Silt (Zweedse bessenjam)

[Yulia]

Yulia, je hoeft jezelf niet te belasteren, de foto's zijn zeer waardig, zulke potten zijn heerlijk
En de samenstelling van de jam is zo geweldig))) Ik kan me de smaak van rabarber niet eens voorstellen
Bedankt voor het rapport!

en ik kookte))) van zwarte bes)))
Ik weet niet wat er is gebeurd, ik heb het in de banken gegoten))

[Tatyana]

Tatyana, een zeer smakelijk slib wordt verkregen uit zwarte bes, het moet als gelei worden.

en gisteren heb ik van zwart gelast en een beetje wit toegevoegd - ik kon nergens bevestigen. stroom wilde mijn suiker op geen enkele manier oplossen. Ik heb de pan een beetje verwarmd. dan verpakt de blikken. Zal Nelya niet bederven?

[Nelya]

Nelya, maar geleert het lang? Ik schonk de rest in een nog dunne kom

Toegevoegd zondag 17 juli 2016 22:05 uur

Tumanchik, hallo mijn goed))) kus Alyoshka)))

Tumanchik, hallo, mijn goed))) kus Alyoshka)))

Heeft iemand geprobeerd slib te maken van kersenpruimen of pruimen? Deel uw ervaring)

[Nelya]

zoiets dorstig, wat water gedronken, er ontbreekt iets
Ik denk, laat me krenten toevoegen, ik zal nafigach voor Morsik
haalde een pot tevoorschijn, opende hem en daar was het slib dik, dik, letterlijk gesneden met een lepel
smaakt aangenaam zuur .... mmmm .... vk dromer

Nelya, bedankt voor het recept !!!

[Briesje]

Briesje,

Heeft iemand geprobeerd slib te maken van kersenpruimen of pruimen? Deel uw ervaring

Pruim maakt een uitstekend slib, alleen vloeibare siroop. We hebben vorig jaar gebrouwen. Ze trokken de steen uit de pruim. En de pruim was in de buurt van Moskou.

tana33,
Er zit veel pectine in aalbessen, daarom gelei. Bij bessen met een laag pectinegehalte kun je gelatine toevoegen om de siroop dikker te maken.

[Katya]

Katya, Ik ben nog steeds die jam-maker, dus het was een aangename verrassing voor mij, ik hou niet van vloeibare jam))

[tana33]

tana33,

Tatyana, kook dan slib van rode bosbessen of veenbessen. Moet ook dikker worden.

[tana33]

tana33,
Tatiana, en bedankt voor het schrijven van je recensie over slib. Het is erg prettig dat je deze manier van jam maken lekker vond.
Ja, zwarte bes maakt een erg smakelijke slib, en het is niet nodig om aan het nut ervan te herinneren.
Ik heb niet geprobeerd om met pruimen te koken. Ik probeerde het te maken met abrikozen, maar ik had het overrijp en het bleek een zeldzame siroop te zijn. En we houden niet van zeldzame jam, dus ik heb niet eens geprobeerd met pruimen. En ik hou er niet van om geelzucht toe te voegen, ik proef het.

Toegevoegd op zaterdag 08 oktober 2016 23:27

Ja ... ik kan alleen maar dromen over de rode bosbessen en cranberryslib
Ik ken de smaak van rode bosbessen niet eens, zo'n bes hebben we niet. Het is gemakkelijker met cranberries, ze worden geïmporteerd en verkocht op de bazaar, maar de prijs is bijtend en als ik ze koop, dan voor andere doeleinden. Maar ik koop zelden, vrees ik ... omdat ik niet weet waar deze cranberry heen ging.

