Luna Nord
Citaat: afnsvjul
Ik heb gewoon nooit komkommers gepekeld, alleen maart
Als er een bloei op verschijnt en de komkommers donkergroen worden. Meisjes ploegen het internet helemaal niet, het is moeilijk te beantwoorden! Het fermentatieproces kan door de hitte sneller verlopen, in 5 dagen.
Luna Nord
Gulsine, ik heb geen komkommers in een pan gepekeld, alleen in een pot, maar ik denk dat het mogelijk is in een pan. Als ik veel komkommers heb, maak ik ze in potten van 3-4, 3 liter. Potten waarin komkommers worden gezouten, hoeven niet te worden gesteriliseerd.
GruSha
Mama zout meestal blikjes van drie liter van 8-10 stuks. Ik wilde ook jouw versie proberen.
Citaat: Lucilia
Op dit moment steriliseren we de potten en deksels. Doe komkommers in potten en vul met kokende pekel, laat 20 minuten staan, giet af, kook opnieuw, vul en rol op.
Net als zo'n volume, om je niet bezig te houden met opmaken en leggen, dacht je dat het gemakkelijker zou zijn om het in een enorme pan te gisten?

Steriliseert u alleen die potten waarin u oprolt?
Loksa
Ik heb het in een pan gedaan, nou ja, er was geen blik en het was hier ook zo koud, we waren niet klaar in een week.
afnsvjul
Lucilia, Ludmila, bedankt!!!
Luna Nord
Citaat: GruSha
Steriliseer alleen die potten waarin u oprolt
Zeker. Banken waarin komkommers worden gefermenteerd, ik was ze niet eens, ik haal ze van het hek en ga aan het werk
Natalishka
Citaat: Natalishka
Ik heb veel grote komkommers, maar als je ze in drie delen snijdt, na het zouten of voor het zouten en dan oprolt? Of waarschijnlijk zullen ze erg zout zijn
Ik zal deze vraag zelf beantwoorden. Ik sneed grote komkommers voor het zouten. En dan is alles volgens het recept. Deze en andere 4 dagen zijn ook gefermenteerd. De hitte is hier. Afgesloten met nylon dikke deksels. Nu staan ​​ze 4 dagen in de koelkast. Het is oké voor nu. Een pot met gesneden komkommers is al veroordeeld. Ja, de smaak van echte vatkomkommers. Ik had nooit gedacht dat je vatkomkommers in een pot kon maken. maar
Lyudmila bedankt voor het recept: roos: vandaag heb ik nog een batch gezet
Luna Nord
Citaat: Natalishka
Lyudmila bedankt voor het recept
Voor je gezondheid, Natasha!
Luna Nord
Citaat: Natalishka
Afgesloten met nylon dikke deksels. Nu staan ​​ze 4 dagen in de koelkast. Het is oké voor nu. Een pot met gesneden komkommers is al veroordeeld. Ja, de smaak van echte vatkomkommers. Nooit
Natasha, als ze lange tijd onder de "kapronka" in de koelkast staan, zullen ze zacht worden, je neemt het in je handen en valt uit elkaar onder je vingers. Toch zijn deze komkommers goed om onder het deksel te rollen. Maar daar, zoals iedereen wil!
GruSha
Ludmila, het bleek vandaag volgens uw recept 7 3 l. blikjes. We verzamelen om de dag een emmer)))
Citaat: Lucilia
Alles. We bedekken met gaas (zodat er luchttoegang is die nodig is voor gisting en zodat muggen-kakkerlakken niet naar binnen vliegen) en in de schaduw zetten voor gisting.
De vraag is nu zo)))) We hebben geen residentiële eerste verdieping, het is daar cool. Denken we erover om het daar achter te laten of mee naar buiten te nemen?
Luna Nord
Citaat: GruSha
We hebben geen residentiële eerste verdieping, het is er cool. Ik denk eraan om het daar achter te laten of mee naar buiten te nemen
Je kunt het daar ook laten staan, maar onthoud dat tijdens de fermentatie de pekel kan "ontsnappen" en dat het huis dan niet comme il faut ruikt, maar op straat is het niet kritisch! Gulsine, blij dat je interesse hebt in mijn recept. Eet smakelijk!
Kokoschka
Ik heb de komkommers al gepekeld, maar ik besloot je recept ook te proberen, het was te lekker geschreven, ik heb twee blikjes van anderhalve!
Natalishka
En gisteren heb ik nog een batch gerold. Mijn familie vond het erg leuk. De echtgenoot zegt: dit zijn rechte tonvormige. En de geur als ze op tafel gisten is aangenaam. Alsof oma in het dorp is
Kokoschka
Dus ik kwam in de verleiding!
Luna Nord
Voor je gezondheid, meisjes. Wisten ze maar ... hoe blij ik ben!
afnsvjul
Ludmila, LuciliaHeel erg bedankt voor het recept. Ik heb al een hele batch voorbereid !!!!
Natalishka
Yulia, Leuk gevonden? En vandaag heb ik weer een batch fermentatie gedaan
afnsvjul
Natalia, vond het erg leuk !!! Het is vooral opmerkelijk dat de methode schoon en stapsgewijs is, en na terugkeer uit de datsja om middernacht is het niet nodig om het te bewaren en dan 's ochtends als een zombie te kruipen !!!!
Natalishka
Yulia, ja, heel simpel. En nu eten ze mijn verse komkommers niet meer, maar deze zijn lekker puur
Luna Nord
Hier zijn de meisjes en ik daarover! Een heel eenvoudig recept. Zelf ben ik een ietwat gedwongen luie persoon, het is moeilijk om tijd te vinden voor volwaardige wendingen tussen het werk, maar hier deden één, twee en ik alles, en er bleef tijd voor het gezin over.
Elena Kadiewa
Lyudochka, ik breng "dank" van mijn zus, die ervan houdt om "je ogen uit te plukken", ze deed het en nam het al mee aan het werk, opscheppen! Zei ze, net als echte tonnen. Verheugd!
supermam
Ik heb de pot opgerold volgens jouw recept, er zijn 10 dagen verstreken, de pekel is bezonken en er is een witte blos op de komkommers - is dit normaal of niet?
Rada-dms
Ik zal je komkommers ook in het seizoen proberen, Lyudochka! Ik doe ook aan natuurlijke fermentatie, maar ik heb meteen zo'n pekel om gewoon te koken en op te rollen. Je hebt een heel interessante optie !!!
Loksa
supermam, het zou zo moeten zijn! Het is nodig om te schrijven, ineens komt iemand van pas!
We openden de tweede pot op NG Olivier en dus knarste het. Zeer goede komkommers. Nu zal ik dit altijd doen. Alleen in het pekelwater de helft van de benodigde hoeveelheid toegevoegd. We houden van komkommers: "pluk je oog uit". Stond perfect in de gang op de plank !!! bedankt, Luda!
Natalishka
Ludmila, hier ben ik met het rapport. Dankzij jouw recept eten we nog steeds "tonvormige" komkommers. Ik heb de grote komkommers fijngehakt en de kleine gezouten. Daarna heb ik ze in verschillende potten bewaard voor opslag. Ik rolde ze op met strakke nylon deksels en metalen schroefdoppen. Eerst we aten de potjes met gesneden komkommers, en nu eten we hele kleine komkommers. Uitstekend bewaren. De smaak is echt vat. Nu zijn de krachtige komkommers (y) Nogmaals bedankt voor het eenvoudige en smakelijke recept

