Zelfgemaakte smeltkaas in een melkkoker

Marish. waarom moet je room koken? Voeg ze toe aan de kant-en-klare kaas. Dit is hoe de mayonaise wordt verdund om het dunner te maken.

[boze brief]

maak de doos schoon !! Kunnen die niet boze brief rollen !!!

Oh ...

Maar ik heb de la toch schoongemaakt ...

Shlitik jouw boosheid ...

Nou, dat is wat ik wilde

Zeg, als de kaas klaar is en een beetje is afgekoeld, hè?

... Of bedoel je de reeds koude kaas die moet worden verdund met koude room?

Ja, het koelde een beetje af ... letterlijk 5 minuten.

En ik kon het niet laten - ik kocht een melkkoker !!! Tot nu toe gebruik ik pap alleen voor een kleinere ... Mijn Boshik-blender / mixer was bedekt met een koperen bak (trouwens, ik heb er ook een spijker in gesneden, zonder hem los te koppelen van het elektriciteitsnet), ik heb besteld een planeetmenger, maar er is geen blender ... ik zal ook een blender apart kopen, waarschijnlijk .... ik wil heel graag een stukje kaas maken))))

[Yana]

Yana, Gefeliciteerd! Vandaag. ik zag ze trouwens te koop in Auchan.

(trouwens, ik heb er ook een spijker in gesneden, zonder hem los te koppelen van de elektriciteit)

Zusteraaaaa !! Ik zet nu ALTIJD uit !!!!!!!!!!! Er zitten dus stukjes siliconen in de kaas voor je ogen.

Zusteraaaaa !! Ik zet nu ALTIJD uit !!!!!!!!!!!

en ik zet het uit))) De nagel groeide drie maanden terug

en ik schakel uit)))

één tablet is genoeg! (met)

Kleine jongen, ik kan niet meer alles meer herlezen. U schijnt te hebben geschreven dat u nu niet van tevoren cottage cheese in melk kookt? Of leek het mij? En wat is het algemene punt van deze stap? Ik kwam dichtbij, ik wil nu beginnen met koken, maar deze melk geeft me geen rust.

Anya, ik heb het net gekookt. Nu doe ik het zonder podium met melk. Ik smelt de boter. plus frisdrank, zout. Geroerd met cottage cheese. Als de cottage cheese hard is, meng ik het in de eerste fase gewoon met een lepel. Ik kook 5-10 minuten, blender en dan weer 5-10 minuten. opnieuw met een blender.

En wat is het algemene punt van deze stap?

Het punt is om de wei te scheiden om de wrongel droger te maken. Dan krijgt de kaas bij de uitgang een dichtere consistentie.

Ha, ik wil het helemaal zonder olie proberen - ik ben op dieet (al -10 kg). Iemand heeft geschreven. wat prima bleek.

Oh, goed gedaan! Dan is het des te meer niet nodig om met melk te koken. Vertel me hoe het gaat!

Ik heb 1% Savushkin-product. Ik wil eerst door de Kenwood-aardappelmolen lopen. Je kunt niet tussen de 1e en 2e keer koken staan, je blender gewoon, toch? En waar hangt het van af: 5 of 10 minuten? Al aan mijn lippen likken, me het ontbijt van morgen voorstellen (net gegeten).

En verder. om de frisdrank niet te missen: een halve lepel of 1 theelepel? Ik herinner me je relatie met Salt

1 uur l. Ik heb frisdrank op 1 kg cottage cheese gedaan. Nu meet ik de tijd helemaal niet. Ik ga naar boven en kijk, als de bovenkant een beetje "grijpt" en als het ware "rondt", dan blender ik. Doe eerst 5 minuten. Hoe langer je kookt, hoe moeilijker de uitgang is.

Nu meet ik de tijd helemaal niet. Ik ga naar boven en kijk, als de bovenkant een beetje "grijpt" en als het ware "rondt", dan blender ik

Ksyusha, dus je doet alles in gesmolten boter en laat het op het vuur staan? Roer je niet tijdens het 1e en 2e brouwsel?

