Mezeshkalach - Hongaarse honingkoek

[Vei]

Vei, Lisa, ik wil je bedanken voor het advies met droge peperkoek !!! Ik bakte peperkoek volgens Gerda's recept, maar het bleken erg gedroogd, recht eiken te zijn. Ik las over jouw manier met een appel, op een dag zijn de peperkoeken recht zacht staal !!! Eerlijk gezegd had ik zo'n resultaat niet verwacht, maar nu ben ik aangenaam verrast !! Hartelijk dank!
Ik wil ook je peperkoekrecept proberen)

[Albina]

Ik las over je weg met een appel

Albina, blij dat het je heeft geholpen en het leuk vond. Eerlijk gezegd ben ik de laatste tijd overgestapt van appel naar bruin brood, veel sneller en efficiënter peperkoek verzacht samen met een stuk vers bruin brood.

[Vei]

Vei, bedankt voor zulke geheimen! Ik zal weten)

[Vei]

Vei, Liza, gisteren kneedde ik het deeg voor peperkoek, dus over een week bak ik peperkoek en ik wil dit jaar huizen maken voor cadeaus) Ik ga al een aantal jaren huizen maken, maar toch
Maar toen ik op dit forum was en genoeg van zulke schoonheid had gezien, besloot ik resoluut dat er huizen moesten komen !!! Hier repeteer ik als het ware en proef ik tegelijk. Ik heb het gemaakt volgens Gerda's recept, maar het is te zoet voor ons, nu kan ik niet wachten om je peperkoekkoekjes te proberen! Ik zal me zeker uitschrijven)

Gemaakt volgens Gerda's recept, maar te zoet voor ons

naar mijn mening is het meest optimale recept voor huizen van Gerda, of uit de Sahara, alleen in het eerste geval verlaag je gewoon de suiker en in het tweede geval frisdrank.

Geplaatst op vrijdag 25 nov 2016 10:52 pm

in principe is het mogelijk om huizen van dit deeg te maken, maar voor huizen moet de frisdrank drie keer worden verminderd van de hoeveelheid in het recept, deze peperkoekkoekjes zijn erg mollig, voor huizen is het niet erg handig om de muren te verbinden.

[Vei]

Vei, bedankt voor het advies, daar zal ik rekening mee houden

Liza, heb vandaag je ontbijtkoek gebakken, het is zacht geworden, klasse !!! Ik heb een bakplaat gebakken om te testen, ik vond het lekker qua zoetheid, maar de smaak van koriander is niet zo lekker. Ik zat net te denken, kan ik honing of iets anders aan het resterende deeg toevoegen om de smaak van koriander enigszins te onderbreken?

maar de smaak van koriander is niet erg goed.

geen koriander in het recept.

En waar het recept zegt hoe je het kruidenmengsel en koriander maakt, heb ik het gewoon met opzet gelezen
Ik heb dit probleem al opgelost, de helft van het Sahara-receptdeeg gekneed, alleen zonder frisdrank en kruiden, en het hiermee gemengd. Al een paar peperkoekkoekjes gebakken, alles lijkt in orde te zijn.

[Vei]

Vei, Elizabeth, en hoeveel ongebakken deeg kan er in de koelkast worden bewaard? Ik zag ergens het antwoord, maar nu kan ik het niet vinden.

Hoe lang kan ongebakken deeg in de koelkast worden bewaard?

als het deeg heel goed in een film is verpakt, zodat het niet uitdroogt, kan dit 2-3 maanden, maar het is beter in de vriezer als het meer dan een maand is.

[Elizabeth]

Elizabeth, Hartelijk dank

Ik bestudeerde de hele Temka en kneedde, met Gods hulp, het deeg! Laat het 2 weken rusten in de koelkast.

Meisjes! Vertel me alsjeblieft wie het weet. Gisteren heb ik het deeg gekneed en in de koelkast gezet. Vandaag heb ik het op tafel gelegd, maar mijn handen begonnen het pas na 4 uur te kreuken. Het was plakkerig, plakkerig. Heb ik het oververhit of moet ik bloem toevoegen?

