pizza oven

[Nata]

Ik wil proberen, het midden slaan met een grote cheque, niet veel porren

NataToen ik werd gekweld, of ik nu een chekich nodig had of niet, heb ik veel video's bekeken, zoals op de markten, of ik weet niet waar de oosterse bakkers zitten en deze taarten bakken. Kijk, misschien is daar een bepaalde vaardigheid nodig en wat er onder de taarten ligt als ze op de Chekich kloppen. Ik herinner me dat het erg interessant was om te zien

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, en wat is de temperatuur? Bij makimum? Hoe lang verwarm je de kachel voor voordat je hem legt?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Light, ik heb er een aantal besproken. Nutteloos)). Ik klop als ik op een snijplank (hout) lig. Zwellen)). Zowel in de tandoor als in de oven.



gril23,

Nee, maximaal slaap je meteen. Aanbevolen voor pizza tussen 3 en 2,5. Ik heb het op 2.5 gezet, en toen heb ik het nog wat lager gezet. Ik warm ongeveer 15 minuten op.

Nutteloos))

Ik weet zeker dat u het ideaal zult bereiken. Hoewel de tekening heel duidelijk zichtbaar is. Alleen geïsoleerde bellen. Ik zal naar Elena Tim moeten gaan om het opnieuw te proberen als mijn handen de cakes bereiken. Ze had ergens een klein chekich-patroon voor taarten.

Nee, je slaapt meteen maximaal. Aanbevolen voor pizza tussen 3 en 2,5

Dus ik kwam toch tot de conclusie dat overklokken met 3 aanvankelijk misschien niet nodig is. De eerste pizza wordt vaak gelooid. De volgende zijn al beter, maar daar staat de thermostaat al op 2,5. Maar ik heb een deeg met een behoorlijke hoeveelheid honing toegevoegd - we vinden het zo lekker.

Citaat: Vogelverschrikker vanaf vandaag om 12:47 uur

Nee, je slaapt meteen maximaal. Aanbevolen voor pizza tussen 3 en 2,5
Dus ik kwam toch tot de conclusie dat in eerste instantie overklokken met 3 misschien niet nodig is. De eerste pizza wordt vaak gelooid. De volgende zijn al beter, maar daar staat de thermostaat al op 2,5. Maar ik heb een deeg met een behoorlijke hoeveelheid honing toegevoegd - we vinden het zo lekker.

Ik ben het niet met je eens. Pizza is veel lekkerder als de temperatuur maximaal is. (Het is niet voor niets dat zoveel mensen deze pizza-ovens opnieuw maken) Ik heb ook een verdraaide thermostaat, waardoor de temperatuur nog hoger is. De pizza is geweldig. Beter dan het was voordat het rolde. Het enige dat ik bak op een rooster is ja. Dank aan de meiden die hebben voorgesteld. Dat is tenminste de manier voor mij

Hoewel nee, ik verwarm het tot "2,5", maar tot 400 graden, maar terwijl ik de pizza zet, vertaal ik het naar "3".

Ik klop als ik op een snijplank (hout) lig. Zwellen)).

Ik heb de video's op internet niet bekeken, maar ik heb op tv gezien hoe deze cakes worden gemaakt, het leek me dat hun deeg heel, heel steil is - de jongens vormen de randen met een tastbare inspanning en vertrappelen het midden. Misschien is dit het "geheim"? Ik merkte ook dat de taarten erg glanzend waren, glanzend, maar de presentator merkte dat de bovenkant nergens mee was besmeurd, en hij vertelde iets over een "stoombad", wat voor bad zit er in die tandoor ?!

[gril23]

gril23,

Natasha, ze staat in brand! Letterlijk. De rook begint te verdwijnen, wordt zwart. Voordat 5 minuten zijn verstreken)). Het gaat niet om lekker / niet lekker. Verbrandend ga je zeker niet eten. Blijkbaar warmt de mijne op zoals verwacht)). En de temperatuur is op hetzelfde maximum zonder de thermostaat te draaien. De mesh is mesh, maar de bovenkant wordt ook zwart en rookt.) En door de mesh bescherm je de onderkant, en maak je de bovenkant nog dichter bij het verwarmingselement.

