Ivan-thee "Fluffy" (van onrijpe zaadbollen)

Mee eens, gekke mensen, ondanks de hitte (in onze zon rolt de thermometer +55, in de schaduw gisteren om 17.00 uur was het +40!) Maak ik thee van Ivanoesjka die met mijn eigen handen is gekweekt. Het was nodig om het een week eerder te doen, begon al zaden te gooien, maar de kinderen, kleinkinderen - er was geen tijd. En je kunt niet wachten - alles gaat in zaden. En er is nergens om de haveloze op te slaan, de koelkast is verstopt. Ze sneed alles af, sneed bladeren in huis af onder airconditioning, bloemen afzonderlijk met zaaddozen. Terwijl ze aan het oplichten was, realiseerde ik me waarom hij zo duur was.
Over het algemeen maak ik thee gegranuleerd, bladachtig van bladeren en zaaddozen van verschillende gisting. Ik heb nog nooit thee gemaakt (ik bedoel tuinthee) van langdurige gisting, maar hier kwam de bladgisting tot 24 uur. We zullen wel zien.

We zijn echt gek!

Ik ben het ermee eens, gek

H.overuitgezonden ...

De mond gesnoerd ...

Wat een correct woord!

H.overuitgezonden ...

Er is zoiets !!!

[Anyuta73]

De vraag is rijp: de verhouding in gewicht of volume?

Ik deed het op gewicht, ik heb op de een of andere manier geen idee hoe ik de verhouding moet controleren? Anyuta73 heb de site lange tijd niet bezocht. Lyuda zal verschijnen en me corrigeren als ik het mis heb

volume op de een of andere manier kan ik me niet voorstellen hoe ik de verhouding moet verifiëren?

Nou ... drie liter daarvan, drie liter hiervan ... ik heb nog niet gewogen, alles droogt, maar het lijkt me dat de dozen zwaarder moeten zijn dan hetzelfde volume bladeren. Dus ik vraag me af wie hoe heeft gedaan?

drie liter daarvan, drie liter hiervan

Je kunt tenslotte een laken van drie liter dikker maken of luchtig, dus ... rotzooi is korter. Ik nam het op gewicht.

Ik vraag me af wat de passerende chauffeurs dachten? Een kleine witte hoofddoek die verschijnt en dan verdwijnt ... mijn man verbood me daar te klimmen, aan het begin van de zomer viel ik in een gat, ik raakte aan flarden alsof ... maar mijn man staat op wacht, en de verboden vrucht. ... maar mijn driejarige Duitser deserteerde daarvandaan, en ik ...
We zijn echt gek!

Hier ben ik ivanushka aan het verzamelen door het struikgewas met frambozen en brandnetels, en er zijn ook boomstammen in het gras. Ik heb meer dan eens met mijn neus gevlogen. Ik kom er bekrast, gebeten uit. En er zijn ook slangen ... maar ik denk er niet over na. Inderdaad, we zijn gek!

En er zijn ook slangen

Afschuwelijk ... We schijnen geen slangen te hebben, ik heb ze hier in ieder geval nog nooit gezien. Maar toch kwam er een laffe kleine gedachte op: "wat als ze er nog zijn, plotseling is er ergens een slechte vandaan gekropen ..."

Horror ... We hebben blijkbaar geen slangen, ik heb ze hier in ieder geval nog nooit gezien. Maar toch kwam er een laffe kleine gedachte op: "wat als ze er nog zijn, plotseling is er ergens een slechte vandaan gekropen ..."

En ik had "geluk" twee keer te zien, maar niet op de plantage, maar heel dicht bij het huis. Dat is waar de horror is! ...

Nu heb ik Fuzzy gedroogd volgens de methode van Anyuta, dat wil zeggen half en half met bladeren. Ik ruik de geur niet, maar op een gegeven moment merkte ik mezelf op de smaak van wilgeroosje thee in mijn mond ... Dus, denk ik, wauw ...

