Glutenvrij bakken en diverse gerechten - Recepten en tips

[minimale hoeveelheid bloem - 300 g, maximaal - 600 g]

In Panasonic kan het worden gebruikt voor het bakken met gist minimale hoeveelheid bloem - 300 g, maximaal - 600 g (de aangegeven 1250 g afgewerkt brood is van 600 g bloem met een heleboel toevoegingen).

Voor dergelijke strenge beperkingen (speciaal glutenvrij meel en geen gist) zijn er twee opties:
* of oven op chemisch bakpoeder (soda + zuur = bakpoeder of ammonium), dan kun je apart kneden en bakken apart gebruiken in de broodbakmachine
* of een oven met mechanisch losmaken - ooit zei een persoon dat hij brood bakte, of liever cake, snel bloem kneedde in zeer koud, sterk koolzuurhoudend water. Bij verhitting begon de resterende kooldioxide te evolueren en werkte als bakpoeder.

Zelfgekweekte starterculturen zijn geen oplossing in een situatie waarin fermentatieproducten niet zijn toegestaan. Het feit is dat het zuurdeeg zelf een complex is van "wilde" gist, melkzuurbacteriën en hun enzymen.

[sazalexter, Rina]

sazalexter, Rina
Bedankt voor de antwoorden. Ik zal nadenken of ik de oven moet kopen of mezelf zal blijven trainen

[Geld]

GeldZoals ik het begrijp, bent u bereid om te stoppen met het kopen van een broodmachine. Maar hou het idee. Ik begrijp dat alle zorg vaak gericht is op het meest kwetsbare gezinslid. Maar er zijn er nog meer, ze hebben ook goede voeding nodig, je moet allereerst voor je gezondheid zorgen - het kind heeft een gezonde moeder nodig. En je eigen brood is een belangrijk onderdeel van een gezonde voeding (ik weet het van mezelf: mijn vader en ik hebben probleemlevers, mijn vader had ook jarenlang brandend maagzuur totdat ze zelfgebakken brood gingen eten, en sinds bijna vier jaar zijn ze minder last van de lever, maar mijn vader vergat gewoon maagzuur).

Daarnaast kan bijna elke broodbakmachine als kneder worden gebruikt.

En verder. Als het brood te groot is voor het meisje, kun je een stuk afsnijden en invriezen. Je weet nooit wanneer zo'n voorraad van pas komt.

[Rina]

Rina
Ik denk dat we nog steeds katoen zullen kopen, maar ik studeer alleen het internet, met name over glutenvrije programma's. U merkte terecht op dat de kachel vooral nodig is voor mijn dochter, wij zijn zelf geen broodeters en voor "onszelf" zou ik hem niet kopen, maar als die er is, zal ik proberen hem volledig te gebruiken, hiervoor de tweede emmer is onvermijdelijk. Hartelijk dank voor uw deelname.

Ik zal mijn droevige en grappige verhaal vertellen

Toen ik mijn man ontmoette, vertelde hij me dat hij geen vlees (vegetarisch) eet,
en hij houdt niet van de smaak van vis sinds zijn jeugd, dus eet hij geen vis of zeevruchten.
Ik at toen ook geen vlees, dus dit was voor mij geen probleem!

De man at als ontbijt sandwiches met allerlei soorten vegetarische paté en soja
soort worst en was over het algemeen tevreden. Voor de lunch, groentesoepen, spaghetti met sauzen. het lijkt erop dat
alles is eenvoudig en voeren is geen probleem)) Haha naïef.

Toen ik sauzen aan het bereiden was, kwam er een nieuw probleem naar voren: het bleek dat hij een soort speciale huidallergie had
op zuivelproducten! Dat wil zeggen, geen melk, geen room, boter, kaas - helemaal niets.

Nou, oké, er is hier best veel soja-crème, vooral voor sauzen, dus ik heb me hier een tijdje aan aangepast.

Maar hoe verder is meer, of, zoals ze zeggen, hoe verder het bos in, hoe interessanter! Mijn man na een reis naar Afrika (vóór mij)
er waren vreselijke buikpijn en niemand kon de oorzaak vinden. Ze dachten dat er een soort virus of bacterie was opgepikt.

Hier kwamen we bij de intolerantie van GLUTEN, een lang verhaal, ik zal het niet vertellen.

Mijn Gott !! Vertel eens, hoe moet u uw man voeden als u geen VLEES, VIS, MELKPRODUCTEN, GLUTEN BEVATT?

Alle sauzen en zijn favoriete worsten vlogen meteen de vuilnisbak in, want er zat bloem in, dus gluten!
Als ik de compositie nu op de meest aandachtige manier in de winkels lees, dan huil dan tenminste! er is in ieder geval overal iets, maar dan met gluten.

Maar waarom boos zijn, dacht ik, en hier kun je mee leven, want je kunt bij ons kant-en-klaar brood kopen
yuezgluten, hoewel veel duurder dan normaal, macaroni gemaakt van maïsmeel (maïs), groenten.