Heel erg bedankt voor het recept, ik kook voor het tweede jaar.
Vorig jaar heb ik veel pruimen gemaakt en een pruim met chocolade gemaakt op basis van hetzelfde recept, dat vond ik erg lekker.
Dit jaar heb ik een abrikozenslib gemaakt (en op basis daarvan, met chocolade), ik heb een batch of twee Antonovka gemaakt om te testen, maar gisteren heb ik een slib gemaakt van Hongaars (pruimen).
Toegegeven, ik heb een paar dingen veranderd.
Voordat ik de bessen onder de blender zet, decanteer ik het sap zodat het resultaat een dikkere consistentie is. Gelering zie ik niet, maar dit komt mogelijk doordat ik er veel minder suiker in doe, zoals in het Admin recept voor fruitpurees en sauzen, niet meer dan een glas per 1 kg (of zelfs minder).
Dan sluit ik ook het sap onder de deksels en kook het apart met de toevoeging van suiker.

Meisjes, vertel me alsjeblieft wat je fout hebt gedaan. Ik was zwarte bessenslib aan het koken, ik heb het net geopend. Heerlijk, maar de kleur van aangekoekt bloed)))
Bruin, en niet zoals op de foto op internet, wijn voor iedereen.
Heb ik het verteren of zo? Is dat mogelijk?

[Yulia]

Yulia, Ik weet niet eens wat ik moet voorstellen. Meestal blijft de kleur van de jam hetzelfde als de kleur van de bes.
Je hebt zelf al een van de aannames gemaakt dat je de krenten zou kunnen verteren.
Ik kan er ook van uitgaan dat er geen suiker van zeer hoge kwaliteit had kunnen worden gevangen. Er wordt nu veel suiker verkocht, niet van suikerbieten.

[nila]

nilaDank je, ik wist het niet.
Nu twijfel ik alleen of het kan worden gebruikt.

Ik denk dat je kan. Immers, als de jam te gaar is, betekent dit niet dat hij bedorven is. Maar als je nog steeds niet in deze vorm wilt eten, kun je het bij het bakken gebruiken.

[nila]

nila, Ik wil je bedanken voor het slibrecept!
Ik gebruik het constant, ik kook 1-2 potten met 300-500 gram bessen en alleen van bevroren. De bessen zijn al lang op, maar gekocht van zeer goede kwaliteit, schoon, rijp, één op één. Vandaag heb ik tussendoor nog een keer gekookt.
Ik stop de bessen in een tekenfilm om ze te verhitten tot ze smelten, daarna kook ik volgens het recept.
Ik vind het heel leuk dat de bessen snel hun aroma en kleur behouden. Vooral merkbaar bij frambozen. Het kind heeft altijd frambozenjam in pap en kwark nodig.
Alleen het enige - het geleert niet erg voor mij, het blijkt gewoon een dikke siroop te zijn, maar voor ons is het geen probleem, mijn dochter vraagt ​​gewoon om een ​​siroop.
Bedankt voor zo'n eenvoudig recept!

[Stil]

Stil,
GalinaBen ik erg blij dat het slibrecept goed van pas kwam voor het maken van jam, niet alleen in het seizoen, maar ook in de winter. Dat wil zeggen, continue productie. Bovendien, als de kinderen het lekker vinden, waarom zouden ze ze dan niet verwennen met niet alleen een gezonde, maar ook een heerlijke lekkernij!
En het geleert misschien niet vanwege het feit dat het slib is gemaakt van bevroren bessen, maar er is meer vocht. Maar dit zijn slechts mijn veronderstellingen, ik heb zelf niet gekookt met bevroren bessen.
Heel erg bedankt voor je melding!

[Nelya]

Nelya, gemaakt in de zomer van frambozen volgens uw recept. Het bleek erg lekker, helemaal niet zoals jam. Bedankt .

Olya, doet je frisse zomerframbozengel goed?

Nee, Nelya. Het is zo dun en vrij dun dat je het niet kunt vergelijken met gepureerde aalbessen. Maar we vonden het erg leuk, niet cloying. We houden niet erg lief. Ik was bang dat het slecht zou worden opgeslagen. Maar onlangs zijn ze net klaar met eten, alles is in orde. De botten interfereren echter. Dus ik denk dat als er dit jaar een frambozenoogst is, ik zal proberen die te malen op mijn nieuwe Passaverdur.