Fuzzy vorig jaar, de geur was overweldigend! Maar zonder bladeren.

Boots, devuli, ons alles! Ik loop niet het bos in zonder laarzen.
In onze bossen houden slangen, teken, wilde zwijnen, elanden, reeën, hazen, vossen, otters, bevers ... over het algemeen stil. En dat is precies wat ik persoonlijk heb ontmoet. En ook wolven, lynxen, herten en af ​​en toe beren en bizons, maar die zijn te vinden in Pushcha, niet hier. Het everzwijn is sterk gescheiden, geeft geen doorgang, het is noodzakelijk om lawaai te maken, vooral in de bossen ver van de bewoning. Morgen willen we de weg op, de cantharellen zijn verdwenen)))

En ik, wat betekent, ging onlangs voor een ivash in strandslippers
Toen ik aankwam, begonnen ze me te zoemen - ze bleven van alle kanten om me heen hangen! De eerste gedachte was om meteen weg te rennen. Maar dan denk ik dat ik tevergeefs ben gekomen?
Moedig verdedigend, toch scoorde ik dozen voor de donzige. Het was trouwens de eerste en lekkerste donzige, zoals het mij leek.
Toen nam ik kruidnagelolie mee en ze raakten me nauwelijks aan.

Toegevoegd op dinsdag 19 jul. 2016 14:47

Ik kan mijn ervaring met thee schrijven.
Hoe ik de eerste donzige kreeg die ik schreef. Het was 's avonds. Dat is hoeveel het vergiste - ik weet het niet meer, ik raakte al in de war. Ofwel heel weinig, of andersom, het lange ... geheugen is helemaal kort.
Maar naar mijn mening stond hij de hele nacht bij me. Het betekent tenslotte voor een lange tijd
Achter hem werden geen kenmerken meer opgemerkt. Mijn moeder en ik stonden versteld van hem en ook, nadat we hem hadden gedronken, hadden we heel lang geen zin om te eten.
Ik verzamelde de volgende batch 's ochtends, fermenteerde 3-4 uur, en ik maakte het ene deel met bladeren, het andere zonder. En in deze batch rook hij naar brood. In de eerste bloemen, en in dit brood. En bij het brouwen geeft het ook zo brood weg. Ik vond het niet zo leuk. Zoals ik het begrijp, zijn de dozen al erg ruw. Gisteren ging ik speciaal de malse exemplaren ophalen, al de laatste. Hij is al in de war, maar op sommige plaatsen kun je hem nog typen. Ik zal dit jaar niet meer gaan.
Laten we afwachten wat er gebeurt. Ik heb een klein kersenblad aan deze batch toegevoegd. Trouwens, hij was erg slecht in mijn vleesmolen.
Experimenten gaan door

Vera, heb je kersenbladeren ingevroren?

Meisjes! Kun je verdorde dozen invriezen? Anders heb ik niet genoeg tijd om het hele proces te doorlopen.

[Elena]

Elenadozen zoals niemand bevroor.

Het spijt me heel erg! Ik zal denken ...

Ik was ijskoud, alles is in orde

[slmsveta [/ b], Svetlana! Dank je wel, je bent mijn redder!]

slmsveta [/ b], Svetlana! Dank je wel, je bent mijn redder!

Helemaal niet, ik ben echt geen erg ervaren theemaker, ik heb een keer een wit-roze gemaakt zonder te bevriezen, en de donzige bevroren gedroogd, omdat er geen tijd was, bleek ik een donzige beter, net zoals het was geschreven , en rook tijdens de gisting en opgedroogd tot rinkelen ...

Meisjes! Ik besloot om "Fuzzy" te maken. Ik typte, legde het te drogen, en hij werd half opgezwollen terwijl hij aan het drogen was! (Ik neem de pluisjes natuurlijk wel, maar hoe kan ik dit in de toekomst voorkomen?

