Broodbakmachine Maxwell MW-3751 - beoordelingen en discussie

Ik neem meel voor gele rogge "Raz and kvass" -pakken.
tarwe 1c rood pakket in de wereld in N-Riga. prijs ongeveer 30 roebel voor 2 kg
Er zijn geen problemen met hen ...
En ik neem het volkoren "Franse ding"!
Saf-gist werd lang geleden in een hele verpakking ingenomen tot nu toe, een halve verpakking ligt.

[Nieuweling]

Nieuweling,
Dan is het over het algemeen raar, ik heb geen problemen, beter dan twee keer zo dure valkenier, die velen prijzen.

Meel 1c is grilliger en niet altijd van hoge kwaliteit

Het brood bleek perfect volgens het recept uit de instructies, hoewel ik de nuances misschien nog niet ken, maar in de ogen van een beginner, heel gelijkmatig!
Vandaag zetten we de Cupcake, ook uit de instructies, ik wacht op het resultaat. Maar ik begrijp echt niet waarom het Keks-programma zo lang is en waarom het deeg zo lang met bakpoeder kneedt, kan iemand het uitleggen?
Over het algemeen zie ik nog geen enkele rationaliteit in het gebruik van dit programma. Of ik heb het verkeerd?

[Nica]

Meel 1c is grilliger en niet altijd van hoge kwaliteit

Hoe zit het met gluten?
Kan het wat betreft tillen niet worden geprogrammeerd, maar kan het na het maken van een batch het bakken weerstaan ​​en inschakelen?

Nica,
Ja, en bij basisprogramma's lijkt mij 2 kneden van elk 15 minuten meer dan een lange tijd, misschien vertrouwend op meel van lage kwaliteit, bijvoorbeeld lang oud.

Ik zal niet veel corrigeren: 2 keer kneden en 3 keer kneden.
Ik heb de startercultuur op een batch gezet, dan de HP uitgezet en het past 2,5 - 3 uur.

In het Italiaans heb ik drie keer supplementen gemaakt:
1. Groene olijven en oreganokruid.
2. Groene olijven en gebakken uien.

Olijven hakken? Zeer interessante recensies, links van JOU

Hoe zit het met gluten?

elementair, Watson (c). Tijdens de batch wordt alles duidelijk. En tijdens het bakken spreekt ook hoe het deeg zich gedraagt ​​boekdelen.

[Nieuweling]

Nieuweling,
Welnu, het is nu niet nodig om over gluten te oordelen door te kneden, de realiteit is nu dat ze dezelfde caseïne, enz. Kunnen vullen, zonder het te specificeren, en het kneden zal zich veel beter gedragen dan van het beste natuurlijke graan.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, je doet olijven in Italiaans brood. Heel of gehakt? Ik heb vandaag een cake gebakken en gisteren witbrood. Ik zal Italiaans proberen via uw link. Geïnteresseerd in supplementen.

[Nieuweling]

Nieuweling,
Nu is het niet nodig om over gluten te oordelen door te kneden, de realiteit is nu dat ze dezelfde caseïne, enz. Kunnen vullen zonder het te specificeren, en het kneden zal zich veel beter gedragen dan van het beste natuurlijke graan.

Ik denk niet dat er iets in de detailhandel past. het wordt nergens door gereguleerd (bij wet). En het maakt niet uit hoeveel ik bloem 1c nam van verschillende fabrikanten (in onze aul is het schaars), en alles is van slechte kwaliteit - ofwel aardappelziekte (en de gluten waren goed, sterk), dan zwakke gluten, of kort- groeien.

[Nieuweling]

Nieuweling,
Maar ik verzin het niet, het was caseïne die tijdens een onderzoek enkele jaren geleden werd geïdentificeerd in het meel van een zeer populaire korenmolen, die zeker niet goedkoop is, en zijn producten in een verpakking van een tiental merken verstrooit.

Maar ik verzin niet

Ik geef je hiervoor de schuld en neem het je niet kwalijk, maar we hebben weinig vervalsingen, dus we hebben de kwelling ondergaan.

Ik vraag me af wie er ooit yoghurt in heeft bezocht? Gelieve te reageren! Verberg geen extreem belangrijke geheime informatie!

