Romige cake (niet gebakken)

[onderste cake]

Romige cake (niet gebakken)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
onderste cake
biscuit	80 g
gesmolten boter	50 g
siroop
vanille	3 g
suiker	150 g
water	70 ml.
cakemousse
gelatine	12gr
water	30 ml
room 38%	300 ml
zure room 27%	200gr
dooier	6 stuks
zachte kaas 9%	300 g
coating
fruit puree	50gr
suiker	30 g
gelatine	4 g
water	30 g

Kook methode

• Dus laten we beginnen ?!
• 1. Bereid de bodem voor op de cake. Maal de koekjes tot kleine kruimels en meng ze met gesmolten boter.
• 
• Nu zijn er twee mogelijkheden: bedek de bodem van de vorm met folie en verdeel een dun laagje massa of rol het uit tussen bakpapier.
• 
• We zetten minstens 30 minuten in de vriezer.
• 2. we doen alles snel en duidelijk, het is wenselijk iemand als arbeider te hebben -)
• We doen de dooiers in de mengkom en kloppen tot ze luchtig zijn en in volume toenemen.
• 3. Leg alle ingrediënten voor de siroop op het vuur en breng het op 118-121 ℃. Ideaal om op 120 ℃ te schieten (dit is een klus voor een assistent).
• 4. Smelt in de magnetron gedrenkte gelatine in water.
• 5. Voeg gelatine toe aan de dooiers als de siroop + -110 ℃ bereikt. Blijf kloppen.
• 6. Giet de siroop in een dunne stroom in de dooiers met een laag toerental en blijf kloppen met een hoger toerental.
• Zorg ervoor dat alles gelijkmatig is gemengd en dat er geen klontjes zijn.
• 7. Meng zure room en zachte kaas met een handklopper (assistent).
• 8. Klop de room met een handmixer tot zachte pieken.
• 9. meng de dooiermassa met de kaaszure room en voeg dan de room toe.
• We beginnen de massa's in een schone kom te mengen, schraap de mengkom niet! Anders lopen we het risico klontjes dooier of suiker in de mousse te krijgen.
• 10. Kan nu in vormen worden gegoten of in één grote met een diameter van 28 cm.
• We halen het formulier uit de vriezer, bekleden het met transparante tape en vullen de mousse in.
• 11. Zet een paar uur in de koelkast en vul met glazuur. Breng voor haar de fruitpuree met suiker aan de kook en voeg de geweekte gelatine toe.
• 12. We zetten het een nacht in de vriezer.
• Haal voorzichtig uit de vorm en serveer.
• 
• 
• Verwen uzelf en uw dierbaren!

De schaal is ontworpen voor

vorm 28 cm of veel klein

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

mixer

Opmerking

Een heerlijk toetje voor de zomer! U hoeft niet bij de kachel te staan. Kan tot het opdienen in de vriezer worden bewaard. Decoratie naar keuze
Ik denk dat zachte kaas kan worden vervangen door magere zure room.
Persoonlijk hou ik van de geportioneerde versie. Ziet er veel luxer uit

Vergelijkbare recepten

Fruitcake "Tenderness" (zonder bakken) (gastvrouw)

Kwarktaart zonder bakken met noten en yoshta (TATbRHA)

Geen gebakken cake met gebakken kruim (Podmosvichka)

Natasha, bedankt voor het recept! Ik keek enorm naar hem uit, ik vind het zo leuk, echt luxe, elegant!

I denk !!! Natasha is geweldig! onberispelijk lekker!

Natasha, waar het woord "romig" is, daar ben ik! Bedankt voor zo'n prachtig recept en prachtige uitvoering!
Ik zou het alleen onder het kussen hebben gegeten, dus voor ons gezin zal een dubbele dosis moeten worden gedaan! Bladwijzer gemaakt! Over het algemeen heb je heerlijke snoepjes, dus ik zal mezelf een beetje bevrijden en je recepten consequent gaan bestuderen!

[prona]

prona, Natasha, Specificeer het recept, pzhalsta
Wat is de beste cookie om te nemen?
En wat voor assistent?

Meisjes, bedankt voor je aandacht. Het was terwijl ik sliep. Heb je hier middernacht doorgebracht?

welke cookie u het beste kunt nemen

De eerste foto toont een koekje. In principe "lotus" genoemd, zal elk zandkoekkoekje het doen. Probeer in winkels te zoeken, ik denk dat jij ook in de uitverkoop bent.

Ik wachtte heel erg op hem

Ik beloofde bloot te stellen-)

Toegevoegd op zaterdag 25 jun. 2016 06:08 uur

Ik zou het alleen onder het kussen hebben gegeten, dus voor ons gezin zal een dubbele dosis moeten worden gedaan! IN

Doe het! Het werk is hetzelfde, de mixer is gemakkelijker om mee te werken en het plezier is dubbel zo groot

Toegevoegd op zaterdag 25 juni 2016 06:11 uur

En wat voor assistent?

Wat is het belangrijkste om te beloven dat hij de kommen en gardes krijgt om te likken?
En zo niet, dan kunt u er een aan. Als er iets slecht is geplaatst en er zijn stukjes in de massa, dan kan het door een zeef worden gevoerd (niet erg klein), het heeft geen invloed op de structuur.

En wat voor assistent?

het belangrijkste is om te beloven dat hij de kommen en gardes krijgt om te likken

neem me maar ...
Ik spreek de taal perfect

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira! Ik geef je de bloemkronen niet, maar ik zal je een kom met dit geluk zetten

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira! Ik geef je de bloemkronen niet, maar ik zal je een kom met dit geluk zetten

dat is het, ik gooi de bol! Ik zal in het land van snoep wonen!

dat is het, ik gooi de bol! Ik zal in het land van snoep wonen!

