Manty (masterclass)

Mensen, nou ja, aardappelen, uien, zuring en boter. Vergeet de zwarte peper niet.

: Ja bedankt



Is de verhouding willekeurig?

Nuuu ... uien zijn niet minder dan de helft van het gewicht van aardappelen, dat is zeker, dan wordt het sappiger. En de zuring is naar eigen goeddunken.

Lena Binnenkort op de verjaardag van mijn schoonzoon, zal ik het zeker afronden. Spuug al uit!

Succes! Hoop dat je het leuk vind.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, nogmaals bedankt voor deze gewoon ongelooflijk heerlijke, goddelijke manti！ Ik kookte in de DR, mijn familie en gasten zijn opgetogen. En hoe handig is het? De gasten staan ​​voor de deur, haalden het deeg eruit, zoutten de vulling, rolde het uit, verblindden het ...

Oh, Helen, ik ben zo blij!
Heel erg bedankt voor zo'n prettige recensie. Eet voor uw gezondheid!

Meisjes, wordt bij deze methode van beeldhouwen de bouillon binnen opgeslagen? Ik heb al honderd jaar geen manty gemaakt, maar hier wilde ik ingelegde komkommers) Ik beeldhouwde met een staart, volledig gesloten als khinkali. Ik wil het op deze manier proberen, maar de bouillon is van binnen nodig)

[Parana]

Parana, natuurlijk binnen) als de stroom niet van de bodem scheurt bij het overbrengen naar een bord, anders zijn er vakmensen

Dank je! Ik vroeg me gewoon af of het gewoon uit de gaten verdampt

Ik vroeg me gewoon af of het gewoon uit de gaten verdampt

Vergeet niet dat tijdens het koken verzadigde stoom in de mantel wordt gevormd, zodat vocht uit de mantels zelf (ook bij het beeldhouwen met open gaten) in principe niet naar buiten kan komen!
Bewezen gedurende tientallen jaren koken!

Ja! - overeengekomen, zoals altijd later kwam dan alle anderen, Timkina.

[Mashunin]

Hallo
Kwam met de resultaten van de uitvoering van het recept in andere vormen
Net zo Mashunin pit (van P1) volgens het manti-recept:


En gevuld:

... ik wachtte amper ... Het bleek dat mijn moeder ongeduldig was met manty, maar er was geen vlees en aarzelde om hem te volgen. Wat ze deed: nam aardappelen in gelijke hoeveelheden met uien en voegde toe ... zuring! Ze voegde geen andere kruiden toe dan zout en peper, maar ze deed een klein stukje boter in elke mantulina.
... Ik kan je niet vertellen wat die manty waren! De aardappelen waren gedrenkt in sappen en olie, en de zuring verwijderde de smakeloze smaak van de aardappelen volledig. En deze zelfde manti waren sappig, zelfs koud! Ik, als persoon die zich geen leven zonder vlees kan voorstellen, stond gewoon versteld van zo'n lekkernij. Zoooo sterk aanbevelen!

Lange tijd durfde ik het niet te herhalen, ik hou niet van deze "wiet", maar ik heb het geprobeerd:



Een vraag rees over: "aardappelen in gelijke hoeveelheden met uien en toegevoegde ... zuring!" Gefrituurde ajuinen? Of rauw? Ik heb het een paar keer gelezen. Er staat niet dat het gebakken is. Betekent rauw De vulling is zoooo lekker Net als Lenochka schreef En je kunt niet proeven dat het zuring bevat. Iedereen, zonder uitzondering, hield van het vullen van "aardappelen met groenten"
En in deze vorm:


De vorm had geen invloed op de inhoud. Smaak in elke uitvoering wordt verkregen.
EN Tymochka

En we negeren ook zuring ... probeer misschien choli

[Katyusha]

Katyusha, Ik herinner me mijn twijfels. Het is heel goed mogelijk "Leest" dichter bij spinazie of nog beter, meer neutraal. Omdat mijn spinazie ook niet bijzonder wordt gevierd.

Uraaa! Eindelijk nam iemand de kans om het te proberen.
Marysik, ga weg!
Slim meisje! Zoals altijd kookte ze ongelooflijke schoonheid!

[Marysya 27]

Marysya 27, en we houden van spinazie)

Het café serveert meestal ketchup met knoflook en kruiden (koriander, dille). Er is ook zo'n optie, ik noem het "Koreaanse jam" - giet rode peper in een kom, vul hem met ophopende plantaardige olie, de peper moet sissen, knoflook, een beetje azijn en sojasaus toevoegen. Erg lekker, maar erg pittig. Ik gebruik het ook als toevoeging aan lagman.

Kwam met de resultaten van de uitvoering van het recept in andere vormen

Dit is meer khanum dan manty ...

[Constantin]

Dit is meer khanum dan manty ...

Constantin,
Hier kunnen we zeggen dat dit een taart is, in plaats van een khanum!
Als ik me niet vergis, was het broodje gebakken ...
Maar zonder twijfel - erg lekker!