Het grappige is dat na het verwijderen van gluten de pijn minder werd, maar helemaal niet wegging. Na nieuw onderzoek
ontdekte dat het probleem nog steeds in suiker zit. UITSLUITEN !! alles dat suiker bevat. Fructose, honing, ahornsiroop - ALLES !!!!

En hier kwam zo'n volle kont
Mijn man heeft een broodje. En in elk gekocht glutenvrij brood zit suiker of zijn analogen
in de vorm van honing, fructose en de rest van de baan.

De arme man schakelde over op wafels gemaakt van geperste gepofte rijst, popcorn. Ik at en zei dat het hetzelfde was
alsof hij op karton kauwde. Hij viel op dit moment als een klodder af. Wel hoe? Het smaakt niet lekker, je eet niet veel,
en bespaart geen calorieën.

En toen kwam mijn moeder ons bezoeken en zei tegen me: 'Waarom ben je van streek?
En ik vertelde haar - dus kijk, alle recepten zijn gebaseerd op gist met suiker, gist werkt niet zonder suiker, maar suiker werkt niet voor ons. En Andrey echoot
dada, er is geen suiker zonder.

Mijn moeder lachte gewoon. Het gebeurt! En ik moet zeggen dat ik altijd bang was voor deeg en nog meer gist. Het kleeft aan je handen ((

Maar mama ging resoluut aan de slag. Sojamelk, of rijstmelk licht verdund met water
vers (!), werkt niet op droge) gist, rijstmeel, met een mengsel van mais, boekweit, alles wat gevonden is
gekneed, gebakken. GEBEURD !!!!!!!!!!!!! En trouwens, het was niet zo eng met de test

Toen ik wegging, gaf mijn moeder me een ovenschaal. Wacht, ik bak elke 2-3 dagen, het blijkt dat het brood heerlijk is,
maar het zal verpletteren en breken. Hier is een probleem van mij.

Ik beklom de forums om te lezen, vond deze. Ik heb veel interessante dingen ontmoet, soortgelijke situaties, problemen.
Maar alles is mogelijk! Alles komt goed! Ik ben niet van streek en ik kan al veel doen!

Ik kook en bak zonder gluten, melk, vlees, suiker en alles is heerlijk! Zelf kan ik echter allemaal geen allergieën hebben.

Oh, en ja. We hebben ergens een broodbakmachine, na de verhuizing kunnen we die niet meer vinden .. Ik dacht net als zoiets
met bakken, dan moet je het gaan exploiteren. We moeten eerst vinden)))

Ik zal de recepten van mezelf later posten, anders bleek de post vreselijk lang te zijn.

Oh, en trouwens !!!! Degene die daar melkintolerantie had - probeer alle geiten en schapen! Echtgenoot niet zo lang geleden
een paar maanden geleden ontdekte ik het allemaal zelf, ik was vreselijk blij dat de allergie alleen voor koeien was.
Nu, in ieder geval normaal (hoewel erg stinkend voor mij) geitenkaas en schapen - best lekker !!

Bedankt voor de openbaring! Een interessant verhaal bleek! En gezondheid voor uw man en gezondheid voor u handen en kennis!
Bak heerlijk maar op maat gemaakt brood!

Admin, merci voor de review))))))

Wat betreft gluten- en gistvrij bakken - zoiets hebben we in onze winkels
in zakken



Vertaald als een bakenzym.

Hieronder staat het recept dat ze voorstellen om zo'n zak te gebruiken.



Ik ben aan het vertalen: 1 zak Buckenzyme, 550 gram bloem (in ons glutenvrije geval veranderen we het gebruikelijke meel in rijst- of maïsmeel met toevoeging van zetmeel - aardappel of maïs), 1 eetl. l. zout, 450 ml water.

1. Los de inhoud van het sachet in een hoge container op in 300 ml warm water. Voeg 300 gram bloem toe en kneed. Laat 12 (O_o) uur op een warme plaats staan.
2. Meng 150 ml warm water en 150 g bloem, kneed en laat 5-6 uur warm. Het deeg moet in omvang verdubbelen.
3. Voeg 100 gram bloem en 1-2 eetlepels zout toe aan het mengsel en kneed goed. Dan in de vorm en nog 2 uur laten staan ​​(kerstbomen, dat is een gedoe !! maar zonder gist en gluten!). Zet deze vorm dan met een kom met water in een voorverwarmde oven en bak gedurende 50 minuten op 180 graden.

Over het algemeen ben ik dit in haast, die geïnteresseerd is in details en de volledige tekst, schrijf, ik zal het laten vallen.

Ik weet natuurlijk niet hoe zo'n Buckenzyme in alle steden te vinden is, maar waarom niet? Het belangrijkste is om te weten waarnaar u moet zoeken.

