Keukenzout "droge gremolata"

Keukenzout "droge gremolata"

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Verse peterselie	1 bos, alleen bladeren
Verse muntblaadjes	1 bundel
Verse knoflook	2-3 kruidnagel naar smaak
Chilipeper vers	1-2 klein naar smaak
Citroenschil	met 1 citroen
Grof grijs zout	0,5-1 glas

Kook methode

• Zout werd bereid op basis van haar recept

• Peterselie en muntgremolata (Beheerder)

• Af en toe kreeg ik citroenmunt op de markt, met een aangename citroengeur.
• Spoel de kruiden (peterselie en munt) in de kruidencarrousel, droog ze erin (knijp overtollig vocht eruit) en laat ze een beetje drogen van overtollig vocht, leg ze op een handdoek.
• Hak de greens fijn met een mes, precies met een mes, want in een blender verandert het gras in puree en geeft het veel sap.
• 
• Hak de chilipeper met een mes fijn op een bord, ook zodat het geen vloeibare puree wordt.
• Snijd de knoflook en citroenschil in dunne reepjes op een rasp om kleine stukjes te maken, zonder de vorming van overtollig sap en vloeibare puree.
• 
• Leg een grote plastic zak of culinaire film op tafel, leg er een papieren handdoek in 2-3 lagen op, bovenop culinair papier of perkament. Dit wordt gedaan zodat het papier en de papieren handdoek vocht uit kruiden en nat zout goed absorberen, en de film onder het papier laat geen vocht op de tafel komen en maakt er geen vlekken op.
• Doe zout, kruiden, chili, knoflook, citroenschil op het papier. Roer de massa tot een gladde massa en laat op papier staan, zodat het zout verzadigd is met kruiden en de kruiden worden gezouten van het zout - ze sluiten vriendschap met elkaar.
• 
• Ik had drie dagen vrienden op tafel, totdat het zout helemaal droog was.
• Ik heb het mengsel opzettelijk niet in de droger gedroogd, het was belangrijk dat alle ingrediënten verzadigd waren met het sap en de geest van elkaar, en dit kost tijd.
• Maak het zout regelmatig los zodat het niet klontert.
• Het resultaat is een zeer aromatisch zout! Je kunt peterselie, citroenmunt, citroenschil en knoflook voelen! En er is een lichte bitterheid van chilipeper!
• Ik schonk het bereide zout in een pot en sloot het goed af met een deksel - de geest komt er uit, super!
• En ik heb een deel van het mengsel fijngemalen tot fijn zout, dat naar smaak over gerechten kan worden gestrooid. Zo'n pot staat op mijn tafel, samen met andere kruiden, om altijd bij de hand te hebben))
• Grof zout leent zich uitstekend voor marinade, grote deeltjes breken onder invloed van olie en vloeistof open en verzadigen de marinadeproducten.
• 
• 
• 
• 

Kookprogramma:

handvatten

Opmerking

Het bleek een uitstekende aanvulling te zijn om elk gerecht naar smaak te brengen.
Vandaag besprenkelde ik eieren met fijn zout - het bleek heel mentaal.
En zout naar smaak, en kruiden!
Eet smakelijk, iedereen!

Keukenzout (uithardend mengsel) (Beheerder)

Koken Citrus Rozemarijn Zout (Beheerder)

Keukenzout "droge gremolata" (Beheerder)

Svan zout (Beheerder)

Vergelijkbare recepten

Gerookt zout (toffee)

Keukenzout (uithardend mengsel) (Beheerder)

Zwart zout donderdag (Tumanchik)

In! En ik pijn mijn hoofd, zoals het maken van vers gras met zout. Gaat al apart drogen en dan mengen. En nu niet, ik zal meteen mixen en drogen! En er is een citroen voor de schil.
Bedankt voor het idee.

[Nastya]

Nastya, goede beslissing.
Zout trekt vloeistof uit vers gras, peper, schil, droogt ze uit en wordt zelf gedrenkt in kruiden.
Zout in plaats daarvan het gras

Hoe goed ben ik daar geraakt, en de ingrediënten zijn beschikbaar. Ik ga morgen zout maken.

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid! Ik hoop dat je het zout lekker vindt

[beheerder]

beheerderTanya, wat een hartig recept, ze rook de geur van kruiden!
Bedankt, ik heb het naar de vuilnisbakken gebracht!

