Paastaart "Dream" en Icing Gelatin

Trouwens! Het wordt niet aanbevolen om gelatine aan de kook te brengen! Het wordt niet aanbevolen om gelatine te verwarmen met voedingszuren tot 60 ° C (zure hydrolyse (vernietiging) van gelatine begint). Er zitten hier geen zuren in het glazuur, dus je kunt de siroop gerust aan de kook brengen (maar waarom, als alles al op 60 ° oplost?). Wanneer u gelatine toevoegt, kookt het daar niet, het verliest zijn eigenschappen niet.

[Lena]

Lena, Masha heeft het!
Maar ik kalmeerde niet en las het hele onderwerp niet!
En velen hier schreven dat ze kookten en daarna onmiddellijk gelatine toevoegden ... dus mijn gedachten raakten onmiddellijk verloren ...



Lena! Alles! Overtuigd!
Ik zal niet meer denken!

Nou, als ze kookten, zoals Natalia in de video (ik heb al gekeken), dan is dit niet letterlijk koken. Omdat er alleen bellen verschijnen langs de omtrek van de borden. En dit is niet het koken van een oplossing in strikte zin.

[Rezlina]

Rezlina, je kunt en zonder marshmallows
Bij hem komt het dikker uit en kun je kleur toevoegen)
Ik heb citroensap toegevoegd, citroenzuur kan ook)
Maar je hebt een citroen nodig!

Dank je! 😊
Ik deed het eerst zonder marshmallows. Alles bleek geweldig, maar de geur😬 Ik weet niet hoe het daarna zal zijn op de gekoelde. Citroen toegevoegd. Omdat er niet genoeg was voor alles, deed ik het meteen met marshmallows - de geur en smaak 😋👍
Ik heb marshmallow met mijn hand aangebracht, omdat het dikker is. Na het dippen bleven er veel kruimels in het glazuur (de cake is deze keer erg crumble)
En het recept zegt ook: giet gelatine met warm water. Daarna kreeg ik een gelatinepannekoek, ik gooide hem eruit en vulde hem met koude, dat is alles it

[Masinen]

MasinenMashunya, hier is de mijne, gebakken uit dezelfde Manitoba. De mix met haar was super, er kwamen hele goede paaskoekjes uit. Mijn man heeft vandaag al een monster genomen, hij zei dat de hogere klasse. Toegegeven, ik bedekte de jouwe niet met glazuur, ik had niet de kracht om te wachten tot ze afkoelen. Meel 200 gram toegevoegd, de helft van de portie gebakken.

En dit is van Sonador van het koude nachtdeeg Ook van een Manitoba en ook meel toegevoegd. Ik heb het glazuur voor ze gemaakt, eerst gebakken.

Heel erg bedankt voor het glazuurrecept. Ik bakte paaskoekjes volgens mijn gebruikelijke recepten en versierde ze met dit glazuur. Heel goed, snijd een kleine cake, het glazuur werd gelijkmatig gesneden, verkruimelde niet, viel niet af. Ziet er geweldig uit, kookt snel. De eerste portie bleek perfect voor mij, lange tijd geklopt. Bij de tweede waren we een beetje lui, het leek erop dat het klaar was. Bij aanbrengen is het transparanter en vloeibaarder, de laag is dunner aangebracht. Ik heb een conclusie getrokken, wees niet lui en sla goed.
Marshmelow voegde er niet aan toe, ik las laat over hem, er was niemand om naar de winkel te gaan. Dus ik heb beide porties zonder hem gedaan, ik denk dat het met hem nog beter zou zijn.

Gisteren heb ik mijn taarten ingesmeerd met dit glazuur!
Ze experimenteerde en controleerde niet, maar bracht de temperatuur van de siroop toch op 68 graden en pas daarna bracht ze gelatine in.
Het bleek perfect !!!!!!
Het is perfect bevroren! Stevig, maar niet verkruimeld!
Dit glazuur is het beste !!!!!
Mijn zoektocht is voorbij!

