Sponsrol (masterclass)

Bedankt Irina, ik zal het zeker proberen. Ik vind het heel leuk om iets lekkers te bakken, maar het lukt niet altijd.

Ik vind het heerlijk om iets lekkers te bakken, maar het lukt niet altijd.

Je zal slagen !!! Succes !! :)

op jou en ik besloten. Dus ... de eerste pannenkoek bleek ... rol! Ik zal gaan! gedrenkt in limoncella en slagroom met suiker. De tweede kwam ook redelijk goed uit, maar hij was een beetje plakkerig en niet zo luchtig - aangezien ik te lui was om de weegschaal eruit te halen en ik de bal reed: voor 1 ei, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel bloem - iets dat lekker is in een gewoon biscuitgebak op een rol toonde zich anders ... Hij groeide niet zo veel en krulde erger. Ik zal verder proberen.

Goededag aan iedereen . Vandaag heb ik mijn dubbele van twee koekjesbroodjes geprobeerd. Ik heb geprobeerd de fouten van gisteren niet te herhalen. De eieren kloppen deze keer perfect. Ik zette het op om te bakken. Ik wacht 5 minuten, controleer: wit, nog 2 - wit. Na drie minuten is het bleekgeel. Ik denk dat ik, afgaande op de tijd, klaar moet zijn. Ze zei: over geluk !!! Het papier kwam er lichtjes uit. Omdraaien: rauw deeg in het midden. Papier in een emmer, ik besloot om de gebakken kant op een bakplaat te leggen en te bakken. Ik neem eruit: vast. Van min of meer grote stukken vormde het een soort rollen. Voor de room heb ik vandaag zure room gekocht. Ik begon het te doen, toen herinnerde ik me dat ik een zelfgemaakte moest, maar ik had een winkel, de crème bleek bijvoorbeeld vloeibaar te zijn. Nog een misfire ... Morgen heb ik een vrije dag, er zijn er drie.

[quote author = husky link = topic = 23104.0 date = 1362751544
Laat het een tijdje staan ​​bij kamertemperatuur. Totdat de temperatuur van de room en de temperatuur in de keuken gelijk zijn. En dan klop je, niet roer je. Nu moet je er nog wat boter in doen, maar alleen op kamertemperatuur.
[/ citaat]
Huska, vandaag heb ik, op jouw advies, mijn restje van de room van gisteren nieuw leven ingeblazen (2/3 ging naar de taart). Alles werkte, alleen mijn crème viel eraf en ik liet het uitlekken. Heel erg bedankt, je bent maar een tovenares.

Hallo . ... Eindelijk gebeurde het. Ik heb het gedaan. Dank u allen voor uw steun, zonder u was het mij nooit gelukt. Ik zou het een keer proberen, het werkte niet, en ik zou het opgeven. Alleen is het nog niet mogelijk om een ​​foto in te voegen. Laten we het nu eens uitzoeken, we moeten het begrijpen. : umnik2

[lenochek]

lenochek, als je lang lijdt - zal er iets lukken?! :)))
Met het initiatief !!!!!!!!

Dank u. De waarheid is niet zo mooi als de anderen, maar ik zal het leren. Met onze website en uw steun denk ik heel snel. Maar ik kan nu niet naar snoep kijken, mijn dochters en ik hebben in 3 dagen te veel verschillende crèmes gegeten.

Taart, super masterclass! : bravo: Voor het eerst bakte ik een koekje, zij het in een ander recept, met mijn technologie. ALLES UITGEWERKT !!!! bedankt

Bedankt, bedankt voor de klas, voor zoveel tips en details! Niet gebarsten, niet gebarsten ... mijn schat opgerold als een komkommer. Gezondheid en succes, Asya

Taart, wat een heerlijk broodje recept en alles is zo gedetailleerd geschilderd. Erg bedankt!
Ik liep lange tijd in cirkels, besloot uiteindelijk om te bakken. En het werkte! Hoewel ik klaar was voor elk resultaat. Omdat ik de enige trieste ervaring had met het maken van een rol, dacht ik dat dit meesterwerk niets voor mij was. Ik heb het niet eens geprobeerd. En hier is het zo verleidelijk en stap voor stap dat het onmogelijk is om voorbij te gaan.
Heeft al 3 keer gebakken. Voor het eerst werd het broodje bijna warm gegeten (dankzij de gasten), iedereen vond het lekker, ik was erg tevreden (en trots op mezelf).
De tweede keer dat ik besloot om te bakken, zette ik de oven alleen aan op de bovenste verwarming. Beeldjes, niet gebakken. Mijn oven heeft volledige warmte nodig.Ze at het ongebakken broodje op in de oven, in de verwachting dat ze het volgende broodje met kruimels zou malen en besprenkelen, maar had geen tijd, ze aten het zo op.
Vandaag heb ik voor de derde keer gebakken. Dit was een rol, ik kan je vertellen, geen rol, maar iets fantastisch, ongelooflijk luchtig en ongelooflijk mooi. Ik heb zulke broodjes niet gegeten of gezien, het smolt gewoon in mijn mond. Dat is het recept! Wonder!
Ze klopte eieren met suiker met een blender en lange tijd, hoewel onderbroken, was ik afgeleid en moest ik vertrekken.
Cake, lage buiging voor jou.