Yoghurt gemaakt! elke avond dronken ze met plezier totdat ze moe werden
6 uur meer vloeistof dan 8 uur, weinig verschil
De eerste keer dat ik melk nam 2,5% liter + katyk 100 ml (er was geen yoghurt zonder toevoegingen die dag) + suiker 1 eetl.l., dus toen het "yoghurt" bleek te zijn (geen katyk, maar echt om yoghurt te proeven) zet 100 ml de volgende keer in de koelkast, de volgende dag gebruikte ik deze 100 ml als zuurdesem. Als je kant-en-klare yoghurt (uit de koelkast - zodat je keel geen pijn doet) in de magnetron opwarmt, wordt hij iets zachter en kun je hem met een lepel "opeten". Ik heb nog eens 1,5 liter melk gedaan - het gaat goed.
Als de yoghurt klaar is, roer ik deze met een garde, soms komt de wei los. Overigens wordt het schouderblad niet gebruikt bij het maken van yoghurt.

Opmerking voor beginners:
Ik ging van de ene eigenaar naar de andere HP LG zonder instructies en maatlepels-bekers, dus ze deden de ingrediënten erin volgens het recept van onze (Maxwell) HP, en ze verdraait een soort slurry en het brood rijst niet, ik dacht al dat het de moeite waard was om het weg te gooien en bracht het bij mezelf en gaf haar nog een laatste kans. Ik deed dezelfde samenstelling van ingrediënten weer en het broodje werd meteen gekneed, het bleek dat de nieuwe eigenaar oud meel had (het was nog steeds zo met klonten - waarschijnlijk met een hoge luchtvochtigheid). Kortom, HP-shki is niet de schuld van de oude ingrediënten! En alle recepten zijn afhankelijk van bloem en gist.

Kan iemand adviseren hoe het oude meel kan worden gereanimeerd? De geur is niet walgelijk, maar ook niet fris, wanneer je met een spatel klontjes in bloem oppakt, wanneer het broodje interfereert - de bal wordt niet gevormd, maar de "slurry" interfereert

[JessW]

JessW,
Je voegt water achteraf toe.
Giet ongeveer 300 ml water in de volle vorm, voeg zoals gewoonlijk zout toe, ongeveer 700 gr. bloem en gist, afhankelijk van de beschikbare tijd, neem ik meestal een snufje van minder dan 1 g., rijst in de avond.
Start de batch, kijk en voeg eventueel een beetje water toe.
Als er een slurry is, is er een teveel aan water - voeg direct meer bloem toe tijdens het kneden.
Na 30-60 minuten kun je het kneden weer aanzetten voor een betere menging en laten staan ​​tot je rijzen.
Afhankelijk van de toegevoegde gist kijk je af en toe, in mijn versie kun je over het algemeen aan de slag en bij binnenkomst is het bijna klaar.
Door te rijzen, het bakken aan te zetten, voor een donkere korst kan het twee keer worden aangezet, plus de garantie van bakken, als als resultaat van het deeg meer dan 0,9 kg uitkwam, zet ik het bakken aan net als de energie al is tegen het nachttarief (4 keer goedkoper).

Kan iemand adviseren hoe het oude meel kan worden gereanimeerd? De geur is niet walgelijk, maar ook niet fris, wanneer je met een spatel klontjes in bloem oppakt, wanneer het broodje interfereert - de bal wordt niet gevormd, maar de "slurry" interfereert

En weggooien? Of heb je het in tassen?

Start de batch, kijk en voeg eventueel een beetje water toe.

het is beter om dit niet te doen, maar handel altijd volgens het principe van "bloem in water"

[Nieuweling]

Nieuweling,
Wat zijn de problemen?
Ik kijk altijd en voeg indien nodig water of bloem toe.
Misschien zijn er daarom nog geen problemen met verschillende soorten meel?

Misschien zijn er daarom nog geen problemen met verschillende soorten meel?

in elk geval zullen er minder zijn als je droog aan vloeistof toevoegt, maar ik leg je niets op, maar ik laat me leiden door de aanbevelingen van de meesters (en persoonlijke negatieve ervaringen).

er zijn nog geen problemen met verschillende soorten meelsoorten

wacht ...
het probleem is niet de verhouding meel / water. thuis in deze HP-shke en in mijn HP-ke is alles super gemengd en rijst, het recept is hetzelfde, de ingrediënten zijn hetzelfde, alles loopt zoals het hoort.
het probleem zit in meel, het is oud en dat is het, er is geen manier om het weg te gooien ... ik heb er al mee geëxperimenteerd en met de toevoeging enzovoort, nou, het rijst niet zoals het hoort, de helft van de emmer valt er nauwelijks af tijdens het bakken. (voor de rest, behalve bloem, ik weet het zeker, heb het van huis meegenomen)
... nou, het probleem is dat sommige mensen "tassen" kopen om geld te besparen, en dan liegt het, wordt het verwend, krijgt een dierentuin, enz. probeer

[JessW]

in elk geval zullen er minder zijn als je droog aan vloeistof toevoegt, maar ik leg je niets op, maar ik laat me leiden door de aanbevelingen van de meesters (en persoonlijke negatieve ervaringen).

