Vergister Oursson FE0205D / GA

[Anastasia]

Anastasia, dan is alles in orde, niet schudden)))) Alles komt goed!

Excuses voor de stomme vragen .. Nu stak ik mijn neus weer in Orsik en zag dat het oppervlak glad, dicht is ... Betekent dit klaar ?! Wat moet je er nu mee doen? Gewoon koelen en koelen? Of moet je mixen? Koel met of zonder deksel?

Kan de kan niet stromen met een lichte kanteling? Dus het is klaar.
Het is noodzakelijk om uit de vergister te halen en de pot op kamertemperatuur te laten afkoelen. tem-re, zet dan in de hal, je zult het morgen proberen)
Roeren is niet nodig. Koel met deksel.

[Irina]

Irina, bedankt!!!!!!! : yahoo: Ik ga het deksel weer dicht doen, anders was ik bang dat er condens zou komen ...

Condensatie kan natuurlijk. Ik let er niet op, het is geen zuur)))
Morgen voorzichtig het deksel openen en afdrogen.
Alstublieft!)

Ik rapporteer: de yoghurt bleek fantastisch te zijn !!! Nogmaals bedankt voor jullie vriendelijke advies !!!

Hoera! Gefeliciteerd!

Meisjes, zo is de vraag - kun je yoghurt of kefir fermenteren met reeds gemaakte yoghurt of kefir? En zo ja, welke verhoudingen kunnen er tot in het oneindige worden gedaan, of zullen bacteriën uiteindelijk afnemen?

Meisjes, zo is de vraag - kun je yoghurt of kefir fermenteren met reeds gemaakte yoghurt of kefir? En zo ja, welke verhoudingen kunnen er oneindig worden gedaan, of zullen bacteriën uiteindelijk afnemen?

Yoghurt is toegestaan. Maar elke keer is het minder dicht en nuttig (bacteriën nemen geleidelijk af). Het kan zelfs bitter gaan smaken. Er wordt aangenomen dat je 6-7 keer kunt herhalen. Uit eigen ervaring zal ik zeggen: niet meer dan drie. Dit is zuurdesem-yoghurt. Maar onlangs stopte ze met het "klonen" van yoghurt. Elke keer doe ik het met verse zuurdesem. Het blijkt de lekkerste te zijn.

Ik maakte ryazhenka van gebakken melk en zure room op advies in Temka, anders maakte ik ryazhenka van ryazhenka
Dus ik kan het niet in een gewone kan schenken, ik moest het verplaatsen! Zo dik!

[Olga]

Olga, dank je) En als je hergist, welke verhoudingen gebruik je dan? Hoeveel yoghurt voor hoeveel melk?

Zondag 27 maart 2016 11:36 uur toegevoegd

Ella, en hoe lang heb je het gedaan? Ik zou ook de gefermenteerde gebakken melk zo zetten ...

Ik heb 200 ml yoghurt in 1 liter melk gedaan.

Ella, hoe lang doe je het al? Ik zou ook de gefermenteerde gebakken melk zo zetten ...

In een pot van twee liter, gebakken melk + 6 volle eetlepels 20% zure room. Waarschijnlijk zijn er enkele verhoudingen, ik heb ze niet gevonden. Lokale zuivelproducten. Het standaardprogramma is 10 uur. Ik zet het meestal een nacht, bewaar het een tijdje in de koelkast en giet het dan in een gewone glazen kan, nou, ik ben erg bang om de potten te breken. Ik steriliseer de pot en het deksel ook niet voordat ik het kook.

[Ella]

Ellawaarschijnlijk 10 uur veel ... ik heb voor het eerst geprobeerd kefir te maken .. ik zette het om 9 uur ... de lepel stond

En hoe en waaruit moet in de fermentor wrongel worden gemaakt? Kun je de recepten delen?

[Anastasia]

Anastasia, 1 potje yoghurt per liter melk.

Op het forum staat een recept voor gefermenteerde gebakken melk uit Myumla. Het is gemaakt voor multikoker (Lena deed het in Panasonic 18), maar het is redelijk geschikt in verhoudingen voor yoghurtmakers.

Is het mogelijk om yoghurt of kefir te fermenteren met reeds gemaakte yoghurt of kefir?