Verplaats naar mij! Ik heb een hele aparte vriezer voor snoep + een plank in de vriezer uit de koelkast

Schitterende cake! ... Ik ben al aan het kwijlen

Netuti van mijn assistent, neem iemand mee om de draad van een lepel-kom te likken

[prona]

prona,
Natasha, ik ben enthousiast over je recepten ... alles is zo lekker ..., stomverbaasd ...

[Galina]

Ik heb geen assistent

Het is mogelijk om met één hand om te gaan. Het belangrijkste is om alles van tevoren voor te bereiden. Room kan bijvoorbeeld eerst worden opgeklopt, die moet worden gemengd en apart worden gezet. Dan niet zo veel en blijf op "alles tegelijk"
Galina, bedankt Heel aardig

Natasha, bedankt voor weer een wonder! Vertel me, we hebben geen 38% crème in de aanbieding, nou, aangezien ik nog nooit meer dan 33% heb gezien, is het belangrijk? Of kun je het vervangen door 33%?

[Larissa]

Larissa, Ja, dat mag u zeker!
Bedankt voor het langskomen

Moet je het in de vriezer leggen? Zou het niet verhard zijn als ijs? In de koelkast moet het bevriezen en zijn vorm behouden, omdat er gelatine is.

[paardebloem]

paardebloem, dit is het originele recept. Je kunt het zonder vriezer doen, alleen wordt de tijd stapsgewijs langer. Idealiter wordt de cake shock-bevroren en wordt de wachttijd drastisch verkort.
In 15-20 minuten op tafel zal de cake ontdooien en zal het geen ijs zijn, en zal de houdbaarheid van het product toenemen. In een vriezer met een goede verpakking kan hij een maand of langer staan. U moet dus kijken welk resultaat u persoonlijk nodig heeft

Toegevoegd op zaterdag 25 jun. 2016 17:03

En ja, glazuur is beter op bevroren cake.

[prona]

prona, Natashabedankt voor de taart! Bijna ijs! Heb ik de geroosterde koekjes gemist? Of zijn ze schijnbaar anders

[Oksana]

Oksana, nee, ik heb het nog niet gedaan. Maar ik herinner me mijn belofte

Gisteren heb ik een romige pasiflora cake gemaakt

[prona]

pronaNatasha, op welk moment bevestigen we de basis aan de pasteien?
Ik heb een siliconen mal, zoals deze

kan het erin worden gedaan?

[Natasha]

Natasha, funky cake 🔗 Lees en mond vol met speeksel. Ongetwijfeld heerlijk.

[Ljna]

Ljna, Oh zeker. Rol het "deeg" uit voor de basis en stuur het naar de vriezer. Wanneer je het in de vormen giet, haal je de plano eruit en snijd je de cirkels van de gewenste maat. Bovenop plaatsen en licht aandrukken.
Het is niet erg gemakkelijk te bereiken, maar echt.

Toegevoegd maandag 18 juli 2016 18:30 uur

Albina, bedankt

[prona]

prona, bedankt! Ik zal het proberen. het belangrijkste is om het later uit de mal te verwijderen

[Evgeniya]

Evgeniya, krijgen

[prona]

prona, maakte een halve portie. Natasha, je hebt geen extra suiker nodig in de mousse, is er genoeg siroop? en de vraag over de dikte van de koekjesrol. iets dat het niet goed hield na de vriezer, probeerde af te brokkelen
daarbij moest de samenstelling in gewicht worden veranderd. om de een of andere reden bleek het in een pot van 200 g zure room 100 g te zijn

Ik zal de volgende keer in de winkel zeker op de weegschaal zetten, fabrikanten houden kopers voor de gek

en de kaas was niet genoeg 200 ml room moest worden gegoten. een is natuurlijk moeilijk, maar je kunt de dooier kloppen in een ken, arme kerel, kon niet begrijpen hoe je 3 dooiers kunt kloppen als ze worden gegoten, een deel van de gelatine en siroop bleef in de kom
goot de restanten van het spiegelglazuur erop, bevestigde de restanten
wow hier zijn mijn vruchten

[Evgeniya]

Evgeniya, ja je moet tijdens je leven een monument plaatsen! Voor een halve portie en in het geld ging ik naar zo'n prestatie alleen ter wille van het examen (er zijn beperkte porties).

, er is geen extra suiker nodig in de mousse, is er voldoende siroop?

Ja, er moet voldoende siroop zijn.

vraag over de dikte van de koekjesrol

Wat voor soort koekje had je? Wat ik heb is dik. Als de koekjes droog zijn, kun je de hoeveelheid olie verhogen. En ik rijd volgens mijn humeur. Als er veel kleine dingen zijn, dan dikker, en als er grotere exemplaren zijn, dan dikker, ergens van 2-4 mm.

wow hier zijn mijn vruchten

Aan hun uiterlijk te zien, verzetten ze zich er niet sterk tegen om uit vorm te raken.
Hoe smaakt het?

het proces moest het gewicht van de samenstelling veranderen

En zonder dit is het geen HP

te oordelen naar hun uiterlijk, verzetten ze zich er niet sterk tegen om uit vorm te raken.
Hoe smaakt het?

kwam er perfect uit, maar leg hem meteen in de vriezer.
ijs smaak

Voor inspiratie

Wat voor zachte kaas is dit? Is cottage cheese oké?

Ik denk dat het kan met cottage cheese, alleen zacht. Of met een soort witte, niet vette kaas.