Vissen stromen

[Ik ga ervoor!]

Ik heb een hoop char. Wat kunnen we met hem doen?

Natasha! Ik bak de char gewoon heel snel, niet meer dan een minuut aan elke kant. Ik leg het op een bord en daar is het meteen klaar en dan blijft het lekker sappig. Vliegt meteen van de tafel!
Ik maak gisttaarten met hem. Maar in taarten op stukjes houtskool doe ik, niet gierig, botervlokken, zodat de vis niet droog in de taart is. En ik maak taarten zonder rijst. Zodat de rijst het sap van de vis niet opneemt.
Ik kook er zoiets als Hij van, precies hetzelfde als in het Koreaanse vleesrecept. Dit vliegt over het algemeen weg!
Ik kook er snelle viskoekjes van. Lekker ook!
We houden van char, dus ik kom uitIk ga ervoor!

[Bast1nda]

Bast1nda, op de 2e schakel bakken ze verschillende soorten vis, niet alleen makreel.
Irina, weet het niet. Bedankt voor zo'n gedetailleerd educatief programma!

[Mikhaska]

Mikhaska, dank je!
Dus het is nog steeds droog, waarschijnlijk dichter bij roze zalm?

Hoe zit het met snelle schnitzels? Misschien is er een link naar het onderwerp?
Als je frituurt, rol dan op plakjes en in bloem en op een hete koekenpan, toch?

En hoe wordt het gebakken met aardappelen?

Bedankt voor zo'n gedetailleerd educatief programma!

Ik zal blij zijn als er tenminste iets nuttig voor je is, schat!

[Irisha]

Irisha, je komt er niet zo gemakkelijk vanaf. We wachten op een recept voor houtskool in het Koreaans!

Hoe zit het met snelle schnitzels?

Ik weet niet of er zo'n onderwerp op het forum staat. Het interesseerde me niet. Omdat ik het doe volgens mijn recept. En we zijn zo lekker. Waarom het lot verleiden met een ander recept ...
Ja, de vis is behoorlijk droog, dus er zijn recepten nodig waarbij het sap maximaal in de houtskool wordt bewaard.
Het recept is als volgt:
Zonder been char vlees - 1 kg
eieren - 3-4 stuks.
zout - grof snuifje
bloem - 1 eetl. l. met een grote glijbaan
zure room + mayonaise, (of een mayonaise) - 5 el. l. (soms 6)
gemalen zwarte peper naar smaak.
vers gehakte dille - naar smaak. (ik doe er veel. Een groot handvol)
Meng alles goed door elkaar en schep in een hete koekenpan. Bak niet meer dan 1,5-2 minuten aan elke kant.
Laat dan op een schaal liggen, waar je ze ongeveer 10 minuten zet en je veilig kunt eten!
Op plakjes, als ze gebakken zijn, rol dan natuurlijk in bloem. Maar zonder fanatisme.
Ik maak ook een ovenschotel met aardappelen en houtskool. Maar toen legde ik de char op de bedekte pruim. boter de bodem van de vorm. Daar bovenop ligt een vrij dikke laag gebakken uien. (Natuurlijk zout, peper, kruiden naar smaak). Bovenop de ui, plakjes heel dun gesneden aardappelen in meerdere lagen. Ik giet zure room gemengd met mayonaise en melk tot het niveau van de bovenste laag aardappelen en - in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 30 - 40 min. Kortom, zodra de aardappelen zacht worden, haal ik ze eruit. Als de aardappelen eerder gaar zijn, haal het formulier dan gerust uit de oven! En nog eens 10 - 15 minuten staat er een vorm met een braadpan op tafel. Dan eten we. We piepen al!

We wachten op een recept voor houtskool in het Koreaans!

En jij, vriendin, ga naar mijn onderwerp Vlees in het Koreaans. En kook op precies dezelfde manier, alleen geen vlees, maar char! Ik maak het en het vlees is precies hetzelfde.