Als onderdeel van de inhoud van het sachet gaven sluwe fabrikanten het eigenlijke maïszetmeel en de bacterie aan. Dus waar het van gemaakt is en wat het in het algemeen is, weet ik niet.

Het onderwerp glutenvrij bakken van meel bracht me op dit forum. Maar ik had geen bevredigend begrip van wat ik moest doen en hoe. Ik vond zo'n wonder en het zou iedereen moeten interesseren die op zoek is naar glutenvrij meel (gluten) voor hun producten. Je moet natuurlijk op zoek gaan naar dergelijke producten die niet uit een goed leven komen, maar in principe heeft iedereen dit product nodig. Meer informatie over amarantmeel vindt u via de zoekfunctie. De vraag is hoe je het moet koken. Er zijn enkele recepten, maar ze zijn er weinig en ze bevredigden me niet. Nu bak ik er iets van en als er geen kant-en-klare recepten zijn, zal ik ze moeten samenstellen.

Dus anderen doen hetzelfde Ze nemen één recept als basis, en dan werkt de fantasie, en met vallen en opstaan, en gezamenlijke creativiteit, krijgen we een heerlijk product

Begin met het weergeven van uw recepten, foto's, vertel ons hoe u het zelf hebt gedaan - en anderen zullen het inhalen, er zal een onderwerp zijn voor gesprek.

Helaas zijn er niet zo veel van dergelijke mensen met dergelijke problemen op ons forum, we zijn geen gespecialiseerde site voor glutenvrij bakken, daarom zijn er maar weinig recepten - we hopen voor jou

Ja, glutenvrij voedsel is vooral interessant voor mensen met "problemen". Ik ben er een van, maar een toevallige kennismaking met amarantmeel bleek een kennis te zijn van een product waarvan de waarde veel verder gaat dan alleen een glutenvrij product, alleen interessant voor mensen "met problemen". Daarom verwachtte ik recepten te vinden voor het bakken van amarantmeel in grote hoeveelheden. Vooral bij het kopen van een fornuis heb ik aangegeven dat het een glutenvrij bakprogramma heeft. Maar hier bleek alles niet eenvoudig te zijn. Het is de afwezigheid van gluten die de hele technologie verandert en hier heb ik nog niet alles begrepen. In de handleiding voor de kachel stellen ze voor om kant-en-klare mengsels te gebruiken, en wat staat er naast meel?
Er zal enige inleiding nodig zijn over het verdere onderwerp recepten en wat en hoe ik deed en wat er gebeurde. Om te beginnen raden artsen in sommige gevallen aan om geen voedingsmiddelen met gluten te eten. In mijn geval het gebruik van gluten, zuivelproducten en iets anders beperken. In de buurt van dit forum zijn er verhalen over aanbevelingen om gluten, caseïne en sojaproducten te vermijden. Ik begrijp niets van sojabonen, maar de rest van de producten komt overeen met de producten die Eret in zijn boek noemt, dat "het pad naar gezondheid eten" lijkt te heten. Hij schrijft dat je, om weer gezond te worden, moet stoppen met het gebruik van lijm. Gluten of gluten in het Russisch is de eerste lijm (timmerlijmen van dierlijke oorsprong worden glutine genoemd, maar dit is hetzelfde woord), melkcaseïne staat bekend als caseïnelijm en een andere lijm noemt hij eiwit (een andere auteur geeft aan dat er geen proteïne daar en de naam is misleidend en is alleen gebaseerd op het feit dat de kleur van het gekookte "eiwit" wit is) Gemakshalve zal ik "eekhoorn" zeggen wanneer (en als) het opkomt.
U kunt zich gewoon onthouden, niet eten, dat is alles. Dat wil zeggen, om geen gluten te eten, kun je het gewoon niet eten, en niet alleen zoeken met parelmoerknopen. Maar ik ga amarant eten. Het is glutenvrij, wat betekent dat het aan mijn dieet kan worden toegevoegd. Maar juist het gebrek aan gluten maakt het moeilijk om het om te zetten in vertrouwd voedsel.
De eerste ervaringen met het gebruik van amarantmeel voordat je een fornuis kocht, waren met die apparaten die in de keuken staan ​​(wafelijzer en airfryer) en zonder, simpelweg door ze toe te voegen aan granen en gemengd met honing. De wafels waren te lang gebakken, zij het eenvoudig, en de wafels bleken als wafels. Het was onmogelijk om het deeg volledig van amarantmeel in de grill te bakken. Niets bakt daar echt, en mijn cake bleek helemaal geen cake te zijn.
Nadat ik in het algemeen had gelezen over het maken van brood in de oven, besloot ik om eerst te proberen om amarantmeel toe te voegen aan tarwebloem (je kunt vermoedelijk tot 50% bloem toevoegen waarin er minder of helemaal geen gluten in tarwebloem zit, van de gluten geeft het gebruikelijke resultaat). En mijn eerste brood is dus niet puur glutenvrij. Dan zal ik nadenken over hoe ik het zonder tarwemeel kan doen, maar voor nu is dit een compromisoptie zodat er in ieder geval iets eetbaars en zonder gedoe zal blijken te zijn.
1/3 van amarantmeel in de totale massa van bloem met tarwemeel, olijfolie, eigeel (eekhoorn in de oven), natuurlijk water en zout met suiker, zaden, gist. Het brood bleek eetbaar en zelfs heerlijk te zijn.

