Dumplings, noedels, dumplings

Hier is dit moment. Als het deeg meer bloem nodig heeft, hoeveel ik het ook mix, het blijft hetzelfde "onvoldoende". Dat wil zeggen, ofwel onmiddellijk, anders wordt het bedorven en kan het worden weggegooid.

A. Het is gemakkelijker voor mij. Mijn grootmoeder waarschuwde me zelfs in mijn roze kinderjaren voor een dergelijk kenmerk.) Dat al het benodigde meel altijd in één keer in het deeg moet worden geïnjecteerd en niet een beetje ervan moet worden gemengd. Ze was een ervaren kok, hoewel ze niet echt kon uitleggen waarom dit zo was. Dus dat is het.)) Ik houd me aan dezelfde regel in alle andere gevallen, zoals pannenkoeken, pannenkoeken, taarten en de rest. Nou, met de introductie van de weegschaal werd het irrelevant, toch blijkt het meel 'in één keer' altijd te blijken.))

Toen ik een eenvoudige deegroller kocht, had ik eindelijk het deeg in de maaidorser "in 21 seconden" onder de knie en de problemen van deeg voor knoedels en noedels verdwenen over het algemeen als een klas.

Als je met de hand met een deegroller rolt, worden handen moe van het langdurig rollen

En kneed ook: -

Ik heb het deeg in HP gekneed volgens jouw recept

Ik heb één deegrecept voor alle soorten producten
bloem 500 gr
zout 1 tl
2 eieren
water 100 ml.
Ik doe alles in de broodbakmachine in de pizzamodus, voeg 2 eetlepels toe als het broodje begint te vormen. groeit oliën en draait (hamers) het deeg

Het kwam niet eens samen in een brok, het tolde als kruimels. Maar toen ik aan het einde de normale knoedels van knoedels en mislukkingen herinnerde, besloot ik door te gaan met een ander recept.
Knoedeldeeg zonder kneden in 21 seconden! Nu rusten mijn dumplings in de koelkast, ik zal zien wat er gebeurt

Mijn grootmoeder waarschuwde me zelfs in mijn roze jeugd voor zo'n functie.)

En niemand waarschuwde me, mixen werkte altijd prima Al onze vrouwen regelden het deeg door bloem te mengen / toe te voegen. Mijn zus mengt zich nog steeds, maar haar handen zijn totaal anders "uit het niets" alles komt goed

eindelijk meester van het deeg in de maaidorser "in 21 seconden"

Nou, eens kijken, misschien past deze methode bij mij. Ik schreef hierboven dat HP een kruimel voor me kneedde

Ik schreef hierboven dat HP een kruimel voor me kneedde

Oohhh ... Natasha, het zal erg moeilijk zijn om handmatig te rollen.

Dus ik zal zien. Hoe wordt mijn deeg zachter na het liggen: - misschien zal het niet moeilijk zijn om te rollen

Ik wilde een eenvoudige deegrolmachine kopen, maar nadat ik die van mijn zus had meegenomen voor een test, ontdekte ik dat ik geen enkel oppervlak had waarop hij kon worden bevestigd Alle randen van de tafels zijn dik en afgerond
Ik denk niet aan opties voor elektrisch rollen.

In het algemeen, zoals ik het begrijp, strekt de deeguitrolmachine zich uit, zoals wanneer we lang kneden. Het vormt en kalibreert alleen tegelijkertijd

Toegevoegd woensdag 16 maart 2016 15:48

Als het te strak is, zal ik het terugbrengen naar de HP en water toevoegen.

Laten we samen wachten.)
Een keer, totdat ik helemaal overging op vla, ving ik meestal een man uit de familie op voor het rollen. Dus ik kneedde het met mijn handen en het was veel zachter dan uit de maaidorser. Omdat ik zelf niet genoeg kracht had. ((

En de plaats voor een handrolmachine, ja, het probleem is om hem aan de eettafel te bevestigen, of ik heb een stuk van het tafelblad met een ophangrand, zonder kasten onder het vizier. Maar mijn klem heeft een groot, dik oppervlak dat normaal vastgrijpt.