PS: en dit houdt er rekening mee dat ik deeg heb zonder te bakken. Dat wil zeggen, geen honing, suiker of zelfs boter.))



Kroon,

Spat direct water in de tandoor. Het verdampt onmiddellijk en vormt een dampvormige atmosfeer. Ik heb ook de poederkoek met water erover gestrooid en aan het begin van het bakken ging de stoom. De korst heeft een karakteristiek gestoomd bakpatroon. Ik kon het niet langer vasthouden, het begon te branden. Hoewel ik het al heb teruggebracht tot 2,5. De eerste was over het algemeen behoorlijk verschroeid langs de uitstekende randen en de bodem - op sommige plaatsen werd hij schoongemaakt.

Hallo allemaal, nou, wat kan ik zeggen, Vozny's recept gehoorzaamde me, een nieuwe vriend in de keuken hielp me een deegmixer, hij is een keukenmachine, zoals ze zeggen, de ziekte vordert op het forum, maar ik kwam om te lezen over de noedelsnijder en een mini-oven met een conventie staat al voor me))) Het deeg is uitstekend, rolt in een minuut uit en de smaak is gewoon een sensatie. En een nieuwe vriend hielp met pasteitjes: drinks_milk

[schroef17]

schroef17, geweldige pizza.

een nieuwe vriend in de keuken hielp me een deegmixer oftewel een keukenmachine

Je hebt een geweldige vriend. Wat is de naam van je vriend (welke combinatie heb je gekocht)?

Wat is de naam van je vriend (welke combinatie heb je gekocht)?

Ik heb een Chinese man gekocht om REDMOND RKM-4035 te testen, het lijkt normaal, en dan zullen we zien

[schroef17]

schroef17, erg smakelijke pizza! Hmm, misschien kan ik Vozny's deeg nog een keer kwellen?
En chebureks zijn over het algemeen verschrikkelijk! Hobbelig! Wat mooi, en ik wil er gewoon een stelen!

Heel erg bedankt en het recept is eenvoudig op soezendeeg

[schroef17]

schroef17, en wat is het recept voor soezendeeg? Injecteer meteen!

[schroef17]

schroef17,

In! Ben jij ook op vla? Alleen ik wilde schrijven dat zo'n recept mij direct inspireerde. Onlangs deed.



Op verschillende manieren speciaal gevormd. Een platgedrukt met haar handen en doorboorde het midden met een chekich, bij het tweede werkstuk, alleen het midden werd verpletterd met een vuist en vervolgens geslagen. De ene cake is van nature hoger dan de andere. Maar je kunt in ieder geval bewonderen hoe de top tien met mij speelt. Deze verbrande plekken moeten later worden opgeruimd. Bovendien kan ik de cake niet lang in de oven bewaren. Anders zal het volledig doorbranden.

🔗
🔗




Aan de onderkant miste ik de bovenkant met melk om de tint te versterken. Zoals je kunt zien, hielp het niet. Bovendien zijn in elke cake twee afdrukken van de chekich duidelijk zichtbaar. In het midden. Maar één lekke band werd gemaakt vóór het rijzen, wat ongeveer 15 minuten duurde, de tweede onmiddellijk voordat hij op een steen werd geplant. De tweede wordt perfect gezien, loopt op dit punt niet leeg. Dus door ervaring ontdekte ik dat het nodig is om de chekich onmiddellijk te gebruiken voordat hij in de oven wordt geladen.))

screw17, wat is het recept voor soezendeeg? Injecteer meteen

Meel Makfa - 500 gr
Plantaardige olie 25 gr
Water, kokend water 250 ml
Zout - een theelepel zonder bovenkant
Suiker is een theelepel zonder top (naar smaak, ik vind het lekker)

Giet 100 gram bloem, zout, suiker en plantaardige olie in een mengkom, giet dan kokend water over alles, roer. Voeg dan de resterende bloem toe. Ik had 10 minuten een mixer. Laat het deeg 30-60 minuten rusten.