Ik zal mijn trieste en grappige verhaal vertellen

Ik ben gewoon geschokt om eerlijk te zijn, mijn man zou je in zijn armen moeten dragen, zoveel geduld en zorg! Ik wil heel graag beproefde recepten zien, ik ben zelf onlangs overgestapt op een dieet zonder tarweproducten, hoewel tarwe lonkt, een medicijn) maar ik hou vol)

Ik maak alleen de eenvoudigste, pannenkoeken, en zelfs dan zijn ze helemaal niet zo lekker (

PS off-topic, hoeveel jaar heb je geen vlees gegeten?

Ik heb enigszins vergelijkbare problemen ...

Een goede vriend heeft ook coeliakie. Je kunt zelfs geen gluten ademen.
Bij hem is onlangs diabetes en jicht vastgesteld. De dokter zei tegen de vriend dat hij rood vlees moest opgeven.
Dus deze man stopte niet zomaar met het eten van vlees ... hij werd een VEGAN!

Hij kan nu niets meer doen. En hij houdt van gebak. En houdt van brood en zoete gebakjes.
Op mijn verjaardag gaf hij me een broodbakmachine. Nu wil ik hem bedanken en er iets in bakken.
Je hoeft alleen geen gluten, geen melk, geen eieren en geen gist in het deeg te hebben (ze zijn ook levend ...).
Suiker is nog steeds mogelijk, maar niet om je te laten meeslepen, maar om een ​​vervanger te gebruiken

Ik heb alle recepten in deze thread gelezen en elk heeft iets uit de verboden lijst.

Dus de vraag is: is er een mogelijkheid om dit allemaal te vervangen?
Ik weet dat eieren kunnen worden vervangen door gekookt vlas. En wat te doen met gist, ik weet het niet ...

Ik heb alle recepten in deze thread gelezen en elk heeft iets uit de verboden lijst.

Dus de vraag is: is er een mogelijkheid om dit allemaal te vervangen?
Ik weet dat eieren kunnen worden vervangen door gekookt vlas. En wat te doen met gist, ik weet het niet ...

Elk recept op het forum en niet alleen de fantasieën van de auteur over een bepaald onderwerp. Elke auteur selecteert, vanwege de specifieke kenmerken van voedingsproblemen, het recept, de ingrediënten, fantaseert ermee, experimenteert tot een goed resultaat is verkregen.
Begrijp, op het forum zijn het niet de azen en niet de goden die gebakken goederen maken, iedereen hier is ambachtelijke liefhebbers - als een goed en eetbaar resultaat is, delen we het recept en vertonen we een foto, kijken en doen zoals ik doe

Kies gerust een recept, wissel ingrediënten en bak brood en gebak. In plaats van gist kun je bakpoeder of soda nemen - dit staat ook aangegeven in de recepten.
Maar u moet zich ervan bewust zijn dat bij het gebruik van bakpoeder en soda, bakken GEEN rijzen vereist, het product wordt onmiddellijk na het kneden gebakken. Daarom moet je wennen aan het bakken in een x / oven - daar is volwaardig brood met gist met bewijzen geprogrammeerd.
En toch is het raadzaam om kennis te maken met de eigenschappen van de ingrediënten, verschillende soorten meel, om de gebakken goederen niet te bederven.

Succes!

Hallo allemaal!
Ik heb maar een maand HP gehad, maar ik heb al veel verschillende recepten geprobeerd. Alles blijkt behalve glutenvrij brood. Toen ik zo'n pakje in de winkel zag, kon ik het niet laten en kocht het ..... in ieder geval voor de algemene ontwikkeling om te weten wat voor soort brood het in het algemeen is. Ik heb het gebakken. Oh God!!!!! Het lijkt erop dat ik alles volgens het recept heb gedaan ............. het ziet er vreselijk uit, het smaakt nog erger ................. petit Ik voerde de chkam ....... het hele brood ... vertel me hoe het smaakt, het zou tenminste moeten zijn ... donkere bloem gekocht ......... waarschijnlijk niet meer .. ......... Nu wordt er kaas gebakken in de oven))))) GLUTEN, maar vuuuuuuuuuuuusnyyy !!!!!!!!!!!!!!

Hier is een recept voor het bakken van donker meelbrood in een broodbakmachine: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
En ik kan een recept geven van hetzelfde meel, maar dan in de oven.

