Filodeeg baklava

[Oksana]

Oksana, gemist over de citroen! Sorry.

Ik wil het je ook vertellen. Als iemand het in een ronde vorm wil doen, is het beter om de "accordeons" van de buitenste cirkel naar het midden te leggen. Ik legde een volledige cirkel neer, dan nog een, enzovoort tot het einde. In dit geval gaan de "accordeons" praktisch niet open. Toen alles was ingevuld, was er een plek in het midden en die was hier noch daar, dan moest je een stuk uit een heel vel knippen. Daarna heb ik alles in een spiraal vanuit het midden aangepast en neergelegd. een beetje rechttrekken wat je al hebt bedekt
Ik keek naar de video en dacht: "Wat doen ze samen ???" Toen realiseerde ik me dat als je vanuit het midden begint, iemand het de hele tijd moet vasthouden zodat het deeg niet recht komt te zitten.

Ik ... kocht een stok in het systeem van materialen met een doorsnede van 9 mm. Mijn man heeft maar een doorsnede van 12 mm, wat dik is. Je kunt de breinaald ook aanpassen als je een geschikte vindt, die heb ik niet gevonden. Of was ik hebzuchtig

Verduidelijking:

Een stokje met een omtrek van 9 mm en een doorsnede / diameter van ongeveer 5 mm.

God Irochka wat een gaaf recept !!!
Ik keek tenslotte naar Philo's deeg in Ashan ... ik dacht erover om alles te nemen of niet ...

[Taille]

Taille, het is geweldig dat je deze methode hebt geprobeerd. We moeten het in gebruik nemen!

Kokoschka, wil je nog steeds, neem het. Het is interessant, je kunt er veel mee doen.
Ik wil nog steeds een "verfrommelde" taart maken met fruit, maar ik vergeet te kopen met deze paddenstoelen)))) We gaan naar de winkels na paddenstoelen, ik ben al gek, want in mijn hoofd alleen wat te doen met paddenstoelen.

[Ikra]

Ikra, maar we weten niet hoe we van plaats zijn verhuisd en we zitten zonder paddenstoelen ...
Ira en wat voor soort gekreukelde fruittaart?

[Irina]

Irina, we zijn sinds 2 juli in Rzhev, de eerste regen was eergisteren, gisteren en vandaag regende het overdag. Er waren hier beslist veel paddenstoelen, ze verzamelden emmers van mijn grootmoeder in het dorp, ze namen alleen witte en espenpaddestoelen. En nu weet ik het niet eens, er is niets om mee te rijden en niemand mee. En er is niets om mee te vergelijken, we hebben de meeste champignonplekken, of er zijn nog steeds "de meeste".
En nog wat meer over baklava: mijn schoonmoeder smeert de lagen niet in met olie, maar giet kokende boter over de baklava die net uit de oven is gehaald. Bovendien wordt de olie lange tijd op een laag vuur verhit zodat er geen water meer in zit, wat de lagen kan verzachten.

mijn schoonmoeder smeert de lagen niet in met olie, maar giet kokende boter over de baklava die net uit de oven is gehaald.

Dat wil zeggen, het bakt droog? Gevuld met olie, en wanneer siroop?

[Kokoschka]

Kokoschka, Ik vergat, waar woon je?

Verfrommelde taart - het was een recept op een pak deeg dat ik weggooide Zoiets als dit: geolied bakpapier wordt in een ronde vorm gelegd (de randen van het papier moeten uitsteken zodat de taart gemakkelijk kan worden verwijderd), 1 laag is op de een of andere manier opgemaakt, in plooien deeg, dat met een borstel wordt besmeurd met gesmolten boter. Op dezelfde manier, vouwen met mooie vouwen, wordt een ander vel gelegd, uitgesmeerd en het derde op dezelfde manier. Het belangrijkste is om ook de zijkanten te rangschikken, behalve de plooien. Lagen moeten worden gelegd, ze kruisen ze zodat de hoeken gelijkmatig uitsteken.
Verse perziken (je kunt abrikozen, nectarines, enz. Eten, wat voor soort fruit je eet) worden in kleine stukjes gesneden, verspreid in de plooien van de bovenste laag, lichtjes besprenkeld met suiker en de hele structuur wordt in de oven gedaan. Als het deeg bruin wordt, kun je het eruit halen, voorzichtig op een schaal (bij voorkeur in 4 handen) uitnemen en als het koud wordt, ervan genieten met thee.
De foto was prachtig, ik weet gewoon niet of ik me precies alles herinnerde, ik moet hetzelfde deeg opnieuw kopen en het maken.

