Ivan-thee "Fluffy" (van onrijpe zaadbollen)

[NASA13]

NASA13Natalia, wat is het leuk om berichten zoals die van jou te lezen! En er waren geen voorwaarden, maar de thee werd gezet. en het bleek.
Dank je, Natasha, voor je vriendelijke woorden aan ons gericht. Het is erg prettig dat onze recepten en theemakers je hebben geïnspireerd om heerlijke thee te zetten onder de verkeerde omstandigheden!
Wott. Zie je, jongens ... We zeiden en blijven zeggen dat Ivan-thee niet verwend kan worden. En het blijkt dat het bijna op de knie kan worden gedaan.
Natasha, ik kan me voorstellen hoe gemakkelijk het proces voor je zal lijken als je thee zet in meer beschaafde omstandigheden. Veel succes in het leven en op het gebied van thee!

Meisjes, vertel me wat ik verkeerd doe. Ik verzamel de dozen ongeopend. Ik specificeer, zowel groen als roze. Ik probeer geen hele grote en erg elastische te nemen. Ik vervaag. En al tijdens het drogen beginnen ze te openen. Daarna leg ik het in de koelkast in de hoop dit proces te onderbreken. Invriezen en scrollen is nog steeds niet helemaal ontdooid. Ik zie hoe de vervormde dozen pluisjes afgeven aan de mond van de vleesmolen. Dat wil zeggen, sommige dozen hebben op enigerlei wijze pluisjes. Dit is te zien aan de gemalen korrels. Ik doe het doormidden met de bladeren, zodat het duidelijk te zien is. In principe stoort dit me niet, maar ergens in een bericht op het forum schreven de meisjes dat thee de geur van een gebakken korst krijgt als er pluisjes binnenkomen. Dat wil ik niet. Ik begrijp dat sommige van de dozen die ik heb verzameld klaar zijn voor het kweekproces. De vraag is hoe ze te definiëren? Of geeft er niks om? Vertel ons, wat is het percentage pluisjes in uw afgewerkte thee? Nou ja, niet tot grammen, natuurlijk ... Meer: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=428503.440

mironirina, Ira, het is simpel! De tijd is al voorbij voor Fuzzy, dat is het hele geheim! het sleutelwoord in de naam van deze thee is UNRUPE !!! Dat wil zeggen, ze mogen niet openen tijdens het verzamelen of tijdens het verwelken - zelfs niet in een luier, zelfs niet erop. En je bent al begonnen je open te stellen. Kortom, de tijd is verstreken ... Ik begrijp dat ik deze thee wil zetten. Maar het resultaat zal niet prettig zijn, omdat de thee ruikt naar brood uit volwassen dozen. Vorig jaar, tegen het einde van het Ivan-theeseizoen, heb ik zoveel thee gemaakt van dozen ... Over het algemeen van degenen die al begonnen te openen. En ik gooide het weg - ik gooide drie kilo thee weg, wat spijt het. Maar thee uit onrijpe dozen verbaast me nu steeds meer. Dit is zo'n geweldige thee. En helemaal niet scherp, zoals sommige meisjes schrijven. Hij wordt taai en onbeschoft en wordt volwassen. en ook brood ... Dus je moet ergens eind juli wat rustiger aan doen. En verzamel ze dan ergens langs de rand van het bos, in de schaduw. We zagen dat de dozen duwen, dat is genoeg ... Deze thee hoeft niet te zetten. Er zijn tenslotte bladeren ... en tuingeur ...

Bij het maken van luchtige thee blijkt het eindproduct echter, net als gewone thee, te licht van kleur te zijn, waarom gebeurt dit? Misschien is de oventemperatuur niet 100 graden?

Vitunya Toergenjevski, Victorom je vraag te beantwoorden, moet je weten wat voor soort thee je hebt gemaakt.
Lichte thee wordt verkregen uit de dozen. Dit is zijn eigenaardigheid. En van de bladeren omdat ze niet genoeg verfrommeld waren. Of, inderdaad, de temperatuur is laag. Probeer 150 graden 30 minuten te bakken, de thee wordt donkerder. En lekkerder.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ik was niet te lui en koos alle dozen uit bevroren grondstoffen. Er was teveel van, het werd jammer als het niet lukte. Thee gemaakt volgens alle regels. Oh, wat is het geweldig geworden. Hangend in een tas, ga ik naar boven, druk hem tegen mijn neus en ruik. Het ruikt nauwelijks hoorbaar, maar het warmt op bij adem en de geuren beginnen "door te piepen".
Lyudochka, bedankt voor je wetenschap en geduld! Mijn honderdvoudige wensen van gezondheid voor jou!

