Eclairs met garnalenroom en perziktartaar met komkommer

[Soezendeeg maken]

Eclairs met garnalenroom en perziktartaar met komkommer

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Voor soezendeeg:
Water	200 ml.
Boter (of bakvet, of margarine of smeerpasta)	100 g
Zout (als u geen margarine gebruikt)	1/3 theelepel
Meel	150 gr.
Voor garnalencrème:
Gepelde garnalen	200 gr.
Roomkaas (ik heb Ricota)	150 gr.
Zout en citroensap naar smaak
Voor tandsteen
Rijpe perzik	1 stuk - 250 gr.
Medium komkommer	200 gr.
rode ui	1 kleine kop
Lieve schat
Olijfolie
Citroen- of limoensap
Grof zout

Kook methode

• Soezendeeg maken
• Bereid soezendeeg. Kook water met olie (ik heb culinair vet om economische redenen) en kook met zout.
• 
• Haal van het vuur en voeg bloem toe in één beweging zonder te zeven, terwijl je constant roert met een houten spatel (alleen een houten!). Roer en zet weer op middelhoog vuur. Roer de bloem goed tot er een klontje ontstaat. Verbrand het deeg. Dit betekent dat je het 1-2 minuten op laag vuur moet houden, onder voortdurend roeren. Op de bodem van de pot vormt zich een witte laag. Gewoon voorzichtig - "verbranden" betekent niet bakken!
• 
• Breng het deeg vervolgens over in een kom. Koel tot warm. En roer de eieren een voor een erdoor. Ik raad het gebruik van een keukenmachine af, omdat het deeg taai wordt. Eieren moeten een voor een handmatig worden ingevoerd. Elk volgend ei wordt pas geplaatst als het vorige volledig is gemengd. Dit moet snel gebeuren. Daarom, als uw man u helpt, wordt het alleen maar beter. Het deeg moet glanzen.
• 
• Eclairs vormen en bakken
• Verwarm de oven voor op 180 graden. Gebruik een injectiespuit of een gewone melkzak en pers het deeg op een bakplaat in de vorm van reepjes op een afstand van elkaar. Bak tot ze goudbruin zijn.
• 
• Tartaar voorbereiding
• Hak de ui van tevoren fijn en augurk in citroensap.
• 
• We hakken tot de staat van tandsteen (kleine kubus 0,3 * 0,3 cm) perzik en komkommer (mijn winkel - verwijderde de schil). Voeg ingelegde uien toe. We mengen alles. Breng op smaak met een mengsel van citroensap (limoen), honing, grof zeezout en olijfolie. Roer en zet in de koelkast.
• 
• Garnalenroom koken
• Om dit te doen, mengen we garnalen, roomkaas, zout en citroensap tot ze romig zijn. Zet in de koelkast.
• 
• 
• Eclairs vormen en indienen
• De gekoelde eclairs worden in de lengte doormidden gesneden. Vul het onderste gedeelte met garnalencrème. We leggen het bovenste gedeelte erop en vullen het met teer. Decoreer met een blaadje basilicum. Serveer op een glas met een lepel voor tartaar of decor. We beginnen net voor het serveren.
• 

De schaal is ontworpen voor

1/2 portie gekookt - het bleken 23 kleine dingen

Opmerking

Dit lichte en mooie aperitief is een perfecte aanvulling op uw tafel en decoreert deze.

Idee en recept van Tatiana Nazaruk uit Minsk, een slimme schoonheid en een uitstekende kok! Hartelijk dank!
Het originele recept maakt gebruik van persimmon - ik nam een ​​perzik. Erg lekker en vers. De proevers waren in de wolken met het respect.
De schaal is niet voor opslag. De ui gaf de volgende dag een beetje zuur.

Super goed! Dat vind ik leuk - heel origineel. Het is noodzakelijk om mijn man te plezieren dat je nu zijn favoriete eclairs met garnalen kunt proberen. Zelf ben ik er klaar voor om deze roomsaus de hele zomer te eten! Bedankt voor het recept, Iers!

[Ira]

Ira, Hoe interessant! Ik wil het al proberen!