[Yulia]

Yulia, van ghee, is het alsof het er meteen bovenop wordt gebakken. En dan de siroop. Alleen ben ik iets vergeten, na een volledige afkoeling wordt het water gegeven, of zelfs op een warme baklava.

Ik probeerde deze siroop op de een of andere manier warm en schonk hem over een warme - hij werd volledig doorweekt in "lompen".Waarschijnlijk heeft de schoonmoeder siroop in wat dikkere verhoudingen. Of ze weet gewoon hoe ze het moet doen zoals het hoort)))) Precies daar, zoals bij alles, zijn vaardigheid en ervaring nodig.

Kokoschka, ik was het vergeten, waar woon je?

We zijn in Krasnoznamensk, het is naast Galitsino.
Interessant is dat Irochka, kan Philo's deeg in de vriezer worden bewaard?

[Kokoschka]

Kokoschka, niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk, en het wordt daar lange tijd opgeslagen. Het belangrijkste is om het goed in te pakken en terug te sturen. Ik ontdooi en vries drie keer in.
Lil, je woont in het epicentrum van paddenstoelen en je hoeft niets te weten: rijd in een willekeurige richting langs de lokale weg en kijk waar de "dronkaards" staan. ("Dronken" - dit is mijn zoontje genaamd de auto's langs de kant van de weg, zeggen ze, de jongens werden dronken en renden het bos in :)) Waar ze staan, zijn er paddenstoelen. Kom dichtbij, waar een ingang naar het bos is, en vooruit We lopen in Zvenigorod, je kunt deze kant op, of je kunt naar Mozhaisk gaan.

[Yulia]

En in Turkije werd ik verliefd op Kuru Baklava met granaatappelsiroop. Het was de lekkerste smaak voor mij.

Waarheid? Ik heb volgende week zo'n siroop en ik zal het proberen
Yulia, dank je!

Dus Narsharab kan zich aanpassen aan dit bedrijf!

Je gaat me nu uitlachen, maar ik ben 8 keer in Turkije geweest en ... ik heb normaal nooit baklava gegeten. Ze nam een ​​hap, waarschijnlijk een paar keer en gaf het proberen op ... Het lijkt me waanzinnig en suikerzoet. In feite voel ik alleen de smaak van pure zoetheid (suiker) en niets anders. Is dit een slechte baklava? Zou het niet zo moeten zijn? Ik hou niet eens van jam met klassiek suikergehalte. Is dit een zin? Ik ben niet geïnspireerd door baklava?)))
Alles wat ik naar haar kijk, ik kijk, ik heb Filo op voorraad en ik kan mezelf gewoon niet bij elkaar krijgen))).

[Natus]

Natus, dus je doet, bak en probeer te gieten je favoriete siroop En je kunt het noemen zoals je hartje begeert En kom het vertellen
Als ik deze zoete snoepjes eet, ga ik over op jouw recept

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, laten we het proberen, ik zal ook graag wachten tot ik bij de clan ben, er is tijd om de tactiek en strategie uit te werken voor het koken van baklava!

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerNatasha, dan zul je de mijne en Limonka zeker leuk vinden zonder pretentie. Ik moet de niet-wortel baklava eten, maar er was een idee om paardenbloemhoningjam in te schenken. Het blijkt dat je het met elke siroop kunt vullen. Ik heb nog steeds deeg en noten - ik heb een nieuwe "juiste" oven nodig.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, heb je je recept?

Lilechka, mijn recept? Gaat het over de citroen? Dus ik gooide een theelepel citroenzuur zonder een glijbaan in de siroop, het is veel, het bleek zuur. Ik zal niet zeggen: niet lekker, eenvoudig, niet plakkerig. Ik vind het leuk. En het recept, nee, ik heb net Irina herhaald, eh, met een afwijking.

[Loksa]

Loksa, het is duidelijk Gusarovka, ik ben zelf gepassioneerd, hoe zoet en zuur ik hou! Het belangrijkste is nu om het deeg te kopen

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, iets om te lachen? ))))) Ik hou ook niet van veel dingen, hoe alle mensen eten. Als je er ineens achter komt hoe je het met iets anders moet doen, dan doe ik het graag, want suiker verminderen is nooit schadelijk.
Goed idee over narsharab! En authentiek. Laten we het proberen, het recept zal hier alleen maar van profiteren.

Goed idee over narsharab!

Zal het zoet zijn of niet?

Meisjes, ik heb nu twee of drie jaar filodeeg in de vriezer, denk je dat er iets zal lukken? Of niet om te stomen en het weg te gooien?