Ik heb het hele onderwerp gelezen - ik kon geen antwoord vinden.
In sommige recepten wordt geadviseerd om de koekjesrol heet te rollen zonder te vullen, te laten rusten, dan af te wikkelen en de vulling aan te brengen. Hoe is het hier?

[Natalia Polt,]

Natalia Polt, Ik denk dat je dit kunt doen en dat ... Het hangt allemaal af van de crème. Ik ben dol op het maken van broodjes met jam (direct uitgespreid op het hete bed) en Charlotte. Jam koelt de gebakken laag een beetje af, het smelt en trekt direct in, en de room wordt al over de jam aangebracht en "drijft" niet.
Als ik de rol oprol, stroomt er een beetje room uit de uiteinden. Ik strijk deze peuken glad met deze druipende crème. Ik legde de opgerolde rol op een vel A4-kantoorpapier, in de lengte dubbelgevouwen, vervolgens in een plastic zak en meteen in de vriezer. Ik maak alleen meteen 6-8-10 stukjes ...
Ik haal het eruit voor thee, snijd het in stukjes van 1-1,5 cm., Terwijl ik thee schenk, leg het op tafel - de rol gaat weg en ... ik geniet ervan))

[Dame,]

[Ik legde de opgerolde rol op een vel A4-kantoorpapier, in de lengte dubbelgevouwen, vervolgens in een plastic zak en meteen in de vriezer. Ik maak alleen meteen 6-8-10 stukjes ...
Ik haal het eruit voor thee, snijd het in stukjes van 1-1,5 cm., Terwijl ik thee schenk, leg het op tafel - de rol gaat weg en ... ik geniet ervan))

Dame, bedankt voor het vriezeridee!

Maar hoe ga je om met het bakken van een broodje als de bodem van de bakplaten niet vlak is? Bij mijn vorige kachel en bij de nieuwe 2 bakplaten zitten niet eens. Ik kan me niet eens voorstellen hoe ik het deeg gelijkmatig moet verdelen en wat er gebeurt. Op zoek naar platte bakplaten op de markt of gaat het werken? Ik wil echt leren hoe ik zulke broodjes kan bakken.
Vertel me alsjeblieft wie hiermee te maken heeft gehad.

En wat je zo in de war brengt, is dat je bakpapier op een bakplaat legt
Ik heb zulke walgelijke dingen, jij schijnt iets soortgelijks te hebben

Nee niet op deze manier. Ik bedoelde dat dit de onderkant van de bakplaat is, het is niet eens. Er is nog meer depressie in de mijne richting het midden.

Nee niet op deze manier. Ik bedoelde dat dit de onderkant van de bakplaat is, het is niet eens. Er is nog meer depressie in de mijne richting het midden.

Ik heb net zulke bakplaten als op de 2e foto. Ik bereid het deeg op 6 eieren, leg 2 vellen kantoorpapier op de bodem van de bakplaat, spreid de helft van het afgewerkte deeg uit en laat het bakken. Terwijl de eerste aan het bakken is, maak ik de tweede bakplaat klaar om te bakken. Dat wil zeggen, 2 broodjes worden een voor een bereid, ze zijn zeer snel gebakken.
Ik maak de room alleen, maar ik gebruik verschillende soorten jam (confituur) onder de room, de broodjes worden verkregen met verschillende smaken))

Het blijkt dat je de bodem een ​​beetje kunt egaliseren met papier, meerdere lagen bedekken, verhogen ... Ik was bang dat de laag deeg in het midden dikker zou worden, dunner aan de randen en dat zou onzin zijn.
Bedankt, we moeten het proberen. Ik heb zoveel betreden in dit recept dat ik nog steeds niet kan beslissen. En u moet waarschijnlijk op zoek naar een platte tot platte bakplaat.

Het blijkt dat je met papier de bodem een ​​beetje kunt egaliseren, verhogen ... Ik was bang dat de laag deeg in het midden dikker zou worden, dunner aan de randen en dat zou onzin zijn.
Bedankt, we moeten het proberen. Ik heb zoveel betreden in dit recept dat ik nog steeds niet kan beslissen. En u moet waarschijnlijk op zoek gaan naar een platte tot platte bakplaat.