Welnu, we voegen de ontbrekende hoeveelheid bloem toe aan de vloeibare pap en het water is al overdreven met bloem.

JessW,
Als je pap kneedt, dan is er niet genoeg bloem, je ziet dat de oude zo bewaard was dat hij water pakte.
Voeg bloem direct toe aan deze pap tot je een kolobok krijgt.
De stijging zal zijn als je hem volhoudt, de oven mag niet worden gebruikt voor programma's, maar zodra hij opstond, bleef er ongeveer 1-1,5 cm over aan de randen.

Voeg zeker bloem toe !!! Soms gaat het tot een glas, boven de norm ... andere luchtvochtigheid, vandaar de slurry.
Als voorbeeld: één pakket, het recept is afgeleid, ik neem een ​​nieuw pakket, bemoei en strooi droge stukjes langs de randen, de vraag is wat te doen? Het is normaal om water toe te voegen. Het volgende pakje, gewoon een slurry, en om de norm van bovenaf te beheersen, was er een glas meel op ... Ik herhaal, één pakje is gekocht, maar er is ergens anders meel te zien waar het vochtig was!
Controle staat dus voorop.

In plaats daarvan, rekening houdend met het gedrag van bloem, heb ik de hoeveelheid water onmiddellijk met een derde verminderd en daarna een beetje toegevoegd, indien nodig, als je het zelfs een beetje giet bij het toevoegen van water, voeg dan 1-2 eetlepels bloem toe zonder problemen, en het probleem is opgelost.

[JessW]

JessWDe houdbaarheid van bloem is maximaal een jaar, het is verpakt. Volkoren 6 maanden. Je kunt het proberen te repareren met panifarine (gluten) of ascorbinezuur. Meet bloem af met een weegschaal, water met een maatglas en alles komt goed. Neem recepten van het forum.

Zonder problemen heb ik een zak meel van 2 kg die in 2008 per ongeluk rondsloeg op brood.
Controleer dus visueel, en u hoeft niets uit te vinden.

Bovendien werd roggebrood zonder problemen gebakken, de samenstelling is:
iets minder dan 200 ml water (170-180 ml)
zonnebloemolie 15-20 ml (ik voeg niet altijd olie toe aan gebakken goederen en altijd een beetje met het oog, vooral voor een meer blozende korst)
in plaats van soda zout (gezien de hogere zuurgraad van rogge) 1 theelepel.
500 gr. roggemeel (hing niet, nam het hele pakket).
een snufje gist.

Ik kneedde, na 2 minuten, in feite heb ik een beetje water toegevoegd, in totaal bleek het bij de eerste ongeveer 210-220 ml te zijn, ongeveer 2 minuten na de vorming van de kolobok, ik stopte het, na ~ 40 minuten zette ik het weer aan en na nog eens 2 minuten stopte ik met roeren, liet het opzwellen.
Na ongeveer 8 uur won hij hoogte, zette bakken aan.

Het bleek niet slechter dan mijn favoriete Stolichny-haard van de 22e maaidorser, en veel beter dan stenen zoals de Oekraïense en andere zure stenen waarmee winkels bezaaid zijn.

pardon, natuurlijk, maar het is niet mijn probleem met bloem, maar de nieuwe minnares (old school grootmoeder "buy in bags"). Ik hou van in de broodbakmachine "gooide het, vergeet het, haalde het brood eruit". Als je zoveel "observaties" hebt, dan kan je volgens oma zonder kachel. Als het meel ergens moet worden neergezet, bak ik natuurlijk met visuele controle. Kortom, het bereide KhP-shny-brood werd verslonden en als reactie kreeg ik "lijd niet, we hebben in de winkel gekocht brood naar smaak"

Ik hou van in de broodbakmachine "gooide het, vergeet het, haalde het brood eruit".

