Pittige kipcarpaccio

Vandaag heb ik een kurgrudka, een chum zalm en een inktvis in één fles. De foto is vreselijk, alleen al om een ​​idee te krijgen van de grootte en het volume.
Eén borst is al vernietigd voor het ontbijt zonder brood))) Er was nog plaats in de droger. Chum-zalm in de vorm van filets waren 1700, er waren 2 pads (5 stuks), inktvis - een klein pakket, minder dan 1 kg. Ik heb alles gedaan volgens de voorwaarden voor de kip. Inktvissen zijn droger, erg lekker. Ik heb nog geen vis geproefd. De helft van dit bedrag kan zeker nog worden gepropt. Ik stopte 15g zout voor 1 kg, het had zelfs iets minder kunnen zijn, maar zo erg lekker. Gezouten met bijna droog zout gedurende 1 dag in de koelkast. Ik gebruik geen sojasaus vanwege dieetredenen (Lenchik, het spijt me) Daarvoor lagen we een nacht in de koelkast, gewikkeld in een handdoek om overtollig vocht op te nemen en de volgende nacht gedroogd.

Timkinaaaa, ga syudy!
Ik heb net een paar ideologische kleine filets geplakt, ik wil ze stuur naar de Karpaten karper met twam recept.
En ik heb geen chilisaus - noch heet, noch dom.
Hoe kom je uit de giek?

En ik heb geen chilisaus - noch heet, noch dom.

Ol, ik had het ook niet. Ik heb deze peper in de marinade gedaan
🔗

[Anna1957]

Anna1957, hieruit begrijp ik het! Otthis is onze hoeveelheid! Klasse!

Olga VB, Ol, als er een droge hete peper is, gebruik die dan alleen, of doe helemaal geen moeite met de pittigheid. En zonder dat zal het heerlijk zijn.
Overigens schreef ik al dat de chilisaus die ik heb niet pittig is, maar eerder zoet, ik voeg het meer toe voor de smaak, dus maak je er geen zorgen over.

Bedankt meiden!
Mijn indiaan is al aan het beitsen.
O, wat benieuwd wat er van zal komen

Het wordt lekker, niet falen. Kijk, iedereen is nravitstsa.

Nuuu ... of gewoon mijn bazooka's zijn bang - davyatstsa, hik, maar eet

En ik zal u wat vertellen, mevrouw: BEDANKT!
Zodra ik het recept las, besefte ik meteen dat het van mij was. Ik zat een beetje op de sous-vide, en dan, weet je, is het tijd om naar het eiland te gaan. Naar de zon en bier ...
Ik ging meteen voor het ontbrekende ingrediënt (in het gezicht van kalkoenfilet)
Ik heb aanpassingen gemaakt - ik heb het zout veranderd in nitriet (er zit nog een behoorlijke tijd tussen de koelkast en het eiland in de hitte) en, gezien de grootte, heb ik bijna twee dagen gemarineerd.
Droger - zeven uur, daarna koelkast (bij voorkeur 's nachts).
Het resultaat mag er zijn! Waarschijnlijk een beetje droger dan het origineel, maar het past goed bij bier! Ik sneed het dun en onder vacuüm (tegelijkertijd begreep ik de betekenis van kartonnen substraten in winkelsneden)))
Ik zal de toeters en bellen afmaken en trots zijn je te ontmoeten, liefste!

Nee, nou ja, tenminste iemand baken in de telefoon dat ik ZO een prachtige dankzegging hier onbeantwoord heb! Ik zou alles hebben laten vallen en springen om mijn vinger op mijn handpalm te draaien, zoals, ik ben mietje en mezelf -
Dmitry, je hebt in dit geval het juiste gedaan door nitriet te gebruiken. Je bent een geweldige kerel! Ik ben erg blij dat je het recept lekker vond! Heel erg bedankt voor zo'n flatterende recensie.

Wauw, wat ben ik cool!

Kun je me alsjeblieft vertellen of de temperatuur van de droger voldoende is om salmonella te doden, als er plotseling een is?
Ik heb een kalkoenfilet gemaakt, ik heb er al een stuk gesneden - heerlijk! maar ik kwam op internet allerlei horrorverhalen tegen over salmonella, ik zit nu te denken ...

Lenk en Lenk! Dus je beweerde dat de droger qiatsya is en de oven rotzooi, nou, ik haast me om je teleur te stellen
In mijn oven heb ik 5+ Indiase kneuzingen.
Toegegeven, de randen zijn een beetje droger, maar in het midden
Ik kwam om je te bedanken

Kun je me alsjeblieft vertellen of de temperatuur van de droger voldoende is om salmonella te doden, als er plotseling een is?

Slimme doktoren schrijven dat 60-70 hagel en salmonella binnen een uur sterft.

Slimme doktoren schrijven dat 60-70 hagel en salmonella binnen een uur sterft.

ja, ik heb het gelezen, maar in de droger is er minder ...
in isidri is het maximum 60, en zelfs dan denk ik echt minder

[Natashkhen]

maar de droger heeft minder ...