Dus ik had frambozen als siroop, en krenten waren goed gegeleerd. Maar ik had toen frambozen gekocht en ik gewassen. Ik weet niet wat er dit jaar met de oogst zal gebeuren, als er framboos is, is het ook nodig om het gepureerde frambozenslib te koken. Ik heb het twee jaar niet gekookt, misschien gaat het op jacht.

[Nelya]

Nelya, Ik heb er een gemaakt met veenbessen. Het lijkt op jam

[Albina]

Albina, een heerlijke jam kwam waarschijnlijk van veenbessen
Hier kunnen we alleen maar van dromen

Het is zo cool: met een bittere smaak als je op de bessen kauwt. Ik vond het lekker koken: geen probleem.

[Trouwens, meisjes, ik wil een kom verwisselen om jam te maken, adviseren welke het beste is om te kopen: geëmailleerd of roestvrij staal met een dikke bodem ??]

Nelechka, heel erg bedankt voor het recept.
Er was 700 UAH op voorraad. frambozen.
Gisteren besloot ik er een slib van te maken.
Ik deed alles volgens het recept: ik waste de frambozen en deed ze in een kom op laag vuur, zonder water toe te voegen.
Toen de frambozen sap gaven, voegde ik vuur toe, en toen het goed borrelde, maakte ik het vuur kleiner (zodat het licht kookte) en kookte het gedurende 15 minuten.
Ik viel in slaap 550 gr. suiker, roer tot de suiker oplost en doe in potten.
Alles is gewoon super geworden !!!! Het begon bijna te geleren toen de suiker goed was opgelost in een kom met bessen, en nog meer verdikte in de potten.
Er kwamen 2 potjes mayonaise uit en een potje babypuree is niet vol.
Na een half uur controleerde ik het potje, draaide het ondersteboven, de jam vloeide niet eens langs de muren, net als ingedikte marmelade.
Natuurlijk, we opende het in de avond, nam een ​​monster, goed, zeer yummyoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo !!! de kleur is erg mooi, zoetzuur en dik (hij viel niet eens van de lepel).
Nu ga ik verder op verschillende bessen proberen.
Nogmaals bedankt voor het recept, nou ja, gewoon een uitkomst voor mij ..... nogal wat gehannes, maar het resultaat mag er zijn.
PS: ik kookte het in een grote emaillen kom, een kleine viel in de winter, er vormde zich een chip van binnen.
Ik was bang dat het gebied van de kom groot is en dat er maar weinig bessen zijn ... maar alles is heel goed en smakelijk geworden.
Trouwens, meisjes, ik wil een kom verwisselen om jam te maken, adviseren welke het beste is om te kopen: geëmailleerd of roestvrij staal met een dikke bodem ???

[Natochka]

of een RVS met dikke bodem?

Natochka, met beide handen stem ik voor een RVS met dikke bodem !!!

met beide handen stem ik voor een RVS met dikke bodem

Bedankt, Inna.
Ik ga op zoek naar een RVS .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natasha, ik ben erg blij dat je ook deze heerlijke jam hebt geprobeerd.
En wat je leuk vond, is ook leuk.
En ten koste van het bakje voor de jam, stem ik ook voor een RVS met dikke bodem. Ik heb een grote emaillen kom voor jam, ook voor grote porties, maar ik heb er al lang geen jam in gekookt. En voor kleine porties heb ik een roestvrijstalen pan. Het heeft een hele dikke bodem, plat, laag en met een groot bodemoppervlak, zeer comfortabel.

Eh, meiden, maar ik wil koper. Ik heb een jamkom met antiaanbaklaag. Alles is in orde, maar het is moeilijk om het te wassen (je begrijpt de coating zelf).

