Cake "Classic" (koek en room)

[dame inna]

dame inna,

De cognac was er. Een kennis van mij werkte in een enorme banketbakkerij aan taarten. Die leverde de hele stad Tula. Ze vertelde veel interessante dingen, waaronder dat ze het recept nooit hebben geschonden. Ze hadden een verplicht afschrijvingspercentage voor huwelijk en andere dingen (krimp / verspilling))), dus leefden ze hier heel rijk van, werkten zonder huwelijk, dat wil zeggen, gewoon geen producten aan het werk zetten. berekend voor afschrijving. Ze werden in natura naar huis gedragen. En het recept breken door de ingrediënten te vervangen door wat jjj was erg beladen: je kon een heel vat met wat room verknoeien en het was een noodgeval! De productie heeft enorme laadsnelheden en de output van het eindproduct - niemand wilde zijn hoofd riskeren: er was een koets voor deze plek. Alles was voorhanden: cognacs, rum, likeuren, dessertwijnen, enz. Alles wat volgens het recept nodig was - alles werd gezet. Zelfs de boter was hoe dan ook niet, maar ... val niet ... Fins. In enorme dozen, die ze zelf vaak opendeed, omdat ze op crèmes zat))). Botercrèmes van hoge kwaliteit in de Sovjettijd kunnen niet in de vuilnisbak worden gemaakt - ze drijven of smaken sterk bijproduct (met boter in de USSR speelden ze periodiek vals / was niet genoeg en het meeste geproduceerde was onvoldoende vet en hoog watergehalte).

Wat betreft alcohol ... Je voegt het toe aan kokend water. Geen zorgen. Het kookpunt van de siroop is zelfs hoger dan 100 graden (ik laat het bord een paar minuten op het uitgeschakelde comfort staan). De alcoholen verdampen gewoon bijna volledig. Als de neus met impregnering naar een hete schotel wordt verlaagd, raakt deze de neus met alcohol. Verdamping is aan. Er blijven bijna alleen aromatische stoffen over.

[Nata]

Nata, helaas ((als het verdampt, is het buitengewoon onbeduidend. Ik ben al gekweld door deze vraag ... Er is veel informatie over dit onderwerp. Maar alcohol in de hele cake is ook verwaarloosbaar. En de smaak verheerlijkt aanzienlijk. Natuurlijk is het heel goed mogelijk om zonder te doen. Uiteindelijk, zoals je schreef, om eerlijk te zijn, werd alcohol in Sovjet-cakes gegoten en werden ze aan kinderen gegeven ... en niet alleen in Sovjet-cakes))). Daarnaast stel ik mezelf gerust dat ik niet zomaar taarten maak, ik moet de wilskracht aanzetten om niet iets buiten het schema en in tegenstelling tot de situatie in beweging te krijgen)))
Oh, hier ben ik een klootzak, ik herinnerde me: Ik ben geen cognac, maar rum gegoten. Dit is tenslotte een andere smaak. En wat zat er in de meeste gevallen in de Sovjet-cake? Cognac of rum?

Natasha, milen bedankt voor het recept! Ik heb het vandaag naar mijn geliefde moeder gemaakt voor haar verjaardag. De cake won me door zijn eenvoud in voorbereiding en een prachtig resultaat! Gisteren bakte ik een koekje, vanmorgen heb ik een slagroom gemaakt en een cake verzameld) Snel en zonder te bederven) Een redder in nood!

[Marusya]

Marusya,

Geweldig! Vond mama het leuk? Hoewel de cake (voor mij) heerlijk is, smaakt en kleurt hij, zoals je weet ..))).
En de druppels waren succesvol, en de decoraties in het kleurenspectrum zijn zeer succesvol. Was het koekje een verwarmingsmethode? Had je enkele problemen?

[Nata]

Nata, Mama en al zijn eters vonden de cake lekker))) Ja, en ik ook) Hoewel ik tijdens het verzamelen aan deze crème likte tot misselijkheid
Ik dacht dat ik de cake niet zou proberen)
Er waren geen problemen met het koekje, de eieren werden verwarmd in heet water. Alles is super! Bedankt!