Ik bak ook liever op deze manier, maar HP Panasonic "weet tekortkomingen te vergeven", zelfs als ik verstrooid roggemeel in de plaats van volkorenmeel goot, bleek het brood alleen grijzer en met 'maankraters' erop de bovenste korst. Ja, en zoals ik hierboven al zei, ik gebruik een weegschaal

[JessW]

JessW,
Wat is de bloem?
Ik gooide het erin, paste het zo nodig aan, kreeg geen ongebakken pap, maar uitstekend brood.

sazalexter,
Ik gebruik de weegschaal slechts bij benadering, zodat ik een standaardpakket bloem van 2 kg in 3 porties verdeel.
Je hoeft je niet druk te maken over de rest.

[of ascorbinezuur]

Je kunt het proberen te repareren met panifarin (gluten) of ascorbinezuurOh.

Mee eens! Blijkbaar meel met zwakke gluten (hoeveel bloem je ook toevoegt, het broodje verspreidt zich nog steeds, en bij het bakken wordt brood "weggeblazen").

[Dumplings deeg recept:]

Zou dankbaar zijn voor het verstrekte recept van het deeg van knoedels

Ze beloofde een foto met knoedels, nu heb ik de stroom gemaakt:
Dumplings deeg recept: 200 ml water, 1 ei, 1/2 theelepel. zout, 2,8 dopjes bloem, een beetje olijfolie (1/2 tl)
Ik heb een halve portie gemaakt: 100 ml water, 1 ei, 1/4 theelepel. zout, 1,5 druppels bloem, 1/2 theelepel. olijfolie. Kneedprogramma 15 min

Rustiek ei, er was 40 ml in een kopje voor nodig:

Dit is hoe het kneden begon, toen het versneld kneden hielp met een spatel, omdat het kleine deel van HP de randen niet aankon:

Dit is al een broodje in de helft van de batch:

Dit is het einde van de batch:

Dit wordt op een bord met bloem gegoten (als je het vergelijkt met een broodje op het hoofdbrood, plakt het zelfs, dus de HP gaat om):

Het is een beetje gerimpeld door mijn handen

Verder worden 2,5 van zulke kleine cirkels verkregen (tweemaal voor twee personen), cirkels met bijvoorbeeld verschillende diameters

Z. Y. als de foto's groot zijn, kan ik veranderen

Blijkbaar meel met zwakke gluten (hoeveel bloem je ook toevoegt, het broodje verspreidt zich nog steeds, en bij het bakken wordt brood "weggeblazen").

Precies! Hoeveel ze er ook aan toevoegde, ze werd "overweldigd".

Wat is de bloem?

Kalm nu al, ik heb geen pijn, maar mijn grootmoeder wil het volgens het principe van "erin gegooid, brood eruit gehaald"

Goede dag. Kun je me alsjeblieft vertellen, blijkt de kruimel van witbrood dik of los te zijn in deze broodbakmachine?
We hebben Moulinex 1101 (geschonken aan de schoonmoeder) en de Panasonic 2501 van onze moeder. Het brood is totaal verschillend van kwaliteit en smaak. Nu ben ik op zoek naar een goedkoop model. Wat kun je zeggen over deze h-ku?
Bij voorbaat bedankt.

[Gabiana]

Gabiana,
Pas de losheid op automatische programma's aan met de hoeveelheid gist, of in de handmatige modus, zet het kneden aan en houd vast tot de gewenste stijging, en zet dan het bakken aan.

Dat wil zeggen, de losheid van het brood hangt af van de tijd dat het deeg blijft staan ​​en hoeveel zal het toekomstige brood rijzen?
Maar in vergelijking met Moulinex steeg het brood vaak tot aan het deksel, maar toch was het dicht

[Gabiana]

Gabiana,
Als het naar het deksel is gestegen en tegelijkertijd dicht is, verminder dan met 1/3 van de hoeveelheid bloem, water en andere, en verhoog de gist iets, dan krijg je een merkbaar minder compact brood.

Ik bak eens in de 4 dagen ... eerst wit, dan gevolgd door zwart, problemen met dichtheid werden niet opgemerkt een paar keer zwart dicht was volgens verschillende recepten, nu is het de moeite waard om te bakken, even later maak ik een foto en zet het uit ... Maar in het algemeen heb ik de laatste tijd wit gedaan, gewoon een glas vloeistof nemen, 2 eetlepels zonnebloemolie, ik strooi bloem op het oog, maar niet veel, suiker 2 eetlepels, 1,5 theelepel zout, ik begin met kneden en voeg een klontje deeg toe met een mandarijnkat. de laatste keer dat ik tussenbeide kwam ... kneden, controle van het broodje, ik voeg 2-3 eetlepels bloem toe en weer een stuk deeg met een mandarijnmaat en in de koelkast ... Het blijkt een soort zuurdeeg.

losheid wordt geregeld inclusief de hoeveelheid vloeistof. Minder water betekent een dichtere kruimel

Haal pap met water, zoals de persoon hierboven beschreven.
De verhouding tussen bloem en water moet in evenwicht zijn, dan de hoeveelheid bloem en water verminderen en ofwel zonder programma blijven staan ​​tot de gewenste rijzen, ofwel de gist verhogen.