Ik weet niets over kefir, maar ik fermenteer yoghurt en cottage cheese te veel.

Yoghurt.
Van de eerste yoghurt (melk + een zak droge zuurdesem) heb ik een pot "moeders zuurdesem" opzij gezet. Ik eet de rest.Daarna fermenteer ik zoveel van de moeder als nodig is en hoeveel het in de komende 4 dagen nodig heeft (maximaal 5 dagen, maar zelden, meestal 4 dagen). In verhouding - een half glas startercultuur van de moeder voor 1 liter. Dus ik heb een zakje zuurdesem gedurende 6-7 dagen, afhankelijk van de snelheid van eten en koken met de deelname van yoghurt.

Kwark
Kwark heeft twee fermentatiefasen - de eerste is als yoghurt, in de tweede fase is de temperatuur hoger (of een waterbad, indien handmatig). In mijn multicooker is dit een automatische temperatuurovergang (in elke multicooker kun je de temperatuur en stappen instellen). Dus een paar minuten voordat ik overschak van een temperatuurregime van 37-38 graden naar 60-70 graden, open ik het deksel en doe ik de "gestremde melk" in een pot. Deze uitgestelde "moederstarter" wordt beter bewaard dan yoghurt - 5-6 dagen. De verhoudingen zijn hetzelfde - een half glas per liter. en een tweetraps programma "Curd" in een multikoker, uitstekende wrongel is overgist. Het verbruik is ongeveer hetzelfde - één zakje droge startercultuur gedurende 7-8 dagen.

Ik heb nog nooit zure room overgist. Ik hou van Vivo's zure room zuurdesem, en ze hebben ook goede streptosan. De rest van de starterculturen (verschillende yoghurts, cottage cheese), heb ik veel meegemaakt (lactoferms, vivo, katrina, etc.), en ik koop Goodfood, maar ik wil Orsik echt proberen. Lekker eten houdt het meest van yoghurtfitness.

***
Ik ben net begonnen met het lezen van het onderwerp, ik ben op de allereerste pagina's, dus ik denk erover na of ik het wil kopen, en welke van de twee. Ik vind het leuk dat er twee glazen potten in de eerste zitten, maar die is bijna niet meer in de winkel, en de tweede heb ik nog niet gelezen, alleen de eerste wordt nog besproken.

En totdat ik begreep hoe cottage cheese hier kan zijn, in termen van temperatuurovergang.

En totdat ik begreep hoe cottage cheese hier kan zijn, in termen van temperatuurovergang.

Je kunt hier geen cottage cheese maken, behalve om yoghurt of kefir af te wegen.
Ik woog yoghurt.

Ik kan hier geen kwark maken

Sorry.
Ik hou niet van yoghurt wegen.

Dat zou zo'n formaat maken, maar met een temperatuurkeuze zou het geweldig zijn.

Dat zou zo'n formaat maken, maar met een temperatuurkeuze zou het geweldig zijn.

Ja, dat zou geweldig zijn. Misschien denken ze erover na. Het zou zo handig zijn: vlot overschakelen van yoghurt of kefir naar cottage cheese. In de tussentijd is de vergister alleen bedoeld voor dranken.

In de tussentijd is de vergister alleen bedoeld voor dranken.

Welnu, u kunt het onderwerp overslaan.
Drankjes zijn goed, maar geen prioriteit.

Maar ik vond het formaat leuk, de potten zijn mooi

Bedankt iedereen voor de antwoorden!

Meisjes, eigenaren van de nieuwe Orsik, maar heeft iemand van jullie al wijn of kwas gemaakt? Zo ja, hoe heeft u dat gedaan?

[Stasya 23]

Stasya 23Ik heb kvas gemaakt van kvasconcentraat. En ik maakte ook een kers met alcohol, doorstond 9 dagen, wie het probeerde, iedereen vond het lekker. Nu heb ik veenbessen op alcohol, dan zal ik gedroogde abrikozen doen.

[Sveta]

Sveta, heb je het 48 uur gedaan in het tweede programma? Gewoon constant vernieuwd? Hoeveel kwas was? Upload je de recepten?

