Risotto met champagne in (elke) snelkookpan / Spumante Risotto

Risotto met champagne in (elke) snelkookpan / Spumante Risotto

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
olijfolie	1 eetl
boter	2 eetlepels
ui (grote ui)	1 stuk
rijst voor risotto (bijv. arborio)	400 g
champagne (droog of halfdroog)	125 ml
zout	2 uur l
gemalen witte peper	1/4 uur l
Parmezaanse kaas	3 eetlepels
kippenbouillon (ongezouten)	1 liter

Kook methode

• Het recept werkt voor elke snelkookpan (ik heb het gemaakt in mijn vers gekochte Instantpot Duo 7in1 multicooker snelkookpan)
• ........................ .........
• Meestal wordt risotto gemaakt op "normale" droge witte wijn, maar op champagne (in het origineel - Spumante), ik heb het nog niet geprobeerd en vond het erg lekker. De indruk is dat het "weelderig" en sappiger is geworden dan normaal. Hoewel ik het nog niet in een snelkookpan heb gedaan, kan het hierdoor een "weelderig" effect hebben. Op de een of andere manier is het heel erg lekker en simpel.
• 
• Ik maakte op "eenvoudige" (maar vrij hoge kwaliteit) halfdroge Duitse champagne genaamd "Red Riding Hood" (Rotkäppchen-Sekt) - een oud Duits merk uit Oost-Duitsland, populair zowel in de "DDR" tijden, en vandaag de dag.
• Zo:
• 1. Zet de snelkookpan aan om te bakken (in Instantpot - Sauté, Normaal = middelhoog vuur)
• 2. Voeg olijfolie en 1 eetlepel boter toe en wacht tot het volledig gesmolten is.
• 3. Voeg de ui toe, in dunne ringen gesneden en bak tot ze gaar zijn.
• 4. Voeg de rijst toe en bak verder, onder voortdurend roeren en niet laten plakken of aanbranden. Houd tegelijkertijd de rijst zorgvuldig in de gaten: eerst wordt de rijst transparant, daarna begint hij wit te worden en ziet hij er weer droog uit. Op dit moment...
• 5. ... champagne toevoegen. Blijf de rijst roeren totdat alle alcohol is verdampt.
• 6. Voeg bouillon, zout en peper toe. Als de bouillon al zout is, verminder dan de hoeveelheid zout dienovereenkomstig
• 7. Sluit het deksel, stel 7 minuten hoge druk in (Instantpot: handmatig, hoge druk)
• 8. Aan het einde van het programma de druk onmiddellijk laten ontsnappen door de klep handmatig te openen. Open het deksel en verwijder de risottokom.
• 9. Voeg de resterende lepel boter, geraspte Parmezaanse kaas toe aan de risotto en meng goed.
• Eet smakelijk!

Opmerking

recept uit het boek van Laura D.A. Pazzaglia 'koken onder druk'
🔗

Vergelijkbare recepten

Frans op champagne in een broodbakmachine (Khoma)

Taart "Framboos Champagne" (Kinglet)

Citrus champagne cocktail (dopleta)

Ik vraag me af hoe !! Met champagne zou ik er niet eens aan denken ..
Ik zal het zeker proberen !! bedankt

Alleen risotto, toch?

[Kara]

Kara, Ja, precies
Al gecorrigeerd. Het is natuurlijk grappig, maar in het Duits schrijven ze met 'S' (dat wil zeggen met 's'), en in mijn 'Russische' tijden kenden we dergelijke woorden helemaal niet, dus ik lette niet op, omdat het mijn ogen geen pijn deed.
bedankt voor de hint!

[Franky]

Franky, een interessant recept! Ik heb het nog nooit met champagne gedaan, alleen met wijn moet ik deze optie proberen
En geen tomatenadditieven?
Bedankt voor het recept!
Waar kan ik Roodkapje in ons land krijgen ...

Roodkapje

elke champagne is voldoende, met elke dop heb je geen snoep nodig.
Alles kan op deze basis worden toegevoegd. Pas daarna de hoeveelheid bouillon af als de extra ingrediënten nat zijn, zodat de verhouding tussen vloeistof en rijst niet breekt. Maar ik zou er niets aan toevoegen. Het is beter om het naast :-) te plaatsen

Maar ik zou er niets aan toevoegen. Het is beter om het naast :-) te plaatsen

Bedankt, laten we het proberen! Mijn dochter is erg gepassioneerd door verschillende risotto's. Meestal werd er echter altijd tomatensaus gemaakt. Het is tijd om iets nieuws te proberen!