Natashkhenwaarom? In Travola 35-70.

[Natashkhen]

Natashkhenwaarom? In Travola 35-70.

Ilmira, ik heb Isidri - er zijn er maximaal 60. En u zult de naam van uw model niet weggooien? Kan de tweede kopen puur voor het genezen van vlees)
Nou, laten we in het algemeen het beste hopen)) Het vlees bleek erg lekker! Bedankt voor het recept!

in isidri maximaal 60,

Weet het niet. Maar ik heb andere drogers, het is duidelijk 70 graden. Ik heb het speciaal met een thermometer gemeten. Een daarvan is met infraroodstraling. hier is het vlees geweldig.

[Natalia]

Natalia,

Travola bij Ilmirke.

kocht heerlijke pomodork van "Ladies finger", ging Grass downloaden

kocht heerlijke pomodork van "Ladies finger", ging Grass downloaden

Droog of droog?

Drogen

[Ilmirushka]

Ilmirushka, zult u later vertellen hoeveel tijd het u heeft gekost. Het is oké voor mij om de hotts weer te drogen, niet te drogen ..

u zult later vertellen hoeveel tijd het u heeft gekost. Het is oké voor mij om de hotts weer te drogen, niet te drogen ..

KANESHNA! Als Timkina niet komt rennen met een bouzouka, anders gingen we zo comfortabel bij haar zitten - we raakten los

zal niet komen rennen met een bouzouka

Nou, in de LS Cherkani il op OK .. waarom kunnen we geen stoll vinden?

[Elena Tim]

Elena Tim, Ik wil je enorm bedanken voor het recept !! Er is geen foto, want het was snel, 's nachts en bijna net zo snel gedaan in de nacht gegeten. Ik zal het vaak, veel en met dankbaarheid aan de auteur doen !!!!
Gemaakt in de droger. Salmonella heeft ons nog niet bereikt (vier proevers), blijkbaar ergens onderweg verdwaald.

werd snel gedaan, 's nachts, en bijna net zo snel' s nachts werd gegeten

Aaaaaaaaaaaaaaa! Ik heb dezelfde onzin, maar alleen met inktvis - voor de laatste keer bracht ik het amper naar mijn vriend. De horror is simpel!
Natasha, ik ben blij dat je de kip lekker vond. Eet voor uw gezondheid! En salmonella ... Als de kip een fabriek is, en geen dorpskip, dan komt er zeer zelden salmonella in voor. Nu, in het tijdperk van internet, kan zo'n lekke band zo'n weerklank krijgen dat de fabrikant gewoon kapot gaat. Niemand riskeert de volledige vernietiging van hun producten en de weigering van kopers van hun merk. Raak dus niet te veel in paniek. De hoofdarts van ons forum, Manya Schumacher, vertelde me dat ze bij het medisch instituut te horen kregen dat het gemakkelijker is om salmonella op te nemen in slecht gewassen sla en kool dan in kip of eieren (opnieuw fabriekseieren)

Ik heb dezelfde onzin, maar alleen met inktvis - de laatste keer bracht ik het amper naar mijn vriend.

Aaaaaaaaaaaaa Waar zijn deze wonderbaarlijke inktvissen ?! Ik kan het niet vinden. Alle speeksel verslikte zich en las in alle onderwerpen

Hier zijn ze, Lenus
Pittige coho-zalm, gedroogd a la sous vide # 42

Bedankt, Lenusechka!

Ik heb niet zo'n verdwaalde

Welke pribluda? Drogers?

Er is ook geen droger
Maar nu komt er een jacht, ik wil zulke inktvissen

[Elena]

Elena, met uw overvloed aan allerlei soorten inktvisvissen en andere reptielen, HOE gaat het zonder droger? Het is onmogelijk! Corrigeer dit misverstand dringend!

[Elena Tim]

Elena Tim, met mij bij jou !! En ik raak niet in paniek over salmonella (hoewel ik denk aan sla choto ...), het is gewoon iemand die twijfelt, ik wilde verdrijven)) Nu moeten we de inktvis vinden en verdorren. Ik zou het graag willen proberen. En toch - tomaten zoals die van Ilmira, - kortom, dankzij HP kreeg ik de droger van de mezzanine en leed !!!!!

En er is ook geen droger

En hoe zit het met de oven met convectie? Zo ja, doe het dan erin, alleen de deur hoeft een beetje te worden geopend zodat deze beter wordt geventileerd.

Nu moeten we de inktvis vinden en verdorren. Ik zou het graag willen proberen.

Probeer het, probeer het! U zult er zeker geen spijt van krijgen. Lees gewoon aandachtig over zout.