Luda, je had geen thee uit de dozen moeten gooien! Ik rook ook naar brood, maar ik heb het verwijderd zoals je leerde, nu ruikt het niet naar brood. En er zit genoeg kracht en strengheid in ...

[Nadyushich]

NadyushichNiemand antwoordt me in het prieel !!! Wat te doen met DROGE ivanushka-bladeren?

[Nadyushich]

NadyushichNiemand antwoordt me in het prieel !!! Wat te doen met DROGE ivanushka-bladeren?

Zoals GalinaIve deed, besprenkeld met water, een tijdje inpakken en dan draaien. Als ik niets verwar ...

[Hoop]

Hoop, Ik weet het niet eens. Onwil om als grondstof te gebruiken ... Jagen om thee toe te voegen met tuin

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Ik, toen ik de eerste theeën maakte, probeerde een groot blad en er zaten 50-60 dozen in. De afgewerkte thee zag er lelijk uit, de pluisjes staken eruit, de dozen waren half geopend. En de thee zelf was heel behoorlijk, alleen nam hij veel ruimte in beslag. Ik besloot het te verfijnen en koos alle dozen uit droge thee. Ze heeft ze niet weggegooid. Uit nieuwsgierigheid heb ik ze gebrouwen en was zeer verrast. Natuurlijk zag deze thee er vreemd uit in een kopje. Als een klontje watten dat in een kopje drijft. Maar! De smaak was erg interessant, leek helemaal niet op een korst of gebakken brood. Een flinke theesmaak, alleen meer taart. Kleur als medium laswerk. Het is dus onwaarschijnlijk dat de aanwezigheid van pluisjes de thee een broodachtige smaak geeft.

[Radushka]

Radushkabesprenkel met wat water en wikkel in een laken, voeg dan toe aan de rest. Dus Galyaiv deed het.
Of ga je meteen naar de vriezer?
Ik weet het niet, ik heb zoiets niet gedaan ...

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Ja. Bestrooi, als het niet meer droog is, draai met de tuin. Ik zal niets toevoegen aan de groene. Wat als het hier niet lekker mee smaakt?

[Radushka]

Radushka, Ik heb ook met water besproeid. leg het op de vochtige bladeren en wikkel het in een dekbedovertrek. Alles is goed gelukt

[Ludmila]

Ludmila, Ik heb al gedraaid met tuin en fermenteren. Ik weet het gewoon niet ... het duurt 3 uur om te beginnen met drogen in 3-4 uur, het zou moeten drogen. Is er genoeg tijd om te gisten? Tuinieren Ik doe dit jaar echt alles

[Radushka]

RadushkaIk kan het je hier niet vertellen, in de regel blijkt de gisting 's nachts

Fuzzy bleek geweldig te zijn. Het is jammer dat ik het laat zou maken en slechts 700 gram heb gemaakt De meeste mensen vinden het leuk hoe witte thee donker wordt. Geen wonder dat ze het in Moskou verkopen voor 7 duizend per kilo. Het is het geld waard.

En ik heb een mix gemaakt: dozen, knoppen en bladeren. Percentage waren er de meeste dozen. Zeer interessante thee bleek

Weer plagen?
En mijn katten stampten op de landing van Ivanushka! En overal stokstokken, ze klimmen nog steeds! Je gaat hier met hen op verkenning

En ik heb een mix gemaakt: dozen, knoppen en bladeren. Percentage waren er de meeste dozen. Zeer interessante thee bleek

Ik heb ook zo'n thee gemaakt, maar het was in totaal bijna gelijk, zooo heerlijke thee! Sommige dozen waren niet onder de indruk, maar de medewerker is super !!!



Ik merkte ook dat het toevoegen van ivanushka aan een mix de smaak enorm verbetert. Ik maakte ivanushka apart en andere bladeren apart, en toen ik veel ivanushka maakte, begon ik het aan andere bladeren toe te voegen en had ik er spijt van dat ik dit niet eerder had gedaan. De smaak is sterk verbeterd! Hoewel countrythee op zichzelf heerlijk is, smaakt hij nog beter met Ivanushka. Het is jammer dat ik het te laat ontdekte ... ik weet niet of ik het dit jaar leuk zal vinden, maar ik kijk gretig naar de jonge bladeren en de eetlust van de rups wordt wakker ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Ik ben het met je eens! Om de een of andere reden vond ik het niet lekker individueel zoals in een mengsel met bladeren!