[Ksyusha]

Ksyusha, voor uw gezondheid! Dergelijk zout zal op elk moment van het jaar helpen, voedsel smaak en aroma geven.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt, terwijl alles in de tuin is, moeten we het dringend doen! Naar bladwijzers

Is Lemon Mint Citroenmelisse? Als dat zo is, dan hebben we haar tien in een dozijn in de tuin. Het zaait zichzelf uit en groeit overal, zelfs tussen tegels op een looppad. Ik zou.

Inna, deze munt ziet eruit als puntige gekrulde bladeren, donkerder dan normaal. Het ruikt naar citroen.

Voordien kocht ik gewone munt in trossen in de winkel, en gebruikte het ook in gremolate en schonk het zelfs met olijfolie.
Daarom noemde ik het recept "droge gremolata", dat zout wordt gemaakt volgens het recept voor olie gremolata en van gewone munt.

Als je de smaak van munt lekker vindt, kun je van elke munt zout maken. In de totale massa met andere kruiden is er geen scherpe smaak en geur.

Betekent, niet melissa. Het is alleen dat onze munt is afgestorven en we al enkele jaren niet meer kunnen kweken - hij groeit niet. Ze zaaiden hier en daar, zaden en zo en zo, en dat is alles. Maar het was zichtbaar en onzichtbaar. En ook de buren. Oké, ik ga om mensen smeken
Je uithardingsmengsel verlaat mijn tafel niet.

[Inna]

Je uithardingsmengsel verlaat mijn tafel nooit

Dat is geweldig hoe! En tenslotte zijn alle gerechten met dergelijk zout lekkerder, de smaak wordt ten goede intenser
Inna, voor uw gezondheid!

Ik heb gisteren bij het frituren eieren lichtjes met gremolate gestrooid - en wat voor smaak ging

[beheerder]

beheerder, Tatyana, oh, zoals een recept in de tijd, bedankt! Ik ga het zeker doen. Op de foto lijkt het op citroenmelisse, de geur van citroen zeker. Het kan worden bepaald door de bloei, als de bloemen in de oksels van de bladeren langs de stengel citroenmelisse zijn, als de kleur op de kroon kattenkruid is, ruikt het ook naar citroen. In principe heten ze anders en citroenmelisse en citroenmunt. Ik heb het geschreven, omdat ik heel veel van haar hou en uiteindelijk is ze uitgegroeid tot een weelderige struik, anders bevroor alles.

Het is niet zoals de citroenmelisse die hier groeit, het heeft bleekgroene bladeren en zelfs jong of oud heeft nog nooit zo'n rijke groene kleur. Bloemen aan de borst, ik kan geen foto uploaden - ik ben in een dorp met een traag internet. De thee is er erg rijk van en ik heb hem trouwens in Jidzibiru gezet.

[Meisjes]

Meisjes, Ik heb gremolata gemaakt in olie met verschillende munt, ik hou van elke.
En in de algemene massa kruiden is het moeilijk te begrijpen over wat voor soort munt we het hebben.

Je kunt tenslotte een klein portie zout koken en dan snappen of het wel of niet past. Ik kook veel in verschillende varianten, want ik heb de smaak al geproefd en nu speel ik naar smaak met de hoeveelheid ingrediënten, iets meer , iets minder

Teckels, we schrijven op, ik weet al hoe ik Adyghe moet doen, ik zal deze tapericha doen !!!

Zhdemsssss, indrukken zijn interessant

Er staat een pallet op de tafel in de hal ... het droogt ... de geur is zodanig dat je de hele tijd in de hal wilt leven, zonder ergens heen te gaan ...
Ik haastte me, maar er was geen peterselie ... ik verving het door Kaukasische munt.

[Lena]

Lena, dat is zeker!
Zodra ik de keuken binnenkwam, stak ik onmiddellijk mijn neus in zout en rook, merkte de geuren op: dit is knoflook, dit is munt ...
En de geur van lekkernijen schoot door het appartement

Ik kreeg een pot zout van 1,5 liter, sloot hem goed af met een deksel, liet de geur daar behouden

[beheerder]

beheerderTanechka, hoe mooi is alles altijd bij je !!!