Als het te strak is, zal ik het terugbrengen naar de HP en water toevoegen.

Natasha, dit principe werkt in ieder geval, de kruimels zijn sterk - het betekent dat je een beetje water moet DRUPPELEN en dan zal het deeg goed kneden. Bloem is tenslotte anders, misschien was de jouwe te droog, wat betekent dat je wat meer water nodig hebt

Ik heb ook een ronde tafel, met een rand aan de onderkant en je kunt de uitrol niet meteen bevestigen, de inkeping zit er wel. Daarom heb ik een blok geplaatst om het oppervlak van onderaf te egaliseren en het rollen is normaal bevestigd

En ... het deeg is behoorlijk zacht geworden, maar nog steeds te strak. Ik heb het in stukken gebroken, teruggestuurd naar de HP en een beetje wei toegevoegd. De kachel kneedde tot een min of meer homogene kolobok, dus gespannen. Ik trok het er weer uit, kneedde het een beetje en liet het rusten.

En ervaar ... de zoon van moeilijke fouten ...

maar nog steeds te krap.

het is handiger om een ​​strakke knoedel niet in hp te onderbreken - het is echt moeilijk voor haar - maar in een keukenmachine met messen wordt het deeg in kruimels gebroken, je kunt zonder problemen vloeistoffen en een ei toevoegen

en als er geen oogstmachine is, maar alleen hp - kneed het zachte deeg van de knoedels apart, rek zowel strak als zacht in lagen, leg ze op elkaar, rol ze op, snij ringen en 2-3 ringen in xn, de laatste het deeg zal in alle stukken homogeen zijn. Het overtollige deeg is meerdere dagen houdbaar in de kou of in de vriezer

[Irsha]

Irsha, combineren - NEE Bedankt voor het mixen van verschillende soorten deeg!

Toegevoegd donderdag 17 maart 2016 21:10 uur

Nu mijn rapport: Experiment VAN en NAAR:

Het deeg was zelfs na een paar uur rust krap. Ik plakte dumplings, maar had geen tijd voor alles en er was een stuk deeg en een beetje gehakt - ik schoof het in de koelkast. Enkele van de afgewerkte knoedels werden naar de vriezer gestuurd.
Ik kookte dumplings voor het avondeten - ze braken een beetje Het deeg voelde zo strak aan, maar ik proefde het deeg niet, omdat het een erg smakelijke vulling bleek te zijn
450 gr rundergehakt
1 ui
1 tl zeezout (zouter dan steenzout)
snufje suiker
50-70 gr tomatensap
1-2 eetlepels wei (het was gewoon jammer om het uit te gieten en ze "ging" in het gehakt)

De rest is zoals gewoonlijk: voeg lavrushka, peperkorrels, bouillon met dumplings toe aan het water tot het heerlijk is. Soms wordt de helft van de ui in het water gesneden.

Ik eet altijd dumplings met bouillon. Deze bouillon en heerlijke vulling "kreeg een hit". Het diner was heerlijk.

Vandaag heb ik dumplings klaargemaakt en gekookt van het residu van gisteren. Ik kookte afzonderlijk bevroren dumplings - vandaag waren ze allemaal heel

Vers gemaakte dumplings waren merkbaar zachter

Ik heb mezelf een notitie gemaakt dat je van tevoren zo'n deeg kunt maken - een dag VOORDAT je gaat modelleren.

Toch zal ik een ander meel proberen, dat is het nog steeds niet. Dit meel wordt slap en gescheurd ...

De stap is gezet, en blijkbaar ten goede: voor uw gezondheid!
We werken verder ...

Bedankt Tatyana!

[Natasha]

Natasha, Ik zal niet genoeg zijn dankzij Breng de gebruikte dumplings hier zodat het deeg goed en smakelijk is, en iedereen het thuis lekker vindt

Meisjes, wordt je deeg zwart in de koelkast?

En waarom wordt het zwart als het alleen meel-water-eieren bevat?
Als de bloem rogge of volkoren is, zal het deeg grijs of donker zijn.

Hoe lang bewaar je het deeg in de koelkast?