Dit glazuur is het beste !!!!!
Mijn zoektocht is voorbij!

Hoera Sveta, ik ben erg blij dat het glazuur je niet heeft teleurgesteld

[Natasha]

Natasha, niet een beetje teleurgesteld!
Ik ben blij als een kind!

Ik ben blij als een kind!

Dit is dus de beste indicator dat alles is verlopen zoals u wilde.
Fijne vakantie !!!

Masha, welkom!

Ik kan op de foto gewoon niet zien met welk mondstuk je boter en suiker wrijft ...

vertel het me maar

[Masinen]

Masinen, Mashunya, jouw cake is de beste!
Alle gasten waardeerden het, zeiden dat ze in lange tijd niet meer cake hadden gegeten dan deze cake

[Rottis]

Rottis, Lena, ik heb een ouderwetse flexi)

Marinuly, Jachthaven, hier is dit de coolste lof!
We hebben al heel lang geen paascake gegeten !!
Uraaaa !!!

[Masinen]

Masinen, Masha, ik draag ook de dank van onze hele familie en familieleden!
Ik heb deze cake vorig jaar gebakken, van de drie was het de beste. Dit jaar heb ik nog drie nieuwe geprobeerd - Myasoedovsky, Amandel gebrouwen en 's nachts gemaakt van koud deeg.
Dream en Myasoedovsky wonnen met een ruime marge! Nu ga ik ze alleen bakken voor Pasen! Beide zijn erg lekker, geurig, vochtig, zwaar en niet rommelig om te koken! Anders zag ik recepten waar drie soorten deeg worden gemaakt, twee soorten deeg ... in onze tijd heeft een werkende vrouw hier duidelijk niet genoeg tijd of energie voor ...
Met wit glazuur - dit is een droom, met kleur - dit is Myasoedovskie

De snit is uitstekend - ze brokkelen niet af, ze zijn mollig, na het bakken koelden ze direct af in papieren vormen, ze zakten niet door

Masha bakte cake volgens jouw recept, erg lekker, nu ga ik alleen dit recept gebruiken, dit recept is mijn favoriet
Toegegeven, ik heb het glazuur op de nog warme cakes aangebracht, was al te laat voor de kerk en hiervoor zijn er grote vlekken, bedankt

[Masinen, Mashenka]

Ik heb speciaal twee paaskoekjes achtergelaten om ze in 5 dagen te snijden. Met witte glazuur - dit is Dream met geleiachtige glazuur, met gele glazuur - dit is Myasoedovsky met glazuur van Dr. Otter.

Precies een week is verstreken sinds het bakken. We snijden het. Beide brokkelen nooit af!


Het gelatineuze glazuur brokkelt ook niet af, het blijft goed op de kulich

Van dr. In principe brokkelde de otter niet af, maar brak in grote stukken, waarvan er enkele afvielen

Een hap nemen

Volgens de testresultaten wint gelatineus met een ruime marge!
Masinen, Mashenka, heel erg bedankt voor het schrijven van dit recept hier! Uitstekende glazuur! Het bereidt vrij snel, stopt snel met plakken, verkruimelt niet bij het snijden van de cake, het blijft goed!

Trouwens, de onversierde paaskoekjes raakten sneller op dan de kers! Om de restjes niet weg te gooien, doe ik het glazuur in een plastic potje met een strak deksel en zet het in de koelkast. Net nu herinnerde ik het me!

Het glazuur stolde goed, maar niet tot een harde klomp, maar eerder tot een plastic massa. Waarschijnlijk kunt u het van tevoren koken en voor gebruik een beetje opwarmen. Ik zal het moeten proberen.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, lana licht, meisjes !!
Uw rapporten, voor mij de belangrijkste lof !!

lana licht, SvetaBedankt voor de test !!
We hebben gewonnen met glazuur!

