Knoedeldeeg zonder kneden in 21 seconden! (deeg voor dumplings met messen in een keukenmachine) + video

Er verscheen een vraag: als je deeg op dooiers maakt, hoeveel heb je dan nodig voor 500 g bloem?

als ze het op eieren doen, neem dan 1 ei per 100 gram bloem, 1 ei is ongeveer 40-60 gram, reken op de dooiers - en je bent klaar! op gewicht nemen!

Gewicht eigeel С0 ≈ 20 gr.

Bedankt)

En ik kon het niet laten. Enkel en alleen. Vandaag las ik het recept, en na 3 uur at ik kant-en-klare dumplings. Het deeg is uitstekend, smakelijk, snel - precies goed voor mij, lui. Ze rolde en vormde met de hand, dun, het deeg brak niet en stak niet uit tijdens het koken.

Lyubasha, ik ben blij dat ik het deeg lekker vond)))
Het deeg is inderdaad in alle opzichten "sterk", zelfs zure kersen nemen het niet op))) Bij een eenvoudig deeg op het water zijn er "perforaties" geweest, en daarmee zijn de dumplings altijd heel.

Bedankt)

Voor uw gezondheid!))

Vera, maar mijn deeg is niet zo lekker geworden. Of misschien komt dit doordat ik geen metalen mes heb gebruikt, maar een plastic mes?

Ik heb er knoedels met kersen van gemaakt en weer knoedels gemaakt. Waarom wist ik dit niet eerder ??? !!! Het deeg is gewoon een plezier. Producten ervan "vasthouden", vallen niet uit elkaar.

Ja, ja, en ik heb dumplings, pizza en taarten (zoals calzone) gemaakt, gemakkelijk, aangenaam en smakelijk!

Lyubasha, Marina, ik ben blij dat je het deeg lekker vond. Hier geldt het voor alles - dumplings, noedels, pasteitjes, dumplings ...

Vera, maar mijn deeg is niet zo lekker geworden.

Natalia, misschien is het deeg "niet van jou", sorry. Probeer het met een ijzeren mes te hakken volgens uw recept.

[Vera]

Vera, heel erg bedankt voor deze optie voor het kneden van deeg. Voor mama hebben we zo'n oogstmachine gekocht, nu kun je lekker bakken / koken in het dorp !!!
Vertel eens, hoe en waarvoor gebruik je het tweede plastic mes? Voor het kneden van gistdeeg, toch?

Gulsine, ik probeerde gist te kneden met een plastic mes - ik vond het niet lekker! Ik heb pizzagist gemaakt met een ijzeren mes, letterlijk 20-30 seconden gehakt en laten rijzen, maar uiteindelijk kocht ik een Bosch 44 voor het kneden van gistdeeg - ik ben erg tevreden.
En knoedels en roebel in phillips.

Oké, we kneden het deeg altijd in hp. Dankje voor het antwoord:)

[Vera]

Vera, lage buiging van mijn man voor dit 21 seconden wonder!

Hij maakte altijd mijn eigen deeg op dumplings, dumplings en kneed lasagne (mijn polsen zijn zwak). Toen ik met brandende ogen naar hem toe rende en schreeuwde "waarom doe ik dit !!!", geloofde ik me niet. Terwijl ons bruin de ingrediënten met messen hakte, keek mijn man ook sceptisch, probeerde me te troosten na de mislukking en het deeg achter de wondermachine te roeren. Ze haalde een klein deeg tevoorschijn (mijn man keek me medelijdend aan), verfrommelde het tot een bal, stopte het in een zak en in de koelkast. Een uur lang liepen ze om de koelkast heen als vossen onder een boom met een kraai en kaas.
Getrokken ... De man is geschokt. En hoe, zegt hij, het is ZO VLOT ZONDER MIX??! Waar ben je, zegt hij, vroeger met je recept toen ik worstelde met het deeg ?! En ik heb zojuist het recept voor mijn man gevonden en heb het meteen meegenomen! Hier, zeg ik, het is niet voor niets dat ik op onze website zit, en je mompelt de hele tijd tegen me! En mijn man (met zijn hoofd vast) zegt: hoe donker we zijn, we weten niet zoveel, we verspillen bijna onze tijd en energie, maar we zouden het leven voor onszelf gemakkelijker kunnen maken.
In de deegroller gedroeg het deeg zich opmerkelijk: het plakte niet, kreukelde niet, rolde dun uit en brak niet. Bij het beeldhouwen waren de randen perfect verlijmd. Niets brak tijdens het koken.De dumplings kwamen geweldig uit! De echtgenoot is nog niet bekomen van de positieve schok. Ik voel dat ik nu moet beeldhouwen en beeldhouwen. We moeten de gelovigen dringend afleiden met lasagne, anders rijden ze binnenkort 's nachts voor onze ogen knoedels rond.