[Antonovka]

Antonovka,
Helen, ik durf het niet te willen! Als ik het nog niet eerder heb gekocht, sta ik mezelf nu niet toe het te kopen.
Ik herinner me dat toen ik jong was, er wasbekkens van verschillende afmetingen waren op de huishoudelijke afdelingen. Maar toen was er niemand die suggereerde dat dit zoiets noodzakelijk was in het huishouden. Hoewel ze toen al jam kookte in een grote aluminium kom, geërfd van haar schoonmoeder.
En nu kook ik heel weinig jam, en dergelijke bassins zijn van de toonbanken verdwenen, en het is zelfs eng om je hun prijs voor te stellen

Nelya, van mij en de groep tovarischa !!! Bedankt!!! Gekookte aardbeien voor koelies, gesteriliseerd. Nu in de winter zal ik de pot openen, zetmeel toevoegen met gelatine en - in de cake!

[Tyetyort]

Tyetyort,
Elena, en bedankt voor de feedback van mij
Een heerlijke toevoeging van een laag verandert in een cake

Goede dag!

Ik kookte altijd frambozenslib in een slowcooker als volgt:
- op het programma, het gebak aan de kook brengen
- op het programma, blussen (analoog van een kleine brand) om in gedachten te houden.

Het bleek een geurige siroop, waarin stukjes bessen dreven. Het beviel ons, maar toch, ergens in het diepst van mijn ziel, kwelde de vraag me: waarom geleert het niet?

En toen zette ze het op bakken en plotseling werd iemand afgeleid. Ik kwam tot bezinning toen het al ongeveer 15 minuten kookte. Alles, denk ik, is een pijp, verteerd. Maar er is niets te doen, ik besloot te komen.
En het bleek zo (bank aan de zijkant)

Op de foto is de kleur vervormd, in feite bleek de klassieke kleur van verse frambozen, het aroma en de smaak bleven ook.
Frambozen gekocht, vers ingevroren, weliswaar lekker, maar veel sap. Overtollig vocht verdampt, het bleek gelei te zijn.
Zal ik het nog eens proberen of zo koken? ... ik vertel het je dan

Nou, wat een heerlijk recept! Bedankt, Nelya!

[Stil]

Stil, Galina, Hoe interessant
Maar ik dacht helemaal niet aan Sylt die kookte in een tekenfilm. En wat een geweldige gelei bleek het! Dat is gewoon een beetje gênant, lange, sterke kook. Maar om tenminste een potje te proberen, is het nog steeds de moeite waard. Nu zijn de eigen frambozen in volle gang.

Het frambozenslib ligt al in de voorraadkast, het bleek gewoon super, heel goed verdikt (mijn post is hoger), ik denk dat de framboos dit jaar niet erg waterig is, dus het is goed ingedikt.
En nu is uw advies over de kooktechnologie zelf zeer dringend nodig (verwijder de zaden, kook, blender, enz.):
- kruisbes
- kers
- abrikoos
- Pruim
- perzik
- appels

Ik las het hele onderwerp, ik herinnerde me goed over aalbessen, maar over de rest van de bessen en vruchten zou ik graag gedetailleerde aanbevelingen willen horen.
Ik zal heel dankbaar zijn.
De tijd dringt, eigenlijk maak ik laat in de avond voorbereidingen, er is geen tijd om te experimenteren, want een gezin van 6 volwassenen en een kleine kleindochter voor 3 jaar ... (je weet wel, "dansen met een tamboerijn" vanaf de ochtend tot avond ...).
Bedankt aan iedereen die reageert.

[Kersen]