[Larissa]

Ja, het wordt van tijd tot tijd zwart, het werd vroeger meerdere dagen achter elkaar zorgvuldig bewaard, zodat je het DANKZIJ, al zonder spijt, weggooit

Larissa, dit wordt niet meer gegeten.

Wat wordt er trouwens zwart? Eieren bederven waarschijnlijk

Ik heb het lange tijd nooit bewaard, ik stopte meteen alles in het bedrijf - van dumplings in de vriezer tot noedels om te drogen.
Eieren kunnen bederven, lijkt mij - ze zijn rauw in het deeg en het wordt niet aanbevolen om ze lang te bewaren. Hoewel het deeg gewoon beschimmeld kan worden, is het nat en geeft de zak alleen condensatie.

Kan meerdere dagen worden bewaard, maak het deeg alleen voor bloem-water

Tanya, het begint precies op het oppervlak zwart te worden. En als het bijvoorbeeld in een plaat zit, dan wordt het deel dat open is zwart, en het deel dat in direct contact staat met de plaat heeft een normale kleur. Misschien heeft licht ook invloed op zwart worden.

Het overkomt me zo, ik had geen tijd om het af te maken, nou ja, of ik was uitgeput, maar ik stopte alles met mijn handen in de koelkast. Morgen kookte ik iets anders, morgen weer ... gooide ik het zwartgeblakerde deeg weg

Ik kan niets zeggen, ik had dit niet. Ik heb een paar dagen een stuk in de tas bewaard, er is niets mee gebeurd

het begint precies op het oppervlak zwart te worden.

Weet je, niet alleen aan de oppervlakte, maar aan de binnenkant wordt het ook gelijkmatig zwart met stippellijnen, maar het begint op de 3-4e dag, zelfs als het in de koelkast ligt. Het deeg mag je dus het beste niet vergeten.

Of leg de restjes meteen in de vriezer en wikkel het deeg in een zak; na het ontdooien gebeurt er niets met hem - ik heb al geoefend

Meisjes, wordt je deeg zwart in de koelkast?

: meisje-ja: wordt zwart, of liever donker, * wordt opgewonden * - dit is als het langer dan 3-4 dagen in de koelkast ligt
en ja - het deel dat meer in contact komt met lucht wordt donkerder

het is mij overkomen - als je het in één zak wikkelt, dan komt het sneller op, meerdere zakken - de lichte kost langer, de beste optie is om het in een zak te wikkelen en stevig in een container te stoppen die geschikt is in grootte met een nauwsluitend deksel

soms is het echt iets dat je ervan weerhoudt dumplings-manti toe te voegen

de smaak van het deeg verduistering heeft geen invloed, tenzij het al expliciet is zwart, maar voor zijn opleiding is het noodzakelijk om de test goed te vergeten

je kunt zo'n donker deeg op brood doen om niet iets weg te gooien

of leg het resterende ongebruikte deeg onmiddellijk op een warme plaats, het zal zichzelf fermenteren - autolyse gistvrije zachte cakes

als zich al zo'n slijmerige zwartheid heeft gevormd - afgekapt .. in de prullenbak - ging het proces verder dan eetbaarheid

De volgende dag heb ik het bedekt met zwarte stippen, heel klein. Zelfs als ik op zoek ben naar pannenkoeken voor morgen - 's ochtends is het deeg bedekt met zwarte stippen.

De volgende dag heb ik het bedekt met zwarte stippen, heel klein. Zelfs als ik op zoek ben naar pannenkoeken voor morgen - 's ochtends is het deeg bedekt met zwarte stippen.

Iets volkomen verdachts, of zoals bloem, of, als je het niet in de koelkast bewaart, kan de temperatuur in de kamer 35 graden zijn!

[deeg zonder eieren]

Ik vroeg hier ergens rond ... en ze antwoordden me zoiets als dit:

Vergrijzing of zwart worden van het deeg treedt op als gevolg van oxidatieve processen in het deeg.

Als het grijs / zwart wordt deeg zonder eieren, van oxidatie het zal niet bederven, kan alleen het uiterlijk beïnvloeden.

