Foie Gras Pate (geschreven door Uncle Sam)

En om cognac en lope in te schenken?

Cognac is geschikt 1-2 theelepels voor het bakken.

Maar het is juister om ervan te genieten, kijkend naar de rooskleurige paté in de oven.

Geïnspireerd.
Ze gaven dezelfde taak aan verschillende naties. Voer 1 kat met 1 eetlepel mosterd met 1 worst.
De Amerikaan hield de kat een lange lezing over zijn rechten en vrijheden, beloofde een worst in ruil voor het vrijwillig eten van mosterd. Resultaat: de kat pakte de worst en rende weg.
De Duitser smeerde mosterd op de worst en begon de kat in de bek te duwen. Resultaat: een bekraste Duitser bedekt met mosterd.
De Rus die bedachtzaam naar de kat kijkt, eet alle worst op. Vervolgens dep hij de vacht van de kat met mosterd. En hij blijft bewonderen hoe de kat het van zijn huid likt ...

[Mashenka]

Mashenka, Ik smokkelde 1 eetlepel voor het bakken. l.

Naar mijn smaak is het mogelijk en meer, 2-3 eetlepels voor een volledige portie, maar ik zou de zoetheid volledig verwijderen, het is al zoetig van wortelen.

Oh, terwijl ik aan het schrijven was nonkel Sam al beantwoord

In de zin van een volledige portie? Meer filet, minder lever? Vertel ons later over de smaak - gewoon eerlijk

Nou ja, filet 500 gr en lever - 300.
Erg smakelijk! Ik ging de smaak van mijn huis ontmoeten - het zijn niet erg bijproducten ... ik heb geen room toegevoegd, ik heb erg dikke en vette zure room, eieren - 2 stuks. De rest is zoals in het recept.

Nou, het begon - het ene deel in de micr, het andere over het "bakken" in de tekenfilm ... lieve moeder ...

Shaw zal zijn, zal worden sho ...... paté!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Cho will-cho zal zijn - verschillende versies van het product zullen zijn

De Rus die bedachtzaam naar de kat kijkt, eet alle worst op. Vervolgens dep hij de vacht van de kat met mosterd. En hij blijft bewonderen hoe de kat het van zijn huid likt ...

Vrijwillig en met liedjes

Dus: die in de micro, in 35 minuten bij een vermogen van 750W, een beetje uitgedroogd, we zullen knagen maar het uitzicht is smakelijk (ik las met het kind)

In de tekenfilm wordt het ook gebakken ... En in het algemeen, welke consistentie moet het zijn? Snijden of uitsmeren?

Eerst was het besmeurd en vandaag, na de koelkast, wordt het gesneden, maar veel malser dan mijn gebruikelijke paté, eieren, kaas, deden hun werk, nou ja, de borst weer. Ik was bang dat we niet zullen beheersen, we zullen beheersen, we zullen beheersen !!!

Ik heb het gesneden, maar het smeert heel voorzichtig. Ik weet niet hoe ik het goed moet doen, maar wat bleek erg lekker te zijn.

En in het tsaristische Rusland was er zo'n delicatesse - kwabaallever. Om de smaak te verbeteren en voor de "juiste" smaak, werd levende kwabaal met stokken doodgeslagen. Onder invloed van adrenaline nam de bloedtoevoer naar de lever toe, de lever nam in omvang toe en bereikte dezelfde smaak

Ik heb deze lekkernij zelf gekraakt, want er waren een paar keer dat ze tijdens het vissen kwabalen vingen. We sloegen ze niet met stokken, de armen, hoewel ze nog steeds niet aan de dood ontsnapten. De lever was gebakken. Ze is trouwens niet zo klein. Ik bevestig - iets heerlijks: een zeer delicate smaak.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker geluk voor jou

Het deel dat in de tekenfilm gebakken was, smakelijk, aaaaa, zacht, uitgehaald, echter in delen, morgen eten we als ontbijt.

Mash, heb je het in een stoomschaal met papier gedaan? Zo ja, waarom laat u dan niet afkoelen in de kom?

Snijden of uitsmeren?

Hij is besmeurd.
Mijn man at, ik vond het erg lekker (ik heb hem niet verteld dat er een lever is) - soufflé en soufflé.

[Antonovka]

Antonovka nee, ik bakte in een braadpan ... Maar wat is het verschil in delen, of hoe ...

[Masha]

Masha, een spannende vraag, heb je de cognac ingeschonken?