Heb ik het oververhit of moet ik bloem toevoegen?

het is onwaarschijnlijk dat u het oververhit heeft, hoogstwaarschijnlijk moet u bloem toevoegen, maar als het nog een week in de koelkast blijft, zal het zonder bloem niet meer plakkerig zijn.

[Vei]

Vei, Dankje voor het antwoord
Ik weet dat onze luchtvochtigheid te gek is en dat je vaak veel meer bloem moet toevoegen.Maar hiervoor moet je de geschatte consistentie van het deeg weten, en ik heb nog nooit peperkoekkoekjes gebakken.
Nu is het onwaarschijnlijk dat bloem normaal ingrijpt, ik zal dan wachten. En mag dit deeg op het balkon bij +10 liggen of is het beter in de koelkast?

Nu is het onwaarschijnlijk dat het meel normaal ingrijpt,

je kunt altijd bloem erdoor roeren, maar je kunt het deeg niet vloeibaar maken / verzachten.

En mag dit deeg op het balkon bij +10 liggen of is het beter in de koelkast?

vrij bij + 10C kan worden opgeslagen.

je moet de geschatte dikte van het deeg weten, maar ik heb nog nooit peperkoek gebakken

Het is noodzakelijk om tijdens het kneden te stoppen met meel als het, wanneer het met een vinger of een siliconenkrabber op het nog zachte en warme deeg wordt gedrukt, het niet meer plakt. Dat wil zeggen, als je het probeert te rollen, blijft het natuurlijk plakken, maar net als je erop drukt, zou het niet moeten plakken. Dan is het deeg klaar, het hoeft alleen maar te liggen en te rijpen zodat het niet blijft plakken tijdens het rollen.

[Vei]

VeiHeel erg bedankt voor de uitleg!
En een andere vraag voor nou ja, zeer beginners: witte peperkoekversiering is glazuur en gekleurd - is het met de toevoeging van kleurstof? Is de kooktechnologie hetzelfde? Of waar je erover kunt lezen?

[arini]

arini, alles klopt, U kunt lezen op de eerste pagina van de inhoudsopgave van het onderwerp "We versieren peperkoekkoekjes, koekjes".

[Vei]

Vei, bedankt voor de hulp!
Ik bakte in het weekend in twee passen, er kwam veel peperkoek uit, ik heb kleine vormpjes. Het deeg was meteen goed aan het werk vanuit de koelkast, ik kon het wachten op een week rijpen niet uitstaan
Hier zijn mijn kalyaks

Mijn droom is gevallen om met mijn artistieke capaciteiten te leren hoe je prachtige peperkoek kunt maken
Ik zal ook onderwerpen bestuderen, en dat zijn er zoooo veel

[arini]

arini, en ik zie de mooiste peperkoekkoekjes, en geen deeg! goed gedaan, gefeliciteerd met je eerste successen! het belangrijkste is dat alles is gelukt en leuk vond !!!

[Daarna een paar dagen drogen.]

Lisa, meiden! Ik begrijp goed dat het nauwkeuriger is om de peperkoek na het bakken plat te laten vallen. Daarna een paar dagen drogen. Vernis vervolgens. Laat het weer drogen. En dan glazuur.

laat liever de peperkoekkoekjes na het bakken plat worden.

Ik begreep dit punt niet)

je kunt bakken, vernis kan meteen worden gedaan, en in het geval van langdurige opslag en niet in de nabije toekomst, moet je ze 3 dagen laten drogen zodat na het schilderen het glazuur niet afbladdert van de verschil in vochtigheid. Dat is alles. Als je thuis erg droge lucht hebt, laat ze dan minstens een dag drogen voordat je gaat schilderen.

Begrepen. anders dacht ik dat het nodig was om de ontbijtkoek na het leggen te glazuren

Lisa, heel erg bedankt voor het recept en alle subtiliteiten die je vertelt over de peperkoek! Ik vond Mazeshkalach erg lekker, alles is zoals het hoort, zowel qua zoetheid als qua textuur.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor de tip, ik ben blij dat je alles leuk vond! Gelukkig nieuwjaar!))