Hierbij verklaar ik dat mijn Brown CombiMax K700 foodprocessor met gemak 21 seconden kneeddeeg in de kom kan verwerken, met een stalen mes, met een snelheid van 7 van de 15.

Ik voerde ook een experiment uit, berekende het gistdeeg voor 500 gram bloem - gehakt gedurende 21 seconden, liet het precies in de kom rijzen. Na 30 minuten opnieuw gehakt, een uur laten staan. Het deeg steeg erg goed en was glad en gelijkmatig. Niet zo uniform als na het kneden natuurlijk, maar veel elastischer en egaler dan na het kneden met mijn handen.

Hoe geweldig is dat! Het is erg prettig dat ik jou en je man heb kunnen "verrassen"!
Heel erg bedankt voor zo'n enthousiaste recensie))

Toen ik door het forum liep, kwam ik je recept tegen. Ik heb de video bekeken. Het werd interessant!
Ten eerste, wat is de kracht van mijn BoshikKubiks? Gevonden op internet - 800W. Dus het zal trekken. Ja, nog interessanter ...
Ten tweede, heb ik messen in de set ?? Ik ging naar de spuitmonden kijken. Hier is hij, knap! Hetzelfde als in je video (voor de video een apart bedankje!). Een mes is nog nooit gebruikt! En niemand verwijderde de rode beschermkap van hem, arme ding, gedurende 2 jaar ...
En het proces begon: ik zette de kom op de weegschaal, reset hem naar nul (wat ben ik, glazen, chtol, zal ik meten? ...), bloem 500 gr. gegoten, verzamelde de vulling. Ingeschakeld - ingeschonken - bevroor ... Boshik maakte een verbaasd geluid (deeg? Geen wortels, kool ???), maar hij deed alles zoals het moest. Alleen ben ik niet begonnen met kruimels op tafel te gieten (zoals de tafel voor en na grondig gewassen zou moeten worden ... lui ...), maar toen ik de roerder eruit trok, rolde ik een klontje recht in de kom en schudde het uit in de zak, en daar kwelde het hem een ​​beetje gedurende 30 seconden om uiteindelijk "glad te strijken". Verpak tot de ochtend in de koelkast.
En toen kwam de derde vraag: wat zal ik 's ochtends in dit deeg doen? Er is zelfgemaakt visgehakt - niet dat, champignons - nee ... gehakt - nee ... Aha !!!! 3 worsten - ze worden 's ochtends gehakt. Fruit de uien, voeg toe aan de gehakte worst - en klaar.
Bedankt, Vera, voor het aanmoedigen van creatieve culinaire activiteiten!

Katerina, het is geweldig om verbeeldingskracht en alle apparatuur in de keuken op te nemen))
Alle beroemde recepten zijn het resultaat van experimenten en ongelukken!
Trouwens, over het ijzeren mes, hak ze courgette fijn in koteletten en wortels voor taarten en cakes, nou ja, vlees en lever voor taarten en terrines. In één woord - een handig mes)))

'S Morgens gedroeg het deeg zich geweldig - het rolde goed uit, verzegeld. Genoeg voor 2 porties dumplings, en voor noedels voor morgen. Bedankt voor het recept!