[Stasya 23]

Stasya 23, Nastya, kvass stond 36 uur in de tweede modus. Aan het einde van het kwas bleek het heel goed te zijn, maar na in de keuken in een fles te hebben gestaan, was het de volgende dag heel goed "koolzuurhoudend".
Ik wil kvas maken op roggemeel met mout volgens het recept van Chuchelka-Natasha https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=423586.0
Ik vond hem echt leuk.
Al het andere werd constant uitgebreid.
Hierboven plaatste iemand een link naar een receptenboek uit de eerste Orsik, gebruik en geniet ervan 🔗

[Sveta]

Sveta, bedankt!!

Toegevoegd maandag 28 maart 2016 18:59 uur

Vandaag heb ik geprobeerd zure room te maken .. Het is niet gelukt! De consistentie van de yoghurt bleek ... ik was vreselijk van streek, en toen leek ik te begrijpen waar ik een fout had gemaakt: ik zette de room uit de koelkast meteen in Orsik. Ik observeerde de verhoudingen, zoals ze hierboven schreven: voor elke 100 g room, 1 theelepel zure room ... Vertel me alsjeblieft: gaat het allemaal om koude room of zijn er andere nuances die ik heb gemist?

Vertel me alsjeblieft: gaat het allemaal om koude room of zijn er andere nuances die ik heb gemist?

Voor yoghurt gebruik ik melk uit de koelkast - geen lekke banden.De vraag is anders. In principe zal het fermenteren van melk met zure room - zure room niet werken. In het beste geval yoghurt ... En zelfs dan, als de zure room "levend" was, en niet een product met een levensduur van drie tot vier weken ...

De man die vandaag kefirchik schonk, sloeg dezelfde glazen container van 2 liter. Ik sloot het deksel en drukte er tevergeefs op, mijn keel ratelde. Aanvullingsvraag - is het mogelijk om keramiek van 2 liter te gebruiken in het 205-model? De prijs is natuurlijk eng, maar misschien komt er een extra duper smaak in keramiek? Wat denk je? Past qua maat, maar duurt het langer om te koken? Keramiek dikker dan glas. Toch wilde ik zuurdesem van Orson kopen, dus kan ik gewoon een blikje pakken?

Voor yoghurt gebruik ik melk uit de koelkast - geen lekke banden. De vraag is anders. In principe zal het fermenteren van melk met zure room - zure room niet werken. In het beste geval yoghurt ... En zelfs dan, als de zure room "levend" was, en niet een product met een levensduur van drie tot vier weken ...

Dus ik fermenteerde geen melk, maar room ((((Toegegeven, ze hebben een houdbaarheid van 3 weken ... ik zal de volgende keer proberen om een ​​kortere houdbaarheid te vinden ... Hoewel ik ergens in het onderwerp dat iemand zette parmalaat op
En wat betreft de keramische pot ... Naar mijn mening, natuurlijk onprofessioneel, is er geen verschil ... De kracht lijkt hetzelfde te zijn voor de nieuwe, die voor de oude ... Maar hier is het waarschijnlijk gemakkelijker om te bellen winkel en raadpleeg een vakman

[Stasya 23]

De vraag is anders. In principe zal het fermenteren van melk met zure room - zure room niet werken.

Anastasia fermenteerde de room
Stasya 23, misschien is de crème zo, ik heb ook ooit zo'n lek gehad, ik schreef het af voor crème)

Hoewel ik ergens in het onderwerp las dat iemand parmalaat aanbracht

Ik doe constant zure room op UHT-room, alles is in orde. U werd verteld over de vervaldatum van zure room, aangezien natuurlijke zure room niet groot is en alleen natuurlijke zure room zure room of melk kan.

[Irina]

U werd verteld over de houdbaarheid van zure room, aangezien natuurlijke zure room niet groot is en alleen natuurlijke zure room zure room of melk kan

Ja, iets wat ik verkeerd begreep. Ik nam zure room in Ashan Farmerskaya ... 5 dagen houdbaar ... Over het algemeen zal ik het opnieuw proberen. Ik begreep de verhoudingen goed: voor 100 ml room 1 theelepel zure room en dit alles 6 uur in een vergister? Er is nog een nuance: ik deed het in een glazen literpot ... Hoe kan dat het resultaat beïnvloeden?

Toegevoegd op vrijdag 01 apr. 2016 22:51

Irina, terwijl ik mijn onervarenheid de schuld geef. Maar ik "maak" mijn zure room nog steeds "af" wordt zeer gerespecteerd.

Meisjes, ik bedoelde dat de temperatuur van de melk of room niet belangrijk is. Als de melk of room koud is, blijft het resultaat het product. De vraag is wat. Ik weet zeker dat zure room niet zal werken als je de room fermenteert. Misschien heb ik het fout. Zelf gebruik ik Vivo-zure room-voorgerechten. Altijd een mooi resultaat. Op 20% room (Wit-Russisch nam, met een lange houdbaarheid) - de lepel zat in de pot. Haar man eet haar zoals voorheen, in de eetkamer, weet je nog? Een half glas zure room als lunch

Waarom is de crème ultragepasteuriseerd? Omdat het wordt aanbevolen om op deze manier droge starterculturen te gebruiken. Om er zeker van te zijn dat wat nodig is zich daar zal vermenigvuldigen

Wat betreft keramiek - bedankt, inderdaad, de kracht is hetzelfde, dus je kunt het proberen.

voor 100 ml room 1 theelepel zure room en dit alles gedurende 6 uur in de fermentor? Nog een nuance: ik deed het in een glazen literpot ... Hoe kan dat het resultaat hebben beïnvloed?

Eerlijk gezegd weet ik niet of er speciale verhoudingen voor zijn, ik deed het altijd met het oog.
Nou ja, ongeveer 1,5-2 tafel. zure roombedden voor 0,5 liter room. Het punt is om de zuurdesem aan verse room te geven zodat deze begint te gisten.
Daarom is veel zuurdesem niet nodig, de zure room zal erg sterk zijn. Persoonlijk vind ik dit niet leuk.
Maar iedereen heeft verschillende smaken.

Niets hangt af van de bank.

Ik geef mijn onervarenheid de schuld

Nastya, we zijn allemaal zo, maak je geen zorgen, je zult in alles slagen!

Toegevoegd op vrijdag 01 apr. 2016 23:11

Ik weet zeker dat zure room niet zal werken als je de room fermenteert.

Zure room is precies zoals het wordt gedaan. Dus je vergist je.

Is er een bewezen recept voor kwas voor dit apparaat?

[Stasya]

Zure room is precies zoals het wordt gedaan. Dus je vergist je.

Misschien, maar ik heb gelezen dat zure room een ​​beetje anders wordt gemaakt. Geen bacteriën van derden betrokken. En bij andere temperaturen. De technologie lijkt dit te zijn: fermentatie van room op een natuurlijke manier in de hitte, dan fermentatie in de koelte. Het hele proces duurt enkele dagen ... Misschien zijn er andere technologieën. Ik ben geen geweldige zuivelexpert.

Fermenteerders en yoghurtmakers hebben een ander technologie- en temperatuurregime. Voor onze apparaten is er een speciaal zuurdeeg voor het maken van zure room. Om de een of andere reden lijkt dit mij de beste optie. Maar experimenten zijn natuurlijk erg interessant.

Stasyamaak je geen zorgen, alles komt goed. Je hebt weinig ervaring, maar probeer het - alles komt zeker goed.

[RepeShock]

RepeShock, Mams, bedankt voor de steun ! Ik zal blijven experimenteren .. Trouwens, ik kocht een tweede eenheid voor de datsja. Nu hoop ik dat het mogelijk zal zijn om kwas / wijn te maken, anders is men constant bezig ... ik kocht het om 003 .. Bij tegelijkertijd controleerde ik Mvideo op leugens .. In Mvideo beloven ze de prijs te verlagen als je goedkoper vindt op de lijst van hun concurrenten .. Dus in Mvideo is de prijs bijna 4 tr, maar in 003 2600 was het ... Ze heeft het niet verminderd .. Nu kosten de groene in 003 3100 .. Maar de kersen leken nog aan de oude prijs ..

[Stasya]

Misschien, maar ik heb gelezen dat zure room een ​​beetje anders wordt gemaakt.
Stasyamaak je geen zorgen, alles komt goed. Je hebt weinig ervaring, maar probeer het - alles komt zeker goed.