Ik draai het om van de pan en plaats de stoompan gemakkelijk

[Alexandra]

Alexandra dat alles was lepels 3 bleek

Ik zou het eruit hebben getrokken met een dubbele boiler, maar dan is het nodig om het met zo'n pannenkoek in de koelkast te schuiven en dan leg ik het in een kleine kom in 2 rijen

[Deffchonki en jongens !!]

Deffchonki en jongens !! De ware smaak van dit wonder werd 's ochtends aan de shoonya onthuld! Gisteren voor het avondeten knaagden ze aan een paté crouton, heerlijk ... Maar vandaag, na een nacht in de koelkast, is de paté fantastisch lekker geworden !!!

SergeyHartelijk dank !!!

PS: ik kom naar huis, ik zal proberen iets te veranderen, het aan te passen, als de auteur het niet erg vindt

Puree, had je een crouton met paté in de koelkast? Of gewoon het multikoker-gedeelte?

[Antonovka]

Antonovka een stukje overgebleven van het gekibbel van gisteren ligt in de koelkast tot nu toe is het niet verzacht

Ja ik snap het

Wott, ze lezen een paar boeken alsof ze, maar ze slapen zelf, veronderstel ik ..., en dan is de micra de schuld van hen.
Maar het is heerlijk ... Zelfs - zoals - crackers-foie-ha ...

Maar het is heerlijk ... Zelfs - zoals - crackers-foie-ha ...

bijt op het verkeerde woord

Wott, sommige boeken worden gelezen alsof ze zelf slapen, neem ik aan ..., ..

het was een pedagogisch proces zenuwachtig op dit moment was ik heel, geen moeder, maar een bijtende echidna

🔗
En het wordt gesneden en uitgesmeerd, en na de tweede dag in de rollator te hebben gestaan, wordt het nog lekkerder. Rijping ...

Nu merkte ik ook dat het na in de koelkast te hebben gestaan ​​lekkerder werd ... Dus het leek me niet zo

Ja, Ira, het leek niet lekkerder!

Ja, ja, ik bevestig !!! Tegenwoordig is het beslist nog lekkerder Zelfs alsof het vetter is ...

Oh, nou, dit is een soort vreselijke gruwel ... ik hou tenslotte niet van de lever, maar onder zo'n nastik-vijgen zul je je verzetten ... Ik belde mijn man en zei dat ik FSE moest kopen volgens de lijst ...

[Gasha]

Gasha oh, Ganechka, doe het, je zult er geen spijt van krijgen!

Oh, nou, dit is een soort vreselijke gruwel ... ik hou tenslotte niet van de lever, maar onder zo'n nastik-vijgen zul je je verzetten ... Ik belde mijn man en zei dat ik FSE moest kopen volgens de lijst ...

Mijn man houdt niet echt van de lever - hij veranderde de verhoudingen enigszins, maar hij begreep niet wat er mis was met de lever!

[Nonkel Sam]

Nou, het blijkt ongelooflijk lekker te zijn !!! Nonkel Sam, van de hele familie, hartelijk dank !!! "Vind je lever niet lekker? Je weet gewoon niet hoe je het moet koken !!!"

Na dit recept ben ik gewoon gestopt met het maken van andere paté.

Ja, en misschien zal ik dit alleen doen!
Mijn man heeft me vandaag gevraagd om er één keer per week een te koken!

[Omela,]

Ik "kruiste" het recept van Foie Gras met "Terrine met perziken" van Omela, Ik heb iets van mezelf toegevoegd - het bleek een "ceremoniële versie" te zijn, en de consistentie is meer "gevarieerd" - met stukjes borsten en paprika

Nogmaals bedankt Nonkel Sam!

Ik heb lang naar dit recept gekeken !!!! Zolang ik het uit mijn hoofd heb geleerd ... dacht ik. Gemaakt van kalkoenlever en -borst. Ik bakte eerst uien en wortelen en stoofde alles in Kukushka op Multipovar 110C, 10 minuten. In plaats van room - melk en zure room. Toen ik het in een vorm goot, leek het me een vloeibare consistentie ... zo erg dat de zure roomvlekken gewoon verdronken. Ik ging het recept controleren - het bleek dat ik de kaas vergeten was. Maar zelfs in deze versie is het zoooo lekker !!! Er valt niet veel te fotograferen, maar voor de orde klikte ik.

🔗

Uncle Sam, bedankt! Ik zal het zeker herhalen.