Zwarte bes. Bij de impregnering is er zwarte bessenlikeur, de room wordt gekleurd met bietenpoeder (1 theelepel. Voor 2 porties, eerder opgelost in vanille-extract), in een tussenlaag is er vers ingevroren zwarte bes. Simpele cake, geen reden)). Voor kinderen voor thee.

Natus! Coole eenvoud !!!!
Ik wil ook))))
Ik denk dat de kinderen blij waren en er zijn zoveel snoepjes bovenop, ze worden meestal gek en lachen erom! Ik zat zelf naar je taart te kijken, zoveel verschillende vissen !!!

En welk vanille-extract gebruik je, zelfgemaakt of gekocht?
Trouwens, ik ben nu op vakantie, hier is ahornsiroop voor onze denyushki-350rublicoF

[Irina F]

Irina F,

Ik heb ergens begrepen dat je in Kroatië bent. En, herinnerde ik me, in het onderwerp over muggen!))
Rust goed, speel de dwaas)).
Bewaar de siroop !!))) Ik koop op Ayherb. We hebben 1000re, er is dezelfde fles van 600 of zo. En ik neem het nog goedkoper, omdat ik litrushki koop))).

Het extract is ook biologisch voor iherb. Gemaakt van vanille uit Madagascar. De kinderen zijn blij (de neef kwam naar mij toe)).

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, gewoon een stuk speelgoed rechtdoor!
En is het bietenpoeder ook bij Ayherb? En nog een ding: als ik aan de kassa naar taartversieringen kijk (volgens de actie natuurlijk), veeg ik altijd de wormen opzij. Maar het blijkt dat ze niet op de taart zijn en geen wormen

[dame inna]

dame inna,

Ja, het poeder was daar vandaan. maar hij komt hier ook tegen.
Dit zijn niet echt wormen. Dit zijn korte zigzaglijnen zoals S. Ze waren zo)) Gekocht op gewicht.

Een opwindende activiteit, toch?)))

Natasha, heb je een link van Ayherba naar vanille-extract? Ik kocht er twee keer en rook niet naar vanille in de gebakken goederen

Een opwindende activiteit, toch?)))

Aga, ik ben de begeerde doos begonnen, nu vul ik hem aan)) Volgens de actie zal er iets interessants tegenkomen. Dit is zowel de gemakkelijkste als meest effectieve manier om een ​​cake te versieren, IMHO))

[Kirch]

Kirch,

Nee, Luda, alles klopt - het gaat niet om een ​​specifieke fabrikant. Biologische vanille (extract) - vluchtig. Het beste voor koud gebak / halffabrikaten / crèmes. Niet met haar bakken, dit is bijna een zinloze oefening)). Het verdampt erg.

Meisjes, hoe ze deze decorateurs constant delen - het zijn kapets)). Alsof ze nooit gummies hadden gekregen. Tegenwoordig kiezen honingzwammen al lang wat. Voor het kauwen van kippen / eendjes was er bijna een gevecht)).

En de zwarte bes in de cake was geweldig (die met bessen is bevroren). Ik verdeel het over de crème op elke laag (vrij losjes, een handvol op elke laag). Zuur, vers. De schoonheid.

Nog een onvergankelijk uit de serie: iemand liet een regenboog vallen en verspreidde zich))). Honing motieven. Bij het impregneren van honing-kruidenlikeur Drambui, in room 30 g honing en vers ingevroren zwarte bes. Taart voor neven die op bezoek kwamen)).




En ik wil de Teskomovites prijzen. Eindelijk een cakeschaal van echte taartafmetingen, en niet voor een pannenkoek van 5 cm hoog.

[Nata]

Natawat een vrolijke en serene cake! Hoe deelden de kinderen het koekje? Geen gevecht? Wat zijn de regenboogstrepen? Ik heb zoiets niet ontmoet.
En de cakemaker is geldig! Ik koos ook voor een grootschalige - tussen alleen deze Tescom en Tupperware. Pijnigde mijn hersens en kocht een Tupperware banketbakker-chill met een dubbele bodem hoog.

