Zelfgemaakte smeltkaas in een melkkoker

[Marya-83]

Marya-83Marina, echt harde kaas bleek! Ik had er ooit ook een.) Welke technologie heb je gebruikt? Kort of gewogen?

Hartelijk dank!
Gemaakt met koken in melk, volgens het recept, maar maximaal 30 minuten gewogen. Ik heb het lang gekookt, ongeveer een uur, vaak tussenbeide gekomen. Ik wachtte tot de klonten verdwenen ... En toen raakte het geduld op en brak ik de klonten met een onderwatermenger.

Na het koken in melk en een schietlood, doe ik cottage cheese in een glazen pan, voeg een ei, zout, frisdrank toe, meng alles met een staafmixer en vervolgens 2,5 minuten in de magnetron. op het hoogste vermogen (900). echter na 45 seconden. roeren. Dit is de snelste manier.

[Jachthaven]

Jachthaven, natuurlijk, ik heb lange tijd niet gewogen, ik kook met een verkorte technologie.

pawllena, Lena, bedankt! misschien heeft iemand uw versie nodig.

Ik zag het recept, en zelfs zonder eieren. Vandaag heb ik besloten om te koken, maar ik heb het hele onderwerp nog niet gelezen. Al hangend in gaas, druipend. Maar tijdens het koken kwamen er vragen op, misschien is er een onderwerp, maar ik heb nog geen tijd om te lezen, sorry.
1. Melk + kwark, maar je kunt van melk niet meteen kwark maken en al smelten? (Curd is zooo duur geworden)
2. De laatste kookfase - cottage cheese, boter, enz., Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Wordt de cottage cheese aan de kook gebracht of water gegeven in een waterbad? (ook in de voorgaande fasen)
En toch, omwille van zo'n recept, wilde ik een melkkoker kopen, hoewel ik er altijd langs liep, gezien het helemaal niet nodig was

1. Melk + kwark, maar je kunt van melk niet meteen kwark maken en al smelten? (Curd is zooo duur geworden)

Hier is een recept voor kwark met melk


Natuurlijke wrongel van zure melk (Omela)

Wordt de cottage cheese aan de kook gebracht of water gegeven in een waterbad? (ook in de voorgaande fasen)

De kooktijd wordt aangegeven, d.w.z. na het signaal van de melkkoker.

En toch wilde ik omwille van zo'n recept een melkkoker kopen,

Je kunt het natuurlijk kopen, maar je kunt koken in twee pannen. Hier liet ik het zien: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.msg1501364.html#msg

[Omela]

De kooktijd wordt aangegeven, d.w.z. na het signaal van de melkkoker.

Omela, bedankt, en de melkkoker piept wanneer melk kookt erin of alleen water, zit er iets in? Terwijl ze weg is moeten navigeren in de tijd om te koken in een waterbad. Ja, ik weet hoe ik cottage cheese van melk moet maken, maar met het verdere proces van het maken van smeltkaas liep het vast. Ik denk dat je na het maken van cottage cheese van melk de eerste stap in het recept moet overslaan? Rechtsaf?

[Natalia]

NataliaHeb ik de eerste trap met melk lange tijd gemist. Met behulp van de link die ik hierboven gaf, heb ik laten zien hoe het nu met me gaat. Meteen begin ik de cottage cheese met boter te verwarmen.

De melkkoker begint te toeteren (fluiten) als het water tussen de muren begint te koken. Maar nu laat ik me helemaal niet leiden door de tijd, ik kijk naar het uiterlijk, want de cottage cheese is anders en de tijd is anders.

[Omela]

Omela, bedankt, alles is duidelijk.

[Omela]

Omela, Ik BEDANKT voor de heerlijke kaas.
Ik deed het in een waterbad, nou, ik heb geen melkkoker
Ik deed het met koken in melk, want de cottage cheese stond met een scherpe kaasgeur overeind. Ik heb het niet goed gekocht. Ik heb een pakket geprobeerd en heb net het tweede genomen. De pad wurgde me aan de kippen. Na het koken in melk was de onaangename geur verdwenen. Woog het 30 minuten uit. ongeveer 20 minuten gekookt, omdat het nodig was om aan te passen. Na het koken bleven er granen over. Blendernula. Het resultaat is een homogene, bijna harde, gele kaas.

Ik deed ook alles volgens het recept, maar ook in een waterbad.20-30 minuten gekookt, alles wilde zich niet verspreiden. Ik wachtte niet, want ik werd een beetje zachter, brak het met een blender tot een homogene massa. Zeer snel bevroren. Het bleek een echte gesmolten kaas te zijn, qua kleur, dichtheid als een winkelkaas, erg lekker, de kat keurde het zelfs goed, hij at eerder een winkelkaas, nu herkent hij hem niet meer. Bedankt voor het recept! Overigens is de kaas erg bevredigend. Het enige gênante is dat de blender moeizaam draait vanwege de dichtheid, ik ben bang om hem te verbranden.

[Lapulechka]

Lapulechka, natushka, meisjes, blij. dat je het gedaan hebt !!!

Het enige gênante is dat de blender moeizaam draait vanwege de dichtheid, ik ben bang om hem te verbranden.

Natalia, kunt u de portie verkleinen. Over het algemeen heb ik al meerdere keren geschreven. dat ik het podium met melk al weglaat. Dan werkt de blender prima. Maar het blijkt roomkaas te zijn. Als de uitdaging het waard is om solide te worden. dan moet het met melk worden gekookt.