Ik wil mijn levenshack delen, die relevant zal zijn voor degenen die geen zomerresidentie hebben en hun eigen bessen, zoals de mijne.
Ze trakteerden me hier op rode bessen. Ik veegde het af met mijn arieta - en ik kijk naar een enorme hoeveelheid van wat normale mensen gewoon weggooien (nou ja, of ze sturen het naar compost, wat naar mijn mening hetzelfde is). Ik schonk wat water in, kookte het, filterde het. Het is onmogelijk om te drinken - de mond breit)) Toen gebruikte ik deze zure en zure vloeistof (ik had het over een glas) voor marinadeborsten. De borsten bleken

Hier trakteerden ze me op rode bessen.

vaak marineren we de shish kebab met bessen, en zuur (rode bes), veenbessen en rode bosbessen. Ze duwden het en vooruit ...

marineer de kebab vaak met bessen,

Mijn zaya - alaverdi die zijn eigen bes heeft - komt voorbij. En ik hield een toespraak over afvalbijproducten van de verwerking. Trouwens, de auteur van het recept heeft, voor zover ik weet, geen zomerresidentie.

Ik wil mijn levenshack delen, die relevant zal zijn voor degenen die geen zomerresidentie hebben en hun eigen bessen, zoals ik.

[Een]

Alaverdi

wat is het
Eenwat is afval - iedereen beslist voor zichzelf. Als de bessen vol zijn, dan komt het niet eens bij me op om de cake eruit te halen en ergens te gebruiken, eerlijk gezegd gooi ik hem altijd zelf weg, maar tevergeefs. Het is mogelijk en noodzakelijk om manieren te vinden om zo'n nuttig "afval" in hetzelfde gebakken product te gebruiken, waardoor het smakelijker wordt. Maar je weet nooit waar - we hebben mensen met verbeeldingskracht!

Alaverdi

Dit is een wederkerige toast. Je noemde me Zaei - dus ik geef je terug
Je gesprek is raar. Ik gaf een voorbeeld van het gebruik van rode bessenwrijfafval als marinade voor dit recept. Wat heeft bakken ermee te maken? Dit moet worden besproken in bakrecepten.

Uitstekende levenshack. ... Verdomme, ren maar en koop rode bessen bij een specialist.

Meer dan een maand was ik van plan het te doen, het was Timkino's carpaccio die nu de kleine borsten deed, en toen naar een andere zaak ging ... en dit is wat er gebeurde ... Lenk, neem het rapport !!!

neem het rapport!

Het rapport is geaccepteerd. ... Ik zal het opschrijven, het is erg gaaf geworden!
Vlas, foto's zijn vreselijk!

En ik heb de ossenhaas laten marineren, be-be-be!
'S Nachts droog ik uit, morgen ga ik tekenen.

Morgen is lang voorbij. Waar zijn de opscheppers?

Ik zal een foto maken, ik was het vergeten. Bijna verslonden ...

Kijken. Dit is het enige dat overblijft van twee kilo.



Snijd de ossenhaas in 2 steaks, maximaal 2,5 cm dik (anders droog je een jaar)
Al het andere is op recept verkrijgbaar.

Nee, nou, zo speel ik niet ...
Vlas, maar als je het snijdt, blijkt dat de snede zelf 2 cm dik is over de vezels (axiaal) en dat de voltooide niet kruiselings is? Heeft geen invloed op kauwen?
Hier is voor jou uit wraak Chum zalm 3 kg, twee borsten en pruimen in één fles.
Verrassend genoeg ruikt niets daardoor naar vis. En de pruimen zullen de volgende nacht moeten verdorren.

Chum zalm 3 kg, twee borsten en pruimen in één fles.

Pervert!
Defki, stop! Je laat me een shushilka kopen
Mnenenadamnenenadamnenen verdorie, de oven is genoeg voor mij
FSE, ik laat jullie achter, jullie schadelijke - voor mij, en voor het budget, en voor ruimte in de kast

Je laat me een shushilka kopen

Hoe? Heb je het nog niet gekocht?

Ishsho een provocateur

Mnenadamnenadamnenadam, ik heb genoeg oven

Weet je, als ik het koop, is dat vanwege je marshmallow, en niet vanwege deze karpatsjov.
Shob Timkina glimlachte niet te veel

Je laat me een shushilka kopen

En ik heb lange tijd niet verzet ... gekocht .

En ik kan niet genoeg vis krijgen, vandaag ging ik, alleen was er makreel.

Nu wacht ik tot Lenusik iets anders oproept
Trouwens, de kleindochter hield echt van de borst, en ze is pas 1 jaar oud !!!
We moeten nog steeds plaatsen ...
En gedroogde pastilles 2 bladwijzers

Weet je, als ik het koop, komt dat door jouw marshmallow

Welnu, koop dan al met infraroodstraling .. Wat zouden kippenvissen doen en marshmallows. Op het infrarood weet je wat voor mooi vlees het oplevert .. Ga naar het onderwerp, kijk er doorheen, ik plaats daar een foto van mijn "ambachten", voor wie twijfelt, maar wil.
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Ik zag dit wonder voor 390 dollar.
De pad kwam in opstand
Nu is het belangrijk dat dit alles mijn man niet in de gaten houdt, anders heeft hij alles nodig. En nog veel meer