[dame inna]

dame inna,

Herberg, daar wordt de bevroren koude-accumulator aan de bodem vastgemaakt. Ik vond de cakemaker echt leuk.

En de strepen zijn Haribo, je zult het niet geloven))).

Ja, ik weet het van de koude-accumulator))) Ze is cool, ja. Ik heb de kwestie in detail bestudeerd)) En de Tupper-batterij was oorspronkelijk niet uitgerust, maar in ieder geval een batterij, tenminste alleen een ijspak, tenminste een aantal muffin-muffins kunnen in de "dubbele bodem" worden gedaan.
Ik heb zo'n "Haribo" niet gezien .. ik zag alles: het zit in de metro, maar bliiin, 150 stuks en aaa .... Ze komen ook in kleine verpakkingen, maar zeer zelden waar. En korte:

[dame inna]

dame inna,

Ja, de prijs is niet tevreden, ik heb het lang gebruikt, ze lijken te liegen. vraag niet om te eten)). Als je daar was geweest, had ik je als een broer geslapen))).

[Nata]

Nata,

[Nata]

Nata, en ik vergat te melden. Net op tijd postte je het idee van de taart hier: ik moest mijn nichtje maken, ik nam het idee om te versieren van jou over. Hartelijk dank. Zure room van binnen.

[Maryka]

Maryka,

Leuk, elegant en netjes. Het nichtje was blij, denk ik)).

Nog een onvergankelijk uit de serie: iemand liet een regenboog vallen en verspreidde zich))).

zeer positieve cake! netjes en grappig!
Nat, maar zoals regenbooggummies, kijk
Toch heb je een zeer artistieke smaak! En maak geen ruzie!

[Maryka]

Maryka,

Leuk, elegant en netjes. Het nichtje was blij, denk ik)).

Nata, haar nichtje is 2 jaar oud, ze heeft alleen bezeshki.

[oog]

oog,

Rechtstreekse huidige mond razzyavila om te argumenteren ... en nu ... Nou, oké))).

De stammen waren zo blij (6 jaar oud, tweeling). Ze vroegen met een adem: "Tetnatash, hoe heb je een regenboog op de taart gemaakt ??!" Met een ondoordringbaar gezicht zei ik dat ik tijdens de regen op de zon had gewacht, er verscheen een regenboog, ik nam liever een volle emmer, sneed hem in reepjes, droogde hem en bewaar hem in een doos. Ik krijg het alleen bij speciale gelegenheden om een ​​taart te versieren voor lieve gasten. Yura, die zichzelf in bedwang hield om niet hardop te lachen (je moest hun gezichten zien !!)) stemde uit de grond van zijn hart in en zei dat de tante soms een kleine regenboog wreef over ijs op de rasp. Het wordt meteen zo mooi en lekker!))) En mijn moeder (dat wil zeggen, de grootmoeder van deze idioten) zei dat we allebei schizofrene individuen zijn en we overtuigen kinderen om dit te doen!

Nata, haar nichtje is 2 jaar oud, ze heeft alleen bezeshki.

Oh)). Dus de ouders van het nichtje vonden het nog leuker!)))

En mijn moeder (dat wil zeggen, de grootmoeder van deze idioten) zei dat we allebei schizofrene persoonlijkheden zijn en we overtuigen kinderen om dit te doen!

Godzijdank zijn er nog steeds voldoende in deze familie!
Maar serieus ... Nat, ik heb gelijk een traan ... ontroerend en vreugdevol voor deze stammen ...
Maar aten ze de cake, of was het jammer om de schoonheid te bederven?

[oog]

oog,

Ze rimpelden hem als een warmwaterkruik))). Wat jammer daar ??)) Ja, en dat vind ik eigenlijk niet erg. Dat is waarom ik het probeerde)). De volwassenen aten de stukken helemaal zonder versiering, omdat de kinderen tijd hadden om alles van henzelf en van hun buren te eten))). Vovchik wreef voorzichtig over de versieringen van het bord van zijn grootmoeder en zei met volle mond: "Mam, al deze versieringen zijn onzin! Hier is de taart zelf gewoonweg heerlijk!" Mijn gouden zoon)) ... Elke keer dat hij het zegt en elke keer verdwijnen eerst alle sieraden))).

