Quinoa-brood met champignons en erwten

[2013 Internationaal Jaar van Quinoa]

Quinoa-brood met champignons en erwten

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Amerikaans

Ingrediënten
quinoa (gekookt)	1 glas
kikkererwtenmeel	180 g
Hercules	1/2 kop
champignons (hoeden)	~ 100 g
zongedroogde tomaten	6 stuks
bevroren groene erwten	1/2 kop
rode ui	1/2 st
gehakte peterselie	2 eetlepels. l
en / of tijm	1 eetl. l
zout peper

Kook methode

• Waarom heb ik besloten om met zo'n recept mee te doen aan de wedstrijd? Omdat quinoa in ons land een heel interessant en nog weinig bekend product is, en het loont om er aandacht aan te besteden.
• Quinoa is al meer dan 6000 jaar bekend bij de mensheid. De geboorteplaats van deze plant - de Andes, waar het de basis was van voedsel voor de Inca's, Azteken en vele andere volkeren van Zuid-Amerika, had de status van heilig en werd "moeder van de kroep" genoemd. De traditionele verspreidingszone bestaat uit valleien en terrassen van berghellingen op een hoogte van drie tot 4000 m boven zeeniveau, dat wil zeggen gebieden met arme bodems en barre klimatologische omstandigheden.
• De voedingswaarde van quinoa is erg hoog. Deze plant is ongeëvenaard in termen van proteïne en essentiële aminozuren. Quinoa bevat meer eiwitten dan enig ander graan. De eiwitsamenstelling van quinoa is zeer evenwichtig en benadert die van melkeiwitten. Quinoa is glutenvrij, een stof die allergische reacties veroorzaakt. Quinoa wordt bijna volledig door het lichaam opgenomen, is rijk aan vetten, vezels en geeft langdurig een vol gevoel. NASA is bijvoorbeeld van plan quinoa te gebruiken om astronauten op lange missies van stroom te voorzien.
• VN-Algemene Vergadering afgekondigd 2013 Internationaal Jaar van Quinoa als erkenning dat de inheemse volkeren van de Andes, door hun traditionele kennis en vaardigheden om in harmonie met de natuur te leven, quinoa hebben bewaard voor huidige en toekomstige generaties.
• En nu direct over koken.
• Kook de champignons: breng op smaak met zout, peper en laat 6 - 8 minuten sudderen
• Kook quinoa. Spoel de grutten goed af. Neem voor 1 deel ontbijtgranen 2 delen water of bouillon en kook gedurende 15-20 minuten tot het water volledig is opgenomen.
• 
• 
• Meng kikkererwtenmeel, havermout en 1/2 kopje water
• goed mengen.
• 
• Voeg champignons, uien, zongedroogde tomaten (afvoerolie), erwten,
• 
• gekookte quinoa, kruiden (ik heb basilicum), zout en peper.
• Om alles te mixen. De massa is vrij dik.
• In ingevette vorm aanbrengen en glad maken.
• Bak in een oven voorverwarmd tot 175 graden tot ze goudbruin zijn gedurende 1-1 1/4 uur.
• 
• Rust 10 minuten en hak.
• 

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 15 minuten

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik deed alles precies volgens het recept, alle ingrediënten erbij. Naar mijn smaak is het heel goed mogelijk om zonder champignons en havermout te doen, om het scherper te maken door kruiden toe te voegen. Het product bleek vrij compact en zeer bevredigend te zijn. Dit is natuurlijk geen brood in de gebruikelijke zin, maar het is beslist een soort broodproduct. Je kunt bij het voorgerecht eten, je kunt net als een broodje eten.

link naar recept 🔗

Vergelijkbare recepten

Champignonbrood met knoflook (broodbakmachine) (Korata)

Rogge-tarwebrood met champignons en kaas. (Ekaterina)

Tarwebrood met gebakken champignons (broodmachine) (Rood)

[Galya]

Galya, ik ben ook geneigd te geloven dat dit een specifiek brood is, vooral voor degenen die tarwebloem (gluten) en gist niet kunnen verdragen.
En als je bakpoeder aan het deeg probeert toe te voegen? Het deeg zal een beetje loskomen

Met uw toestemming breng ik dit brood naar de rubriek "Glutenvrij en gistvrij gebak", waar dit broodrecept veel gevraagd zal worden.

Galya, bedankt voor het idee van brood!

[Tatjana]

Tatjana, bedankt!
De eerste keer deed ik alles strikt volgens het recept, maar over het algemeen kun je experimenteren. U kunt bakpoeder toevoegen, iets van de ingrediënten verwijderen en iets naar uw smaak toevoegen. Ik vond dit brood lekker en ik zal het regelmatig maken. En hoeveel nuttige dingen zijn er nog ... en niet te tellen
Tatyana, je kunt het brood natuurlijk overbrengen naar de sectie "Glutenvrij en gistvrij gebak". Ik heb lang nagedacht waar ik het moest bevestigen

[Galya]

Galya, bedankt, ik zal het overdragen. Laten we meer glutenvrije en gistvrije opties hebben, heel hard nodig

Ik heb nog steeds een optie, het is nu bakken

[Galina!]

Interessant brood, Galina!

Ik heb nog steeds een optie, het is nu bakken

En hoe regel je alles?

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt!

En hoe regel je alles?

Weekenden, het weer vliegt niet ... Dus ik maak van de gelegenheid gebruik

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt!
Weekenden, het weer vliegt niet ... Dus ik maak van de gelegenheid gebruik

Het is oké, grijp deze kans - en waar is het beloofde nieuwe brood? Het aftellen is al voorbij

Gal, ik wil gewoon een stukje proberen. Maar waar haal je het "goddelijke zaad" van de Inca's vandaan?

Gal, ik wil gewoon een stukje proberen. Maar waar haal je het "goddelijke zaad" van de Inca's vandaan?

In supermarkten! We worden bijvoorbeeld vrij verkocht in grote winkels, in granen. Ik bewaar ook in mijn reserves, ik kookte pap

gekookte pap

Hoe ziet het eruit? Gierst, erwten? De foto is zo interessant overgekookt.

Hoe ziet het eruit? Gierst, erwten? De foto is zo interessant overgekookt.

Hier heb ik een recept voor "Bulgur en quinoa met aardappelen in oursson 5005 snelkookpan" https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=240151.0

Het is oké, grijp deze kans - en waar is het beloofde nieuwe brood? Het aftellen is al voorbij

Tatyana, ik heb geen brood, maar muffins en ook met quinoa. Vandaag zal ik het recept opmaken in gistvrij en glutenvrij gebak.

Tatyana, ik heb geen brood, maar muffins en ook met quinoa. Vandaag zal ik het recept opmaken in gistvrij en glutenvrij gebak.

Ernaar uitkijken! BEDANKT!!!

Gal, ik wil gewoon een stukje proberen. Maar waar haal je het "goddelijke zaad" van de Inca's vandaan?

Larissa, quinoa werd in grote winkels verkocht. Dit is hoe het eruit ziet


Naar mijn smaak doet het me eerder aan gierst denken met een lichte bitterheid. In afgewerkte producten verandert de smaak.

Gal, ik denk dat ik dit heb gezien. Waarschijnlijk simpel wist het niet meer Ik lette niet op haar.

Larissa, dat zag het zeker, lette gewoon niet op. Het is geen probleem om nu quinoa te kopen, als je weet waar je op moet letten.

Een heel interessant recept.