Als eierdeeg wordt grijs / zwart, dan is dit al bederf van eieren en zoiets bestaat niet.

Wat gedaan kan worden:

Om oxidatiereacties te voorkomen, vooral eieren gedurende maximaal vijf dagen, kneed je het deeg zo hard mogelijk. Het zal zachter worden in de koelkast, stroperig en buigzaam worden en gemakkelijk gaan schimmelen.

Om deze oxidatie in zelfgemaakte noedels te voorkomen, worden ze in bloem gerold en halverwege gedroogd voordat ze koken.

Of voeg citroenzuur toe aan het eierdeeg: 1 theelepel. zuurkristallen voor 2 stapel eieren in het deeg. 1 / 4u l. zuren voor elke 2 eieren (100 ml) in het deeg, enz.

Toegevoegd op vrijdag 25 maart 2016 23:28 uur

Wat betreft het bederven van eierdeeg: u kunt uitgaan van de klassieke definitie van de houdbaarheidsdatum, volgens de kortste periode van alle ingrediënten. Hoeveel dooiers kunnen er waarschijnlijk in de koelkast worden bewaard?

Toegevoegd op vrijdag 25 maart 2016 23:30 uur

Wat betreft de toevoeging van citroenen aan het deeg: op ons forum staat een recept voor dumplings met azijn.

Het blijkt zowel bij het drogen als bij de koelte van het deeg, en in dezelfde azijn is er een gevoel

Toegevoegd vrijdag 25 maart 2016 23:34 uur

Larissa, probeer zuren toe te voegen (citroen / citroensap / azijn ...)

Toegevoegd op vrijdag 25 maart 2016 23:38

En verder. Op basis van het feit dat volkorenmeel sneller bederft doordat er meer enzymen in de schalen enz. Zitten, kunnen we concluderen dat in bloem, waar deeltjes van korrelschalen zitten, deze deeltjes eerst worden geoxideerd en tegen de tijd dat de hoofdmassa grijs is - ze zijn al donker / zwart.

iets zoals dit

Ik had één geval. Ik kocht tsz-meel en het bleek te zijn gemengd met iets dat knarst op de tanden in brood. We besloten om dergelijk meel niet te eten, maar ik gooide het niet weg, maar liet het aan mijn dochter over om te spelen (ze is 3 jaar oud en ze vindt het heerlijk om het deeg te kneden en doet het goed). Dus ik gaf haar dit meel om te kneden.Ze speelde wat, kneedde het deeg, ik stopte het in een zak en in de koelkast. De volgende dag werd het deeg grijs, en de volgende dag werd het beschimmeld. Ik denk dat het allemaal hetzelfde meel was dat besmet was met een soort schimmel.
Het deeg van meel van de hoogste, 1, 2 kwaliteiten en harde tarwe wordt zeker 2-3 dagen perfect in de koelkast bewaard en zelfs op eieren.

Meisjes vertellen me hoeveel deeg je nodig hebt voor dumplings als gehakt 1 kg is. Ik begrijp dat ik alles op mijn eigen manier doe, maar in ieder geval ongeveer.

Nou, er is ongeveer een kilo nodig.

[Natasha]

Natasha, Ik zal niet genoeg zijn dankzij Breng de gebruikte dumplings hier zodat het deeg goed en smakelijk is, en iedereen het lekker vindt

Over het algemeen heb ik gewoon de bloem vervangen. Ik was nogal zwak en "rustiek"
Er was een meel voor algemeen gebruik met 9,4 g eiwit per 100 g, vermalen ... wrijven tussen de vingers voelde een ruwe structuur.
Ik heb 10,8 gram per 100 gram bloem vervangen door bloem met proteïne, het malen is dunner, bij het malen tussen de vingers is de structuur van het bloem glad.

Terug naar het recept voor familiedeeg:

1 ei
1 eetlepel water
1 theelepel zout
500 g bloem + 1/4 el tot de gewenste elasticiteit van het deeg (dit hangt af van de vochtigheid / droogheid van de bloem).

Ik heb nog 1 eetlepel plantaardige olie toegevoegd.

Ik begon te kneden in HP en mengde het met mijn handen op tafel.