En ook, en ook, van mij Luna Nord een geweldig bod ontvangen! Maar dit is een geheim, het werkt misschien niet, ze had geen tijd om mijn antwoord gisteren in PM voor te lezen

[Yuri K]

Yuri K, - intrigerend?)))

[Yuri K]

Yuri K, - intrigerend?)))

Nee, ik geef het mysterie toe.

[Radushka]

Ik heb katten gestampt op de landing van Ivanushka!

RadushkaIk hoop dat Ivanushka wint! Hij is als een wiet
Dit jaar zal ik zonder dat productieve gebied zijn, ik zal mixen moeten maken van wat de handen zullen vallen
Nou, ik hoop op een oogst van frambozenblaadjes! Mijn man werd meegesleept - framboos + tijm. Ik heb al mijn frambozen gedronken

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, frambozen zijn buiten competitie (er zullen altijd bladeren zijn!). En je kunt het met alles diversifiëren. Alle aromatische kruiden. Tijm, munt, kattenkruid, citroenmelisse en basilicum zijn verschillend

En ik heb een mix gemaakt: dozen, knoppen en bladeren.

Ik deed dit ook, maar ik heb er ook frambozen aan toegevoegd, ongeveer gelijke delen ivanushka en frambozen. Vkusnoooo.
Ik besloot dat ik dit alleen zou doen. Misschien doe ik er wat kersen aan toe.

[Lind @]

Misschien doe ik er wat kersen aan toe

Lind @, Olga, interessant! Schrijf later op hoe zo'n mix is. Het lijkt mij dat je zeker lekker moet worden!

frambozen zijn buiten competitie (bladeren zullen altijd zijn!)

En het behaagt! Dat frambozen altijd bladeren hebben

Ik ben nu onderwerpen aan het lezen over onze meeuwen, en ik herinnerde me de donzige van mijn vorig jaar.
Het is een feit dat het zo bleek dat toen ik het net kookte, mijn moeder en ik het meteen probeerden en in groot genoegen waren. En smaak en aroma - alles zat er bovenop. En na enkele maanden, onderworpen aan dezelfde opslag met andere soorten, begon het heel anders te ruiken, maar veel erger. Het is niet eens zoet, maar zout, maar ik zou zeggen, de geur. Iets als dille.
De rest van Ivanushka wordt, zoals het hoort, alleen maar mooier.
Ik vraag me af of ik dit alleen ben?

Hallo. Zeg me, is het nodig om te verwelken? Ik ben bang dat ze 's nachts in vrede zullen vliegen))

[Natasha]

Natashazal niet vliegen! droog na het scrollen, nu vliegen ze nog niet.

["Om te verwelken, moet je de dozen op katoen of linnen met een dunne laag verdelen om ze niet te roeren."]

gedroogd na het scrollen

Ik begrijp het niet .... ik lees het achteloos of wat? ..... Is het droog na granulatie? Ik heb het begrepen, ik heb het verzameld, het in een vel gebroken, gedroogd, vervolgens in een vleesmolen tot korrels, daarna gefermenteerd en gedroogd ... Wat is er mis met dit algoritme, vertel het me.
Hier is een fragment uit het recept op de eerste pagina:
"Om te verwelken, moet je de dozen op katoen of linnen met een dunne laag verdelen om ze niet te roeren."

Ik was lusteloos, we hadden veel regen voor de verzameling, als het weer droog en warm is, is het heel goed mogelijk om deze etappe te missen. En ze "vliegen" alleen als ze drogen, we wachten hier niet op? En als drie-vijf-tien in de totale massa zich opent, moet je hier geen aandacht aan besteden, ze zijn nog steeds behoorlijk sappig en na het draaien zullen ze helemaal niet worden gezien.

Verspreid ze gisteravond droog. Vandaag granuleer ik en ga gisten. Weet gewoon niet hoe lang box-thee is gefermenteerd.

Het hangt af van wat je lekker vindt, het recept zelf beschrijft drie opties met indrukken ervan: gefermenteerd, ongegist en gefermenteerd met bladeren. Kies maar.

[Ik stuurde de andere helft naar fermentatie. 12 uur gefermenteerd.]