[mironirina]

mironirina, Ben je al een lange tijd gedroogd? Neem geen erg volwassen dozen, ze gaan natuurlijk open ...

[mironirina]

mironirina, Ben je al een lange tijd gedroogd? Neem geen erg volwassen dozen, ze gaan natuurlijk open ...

En thee ruikt naar brood ...

[Yanka]

Yanka, Nadyushich, meisjes, schat, leg uit hoe je in één oogopslag kunt bepalen welke dozen erg volwassen zijn? Op maat, op kleur?

meisjes, schat, leg uit hoe je in één oogopslag kunt bepalen welke dozen erg volwassen zijn

Irina, volwassen dozen worden rood (of roze ???.)))) In het algemeen zijn niet volwassen dozen groen, lichtroze uiteinden, maar zodra ze rijp zijn, worden ze dicht gekleurd in rood, roze of paars.

Toegevoegd zondag 24 jul. 2016 13:48

En thee ruikt naar brood ...

In de eerste fase van droge gisting, en na langdurige opslag (6 maanden), werd de geur rijk aan bessen, waarvan ik de geur niet precies kon bepalen ...

Irina, volwassen dozen worden rood (of roze ???.)))) Over het algemeen zijn niet volwassen dozen groen, lichtroze punten, maar zodra ze rijp zijn, worden ze dicht gekleurd in rood, roze of paars.

Toegevoegd zondag 24 jul. 2016 13:48

In de eerste fase van droge gisting, en na langdurige opslag (6 maanden), werd de geur rijk aan bessen, waarvan ik de geur niet precies kon bepalen ...
[/ citaten]
Lyudmila, de kleur van de dozen hangt af van de groeiplaats of van de grond. Ik heb ze groen.
En wat betreft de geur van brood, vorig jaar deed ik het en blijkbaar werd ik overrijp, de geur van brood was lang en pas een jaar later verdween hij bijna.

[Nadyushich]

Nadyushich, Kan zijn! Mijn echtgenoot kwam gisteren bijeen om "gebogen", bijna bordeauxrood te drogen.Ik heb dit jaar geen thee gemaakt van de bladeren van Ivanushka, ik wacht alleen op de dozen, de lekkerste bleek.

[Nadyushich]

Nadyushich, Kan zijn! Mijn echtgenoot kwam gisteren bijeen om "gebogen", bijna bordeauxrood te drogen. Ik heb dit jaar geen thee gemaakt van de bladeren van Ivanushka, ik wacht alleen op de dozen, de lekkerste bleek.

Lyudmila, zo zijn we allemaal verschillend met verschillende smaken ... En dit jaar heb ik besloten om het niet uit de doos te doen, het is erg moeilijk en hard voor mij. Ik hoop dat het witte roze niet zal teleurstellen ... En ik hou van ivanushka puur meer dan van de dozen, en ook ivanushka met kersen zooo. En trouwens, de kers steekt er niet uit ...

Meisjes pluizen de pluisjes niet tijdens het drogen. Melu. Ik ben bang om de bladeren te vertalen. Of beter om toe te voegen. Ik heb het al gedaan, maar toen verschenen de dozen gewoon

[Barquentine]

Barquentine, zal niet pluizen.
Nadyushich, onze smaak valt samen met jou! Ook wachten op wat het roze en wit zal laten zien. En ik doe geen fuzzy, ik ben gebleven van vorig jaar.

De donzige leek me ook te zuur, ofwel is het nodig om minder te schenken, of het is zo ... Narwala is nog steeds wilgenroosje vandaag, ze liep laat in de avond, dus ze strooide het gewoon op zolder, morgenochtend heb ik zal ruiken en het dan toevoegen. De gedachte beweegt om dan alles samen te scrollen, bladeren, bloemen, dozen, zonder rekening te houden met de verhouding, hoe het zal blijken en het zal blijken ... Wat denk je hiervan? Of heb je beter geen bloemen nodig, alleen bladeren en dozen?

