Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Hallo, Lyudmila.
Bedankt voor zo'n complete en begrijpelijke presentatie van het onderwerp. Het is vorig jaar gelukt. En dit jaar besloot ik om thee te proberen, niet van volwassen bladeren, maar van jonge, zoals de beste soorten echte thee. Maar ik heb gefaald. Ik nam jonge blaadjes van kersen, duindoorn, peer en appelboom, maalde ze en liet ze gisten. Alles leek goed te zijn, de geur was aangenaam. Ovengedroogd en in een zak gehangen voor drogen en droge gisting. Hier verscheen de geur van een bezem. Heb ik iets verkeerd gedaan of fermenteren de jonge bladeren niet? Is het nog steeds koud voor een normale gisting?

[Leonid]

Leonid, Hallo! Lyudmila, de onze komt hier nu zelden vanwege het ontbreken van internet. Wacht tot morgen. Onze meisjes zullen antwoorden, en misschien komt er vandaag iemand langs. Blije theeën!

[Leonid]

Leonid, en voor het malen waren de bladeren verwelkt?

Ja, natuurlijk heb ik dat gedaan.

[Leonid]

Leonid, probeer losse thee te maken van jonge bladeren. Maak zonder duindoorn, haar en kersen mono thee.
In 2014 heb ik losse thee gemaakt, alles is gelukt.
Doe deze thee in een glazen pot met schroefdop en zet deze minimaal een maand op een donkere plaats.

Svetiashka, heel erg bedankt!
Ik twijfelde nog steeds correct - ik heb waarschijnlijk wilde geraniums groeien.
Op je foto's zijn de planten lang, de bloem vlak of groter dan de bladeren. Er valt iets te gisten
Mijn plant is gedrongen, bijna verspreid en heeft kleine bloemen. Iets zoals dit:


Maar ik zal het toch proberen! Over mijzelf en controleer

[Zeamays]

Zeamays, Ik kan niets zeggen. Ik ben geen plantenspecialist. Ik herinner me alleen dat er een gesprek was over geraniums. Ik heb haar thuis niet ontmoet, maar mijn tante zei dat er zulke wiet is. Misschien komt er iemand langs bij de theemakers, zullen ze zeggen.
Svetlana, ga naar de Tea Gazebo en laat de plant daar zien. Ik denk dat ze sneller zullen antwoorden.

Ik heb ook een blad gemaakt van de jonge Ivanushka.
Geur, ja! Maar korrelig is sterker.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, thee kan worden gemaakt van elke geranium, ze heeft geen giftige vertegenwoordigers. Het is alleen dat de bladeren kleiner of groter kunnen zijn.

Leonidhebben jonge fruitblaadjes nog niet de benodigde hoeveelheid tannines verzameld. Als je nog steeds van de jongen wilt, probeer ze dan 's ochtends van 6 tot 10 uur of na 19 uur te verzamelen. In ieder geval zal thee sterker zijn van volledig ontwikkelde bladeren. En vaker - en aromatischer.

[Veronica]

Veronica, Hallo!

Bedankt allemaal

Rozenbottel blad thee. Jonge verwelkte bladeren worden geaard. Ik schonk het in een pot en liet het op een warme plaats gisten. Na 20 uur blijkt dat zelfs een 'bladachtige' geur te hebben. Na 2 dagen werd de geur zuur. De gedroogde thee begon sterk naar "thee" te ruiken. Lekker.

Jonge verdorde bladeren geaard

Ik begreep niets, wie heeft wie geaard en waar ???

bladeren worden gemalen door een vleesmolen

voor mij is er geen Russisch toetsenbord en gebruik ik google translate. Ik heb 30 jaar geleden Russisch gestudeerd, ik herinner het me niet zo goed
Bij het lezen wel, maar weet ik niet, alle namen van de planten. Maar ik schrijf niet correct, sorry

Rozenbottel blad thee. Jonge verwelkte bladeren worden geaard. Ik schonk het in een pot en liet het op een warme plaats gisten. Na 20 uur blijkt dat het zelfs een 'bladachtige' geur is. Na 2 dagen werd de geur zuur. De gedroogde thee begon sterk naar "thee" te ruiken. Lekker.

Het is alleen dat uw transliteratie mensen in verwarring kan brengen. Dat is wat je moet inschenken en wat betekent dwalen? Je zou kunnen besluiten dat dit een nieuwe methode is. Corrigeer me als er iets mis is

Ik stopte de pellets in een pot (słoiku ze szkła). Ik sloot het blik. (Fermentacja) Gisting duurde 2 dagen, de pot stond op de radiator.
Ik hou van theekorrels en neem weinig ruimte in beslag.