[Ira]

Ira, niet gekocht? Ik ga naar je Temko, maar ik probeer het elke andere keer te lezen. Anders moet u rennen en doen. En ik wil volgens de regels. Mijn gietijzeren wok is niet verwerkt. Ik begin het te herstellen en we zullen uw recept onmiddellijk implementeren.

Ik oefen geen druk op je, mijn liefste! Je hoeft het helemaal niet te koken, daarvoor zal ik niet minder van je houden!

[Iers]

Iershoe moet je het niet koken? Zorg ervoor dat je kookt! Nou, je herinnert je het nog. Het is noodzakelijk om volwassen te worden, mentaal voor te bereiden, zodat het meesterwerk niet verknalt.

Het is noodzakelijk om volwassen te worden, mentaal voor te bereiden, zodat het meesterwerk niet verknalt.

Dit is waar! Dit is onze manier!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, heel erg bedankt! Voor snelle hulp en uitstekende recepten! Ik heb het gebakken volgens het eerste recept! Het is geweldig geworden. Blijkbaar is het belangrijkste om niet te veel te belichten in een koekenpan. Ik heb een stuk gekookt en er een soep van gemaakt. Het is geweldig geworden. Koteletten naast, ik ben dol op viskoekjes. Ik zal het meteen vragen: doe geen griesmeel, meel zal het vervangen, zodat het niet uit elkaar valt? En waarom smeer je met een lepel, is er een reden?
Ik was zelfs blij dat dit mogelijk is, aangezien ik niet zo goed ben in het vormen van viskoekjes, het gebeurde dat ze uit elkaar vielen, dus ik maak ze zelden, ik wil niet echt falen herhalen))))) dus waarom met een lepel?
Ik vond de vis lekker. Ik kocht het twee jaar geleden, maar blijkbaar heb ik het scheef gekookt en op de een of andere manier leek het me niet veel. En hier is het een heel andere zaak. Ik wil koteletten!

[Natasha!]

Natasha! Geen griesmeel nodig. Griesmeel, bloem, zetmeel werken als verdikkingsmiddelen. Hier passen we één ding toe. Ik heb liever meel. Ik hou niet echt van zetmeel, er komt naar mijn smaak een glad koteletdeeg bij als de schnitzels klaar zijn. En, met griesmeel - eik.
Met een lepel, want dan hoef je je handen niet vuil te maken. Nou, dit is mijn mening over deze methode om schnitzels te koken ...
Alleen, natuurlijk, moet een lepel worden verzameld met een grote glijbaan, natuurlijk met dezelfde lepel, en de kotelet in een koekenpan waterpas zetten. Het blijkt cool te zijn. Enkel en alleen, in geen geval! Bewaar de schnitzels niet langer in de pan dan de tijd die ik in het recept heb aangegeven. Anders zullen ze na afkoeling als een tong zijn!
We houden gewoon van char! Zelfs omdat het niet van weegschaal hoeft te worden ontdaan.

[Mikhaska]

Mikhaska, bedankt! Ik werd ook verliefd op hem, gisteren vertelde ik mijn moeder hoe cool ik hem gebakken had! We hebben het erg veel! overbelicht.

Luister, ik ben een paar keer haaienfilets tegengekomen, en de prijs was niet onbetaalbaar, maar redelijk. Ik denk dat het het proberen waard is of is het een imitatie, zoals krabstokken zonder krab en een haai zonder haai?

[Vlasova]

Vlasova, waar ben jij wonen leef jij? We hadden geen haaienvlees

[Irina]

Irina, in onze Metro wordt het verkocht in steaks, gesneden en verpakt, ik noem het een katran, ik kijk ook, maar ik aarzel.