We hebben gewonnen met glazuur!

Aha!

[lana licht]

lana licht, Svetochka, dat is net als mijn foto's - ik bakte ook Mashin-recept en Myasoyedovsky Iziuminkin en uitstekers - gewoon een op een zoals die van jou. Het glazuur is echter volgens mijn recept. Maar ik hield echt van de smaak van beide. Misschien zijn er nog wat meer machines, het leek erop dat de myasoyedovsky er een beetje droger uitkwam, nou ja, een klein beetje. Nou, er zaten wat kruiden in de vleesetende vanille, en ik deed de schil erin, de geur was meer citrus-vanille, en in de Machine was er een rijker boeket kruiden, ik deed ook de schil, maar in de algemeen boeket van geuren het kwam niet zo duidelijk naar voren. Ik heb ook beide recepten geschonden door mijn desorganisatie, dus het is eigenlijk moeilijk te zeggen. Maar tot nu toe, van alle taarten die ik heb gebakken, vind ik Machines het lekkerst. Pekla Boter van Elena BO drie jaar geleden ben ik ook heel blij met hem, maar Elena heeft het aangepast om te bakken in een broodbakmachine, daarna bakte ik het.
Masha, nogmaals bedankt voor het recept! Ik zal met gist omgaan, ik zal niet voor de vakantie zorgen, maar zomaar (mijn man heeft de paaskoekjes zojuist heel snel verkleind en ik realiseerde me dat ik het moest herhalen))

[Mona1]

Maar ik hield echt van de smaak.

Mona1, Tan!

De afgelopen drie jaar heb ik Myasoedovsky gebakken, dit jaar besloot ik iets anders te proberen. Ik hou van natte en noodzakelijk vezelige cake. Dus stopte ik bij Dream en nam de juiste beslissing. Tot woensdagochtend werd er een dubbele partij deeg gebakken.

Toegegeven, ik heb het gelatineglazuur nog niet geprobeerd, bedek het met het gebruikelijke: proteïne-poeder-citroensap, maar de paaskoekjes waren waanzinnig lekker, zelfs zonder glazuur

Heel erg bedankt voor het geweldige recept.

[Masinen]

Masinen, Maria, gisteren heb ik je Kulich gebakken! Het spijt me heel erg dat ik maar een halve portie heb gemaakt. Omdat vandaag de eerste sneden in de ochtend, en voor de avond hebben we niets! Gebakken op de herdenkingsdag, het meeste meteen uitgedeeld. Op de tafel met de grootste sneden. Alle familieleden die het probeerden, zeiden dat de smaak van Kulich buitengewoon was!
Ik deed alles strikt volgens het recept, het enige was dat ik gebakken melk had, en ik had geen citroenolie. Ik heb citroenschil en citroensap aan het deeg toegevoegd. Ik gebruikte een peperkoekmengsel als vulmiddel - donkere en witte rozijnen, gedroogde kersen, gedroogde abrikozen, gekonfijt fruit en amandelblaadjes en walnoten. Dit alles werd lange tijd in cognac gedrenkt en daarna werd roze likeur toegevoegd.
Ik heb alles 5 keer gedaan, zoals je adviseerde. Lange tijd natuurlijk, maar niet verwarrend. Daarom kon ik tussen de drankjes door andere dingen doen.
Het is jammer dat ik de foto's niet meteen heb gemaakt, ik was het vergeten en er was geen tijd voor. En 's avonds was er niets te fotograferen!
Nu heb ik 2 recepten als mijn favoriet, jouw droomcake en de mijne, honing. Mijn man zei me ook alleen deze te bakken!
Heel erg bedankt voor het delen van je recept!