U zult eraan moeten wennen en uw gezin leren leven zonder tarwemeel en het te vervangen door andere soorten meel.
Ik kan niet zeggen hoeveel de x / kachel je hierbij zal helpen, het bakken is speciaal.
U moet begrijpen dat andere meelsoorten (behalve tarwe) geen gluten bevatten, dat wil zeggen gluten, dat de smaak en pracht geeft aan tarwebrood.

Het principe achter je bakken is:
- deeg met gist tot een gladde massa kneden
- het deeg 1 keer laten rijzen in de vorm (emmer)
- bakkerijproducten
Kies op basis hiervan een bakprogramma of een combinatie van programma's voor jezelf.

In de sectie staan ​​recepten voor glutenvrij bakken - neem een ​​kijkje en probeer Succes te herhalen!

Het is jammer dat ik geen foto van hem heb gemaakt, hij was lelijk, het kind zei tegen me: het ziet eruit als een harde steen "Het meel is gebleven, ik zal het opnieuw proberen, maar je kunt in ieder geval suiker of wat zaadjes toevoegen aan kan suiker het deeg aantasten? geef het ................

Het is jammer dat ik geen foto van hem heb gemaakt, hij was lelijk, het kind zei tegen me: het ziet eruit als een harde steen. kan suiker het deeg aantasten? geef het ................

U kunt, u kunt alles toevoegen! De smaak hangt van jou af! En maak het deeg zacht, zoals hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , maar je moet bewijzen en bakken, zoals ik het bovenstaande diagram heb gegeven, met één proef.

En bekijk de recepten op ons forum, in deze sectie https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 leer dan jezelf

Heel erg bedankt, ik ga nu studeren

Hallo.

Ik begrijp uw probleem, het is vergelijkbaar met het onze. Over het algemeen ben ik helemaal geen culinair specialist en kan ik nauwelijks adviseren wat en wat vervangen kan worden. We kopen rijstmelk, geen sojamelk, maar het kind lust het niet echt, dus we maken er alleen granen van. Onlangs begonnen ze glutenvrij brood te bakken, zonder eieren en melk ... Tot nu toe is er niets om over op te scheppen, het blijkt iets gemiddelds, hoewel het kind zegt dat hij het lekker vindt. Maar gist wordt overal gebruikt, het lijkt onmogelijk zonder gist, het deeg zal niet rijzen. Overigens waren we er altijd zeker van dat we gist konden hebben, maar letterlijk vijf minuten geleden schreef onze dokter dat gist niet voor ons wordt aanbevolen ... het zal moeilijk worden. Nog iets met vlees: je kunt het helemaal niet? Zo mogen we bijvoorbeeld niet alleen rundvlees, kalfsvlees en eend. U kunt varkensvlees eten, we voeren het aan het kind, we kopen zelfs worstjes en worst "Kolbaster" en ook geïmporteerd bedrijf in een glutenvrije gespecialiseerde winkel. Houdt van glutenvrije chips en Shar-koekjes.
Als u vragen heeft, vraag dan hoe ik kan - ik zal proberen te helpen.
Vertel me eens, op basis van welke analyses werd u gediagnosticeerd en, belangrijker nog, hoe werd u geïdentificeerd en verboden precies die producten waarover u schrijft? En hoe ontwikkelt uw kind allergieën?
We hebben een analyse doorstaan ​​voor de compatibiliteit van alle bestaande producten, en onze allergie manifesteert zich als volgt: het kind stikt en astma-aanvallen zijn mogelijk. Het is interessant om te weten hoe het met je gaat.

Met vriendelijke groet,
Dmitriy

Dmitry, jouw problemen zijn vergelijkbaar met die van ons. We hebben een druppel allergeen en stenose van het strottenhoofd, en dan gaat alles snel naar beneden .. Tot mijn reb. 3 jaar en 2,5 van hen zijn we op dieet glutenvrij, melkvrij en melkderivaten, ei-vrij allemaal. Nu tenminste, maar voordat het een jaar erger was, zaten ze naakt op boekweit. Je vraagt ​​om recepten, en ze antwoorden je, probeer, experimenteer! Ja, ik heb geen tijd om te experimenteren, ik moet een hongerig kind voeden, en het menu is mager en klein. Je breekt elke dag je hoofd met wat je moet voeden. Ja, ze geven links, maar overal eieren, melk. Sorry ziel huilen al.

[we hebben een site voor algemene culinaire doeleinden en specials. We hebben geen doktoren die u direct kunnen adviseren!]