[Vei]

Vei, Lizonka! Heel erg bedankt voor zulke heerlijke peperkoek! Mijn jongens houden van ze)

Gelakt met slagroom en koffie.

Toegevoegd op dinsdag 03 jan. 2017 21:04

Tumanchik, Irina, ik heb wat peperkoek gevernist die ik twee dagen geleden bakte, vandaag gevernist en ik zag geen verschil tussen de geverniste hete vandaag)

[Yasmina]

Yasmina, Hoera! Ik ben erg blij dat jullie allemaal van deze peperkoekkoekjes genoten, en jullie waren zo bang dat jullie grillige peperkoeken niet zouden eten!))

Lizonka, je bent mijn gouden! Dus ik rapporteerde aan iedereen en deelde dank uit behalve jij. Vergeef mijn blonde hoofd!
Heel erg bedankt voor het recept.
Ik weet niet met welke schrik, maar de peperkoeken die ik volgens jullie recept heb gemaakt GEWELDIG !!!! ondanks het feit dat ik ze voor het eerst bakte.
En wat het meest verrassend is - helemaal zacht! Zelfs als ze een nacht op tafel liggen, drogen ze een beetje. Beetje. Ik bewaar het in de kast - dus de geur is fantastisch !!!!
Het lukte me om alles met vernis te bedekken en de helft ervan te schilderen! Er was simpelweg niet genoeg tijd voor de tweede keer. Wat jammer!
Ik heb de geschilderde exemplaren aan vrienden en buren gegeven. Ik heb het aan kinderen cadeau gedaan!
Gewoon een meesterwerk! Dit ben ik over het recept Om zo meesterwerk te schilderen, had ik niet genoeg artistiek talent.Maar er is veel om naar te streven !!!!
Heel erg bedankt voor al je Temka! Alle meisjes voor de opmerkingen en ervaring. Ik heb alles opnieuw gelezen en alle conclusies opgeschreven. Misschien is dat de reden waarom alles is gelukt!

geen foto. Sorry. complex verschrikkelijk.
en verder. advies is nodig. Ik heb nog wat glazuur op het balkon. Ik vergat hem. de vorst sloeg toe en hij bevroor. Ik heb hem vermoord of kan er iets anders worden gedaan?

Hallo lieve ondervrouwen !!! Ik heb heel lang al je recepten en opmerkingen bestudeerd, het bleek wat resultaten te boeken, maar onlangs kwam er een onaangename situatie naar voren Ik bak peperkoek en geef het aan de winkel, ze zijn binnen een week verkocht, maximaal twee . En dan vertellen ze me dat een klant naar de winkel kwam en begon te schandalen dat haar kind vergiftigd was door mijn peperkoek.Voor zover ik begreep, is de houdbaarheid van de peperkoek 5-6 maanden. Correct? Of is het niet zo? Ik geef op mijn peperkoekkoekjes een periode van 3 maanden aan en schrijf een periode vanaf de productiedatum zodat ze nergens oud worden. Hoewel ik niet veel peperkoek bak, wacht ik tot de vorige batch is uitgezocht en ze niet langer dan een week of twee op het aanrecht liggen.
Vertel me alsjeblieft, lieverds, wat te doen met de timing? Misschien is het kind niet vergiftigd met peperkoek, want hij was niet de enige die het at, maar ik maak me nu grote zorgen. Bij voorbaat bedankt! Ik kijk uit naar uw oordeel

[Alexandra]

Alexandra, maar hoe kun je vergiftigd raken met peperkoek? Ik snap iets niet? als ze in een doos worden bewaard, drogen ze uit. als er alleen ontbijtkoek in een pakje zit, dan lijkt het mij dat er ook niets mee kan gebeuren.
en wat zijn ze verpakt?