[Vlasova]

Vlasova Geen imitatie, ja, het is niet duur, ongeveer 200-300 roebel. waarde per kg. In Spanje zijn er blijkbaar veel van - dus worden ze geëxporteerd.
Het heeft geen specifieke smaak, er is ook geen speciaal aroma, vis is vis. Het geld is niet groot, als je geïnteresseerd bent - probeer het

[Irin!]

We hadden geen haaienvlees

Irin! Ik heb meerdere keren in Megas gezien op de vriesafdeling. Alles is zoals het beschrijft Nadyusha - selenа... Ik heb het niet gepakt liggen Ik niet. Hoewel, de gedachte sloop er meer dan eens in. Haaienvinnensoep wordt tenslotte als een delicatesse beschouwd ...

Als ik kies, koop ik liever krabben
Mosselen met zwarte kaviaar heb ik niet eens nodig

Ah, ik zou - muksuna! In je beruchte Megas verkopen ze het licht gezouten-mm-mm-mm-mm! Gewoon een liedje! Binnenkort, zeer binnenkort zal ik in Novosibirsk zijn! Ik kom op muksun!

Ik hou ook erg van muksun, maar dan fris. Fatsoenlijke prijzen ervoor
Welkom! Ik wil eten van buik genoeg!

Ik was ooit een gans aan het kiezen. Ik loop en kijk goed ... Ik vroeg de verkoper om de kieuwen van een vis te laten zien. Bleek troebel te zijn met slijm. Fu! Dus gromde het meisje van ongenoegen: "Ga, ga. Dan kom je terug. We wassen de vis, vegen hem af, schilderen de kieuwen!"

Meisjes! Gegrilde haaiensteaks DIT IS ERG SMAKELIJK !!! :-)
Snijd een halve cm of iets dikker, maar niet meer dan 1 cm, voeg zout toe, vet de stukjes in met boter en op een hete grill! Een paar minuten en het lekkers is klaar!

We zullen de vis wassen, afvegen, de kieuwen schilderen! "

Ik zou dol zijn op deze verkoper! Met humor is ze in ieder geval meer dan oké!

Dus ze doen het daar allemaal

Hoe te koken, alleen op de grill?

We hebben dit recept gebruikt:
🔗
Het pakte goed uit.De combinatie van saus, erwten en gepareerde haai is uitstekend. Sommige worden gewoon gebakken in een pan of grill.

ElenaM, bedankt, ik zal het recept op de site zeker kopen en proberen. Trouwens, ik vond de site ook leuk, hoeveel ongewone gerechten het gedurende 2 uur hing, bladerend door de week. Ik overleg met mijn man, misschien bestel ik zelfs.

Moskovieten en Petersburgers hebben geluk in dit opzicht, ik zou ook zulke manden bestellen En dus moet ik mezelf kopen als ik een interessant idee zie voor een etentje.

Het is wat het is. Nogmaals bedankt. Ik wist niet eerder dat dergelijke diensten bestaan.

[ElenaM en Vlasova!]

ElenaM en Vlasova! Werk je voor een paar en adverteer je een bron van derden op het forum? Dit wordt al saai.

[Mikhaska]

Mikhaska,

[Mikhaska]

Mikhaska, bedankt voor de char ... Ik heb (voor mezelf) vermeld in de categorie van niet smakelijke vis ... Ik zal koken zoals je adviseert. En nog een vraag, want haar vlees is donker roodachtig? Toen ze langs de rand dichter bij de staart sneden, waren ze donker, nou ja, zoals bloedvezels, bovendien van alle vissen die ik kocht. Dit is zo of ik heb "defect"

Ja, alles is oke! Maak je geen zorgen! En voor uw gezondheid!

[Wie heeft het recept ??]