Mijn gouden zoon)) ...

slim !!!)))

[Nata]

Nata, en mijn zoon zegt dit: "Het is oké, het is oké. Je kunt eten."

[Anchic]

Anchic,

Hier is een parasiet))). Heb je het in de nek geprobeerd?)))

Hier is een parasiet)))

De man vertelt hem ongeveer hetzelfde

[Nata]

Nata, Hallo!
Mijn dochter is jarig (5 jaar), ik wil jouw heerlijke taart maken. Ik heb al een "moederdoos" met decor voorbereid.
Er worden gasten verwacht - 5 kinderen en minimaal 7 volwassenen. Eén portie zal waarschijnlijk niet genoeg zijn ... Ik zou graag een bredere cake willen om meer pracht in te passen.
Denk je dat twee porties oké zijn? Welke diameter heeft de vorm nodig? Als dergelijke informatie niet is, vertel me dan de geschatte hoogte van het koekje zonder room, ik zal de diameter van de vorm berekenen voor 2 porties.
En nog een vraag.
Als je het koekje verdubbelt, de room en de impregnering ook verdubbelen? Of...
Oh, en de belangrijkste vraag - niemand probeerde om de beurt taarten te bakken bij de prinses? Misschien zal je intuïtie je iets vertellen ... Bijvoorbeeld: "maar probeer dit!" of categorisch "nee!"
Misschien is dit al besproken, sorry, vertel me waar ik moet zoeken, alsjeblieft!
Nata, ik waardeer je mening echt, ook al zeg je knuffel en huil. De jouwe is niet waar!

En dus wil ik het kind een plezier doen, vooral omdat we niet zo vaak kauwmarmelade voor haar kopen, zou het een aangename verrassing zijn ...

[Stil]

Stil, Galina, Het spijt me dat ik erbij moet passen: voor een formulier met een diameter van 26 cm, alle componenten vermenigvuldigen met een factor 1,4 geeft de cake die optimaal in hoogte is (ik heb speciaal herberekend op basis van volume, en de berekening stelde niet teleur). De cake blijkt groot te zijn - in veertien fatsoenlijke stukjes gesneden.

[dame inna]

dame inna, Hartelijk dank! Dus laten we het doen.

Vandaag klom ik op ozon ... Mamadaragaya! Hoeveel van deze haribo is er!
Ik heb besteld naast wat ik heb gekocht, ze zullen het op zaterdag brengen, ik hoop dat ik zondag tijd heb om te versieren

[Galina]

Galina, Ik zou niet bakken in een prinses.

[Stil]

Stil,

Ik heb het ooit in omvang vergroot, ik zal niet liegen. Ja, om alles te verdubbelen, want het koekje wordt simpelweg 2 keer zo groot. Dit betekent dat er meer crème en impregnering voor nodig is. Ik zou de taarten niet een voor een bakken. Het werkt niet met een koekje. Het biscuitgebak moet in zijn geheel worden gebakken en vervolgens worden opengesneden.

Trouwens, het belangrijkste is naar mijn mening niet om het onrealistisch groot in diameter te maken (rekening houdend met het feit dat dit een dubbele portie deeg is). Omdat het met een grote diameter erg moeilijk is om te werken (snij het tenminste menselijk. Laat het langer zijn. Niet 3, maar 4 cakes bij het snijden - het is oké.

Ik heb het hele onderwerp heel aandachtig gelezen. Misschien kan ik nu een goed koekje bakken. Vanwege het gebruik van ander meel (de vorige kan niet worden gebruikt), kan ik geen luchtig koekje bakken, het blijkt precies zoals je hebt beschreven - paralon en hard. Wat ik gewoon niet deed, maar ik heb meel niet verdund met zetmeel. Ik zal het proberen - misschien heb ik geluk. In het meel dat ik nu gebruik staat 10 gram eiwit vermeld, dit heb ik altijd gebruikt, maar dan van andere merken. Al het gebak is geweldig, maar het koekje huilt.