En ik vond geen mashmello in mijn binnenland en ook de juiste marshmallow (((in het algemeen deed ik dit:
1 theelepel gelatine + 6 uur water en liet ze 15 min. Zwellen Tegelijkertijd voegde ik 4 eetlepels water toe aan 1 glas suiker en los ik op in een sipopchik in een pan boven het vuur. Daarna schonk ze de gezwollen gelatine in de hete siroop, roerde het en klopte het gedurende 4 minuten met een handmixer tot een dikke massa. Krasooootaaaa !!! opgedroogd in anderhalf uur. Maar wat een schoonheid was op de paaskoekjes !!! en taaadaaaam het is heerlijk en schenkt niet !!!! Maak een bladwijzer van het recept. Bedankt!!!!




Hier is hij knap.
Over het algemeen inspireerde het begrip me door het feit dat ze alle cupcakes voor kinderen bakte en ze er te lelijk uit kwamen. En in de koelkast, zoals het toeval wil, geen melk of chocolade (om deze schande op de een of andere manier van bovenaf te bedekken), herinnerde ik me dit glazuur)))) Nogmaals bedankt voor haar)))

[Maria]

Maria, bedankt voor het glazuur, ik was op zoek naar een glazuur op gelatine, ik kwam dit recept tegen, ik ben erg blij met het resultaat, ik heb het gemaakt met marshmallows.

We laten het deeg rijzen.
Ik kneedde het deeg vijf keer en het steeg vijf keer. Het deeg bleek zijde te zijn, ik kan het niet eens beschrijven, ik kan de woorden niet vinden, wat een prachtig deeg is het geworden.

Vertel me hoeveel het deeg moet rijzen? En al 5 keer verfrommeld met fillers?

Voorbereiden op bakken - recepten bestuderen. Ik ga dit recept zeker bakken! En de vraag rees - aangezien ik volgens verschillende recepten ga bakken (en ik heb gedurende de week weinig tijd), hoe lang wordt het dan oudbakken? Als je woensdag bakt, in plastic wikkelen en in de koelkast (of op het balkon) bewaren? Ik ben van plan om zaterdag te versieren.

Masinen, Maria of meisjes die deze cake meer dan eens hebben gebakken. Ik heb 2 soorten meel - Frans ding en Fins Scandinavisch. Wat is volgens jou het beste meel om voor deze cake te gebruiken? Er is ook een variant van ons gebruikelijke St. Petersburgse meel, Predportovaya

[Lyubashik]

Lyubashik, Ik zou het niet in de koelkast zetten. En op het balkon. Van woensdag tot en met zondag rijpt de cake koel in de warmte. Ik bakte deze cake dat jaar, dit is mijn favoriete recept voor vandaag, hoe langer het kost, hoe lekkerder. Dit jaar bak ik niet, het lukt niet op tijd. Ik maak me ook altijd zorgen over uitdroging. En dus doe ik dit - ik doe een cake in een zak zodat de zak het glazuur bereikt. Wikkel het teveel strak om de zak, maar wikkel de dop er uit zodat deze niet vochtig wordt. En de paaskoekjes staan ​​naast elkaar, en bovenop met een groot stuk polyethyleen bedek ik al deze rijkdom losjes, zodat er vanaf de zijkanten weinig lucht binnenkomt. Dan dempt het zeker niets. Hoewel ik het glazuur maak, dat misschien niet nat is geworden, als ik elke cake in zijn geheel in een zak doe - volgens je prachtige glazuurrecept voor peperkoek (nogmaals bedankt), gewoon een beetje minder poeder zodat je een niet zo coole glazuur als voor contour glazuur. Foto's van de paaskoekjes van vorig jaar staan ​​in deze Temko, kijk een jaar geleden. Er waren verschillende stukken - in papieren formulieren. Ik miste ze zelfs van binnen met reuzel, ik denk dat ze zonder zak niet muf zouden zijn geworden in 4 dagen))
Ik heb dat jaar ook Myasoedovsky gemaakt, wat ook erg lekker is, de familie kon de winnaar niet kiezen, maar deze leek me meer naar mijn zin.