De receptenschrijver is nog steeds een van mij, dus als dat nest, maar ik vond het deeg erg lekker.

Ik herinner me de gram gehakt niet meer, maar ik deed het met het oog: rundvlees, schaapvetstaart, ui (veel ongeveer 80% van het gehakt), zout, suiker, peper, gemalen komijn, utskho suneli.
Hak peterselie en dille fijn en voeg toe aan het gehakt (je kunt koriander gebruiken, maar hier voor een amateur)
En verdun het gehakt met bouillon (ik nam kip), tot de staat van pap.
Vervolgens maken we pasteitjes, hier is het belangrijkste, voordat we volledig sluiten, zachtjes aaien door lucht vrij te geven, maar niet hard te drukken om het sap er niet uit te persen
We bakken, zoals altijd, 1,5-2 minuten aan elke kant in olie, het lijkt alsof lichtgeel klaar is, nou ja, het hangt ook af van de hoeveelheid vulling, meestal wordt er een beetje gehakt in pasteitjes gedaan, ergens een eetlepel.

[schroef17]

schroef17, Hartelijk dank! Alles wordt voldoende gedetailleerd gezegd. Het is inderdaad gemakkelijk te doen. Op welke snelheid gemengd met een maaidorser gedurende 10 minuten? Langzaam of snel? Omdat recepten soms verschillende snelheden aanbevelen.

[Vogelverschrikker]

Maar je kunt in ieder geval bewonderen hoe de top tien met mij speelt. Deze verbrande plekken moeten later worden opgeruimd.

Vogelverschrikker, Nataoooo, wat een schoonheid! Dichterbij, dichter bij ideaal, toch? Luister, spuit je het werkstuk met een spuitpistool? Of is het een dunne korst? Heb je uiteindelijk de bovenste steen verwijderd, of ben je ermee aan het bakken?




Heb je het bord gepakt? Schreef je uit Centraal-Azië? Mooi!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Licht, ik bak zonder tweede steen. Daarom is de tien zo goed "gezien" in een cirkel)). De tweede steen is erg laag, de cakes passen daar helemaal niet. Mijn pizza past niet, de bovenkant blijft plakken, ik weet niet waarvoor hij is ontworpen.We hebben aangenomen. hoe zit het met zulke Italiaanse soorten pannenkoeken, die aan beide kanten tegelijk worden gebakken ...

Ik bespoot er een met een pulver (platter), de tweede met melk, zodat het midden getint was - het hielp niet)). Maar met vloeistof aan de oppervlakte, waren beide, ja. De korst is dun en lekker.

En we verkochten borden in de Globe. Thematisch, toch? Ik heb er twee (meer, minder) en kommen)).

Dit zou voor Tijelle moeten zijn. Ergens op de site staat een recept, dat oma heeft geschreven of iemand anders.

Ik smeerde de tweede met melk zodat het midden gekleurd zou zijn - het hielp niet)).

Heb je geen brander? Misschien kan ze het proberen als je een kleurenschema dichter bij het midden wilt krijgen. Of open de cirkel van gekke handvatten en plaats de bakvormen van folie op de bovenste koepel voor betere reflectie. Maar ik vind het al leuk. Als het me lukt en het wordt ook nog eens lekker, dan is dat absoluut geweldig.

10 minuten met welke snelheid? Langzaam of snel?

Minimaal

[schroef17]

schroef17, Hartelijk dank!

Meisjes helpen me erachter dat mijn pizza erg zout is, ik zondig op mozzarellakaas
Nu is de vraag wie welke kaas gebruikt? bij voorkeur een merk
Gebruikt u andere kazen, zo ja, welke?
En de vraag zelf is de vulling voor kaas of voor kaas?

zondigen op mozzarellakaas

het mag helemaal niet zout smaken Heb je zout? Heb je het rauw geprobeerd? Nou, ik bedoel, niet gesmolten op pizza

Ja, de mijne is ook niet zout. Welke niet nam

de meest vraag is de vulling voor kaas of voor kaas?