Kersen - Ik heb de botten eruit gehaald, heb geen blender gemaakt, het sap begint goed, ik heb geen gelering opgemerkt. Kersen (zwarte korst) waren niet erg gekookt, het bleken als kersen op siroop.
Kruisbes - het sap begint slecht, prikken helpt niet (brandwonden), je moet een bepaalde hoeveelheid bessen malen (blender). Het geleert slecht, er is bijna geen hele kruisbes meer over, het wordt gekookt, barst en breekt (ruig) in stukken.
Pruim - hangt erg af van de variëteit. Zorg ervoor dat u de botten verwijdert. Als de pruim sappig is - geen probleem, hij is goed gelei. Vlezig - er is bijna geen siroop, als het voor de winter is - er zullen holtes in de blikken zijn.
Kerspruim - het is problematisch om de botten te verwijderen, hoewel het mogelijk is. Bij het koken pelt een dunne schil van het fruit, sommigen vinden het niet lekker (je kunt natuurlijk kiezen, maar het is vermoeiend). Het wordt ingekookt, op verschillende manieren gegeleerd, afhankelijk van de variëteit.
Abrikoos - verwijder de botten, roer vaak (brandwonden), terwijl het erg zacht is. Goed gejuich.

[Briesje]

Briesje, hartelijk dank voor uw reactie.
Ik zal het proberen, ik hoop dat alles goed komt.

En wat krijg je met aardbeien? Zullen de bessen uit elkaar vallen?

[Takje]

Takje, aardbeien zijn geweldig, zelfs munt. De bessen zijn een beetje "ruig", maar verspreiden zich nog niet volledig. Maar ik heb nooit gegeleerd, altijd vloeibare siroop.
Dit jaar ga ik proberen om niet op het fornuis, maar in de magnetron te koken. Het lijkt mij dat dit het gevaar van verbranding moet wegnemen en in theorie beter moet worden gegeleerd.

[SvetaI]

SvetaI, dank je. Ik zal het proberen. Ik las de woorden "zelfs met munt" als "zelfs met munt". Ik dacht dat ik daar vanille en schil kon toevoegen.

Gisteren heb ik zwarte bessen meegenomen uit de datsja, nou, ik heb het een beetje bevroren. We vinden het niet lekker, we hebben besloten om een ​​potje jam te koken. En hier Silt ... wist het niet. Gisteren gemaakt van 2 kg - suiker 1,2 kg. Ze schonk het in potjes, en aangezien alles spontaan liep en er thuis niet de juiste hoeveelheid potjes was, schonk ze natuurlijk een heel snoepblikje met jam in. Vanmorgen rende ik naar de jam, en dit is een echte jam ... En wat bleek het, ik pakte een halve reep thee met jam, en nu maak ik me niet eens zorgen over de veiligheid ... dat zullen ze geen tijd hebben om te bederven. Bedankt Nelly voor het delen van zo'n heerlijk en vooral bescheiden recept

[Briesje]

Briesje, zeer waardevol advies! Bedankt voor het delen van uw ervaringen.Tatalo4kaNou, wat heb je geprobeerd? Ik hoop dat je het goed hebt gedaan en ervan hebt genoten.
Takje, aardbeien zijn erg gezond. Svetlana heeft al geantwoord dat het mogelijk is om zelfs te koken met een aardbei die te ver is gegaan. Allerlei toevoegingen zijn een kwestie van smaak! Waarom niet, als je wilt
SvetaI, Ik hou van het idee om in de magnetron te koken. Hier schreven de meisjes dat ze in een tekenfilm kookten, maar waarschijnlijk heeft niemand het in een micr geprobeerd.
una-olga, bedankt voor het gedetailleerde rapport!

[Nelya,]

Nelya, Ik vond het slib erg lekker, we probeerden alles wat ik kookte (er was niet veel over bij het inpakken), erg lekker.
Reeds gelast:
- frambozen - goed,
- ronde zwarte bes (de schil is dunner en het sap is goed gescheiden) - uitstekend,
- kruisbes groot groen langwerpig, zeer taaie schil, gekookt (een beetje water toegevoegd), een beetje gemengd, niet erg gelatineus, maar erg lekker, zoals in dikke siroop,
- kruisbes rond roze (Ik ken de variëteit niet, ik koop het op de markt), sappig met een dunne schil, perfect gegeleerd,
- abrikoos - vandaag gekookt, de abrikoos was 1 kg rijp zacht (rijp-rijp) en 1 kg rijp, maar dicht, onmiddellijk gekookt op zeer laag vuur, schonk 50 ml water, gekookt uit de broodjes gedurende 20 minuten, zet het opzij tot het koelt af, kookt na het avondeten nog eens 20 min. en verder volgens het recept, - het werd gelatineus. Het bleek echt op abrikozenplakken in jam te lijken, dat wil zeggen, degene die erg zacht gekookt was, en degene die dicht was, bleven plakjes. Ik heb het in 2 doses gekookt zodat de overtollige vloeistof verdampt ...