Mensen!!! Mensen !!! De vraag is urgent en urgent !! Kortom, ik leg uit ..
Een kennis had ineens een witvis vangst, ze biedt het aan iedereen aan, en ook aan mij .. Witvis is heerlijk, maar persoonlijk heb ik het zelf nooit gezouten voor toekomstig gebruik. En het bedrag hangt af van hoe het te redden, dat ik mogelijk zou stelen
Wie heeft het recept ?? Het is duidelijk dat het kan worden gekookt, gestoomd, enz. In stukjes, maar ik zou er graag een haring van pittig zouten van maken !!
Er zijn een heleboel recepten voor droog zouten - zout-suiker-peper-dille ... en in een doek, maar dit is goed voor 2-3 kg ..
Over het algemeen vraag ik het publiek om hulp !!!

Mensen!!! Mensen !!! De vraag is urgent en urgent !! Kortom, ik leg uit ..
De kennis had ineens een witvis vangst, ze biedt het aan iedereen aan, nou ja, aan mij ook .. Witvis is heerlijk, maar persoonlijk heb ik het zelf nooit gezouten voor toekomstig gebruik. En het bedrag hangt af van hoe het moet worden bewaard, wat ik mogelijk zou willen stelen
Wie heeft het recept ?? Het is duidelijk dat het kan worden gekookt, gestoomd, enz. In stukjes, maar ik zou er graag een haring van pittig zouten van maken !!
Er zijn een heleboel recepten voor droog zouten - zout-suiker-peper-dille ... en in een doek, maar dit is goed voor 2-3 kg ..
Over het algemeen vraag ik het publiek om hulp !!!
Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=73055.new#new

[Tante Besya]

Tante Besya, Elena, en in een verzadigde zoutoplossing? Het is geschikt voor elk aantal vissen, het hangt allemaal af van de container waarin de vis wordt gezouten. Ik weet echter niet hoe ik de kruiden daar moet doen. Kook het water eerst met de nodige kruiden, of voeg gehakte kruiden toe aan de toch al koude pekel. Over het algemeen hou ik er niet van om water te koken voor de pekel, ik los het zout altijd op met ruw leidingwater. Maar het punt is, ik hou niet van de pittige ambassadeur.

Maar de vijg weet het ... Het grappige is dat ik in de visregio geen vrienden kan vinden die het zouden weten
Mogelijke opties: 1. een pakje zout op een geëmailleerde emmer. Reinig de vis alleen uit de darmen, snijd het hoofd eraf en snijd vanaf de zijkant van de buik langs de rand (om eerlijk te zijn, er is geen logica ... het is gemakkelijker om langs de rand te snijden, in de rand te knijpen en de twee te laten helften verbonden door de buik), bestrooi met zout, doe in een bak en onder druk om de pekel te geven. Koel bewaren. Geniet en eet zoals nodig, zoals haring. 3. Bereid een zoutoplossing voor (zodat het ei niet zinkt), voeg kruiden toe (lavrushka, peperkorrels, piment) en giet de bereide vis met pekel. Klaar na 2-3 dagen, maar wederom niet voor een grote hoeveelheid .. En internet raadt alleen droog beitsen (zout, suiker, witte peper, dille) en in een holle bakpapier aan .. Nou, je doet deze 2-3 vissen. . en dat is alles, maar ik zou graag voor toekomstig gebruik willen ..

[Tante Besya]

Tante Besya, maar ga naar de forums van vissers, ze zullen zeker nuttige dingen aanbevelen.

En internet raadt alleen droog beitsen (zout, suiker, witte peper, dille) en in een gingham aan ...

Dat klopt, want witvis is een nobele vis, zalmbloed. Het moet worden gezouten met een zalmambassadeur. En over het feit dat een verzadigde pekel, voor een kleine hoeveelheid, onzin is. Ik zout haring tot 10 kg. Het hangt allemaal af van de gezouten container.