Alles werkte prima. Geen enkele knoedel werd gekookt, noch direct noch na de vriezer.

Hier is het meel Voor mezelf realiseerde ik me dat bloem voor dumplings fijngemalen moet worden en dat het eiwitgehalte een belangrijke rol speelt, aangezien mijn familie de voorkeur geeft aan zachte en malse dumplings, en dit is precies 1 ei + 1 kopje water. En de rest van het vuldeeg is ongeveer 1x1.

[Natasha]

Dat is lief! Op uw gezondheid!
Negatieve ervaring zet je aan het denken en op zoek naar het juiste resultaat
Natasha, Gefeliciteerd met de overwinning!

Bedankt, Tanya! Nadat ik je deeg had geproefd, realiseerde ik me wat het deeg precies zacht maakt volgens het familierecept. Ik heb nog nooit aan zoiets gedacht. Maar ik vergeleek en koos.Voor vreugde en knoedels heb ik mijn familie in de watten gelegd, anders heb ik het lange tijd niet gedaan vanwege frustratie over het deeg.
Manty en noedels lopen nog voorop, maar dit is wanneer ik een deegrolletje koop, ik ga een ander deeg maken voor noedels.

Terwijl ik zocht naar de reden, las ik iets, ik leerde en begreep ook met een trailer van allerlei verschillende subtiliteiten / diktes
Er is niemand om van te leren, dus forums slaan op

BEDANKT aan iedereen die schrijft! Voor vragen, voor antwoorden, voor wat wel en niet blijkt ... Dit is belangrijk voor degenen die lezen

[Taille]

Taille
Manty en noedels lopen nog voorop, maar dit is wanneer ik een deeguitroller koop

Over manty: je hoeft nergens op te wachten - rol handmatig 40 sappig (voor een standaardmantel voor 4 lagen), het kost je 40 * 5 = 200 seconden = 3,5 minuten als je weet hoe je moet rollen; of 40 * 10 = 400 seconden = 7 minuten als je niet weet hoe. Ik neem alleen de tijd om te rollen!
Als iemand helpt bij het beeldhouwen, gebeurt alles tegelijk.
Als het alleen is, vermenigvuldig dan de rol- en kooktijd met de coëfficiënt. = 2,5.
Het resultaat is dat je in 15-20 minuten de volledige belasting van de mantel uitrolt en verblindt.
Het enige dat ik zou willen zeggen is dat je voor manti een iets dichter deeg nodig hebt dan voor dumplings - ze worden tenslotte minstens 30 minuten gestoomd.

[Igrig]

Igrig, bedankt voor zo'n gedetailleerde uitleg!

Samenvattend: er is geen mantovarka - je moet kopen of huren; van begin tot eind, ik heb zelf nog nooit manty gedaan - je moet het onderwerp bestuderen ...
Ik heb alleen manta's-eters klaar

[Natasha]

er is geen mantool - u moet kopen of huren

Natasha, een mantool is dezelfde dubbele ketel, meerdere verdiepingen. De structuur is iets anders, maar het kookprincipe verschilt niet van een dubbele boiler.
Daarom, als je manti niet vaak en een beetje kookt, is een dubbele ketel voldoende.

[stoomboten]

als je manti niet vaak en een beetje kookt, dan stoomboten dat is genoeg.

Dus ze is weg

PS: Nee, er is nog iets, klein, er zullen ongeveer 10 manta's zijn, 5 per niveau. Het is of alleen ik en mijn dochter, of gewoon vader

Ik heb dit, de binnendiameter is slechts 18 cm.

geen mantool

kijken

[Irina]

Irina, keek Dat wil zeggen, op het moment blijkt dat ik de tweede portie voor papa in de tekenfilm kan koken. Ze is ook geweldig - niet hoog en er past maar één laag mantel in.
Spammy voor de optie, ik zal erover nadenken

[3. op dit moment]

Ja, geen probleem en u kunt het zonder een gadgetprofessional doen

Kijk hoe en wat ik kook Ik kook in een dubbele boiler, ik was ervan overtuigd dat nuttig ook lekker kan zijn))

3. op dit moment Ik kook in een metalen pan met een dubbele boiler op een gasfornuis.