Dmitry, jouw problemen zijn vergelijkbaar met die van ons. We hebben een druppel allergeen en stenose van het strottenhoofd, en dan gaat alles snel naar beneden .. Tot mijn reb. 3 jaar en 2,5 van hen zijn we op dieet glutenvrij, melk en melkderivaten vrij, eivrij allemaal.Nu, tenminste, en voordat het een jaar erger was, waren ze bijna naakt op boekweit. Je vraagt ​​om recepten, en ze antwoorden je, probeer, experimenteer! Ja, ik heb geen tijd om te experimenteren, ik moet een hongerig kind voeden, en het menu is mager en klein. Je breekt elke dag je hoofd met wat je moet voeden. Ja, ze geven links, maar overal eieren, melk. Sorry ziel huilen al.

Natasha, daarom geven ze links dat niemand behalve jij weet hoe je je kind moet voeden, en dit kleintje!
En we begrijpen heel goed dat dit is hoe het bij verstek is, op de site is het onmogelijk om een ​​ondubbelzinnig advies te geven "kook zo, voer zo", we hebben een site voor algemene culinaire doeleinden en specials. We hebben geen doktoren die u direct kunnen adviseren!

En op onze site zijn er kinderen die geen melk en eieren kunnen eten, en moeders zijn daar kalm over en zoeken naar manieren om hun kinderen te voeden en laten zelfs enkele recepten zien.
Wat te doen - helaas moet je leren koken, je kind eten geven - JE BENT MOEDER!

In het bijzonder werd een link naar het onderwerp "hoe eieren vervangen" en het vervangen van eieren geplaatst door een moeder wiens kind een probleem heeft met het gebruik van eieren.

Daarom is het niet nodig om te verdwalen op onze gebruikers! We helpen je graag verder als we dat kunnen!

Bedankt VOOR HET VERLATEN NIET ZONDER AANDACHT Je hebt het waarschijnlijk verkeerd begrepen, ik heb de persoon met mededogen en begrip behandeld !!!! Als je wordt ondersteund en begrepen, is er kracht om verder te vechten !!!!! Ik schreef over links, dus dit is voor zorgzame ouders met een gebrek aan tijd. Het zou natuurlijk handiger zijn als u bewezen recepten plaatst !!!!

[Wat moet ik lezen, waar moet ik leren]

Er is een klein onderwerp in deze sectie Wat moet ik lezen, waar moet ik leren waar we verschillende tips proberen te plaatsen, neem dan een kijkje

[Natali K.]

Natali K., Ik stond ook voor het probleem van glutenvrije voeding. In de online winkel kocht ik speciale mengsels voor het bakken van brood, evenals pasta, rijstnoedels voor de baby. Hun kleur is dezelfde als die van gewone pasta. Ze bakte zowel in de oven als in een broodmachine brood. Het bleek best lekker, het enige is om gist toe te voegen. Maar de onze at toch niet - de vorm van brood is geen brood! Als je interesse hebt, kan ik je een link geven.

Nadia, je kunt ook linken - ik zal het materiaal zien

[beheerder]

beheerder, Tanya! Dit is een online winkel 🔗 Ik was eerlijk gezegd bang om meteen een link te geven. Er is daar ook literatuur.

Nadia, BEDANKT! Laat het zo zijn, wat als het van pas komt, het onderwerp is erg gevoelig

Tanyusha! Bedankt!

Leuke winkel, ik maak daar vaak bestellingen !!!

Voor de volgende fase van het testen van experimentele glutenvrije broodmengsels zijn degenen die dat wensen nodig. We verwachten verschillende nieuwe mengsels toe te sturen. Dit zal half april gebeuren. We hebben nog vier gratis plaatsen .. Wie wil meedoen aan de gezamenlijke creatie van Broodmixen, schrijf hier 🔗 ... De resultaten van de eerste tests zijn er ook.
Neem alsjeblieft alleen contact op met degenen die echt geven om het onderwerp glutenvrij brood en die ze nodig hebben.

Excuseer mij, alstublieft. Ik scheen alles hier te hebben gezien, maar ik kon geen recept vinden voor een broodmachine - voor rijstbrood - gemaakt van rijstmeel ... zonder tarwemeel toe te voegen. of zo kun je niet koken met alleen rijstmeel?

Rijstmeel alleen is geen brood, het is zwaar om mee te bakken en bevat geen gluten.
Het is riskant om zo'n brood in een broodbakmachine te bakken, je kunt een tong krijgen.

Haal jezelf hier op https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 het recept is vergelijkbaar en probeer te bakken en goed brood te brengen. Leer eerst hoe je glutenvrij brood bakt in de oven, werk alle subtiliteiten uit, daarna kun je overschakelen naar de x / oven