Ik legde de meeste kaas onder de vulling en domme kaas erop.

Gebruik je andere kazen, zo ja, welke?

Ik neem Wit-Russische mozzarella. Kobrin-kazen. Ik meng het ook graag met Kobrin-tilsiter.
Vaak doe ik dit: met tilsiter vulling, met mozzarella vulling.
Maar onze selectie kazen is klein.

het mag helemaal niet zout smaken Heb je zout? Heb je het rauw geprobeerd? Nou, ik bedoel, niet gesmolten op pizza

Ja, dat dacht ik ook, ik koop blokkerig eten dat niet zout smaakt, en de rest van de ingrediënten is ongezouten, op een gefrituurde plek blijkt het erg zout te zijn, maar als alles afkoelt, is alles in orde, dus ik ' Ik probeer het raadsel op te lossen

Dit zou voor Tijelle moeten zijn. Ergens op de site staat een recept, dat oma heeft geschreven of iemand anders.

De bovenste steen is voor Tijelle, maar ik heb ze nog niet geprobeerd.

Italiaanse donuts "TIGELLE" (platte cakes gebakken in een pan op deeg met reuzel) (Rada-dms)

Ik heb het recept tentoongesteld. Misschien probeert iemand het, anders heb ik geen tijd tot eind september.

[schroef17]

schroef17, en de tomatencomponent is niet zout? Kun je de vulling er bovenop doen? U hoeft dit niet te doen.

Ik koop mozzarella in de metro. Ofwel balken (meestal 2,5 kg per stuk, ongeveer 2, bijvoorbeeld Natura) ofwel hun eigen merk zoals Horeki of Chef worden in een vacuüm 4 grote kolobokken van dit soort gegoten. Thuis snijd ik in porties (een stuk - voor één pizza zoveel als nodig is) en vries ik in. Ik nam ooit een "brood" Galbani mozzarella voor pizza. Het is een groot, groot, rond brood als een stuk gekookte worst. Vond niet leuk. Het lijkt erop dat de fabrikant normaal is, maar de kaas smeerde zich tijdens het bakken in een soort vloeibare vloeistof. Mozzarella stroomt natuurlijk tijdens de warmtebehandeling, maar het was op de een of andere manier te veel. Na afkoeling had het ook een ongebruikelijke consistentie. Ik neem het niet meer aan.

Ik weet niet hoe iets dat aanvankelijk ongezouten is, zout kan zijn ...

Of misschien gezouten worst?

Natasha Cheese Fretten of Chef zijn dit de namen van de Metro-netwerkkazen?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Ja, Lil, dit zijn hun eigen merken. Welke mozzarella nodig is onder deze merken, ik heb het vaak gekocht.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Realiseerde Natasha zich, toen ik keek

[schroef17]

schroef17, en de tomatencomponent is niet zout? Kun je de vulling er bovenop doen? U hoeft dit niet te doen.

Ik gebruikte verschillende saus en alleen tomaten met kruiden en kookte deze tomaten met kruiden, de laatste keer dat ik traditionele dolmio nam, zijn ze niet zout. Ik zout de bovenkant niet. Het belangrijkste is dat hete zoute pizza met afkoeling beter wordt, ik begrijp niet wat de reden is

Of misschien gezouten worst?

Ja, ik heb verschillende vullingen geprobeerd, ik moet proberen de kaas te veranderen

[schroef17]

schroef17, aangezien alles zo somber is, dat is de laatste methode. Van welke van deze dingen kun je geen zout onthouden? Dit is kaas. Dus, zout het deeg niet, neem ongezouten vlees in plaats van worst, gebakken, gekookt, maak je eigen ongezouten saus. En bak de pizza. Je proeft het. Doe dan hetzelfde met de rest van de ingrediënten. Nou, in de laatste optie, verander de kaas. Ofwel voor een andere kaassoort, ofwel voor dezelfde mozzarella (als je mozzarella maakt), maar van een andere fabrikant.
Vijf of zes pizza's en je komt tot de bodem van de waarheid.