Nu heb ik gestoomde vis

[Natalia]

keek

de multikoker bevat nogal wat manti, als je ze naast elkaar legt, blijven ze echter aan elkaar plakken tijdens het kookproces en krijg je zo'n mante-pie
maar als je de vaten met olie smeert voordat je ze met water vult, dan breken ze niet slecht

als je de manti toch los wilt = dan doe ik ze in geoliede siliconen cupcakevormen, ik zet ze ook stevig vast

Natalia, en prinses (of zoiets) je hebt geen verschil? ze heeft prachtig manti blijken en best veel

Misschien kun je het in een sapcentrifuge proberen, als je dat hebt (vroeger was er zoiets voor een gasfornuis)

[beheerder]

Samenvattend: er is geen fornuis - u moet kopen of huren; van begin tot eind heb ik zelf nog nooit manty gedaan - je moet het onderwerp bestuderen ...
Ik heb alleen mantarog-eters klaar

Ik zou de bidsprinkhaan nog steeds aanbevelen voor het maken van manti. Het belangrijkste argument is om 40 stuks tegelijk te koken, behalve dat het nergens anders zal werken. Tot mijn "schaamte" beken ik dat mijn vrouw en ik samen (met een voorkeur voor mij) ze samen kunnen overwinnen. Een excuus, het is jammer, maar waanzinnig lekker!
Nou, als er 4 personen zijn, dan zijn 20 stuks zeker niet genoeg. Inzetten en wachten op de tweede batch is een verfijnde aanfluiting, probeer de helft van de steak te eten en een half uur later de tweede helft!
Het tweede argument is dat het handiger is om de kookmodus (de mate van verwarming van de brander) in de mantel te regelen, wat belangrijk is.
beheerder, overigens en schrijft: "Je vraagt ​​me: waarom kook ik met een elektrische stoomboot en snelkookpannen in een pan met een dubbele boiler op het fornuis?
Ik antwoord: - in de handmatige modus is het handig om de kooktemperatuur en de mate van verwarming van het water, d.w.z. stoom, aan te passen! "
Het tweede argument is dat je andere gestoomde gerechten in de mantelschaal kunt bereiden.
Nu het argument tegen - de mantel is een volumineus ding: een pan van 10 liter - hij heeft er een plaats voor nodig. Godzijdank is mijn ontwerp zodanig dat tijdens opslag de onderste pan bijna volledig in de bovenste komt en de lagen daar passen. Het blijkt maar één pan voor 10 liter. En dat bewaar ik in de "kast".
Ten slotte de laatste opmerking, in termen van ontwerp: het is handiger om een ​​mantel van twee potten en lagen te gebruiken die in de bovenkant van de pan worden gestoken. Er zijn mantels uit één pan en er zijn afzonderlijke autonome lagen bovenop geïnstalleerd. Het is minder functioneel.
Zoals ze zeggen "Parijs is de mis waard", dus de manti zijn het waard om te koken!

Ik zou de bidsprinkhaan nog steeds aanbevelen voor het maken van manti. Het belangrijkste argument is om 40 stuks tegelijk te koken, behalve dat het nergens anders zal werken.

Nog een argument - ik ben een persoon van gemak, dit is HEEL belangrijk voor mij. Na over de voorgestelde opties te hebben nagedacht en de beschikbare mogelijkheden te hebben overwogen (niet geschikt van OTOLKOMNET), was ik er uiteindelijk van overtuigd dat er toch een mantool gekocht moest worden.
Bedankt voor de tips over het ontwerp van de mantool!