[Doxy]

Doxy, Ik word er niet moe van om mentaal te bedanken voor een geweldig recept voor dumplings! Ik ben blij dat het niet nodig is om je handen vuil te maken, de broodbakmachine te kwellen, maar een of twee keer en je bent klaar! Bovendien kneed ik elk deeg (behalve malse gist) in een blender. Het is voldoende voor hem om te gaan liggen, en het heeft de vorm van een goed gekneed deeg, plastic, duurzaam. Dankje, dankje, dankje! !!!
Ik vertel iedereen dat elk deeg zonder problemen op elk moment zo gemakkelijk is!
Vandaag heb ik dumplings geplakt volgens een nieuw recept, met toevoeging van azijn, gekneed met een blender. Het bleek een geweldig deeg te zijn. En je kunt altijd corrigeren - voeg water toe of voeg bloem toe, punch een beetje meer met een blender, zodat elk recept kan worden toegepast.

En wat voor deeg met azijn?

[Galleon-6]

Galleon-6, en hier bij de Broodbakmachine https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...f&topic=82718.0#msg280426.

: girl_dance: Bedankt

Vera, bedankt voor het heerlijke snelle deeg. Nu doe ik het alleen in de maaidorser. Snel en goed.

En ik buig voor Vera voor een heerlijk recept !!!

Vera bedankt voor het recept. Ik heb een beetje "vloeistof" ... de volgende keer zal ik meer bloem toevoegen.
Ik nam het recept uit de broodmachine en daar in een glas (240 ml - een ei, de rest is water) - 400 g bloem.

Gisteren heb ik pasteitjes gemaakt, vandaag (van restjes) - dumplings. Het bord was een beetje stoffig met bloem. Vroeger duurde het een uur om in een broodbakmachine te wachten, maar nu ...

En je kunt ook gistdeeg maken ??? ...

Vera bedankt voor het recept. Ik heb het een beetje "vloeibaar" gekregen ... volgende keer zal ik meer bloem toevoegen.
Ik nam het recept uit de broodmachine en daar in een glas (240 ml - een ei, de rest is water) - 400 g bloem

Ala, op je gezondheid!
Ja, het deeg is vloeibaar, je kunt het zelfs aan de cijfers zien, maar het is geschikt voor dumplings, vooral als je beeldhouwen en rolt met handvatten en bloem toevoegt.
Volgens de Italiaanse normen voor raviol-pasta's is het noodzakelijk om vloeistof tot meel te nemen in de verhouding: op gewichtsbasis - één op twee, op volume - één op drie. Ik kan dergelijk deeg niet met mijn handen kneden of rollen - alleen machineproductie)))

En ik buig voor Vera voor een heerlijk recept !!!

Vera, bedankt voor het heerlijke snelle deeg.

Op uw gezondheid!

En nogmaals bedankt van mij! 'S Morgens heb ik superravioli gemaakt. Ongeveer zo groot als een schotel ..... dus het was sneller. Gehakt: - rundvlees-ui-pompoen. Ik heb het deeg 's avonds snel gemaakt.

Ja, met dit deeg waren dumplings, noedels en pasteitjes geen prestatie meer))))

In oktober heb ik 12 keer gekookt en gebakken van een op deze manier bereid deeg (dumplings met kool, met aardappelen, met cottage cheese, dumplings, pasteitjes, lavash). Meestal doe ik zulke prestaties 2-3 keer per maand ... en hier ... kaaak overstroomd ... en wat interessant is, is dat mijn mannen geen weerstand bieden ... als ik ze zo vaak met pap zou voeren, dan zou praten wees ...

En je kunt ook gistdeeg maken ??? ...

natuurlijk is het deeg het deeg - steiler, zachter, we zijn niet verbaasd dat hp het deeg verdraait, het is hetzelfde, sommige processors hebben ook speciale plastic messen voor het deeg, maar ik deed altijd zowel koel als niet erg deeg met metalen messen

Een dezer dagen zal ik proberen gistdeeg te maken (vandaag heb ik al knoedels gemaakt voor morgen) ... ik zal het reeds bewezen recept nemen en nog een prestatie leveren. Het blijft om te beslissen over de messen ... er zijn beide plastic en metalen ...