Binnenkort zal de tweede golf aardbeien gaan (we zijn al op de markt verschenen), ik ga zeker een aardbeienslib maken ...
Ik wilde echt kers, maar ik gooide het allemaal in de vriezer, misschien haal ik het in de winter uit de bevroren ...

Ik begin altijd op heel laag vuur te koken, als de fruitbes opwarmt, voeg ik vuur toe en breng het naar de broodjes ........

Plannen: appels, perziken, pruimen ...

Nelechka, nogmaals hartelijk dank voor de smakelijke traktatie.

[Nelya]

Nelya, Ik ook met een rapport. Frambozen gemaakt, ik vond het ERG lekker! De smaak van verse bessen lijkt helemaal niet op de gebruikelijke jam. Ik haat framboos sinds mijn kindertijd (ze lieten me frambozenthee drinken, omdat ik vaak ziek was), maar ik zal dit eten en mijn zoon spinde, maar hij houdt erg van frambozenjam.
Ik heb ook de rode kruisbes gemalen in een keukenmachine en gekookt. Het bleek erg zoet, suiker op een kleinere limiet gezet, gegeleerd. Bedankt voor de heerlijke jam!

[Natalia]

Natasha, Elya! Bedankt voor de gedetailleerde rapporten! Ik las het en het was al blij dat er nog steeds nieuwe fans van dit eenvoudige jamrecept verschenen! Het is ook fijn dat uw gezin het slib lekker vond en de smaak zal u herinneren aan de afgelopen winterzomer.
Natalia, Ik wacht ook op de tweede golf aardbeien. En toen miste ik om financiële redenen de eerste golf aardbeien. En ze haalde de hele herfst haar aardbeien tevoorschijn, maakte een plek vrij voor rozen. Nu moeten we de herfst inhalen. Maar we zijn nog niet in de uitverkoop verschenen, vandaag was ik op de centrale bazaar, ik heb de aardbeien nog niet zien verkopen.
Elya, maar de frambozen zijn bijna op. Vandaag heb ik de struiken al besprenkeld, een dezer dagen ga ik snoeien. Ik hoop in de herfst nog wat te verzamelen.

Nelya, ik had geluk met een framboos - mijn zus gooide meer dan twee kg. Ze heeft veel geplant. Anders had ik nooit de smaak van frambozenslib gekend. En ik heb een kleine framboos - kinderen eten een kleine framboos per dag zonder de struiken te verlaten. Misschien red ik het ooit van gele frambozen, terwijl ik maar één enorme struik heb die vruchten draagt ​​en ik er in de lente nog drie heb gekocht. Frambozen zijn groot, leuk om op te pakken.

Elechka, het is echt een geluk dat je een prachtig pakket van je zus ontvangt. Ik heb ook weinig frambozen, het perceel is klein en het meeste is zonnig, bezet met tomaten. En er is heel weinig ruimte op de struiken, dus je kunt niet echt rondlopen. Er zijn geen kleine kinderen, maar ik ben zelf als een kind. Op een zhmenka per dag, en er blijft heel weinig over om te oogsten.
Bijna een week lang heb ik een kleine container in de vriezer verzameld, die ik zal verzamelen en vullen. En ik kook het slib in de winter, als ik dat echt wil. Nu eigenlijk alle bessen, en ik stuur het fruit om in te vriezen.

[nila]

nila, Nelya, het is erg lekker geworden! Ik heb het vandaag gekookt van abrikozen, in Shtebe. Makkelijk, lekker, mooi !!!