Oh, nou, ik heb het recept opnieuw gelezen en ZIE)))))
Ik stuurde de andere helft naar fermentatie. 12 uur gefermenteerd.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Ik heb het niet op die manier geschreven, het is nodig om te verdorren (bevriezen), en dan te draaien en te fermenteren. Sorry Natasha!

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Ik heb het niet op die manier geschreven, het is nodig om te verdorren (bevriezen), en dan te draaien en te fermenteren. Sorry Natasha!

Oksan, daarom voeren we hier dialogen om de waarheid te vinden, tussen fouten)) En degene die niets doet, vergist zich niet. Alles is normaal. Ik begon onmiddellijk, na je post, de reeks opnieuw te lezen en kalmeerde.
Hier zijn de dozen verdord (bijna een dag). Granulaat - de vleesmolen kauwde met plezier op de gedroogde dozen. De massa bleek niet nat te zijn, maar aangenaam nat. De korrels zijn mooi. 12 uur gefermenteerd. Gedroogd in de oven bij T = 150 * C twee runs gedurende 10 minuten, onder tussendoor roeren. Nu droog ik het in de droger, bij T = 65 * C. Over geuren - tijdens het gisten rook het naar wilgeroosje, maar het lijkt niet)) Bij het drogen in de oven rook het zuurkruid.Toen ik het op de bakjes van de droger legde, leek de geur op roggebrood. In het begin rook de droger niet. En tegen het einde van het drogen verscheen er een honinggeur. Slank en knuffelig. Tot nu toe ben ik tevreden met het resultaat. Laten we eens kijken wat er gebeurt na voorgisting.
Lyudochka, bedankt voor het recept.

Dus ik heb mijn harige gemaakt.
Ik pakte een zak met dozen. Maar ze kon het niet laten, ze nam ook wat blaadjes))

Ik heb het gedaan. Ik heb de bladeren apart gedraaid, apart de dozen.

'S Nachts gefermenteerd,' s ochtends gedroogd in de droger.
En nu is mijn fluffy klaar!

Nou, hier kwam ik. Ik heb op verschillende manieren thee gemaakt van dozen, nu wordt het gedroogd en gefermenteerd met bladeren. Pure thee, zonder toevoegingen, bleek erg sterk te zijn. Totdat ik erin kwam. In het mengsel denk ik dat het goed zal zijn. Nu is het klaar in de airfryer, ik zal het proberen. En ik dacht dat ik zonder rozen zou zitten. En vandaag brachten ze me zowel droge bloemblaadjes als verse, verse gedroogde bloemblaadjes, terwijl ze stomen in het bad, thuis draaide ik kleine worstjes met mijn handen en zette ze 3 uur op fermentatie. Ze beloofden meer rozen mee te nemen. En ik zal nog steeds proberen om dozen te maken, want er zijn veel Vanka en alles is net begonnen.

Met dank aan de auteur voor het recept. Het bleek dat hij niet alleen dreigde, maar hetzelfde deed). Handen trilden van ongeduld ... ik brouwde zelfs ongedroogde korrels ... ik was onder de indruk van het resultaat. Verzonden om te drogen in kussenslopen. Ik probeerde me aan het recept te houden, de grondstoffen zijn waar, niet alleen dozen, maar ook een beetje met bloemen bleek te worden gepakt, gedroogd 24, vleesmolen, fermentatie 24. Op het bovenste gehemelte wordt een soort van adstringentie gevoeld, transpiratie, zoals van een tannine.

Meer dan een week is verstreken en mijn "Fluffy" begon op een heel andere manier te spelen, alle 3 de soorten. welke de beste is, is moeilijk te zeggen, ze zijn allemaal goed. Veel dank aan de auteur van het recept Lyudmila en iedereen die zijn ervaring met het maken van thee deelt!

En ik heb het net vandaag gevonden, ik heb geleerd over de donzige, ik ren om dozen te verzamelen.

[Veleslog]

Veleslog, je bent in Khabarovsk en weet je hoeveel thee er in Moskou wordt verkocht? : waarvan



Lyuda Anyuta Marina en andere meisjes vertellen het me. je doet al jaren fluffy. je verzamelt dozen met bloemen bij elkaar of laat bloemen achter. die zowel met bloemen als zonder kan proberen. hoe intelligent verzamelen?



Ludmila, het lot heeft me toevallig begunstigd, bedankt, heel erg bedankt, ik drink zachte Ivan-thee.