En ik zou graag ... ja ... Roodkapje willen proberen, ik moet mijn dochter het recept laten zien.Haar hoofdtaal op haar universiteit is Duits, ik wil haar op de een of andere manier stimuleren om vrijwilligerswerk te doen in Duitsland

Ik wil vrijwilligerswerk in Duitsland op de een of andere manier stimuleren

Ook een methode :-) Duitsland heeft veel van zijn eigen "fizzy", niet alleen deze. Roodkapje kwam net onder de arm omhoog in de winkel
maar als u geïnteresseerd bent, kunt u de taal oefenen:
🔗
(en als je je verveelt - rechtsonder kun je overschakelen naar Russisch of Engels)

[Franky]

Bedankt voor de link! Anders kan ik je gewoon niet buiten school laten sporten.
Op school hield ik zoveel van de taal, ik rende naar de lessen alsof ik vleugels had, en nu ontspande ik iets ...
Franky, plaats meer interessante recepten

[Franky]

Franky, stoer! Geloof me, dit is heerlijk! Ik kook al heel lang met Lambrusco. En niet alleen risotto ...

Geloof me, dit is heerlijk!

dus het leek me dat het lekkerder bleek dan bij gewone wijn

[Franky]

Franky, Ja! En fondue met Lambrusco is over het algemeen onmogelijk om los te komen ...

[Baboesjka]

En niet alleen risotto ...

Baboesjka, Tatyana, Hoe interessant! Wat nog meer?

[Baboesjka]

Baboesjka, is het over het algemeen moeilijk om los te komen van de juiste fondue ... Het is dodelijk voor een figuur.

Lambrusco bruisend

Maar wie is dit? Ik ken hem niet ... Een soort weglating in het onderwijs ...

Lambrusco

Italiaanse rode champagne.
🔗

Italiaanse rode champagne.

Whoa! Kan je ook rode risotto gebruiken?
Hoeveel heb ik voor mezelf ontdekt!

kan jij ook rode risotto maken?

Nou, je kunt het proberen. Hoewel het mij lijkt dat wit beter is (of liever, traditioneler). Over het algemeen is het een kwestie van smaak. Probeer het en vertel het ons!

Goed. Vandaag zullen we advies geven over hoe het moet.
Arborio is al gekocht.

[Elena]

Elena, lam met rood, kalkoen met roze, kwartel met wit. En wat voor broodjes op roze ... en nog veel meer ... We hebben Lambrusco-achtige schoenpoets in een schoenpoetsfabriek ...
Frankysorry voor de overstroming.

We hebben Lambrusco als schoenpoets bij een schoenpoetsfabriek ...

Lucky! Ik ga vandaag champagne zoeken voor deze risotto

Ik wilde al lang risotto maken. Ik zal het proberen bij Stebe en met Lambrusco. Ik herinner me een echte zijden risotto die ik in Florence at. Het was met Porcini, met truffelsaus en een plakje Crudo op een bord.

[Florichka]

het was met Porcini, in truffelsaus en met een schijfje Crudo op een bord

Florichka, Irinawaarschijnlijk was DIT onvergetelijk!

En ik ken zulke woorden niet eens ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen onder de spoilerfoto. Eekhoorntjesbrood-eekhoorntjesbrood, er was een seizoen en er waren allerlei soorten pasta bij, en crudo was jamon, maar op het menu schreven ze zo. Ik hoop dat de auteur een zekere overstroming zal vergeven, maar mijn woord risotto wordt steevast geassocieerd met Italië.

[Florichka]

Florichka, Ira, bedankt!
Ik hoop ook dat ik het zal vergeven, we hebben het over risotto ...

[Florichka]

Florichka, Elena_Kamch, vergeeft niet alleen, maar leest ook met plezier

Italiaanse rode champagne.
🔗

niet alleen rood, en zeker wit, en roze, zeker

En wat voor broodjes op roze ...

Tanya, broodjes zijn gebakken goederen of waar heb je het over?

niet alleen rood, en zeker wit, en roze, zeker

Ja, ik heb deze Lambrusco gisteren gezien, iets anders, zo blijkt!
Terwijl we alleen witte brut namen voor risotto, besloten ze een andere keer om het met roze te proberen

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, wachtend op de resultaten

[Franky]

Franky, we gaan koken vandaag. Gisteren hebben we extra ingrediënten gekocht

niet alleen rood, en zeker wit, en roze, zeker

Tanya, zijn broodjes gebakken goederen of waar heb je het over?