[Yanka]

Yanka, Ik ga het morgen ook doen, alles in elkaar zetten!

Nou, ik hoop dat het zeker niet slecht zal worden ... Deze keer wil ik niet lang gisten, ik besloot het 6-8 uur te proberen.

En ik heb het vandaag gedaan. Zaterdag rende ik naar dozen. Ik dacht dat ik te laat was, maar nee, ik was op tijd. Toegegeven, sommigen hebben al geduwd. Omdat ik een meter in spruit ben met een pet in een sprong, en de struiken bijna twee meter zijn, was ik helemaal in de war.

Meisjes, en nog steeds bladeren verzamelen van het duwen van Ivanushki? Ik merkte dat er slappe korrels worden verkregen.

[Barquentine]

Barquentine, Nataliya, als het laken er netjes uitziet, zou ik het verzamelen. Beter zo'n laken dan geen. En kijk vanaf de noordkant van het bos, waar weinig zonlicht is, op zulke plaatsen is het jonger.

Lyudmila hartelijk dank voor het recept! de thee is super geworden! en hij heeft een goede uitgang! direct geïnspireerd!

Meisjes, ik heb vandaag mijn Fuzzy geprobeerd. De kleur van de thee is niet zo donker als van de bladeren, hij is lichter, met een lichte roodheid en transparant. De smaak is interessant, met een lichte zuurheid, nog niet erg scherp. Ik hou van. De foto is precies deze, hij is tussen de lege plekken gemaakt, er was geen tijd om de schoonheid te regisseren ... Vonnis: thee zijn !!!

Ik verzamelde een kleine portie theedozen, verzamelde ze met bloemen, maar voegde niet alle bloemen toe, het leek erop dat er veel waren, ik droogde ze apart en schonk ze in een zak, nu besloot ik ze in te gieten een container en ontdekte dat de dozen daarboven waren opgeblazen
Blijkbaar miste ik ze toen ik er doorheen ging, het lijkt niet veel, ik raapte het zo goed mogelijk op, maar ze zijn zo dun ... en hoe nu? Kan ik deze bloemen gebruiken of het risico niet nemen?

[Svetlana]

of het niet riskeren?

Svetlanawat riskeer je? Als er wat pluisjes in de theepot terechtkomen, kan dit het uiterlijk van de zetgroep alleen maar bederven, op voorwaarde dat de theepot doorzichtig is, en dan betwijfel ik het sterk. Het heeft geen invloed op de smaak

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, het is alleen dat de rozenbottels ook pluisjes hebben, ze zijn stekelig en ze moeten worden verwijderd, en voor het eerst behandel ik Ivan-thee, dus ik vroeg

[Svetlana]

Svetlananee, deze zijn niet stekelig, ze zijn als een paardenbloem, worden nat en blijven aan de theepotmuur of bloem plakken. Als er niet veel zijn, is het oké. Ik zou me er geen zorgen over maken.

ze zijn stekelig en moeten worden verwijderd

Ik vraag me af hoe je ze kunt verwijderen?
Ik giet meestal gewoon door een zeef en hoef de nis niet schoon te maken! Reinigt zichzelf.

Goede dag!

Heel erg bedankt voor je werk! Op jullie site vond ik stap-voor-stap instructies voor het koken van ivanchay, en ik gebruik het al een aantal jaren actief!)) En nu ook "Fluffy" !!

Ik heb één vraag: bij het maken van luchtige thee blijkt het eindproduct echter, net als bij gewone thee, te licht van kleur, waarom gebeurt dit? Misschien is de oventemperatuur niet 100 graden? De kachel is modern, electrolux ... En meer ... Als je niet genoeg kracht had om de thee meteen af ​​te drogen (de dove nacht overwon het), is het dan mogelijk om hem de volgende dag te drogen? ...

Nogmaals bedankt voor de antwoorden!