[beheerder]

beheerderTanechka, hoe mooi is alles altijd bij je !!!

Galya, en lekker! Ik hou echt van dit zout. Maar zoals gremolata in olie

[Tanechka]

Tanechka, wat denk je, als ik een paar blaadjes salie toevoeg, anders ging ik de citroenmelisse scheuren, en hier naast me zijn er twee salie struiken die ruiken, ik kon het niet laten om het eraf te scheuren.
Het lijkt mij dat citroenmunt op de foto eruitziet als citroenmelisse:

Aan de linkerkant is salie, aan de rechterkant is citroenmelisse. En we hebben dit jaar geen broedmunt, het lijkt volledig bevroren te zijn, het groeide als een onkruid over de hele site en is er niet meer

[Luda]

Ludasalie heeft dezelfde penetrante geur als munt (hoewel er zeker verschillen zijn), en het gaat goed samen met peterselie. Daarom, als zo'n smaakgeur bij u past, kunt u deze aan zout toevoegen.

Munt in bereid zout heeft na drogen geen scherpe smaak en geur.
Nu, nu heb ik aardappelen met stoofpoten, toegevoegd zout en munt - de vlucht is normaal, het ruikt heerlijk met het hele boeket tegelijk, maar niet abrupt.

[Tatyana]

TatyanaBedankt voor het idee!

Ik heb een klein kopje droge gremolata gemaakt: peper, munt, peterselie-selderij, citroenschil. Het is bedoeld voor een vis.
Ja, de muntgeur is merkbaar zwakker geworden en alle anderen zijn zwakker geworden. En waarschijnlijk moet je de grotere fracties in kleine malen malen, zodat het mengsel van geuren helderder wordt. Vandaag of morgen droogt het op, stop het in een koffiemolen en kijk wat wat.
Maar ik hou echt van de mix van geuren!
Hier is ze, schoonheid, droogt.

De smaak en geur zijn onopvallend, maar als het met voedsel wordt besprenkeld, versiert het het gerecht

[Tanechkka]

TanechkkaNou, hier lag ik te drogen

Ik deed het niet met knoflook, ik wil het nog niet doen, ik wilde het niet met Chinees doen - ik gebruikte knoflookpijlen, ik scrolde ze gewoon om te zouten voor opslag, van daaruit was het droger en nam een ​​paar lepels, en de bittere pepers waren nog niet klaar, ik heb vorig jaar mijn droge grond op de galaz gelegd.

Hoeveel gras, en het zout erachter is niet zichtbaar
Lyuda, je verspreidt meer gras, voegt meer papier toe, maakt een groter gebied, het zal sneller uitdrogen. En roer regelmatig de massa op.

En ik heb nog een nieuw mengsel om te drogen

Zout schonk eerst 200 ml, het leek niet genoeg, voegde nog eens 100 ml toe ...

maak meer gebied, het zal sneller uitdrogen

Ik zal op zoek gaan naar een grotere bakplaat - ik zal het eroverheen gieten, als een siliconen uit de droger, er komt meer in alle richtingen
Ik wil al je andere zoutmengsels doen, het zou even duren! Ik heb zoveel nieuwe dingen in mijn bladwijzers om te doen, niet om zo veel te eten! Je maakt tenminste zout, en dan gebruik je het lang, en ik zal bakken, enz., Je moet tenslotte meteen eten - dat is gruwel!

Hoe interessant! Ik ga het zeker doen! Er is nu altijd een zoutstation, en dit moet gebeuren.

En ik heb nog een nieuw mengsel om te drogen

Maar daarover meer.

[Natasha]

Natasha, over 2-3 dagen zal ik je laten zien wanneer het helemaal droog is en er representatief uitziet
Tot nu toe zweeft de knoflookgeest rond in de keuken - maar heerlijk

En gewoon in het algemeen helpt zout met kruiden-toevoegingen het zelfgemaakte zout, met zijn toevoegingen naar smaak
Gisteren heb ik gekookte aardappelen besprenkeld met een snufje gremolate zout - de smaak is "specifiek" Zowel kruiden als zoutkorrels zijn nog niet opgelost