Hallo. Ik woon in Wit-Rusland, we verkopen over het algemeen glutenvrije mengsels, zowel voor het bakken van brood als voor al het andere dat met het deeg te maken heeft - een probleem. Ik kwam een ​​online winkel tegen met bloemmengsels van het bedrijf Garnets, kan iedereen ze gebruiken voor het bakken van brood in de oven (wit en grijs). Er zijn nog geen broodbakmachines, las ik uit de recensies, niet iedereen krijgt brood. En wat ik moet stoppen, ik heb nog niet besloten.Ik kijk naar de Panasonic 1202-kant, maar hij is groot van formaat. En mijn kind kan geen melk en eieren hebben. Dus ik word gekweld wat ik moet koken. Ik kocht een mengsel voor het maken van dumplings van het Poolse bedrijf bAlvitel, maar het bevat veel toevoegingen. Ik voed het kind met hen, hij eet, maar voor mij niet zo veel.
Nog een vraag, ergens op deze site zag ik informatie dat je zelf glutenvrij meel kunt koken: 2 delen maïszetmeel, 2 delen maïsmeel, 1 deel rijstmeel, 1 deel boekweitmeel. Dus, als je rijst en maïs in een koffiemolen maalt en water, suiker en boter aan de bloem toevoegt, een beetje gist (ik zou het graag zonder hen willen), want ik weet niet of we allergisch zijn voor hen, en zo haal je iets eetbaars in de oven of niet?
Ik zou u dankbaar zijn voor uw advies.

Nog een vraag, ergens op deze site zag ik informatie dat je zelf glutenvrij meel kunt koken: 2 delen maïszetmeel, 2 delen maïsmeel, 1 deel rijstmeel, 1 deel boekweitmeel. Dus, als je rijst en maïs in een koffiemolen maalt en water, suiker en boter aan de bloem toevoegt, een beetje gist (ik zou het graag zonder hen willen), want ik weet niet of we allergisch zijn voor hen, en zo haal je iets eetbaars in de oven of niet?

Het forum heeft een beetje ervaring met het bakken van glutenvrij gebak, we zijn geen speciaal georiënteerde site op dit onderwerp
Alle informatie staat in deze sectie, bekijk alle tips en recepten - misschien vindt u zelf nuttige informatie.

In ieder geval zul je zelf moeten experimenteren met de ingrediënten en bakwaren voor je kleintje.

Meel en mengsels van Granaten zijn van hoge kwaliteit, u kunt hier op het forum contact opnemen met vertegenwoordigers en een bestelling plaatsen en advies krijgen https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

Ik wens je gezondheid en succes!

Vandaag bakte ik glutenvrij brood in een broodbakmachine van een mengsel.



500 g van het mengsel, 440 g water, een eetlepel zonnebloemolie, een theelepel zout (suiker kan ook, alleen heb ik niet toegevoegd), 5 g gist.
Eerst gistbrood voor het programma, toen het eindigde, liet ik het nog een uur staan. (er is hier geen kolobok) toen het deeg opkwam, zette mijn oven uit van het lichtnet en zette hem weer aan om een ​​uur te bakken.
Tanya, ik kan het recept niet goed krijgen, in de datsja en op de iPad. Ik verontschuldig.

Nadia, ik wacht op mijn terugkeer, dan geef je het uit volgens alle regels, het recept is goed en noodzakelijk

Tanya! Ik wacht mezelf! Maar ik ben hier tot 1 juli.

Tanya! Je bent prachtig! bedankt!

meiden, schat, vertel me welke consistentie zou moeten zijn in een partij glutenvrij brood? Kolobok komt er niet uit zoals ik het begrijp

De consistentie van brood is als muffin, aangezien er geen rijzen en gist is.
Wat het deeg zal zijn - het kan verschillen, van heel zacht, muffin tot zachte kolobok - hangt af van het soort bloem en de ingrediënten.
Hier bak je en onthoud je wat en hoe je van verschillende soorten meel maakt.

hoeveel opties hebben geprobeerd om een ​​zelfgemaakt glutenvrij mengsel allemaal nutteloos te maken. brood komt er niet uit: (we kunnen geen gluten of gosein.

Hierbij is het ook belangrijk om in gedachten te houden dat het deeg glutenvrij is en helemaal niet breekt met bakpoeder!
Kneed samen met bakpoeder en direct bij het bakken gaar.

Iedereen die geïnteresseerd is in glutenvrij gebak. Ik ben momenteel aan het bakken voor een 2-jarig meisje met ernstige gezondheidsproblemen. Vandaag haar cupcakes gebakken. Maar ik was erg ongerust en had haast - ik had maar 2 uur. Ik deel het recept met jullie. Ik hoop van pas te komen. Bij de volgende bestelling maak ik zeker een foto van alles en leg ik het uit met een apart recept. Nu pas besefte ik wat een probleem het is en hoe moeilijk het voor ouders is. Mam is gewoon hysterisch. Het meisje vraagt ​​om eten, maar ze mag niets.
dit wordt als basis genomen taart