Marish, hier heb ik geschreven en laten zien hoe het nu met me gaat: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Ik bemoei me niet met het kookproces.

Ik bemoei me niet met het kookproces.

En ik kwam tussenbeide ... Nu zal ik het ook niet doen.

[Oksanochka]

Oksanochka Ik heb niet de hele thread gelezen, dus ik durf het te vragen. Uit de laatste berichten realiseerde ik me dat je al kookt zonder melk. Vertel eens, het lijkt uiteindelijk op een Linadoc-recept https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0.
... Ik kook alleen voor hem, maar ik wil kaas krijgen zoals je deed in de eerste post, harder en met gaten zodat ik hem in stukjes kan snijden

[Tata]

Tata, ja, ik kook zonder melk en het wordt zacht, vergelijkbaar met Linadoc. Om het moeilijker te maken, is het noodzakelijk dat de originele wrongel droger (granen) is en kookt met melk.

Dus ik heb het solide. die kan worden gesneden:

Stoer! Hoe heb je hem zo gemaakt?
Het ziet eruit als een Russische met gaten.

Ik schonk de kaas gewoon in een kom om af te koelen.Gemaakt van twee pakjes yoghurt 5% en één Blagoda, laten we eens kijken wat er gebeurt - zacht of hard

Hoe heb je hem zo gemaakt? : w

Lenchik, ik heb niets expres gedaan. Aanvankelijk was de wrongel droog en kruimelig. Gekookt in twee fasen met melk.
Maar we houden meer van de zachte consistentie, dus ik kook nu zonder melk.

Marish, hoe kook je?

En ik wil lijners plezieren: de kaas is heerlijk van 1% kwark zonder toevoeging van olie. Nog een keer uitgesmeerd, weer een keer - dichter, maar nog steeds besmeurd - kortom kaas met 1% vet, onze aandacht waardig.

Marish, hoe kook je?

Ksyusha, gewoon zo in Teskom's melkkoker en nu, net als jij, stoor ik hem niet. Het enige is, ik voeg meer zout toe. Deze bleek Viola-kaas te zijn
Maar om de een of andere reden bakt het een beetje op de bodem van de pan ... Waarschijnlijk moeten we het vuur minder maken ...

Waarschijnlijk moet het vuur kleiner worden ...

En na het koken zet je het vuur niet lager ?? Het kleeft niet aan mij.

Anya, is de technologie hetzelfde? Blender koken?

Ik reduceer het tot een licht, licht gefluit, maar ik denk dat in het algemeen het kleinste vuur moet blijven.

[Anna1957]

Anna1957, neem de volgende keer foto's van het proces, ik wil ook 1% kaas ... (vanaf maandag, zoals altijd). En beschrijf "lope om in gram te hangen".

Maagd, met de foto's die ik heb, zal ik het niet beloven. En de technologie is als die van Maretak - we koken-blender 2 keer. Verhouding: voor 1 kg cottage cheese - 1 theelepel. zout en frisdrank. Alles is buitengewoon eenvoudig. Kwark zat in de wasmachines Wit-Russisch Savushkin-product Khutorok en Slavische tradities (als ik me niet vergis). Ik heb een halve kilo gedaan. Ik las op mijn website voor gewichtsverlies dat agar wordt toegevoegd om de structuur te verbeteren, maar ik heb het zelf niet geprobeerd.

[Oksanochka]

Oksanochka de kaas bleek zoals ik wilde!
In de tweede fase, na het terugdraaien, was het zo dik als hard deeg. Zelfs tijdens het koken smolt het niet echt, alleen aan de randen. Ik moest de hele tijd tussenbeide komen. Het is onmogelijk om een ​​blender te draaien. Ik reikte naar hem met lange films. En bevroren tijdens de vlucht. Precies goed om chechil te trekken. Stop hem nauwelijks in een doos. Ik weet niet of ik het eruit kan halen. Het is qua kleur en consistentie vergelijkbaar met harde kaas. Het lijkt erop dat ze het wilde en kreeg. Het zal afkoelen, ik maak een foto als ik het eruit kan halen

Ik heb wat ik wilde.

