Linguini met knolselderij in rozemarijncrème

Linguini met knolselderij in rozemarijncrème

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Knolselderij	600 g
Droge witte wijn	100 ml
Uien	1 stuk.
Boter	1 eetl. l.
Crème (zie opmerking)	200 g
Gemalen droge rozemarijn	2-3 theelepels
Verse rozemarijn (indien beschikbaar)	1 tak
Zout, peper, nootmuskaat	smaak

Kook methode

• Week de gedroogde gemalen verse rozemarijn, in bladeren gesneden, in witte wijn voor 1 theelepel.

• Snijd de ui in kleine blokjes en bak in boter op middelhoog vuur 6 minuten transparant.

• Was de knolselderij, schil en snijd in spiralen. Ik gebruikte een spiralisator en een inzetstuk van 3 mm (de selderij was groot en los, dus hij sneed niet overal door - we kregen bredere spiralen). Kook de linguine 10 minuten in de magnetron, 1-2 keer roerend tijdens het kookproces. Selderij zou al dente moeten zijn, zoals tegenwoordig in de mode is. Concentreer u op de kracht van uw magnetron.

• Voeg wijn met rozemarijn en room toe aan de gebakken uien, breng aan de kook, onder voortdurend roeren.

• Leg de bleekselderij in de saus. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en kook in enkele minuten gaar. Serveer als warm voorgerecht of als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.

• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

4-6 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur + 30 min.

Kookprogramma:

Magnetron, fornuis.

Opmerking

In het originele recept ( 🔗) Knolselderij wordt in dunne plakjes gesneden en gekookt in gezouten water. Er wordt minder room gebruikt en de saus wordt ingekookt. In het geval van een gestoomde groente moest ik naar eigen inzicht room toevoegen (het recept geeft de gebruikte hoeveelheid aan) en heb ik de saus niet gekookt. Ik heb 20% crème gebruikt, maar ik denk dat 10% beter zou zijn.
Rozemarijn had ik vers gedroogd versgemalen, dus met de aanbevolen 3 tl. het bleek erg rozemarijn te zijn. We zouden er genoeg van hebben gehad en 2 theelepels. Laat u daarom leiden door uw smaak.

Vergelijkbare recepten

Gebakken bleekselderij met champignons (magere schotel) in een snelkookpan Polaris 0305 (Shelena)

Selderij, kool en appelsalade (Mandraik Ludmila)

Selderij en sinaasappelsalade (Gasha)

Oh, hoe mooi! Bedankt voor het idee.
Bladwijzer gemaakt.

[Tricia]

Tricia, Nastya, voor je gezondheid!
Vertel eens, bent u een selderij-specialist? Dit gerecht leek me een beetje zwaar! Ik bedoel, te verzadigd. Ik zou het gewoon verdunnen met iets neutraal, zoals courgette! Het is interessant om de mening van iemand anders te horen! Is het de selderij of is het de rozemarijn?

[Prestatie]

Prestatie, Elena, nee, ik ben niet speciaal in selderij, maar we eten het vaak.
Het punt zit waarschijnlijk in selderij en zijn aroma en aroma. Ik verdun meestal met courgette of, als iemand het lekker vindt, zuur - appel, bijvoorbeeld. En hier, en de courgette zou gaan, en de komkommer en asperges - de bladeren van het jonge wilgenroosje van sneeuw-spinazie-bladsteel. Of gewoon ijsbergsla bovenop, franje - sappig en knapperig, maar zonder een heldere smaak.
Hoewel rozemarijn ook erg geurig is ... Maar mijn man houdt van hem en elke hoeveelheid is goed voor hem.

Dus voor hem kwamen alle sterren in dit recept samen!

[Prestatie]

Prestatie, Elenasuper!
Misschien leek het mij, maar de volgende dag was de smaak van selderij uit de magnetron minder intens

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Hallo!
In het originele recept (en ik ben dit meerdere keren tegengekomen) wordt de wortel gekookt en daarna afgekoeld met ijswater. Klinkt als sjamanisme 😬!
Ik heb al heel lang geen knolselderij gekookt, dus de smaak is ongebruikelijk voor mij. We moeten het anders proberen!

[Prestatie]

Prestatie, Elena, Hallo
Ik hou van deze wortel en gewoon in de salade. Op een berner wrijven voor Koreaanse wortelen + dressing = lekker.
Kan worden gemengd met wortelen