Er was eens, lang geleden, mijn moeder kookte manti in verschillende versies en VEEL !!!!! Maar het was in Tasjkent, en het was daar de gewoonte om er veel van te koken en anders, en veel te eten, zodat iedereen niet van de tafel opstond, maar uitviel en onmiddellijk op de grond ging liggen totdat ze klaar waren. verteerd
Ja, ze zijn erg lekker, vooral huisgemaakt, en voor morgen waren er praktisch geen manti meer
Ja, er was een grote kookpot met meerdere niveaus, aluminium, en deze was volledig gevuld met grote manti

En nu heb ik een mantelpot, voor 4 pallets - een speciaal aangeschafte metalen pan, maar ik heb hem onlangs gebruikt als dubbele boiler of als apparaat voor het steriliseren van conservering - het bleek erg handig te zijn.
En nu is het gewoon verpakt in de voorraadkast

U hoeft alleen maar uw vermogen om manti te eten te meten, het aantal eters tegelijk, of gedeeltelijk te koken voor voedsel, en de rest in te vriezen tot betere tijden.
Vandaag zullen we niet langer zoveel manti kunnen 'eten', ook al is het heerlijk. En ik denk dat het eten van zoveel deeg en vlees (vooral lam) een directe weg is naar zwaarlijvigheid en te veel eten - waarom zou je je maag kwellen, gewoon omdat "het nu erg lekker voor mij was"

Daarom moet je evalueren - en ik heb het nodig?
Als "niet nada" - kook dan net genoeg om in een dubbele boiler te passen en genoeg om je verlangen te bevredigen met de "smaak van manti"
Vandaag is een paar manti voldoende voor mij, nou ... al drie, als ik echt te veel eet

En als u een grote mantel koopt en een zeer grote hoeveelheid manti kookt, dan voor een groot buikfeest, wanneer een groot gezelschap aan tafel samenkomt, genodigden ter gelegenheid van 'gasten, kom naar ons op champignons manti "

Dit zijn mijn gedachten hardop ... vanuit mijn klokkentoren

[Beheerder!]

Beheerder!
Ik zal elke gedachte van u onderschrijven, behalve één - op basis van de ontvangen informatie heb ik de overtuiging gevormd dat lamsvlees vlees is met veel betere voedingskwaliteiten dan rundvlees, om nog maar te zwijgen van varkensvlees. Als we er nog aan toevoegen dat er in de gehakte manti ongeveer 1,5 keer minder vlees (!) Zit dan uien, dan is de angst voor overgewicht volkomen vergeefs! En als je rekening houdt met de verscheidenheid aan vullingen in plaats van vlees (pompoen, aardappelen), dan is manti over het algemeen een DIEET, STOOM! Bovendien smaakt het voor velen beter dan soep met groentepuree! Oh, wat is het ingepakt!
En dus ja! We moeten ons vooral richten op gezondheid en kracht!
Bedankt voor het idee om de blikjes te steriliseren - het kwam niet eens bij me op! Weelderig! We zullen implementeren! Het enige dat ik wil verduidelijken: worden alleen de blikken zelf gesteriliseerd of kunnen ze worden bewaard? (Sorry voor het offtopic.)

[Deeg, lam, vet staartvet (onverteerbaar)]

dat lam is een vlees met veel grotere voedingskwaliteiten

Niet echt!
Lamsvlees heeft een moeilijk op te lossen vet, dat snel hard wordt en zwaar op de maag wordt. Daarom wordt aanbevolen om lamsvlees te drinken met hete groene thee. Daarom wordt lamsvlees als "zwaar" vlees beschouwd.

Welnu, wat voor soort "dieet" kan het zijn!? Deeg, lam, vet staartvet (onverteerbaar) , en alles wordt in enorme hoeveelheden gegeten - HA! Probeer je jezelf te overtuigen en in je eigen ogen te rechtvaardigen? Tegen de achtergrond van dikstaartmanti zullen onze dumplings er veel meer als dieet uitzien
Gestoomd deeg is ook zwaar voor de maag - gestoomde deegmeelmassa, zelfs met plantaardige vullers, ligt als kleimassa op de bodem van de maag. Nogmaals, het hangt ervan af hoeveel deeg je kunt eten
Het meest dieetrijke rood vlees wordt als rundvlees beschouwd. En ook kip, borstfilet en nog beter kalkoen.

En soepen moeten worden gegeten We eten elke dag soepen! Wat hebben we vandaag voor het eerst?))