Tanya, dit zijn broodjes. Erg smakelijk. Ik gebruik Lambrusco uit de serie met kleine diagonale labels.

[Baboesjka]

Baboesjka, Tatyana, is er een recept? Of misschien is het tijd om een ​​reeks recepten te maken met Lambrusco

[Elena]

Elena, er is een recept. Ik zal het zeker in de nabije toekomst ophangen.
Strooisel voor offtopic.

[Franky]

Franky, we maakten risotto Vkusnoooo. Ik merkte geen groot verschil tussen het gebruik van wijn en champagne
Ze aten zo snel dat ik niet eens tijd had om een ​​foto te maken

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, blij dat je het leuk vond! Ik denk dat de smaak sterk afhankelijk is van de wijn. Daarvoor gebruikte ik in de regel droge Chаrdonney voor risotto (een soort serieuze Fransman), en deze keer - een halfzoet Roodkapje in bubbels :-) - is het niet verwonderlijk dat de smaak anders is. Denk ik. we moeten verder experimenteren ...

[Franky]

Ik denk dat we verder moeten experimenteren ...

Franky, Ik ben het er helemaal mee eens! Deze keer namen ze brut. Nu plannen met roze Lambrusco
Maar niet de hele fles wordt gebruikt ... Risotto is een gevaarlijk gerecht dat vaak wordt gekookt We moeten de overgebleven champagne weggooien

[Elena_Kamch]

Elena_Kamcheigenlijk was deze risotto alleen bedoeld als gelegenheid om de overgebleven champagne na de vakantie weg te doen :-) En niet andersom

Aaaa ... Maar wat te doen als je risotto wilt, en de vakantie is al lang voorbij ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, het is nodig - dan is het nodig! Je kunt je niet laten leiden door omstandigheden, denk ik!

Ja! Ook hier ben ik het mee eens! Bovendien heb ik deze roze Lambrusco nog nooit in mijn leven geprobeerd!
En dan is er risotto en champagne. Heerlijk!

bedankt voor het recept

Gisteren gemaakt met roze Lambrusco
Rijst veranderde bijna niet van kleur. Het is heerlijk geworden!

Ik heb een SOVJET halfzoet sinds de nieuwjaarsvakantie. Een geschenk van een Russische winkel in Duitsland. Ik weet niet wat ik ermee moet doen, maar we zijn bang om te drinken)) en past het hier waarschijnlijk niet? Halfzoet.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, mijn Roodkapje (de Duitse champagne die in het recept wordt genoemd) was ook halfdroog - dus ik denk dat het heerlijk zal zijn. Doe het! En dan vertel je het ons

Ik denk dat iedereen zal eten of niet, mijn ...

[Helen3097]

Helen3097als rijst wordt gegeten - dan zal het zijn. Strikt genomen is er hier niets bijzonders. Heerlijke rijst en dat is alles

Gisteren gemaakt met roze Lambrusco
Rijst veranderde bijna niet van kleur. Het is heerlijk geworden!

Ik zal waarschijnlijk ook met roze proberen

Ik denk dat ik het ook met roze zal proberen

Ja, ik denk dat je met verschillende dingen moet experimenteren!
De dochter zei dat ze qua smaak verschillen. Ze is een kenner van risotto

[Lisichkalal]

Lisichkalal, mijn Roodkapje (de Duitse champagne die in het recept wordt genoemd) was ook halfdroog - dus ik denk dat het heerlijk zal zijn. Doe het! En dan vertel je het ons

Hier heb je halfdroge champagne, en ik halfzoete champagne))
Toegegeven, er is nog steeds roze crème)
Ik heb nog nooit risotto gemaakt in tekenfilms, snelkookpannen, enz. Alleen klassiek op het fornuis met de geleidelijke toevoeging van bouillon. We houden er erg van, maar ik sta rechtop en vang het moment van paraatheid, om niet te weinig af te werken of opnieuw te maken) denk ik, met champignons, kip, olijven, rozemarijn ... ik wilde)
je moet de bouillon ontdooien)

Ik heb nog nooit risotto gemaakt in tekenfilms, snelkookpannen, enz. Alleen klassiek op het fornuis met de geleidelijke toevoeging van bouillon.

en dat deed ik ook altijd, daarom vroeg ik me af of het zou werken of niet ... Het werkte, vreemd genoeg. Maar je moet nog steeds op de rijst letten - je kunt niet te gaar of niet gaar worden, en je moet de wijn op het juiste moment inschenken ... Dus er blijft nog een klein creatief element over