U hoeft niet te stampen en een andere bakplaat te zoeken, u moet het proberen !!!!!!!!!!!!!
De cake schrijft dat de bovenste gebakken laag naar binnen wordt gedraaid, maar ik doe het op Iborot))) Ik haal de gebakken laag uit de bakplaat bij de hoeken van het papier (het papier houdt goed vast) en draai hem om op tafel met de gebakken kant naar beneden. papier omhoog. Ik haal het papier eraf en spreid en rol de rol meteen snel uit terwijl het warm is ...
De rol blijkt gedrenkt in jam, uitgesmeerd met room en warm gewikkeld met een knal, dat wil zeggen zonder te breken. Ik bedek de opgerolde rol met niets, het is gewoon van buiten gebakken en van binnen met room. Deze hoeveelheid crème is genoeg voor mijn gezin.
Probeer het !!! Alles komt zeker goed !!!

Ik maak de room alleen, maar ik gebruik verschillende soorten jam (jam) onder de room, de broodjes worden verkregen met verschillende smaken))

Wat voor soort crème maak je?

Wat voor soort crème maak je?

Dit ben ik op broodjes om de room van een cake weg te gooien)) Dit is ofwel Charlotte, of een gemodificeerde vla)

rolt mooi zicht!

Ik kookte rozenjam in de zomer - zo'n dunne siroop (want zonder gelatine en verdikkingsmiddelen) - water-water met de geur en rozenblaadjes ...
Raad eens waar de 3 liter gebleven is? Dat klopt, in koekjesbroodjes!

SoS !!! Hallo lieve Cakezhechka! Vandaag heb ik een koekjesrol gemaakt volgens jouw masterclass. Het werkte helemaal niet. De ei-suikermassa was mooi, ik voegde bloem toe met een glas en mat (220 g) de massa bezonk niet. Gebakken, verwijderd van de bakplaat. Is afgekoeld en toen begonnen mijn beproevingen. Het bakpapier wilde niet worden verwijderd. Een heel dun biscuitgebak begon te scheuren. Ik rolde de rol de keuken in. tafel, geplakt aan de kooi. Gedrenkt in siroop en ..... het lukte niet. Alles is gescheiden. Het smaakte heerlijk, het huishouden brak met lepels, vroeg of er nog een verkeerde rol was. GELIEVE mij te verbeteren wat er verkeerd is gedaan? Ik zal het opnieuw proberen totdat het goed komt. Wat is de dikte van het deeg op de bakplaat?

[Zhanna2]

Zhanna2, je moet het deeg ergens 0,5 cm uitspreiden. Het papier kan worden ingevet met olie zodat het koekje beter kan worden verwijderd. Je moet snel bakken. Slechts een paar minuten, maar op de hoogste oventemperatuur. Misschien wordt de kooktechnologie geschonden. Probeer het opnieuw, of misschien meer dan eens, het zal zeker lukken.

Bedankt Hasochka. Tortyzhka schrijft dat het niet nodig is om te smeren, daarom smeerde ze niet. Het deeg op de bakplaat was ongeveer 0,5 cm, de temperatuur in de oven was 300, de hoogste positie van de plaat met het deeg. 4 minuten gebakken. Na het bakken werd het koekje direct verwijderd. Ik begrijp niet wat er aan de hand is, maar ik kom er wel uit! Ik zal het opnieuw proberen! Totdat het werkt

[Zhanna2]

Zhanna2misschien is het papier slecht? Dit gebeurt helaas ... probeer te veranderen ...

Bedankt voor het antwoord, ik zal het proberen. Ik gebruik dit papier al heel lang. De donuts op de cake waren perfect geschoten.

[Zhanna2]

Zhanna2, ja, ik weet dat veel mensen denken dat het niet nodig is om formulieren en papier in te vetten met olie. Maar ik smeer. Het stoort me niet, maar het werkt beter. Is het koekje gebakken? Misschien was hij van onderaf onhandig en daarom slecht gefilmd? De baktijd is immers afhankelijk van de specifieke oven.

[Is afgekoeld]

Is afgekoeld en toen begonnen mijn beproevingen

Misschien is dat het geval? Is het koud geworden?
Het is tenslotte gemakkelijker om te vouwen met warme.

Ja, het koekje is goed gebakken. Ook goed gekoeld (koud). Het leek mij dat er meer bloem zou zijn ...

Husky, en het uniform en papier invetten? Of een ding?