[celfh]

celfh, mammoeten lagen meer in de permafrost, en, zeggen ze, toen de honden ze vonden, werd het vlees met plezier geknaagd. Kijk - als er geen tekenen van schimmel zijn, bak die snel - zo niet baklava, dan taarten met champignons))))

[celfh]

celfh, Tatyana, Ik heb ook een "recordhouder" verstopt in de koelkast (hoewel niet phyllo). Alles werkte met een knal!

mammoeten lagen meer in de permafrost,

[Ikra]

Ikra, Ik narsharab zelfs zo graag een slokje maken!
Ik denk dat het in Baklava zal gaan, alleen het deeg om te kopen!

[Kokoschka]

Kokoschka, waarom neem je geen slok? Als er een pure granaatappel is. Ik ben nu in de koelkast geklommen, maar ... geen narsharab !!!! Ik was vergeten dat ik een tijdje geleden had gegeten.Nu is de zorg waar je een goede kunt kopen ...

[Ikra]

mammoeten lagen meer in de permafrost, en, zeggen ze, toen de honden ze vonden, knaagden ze met plezier aan het vlees

Ikra, overtuigd)))

[celfh]

celfh,

Nu kan het me schelen waar ik een goed kan kopen

Irin, we hebben het naar METRO gebracht. Ik heb niet eerder gewerkt, er is niets om mee te vergelijken, maar er zijn opties.
we hebben deze genomen, vonden het leuk

[Ikra]

Ikra, neem het in Ashan, ik neem het daar altijd, puur Azerbeidzjaans
Ze vertelde haar vrienden die in Baku woonden dat ze van hen was!
Ik wilde een foto invoegen waarom het niet werkt ...

Hier is het

🔗

[oog]

oog, Kokoschka, bedankt! Mijn, oude narsharab, was zonder suiker en zonder enige andere toevoegingen. Hier was hij ... meer dan Tanyoma phyllo Ik zocht op internet, ik vond zo'n foto niet eens, blijkbaar doen ze het niet meer. Oké, laten we kijken. Het kan niet zijn dat er niets is in Moskou)))))

[Ikra]

Ikraals je het vindt. foto in de studio!

En in Turkije werd ik verliefd op Kuru Baklava met granaatappelsiroop. Het was de lekkerste smaak voor mij.

Dus Narsharab kan zich aanpassen aan dit bedrijf!

Goed idee over narsharab! En authentiek. Laten we het proberen, het recept zal hier alleen maar van profiteren.

A-A-A-A-A-A-A !!!! Benijd me allemaal !!! Gisteren heb ik in mijn dorp in Lenta een van de laatste twee flessen Narsharab uit Kinto gepakt! En schonk baklava ...
hmmm ... Dit is iets met iets !!! Ik raad iedereen ten zeerste aan !!!
🔗

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, al jaloers)))) Direct gegoten onverdunde saus?
Als ze het maar liet zien.

Giet je het rechtstreeks met onverdunde saus?
Als ze het maar liet zien.

Nee, ik kon het niet onverdund ... De pad stak me met een cheque in mijn neus, en daar staat 250 re voor dit flesje. Gemengd met eenvoudige siroop. Er is geen camera, maar begrijp niet van de telefoon dat, vergeef me, blijkt ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovaen ik zit en wil geen urine proberen ...
Julia, in welke verhouding heb je 1: 1 of een kleinere norsharab ingeschonken?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, geef het van de telefoon!
Wat een deal! Overigens zijn camera's niet zo slecht in moderne telefoons. Wees dus niet lui

Oeps ... Nu vliegen sneakers op me af ... Devuli, schat, ik ging naar de keuken om foto's te maken, maar GEEN BRIL !!! Geen stuk! Alles wordt opgeslokt! Alleen de saus bleef in de vorm, dus ze (de man en dochter) bedekten het met een deksel en een zak ...
Mlyn, nou, nu ga ik weer 30 km voor het deeg, het zal nodig zijn om meer pakken mee te nemen met zo en zo een consumptiesnelheid !!!

Julia, in welke verhouding heb je 1: 1 of een kleinere norsharab ingeschonken?

Narsharab is minder ... Ergens 2: 1 ... En ik denk, de volgende keer dat ik het citroensap zal verhogen, blijkt het heel harmonieus citroen-granaatappel-honing te zijn

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaEn toch raad ik u ten zeerste aan om meer in detail te schrijven over de verdunning met Narsharaba-Eto Hto vapche-siroop?

Ik raad u ten zeerste aan om meer in detail te schrijven over het verdunnen met Narsharaba-Eto Hto vapche-siroop?