Het recept zegt met bloemen. maar er zijn er veel, ik vraag me af of ze de smaak zullen oplossen. ja, misschien niet zo belangrijk. Bereid de eerste batch donzig voor. Magisch, gewoon magisch. Ik droogde het in de garage, dus wespen uit het hele gebied vlogen naar me toe, ik was bang om naar de droger te gaan. dus werden ze aangetrokken door de harige. Jammer dat ik geen tijd had om het witroze te proeven, maar niks, volgend jaar proef ik zowel mei als roze

Geïnspireerd door het eerste succes, toen hij de bollen verzamelde voor een monster dat zich net op de stelen had gevormd, haastte hij zich na 11 dagen alleen voor de bollen, aangezien het blad al was geslagen. Ik pakte een mand, droogde hem (24 uur), niet duwen, slechts enkele dozen probeerden te openen, verdraaiden, de korrels bleken de eerste keer sterk. Droog (dag), de vorm is een beetje warm, de geur, alles is zoals verwacht. Drogen 70 gr. Drogen. Test controle brouwen in een thermoskan in de avond ... en absoluut geen smaak. Als water. Mijn gewoon niemand begreep iets, ze dachten dat ik ze speelde. Toen ik dat deed, zei ik altijd dat LONDEN zijn hand bespatte en zo. En hier is het (wat is het? Meisjes, denk, wat zou het kunnen zijn? Natuurlijk stuurde ik het naar droge gisting.
Ja, hier is nog iets: de eerste batch korrels uit dozen (proef) bleek zwaarder en donkerder te zijn en de tweede batch korrels was licht en licht.

[Inwoner]

Inwoner, thee is anders omdat de dozen naar mijn mening verschillende mate van rijpheid hebben. Leg het opzij, raak het een paar maanden niet aan. Hou je van groene (mei) appels? niet? en rijp? ... geef de thee de kans om te rijpen en je zult versteld staan

Natalochka, bedankt voor de troost! Ik hoop en hoop op tijd, in dit geval werkt het voor ons! Groeit Ivan op in Wit-Rusland? Ik woonde een paar jaar in Polatsk en ontmoette elkaar op de een of andere manier niet, ook in de Gomel-regio ontmoette ik elkaar niet.

Het groeit, het groeit. Overal en veel)))) tot onze vreugde)))

Het groeit, het groeit. Overal en veel)))) tot onze vreugde)))

maar we zijn de afgunst)))

geef de thee de kans om te rijpen en je zult versteld staan

Toen ik mijn eerste partij Ivan-thee klaarmaakte, stopte ik die in papieren zakken, grijze zoals die van suiker, en liet ze daar in de keuken boven op de kast staan. Ze liegt en liegt, maar een dag, een week, een maand gaat voorbij en in de keuken ken ik ineens zo'n geur van fruit niet, een tuin met rozijnen begon te ruiken, en elke dag sterker en sterker. toen besefte ik waar de geuren vandaan kwamen, en deed alle thee in glazen potten, hoewel de geuren aangenaam zijn, zul je ze niet de hele dag kunnen ruiken, weet je. De smaak van de thee veranderde ook, het werd zo rijk, ik probeerde het vers bereid, de fruittonen erin waren nauwelijks waarneembaar en toen bloeiden ze op. ik maak het echt zoet, ik drink zoet, het is in zoete thee dat ik voor mezelf fruitige, honingkleurige tinten vind

Aan de linkerkant zijn de capsules eerder verzameld, de korrels zijn sterk, zwaar. Aan de rechterkant - een week later verzameld, zien de korrels er sterk uit, maar wanneer ze worden ingewreven, zijn ze los, licht en licht. Na het vullen zakten ze geleidelijk door voor opslag (je kunt zien hoeveel op de foto, het zat bijna onder het deksel). Stop de kussens gewoon zo. De smaak is verre van onder de indruk. Misschien had ik het ergens mis ...

Bedankt meiden voor de recepten. Ik heb verschillende soorten thee geprobeerd totdat ik "luchtig" had gemaakt, erg goed! Ik zal proberen het te verbeteren, want niemand wil andere thee drinken, alleen thee. Iedereen die het heeft geprobeerd, drinkt het alleen, en nu zal Ivan-thee, vrees ik, niet genoeg zijn. Deed het op jouw manier, 2 dagen gedroogd, 8 uur gefermenteerd. Gedroogd op honderd graden.
Met vriendelijke groet, Sergei