Ol, zure room, yoghurt, kefir, gefermenteerde gebakken melk zijn absoluut dezelfde producten qua bereiding, alleen het oorspronkelijke product is anders (respectievelijk room, melk, magere melk, gebakken melk). Daarom wordt zure room op dezelfde manier bereid als al het andere - ofwel zuurdesem of zure room zelf (in feite over-zuurdesem) wordt aan de room toegevoegd.

De technologie lijkt dit te zijn: fermentatie van room op een natuurlijke manier in de hitte, dan fermentatie in de koelte. Het hele proces duurt enkele dagen ...

Ik neem niet aan om te argumenteren, maar puur logisch gezien hebben we geen zuur product nodig (en room die op kamertemperatuur heeft gestaan ​​is zuur), maar een gezond gefermenteerd product.

[Irina]

Irina, sorry voor een andere stomme vraag, moet je zure room in room roeren of gewoon erin doen en niet storen?

[Stasya 23]

Stasya 23,
Ik roer))

Moet je zure room in room roeren of gewoon opdoen en niet storen?

Zorg ervoor dat je goed roert)

[Lena]

Lena, Irina, Bedankt voor de snelle reactie!!!

[Irina]

Irinade betekenis is natuurlijk hetzelfde. Zure room brengt me gewoon in de war. De vergister heeft een ander temperatuurregime. Daarom twijfelde ik. Nou, als de mensen slagen, dan is de weg correct

Toegevoegd op zondag 03 apr. 2016 21:28

Meisjes, heeft iemand droge yoghurt-starterculturen van Oursson gekocht? Hoe smaakt het en kunnen ze in een gewone fermentor / yoghurtmaker worden gedaan?

Goede dag! De geeft me rust met deze Oursson, al is er wel een tefal yoghurtmaker en een Panasonic broodbakmachine (waar je dankzij de vorm het deeg in de servicemodus kunt laten smeren. Bovendien heb ik, zoals ik het begrijp, besteld een nieuw model, waar geen kvass-modus is.

[Marfusha 81]

Marfusha 81, Ik heb ook een nieuw model .. De meiden schreven dat ze er kwas in maakten. Modus voor 36 uur.

[Stasya 23]

Nou, ik neem alles. Ik hoop dat mijn man me niet vermoordt met deze fermentor

Toegevoegd op maandag 04 apr. 2016 21:26

Stasya 23, zit er een receptenboek in de nieuwe?

[Marfusha 81]

Marfusha 81, er is, maar alleen voor zure melk ... Het recept voor dranken alleen in elektronische vorm. Op de website van Orson, op een pagina met een oud model ... Onlangs gaven ze me hier een link, maar als beginner kan ik geen links geven .. ((

[Stasya 23]

Stasya 23, bedankt. Ik vond op het forum.Dat wil zeggen, er zijn zelfs geen recepten voor deeg? Het lijkt erop dat ze besloten hebben geld te besparen op het nieuwe model: er is geen derde programma en het boek is niet compleet (((

Dat wil zeggen, er zijn zelfs geen recepten voor deeg?

Welk recept is nodig om het deeg te laten rijzen?
Dit is een fermentor, voor het rijzen moet de temperatuur ongeveer 30 g zijn.

[RepeShock]

RepeShock, nou, het is zo leuk als een volledig receptenboek met een bonus komt. Dat wil zeggen, u moet het wijn- of yoghurtprogramma gebruiken voor de test? Of is de nieuwe vergister helemaal niet bedoeld voor het deeg? Sorry als de vragen stom zijn. Ik kan de exacte temperatuurindicatie gewoon niet vinden in de programma's.

[Marfusha 81]

Marfusha 81, drankjes worden er 48 uur in gemaakt ... Nogmaals, kijk hierboven, iemand schreef al wat ze deden in dit model en kwas en wijn ... ikzelf kan er nog steeds niet bij ... Voortdurend bezig met zuur melk .. ...

Trouwens, beste leden van het forum, maar ik heb zure room !!!! Bedankt!!!

Op dranken is de temperatuur ongeveer 30-35 g, op yoghurt 40-43