[Maryka]

Maryka, Vogelverschrikker, bedankt voor het advies!
Nu zal ik alles samenvoegen en erover nadenken op papier ...
Ik hoop dat er iets is om over op te scheppen

Hier is een parasiet)))

Ik las het en herinnerde het me.

Onlangs gaf ik mijn man het script van de vakantie te lezen.
Korpel over hem heen, tong stak uit. Toch, 5 jaar, zo'n datum, ik wil dat het herinnerd wordt.
Er is losgeld voor de ontbrekende cake, en wedstrijden, en een gezamenlijke foto ter herinnering, en dansen, in het algemeen, een feestdag!
En dus neemt mijn dierbare, geliefde echtgenoot zijn bril af en zegt:
Nou ... beter dan niets ...

Dus ik zou met iets hebben vermoord ... (c)

[Galina]

GalinaEn hoe hij het daarna pas overleefde!

[Anna]

AnnaIk heb gewoon een engelachtig karakter

Ik heb gewoon een engelachtig karakter

of er zijn geen gietijzeren pannen in huis

Aardbei. Aardbeienwodka Ksu-Ksu in impregnering, verse aardbeien in een tussenlaag en voor decoratie, natuurlijke aardbeiensmaak in room. het is nog steeds hetzelfde geverfd - met bietenpoeder, evenals beeshki, dat Ulya knoflook noemde))). Op de een of andere manier heb ik het op het scherm koud lila, hoewel in het echt - een warm roze.

[Ik heb altijd al smaak gehad en zal in de eerste plaats alleen smaak hebben.]

Bedankt, aardig persoon, voor het delen van je onschatbare ervaring. Ik was stom, ik dacht dat dit allemaal door jouw handen was gedaan. Ik heb het over decor. Daarom stond ik mezelf niet eens toe te dromen. Ik heb altijd al smaak gehad en zal in de eerste plaats alleen smaak hebben. Natasha, hoe eenvoudig bleek het! En briljant. Op zichzelf.

[hond grijs]

hond grijs,

Ooooh, om zoveel decor met je eigen handen te boetseren (bovendien divers, dat wil zeggen allerlei soorten koekjes, marmelade, chocolade, enz.) - schiet me meteen neer!))) En het ziet eruit als helemaal niets, toch? Bovendien voor niet-professionele banketbakkers die geen professional willen worden, maar goed en prettig thuis willen zijn. Ik wil prachtig, maar ik wil er geen week aan besteden. Alle kennissen en vrienden die de taart voor het eerst zien, zijn er vast van overtuigd dat hij maatwerk is. Dus het doel is bereikt - hij lijkt niet te stoppen. Nou, Slavatebuddha))).

Eerlijk gezegd, dacht ik van wel - dus mensen storen zich! Dit is niet aan jou om foto's te maken, zelfs niet een schoolmuurkrant, geen vel van een jonge soldaat. Dit wordt, op zijn zachtst gezegd, onmiddellijk barbaars opgeslokt, zonder een oog dicht te doen! En mijn ego zal beledigd zijn. En er verschijnen complexen (lezen - optellen en vermenigvuldigen). Daarom heb ik het niet aangenomen. Hoewel, ik lieg. Er was een geval. Ik zal een foto vinden - ik zal opscheppen ...
Natasha - je bent mijn goed! Ik ben wederom geboren, nu als banketbakker! Hoera!

beschilderd ... met bietenpoeder

Dat is het! En ik voegde aardbeienpuree toe en voegde eraan toe, maar de kleur veranderde niet en veranderde niet ... Ik las het onoplettend.
Maar daar gaat het niet om.
Hier is onze verjaardagstaart, neem hem alsjeblieft aan!