[katiyshka]

katiyshka, is het beter om meel te overwegen, waar meer eiwitten zijn. Ze schrijven meestal op de verpakking, je moet kijken. Over het algemeen bleek deze cake met het meest gewone meel uitstekend voor mij

[katiyshka]

katiyshka, Katyusha, het meeste eiwit in Nordic - 13 g, in het Franse ding (bakkerij Topkwaliteit, niet Extra) - 10,3 g, in Predportovaya - 10 g

Sveta, Marina, bedankt

[katiyshka]

katiyshka,
Alleen niet pre-poreus, het werd erg slecht meel.

Tati-ana, Tatiana, bedankt

[Masinen]

Masinen, Masha, Ik kijk naar de foto's van de 14e pagina - hou je niet vast aan ontstemming? En toch, als je probeert om 100 gram bloem van de totale hoeveelheid te brouwen, zal ik het recept dan niet verpesten? Met infusie wordt het langzamer oud.

Goedenavond iedereen. Misschien weet iemand of agar-agar kan worden gebruikt voor gelatine glazuur? En zo ja, hoe te gebruiken? Giet kokend water of koud water en breng aan de kook ?? Of toch achter gelatine aan rennen?

Aantekeningen voor jezelf. Voor drie grote, 6 middelgrote en 2 kleine heb je twee keer twee porties nodig. Formaten van papieren formulieren. En toen werd ik het koken beu) dit jaar had ik helemaal geen moeite, ik bedekte alles met dit glazuur. Kleine gelatine is beter, lost sneller op en gedraagt ​​zich beter in het afgewerkte glazuur.
Nogmaals bedankt voor het glazuurrecept.

[Kamille]

je hebt twee keer twee porties nodig

KamilleOl, bedoel je 4 porties glazuur voor het opgegeven aantal cakes?

[lana licht]

lana licht, Ja

Ik heb een portie glazuur (zonder marshmallow) genoeg voor 9 taarten van 250 gr. En ik heb er 22. wit en 8 chocolade. Ik besloot om de tweede batch in 1,5 kopjes suiker en 1,5 theelepel te kneden. gelatine. En je kunt zien dat de siroop is verteerd en dat de gelatine misschien overbodig is, maar het is zo verdikt dat het onmogelijk was om het uit te smeren. En ik verdunde het met water en klopte het met een lepel. Alles is bevroren (ik doe het zonder marshmallow).

[Volga63]

Volga63Ik heb dik gesmeerd, zou je kunnen zeggen aangebracht

Oh, meiden, ik ben binnengevlogen met deze cake. Verschrikking. In het begin werkte mijn gist (droog) niet, het gebeurt met gist, maar ik weet zelden wat de vijf ermee doen in het magazijn. Toen deden ze het licht uit en mijn broodbakmachine, die dit alles kneedde, werd afgesneden. Ergens 's ochtends raakte ik in paniek, stopte alles in de broodbakmachine met de gebakken goederen voor een vertraagde start en ging naar bed. Om vijf uur 's ochtends stond ik op om te kijken -' s avonds ging het licht weer uit en werd mijn broodbakmachine gereset. Nou ja, tenminste in het stadium van tillen, niet bakken. Maar alles ging perfect, nog steeds, zo lang. Omdat ik geen tijd had om te bakken, heb ik de broodbakmachine weer opgeladen om voor mij te werken.
We hebben het vandaag geproefd. Mdaaa .... Het glazuur is heerlijk, ja, maar de cake zelf is erg dik. Misschien heb ik tijdens het bakken te veel bloem toegevoegd, en in combinatie met mijn stervende gist leidde dit tot een desastreus resultaat.
Kortom, ik heb een nieuwe droom - een heerlijke droom bakken))

In het begin werkte mijn gist (droog) niet, het gebeurt met gist, maar ik weet zelden wat de vijf ermee doen in het magazijn.