Ik zou ook zout in de vriezer doen

Ik heb dit afgelopen winter gedaan (ik nam het recept van mijn man op het visforum)
Voor 1 kg witvis: 0,5 l water, 3 el. l. zout, 1 eetl. l. suiker, 3 st. kruidnagel, peperkorrels 5 stuks, laurier. vel.
We maken pekel: kook water, voeg zout, kruiden toe, koel af, giet de stukjes vis (ik had een middelgrote vis, gezouten heel, maar zonder kop en staart) en gekoeld gedurende 10-12 uur. Na in pekel te hebben gelegd, scheiden van de botten. Hoe lang kun je bewaren, ik zal niet zeggen. We hadden niet langer dan een week, we aten alles. Ik heb een bontjas gemaakt van deze witvis. De smaak is verbluffend. Als mijn man deze winter witvis brengt, moeten we het herhalen

Onlangs hoorde ik advies om roggemeel te gebruiken om vis te bakken voor het bakken. Het bleek heerlijk en knapperig te zijn.

Hoe te koken, alleen op de grill?

Waarom. Hier is een cool recept. Ik heb mezelf meerdere keren gekookt.
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=311483.0
En over het algemeen heb ik een gezin van de haaiensleepjes.
Een katran is een relatief kleine Zwarte Zee-haai. Alleen de wervelkolom is van bot. Wat trekt.

[Toxicoloog: "Noorse zalm is het meest giftige voedsel ter wereld"]

Een beetje over de uitstekende Europese kwaliteit:

Toxicoloog: "Noorse zalm is het meest giftige voedsel ter wereld"

De Franse journalisten Nicolas Daniel en Louis de Barbeirak hebben maandenlang de visindustrie van binnenuit bestudeerd. Ze reisden van Noorwegen naar Vietnam, bezochten Zweden en Denemarken. Het resultaat van hun onderzoek was een film die de waarheid onthult die de "vislobby" probeert te verbergen.

Ze begonnen hun onderzoek in het westen van Noorwegen, waar veel viskwekerijen op het platteland bezig zijn met het kunstmatig kweken van zalm. De journalisten ontmoetten de Noorse activist, ecoloog en oprichter van de Norwegian Conservation Union Kurt Oddekalv, die het feit dat de fjorden schandalig zijn, vindt.

Kurt Oddekalv voert al lang oorlog met boerderijen die kunstmatig zalm kweken in Noorwegen. Hij gaf schokkende details over hun werk. Factrum publiceert zijn verhaal.

“In Noorwegen is de vissituatie rampzalig. Er zijn te veel vissen: op zo'n kleine boerderij brengen ze 2 miljoen individuen groot! De vis is ziek, nu kunnen we al spreken van een pandemie: pancreasnecrose en infectieuze zalmanemie hebben heel Noorwegen overgenomen. Maar ze verbergen het voor consumenten ", Zegt Kurt.

De activist houdt de afgelopen 10 jaar toezicht op grote viskwekerijen en verzamelt bewijsmateriaal. Hij heeft gegevens waaruit blijkt dat werknemers in deze viskwekerijen een krachtig pesticide met neurotoxische effecten in het water gieten.

“Ze moeten zelf gasmaskers en beschermende pakken dragen om te voorkomen dat ze worden blootgesteld aan de chemicaliën die worden gebruikt om de vijvers tegen parasieten te behandelen, wat niet ongewoon is op deze boerderijen. In dergelijke zalm is een grote verscheidenheid aan chemicaliën te vinden. Dit dreigt met vergiftiging, en een persoon kan dit niet eten ", - hij zei.

Kurt stelt direct: "Noorse zalm is het meest giftige voedsel ter wereld"... De visserij in Noorwegen levert 4 miljard dollar per jaar op en komt op de tweede plaats na olie.

Om de geheimen van deze boerderijen te ontrafelen, gebruikt Kurd Oddekalv een schip met spionage-elementen. “De bodem onder de boerderijen is bedekt met 15 meter sediment en het wemelt van de bacteriën - alle resten van voer en afval van chemicaliën die worden toegevoegd om parasieten te doden. Het vervuilingsniveau is erg hoog. Giftige stoffen, uitwerpselen van vissen ... De zeebodem is volledig verwoest, het is als een gasfabriek. Bellen van methaan enzovoort, en pesticiden zijn identiek aan de stoffen die in de eerste wereld werden gebruikt bij gasaanvallen. ".

Het grootste probleem van Noorse vissers is de zogenaamde visluis, die parasiteert op het lichaam van de vis en deze kan doden.Zeeluizen ontwikkelen resistentie tegen elke soort, dus vissers gebruiken pesticiden die veel effectiever zijn.

“Dit is negatief voor vissen. Dus 50% van de kabeljauw op boerderijen wordt geboren met een mutatie. Ze kunnen hun mond niet sluiten. Dit is een genmutatie en om het te laten verdwijnen, moeten er 8 generaties in de zee leven. Als iemand zo'n vis ziet, zal hij hem niet willen eten, maar als je je hoofd afhakt, zal niemand het merken ", - hij zei.

Zalm is ook vatbaar voor mutatie. Hij toonde aan dat bij het openen van verse zalm het vlees uit elkaar viel.

“Dat mag niet, het vlees moet elastisch zijn. Zoals u weet, bevat wilde zalm 5-7% vet en gekweekte zalm 15-34% vet. En alle gifstoffen hopen zich op in het vetweefsel. Dienovereenkomstig wordt dergelijke vis de meest giftige ter wereld "- benadrukte hij.

De Franse toxicoloog Jerome Ruzsen merkte op zijn beurt op dat in de loop van zijn onderzoek de woorden van de ecoloog werden bevestigd.

“De besmettingsgraad van gekweekte zalm is inderdaad erg hoog. Het is 5 keer schadelijker en giftiger dan enig ander voedsel. Deze gifstoffen moeten worden vermeden en door te eten lopen we het risico de effecten ervan te ervaren. ", - hij zei.

🔗

Meisjes, vandaag "kwam" meerval naar mij toe. Mijn man heeft het niet meegebracht. Wat is het lekkerste gerecht dat je er van kunt maken? Ik las dat "als je een meerval krijgt, probeer er dan zeker kebab van te proeven." Is dat zo?

Deel het recept voor het marineren van makreel om warm te roken.

[Volodya]

Volodya, kunt u deze recepten bekijken:

Gerookte makreel in snelkookpan-rookeenheid

Heet gerookte makreel in de magnetron of heteluchtoven

Of vul de zin in de zoekmachine in: Heet gerookte makreel

Meisjes, vandaag "kwam" meerval naar mij toe. Mijn man heeft het niet meegebracht. Wat is het lekkerste gerecht dat je er van kunt maken? Ik las dat "als je een meerval krijgt, probeer dan de kebabs ervan." Is dat zo?

mee eens)
toen ik voor het eerst ging vissen met mijn vader naar Akhtuba ... kwamen we in de kou en stromende regen al in het donker aan ... vriendelijke mensen kwamen naar boven en lieten zien waar de tent van hun buren net was vertrokken - er waren praktisch geen lege plekken , maar om ze moe te zoeken vanaf de weg en in het donker was het moeilijk ..
snel een tent opzetten en erin klommen, drogen en eten, wat we bij ons hadden ... we horen het kloppen van een kiezelsteen op een kiezelsteen: "Goedenavond, buren, trakteer jezelf op een kebab van vers gevangen meerval
we hebben zoiets van, bedankt, we zullen nog wat meer vangen ...
en hij - ja, wanneer zal het zijn, en dit is gewoon gebakken, help jezelf
de kebab was echt ongelooflijk lekker en mals ..
en we herinneren ons die mensen met een vriendelijk woord voor zoveel jaren ...

[Katko]

Katko, Ik presenteerde direct de ogen van de hongerige, gekoelde, doorweekte kat, die van de hete vis van het vuur weigert ... zoals bedankt, niet nodig)))