Helaas zijn er geen betere foto's. En er is geen bezuiniging, sorry! We kwamen laat bij zinnen ...
Maar de snit is, net als de cake, klassiek, net als die van Natasha, die van de auteur.
De taart ging heel goed samen met de ballonnen die onze papa had besteld.
Er waren 25 veelkleurige chaotisch verspreid.
De kinderen waren niet origineel - ze aten alle decoraties op, aten de cake zelf op, de ouders waren klaar met eten voor de kinderen. Het vonnis is erg lekker en mooi! Blij met de vraag - dus je deed het ZELF? Niet bestellen? Ik barstte bijna van trots, over het algemeen is iedereen blij !!

Nata !!! Heel erg bedankt voor het recept en het ontwerpidee!

P.S. Gebakken 1,5 porties ("voor later" was er een achtste deel).

Ze besloot tenslotte om de cakes om de beurt te kneden en in de prinses te bakken en had er geen spijt van. Ik heb een magnetron-crispplaat gebruikt om te bakken. Met redenen omkleed - bakken ze een koekjesrol in de vorm van een dunne laag? Wat weerhoudt mij ervan om dezelfde dunne laag te bakken en er cirkels uit te snijden? Of bak gewoon in cirkels ...

Er was ook een argument voor de prinses - mijn oven is zo-zo, het resultaat is niet voorspelbaar, het was mogelijk om het koekje te verknoeien. En in de Princess is gebak altijd blij
Ze zijn zo glad.
(elke cake 0,5 porties, diameter 26 cm, hoogte circa 2 cm)



Donderdag gebakken, zaterdag opgehaald, zondag gegeten.

P.P.S. Sorry voor veel bukaf, nog steeds onder de indruk.

Natakha, bedankt, druh!
Voor ontwerptips! Hier heb ik mijn cake meegenomen, die ik heb gemaakt voor de verjaardag van mijn negenjarige baby!
Ze gooide alle decorateurs erin), allerlei soorten afval 😃, het leek cool uit te werken!
De kinderen vonden het in ieder geval leuk!

Natulka, bedankt voor het idee van decorateurs

[Stil]

Stil,

Geweldig rapport. Ik weet hoe trots het is op mijn creatie als het wordt geprezen. Toen je zo hard je best deed, je tong uitstak, werd je waterpas, geïmpregneerd, versierd en ze zeiden tegen je: Abaldet! Alles, je kunt naar het plafond springen))).

Ik zou het nooit zeggen. dat in de prinses zulke zachte koektaarten kunnen blijken (dit was de hele "addertje onder het gras" - er kunnen knobbeltjes, onregelmatigheden zijn). Maar het bleek, kerstboomstokken!)))

Irina F,
Nee, het is onmogelijk om geen taart voor een kind te maken. Ik begrijp waarom je, stervend van het verlangen om te slapen na de reis, nog steeds de taart vormde))). Goed gedaan! Ik zou ook op handen en voeten de keuken in kruipen!))) Eén hoofd is goed - maar twee zijn ook niet slecht)).

Meisjes, fijne verjaardag voor jullie allebei kinderen. Het is zo fijn om hun blije ogen te zien. Een ongelooflijk genoegen om de enthousiaste ogen van de gasten te zien. Je hebt meer van zulke gevoelens in je ziel, in je familie.

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerNatus, bedankt dat je me adviseerde om witte chocolade te schilderen, waarom ik vast kwam te zitten op bruine vlekken), en zo bleek het in pastelkleuren.

[Nata]

Nata, heel erg bedankt !!!
Na zulke woorden wil ik zeker iets anders creëren))))
Ja, de prinses blijft verbazen!



Irina F, Ik vond je cake ook erg lekker, en de vegen in de eerste plaats.
Ongewoon stijlvol! Ik neem een ​​spaarvarken mee
Oh, het belangrijkste dat ik vergat te vragen

hoe heb je ze geschilderd, zo niet een geheim?

[Irina F]

en zo bleken pastelkleuren.

Irina F, hier is een vintage cake in kleur! zelfs met versieringen zijn ze op de een of andere manier niet opvallend, stevige pastelkleuren en aquarellen!