Dus zout het deeg niet

Ik ben er helemaal tegen. Het zout in het deeg speelt een zeer belangrijke rol. Het past de gistfunctie aan, het eindproduct verliest zijn smaak zonder zout toe te voegen.

Dus zout het deeg niet

Ik ben ook tegen het deeg niet zouten. Je hoeft geen suiker toe te voegen, maar zout is een must. Je krijgt geen heerlijke pizza als er geen zout in het deeg zit. Het zal flauw en smaakloos zijn.

Meisjes! Bedankt dat je me hebt geleerd hoe je na zestig jaar deeg moet maken! En u kunt zelfs de mening van alle leden van het forum over dit onderwerp verzamelen.
Het ging erom dat het niet duidelijk is welk product een zoute smaak geeft. En het was nodig om dit product te definiëren. Geen pizza-recept.

voor het leren van deeg maken na zestig jaar!

Ik wilde je op geen enkele manier iets leren. Zelfs in mijn gedachten was het dat niet.

Het ging erom dat het niet duidelijk is welk product een zoute smaak geeft.

Nou, het is niet het zout in het deeg dat zout geeft. Voor 1 kg bloem zit 20 gram zout (Vozny's dough), dit is een druppel in de zee.

Meisjes, vloek niet. Als het zoutgehalte het deeg geeft, is het heel gemakkelijk te begrijpen. Je hoeft alleen de randen op te eten. Ze zijn zonder vulling. En het zal duidelijk zijn of het te zout is of niet.

Voor 1 kg bloem zit 20 gram zout (Vozny's dough), dit is een druppel in de zee.

Nou ja, geen druppel in de emmer, maar de hoeveelheid is voldoende voor de indeling voor 1 kg bloem voor brooddeeg.
2,5 afgestreken theelepels fijn zout, wat overeenkomt met 20 gram op een schaal.
Deze hoeveelheid mag niet te zout zijn in het deeg. Als u een zoutgevoeligheid heeft, kunt u de hoeveelheid iets verminderen.

Ongezouten deeg 100%, ik ga experimenteren, met vulling en saus

Zout kan kaas geven. Om hier zeker van te zijn kun je een stuk brood met kaas in een micron bakken.

Zout kan kaas geven. Om hier zeker van te zijn kun je een stuk brood met kaas in een micron bakken.

bedankt

Hallo! Ik ben weer terug
En toen heb ik met deze pasta de pizza helemaal verlaten
Karochi, het was dringend nodig om te verbeteren en te bakken. En dus was het dringend nodig en niemand zou drie dagen op pizza wachten, toen begon ik Chuchelkino's favoriete pizzadeeg

Deeg voor pizza J. Hamelman (Vogelverschrikker)

Gekke pizza bleek!
Ze slikten het door, merkten het niet eens. Gemist


En de zijkanten zijn zo bruisend. Mmmm ..
Er waren twee pizza's en drie soorten deeg.
En ik liet een pizzabol nog een dag in de koelkast liggen. Vandaag heb ik een cake gebakken. Oh, nou ja, lekker! Ik vond het deeg nog lekkerder


Che is ondersteboven

[gril23]

gril23, sta niet op! Schoonheid.
Maar dit deeg is ook niet van de ene op de andere dag

[gril23]

gril23,

[Elena]

Elena, Lelie, dank je!

Maar dit deeg is ook niet van de ene op de andere dag

Maar als je bedenkt dat mijn favoriete deeg drie dagen voor het bakken wordt bereid, dan gaat dit erg snel
In principe bak ik geen pizza van deeg, dat 2-3-4 uur wordt gefermenteerd. Ik vind het niet lekker, ook al barst je, nou, het is niet dezelfde smaak. Hoe langer, hoe lekkerder

[Natasha]

Natasha, gril23, wat is je favoriet (niets over jou?)

Als iemand het nodig heeft, zag ik opnieuw pizzanetten in de metro, die de kleinste in diameter hebben, passen in de ferrari.