Natuurlijk gefermenteerde komkommers (zonder azijn) voor curling
Luna Nord
Voor je gezondheid, Natasha!
Elenka
Lucilia, kwam je bedanken voor de komkommers! Vorig jaar gesloten met uw recept. Alle potten stonden een jaar perfect in de kast op het balkon (zelfs in de hitte). Ik sloot soortgelijke potten, maar de deksels zwollen op in de hitte, ik moest de potten tot laat in de herfst in een extra koelkast bewaren. Het geheim zit hem in de geconcentreerde pekel en de afwezigheid van groenten; je kunt zien dat het in potten fermenteert. Komkommers zijn heerlijk als bijgerecht.
Vandaag heb ik de komkommers op zout gezet.
Luna Nord
Citaat: Elenka
kwam je bedanken voor de komkommers!
Helen, op je gezondheid! Ik ben erg tevreden!
aynat
Meisjes, vertel het me zo snel mogelijk.

Als ik ze niet 7 dagen laat ronddwalen, maar 9 dagen, wat gebeurt er dan? Ik kan er een week niet tegen - ik ga weg, maar het spijt me dat ik mijn komkommers bederf. Ik ben een complete leek in conservering, mijn schoonmoeder heeft altijd gedraaid, maar nu na de operatie kan ze niet
Natalishka
Tatyana, er moet naar worden gekeken, altijd op verschillende manieren. Ik had het na 5 dagen klaar. Warmte
aynat
Kortom, niets zal werken, en we hebben koorts
Luna Nord
Ja, nee, je kunt ze in de koelkast zetten, of beter in de kelder. En kijk natuurlijk naar het weer, ze kunnen binnen drie dagen klaar zijn. Toch zet ik ze meestal op een plek waar nooit de zon is en waar het nogal vochtig en koel is, zodat ze lang spelen.
shlyk_81
Smaakt gesneden komkommer anders dan gewone komkommers? We hebben meestal veel grote komkommers, kunnen we ze in hetzelfde potje maken met middelgrote komkommers?
Takje
Oooh, ik zout komkommers bijna op dezelfde manier!
Dit is naar mijn mening de meest niet-explosieve manier!
Omdat we de reeds gefermenteerde komkommers sluiten.
Ze staan ​​in een heet appartement zo schattig!
Alleen ik kan ze 3 dagen laten staan, het lijkt me dat ze gewoon tijd hebben om te gisten?
Een witachtige bloei is niet eng, deze augurk bezinkt, dan hoef je alleen de komkommers af te spoelen en dat is alles.
Zal moeten proberen met suiker, nooit toegevoegd.

