Vissen stromen

[Swetie]

Swetiehet ziet eruit als een rivier, het is ondiep ja
Ik neem dit niet aan
Velen nemen om te bakken
Ik zou helemaal augurken, wat is het malen, snijden



Sveta, herlezen, zoals zalm?
Ik dacht dat forel ...

[Katerina]

Katerina, precies))) de eerste keer dat ik dit zag, probeerde het. Zout, bak de andere.

[Swetie]

Swetie, hetero ... kinderen helemaal

Ik heb de vis afgeslacht. De char bleek een zeer aangename vis te zijn met een delicate, milde smaak. De kleur van het vlees is roze-crème. Het lijkt mij dat ik het overbelicht in de pekel, maar Plyukha werd ziek, ik had gewoon geen tijd om het op tijd aan te pakken.

De vergeten smaak van normale haring ... wah-wah ..

Hoe roze zalmkaviaar te zouten?
Gisteren kocht ik bevroren roze zalm, zoutte de filet op de huid, verwende hem (ik schonk cognac in, deze keer zijn wodka en vis eerlijk gezegd zoet voor mij), nu moet ik zelf eten (laten weken, want ik kan het niet gezouten), nu ben ik ook bang om de kaviaar te bederven.

[Ukka]

Ukka,
Als het nog niet te laat is, dan dit: je maakt de oplossing aangenaam zout en kokend water, laat de kaviaar vijf / zeven minuten zakken, laat hem dan in een zeef uitlekken, en dat is alles, er kunnen witte vezels van de yastyk zijn, kies ze. Iets zoals dit. Ontdooi de kaviaar eerst, doe kaasdoek op een zeef zodat het overtollig vocht opneemt en houd het een beetje vast, zodat de eieren opdrogen, maar niet voor lange tijd, niet drogen of opwinden, van een half uur tot een uur , afhankelijk van de temperatuur in de kamer.

[tati-ana]

tati-ana, Tanya, het is niet te laat. Ik zal het de dag ervoor doen, mijn dochter en ik hebben het nodig om licht gezouten te zijn. En ik en mijn dochter mogen niet zout worden, maar ik wil kaviaar.
En bedankt, Tanyusha!

[Ukka]

Ukka,
Dus maak een zoutoplossing naar wens, zodat ik niet schrijf hoeveel zout je moet doen.

Ik zou niet zeggen dat char de smaak van haring heeft. Het lijkt eerder op een magere roze zalm. Helaas verkopen we de oude altijd. Over het algemeen is de vis heerlijk, ik hou bijvoorbeeld niet zo van zalm vanwege het vetgehalte.

[Seagerl]

Seagerl,

Loach heeft geen haringsmaak. Ik heb net haring, makreel en houtskool in één kom tegelijk gezouten. Ik heb dienovereenkomstig alles geprobeerd, aangezien ik ook alles tegelijkertijd sneed.)) De char is als een char, en de haring is als een haring.))

De char is als de char, en de haring is als de haring.))

En makreel, zoals makreel, Natasha ?!

Vergeten smaak van normale haring

En ik ben hier al een lange tijd semafoor, en jullie zijn allemaal een mime ...

En makreel, zoals makreel, Natasha ?!

Maar ze likte de makreel van de stroom (controleer op zout), maar at het niet op. Ik heb al haring en char. Vandaag opgestaan ​​- ochtend in een Chinees dorp.
Senya zal haar afbijten.

de seinpaal is hier al lang, en jullie zijn allemaal mimespelers ...

Aha, mime, je zult slagen!
(Ze zullen hier A en dit en dat voorbereiden. Je weet niet wat je moet pakken!)
Hier is een rode vis die ik heb. Al op borden gelegd en ingevroren - neem het en eet het op! Maar nu wil ik haring, ik keek naar de jouwe!)))

vandaag is het ochtend in het Chinese dorp

[Kira_Sun]

Kira_Sun, Irina, ik antwoord weer laat, maar toch. Ik heb de foto's niet geleerd, dus in woorden. Ik nam een ​​blok, verwerkte het voor het gemak van mijn handen (ik heb het net goed geschuurd), 2 spijkers zonder dop. Met een boor met een kleinere diameter dan de spijkers heb ik twee gaten geboord en de spijker met een tang vastgehouden en in het gat geslagen. Op de tang geslagen, zodat de nagels scherp bleven. Als het niet duidelijk is, schrijf dan, ik zal het opnieuw proberen uit te leggen



Vogelverschrikker, Nata! Uw vis met blauwe kaassaus is een sprookje! Toen we eenmaal zalm met rijst en blauwe kaassaus kregen aangeboden, werd ik gewoon gek, wat heerlijk! Ik probeerde het thuis af te beelden (ik zocht het recept op internet). Nu gebruik ik je recept! Bedankt! Alles is eenvoudig en zooo lekker !!!

Meisjes, hallo allemaal! Nu heb ik de haring en makreel op zout gezet, ik wilde meer lachedra schuiven, maar het lukte niet. Vertel eens, kan de pekel worden hergebruikt of is het beter om een ​​nieuwe te mengen?

[Svetlana]

Svetlana, de volgende dag heb ik er een gezouten spiering in gezouten en daarna uitgelekt

[Katerina]

Katerina, Hartelijk dank!