[meisjes]

Ik vind dat je recepten niet aan een specifieke techniek moet koppelen - we allemaal meisjes en het deeg werd vroeger met de hand gemaakt - gemaakt deeg- en zo een soort algemene perceptie sturen - maar alleen maar nemen en kneden van wat er in huis is, is zwak? Paastaarten werden in de kindertijd in een zandbak gebeeldhouwd - alles is op ons onderbewustzijn

Meisjes, voor degenen die twijfelen, maakten het deeg speciaal in een kleine blenderkom voor 3 kopjes bloem en een glas vloeistof. Alles was perfect in de war. De test bleek 553 gr te zijn. Geweldig deeg. Hier zal hij gaan liggen en knoedels maken.



Je kunt dus elke portie maken met een schaal van elk formaat, zelfs een kleine. En zorg voor de broodbakmachine.

Anastasia, geweldig, dank je. Morgen zal ik herhalen, juist, dit zal het knoedelproces voor mij enorm vergemakkelijken.

[de lente]

de lente, voor uw gezondheid. Als je dat doet, laat dan een beetje azijn (6% of appelcider) in het vloeibare gedeelte vallen. Het deeg is elastisch, het kan dun worden uitgerold, het zal niet breken en er zal geen enkele knoedel / knoedel lekken tijdens het koken. En wordt niet donker tijdens opslag!

[Anastasia K.]

Anastasia K., Nastya, en met welke snelheid heb je het gedaan? Bedankt voor de ervaring! Zijn de cups multi-cups?

[Svetlana62]

Svetlana62, er is geen glas zichtbaar op de foto. Hij is 200 ml. volume. Ik heb de snelheid te laag gezet, mijn blender heeft er 20, ik doe er ongeveer 5.

[Anastasia K.]

Anastasia K., bedankt!

[de lente]

de lente, voor uw gezondheid. Als je dat doet, laat dan een beetje azijn (6% of appelcider) in het vloeibare gedeelte vallen. Het deeg is elastisch, het kan dun worden uitgerold, het zal niet breken en er zal geen enkele knoedel / knoedel lekken tijdens het koken. En het wordt niet donker tijdens opslag!

Hartelijk dank!

Meisjes, ik ben zo blij met dit recept, ik word niet moe van het bedanken van de auteur. Dumplings en dumplings, noedels, strudel enzovoort werden op elk moment zo gemakkelijk en eenvoudig! En het ligt heerlijk in de koelkast. Tegelijkertijd zullen we onze kachels en onze handvatten laten draaien!
Veel succes en succesvolle beheersing van de test!

[Doxy]

Doxy Vera, heel erg bedankt voor het recept en de video. Ik vond het heel leuk dat het helemaal niet op de deegrol plakt.
Kun je wei nemen in plaats van water?
Wij verkopen mozzarellakaas in een zak, het zit in wei. Ik laat het meestal uitlekken, verzamel en bak er pannenkoeken op.
En hoe lang kan dit deeg in de koelkast blijven? Ik wilde manti maken voor de komst van de gasten, er zullen veel gasten zijn en daarom wilde ik het deeg in verschillende fasen van tevoren bereiden. Of is het beter om te bevriezen?

[Vera]

Vera, en op een deegroller op welk aantal is het beter om dit deeg uit te rollen?

[Natalia]

Natalia, Ik heb imperia met divisies van 1 tot 6, ik rijd alles met 5.

[Vera]

Vera, bedankt. Ik vond je recept voor spinaziedeeg erg lekker, en nu probeer ik dumplings.

Ik heb dit deeg gemaakt, alles was volgens het recept, maar ik kreeg het zo hard en kruimelig, ook na de koelkast. Waarschijnlijk is de kwaliteit van het meel anders en lijkt het alsof er weinig vloeistof in de mijne zit.
Is er een manier om hem te redden? sorry om het weg te gooien. Ik heb geprobeerd een klein beetje water en olie op een klein stukje te mengen, het werkte niet.

[Marina22]

Marina22, en nog een keer in een blender met water prikken? Ik pas het meteen aan, druppel water of giet bloem en zet de blender aan.

Bedankt, Nastya, ik zal het proberen. Het is jammer dat de oogstmachine al heeft gewassen

[Marina22]

Marina22, nou, je moet het deeg bewaren, anders is het nergens in deze vorm?

In dit formulier, alleen in de prullenbak