Laten we vandaag wilde perenbladeren gaan verzamelen! Het theeseizoen gaat open !!!! Hoera!!!! Bijna het hele uur van vorig jaar is gedronken, gepresenteerd! Het is gewoon een wonderdrankje, we willen geen winkeldrankje meer !!!!

[Natusichka]

Natusichka, met het initiatief u!

[Natusichka]

Laten we vandaag wilde perenbladeren gaan verzamelen! Het theeseizoen gaat open !!!! Hoera!!!! Bijna het hele uur van vorig jaar is gedronken, gepresenteerd! Het is gewoon een wonderdrankje, we willen geen winkeldrankje meer !!!!

Natusichka, gelukkige opening van het theeseizoen! Het lijkt erop dat je mee bent Alina, de eerste dit jaar. Goed gedaan!
hiacynta, Alina, erg lekkere thee bleek!

Wat is de gastvrouw van onze theethema's geweldig terug!
Lyudochka, we zijn heel erg blij! Hoi!

Gisteren verzamelde ik meer dan een kilo wilde peer en 800 gram aardbeien en evenveel frambozen. Is opgedroogd en alles in de vriezer. Er is nog geen tijd om thee te zetten. Ik ga bezoeken. En als ik terugkom, speel ik elke dag.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka!
Fijne feestdagen voor jou en al je dierbaren!
En voor ons is het gewoon een geschenk om je hier te "zien" ... bij ons!

Ooooh, Luda, ze kwam terug, meteen steeg de stemming, zo blij.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Borisyonok, natushkameisjes, lieverds, bedankt voor het warme welkom. Ik hoop dat mijn landelijke internet me niet in de steek zal laten en dat ik in mijn onderwerpen zal verschijnen.
businkairika, Irina, en ik feliciteer u met de opening van het seizoen. Maak al je thee heerlijk. Veel succes met onze theebusiness.

Jongens en meisjes, hoera! Ik heb de eerste partij bladeren! Waren op de datsja van een vriend, waar haar buren een peer zagen, maar de stronk gaf niet zo gemakkelijk op en was overwoekerd met prachtige takken met bladeren! Ik wil een monopeer van de eerste bladeren! Ik zag ook veel weidegeraniums in de wei rond die zomerhuisjes! Ik wil geraniumthee! Maar wacht tot de bloemen verschijnen!
Ja, ik rapporteer nog steeds! Mijn Ivanushka, geplant in de wei, groeit. En die in de stad onder het hek ... een struik groeit alleen maar. De rest werd teruggetrokken door de kleindochter en ze lijken volledig te zijn verdwenen.
Ik ben blij voor iedereen, en vooral voor onze Lyuda!

[Radushka]

Radushka, Blije jij !!! En gisteren rende ik "door de velden" ... Vanechka is nog helemaal niet te zien, en de rest van de bladeren verschijnen gewoon!
We hebben alleen brandnetels, stinkende gouwe klom eruit, en vandaag zag ik de eerste paardenbloembloem!
En ik wil het proces al starten.

[Borisyonok]

Borisyonok, ja, Yelenochka, de rupsen in ons hebben geleden, arm)

We hebben kniediepe stinkende gouwe achter het hek, en paardebloemen zijn al met "pluisjes". Zal ik iets voor mezelf halen? Terwijl je thuis bent. U moet uw huis vragen.

[Radushka]

Radushka, ben je op je avatar? Hoe zonnig!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, heel erg bedankt voor het theerecept. Nu kijk ik gewoon naar alle bladeren, maar wat ik ermee moet mengen om het lekker te maken. Zonder jouw site zou ik alleen bloemen drogen. Nogmaals bedankt

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Ik! Alleen heb ik tot nu toe nog een oude foto. Ik weet niet wat er niet verandert

[Radushka]

Radushka, moet u de pagina opnieuw laden.

[Licht]

Licht, ja ik ging al naar buiten en kwam binnen. Met hetzelfde gebrek aan resultaat

[businkairika]

Lyudochka, heel erg bedankt voor het theerecept. Nu kijk ik gewoon naar alle bladeren, maar wat ik ermee moet mengen om het lekker te maken. Zonder jouw site zou ik alleen bloemen drogen. Nogmaals bedankt

businkairika, Ira, goede gezondheid! Ik ben erg blij dat uw ervaring vorig jaar zeer succesvol was. Dit betekent dat je alles goed hebt gedaan. Goed gedaan !

Ik ben blij voor iedereen, en vooral voor onze Lyuda!

Radushkaschat, bedankt! Ik ben ook erg blij je te zien! En ik ben blij dat je het theeseizoen al hebt geopend! Moge je het succesvoller hebben dan vorig jaar.

Radushka, ben je op je avatar? Hoe zonnig!

Aha, Radushka, schoonheid! En verander ava niet. Heel gelukkig! Leuk om naar te kijken.