[Tumanchik]

Tumanchik, Iers, op je foto worden de garnalen niet gepeld of gepeld, maar ooit was het in de mode om ze volledig te gebruiken (chitine en zo)

Tumanchik, Iers, je hebt geen garnalen gepeld op je foto

Nadia zijn zij het die naar buiten kwamen om zich onder uw aandacht voor te stellen - de ingrediënten bevatten gepeld garnalenvlees

[Ira]

Ira, Ik zal koken dit zou moeten zijn

Bedankt voor het recept, Iers!

Bedankt Marina! Reusachtig! De tijd ontbreekt hard! Sorry dat ik niet op je recepten inging, maar ik heb het gezien! Zeer goed! Goed gedaan! Ik zal later inhalen !!!!!

Irisha, je hebt de laatste tijd beslist niet geslapen. En je geeft het ons niet. Van uw recepten begint onmiddellijk de culinaire jeuk. Weet u niet waar u moet beginnen? Misschien van een barbecue. Er zijn aardappelen en spek. Brazier - dichtbij. We hadden net geluncht, anders had ik me gehaast om iets te koken.

[Irishik]

Irishik, wat eclairs zelfs zijn, een harde werker. Ik zal mijn vuisten voor je houden!

Irisha, je hebt de laatste tijd beslist niet geslapen

Mensen voor mij is deze wedstrijd een uitkomst - ik kook het elke dag. Ik bedoel, ik kook elke dag - er zijn veel monden! De huidige was lui om te verspreiden, maar nu wil ik echt een stimulans hebben om HP te eten! Ik steun ook allemaal. Het moeilijkste voor mij is om de assistenten af ​​te weren. Dus ze zullen iets bellen en op de een of andere manier tussenbeide komen! En mijn man uploadt foto's naar mij. Dus proberen. Mijn huidige man beloofde 's avonds op tijd naar bed te gaan en niet in het net te zitten.

Heilig

Dus na 22.00 uur ben ik weg.

Ik weet echt niet waar ik moet beginnen? Misschien van een barbecue. Er zijn aardappelen en spek. Brazier - dichtbij.

Nou, met barbecue - dit zijn veel eters - is de oven voldoende! Kook en eet lieverd!

Irishik, wat zijn eclairs zelfs, een harde werker. Ik zal mijn vuisten voor je houden!

Bedankt Ilonka! Druk niet te veel op de nokken - hoe klop je op de toetsen? Ik zal opdrogen zonder jouw grappen!

Nog een lekker !!! Verbijsterd, Irisha, wanneer heb je tijd voor Usa ?? :-) :-) Dit is hetzelfde, zo lekker !!!! Bedankt voor het recept en het idee met de vulling !!! :-) :-) :-)

Bedankt voor het recept en het idee met de vulling !!! :-) :-) :-)

[Tumanchik]

Tumanchik, veel geluk, schat, in de wedstrijd! Ik weet zeker dat je HP krijgt!

En mijn man uploadt foto's naar mij. Dus proberen. Mijn huidige man beloofde 's avonds op tijd naar bed te gaan en niet in het net te zitten.

O, wat een fijne kerel! Respect voor hem!

Nou, met barbecue - dit zijn veel eters - is de oven voldoende! Kook en eet lieverd!

Dat is juist! Ze vertelde het aan haar man, en hij giechelde naar me - hij zei dat hij vanwege een paar aardappelen geen tijd had om zich te laten verwennen, om een ​​komfoor te planten. Dus ik doe het in de oven.

[Tumanchik]

Tumanchik, nou, je bent een entertainer, Irina is een meester, hoeveel recepten heb je op voorraad! Wat een fijne kerel, ik wroet ook voor jou, veel succes met de wedstrijd!

Dank je wel schat. We vonden het ook allemaal geweldig!

Ir, als dit doorgaat, heb ik een nieuwe laptop nodig! Zeg eens, radijs, op wiens kosten deze aankoop zal zijn, hè?!

Zeg eens, radijs, op wiens kosten deze aankoop zal zijn, hè?!

Ha! En dit wordt gezegd door degene in wiens spijkerbroek ik een jaar moet gaan!
Hoor ik van de radijs Mani!