[Nonkel Sam]

Nonkel Sam, Het spijt me dat ik zonder foto geen tijd had om een ​​foto te maken voor het opdienen, en daarna ... was er geen kruimel meer! Alle gasten vonden het erg leuk !!! Bedankt voor het recept!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Hoe lang heb je in de slowcooker gebakken?
Voorlopig kies ik tussen een heteluchtfriteuse en een tekenfilm. Ook in de oven kan je, maar wil je niet. Als iemand in een heteluchtfriteuse heeft gebakken, vertel me dan welke snelheid ik moet instellen, anders heeft Uncle Sam, zoals ik op de foto begreep, geen snelheidsregeling.

[Middernacht dame]

Middernacht dame Het kostte me 50 minuten voor een halve portie (denk ik)

Er zouden verschillende snelheden op mijn airfryer staan, ik zou de tweede zetten.
Vereist gelijkmatig bakken van het hele volume.
Op maximale snelheid wordt de paté van bovenaf overgedroogd.

In de airfryer kun je afdekken met folie. Dan droogt de bovenkant niet uit. Over het algemeen bak ik het liever in de oven ...Overigens ook onder de folie. Ik fotografeer in de afgelopen 10 minuten.

Ik begreep alles, bedankt iedereen voor de snelle hulp. Ik ben van plan om op vrijdag te koken en op zaterdag te proeven. Ik bak de helft in een tekenfilm (ik heb een kleine) en de andere helft in een heteluchtfriteuse. Ik zal rapporteren.

Ik rapporteer. De paté is erg lekker, het was aangenaam om te zien hoe man en vader hem met plezier fijnmalen en op brood smeren. We proefden in de natuur, in het bos. Ik bakte het meeste in een heteluchtfriteuse in een glazen kom, zoals die van Uncle Sam, 35 minuten op 235 graden en gemiddelde snelheid, afgedekt met folie, dat ik 10 minuten verwijderde voordat ik het gaar maakte om er bovenop te bakken. De rest werd 50 minuten in een kleine multikoker gebakken. AH paté is erg mals, je moet het eten, het verspreiden. In de cartoon steeg het eerst, maar viel toen af ​​en bleek dichter te zijn, je kunt het eten en in stukjes snijden. Maar ... ik heb de versieringen niet gekregen, want de zure room is net verdronken. Ik denk dat de pasta een beetje dun is, de volgende keer neem ik kleinere eieren (ik had de grootste), en de room was 10 % vet. Of is het iets anders? En het zou ook leuk zijn om twee broden te bakken, één is misschien niet genoeg
Dank aan Uncle Sam voor het geweldige recept, en aan andere leden van het forum voor hulp met advies en het delen van hun ervaringen.

[Nonkel Sam]

Nonkel Sam, de paté is gewoonweg magisch, erg lekker! Ik had niet verwacht dat het er zo uitzag als een zachte lever

langer in de oven gebakken dan aanbevolen, want na 35 minuten was het midden nog waterig onder de vinger. het smaakt naar vakantie! bedankt!!

[Nonkel Sam]

Nonkel Sam, Ik rapporteer. Een pasta gemaakt, gebakken in een heteluchtfriteuse. Ik heb het geprobeerd terwijl het nog warm was ................. Vkusnaaaaa, alleen ik gokte niet een beetje met zout, het is niet genoeg voor mij ... Alhoewel na de koelkast de smaak zal veranderen, denk ik.



Bedankt voor het recept.

Hoewel na de koelkast de smaak zal veranderen, denk ik.

Je denkt correct. De paté wordt veel lekkerder!

Maagd, Goede dag allemaal Ik wachtte tot 15 pagina's verrukking van de paté en eindelijk rijp. Er zijn allemaal producten, maar ik weet niet waar de Glasoven in zit. en de keramische vormen verhuisden naar een nieuwe woonplaats, en thuis liet ik alleen een ronde siliconen cakevorm achter - denk je dat je erin kunt bakken Er is ook een oude koekenpan in Sovjetstijl zonder handvat, met zulke kleine vierkantjes onderaan wacht ik op advies

Irin, ik zou het in siliconen hebben gemaakt - als het er niet in werd bewaard, zal het er zeker prachtig uitkomen.

En ik heb deze paté geprobeerd. Ja, echt heerlijk! En het is snel gedaan. Gestoofd in de snelkookpan van Elby, 8 minuten op vlees gezet. Daarna klopte ik alles op, zette het in de oven. Ze bakte in keramische potten. Heel comfortabel. Daarna leg ik het deksel erop en zet het in de koelkast. Ze bakte 35 minuten op 200 ° C, daarna nog eens 10 minuten op 160 ° C voor meer belang. Zeer delicate en verzachte leversmaak!

Bedankt Marisha, ik ging toveren