[Radushka]

Radushka, er is geen uitgang, namelijk herlaad de geopende pagina.Zo was het op mijn telefoon. Ik ging op de een of andere manier naar binnen en Zakhariy heeft een nieuwe avatar. Ik wilde schrijven waarom de winter. En toen herinnerde ik me dat ik opnieuw moest opstarten.

[Licht]

Lichten ik heb de pagina opnieuw geladen. maar ik heb dezelfde ava van Radushka.

[Radushka]

Radushka, lente avochka!
Je bent prachtig!

[lappl1]

maar ik heb dezelfde ava van Radushka.

lappl1, Ludmila, bij de boom toch? En er was naar mijn mening nog een.

Ik stopte de pellets in een pot (słoiku ze szkła). Ik sloot het blik. (Fermentacja) Gisting duurde 2 dagen, de pot stond op de radiator.
Ik hou van theekorrels en neem weinig ruimte in beslag.

hiacynta, Alina, mooie korrels, maar groen. Heb je ze aan de lucht gedroogd of op welke temperatuur in de oven?

[Lyudochka !!!!]

Lyudochka !!!!Tenslotte! Ik ben erg blij dat je verscheen !!!
En over het algemeen ben ik blij voor iedereen die hier is!

Het lukte me niet om het seizoen te openen ... ik verzamelde een troep van 5 mensen, ging de bladeren halen, en ze zijn nog steeds heel, heel erg jong, ze kraken niet eens ... en ik stopte , stel het een week of twee uit. Ik weet niet of ik het juiste heb gedaan ...

[Natusichka]

Natusichkais waarschijnlijk correct. Ze schreven dat de bladeren rijp moesten zijn, hoewel veel mensen thee van jonge bladeren lekker vonden. Maar laat ze een beetje opgroeien!

Het is goed dat we ze niet hebben opgehaald !!!!
Bedankt Lenochka!

Ze heeft me nooit je adres gestuurd!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewaen wie slaapt er niet om half twee 's ochtends? Is Lina opnieuw de schuldige? Laat hem niet slapen.

Precies, Svetik, ze is alles!

Lenochka, we hebben alles voor de boeg !!!!

[Lyudochka]

Lyudochka, Ik ben ook heel erg blij je weer te zien!
Laat het nieuwe leven verlopen zoals je wilt en droom, en nog beter!
Ik ken je land, ik heb daar familieleden in de buurt van Taldy-Kurgan.
Je kunt eindeloos experimenteren met thee

[Licht]

bij de boom toch? En er was naar mijn mening nog een.

Licht, ja, bij de boom. Blijkbaar zag ik meteen een nieuwe avatar.

Alina, mooie korrels, maar groen. Heb je ze aan de lucht gedroogd of op welke temperatuur in de oven?

Zeamays, Svetlana, Alina zal waarschijnlijk later antwoorden. Maar uit eigen ervaring weet ik dat groene korrels worden verkregen door drogen op lage temperatuur (minder dan 70 - 80 *).

yudochka !!!! Tenslotte! Ik ben erg blij dat je verscheen !!!

Lyudochka, ik ben ook heel erg blij je weer te zien!

Natusichka, Elena_Kamch, meiden, bedankt!

Het was niet mogelijk om het seizoen te openen ... ik verzamelde een troep van 5 mensen, ging de bladeren halen, en ze zijn nog heel, heel erg jong, ze kraken niet eens ... En ik stopte, stel het een week of twee uit. Ik weet niet of ik het juiste heb gedaan ...

Maar laat ze een beetje opgroeien!

Natusichka, is het onwaarschijnlijk dat u een sterke yayay krijgt van jonge bladeren. Desalniettemin hebben we lang geleden uit ervaring afgeleid dat de beste thee wordt verkregen uit de bladeren tijdens het rijpen van de vrucht. En voor mij is het herfst. Maar je kunt het natuurlijk proberen als jeuk. Wat als we het mis hebben ...

Is Lina opnieuw de schuldige? Laat hem niet slapen.

Je hebt tijd om uit te slapen in de herfst en winter, LENTE - het is tijd voor actieve acties, er is geen tijd om te slapen, het is tijd om bladeren te verzamelen.

Verslag over de thee van vorig jaar.
Vorig jaar, van de 400 g (we namen samen 1-1,5 uur) aardbeibladeren (of hoe klopt het, die groeit in het veld op de heuvels?). Mono-thee gemaakt. Gedroogd (licht gerimpeld). Ik heb het ook door een vleesmolen ingevroren. Gefermenteerd. Gedroogd in een droger op 70 g (geeft niet meer).
Ik vond het niet leuk. Na 1,5-2 maanden - zo-zo. Gooi het niet weg.
Gisteren geopend en de smaak is geweldig! Lichte bessengeur! (er is geen!). De kleur is niet erg verzadigd, de smaak is aangenaam.
Wonderen!