Royal Cheesecake Cake - Recept met foto op Mcooker: beste recepten

Taart "Royal Cheesecake"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Het fundament
tarwebloem / sortering *	100 g
amandelmeel * (ik heb amandelen gemalen)	20 g
dooier	1 stuk.
suiker	50 g
koude olie	60 g
vanille	smaak
zout	snuifje
bakpoeder	1/3 theelepel
koud water als dat nodig is	1-2 theelepels
Dacquoise
eiwit	1 stuk.
amandelmeel (ik heb amandelen gemalen)	25 g
tarwebloem / kwaliteit	1 theelepel
suiker	25 g
zout	snuifje
poedersuiker (niet gebruikt)	voor besprenkeling
Kwarktaart 1
roomkaas	250 g
vette room	100 ml.
ei	2 stuks.
suiker (indien zoete puree)	50 g
geconcentreerde fruitpuree (ik heb jam van viburnum)	70 g
Kwarktaart 2
roomkaas	200 voor Christus
witte chocolade	150 g
vette room	100 ml.
vanille	smaak
zure bessen (niet gebruikt)	100 g
-----	-----
vorm d 20

Kook methode

Ik heb geen amandelmeel. Dus ik schonk kokend water over de amandelen, liet ze 10 minuten staan en pelde ze eraf. Ik veegde het af met een handdoek en liet het 24 uur drogen Gedraaid in de molen door impulsen. Ik heb het niet gezeefd.

Doe twee soorten bloem, suiker, zout, bakpoeder en vanille in de kom van de keukenmachine. Roer met peulvruchten.

Voeg koude boter toe, in blokjes gesneden.

Smash alles in kruimels. Als er geen oogstmachine is, wrijf dan snel alles met uw handen.

Voeg de dooier toe.

Kneed het deeg. Als er niet genoeg vocht is, voeg dan 1-2 theelepels koud water toe. Het kostte me twee.

Bekleed de bodem en zijkanten van de schaal met bakpapier. Verdeel het deeg over de bodem en druk stevig tegen de wanden. Hak ze fijn en plaats ze 30 minuten in de vriezer.

Bak gedurende 12-15 minuten in een voorverwarmde oven op 170-175 graden.

Terwijl de basis afkoelt, beginnen we het eiwit te verslaan. Voeg een snufje zout toe en klop op laag toerental. Zodra de proteïne eruitziet als een zuurstofcocktail, voeg je een beetje snelheid toe en voeg je suiker in verschillende stappen toe. We voegen momentum toe.

Klop tot stevige pieken.

Meng amandelmeel met gewone bloem. Voeg in twee stappen toe aan het eiwit. Meng voorzichtig door te vouwen.

Het blijkt dit deeg.

Teken een cirkel met een diameter van 18 centimeter op bakpapier. We verspreiden het deeg en egaliseren. U kunt een spuitzak gebruiken. Bestrooi dik met poedersuiker (ik heb het niet gestrooid)

Bak 6-8 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden. Snap je. Laat iets afkoelen en trek het papier voorzichtig los.

Alle voedingsmiddelen moeten op kamertemperatuur zijn.

Maal de roomkaas, voeg room toe. Roer tot een gladde massa. Voeg eieren, suiker en geconcentreerde fruitpuree toe. Het mag niet vloeibaar zijn. Ik heb viburnum-jam toegevoegd.
Giet de wrongelmassa op de bodem, glad.
Zet in een voorverwarmde oven op 160-165 graden. Leg een bakplaat met heet water op de bodem. Bak 30-35 minuten. De cheesecake is klaar als hij rond de randen bruin is en het midden "schudt".
Verwijder, laat afkoelen en zet in de koelkast voor minimaal 4 uur. Het was nacht voor mij.
Smelt de chocolade.
Voedsel moet op kamertemperatuur zijn.
Maal roomkaas fijn, voeg room en vanille toe. Roeren. Voeg chocolade toe en roer tot een gladde massa. Als u nog steeds knobbeltjes krijgt,

Deze kan lichtjes ingeslagen worden met een staafmixer.

Doe dacquoise op de eerste cheesecake. Bessen (ik heb er niet in gedaan) en giet de tweede wrongelmassa.

Maak de vorm plat, draai de vorm, klop en zet in de koelkast totdat hij stolt. Ik bleef tot de avond. Verwijder de ring, verwijder voorzichtig het papier. De massa is erg plastic en kan worden bijgesneden. Versier zoals je wilt.

Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het recept van de site "Eten-ja-ja".
Van de auteur wordt het meel voor de basis in de helft genomen, gewoon en amandel. Er wordt aangeraden om alleen bloem te gebruiken.
De auteur gebruikt een geconcentreerde kant-en-klare puree. Ik heb jam gebruikt.
Ik heb geen bessen gebruikt. De auteur gebruikt verse bosbessen, maar stelt ook krenten voor. Ik heb bevroren krenten. Ik was bang om het te zeggen. Maar de bes, die vers is, zal helemaal geen pijn doen.
Erg smakelijk. Verschillende cakestructuren en laagconsistenties. Delicaat en heel lief. Het is niet moeilijk om voor te bereiden, maar de voorbereidingstijd wordt verlengd. Hoewel de "lichaamsbewegingen" zelf maar weinig zijn. Adviseren!