Ik zal het je vertellen! Ik heb deze gekocht:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0
De siroop werd gekookt volgens het recept in dezelfde draad: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0 in proportie:
water 200 ml,
suiker 300 ml,
citroensap - 1 eetlepel.
Toen de siroop gekookt en afgekoeld was, loste ik er ongeveer 2 eetlepels in op met een grote berg honing (ik heb het vast). Ik heb het niet expres gekookt, zodat er in ieder geval iets nuttigs bewaard zou blijven. Daarna voegde ze ongeveer 100 ml narsharab toe. En ze schonk kant-en-klare baklava in volgens het recept.

Mijn conclusies - waanzinnig lekker, maar ontzettend zoet en te veel siroop wordt verkregen op mijn nieuwe formulier (er passen 10 worsten).
De volgende keer zal ik de gebruikelijke siroop verminderen, dezelfde hoeveelheid granaatappel laten staan ​​en zeker citroensap toevoegen voordat ik nog eens 3-4 lepels giet - ik wil zuurheid toevoegen. En ik zal het zeker niet zo strak draaien als voorheen. Deze keer maakte ik worsten met verschillende dichtheden, en ik realiseerde me dat alle tsimes in de holtes zitten - de siroop stroomt daar beter!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, nou ja, je had geluk dat de jouwe alles at))) Otmazatsya op de foto.
Over het algemeen ben ik erg blij dat het recept naar mensen is gegaan

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaJulia, dus honing is dezelfde suiker, alleen specifiek, daarom bleek het erg zoet (het was toch niet zoet) Probeer de volgende keer wat suiker te vervangen door honing

En ik maakte siroop met granaatappel, ik verving gewoon het citroensap door een tafel granaatappelsiroop en het bleek Ik ben heerlijk, maar mijn man vond het niet leuk.
Mijn granaatappelsiroop is zuur, maar hoe smaakt jouw smaak?

Deze keer deed ik het met een normale filodeeg voor zoete gebakjes, zo voorzichtig
Ik probeerde het zoals in de video's die ze doen: een derde van de portie werd heet uitgegoten met hete siroop (ik had genoeg gezien) Ik vond het niet lekker, het werd zuur

De volgende keer heb ik een bestelling van mijn man: maak het met honing, met ahornsiroop en ik wil mezelf herhalen met granaatappelsiroop. Mijn man zei: "ZONDER CITROEN"

De diameter van de vormpjes is 11,5 cm, de hoogte is 2,5 cm.

Ik vond thuis ook experimentele gerechten, anders wist ik niet waarvoor ik kocht
Het blijken gewoon 3 mondharmonica's in één te zijn. En je kunt verschillende siroop schenken.
Dit keer snijd ik de stukken al in vorm, maar nog niet gebakken, met een klein scherp mesje: elke accordeon in 4 delen.

Over het algemeen ben ik erg blij dat het recept naar mensen is gegaan

Oooooh, zelfs toen ik ging, in een grote stap
Bedankt, Ira! Het is simpel en lekker!

[Taille]

Taille, dit is een gaaf idee om in kleine vormen te verdelen en verschillende regels in te vullen, het zal snel duidelijk worden welke beter smaakt.

[Lelie]

het wordt sneller duidelijk welke beter smaakt.

LelieJe hebt gelijk, het is erg handig De laatste tijd doe ik dit vaak bij nieuwe gerechten.

In mijn familie gaat het er ook om uit te vinden wie wat leuk vindt. Hoewel we maar met drie zijn, heeft elk zijn eigen smaak: ik hou van zoet en zuur, mijn man is erg lief en mijn dochter ... mijn dochter houdt van CHOCOLADE

[Taille]

Taille, hier hou ik van zoet en zuur.
Een beetje buiten het onderwerp ... laatst was er een ervaring om een ​​zoetzure cake te bakken gevuld met zuring, helaas voor ons allemaal, het leek vreemd, en toen dacht ik al dat ik kleine pasteitjes had moeten bakken met verschillende vullingen , en ik friemelde met een hele bakplaat nu we amper eten ..
En ze gaf haar oudste zoon om met haar te werken ...

Probeer de volgende keer wat suiker te vervangen door honing.

Nou ja, ik denk ook dat ik het overdreef)))

[Taille]

Taille, is het slim om dit bij baby's te doen.
Kokoschkawat hield je niet van zuring? En waarom? Gegoten suiker en zetmeel? Een beetje noten bovenop? Ik vond het erg leuk. Alleen de zuring ging stevig zitten, en de taart ... het was als baklava - allemaal op siroop. Ik had een koekje.

[Loksa]

Loksa, Ik deed alles goed en de siroop kwam eruit, maar veranderde ... Niet de mijne ... Ik voel de smaak van zuring en dat is het. En ik hou van zuring om een ​​ei te hebben, zure room, dat wil zeggen, als je het bakt, is het niet zoet!