Wees bang voor je verlangens! (met)

[Oksanochka]

Nou, hier is hij mijn kaas. Heerlijk, mals, gemakkelijk te snijden

Oksanochka bedankt. Uw en mijn inspanningen waren niet voor niets.
Het is zo cool, zo interessant. En hoe handig. Gezond eten, veel positieve emoties. In ieder geval een opstuwing van een koe.

[Tata]

Tata, geweldige kaas bleek !!!

In ieder geval een opstuwing van een koe.

jjj .. geit .. op het balkon.

Meisjes, hallo allemaal! Ik heb dit recept al meerdere keren gemaakt, nu in een melkkoker, daarna in een multikoker. Ik maak cottage cheese van zelfgemaakte melk en yoghurtresten, en dan weer cottage cheese + melk, en dan smelt ik met boter + zout + soda. Erg smakelijk! Maar! Denk je dat je de tweede fase met melk kunt overslaan? Als je zelf cottage cheese maakt en goed verwarmt, kun je het dan meteen smelten of wordt het rotzooi? Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, ik bederf altijd producten in experimenten.

[Olyalya82]

Denk je dat je de tweede fase met melk kunt overslaan?

Olyalya82, Ik heb deze fase een hele tijd overgeslagen en kook zo: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Het resultaat is een smeerachtige consistentie zoals die van Almette. Ik kook zonder pauze, we maken er een af, doen meteen een nieuwe aan. Als je moeilijker te snijden wilt zijn. je moet nog steeds met melk koken.

Bedankt! Ik zal het opnieuw proberen.

Succes!

Vandaag heb ik kaas gemaakt van cottage cheese Selo Zelenoe - het smolt helemaal niet. Ik heb het waarschijnlijk een half uur verwarmd in een melkkoker. Niet kopen. Voordien bleek alles uit cottage cheese van andere merken.

Het is een dorp - een dorp ... huch groen, huch grijsbruin.

Kleintje, bedankt voor het recept! Sednya gekookt in 8 minuten! Zonder trap 1. Het bleek heerlijk, glanzend en halfzacht, zou ik zeggen. Toegegeven, ik werd een beetje plakkerig, de volgende keer zal ik het vuur stiller maken. Skusnaaaa

[Sveta]

Sveta, blij dat je het leuk vond!

Zonder trap 1.

Ik heb hem lang geleden geëlimineerd. hoe klasse !!

[Omela]

Omelasorry voor de stomme vraag, is het nodig om in een melkkoker te koken? En toen haastte ik me al naar de Yandex-markt, en er zijn er zoveel

Ella, ik schreef je in cottage cheese dat ik kook in een waterbad uit twee pannen als er geen melkkoker is. Op pagina 12 van de foto.

Ik las het tot 9 pagina's en rende om kaas te koken))) Het is waar, ik heb geen melkkoker ... ik zal het in een waterbad hebben.

[Jachthaven]

Jachthaven, ja, je kunt van twee potten een waterbad maken, hier liet ik zien: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

[Omela]

Omela, heel erg bedankt voor de recepten en informatie!
P.S: ik was al gek gemaakt))) Nu cottage cheese, dan boter, dan kaas oh-oh)) en ook ham)))

Meer brood, thee, koffie.

Heel erg bedankt voor het recept! Erg smakelijk! Het werd kaas! Het smaakt meer naar gekochte suluguni ... Ik heb 5% Wit-Russische Gorki-kwark gemaakt. In een waterbad, in een slowcooker.

[Marya-83]

Marya-83Marina, echt harde kaas bleek! Ik had er ooit ook een.) Welke technologie heb je gebruikt? Kort of gewogen?