Ik las ook de optie met het veranderen van de pekel, de eerste wordt gegoten, de komkommers worden gewassen, nieuwe kruiden worden toegevoegd en ze worden met nieuw water gegoten.
beheerder
Wat mij betreft, de smaak is nog steeds anders: grote gesneden komkommers (zij het grote) nemen overtollige vloeistof op, aangezien de integriteit van de schil wordt verbroken door in plakjes te snijden, worden ze waterig, wat de smaak beïnvloedt. Ik wil niet zeggen dat komkommers niet lekker zijn - maar de smaak is anders dan kleine hele komkommers.

Dit is naar mijn smaak
Tusya Tasya
Maar wat mij betreft, kleine komkommers verschillen qua smaak van grote, zelfs als ze niet worden gesneden.
Luna Nord
Citaat: Admin
waterig worden, wat de smaak beïnvloedt.
Helemaal mee eens! Als ik komkommers van mindere kwaliteit snij, bedek ik ze natuurlijk apart, dit is voor alle soorten salades, augurken, enz.


Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 10:33 uur

Citaat: shlyk_81
Smaakt gesneden komkommer anders dan gewone komkommers? We hebben meestal veel grote komkommers, kunnen we ze in hetzelfde potje maken met middelgrote komkommers?
Zhenya, dat kan, maar al een afgewerkt product. Week in verschillende potten en rol het na het zuurdeeg op tot een enkele, want komkommers hebben verschillende groottes en zullen na verloop van tijd op verschillende manieren gisten.
Innushka
Lucilia, dit jaar rolde ik alle komkommers met zo'n makar) lekker en zuur, wat je eronder nodig hebt
Luna Nord
Bedankt, Innushka. Leuk.
Fotina
Lyudmila, vertel het me alsjeblieft - kan ik de komkommers na het zouten in literpotten doen? Of 0,8? Of hebben ze volume nodig?
julia_bb
Een interessant recept, vandaag ga ik het inmaken! En dan moet je de potjes komkommers steriliseren?
Torenvalk
Luna Nord, Lyudmila, wat denk je, maar als de pekel kookt, is het onmogelijk om er kruiden aan toe te voegen voor de geur van kruiden? Ik ben (bijvoorbeeld) dol op ingeblikte komkommers met lavas. En giet, zoals in het recept, zonder alles. Of de smaak van de komkommers verpesten? Wie denkt wat, huh?
Kapet
Citaat: afnsvjul
Citaat: Elenka op 25 juli 2015, 21:42 uur
... dille met frisgroene parasols met een deel van de steel.
En ik heb alleen gedroogde, er is geen groen, dus het past niet?
Gedroogde dilleparaplu's zijn niet minder geurig en minder vatbaar voor "ondermijning" van opgerolde conservering.
In ons dorp zijn er nog steeds geen verdorde / verdorde paraplu's, ze hebben ook groene geplaatst. Maar wanneer de paraplu's beginnen te drogen, wordt er voor het naaien de voorkeur aan gegeven en niet aan groene ... Bij hen is conservering betrouwbaarder ...
Fotina
Vertel eens, heb je gekookt water nodig, of kun je het gewoon uit de kraan filteren?
Vorig jaar heb ik maar één blikje gezouten voor een monster - ik vond het erg lekker. Nu hebben 10 kg komkommers alle containers bezet))




Over het algemeen heb ik het niet gekookt, ik heb het gevuld met gefilterde. 7 blikken van 3 liter kwamen uit 10 kg. Dan zal ik het in liter ontbinden.
Fotina
Temko verhogen)
Twee jaar lang gezouten volgens dit recept. De eerste is super succesvol. Bovendien waren de komkommers naar mijn smaak niet "krachtig" (ik hou niet van in de winkel gekochte vaten), maar waren ze precies goed. Lange tijd heb ik iedereen op het forum gekweld - hoe maak je komkommers in de winter niet meer zout dan gezouten? Voor mij bleek het dit recept te zijn)
In het afgelopen jaar of zo gebeurde er een mislukking - alle komkommers waren op zijn best als lompen, in het slechtste geval pap. Maar het was een jaar, of zout (hoewel het veranderde), of mijn neo-komkommerkarma)). Ik probeerde verschillende recepten, verschillende komkommers - alles was nul.
Mijn komkommers dit jaar zouten. Ik keerde weer terug naar dit recept. Ik hoop dat ze je niet teleurstellen)

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden u aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines