Diverse broden, baguettes, vlechten (bakopties) van Admin.

Gisteren bakte ik "Tarwebrood met griesmeel en kefir". Het bleek een goede bar te zijn. Maar tijdens het koken maakte ik een fout en schonk bovendien 250 ml yoghurt, terwijl ik een slurry mengde. Ik heb bloem toegevoegd aan de kolobok en toen was alles gelukt.Het deeg kwam er veel uit, ik heb er tot vanmorgen wat van in de koelkast gezet en weer een reep afgemaakt.
Het deeg is erg goed gestegen, de smaak is aangenaam, het griesmeel is niet voelbaar, de kruim is poreus. Griesmeel geeft waarschijnlijk pracht aan brood. ik vind het leuk
Bedankt Admin

En dit is een kleine reep die vanmorgen werd gebakken

Wauw, wat een poreuze kruimel, super lekker!

Dit is wat de kolobok-regel betekent - giet zoveel water als je wilt - we zullen het deeg fixeren met een kolobok

Bedankt!

“Tarwemelkbrood” werd precies volgens het recept gebakken in KhP. Ik heb zelfgemaakte natuurlijke melk gebruikt. Alles is prachtig-knapperig, mooi dak en HEERLIJK !!!

[Aksinka]

Aksinka, bak en eet voor de gezondheid

Admin, ik heb al 100.000 keer broden gebakken. Maar de laatste tijd begonnen ze voor mij te blijken, zoals voorheen broodjes voor 9 kopeken. Niemand debatteert, dit is erg lekker, maar waarom is het? Alle producten zijn hetzelfde, inclusief bloem.

[Aksinka]

Aksinka, bak en eet voor de gezondheid

Ik wil je nogmaals bedanken voor het recept van het melkbrood. Dit is nu het meest favoriete brood in onze familie, ik bak het in een broodbakmachine, ik heb het brood groter gemaakt - het wordt heel snel opgegeten. Zijn kleindochter Aksinya houdt heel veel van hem. Hier is ons fotoreportage met haar:

Super! Aksinya at ook haar wangen op melkbrood, maar zo mooi, met kuiltjes!

Eet voor uw gezondheid

[beheerder]

beheerder, Ik kwam je bedanken voor het melkbrood: roos: En nu denk ik en waarom ??? : girl_cray: Nu worden andere broden achtervolgd. We zullen ze ook moeten koken: girl_dough: Ik ben 100% zeker van je recepten. Nogmaals bedankt !!!

[tatjanka]

tatjanka, BEDANKT

Bakken voor uw gezondheid! Ik probeer altijd de recepten accuraat te maken, ik weet wat je na mij gaat bakken, en moge het je lukken!

[PPRoma]

PPRoma, dit ben ik weer met dankbaarheid voor het recept voor "Romig" brood. Toen ik de verhoudingen van de producten zag, besefte ik dat het geen kleine reep zou blijken te zijn. Maar toen het tijdens het bakken toenam, ik weet niet hoe vaak, schrok ik. Toen dacht ik dat deze reep lang genoeg voor me zou zijn. Maar hier had ik het mis, want voordat ik tijd had om het te pakken, sneed ik meteen een hete, knapperige en luchtige crumpet af, het is onvergetelijk en erg lekker. : nyam: Dan zijn er ook nog een paar stukjes over, het is moeilijk om te stoppen. Maar de volgende keer zal ik de ingrediënten met 2 keer verminderen, anders zal zo'n lekker figuur niet lang op zich laten wachten. En je moet

[tatjanka]

tatjankaHet is geweldig dat het brood blijkt, en zelfs heerlijk - het is onmogelijk om te weerstaan ​​!!!!

[beheerder]

beheerder, nogmaals bedankt voor het geweldige recept. Een "-", vlieg meteen weg, twee.

[Tatyana]

Tatyana, nou, je bedacht een tekening voor hem, supercel! Leuk om te horen dat ik het brood lekker vond

En bedankt voor de gebakjes!

[beheerder]

Ik werd verleid door de tarwemelkstok en had er geen spijt van. Heerlijk, luchtig, knapperig. beheerder, bedankt !
En hier is de foto. Lach gewoon niet te veel (ook al doet het brood zelf aan een glimlach denken) - ik onderschatte de grootte van het toekomstige brood en plaatste het op een ongepast dienblad. Volgende keer zal ik 2 stokbroodjes maken

Nee, de bar lacht heel aardig! Maar heerlijk!

Bakken voor uw gezondheid!

[Broodgranen door Admin]

Broodgranen door Admin

Hallo! En ik probeerde zo'n reep te bakken van havermoutpap. Nee, ik heb het niet expres gekookt, ik heb alleen goed ingedikte resten gevonden. bedankt Haken voor het aangegeven gewicht van de pap - mijn restjes waren precies 220 g !!! Dus het lot om te proberen. Bij het kneden leek het aanvankelijk steil - ik voegde kefir toe en het is duidelijk tevergeefs, want dan moest ik herhaaldelijk bloem toevoegen. De peperkoekman was zacht en mals. Het deeg is erg prettig om mee te werken.

Het resultaat is heel zacht brood met een lichte zuurheid! We vonden het allemaal geweldig! bedankt beheerder voor interessante recepten! En de zijkant frituren van de grill - ik besloot het brood te bruinen

Kras-Vlas, heel mooi brood bleek, en de kruim is delicaat, super!

Wees niet bang om zelf te experimenteren, en nieuw heerlijk brood is geboren.

Bedankt voor de vriendelijke woorden!

Beheerder, vertel me alsjeblieft, lees over je methode om het deeg met een broodrol te rollen. En als ik een tweede rijzen in een ovale rijsmand heb, kun je het deeg dan ook zo verdraaien en in de rijsmand leggen? En dan de naad opleggen, zullen we de mand omdraaien als we het deeg eruit op een bakplaat leggen?

U kunt dit doen, draai en afstand in de mand. Maar waarom zou zo'n rol in een mandje mogen staan, als hij op een bakplaat met de naad naar beneden kan worden gelegd en dan mag staan? Ik doe dit bijvoorbeeld

[Tatyana,]

Tatyana, Uw melktarwebrood in een snelkookpan:



Het resultaat was erg prettig!

[Oksana]

Nou, wijze mannen ... snelkookpannen vervelen zich niet ...

Wat een knappe man

Oksana, gefeliciteerd met je succes, het brood is geweldig geworden

Maakte een melkreep voor 300 gram bloem. In plaats van groente leg ik boter. Het is geweldig geworden. De man is opgetogen! Bedankt!!!
]
]
Dit is wat ik heb kunnen fotograferen.

[Tamara]

Tamara, heel mooi gesneden, en de kleur van het brood is egaal, niet gebakken!

SUPER GOED !!! Bak nog wat! En de eetbaarheid van dergelijke broden is erg hoog.

[verschillende]

Romochka, wat een heerlijke broden heb je hier en verschillende

Het is jammer dat alleen sommige foto's al niet te zien zijn

[Albina]

Het is jammer dat alleen sommige foto's al niet te zien zijn

Albina, BEDANKT!

Probeer hier te kijken 🔗

Zie je, het gistdeeg moet 2 keer rijzen (twee keer rijzen), dan krijg je een deeg van hoge kwaliteit dat is gerijpt om te bakken.
Dit is de regel en praktijk van het werken met gistdeeg.

Ik heb HP Kenwood en daarin, op het hoofdprogramma, worden vóór het bakken 3 rijzen verkregen - 2 voor 20-25 minuten en de laatste voor 1 uur.
In andere HP's is de eerste proef langer?

Ik heb HP Kenwood en daarin, op het hoofdprogramma, worden vóór het bakken 3 rijzen verkregen - 2 voor 20-25 minuten en de laatste voor 1 uur.
In andere HP's is de eerste proef langer?

Ik schrijf hier over de technologie van het kneden van deeg om in de oven te bakken.

Over de broodbakmachine - je moet specifiek naar de modellen van x / ovens kijken

[beheerder]

beheerder,
hallo, ik kan het recept voor "Tarwemelkbrood" niet vinden in Temka, dupliceer het alsjeblieft, ik wil het echt proberen. Bij voorbaat bedankt

[beheerder]

beheerder,
hallo, ik kan het recept voor "Tarwemelkbrood" niet vinden in Temka, dupliceer het alsjeblieft, ik wil het echt proberen. Bij voorbaat bedankt

Goede dag!
Zie hier: Hoe u een gebakken brood in de oven vormt https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0

Bakken voor uw gezondheid!

Tatjana, heel erg bedankt

[Varvarushka]

Varvarushka, 🔗

[Varvarushka]

Zie hier: Hoe een gebakken brood in de oven vorm te geven https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0

Varvarushka, 🔗

Dit is hetzelfde recept en de auteur van het recept, ik ben beheerder

[beheerder]

Hallo ,beheerderDus besloot ik te proberen brood te bakken volgens jouw recepten. Ik heb het melkbrood twee keer gebakken. Bedankt voor het recept, het brood is heerlijk. Ik heb een ontbijtgranen gebakken. Ik heb het ook twee keer gebakken. Maar de eerste keer leek het me lief genoeg. En ik besloot de suiker een beetje te verminderen. Dus ik nam een ​​foto van dit brood, ik zal proberen hieronder een foto in te voegen. Toegegeven, het lijkt helemaal niet op die van jou, omdat ik 's avonds na het werk geen tijd had om te bakken, dus ik moest de laatste rijzen in de koelkast in de vorm doen. En ik heb kefir vervangen door yoghurt, zodat het niet verloren zou gaan. Ik heb ook geen vezels gevonden.Heeft het invloed op de smaak van het brood of wordt het voor andere doeleinden gebruikt? Een ander deeg bleek koel te zijn en voegde kefir toe aan het oog. Komt het door de pap? Ik heb geen foto met pap gevonden. Is het dik, als je schrijft dat je het als bijgerecht kunt gebruiken? Daardoor bleek het brood sowieso lekker te zijn. Maar het verschilt natuurlijk van het origineel, helaas doe ik dit altijd, de eerste keer dat ik "niet" in het recept kom. Over het algemeen wilde ik je bedanken voor de recepten en voor je competente advies, en ik beschouw uw mening over veel kwesties als gezaghebbend. Bedankt. Hier zijn mijn foto's

Het spijt me voor de gigantische foto's. Ik begrijp nog steeds niet wat en hoe

[Svetlana]

Svetlana, Bedankt voor de vriendelijke woorden!

De oven kan worden gemaakt van verschillende combinaties van producten, zolang ze op elkaar aansluiten in compatibiliteit, smaak en kenmerken. En we volgen de test.
En je moet altijd het volume van de schaalvorm en de hoeveelheid deeg voor het brood kiezen, en ervoor zorgen dat het deeg na het rijzen niet uit de vorm bobbelt - anders krijg je een "champignon" brood zoals dat van jou.

Bekijk het onderwerp hier: meergranen tarwebroodje. Masterclass https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0

Het brood is geweldig geworden! Mooi!

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor het antwoord en voor de beoordeling van mijn amateurprestaties Ja, ik moet nog veel leren, ik heb geen begrip van sommige processen en verhoudingen, waaronder Het leek erop dat twee vormen van de test niet genoeg waren, maar ik kon het niet ' Ik kan niet zoveel formulieren vinden. ... Ik wil ook de theorie helemaal opnieuw lezen, te beginnen met de definitie van de kwaliteit en eigenschappen van bloem.Je kunt vragen stellen, ben ik al verschenen? Hier in het onderwerp of je blog?

U kunt vragen stellen, ben ik al verschenen? Hier in het onderwerp of je blog?

Vraag natuurlijk, maar de regels blijven: we stellen vragen waar we de onderwerpen lezen, afhankelijk van het gesprek dat bij het onderwerp hoort.
En het is raadzaam om eerst het onderwerp aandachtig te lezen, te proberen te begrijpen waar het over gaat - dan zullen er vragen zijn van een andere kwaliteit.

De verhouding tussen het volume van de vorm en het gewicht van het deeg voor het bakken van brood https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Voor het eerst in mijn leven bakte ik een brood, nee ... BATOOON ligt in de oven! Blij als een kind! Hartelijk dank! Een brood tarwemelk gebakken volgens het recept. Ik kneedde het deeg met HP Mulinex, vormde vervolgens twee repen van verschillende grootte, bestrooi er een met sesamzaadjes na het rijzen en smeren met een kwarteleitje en melk. Ik verpestte bijna het hele deeg toen ik het naar de oven stuurde om te laten rijzen, en iets leek me een beetje in zo'n hitte alleen met het lampje aan ... Ik verplaatste de thermostaatknop naar de gloeiende verwarmingsindicator ... minuten besloot ik het deeg te controleren: volgens de thermometer was de temperatuur nog steeds veel lager dan 50 * C (het eerste cijfer van de thermometer), maar het voelde alsof ... de oven is erg heet, het is onmogelijk aan te raken de muren, het dienblad met broden is een beetje koeler ... Ik was erg overstuur
De korst bovenop het deeg was droog, dus mijn sneden gingen niet open op de staven.
Het lukte me om slechts een deel van het tweede brood te fotograferen, het eerste werd nauwelijks afgekoeld weggeveegd

[Lizok]

Lizok, voor uw gezondheid! Brood uit de oven is veel lekkerder, al het andere komt met ervaring, bak gewoon meer en stop niet!

Hallo!!! Mensen, help mee, wie heeft pure roggebroodjes gemaakt? Deel het recept ... Ik zou je erg dankbaar zijn

[beheerder]

beheerder, heel erg bedankt voor het heerlijke melkrecept !!!
Ik probeerde stokbrood te bakken ..., maar ik debuteerde pas vandaag met repen ... Of liever gezegd ..., met vlechten ...
En ik werd meteen verliefd op het recept ... De kruimel is net een donzige wolk --- zo mals en sneeuwwit ..., de korst is uitstekend ..., hij wordt meteen gevormd ...
Hier zijn mijn knappe jongens !!!

Anya, zulke mooie gevlochten staven! En het weven is interessant, niet zoals een gewone varkensstaart, ingewikkelder!
Pieki voor de gezondheid, behaag uw gezin met brood

[beheerder]

beheerder, bedankt voor de vriendelijke woorden ...
Ik ben net aan het leren ... ik wil mijn familieleden verwennen met heerlijk brood ..., maar ik verwen mezelf met een visueel beeld ... ... ik hou ervan om schoonheid te regisseren ...
Mijn dochter mag niet meer vlechten ... dus ik train op vlechten ...

[beheerder]

"Tarwemelkbrood"
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ic=7265.0

beheerder, is er ergens een stuk melk verdwenen ?!
De link brengt ons naar de eerste pagina, maar er is geen recept of foto.
En ik herinner me geen recept of aanbevelingen voor het vouwen van een brood. Of is het hier niet? Heeft u aanbevelingen gedaan over stokbrood? Stuur me dan een link, plizz.
beheerder, bedankt, ik vond de link op de laatste 10e pagina, en ik zocht naar de inhoudsopgave op de 1e pagina.
Het zou mooi zijn om de link in de inhoudsopgave op de 1e pagina te corrigeren, anders slaat deze 10e pagina om en zal iemand er opnieuw lang naar zoeken.
Bedankt voor het recept. Ik heb het lang gebakken, maar ik herinner me dat het heerlijk was.

[Lyi]

Hoe vorm je een bakbrood in de oven? hierheen verhuisd

Lyi, bedankt! - Ik kan de montage nog steeds niet aan

[beheerder]

beheerderBedankt voor het recept en tips.
Hier zijn mijn 2 baguettes. Een beetje droog, maar toch heerlijk. De helft van het stokbrood werd veroordeeld met de melk nog warm.
Ze zetten zich dadelijk schrap. Terwijl ik voor een thermometer ging, mat het op, en de temperatuur zat al in het stokbrood 110 *.
Maar vaker zal ik bakken, ik zal mezelf weer aanpassen, anders heb ik alles wat ik bak alleen in HP verwend ..
🔗

[beheerder]

beheerder, Tatyana, Goede dag!

Ik ben met een rapport en dankbaarheid. Neem mijn eerste zelfgebakken brood in mijn leven.
Ik bakte een brood op kefir met griesmeel. In de Steba mini-oven.

insnijding:

Heerlijk brood, luchtige kruimel. De man sneed een half brood zonder er maar één te zitten.
Admin, veel nuttige informatie in dit onderwerp!

Nogmaals bedankt

[Lena]

Lena, voor uw gezondheid! Een heerlijk brood bleek, en wat een kruimel - SUPER!
De man weet wat hij doet, het is heerlijk!