Victor, mijn pluis is ook lichter dan gegranuleerd van een blad, hoewel ik het met een bakje heb gedroogd. Maar als het gebrouwen is, is het zoooo zwart.
En als ik mijn thee niet helemaal droog heb, hoewel dit zelden gebeurt, laat ik hem een ​​nacht in de oven staan, een beetje open. Er zit voldoende warmte in om de thee te drogen.

Toegevoegd donderdag, 04 aug. 2016 09:15

Op de eerste pagina staat trouwens duidelijk de kleur van zowel de korrels als de thee.

Goedemorgen!
Ik zit luchtig te drinken. Erg smakelijk! Subjectief misschien, maar de tweede vulling leek me zoeter dan de eerste. Wie heeft welke gevoelens?
Ik heb: fermentatie gedurende 7 uur, drogen met bakken in de oven gedurende ongeveer 1,5 uur.
Gemaakt in het dorp, gisteren 240 gram meegebracht. Op weg naar huis scoorde ik meer dozen - ik droogde 344 g. Ik zal proberen om over 10 dagen weer te gaan. Daar, op één plek, werd het gras gemaaid en staat Ivanushka gewoon in bloei.

Meisjes, vertel me wat ik verkeerd doe. Ik verzamel de dozen ongeopend. Ik specificeer, zowel groen als roze. Ik probeer geen hele grote en erg elastische te nemen. Ik vervaag. En al tijdens het drogen beginnen ze te openen. Daarna heb ik het in de koelkast gelegd in de hoop dit proces te onderbreken. Invriezen en scrollen is nog steeds niet helemaal ontdooid. Ik zie hoe de vervormde dozen pluisjes afgeven aan de mond van de vleesmolen. Dat wil zeggen, sommige dozen hebben op enigerlei wijze pluisjes. Dit is te zien aan de gemalen korrels. Ik doe het doormidden met de bladeren, zodat het duidelijk te zien is. In principe stoort dit me niet, maar ergens in een bericht op het forum schreven de meisjes dat thee de geur van een gebakken korst krijgt als er pluisjes binnenkomen. Dat wil ik niet.
Ik begrijp dat sommige van de dozen die ik heb verzameld klaar zijn voor het kweekproces. De vraag is hoe ze te definiëren? Of geeft er niks om? Vertel ons, wat is uw percentage pluisjes in uw afgewerkte thee? Nou ja, natuurlijk niet tot grammen ...

Toegevoegd op vrijdag 05 aug. 2016 10:52 uur

De dozen die ik heb verzameld, zijn precies zoals op de foto op de eerste pagina. Ik denk niet dat de auteur ze tijdens het voorbereidingsproces heeft opgefleurd. Aan de andere kant ... thee heet "Fuzzy" ...

En er zijn ook slangen ... maar ik denk er niet over na. Inderdaad, we zijn gek!

Je draagt ​​laarzen. meeuwen, ja, maar helemaal niet gek .... hoewel ..... in mijn open plek liep de beer over het algemeen, ik kocht al een pistool voor zelfverdediging

Ik heb me speciaal geregistreerd om mijn dank uit te spreken voor je werk. Heel erg bedankt, lieve theeliefhebbers, - de moderator Lyudmila en je vrienden - Anyuta, Tatyana, Lenochka, natuurlijk Zakhary en vele anderen Ik las het hele forum als een sprookje. Maar ik was aan het wandelen in het Elbroesgebied. En ik had alleen kommen, een ketel, plastic zakken, stenen als lading en een vuur.
Meisjes, alles is gelukt! Verzamelen, drogen, fermenteren en zelfs drogen. Ik bakte voor het laatst in het laatste hotel, in de eetzaal.
Thee is een wonder, overweldigend !!
Dank aan alle leden van het forum voor de geweldige recepten, geweldige video's en voor zo'n vriendelijke geest van je forum. Met bewondering en de allerbeste wensen, Natalia