[Jeanne]

Jeanne, Ik zie niet waar je vandaan komt, dus ik kan geen advies geven over waar je het kunt kopen.
Maar ik zal universeel advies geven: koop een siliconenmat,
erop en rol uit en bak - wat erg handig is. Niet alleen broodjes, maar ook alle cake cakes, taarten, etc.
het hoeft niet te worden gesmeerd. Plakt niet, hoeft niet af te pellen. De afvoer hoeft niet te worden gewassen. Het vloerkleed is praktisch niet nodig voor het wassen en schoonmaken.
kwelling-kwelling-ervaring - nul.
Het kost 20 UAH in onze winkels (Oekraïne) en 2 dollar (zelfs iets minder). Voor de prijs is het net als 2-3 rollen papier die nooit opraken.

Ik smeer wat in contact komt met het deeg.

Bedankt voor het advies over het vloerkleed. Ik heb nog nooit gezien hoe hij eruitziet. Ik woon in Rostov aan de Don.

Gisteren bakte ik weer roulettes. En nogmaals, er kwam niets van. De technologie is niet kapot. Het deeg is uitstekend. Ik zondig op de oven, het wordt niet zoals gewoonlijk door mij geregeld. 290 graden. Als gevolg hiervan brandt de onderkant, de bovenkant is vlzhny (kleeft aan het tafeloppervlak).Vandaag ga ik op zoek naar een siliconen mat, ik ga het ermee proberen. Ik blijf tot het lukt (gelukkig stemmen mijn mensen ermee in om met lepels te eten terwijl ik het eten bederf) Meisjes, die me kunnen vertellen wat er aan de hand is.

[Taart]

Taart,

Heel erg bedankt voor de gedetailleerde masterclass! Gisteren heb ik een rolletje gemaakt van de helft van het recept. Ik bakte drie minuten. De rol bleek erg delicaat te zijn, het papier kwam er gemakkelijk uit en vouwde ook heel gemakkelijk! Ik had zelf niet verwacht dat alles zo makkelijk zou komen!

Ik heb het ook gedaan! En het was niet nodig om in een handdoek te wikkelen. Het bleef een beetje steken toen ik het naar de rechterkant draaide, maar alleen de bovenste dunne laag werd op sommige plaatsen verwijderd, maar niets was fundamenteel beschadigd. Over het algemeen vond ik het leuk =)

En ik ben waarschijnlijk dom, ik kan niet begrijpen hoe ik het deeg goed en vooral gelijkmatig moet plat maken. Ik begreep het niet met de schoenovertrek. Misschien zal iemand met de vingers uitleggen hoe het goed moet. Het duurt erg lang met een spatel, je draagt ​​het rond het deeg, er is geen speciaal apparaat om te egaliseren.

Ik deed het simpel: ik mat de breedte van de bakplaat, pakte het karton, sneed het aan de zijkanten, waar het langs de zijkanten van de bakplaat leek te rijden. Het bleek dat het karton niet precies de bodem bereikt voor de vereiste dikte van de biscuitlaag. met plakband over de bodem geplakt =) hier is zoiets (nou ja, het is vies, vrijwel direct na gebruik):

Heel erg bedankt, nu begrijp ik het. Het zal moeten gebeuren.

Meisjes, vertel me het aantal ingrediënten, op de eerste pagina heb ik alleen eieren, bloem, suiker en er staat niet hoeveel (of ik kan het niet zien van de tablet?)

Meisjes, vertel me het aantal ingrediënten, op de eerste pagina heb ik alleen eieren, bloem, suiker en er staat niet hoeveel (of ik kan het niet zien van de tablet?)

Ja, de hoeveelheid van alle producten staat alleen in de procesbeschrijving.

[metel_007]

metel_007, 6 eieren, 200 g suiker, 220 g bloem

[Vreugde]

Vreugde, Incompetent, bedankt meiden: udarilsya: ik heb het tien keer gerecenseerd totdat ik zag (Ik kijk in het boek, ik zie een vijg)Het is waarschijnlijk tijd

Vandaag heb ik een broodje gebakken. mijn bakplaat 60x40 verdeelde het deeg in 2 keer, de eerste cake bleek dun te zijn en de tweede ook. in verband waarmee veel afval bleek, maar kleine rollen bleken. 6 minuten gebakken op het lagere niveau, maar onder de grill ... de bloem bezonk ook niet meteen, maar wat ik trok, waarschijnlijk zou het deeg niet door 2 keer moeten worden gedeeld. Ik heb het ook niet geweekt, het blijkt een beetje nat te zijn, maar iedereen vond de smaak erg lekker ... dus ik zal nog steeds bedanken !!!!!!

Hier is wat mijn dikke man uitkwam))) , een halve portie bleek anderhalf kleine prototypes te zijn, ik rolde alles op in één rol)

[Taart]

Ik wil je enorm bedanken Taartomdat ik haar koekjesrolbaktechnologie toepas op alle recepten.

De eerste drie broodjes leed, daarna vond ik tijd voor mijn oven voor 100 gram bloem en dat is alles. Nu zijn er geen misbaksels. Altijd geweldige broodjes!