[Alexandra]

Alexandra, nou ja, een allergie voor een of ander bestanddeel van de peperkoek kan zijn, maar vergiftiging? .. Misschien at het kind het met een volle maag op en werd hij gewoon ziek en moest overgeven. Als ik in transport at: zoete en geschudde peperkoek, zeeziekte, etc. Zulke momenten vinden plaats, maar peperkoekvergiftiging in zijn puurste vorm?

Ik begrijp ook niet wat ik daar moet vergiftigen? Bovendien eet mijn tweejarige proever ze elke dag op en nooit iets. En ik ben heel streng over de kwaliteit van de producten. Ik verpak peperkoekkoekjes in individuele pakketten. Ik heb voor elke brandweerman een foto geüpload. Oordeel niet strikt, dit is een van mijn eerste werken.

[Alexandra]

Alexandra, goed werk.

[Natalisha]

Natalisha, Hartelijk dank!

Toegevoegd donderdag 12 januari 2017 07:37

ElizabethOnder de indruk van mijn problemen heb ik je nooit bedankt voor zo'n geweldig recept, maar zoals ze zeggen, beter laat dan nooit! Heel erg bedankt voor zo'n goed recept en voor je vriendelijkheid en deelname en in het algemeen voor het feit dat je dat bent !!!

Gebakken. Ze bleken zoals ze droomde. Zacht, luchtig, delicaat ... Maar de smaak van zuiveringszout is precies zo, totdat je je tanden poetst.

Toegevoegd donderdag 12 jan. 2017 21:12

En toen vertelden ze me dat een klant naar de winkel kwam en begon te schandaliseren dat haar kind vergiftigd was door mijn peperkoek

Alexandra, maak je geen zorgen. Waarschijnlijk at het kind op straat, of gewoon met vieze handen. Een jaar geleden liep mijn dochter een rotavirusinfectie op. Diarree, braken ... eng. Dus bij ons op de afdeling, in het ziekenhuis voor infectieziekten, was er een meisje met haar vader, met dezelfde diagnose. Maar zelfs tijdens het ontslag beweerde hij dat ze zichzelf had vergiftigd met gekochte dumplings. Dus het heeft waarschijnlijk niets met jou te maken.

[Ik wil een peperkoek]

Ik wil een peperkoek, Schilderen, Tumanchikmeisjes, heel erg bedankt voor je steun en voor het wegnemen van mijn angsten en zorgen !!! Fijne vakantie !!! Geluk, gezondheid, liefde, geluk en vervulling van gekoesterde verlangens!

[Alexandra]

Alexandrahet kind kon natuurlijk niet vergiftigd zijn met peperkoek, het ergste is salmonella, als je glazuur maakt op rauwe eiwitten. Maar deze diagnose moet nog bevestigd worden bij de infectieziekten en er moet bewezen worden dat het vanwege uw product zo is. Hoewel in ieder geval onaangenaam.

Heel erg bedankt voor zo'n goed recept en voor je vriendelijkheid en deelname en in het algemeen voor je aanwezigheid !!!

wauw, wat een prettige woorden en dankbaarheid, heel onverwacht en heel aangenaam!))

Het enige is dat de smaak van zuiveringszout blijft zitten totdat je je tanden poetst.

Nou, wat kan ik zeggen ... ten eerste, je bent misschien overgevoelig voor frisdrank, velen voelen het niet. Maar ik bracht voor mezelf een paar punten naar voren met betrekking tot frisdrank. Ten eerste is het verkrijgbaar in verschillende kwaliteiten, bijvoorbeeld frisdrank uit gewone wit-oranje verpakkingen is altijd voelbaar. Maar van Dr. Otter of gewoon geïmporteerd (ik had Hongaars en Fins) nee. Bovendien blijkt frisdrank een houdbaarheid te hebben, waarna het niet stopt met loslaten, maar de smaak wordt uitgesproken. Dus probeer de frisdrank te vervangen door een andere, als het niet werkt, blus hem dan voordat je hem aan het deeg toevoegt. Niet zo zal peperkoek rijzen, maar de smaak zal minder zijn.