Haal pap met water, zoals de persoon hierboven beschreven.
De verhouding tussen bloem en water moet in evenwicht zijn, dan de hoeveelheid bloem en water verminderen en ofwel zonder programma blijven staan ​​tot de gewenste rijzen, ofwel de gist verhogen.

Waar? Ik schrijf dat het deeg vloeibaar moet zijn?

[Nieuweling]

Nieuweling,
Als alles normaal is voor een persoon, des te meer stijgt het tot de rand, waarom stel je voor om water toe te voegen?
Er is hier duidelijk sprake van een overbelasting.

Waarom stel je voor om water toe te voegen?

Wat kan ik zeggen - ik zal mijn retoriek aanscherpen

Groeten aan alle forumbezoekers! Breng me naar uw gelederen, ik zal graag mijn ervaring delen, zij het niet zozeer, en ook zelf van de bakkerijgoeroe leren. Twee maanden geleden kreeg ik van mijn man zo'n Maxwell MW-3751 broodbakmachine voor mijn verjaardag, en sindsdien gebruik ik hem constant. Er staan ​​echt weinig recepten in de handleiding, maar improviseren is nog interessanter. Ik publiceer de meest succesvolle resultaten van mijn improvisaties op mijn eigen culinaire blog, het blijkt erg lekker, vooral brood met verschillende toevoegingen. Om niet alle recepten hier te herschrijven, geef ik alleen een link naar de sectie "Recepten voor een broodmachine": <удалено> (beste beheerders, beschouw het niet als spam). En veel dank aan deze site voor advies van onschatbare waarde voor een beginnende bakker. Succes allemaal!

beste beheerders, beschouw het niet als spam

Helaas, dat deed ik. Verbale waarschuwing.

[Chef]

Chef,
Het lijkt erop dat er geen winkel was, waarom is het zo streng met mensen?
Ik heb het met interesse gelezen, ik denk dat de anderen die de link hebben gevonden, dezelfde mening hebben.

Op het allereerste forum over bakkerij staan ​​veel recepten. Als dit niet genoeg is, staat Yandex niet op de lijst met sancties, het werkt nog steeds.

0,5-0,7 kg kwark
3 eieren
4 eetlepels suiker
4 eetlepels griesmeel
20gr zachte boter (minder)
1 theelepel bakpoeder

Heeft iemand anders dit recept geprobeerd?) En dan vermoordt mijn man me als ik 700 gram kwark verpest)) En ik ben dol op stoofschotels))
Is het niet veel 3 uur om zo'n ovenschotel te bakken?

Wat is je coole schoolbord)) zo enorm)) En het lijkt op dumplings om dat snel te doen))

Het is jammer, het deeg kleeft nog steeds aan je handen, en je kunt het ook met een lepel roeren in een gewoon kopje ((
Het is gewoon gemakkelijker om het te wassen dan een emmer onder een broodmachine, waarvan ik bang ben dat het de ader beschadigt))

Wat kan ik zeggen ... De kachel is echt budget 1400 met een staart, voor aandelen, indien beschikbaar, kun je hem vinden voor 900. De emmer is bij veelvuldig gebruik nog niet bedorven ...
Je hoeft niet bang te zijn om te bederven, het belangrijkste is om niet met metaal te wassen en je niet te bemoeien met lepels, vorken, messen.
En zodat een beetje kwelling niet aan je handen blijft kleven en het laat kneden, moet je de kracht van je handen beschermen.

is te vinden voor 900

waar?

Het meest aanstootgevende is dat het echt mogelijk is)) Wat zijn de kosten in China, dat het er nog steeds in slaagt er geld aan te verdienen))
Ik kocht voor 1500, na een paar dagen was het al 1200))

Hallo. Breng me naar de rangen van de eigenaren van de Maxwells. In de uitverkoop gekocht voor 1099r. We zijn blij met het brood. Ik gebruik hetzelfde recept als voor mijn oude vrouw Supra, die 1,5 jaar met geloof heeft gediend, maar de emmer faalde, de oliekeerringen begonnen te stromen.