Betreffende conservering Mijn "conservenfabriek" - we maken ons leven gemakkelijker als we thuis inblikken

Nogmaals, een persoonlijke indruk ... geen klachten over de manti-eters
Elk voedsel zal zijn bewonderaars en eters vinden

[beheerder]

beheerder,
Heel erg bedankt voor de link naar de conservenfabriek. Ik heb veel nuttige dingen geleerd! Nogmaals bedankt.

Ik wil geen discussie aangaan, maar ik lees veel, veel over vlees en lamsvlees. En tegenstrijdig. Veel plaatsen zeggen dat lamsvlees minder vet is dan rundvlees. En nu apart over vet. Vreemd genoeg wordt schapenvet, hoewel ongevoelig, beter door het lichaam opgenomen dan rund- of varkensvet. Vet in het spijsverteringskanaal wordt geëmulgeerd en begint in wisselwerking te treden met lipase. U begrijpt dat dit niet ten koste gaat heet thee lost op, zelfs groene thee, wat inderdaad erg nuttig is om zwaar voedsel te verteren.Trouwens, in Tasjkent, waar je je mantel vandaan hebt gebracht, drinken ze vreemd genoeg zwarte thee, maar groene thee is typisch voor de Fergana-vallei.
Meer over vlees. We gebruiken bijna alle soorten vlees zonder de voorkeur te geven aan één. Er zijn gewoon gerechten waarbij een bepaald type voor ons het meest geschikt is. Manti is bijvoorbeeld schapenvlees.
Ik voer op geen enkele manier campagne voor schapenvlees, maar het wordt praktisch verbouwd zonder het gebruik van groeihormonen, steroïden en antibiotica, die gevuld zijn met vleeskuikens, kalveren, kalkoenen en biggen. Dit is een onbetwistbaar feit.
Het kopen van "boerderij" -producten is helaas financieel erg moeilijk, en nog steeds zal niemand een garantie geven in echte landbouw.
Nou, soepen zijn ons alles!
Bedankt!

[beheerder]

beheerder,
Heel erg bedankt voor de link naar de conservenfabriek. Ik heb veel nuttige dingen geleerd! Nogmaals bedankt.

Veel plaatsen zeggen dat lamsvlees minder vet is dan rundvlees.
niet ten koste heet thee lost op, zelfs groene thee, wat inderdaad erg nuttig is om zwaar voedsel te verteren. Vreemd genoeg drinken ze zwarte thee, maar groene thee is typerend voor de Fergana-vallei.

Voor uw gezondheid hoop ik dat ik heb geholpen om te beslissen, en de losse flodders zullen al in onze eigen fabriek verdwijnen

Over lam.
Ik concentreer me liever op mijn eigen maag, als na het eten van lam een ​​bepaalde ernst, of zelfs ergere pijn, niet mijn product betekent. Uiteindelijk zullen we het vervangen door kip en kalkoen

Over thee.
Nou, vertel het me niet! Groene thee daar "is op elke hoek in gebruik", waar je een theehuis kunt hebben, of gewoon een tafel kunt plakken, en overal groene thee. De Russische bevolking drinkt meer zwarte thee, groene thee hebben we thuis nog nooit gedronken. En de smaak van groene thee begon veel later te worden begrepen.

Veel succes met het eten van manti!

[Tatyana]

Ik heb twee dagen dumplings gemaakt van de kefir-test van Admin. Gisteren was met kwark, vandaag met bosbessen. De dumplings zijn zoooo lekker. Het deeg is heerlijk, gemakkelijk te gebruiken. Na een nacht in de koelkast te hebben doorgebracht, verloor het zijn elasticiteit niet. Het viel niet uit elkaar tijdens het koken, het behoudt zijn vorm perfect. Vandaag is het precies hetzelfde gevormd als gisteren. Ik nam het recept mee in de catalogus van mijn favoriete recepten. Ik zal het ondubbelzinnig herhalen.
Tatyana, hartelijk bedankt!

[Galinka]

Galinka, en bedankt!
Jij ongelukkige kleine man, je hebt zoveel dumplings in zo'n hitte gestoken - een prestatie echter

En ik ben blij te weten dat je het deeg lekker vond en aan je menu zal worden toegevoegd