Bedankt. Ik probeerde te blussen. Ze stijgen minder, dit is de helft van de moeite, maar het feit dat de structuur grote poriën heeft, is een probleem. En ik wil dit, "onzichtbare tijd") Ik las in het artikel dat het voldoende is om 0,5 theelepel per 1 kg bloem bij het bakken te doen, en de rest reageert gewoon niet. en hier is een eetlepel voor 700 g. Ik zal proberen een beetje een beetje te zetten en te zien.

Toegevoegd vrijdag 13 jan. 2017 03:47 uur

Ik begon cadeaus te maken voor het nieuwe jaar) en stop niet




Ik heb zoveel recepten geprobeerd, maar dat is het niet. Lekker ... maar niet dat (en deze peperkoek is perfect.

Het bleek erg lekker, mooi en leuk) ze tekenden met de hele familie, hoewel ze in die tijd al bijna alles hadden opgegeten.
Het lukte me niet om het met Hongaars glazuur te bedekken, het was vloeibaar (misschien ben ik een krom handvat, misschien begreep ik het recept niet. Ik moest mijn eigen vernis verzinnen.
De familie is in de wolken, de buren in het gemeenschappelijke appartement zijn in shock ... wat is er nog meer nodig voor geluk ?! Bedankt voor het recept!

Toegevoegd maandag 16 jan. 2017 03:36 uur

Heel erg bedankt voor het recept, uitleg en verduidelijkingen! bakte de eerste peperkoek in haar leven. alles is heerlijk en geweldig.
alleen blijkbaar was het nodig om dikker uit te rollen - 5 mm in mijn oog leek me iets minder)

En ik zal me aansluiten bij de ranke mezeshkalach-minnaars
Dit zijn mijn timide experimenten met peperkoek, ik ben niet van plan om te schilderen, maar ik ga zeker bakken in de toekomst.

Bedankt, Elizabeth!

Dergelijke gedetailleerde instructies - en alles bleek gemakkelijk en snel.
Ik haalde de helft van de norm strikt volgens het recept, doorstond een dag en kreeg twee volle bakplaten.
Heerlijk, geurig, licht, frisdrank werd niet gevoeld
Het is natuurlijk krom, maar ik zal het leren

Meisjes, help me, alsjeblieft. Ik bakte peperkoekkoekjes volgens dit recept en hier ergens in Temka was er een recept of een link naar aanhoudende glazuur, dat nog steeds verdund is met water. Ik kan ze niet vinden, ik wil ze bedekken

[simfira]

simfira, Irina, bekijk dit glazuurrecept. Misschien vind je het leuk?
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456535.0

oh dank je, ik zal zien

ontdekte dat dit de kers van Eddie Spencer is

Ik bedek de peperkoek met gewone pasta. Brouw een lepel bloem in een half glas water, voeg een beetje suiker en plantaardige olie toe, kook tot de gewenste dikte en voeg verf toe. Het droogt snel op de tafel, het wordt gemakkelijk aangebracht, kleeft niet aan de tanden, strekt zich niet uit op de breukplaats, zoals gelatine. Laag verbruik. De hoofdprijs is praktisch nul.

[Ik wil een peperkoek]

Ik wil een peperkoek, Yulia, dit is iets interessants. Geen foto?

[Ik wil een peperkoek]

Ik wil een peperkoek, Yulia, en in meer detail is het mogelijk? een eetlepel bloem of een theelepel? suiker en boter in lepels? Wat is de dikte van de pasta?

Bloem een ​​eetlepel. Het hangt af van bloem, soms moet je wat water toevoegen. De consistentie van gewone gelei. niet vloeibaar, maar vloeibaar. Dit is allemaal op proef. Suiker en boter, liever in druppels) Suiker naar smaak, maar boter laat het gewoon niet winden. Babyvoedingsblikken van 80 gram zijn voldoende voor 2 porties.

[Ik wil een peperkoek]

Ik wil een peperkoek, Yulia, mama Daragai is heel erg mooi ...