[Masinen]

Aan iedereen

Als ik me niet vergis, was het broodje gebakken ...

krumpirush is bedacht op basis van Servische pita uit Masinen en een recept uit Timochki
En dit zijn al bidsprinkhanen

[s]

En dit is al mantu

En hoe laat is de mantsshki (het is meer correct, ze zijn tenslotte op geen enkele manier verbonden met de Mantoux-reactie) Kook je?

[Igrig]

Igrig, Igor, bedankt Overlook Natuurlijk heeft de bidsprinkhaan Corrected Only gerapporteerd over de manta's
45 'koken in een dubbele ketel

[30]

45 'koken in een dubbele ketel

Snijd je de ui of door de vleesmolen? Als je het snijdt, kun je het met je handen kneden voordat je het door het vlees mengt, dan zal het sneller koken!
Probeer te koken 30 minuten. Je kunt het gehakt altijd proberen met een vork ... Als de ui klaar is, dan zijn de mantels klaar.
Als je die een beetje gaar vindt, natuurlijk, dan is het een andere zaak.
Daarom vestigde ik de aandacht op de bidsprinkhaan en de foto - ze zijn een beetje uitgespreid in het gebied van de bodems.

[Igrig]

Igrig, Igor, bedankt. Ik zal het zeker proberen. Ik heb het deeg waarschijnlijk dunner dan nodig uitgerold. Voor mij voor "jou", alstublieft

Laatst zag ik een video in Zen: op de bodem van de pan - een beetje plantaardige olie, dan manti, water ongeveer een derde van de manti en in brand onder het deksel. Uiterlijk zag alles er goed uit ... Niemand heeft dat geprobeerd?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, mijn vriend, die niet wordt verward met keukengadgets, kookt altijd manti zo, alles blijkt te kloppen

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Vragen Irgata, ze weet hoe ze moet koken, dus ...
Er is hier een nuance: het aantal bidsprinkhanen in de pan is erg klein in vergelijking met de manty-kaskan. En, zoals de praktijk laat zien, zijn er nooit teveel bidsprinkhanen!
Ik ken het verschil niet tussen gestoomde gebakken-gekookte, want ik heb nog nooit gekookt in een koekenpan. Maar ik denk dat er is, dat is lekkerder, dat is minder - dit is individueel!

Er is hier een nuance: het aantal bidsprinkhanen in de pan is erg klein in vergelijking met de manty-kaskan.

Hangt af van de hoeveelheid en "kwaliteit" van eters. Ik maak ook manti op stoom in een grote frituurpan, op een opvouwbare staande stoomboot.

Het experiment werd uitgevoerd en als redelijk succesvol erkend. Ik heb manti "goed" gemaakt in Elik op een dubbele ketel, en "verkeerd" - in twee pannen. Zoals de zoon zei, ze zijn nauwkeuriger in een dubbele ketel, de man zei dat ze sappiger uit de pan komen. Water moet meer worden gegoten, tot het midden van de manti, het verdampt. Op het einde draaide ik de manti om, omdat ik dacht dat de tips niet gekookt waren. Ze verloren een beetje schoonheid, maar de hoeveelheid was behoorlijk bevredigend voor mij. Ik zal herhalen.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Het is moeilijk voor mij om iets speculatiefs te zeggen over de vulling, maar het deeg gekookt op stoom (manti) en gekookt (dumplings) is heel anders. Maar als je het lekker vond in de koekenpan, dan zal niemand je verbieden te doen wat je wilt!
Trouwens, hoe lang heb je manti in een koekenpan gekookt?

Door kooktijd - 15 minuten, en na de coup, 3 minuten.

Door kooktijd - 15 minuten, en na de coup, 3 minuten.

Dit is natuurlijk sneller dan een paar.

[luie knoedels.]

In een koekenpan worden manti bereid naar analogie met luie knoedels.
Dumplings zijn lui

Pelmeni "Lazy" met garnituur Het gerecht is bananaal, oud, misschien al vergeten, of misschien maken veel mensen het. Maar toch besloot ik het hier te posten. Als je dit al hebt, bied ik mijn excuses aan. Verwijderen. Kook het gehakt zoals gewoonlijk - m ...trada

Maar in feite zijn luie dumplings niet zo lui)) als je overweegt groenten te schillen en te snijden.
En de smaak deeg + vlees verloren in groentesaus.
Het is dus veel luier om een ​​volle pan met manti of dumplings te zetten. giet in een rij water tot 2/3 hoogten, sluit het deksel. 15-25 minuten afhankelijk van de grootte en vulling. En je kunt zure room krijgen.

Dumplings, dumplings, manti in een pizzamaker Ik maak dumplings en dumplings in de prinses - op deze manier krijg ik meer gekookte dumplings, dumplings. Ik kwel ook de manti, die ik vaker maak dan dumplings - het is sneller omdat ik beeldhouw. En dus ...Irgata