Ik heb dit verschillende keren gehad, dus ik stopte helemaal met het kopen van droge gist. Geperste Voronezh Lux-extra's hebben nooit gefaald, hoewel ik ze lang in de vriezer bewaar.

Gebakken taarten volgens dit recept. lekker!!! maar om de een of andere reden brokkelt het sterk af. wat is de reden???

Hallo! Kulich is onvergelijkbaar !!! Hel in het verleden en dit jaar! Hartelijk dank! Vertel me alsjeblieft wat ik verkeerd doe - de cake ruikt niet naar vanille ... Hoewel ik het heb toegevoegd zoals aangegeven in het recept (ik nam drie pakjes - van verschillende bedrijven)

[Tatka]

Tatka, Ook in mij, die ik net niet heb gedaan, en natuurlijk en eenvoudig en vloeibaar, ruikt niet. Het is raar.



Tatka, Blikje vanille en vanille vervallen verkopen in de winkel.
Paastaarten zijn super!

Nu ging ik specifiek snuiven - ja, er is geen geur van vanille. Vreemd ...
Vorig jaar was S Myasnikovskaya de beste voor mij, en Dream werd tweede. Ze zijn dit jaar van plaats gewisseld
Voor de tweede keer bakte ik voor cadeautjes
Laatste keer - een halve portie. Is het thuis cool, maak je je zorgen over hoe het deeg past? Maar technische vooruitgang in de keuken heeft veel geholpen!
Ze legde het deeg in Shteba, op loomheid 30 *, 3 uur. Past precies! Pas gewoon in de kom. Daarna kneedde ze in HP, 1,5 uur op het deeg, daarna weer 1,5 uur op het deeg. Ik rende bijna weg! Ik voegde rozijnen en zongedroogde kersen toe, gekneed op dumplings, 15 min. Dat wil zeggen, bijna alles is voor mij gedaan door de techniek! Ik heb het net op papieren vormpjes gezet, een halve portie past in 6 stuks 9 * 9. Hel in AG
Ik kreeg 2 verschillende gekochte paaskoekjes te zien, nou ja, hemel en aarde! Hoe heerlijk om zelfgemaakte cake te proberen!
Ik lees trouwens veel over het belang van kwaliteitsolie, liefst met een vetgehalte van 82%. De laatste keer dat de boter op was, was ik terughoudend om naar de winkel te gaan, ik kneedde het in margarine. Dus ik voelde helemaal geen verschil! En past goed en smaakt heerlijk!
Dit zijn de schoonheden op margarine:

Maria, ik heb paascake gemaakt volgens jouw recept, bedankt van velen die het hebben geprobeerd (ik deelde alles uit, ik zag een mooie kruimel).
Ik wil morgen nog een batch bakken. U heeft in uw beschrijving aangegeven dat u iets voor uzelf heeft veranderd. U bent specifiek geïnteresseerd in eieren - u hebt zojuist de helft van de dooiers vervangen door wit? Ik wil het terug bakken op dooiers. Alvast bedankt voor uw antwoord. Misschien niet alleen de auteur, maar iemand anders heeft het geprobeerd, deel het alsjeblieft.

Meisjes, het spijt me dat ik niet heb geantwoord, ik ontvang geen meldingen!
Wie vroeg in een persoonlijke, beantwoordde iedereen)
Ik feliciteer iedereen met Pasen, vrede en goedheid bij u thuis!

Bedankt, ik bakte voor Pasen, het deeg fermenteerde in de koelkast en het was erg lekker! Ik raad iedereen aan!

Hulp nodig. Hoe veenbessen of kersen voor deeg te bereiden. Niet droog strooien. En hoe de noten fijn te malen?



Misschien komt iemand van pas. In het deeg zelf gaat de vanillegeur verloren. Zodat het vanillearoma uit de cake komt, voeg een zakje vanillesuiker met suiker toe aan het gelatineglazuur.