Mezeshkalach - Hongaarse honingkoek

[Ik wil een peperkoek]

Ik wil een peperkoek, YULIA, bedankt! Ik zal het proberen!

Larissa, alsjeblieft! Ik zou blij zijn als het van pas komt. Voeg alleen een beetje kleurstof toe. Het is veel minder dan in het dooierglazuur dat je nodig hebt.

[Ik wil een peperkoek]

Ik ben zo gelei, alleen zonder verf en waarschijnlijk dunner, ik bedek taarten en soms brood terwijl ze nog heet zijn.
Ik wil een peperkoekHeb je ook peperkoek warm nodig? Of gekoeld? Of zelfs voor het bakken?

[Olga VB]

Olga VBal afgekoeld. Ze zijn snel gebakken, ik heb net genoeg tijd om een ​​portie fijn te hakken. Ja, en ik denk dat het niet rationeel is om heter met vernis te bedekken, omdat het hele oppervlak verschillende temperaturen heeft, ergens zal het al vastgrijpen en ergens anders niet is uitgesmeerd. Om een ​​mooie, gelijkmatige rand te tekenen, zonder vlekken, moet je de peperkoek in je handen draaien. Heet is niet handig. Over het algemeen inspireerde de video over Maria Balatsinova mij om deze techniek te gebruiken. Ze is daar duidelijk koud aan het kleuren. En ik heb een aantal maanden met vernis geëxperimenteerd. Dat zou niet aan de tafel blijven plakken, niet vloeiend, doorschijnend, enzovoort.
Omdat er, zoals in die video, meerdere literblikken vernis zijn. Ik betwijfel of dit dooiers zijn.

[Ik wil een peperkoek]

Ik wil een peperkoek, bedankt, ik zal het opnieuw proberen.

[Ik wil een peperkoek]

Ik wil een peperkoekJulia, heel erg bedankt voor het nieuwe levenshack- en vernisrecept, het zou nooit bij me zijn opgekomen om pasta te koken))
Ik ga het zeker proberen!

Goede dag! maar doe geen zout in het deeg?

Goede dag! maar doe geen zout in het deeg?

voeg geen zout toe

voeg geen zout toe

Bedankt voor je antwoord, ik heb gisteren een dubbele batch gemaakt, laat het een week in de koelkast staan.

Meisjes, ik voel frisdrank!
Is het nog steeds aan het vervagen of is het allemaal?
De warme massa was heel goed gedoofd. Het deeg werd 24 uur in de kou gewassen.

[Leoalla]

Leoalla, zal niet verdwijnen, het is alkali, het had niet genoeg zuur voor de reactie. Als je honing maakt, doe dan minder frisdrank. Als u invertsiroop kookt, blus deze dan niet met soda, maar verzuur deze direct in het deeg.

Als je het op honing doet,

Op honing. Dankje voor het antwoord! Hoeveel kunt u de volgende keer zuiveringszout verminderen? Misschien is 1 theelepel of 1,5 genoeg?

Technologen schrijven dat frisdrank 0,5 theelepel per 1 kg bloem is. Maar in dit recept heb je natuurlijk meer nodig voor meer pracht) Je kunt het alleen bepalen door te testen, alles hangt af van de zuurgraad van honing. Ik zou het proberen met een volle theelepel. Of voeg een beetje citroenzuur toe.

Welterusten! Wat te doen als het deeg al gemengd is, en ik heb net gelezen over de noodzaak om de hoeveelheid frisdrank te verminderen. Is het mogelijk om hem op de een of andere manier te redden of is het allemaal?

de hoeveelheid frisdrank moet worden verminderd

maak je geen zorgen, alles komt goed, ze schrijven hierboven:

die frisdrank is 0,5 theelepel per 1 kg bloem. Maar dit recept heeft meer nodig

Ik heb met veel plezier peperkoek gemaakt, heel erg bedankt aan de auteur!
Ik zal mijn ervaring opschrijven, misschien komt het voor iemand van pas, leg het niet heel dik op een bakplaat, ze worden geweldig groot, ik heb er daarna nog veel moeten verdelen. Maar aangezien "voor jezelf" - alles in orde is), is het belangrijkste dat het erg lekker is!
Gezalfd (al voorbereid) met een kwastdooier + een lepel room + een lepel bietensap + een druppel vanilline (voor het geval dat de bieten niet voelbaar zijn) Uitstekende kleur en glans. Zet het dan 5 minuten in de oven. Daarna met een kwast van opgeklopt eiwit met poedersuiker en citroensap. Ik wacht tot het droog is, het is een beetje grappig geworden, maar heel schattig))
Gemaakt door teskomovskaya voor koekjes te snijden, groot nee (de helft van het deeg blijft in de koelkast.Ik voegde aan het serveren een theelepel frisdrank toe zonder glijbaan en ongeveer hetzelfde "buckpulver" Duits bakpoeder, frisdrank wordt niet gevoeld, de peperkoek is luchtig, zacht, groeide erg in de oven. Frisdrank opende verpakking lange tijd, de fabrikant Bashkiria keek. En de onze lijkt anders te zijn en verkoopt geen frisdrank ...

Meisjes, ik schrijf een addendum), verhoogden de baktijd, de tweede batch tot 12 minuten, naar mijn smaak - ze werden nog beter. Ik heb niet eens tijd voor dit feest en zal het nergens mee bedekken, we zullen het zo opeten))
Heel erg bedankt voor het recept!

Heel erg bedankt voor het recept !!!
Ik heb ze voor het eerst gekookt, alles is geweldig geworden.
Uit de notities: eerst klop ik de dooier met een siliconenborstel, er waren veel kleine belletjes, zoals schuim. Ik ging en kocht een platte borstel om haar te verven - gewoon perfect, de dooier werd onmiddellijk met verf en water ingewreven tot een gladde dikke vloeistof, het is een genot om aan te brengen, geen bubbels, geen strepen.
Al het peperkoekrecept kostte 4 dooiers, is dat goed?
Na het drogen is de lak zacht als paraffine, het is erg handig om de overtollige druppels onmiddellijk af te snijden (ik had ze).
De kleuren zijn echt zo helder, ik heb speciaal AmeriColor 119 en 120 gekocht, de ene donkerder, de andere helderder (hart en sneeuwvlok in het midden)

om de een of andere reden kan ik geen afbeelding invoegen in het vorige bericht, het uiteindelijke resultaat

[syringa]

syringa, Wat een schoonheid!! Je bent een artiest !!!

Goedemorgen! Ik las het hele onderwerp en dacht - nu ga ik eersteklas peperkoek bakken .. ja, schazz. De peperkoeken bleken heerlijk te zijn, maar ze gingen er bovenop met bubbels .. Ik bakte in de prinses voor 3 minuten. En ik heb het glazuur gemaakt met een theelepel water en het is puur vloeibaar, de peperkoek eronder schijnt erdoorheen ((plaats alsjeblieft een foto van de peperkoek met het glazuur erop voor het drogen. Kun je me vertellen wat er mis kan zijn? wil mooie peperkoek)

[alena40]

alena40, bedankt! Niets speciaals. Kerstbomen zijn al lang geleerd om met drie poten te tekenen, heel eenvoudig. En al het andere, als je goed kijkt, is heel handwerk. Daarom gebruik ik het principe - maak de tekening niet rommelig.

Mindalka, de peperkoekkoekjes zijn precies hetzelfde voor het drogen, alleen niet glanzend, maar mat. De lak verschijnt na het drogen. De intensiteit van de verf is precies hetzelfde.

[syringa]

syringa, geweldige peperkoek !!!

Meisjes, wat zijn jullie goede kerels, heerlijke peperkoek!
Bedankt voor het gebruik van het recept en het schrijven van uw feedback en indrukken.
Ik ben erg tevreden.

Ik heb een vraag, neem me niet kwalijk, ik heb het hele onderwerp niet gelezen, ik heb geen tijd ... ik heb een vraag over lakken. Het is absoluut noodzakelijk dat hete peperkoekkoekjes worden gevernist, of kunnen / moeten de reeds afgekoelde koekjes worden gevernist en vervolgens worden gedroogd?
Ik heb nog geen vernis gebruikt, maar dat ben ik van plan.

[Venera007]

Venera007, bij hete temperaturen wordt het sneller en ziet het er beter uit, hoewel het mogelijk is als het afgekoeld is

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, bedankt, ik begrijp het, ik zal dit en dat proberen)) om het verschil met mijn eigen ogen te zien)