ingrediënten (nam 1/2 portie):
Voor bakpoeder:
frisdrank 2,5 gr.
citroenzuur 1,5 gr.
rijstmeel 6 gr.
Voor lijnzaadthee:
lijnzaad 2 el l.
water 6 el. l.
Voor de cupcake:
banaan 160-200 gr.
water (u kunt elke niet-gefermenteerde melkvloeistof gebruiken die niet is gecontra-indiceerd) 200 ml.
maïsmeel 160 gr.
suiker 80-60-50 (indien mogelijk) gr.
plantaardige olie 75 gr.
bakpoeder 1/2 eetl. l.
lijnzaadthee geheel
een snufje zout
Voorbereiding:
vries de banaan een dag voor het koken in. Haal 's avonds op de vooravond van het bakken de banaan uit de koelkast om te ontdooien.
Bereid eerst het bakpoeder voor. vermaal alle ingrediënten in een vijzel en meng. het meisje heeft geen contra-indicaties voor deze producten. Ik heb dit bakpoeder in de toekomst ook gebruikt.
ten tweede bereiden we theeblaadjes voor die het ei vervangen.
giet lijnzaad met water. onder voortdurend roeren, aan de kook brengen. deksel en laat het brouwen. je zou slijm moeten krijgen, dat in theorie zou moeten worden gefilterd. Ik heb niet gefilterd. het meisje at met granen. ze vond het zelfs leuk.
we sturen naar een pan met een dikke bodem: bloem, boter, suiker, zout, water. mengen. op middelhoog vuur aan de kook brengen, onder voortdurend roeren met een garde vanaf de onderkant. voeg lijnzaadthee toe. nu zou alles in een gemiddelde staat moeten worden gebrouwen. mix de hele tijd. de garde laat een vlek achter (zie de foto voor het hoofdrecept).
we sturen de hele massa naar de kom van de maaidorser of gewoon een kom. voeg bananenpulp toe, apart goed gemengd met een vork. klop alles goed met een garde. als de massa is afgekoeld, introduceren we een bakpoeder. snel gemengd. giet in een vorm en bak. Ik bakte Barney-beren en cupcakes in blikken. worden lang gebakken, maar je moet opletten.
hoe blij het meisje was ... ik heb al gehuild.
Kan iedereen een recept gebruiken.

Pannenkoeken Glutenvrij Eivrij (Tumanchik)

[Ira]

Ira, een zeer interessante versie van pannenkoeken BEDANKT!

Maar laat me alsjeblieft deze interessante recepten en onderzoeken van jou in aparte recepten plaatsen, om niet te verdwalen in een hoop "correspondentie en discussies over het onderwerp".

Maar laat me alsjeblieft deze interessante recepten van jou en onderzoek als aparte recepten plaatsen

zeker, geen probleem. Integendeel, ik dacht dat het hier beter was. maar wat zeg je ervan?

Het meisje vraagt ​​om eten, maar ze mag niets.

Nou, hoe kun je dan niets doen? Allergie voor granen en peulvruchten?
Ik heb een maand lang glutenvrije caseïne gebruikt, ik had geen honger. Per slot van rekening kunnen rijst, boekweit, gierst en maïs worden gemaakt en van dit alles kun je meel maken, en gebakken goederen worden normaal gesproken verkregen uit bonen, kikkererwten. En ik heb nog niet eens maïs gebruikt. Ja, natuurlijk is de consistentie geen brood, maar het is behoorlijk muffin, of gewoon vochtig.
Hier vond BGBK interessante recepten in dit boekje (laat je niet afschrikken door de naam)))
Misschien komt iemand anders van pas.

Mensen zijn verschillend, en kinderen zijn ook allemaal verschillend en bovendien grillig in dergelijke situaties. We kennen niet alle subtiliteiten - voor ieder zijn eigen
En dan raken mensen in de regel eerst verdwaald en vervallen ze in een verdoving, worden ze hulpeloos in hun problemen, en nog meer 'wat te voeden'

Hier is onze hulp hier belangrijk, en onze ervaring - alle suggesties waaruit mensen zelf kunnen selecteren wat ze nodig hebben!

Bedankt iedereen voor het advies en de antwoorden

Per slot van rekening kunnen rijst, boekweit, gierst en maïs worden gemaakt en van dit alles kun je bloem maken, en gebakken goederen worden normaal gesproken verkregen uit bonen, kikkererwten.

alleen hiervan kan ze alleen rijst en maïs, kikkererwten en erwten. niets meer. goed als dag-week. en voor jaren? hoe zit het met een kind dat ander voedsel ziet? vergelijk voeding niet met essentiële levensbehoeften

Goedenavond! Meisjes, vertel me hoe je brood moet bakken van maïs of boekweit, gerstemeel zonder eieren, melk en suiker, bij voorkeur zonder gist ... Een 1,5-jarig kind giet tarwe, rogge, rijst, eet gerst, maïs en boekweit gries, aardappelen en alles (((((((((((((giet uit alle groenten en fruit, we eten geen vlees - zelfs een uitslag van een konijn, ik zwijg over melk in het algemeen) Ik wil de baby een plezier doen met brood, maar ik kan geen recept vinden dat aan mijn eisen voldoet ... De laatste hoop voor jou