[Tanechka]

de knoflookgeest is in de keuken

Tanechka, om eerlijk te zijn, zelfs een obsessieve geur, maar in ons dorpshuis zijn er geen muren en deuren (behalve de badkamer), de keuken is verenigd met de eetkamer en het slaapgedeelte is alleen gescheiden door een kledingkast, de hele nacht Ik ademde een mengsel in, er was zelfs een idee om het naar de veranda te brengen, maar ik ben bang dat daar 's nachts de katten van andere mensen kunnen rondlopen - ze worden omgedraaid op zoek naar voedsel. Maar ik heb het een dag doorstaan, er zijn geen vreemden gedurende de dag en de mijne zal niet klimmen. Trouwens, nu drogen we thee, en het absorbeert alle geuren heel erg ...

Blijkbaar is thee belangrijker, de tijd dringt. Knoflookthee - niet comme il faut
En zout kan later worden gemaakt, tegen die tijd wordt de knoflook krachtiger

[Tatyana]

Tatyana, zeker, de volgende batch zout zal later worden gedaan, misschien in de herfst, anders deed ik het eerst, en toen realiseerde ik me dat het met thee niet goed werkt .. en nu gaan de theeën bijna elke dag , terwijl de kloof tussen de regens het verzamelen van gras mogelijk maakt

[Bruinen]

Bruinen, en dragon kan worden aangepast? En toen groeide ik geweldig op, en ik weet niet waar ik het moet plaatsen)))

[Natasha]

Natasha, Ik hou niet van dragon
We zijn al afgestapt van het originele recept voor gremolata. En doe het gewoon een fantasierecept.
Daarom, als je van dragon houdt en harmonieert met andere kruiden, kun je dragon toevoegen als de smaak daarom vraagt.
Hoe voelt het in soep, aardappelen, vlees?

Ja, ik snap het. Pasiba, Tanyush.

Tanya, is er alleen groot grijs zout? Kleine kan niet? Ik heb alles bewaard, maar er was geen zout, ik moest naar de winkel rennen, maar ik vond de tijd niet.

[Natasha]

Natasha, gejodeerd zout zal niet werken, het verzacht groenten.
En een andere kleine zal ook niet werken, omdat het vocht van groenten snel zal oplossen in groenten - en niets zal werken, behalve gezouten kruiden en groenten.

Ik heb zowel grijs steenzout als medium zeezout gebruikt.

zeezout van gemiddelde maling.

Aha, hier is bij de hand, nu zal ik het afmaken. Bedankt!

Oef, dus ik heb mijn portie gremolata te drogen gelegd)))


Tan, ik heb geen dragon ingeschonken ... ik besloot de eerste portie strikt zo dokter de auteur voorgeschreven

[Natasha]

Natasha, wat een veelkleurig tapijt bleek. Wacht nu, als het opdroogt!

En wat een geur, Tan. Ik had niet eens verwacht. Super goed !!!
Nou ... WACHT)))))

[Tatyana]

Tatyanaen ik heb haast, ren met dankbaarheid !!!! 👍👍👍👍👍! Ik deed het net, de geur is gek 👏👏👏👏👏 Bedankt, Tanya, je recepten staan ​​altijd in de top tien !!! 🌷🌷🌷🌷🌷

[Meisjes]

Meisjes, voor uw gezondheid! Laat je eten niet zo kleurloos en saai worden, met toevoegingen wordt alles veel leuker en lekkerder

Sveta, BEDANKT voor je feedback, ik ben tevreden!

[Tanyush,]

Tanyush, maar wat is de verhouding tussen kruiden en zout. Hoeveel is een bosje peterselie en munt? Of is het allemaal op zicht?

[Angela]

Angela, dus ik bedacht het nu op een liniaal - ongeveer 2-2,5 cm in diameter, gemeten door de stengels in een bos "onder de draad", als de bundel langs de stengels is gebonden. Ik heb de wortels afgesneden - maar dit is al een kwestie van smaak, het kan bij hen

Groenen drogen veel uit als ze gedroogd zijn.

Doorzichtig. Ik snijd altijd de stelen af. Ik begrijp dat je de bladeren niet hebt afgescheurd? Heb je net de stelen afgesneden?

Nee, ik sneed de stelen zowel groot als klein af, liet bijna wat blaadjes achter op zowel peterselie als munt

Doorzichtig. Moet doen) Dank je)