[Ukka]

Ukka, Ol, ik heb hier voor de meiden in het topic "op zoek naar een recept" mijn kaviaar gezouten.
Op zoek naar een recept op ons forum # 11722

Maar verminder het zout! Deze is zout. Mijn jongens houden van zouten. Olie neutraliseert

[Seagerl]

Seagerl,

Char heeft geen haringsmaak. Ik heb zojuist haring, makreel en houtskool tegelijkertijd in één bak gezouten. Ik heb dienovereenkomstig alles geprobeerd, aangezien ik ook alles tegelijkertijd sneed.)) De char is als een char, en de haring is als een haring.))

Sori, ik heb het verkeerd begrepen

Gisteren kocht ik bevroren roze zalm, zoutte de filet op de huid, verwende hem (ik schonk cognac in, deze keer zijn wodka en vis eerlijk gezegd zoet voor mij), nu moet ik zelf eten (laten weken, want ik kan het niet zout)

Absoluut niet verwend. Ik heb deze fillyushki in de vriezer gelegd, vandaag heb ik het geprobeerd - het is erg lekker, licht gezouten, het zout is praktisch onhoorbaar, alsof het licht gedroogd is, je kunt helemaal geen alcohol horen, het is gewoon jammie! 1 eetl. lepel zout, 1 theelepel suiker en 1 theelepel. wodka.
Voor kaviaar - 1 kopje kokend water en 1 theelepel is genoeg voor 200 gram. zout? Je hebt heel licht gezouten kaviaar nodig. En 5 minuten in kokend water bewaren?

Alles lijkt te worden begrepen. Kokend water (of heet water) om bevroren kaviaar te schenken en de films te scheiden.
En zout 50-70 gram zout per liter warm water en gedurende 10-15 minuten.

En ik heb roze zalm gezouten met zalm. Ik vond het erg leuk. Ik kocht ontdaan van bevroren zalm in Ecomorye. Ik heb het niet volledig ontdooid, mijn hoofd afgesneden, het van de rand en botten bevrijd, de huid niet verwijderd. Met een scherp mes sneed ik de vis in plakjes, verliet de huid, de rand en ga op zoek naar bouillon. Doe 6 eetlepels zout en 3 eetlepels in een pan. eetlepels suiker en giet een liter kokend water. Ik deed roze zalm in de afgekoelde pekel en bewaarde het gedurende 15 minuten. Ik gooide het in een vergiet toen de vloeistof een glas was, deed de vis in een kom en strooide een beetje witte peper en dillezaadjes. Ik voegde een beetje plantaardige olie toe, iets minder dan een eetlepel. In geen geval mag de vis in olie zwemmen, hij mag alleen in de roze zalm worden opgenomen, zodat hij een zalmsmaak krijgt. Ze zeiden dat je meteen kon eten, maar ik zette het 's avonds in de koelkast en we aten het' s ochtends als ontbijt. Lekker, zout precies goed en lijkt echt op zalm. Ik zal herhalen.

[Katyusha]

Ik heb me aangemeld voor een oom, hij heeft een viswinkel in Moskou ... wat een coole vis en andere bewoners van de zeeën en okyans draagt ​​hij, nou ja, gewoon een lust voor het oog ... veel posities in nks doen het gewoon verschijnen in principe niet in de uitverkoop
Verzamel tenminste

Katyusha, wees een vriend - gooi uw wachtwoorden weg.

[VitaVM]

VitaVM, stuurde alles naar HP

Nat, nou, probeer het allemaal !!! Kom op zout.

Ik zeg het je. Ik had ongeveer 1 kg houtskool.
De helft van de char (filet op de huid) werd een dag lang met het oog gezouten, zout-suiker. De andere helft, zonder hem van de rand te halen, werd 10 minuten gebakken in een zeer hete oven, bestrooid met een klassieke vissaus: fijngesneden gebruinde ui, verdampte droge witte wijn, boter.
Indrukken: beide opties zijn gewoonweg geweldig van smaak. Alles! Geen forel en andere zalm meer!
Helaas had ik geen tijd om bij te komen, want de gebakken char werd onmiddellijk veroordeeld, maar het lukte me om een ​​foto te maken van de sandwich van vandaag met gezouten char. In plaats van boter, plakjes avocado.





In het algemeen, Nata, Katya, bedankt voor de modderkruiper! Zonder uw "vloed" zou ik forel zijn blijven kopen, en nu ken ik zelfs de "visplaatsen".
Inktvissen kochten ze ook cool, mmmm! Vandaag heb ik ze gekookt voor oudejaars Olivier, geprobeerd - lekker!
En ook, moge de lokale bevolking me vergeven, ik kocht een kant-en-klare haring van hen, een Olyutor-vat. Mama Mia! Hoe lekker! Groot, zelfs enorm, vet, heel licht gezouten, in het algemeen een ideale haring. Ze at de helft van de vis in één gezicht, en slechts een gefluister van rede stopte met te veel eten voor de nacht.

[VitaVM]

VitaVM, stuurde alles naar HP

Katyusha, en ik, alsjeblieft!

Inktvissen kochten ze ook cool, mmmm! Vandaag heb ik ze gekookt voor oudejaars Olivier,

Hoeveel minuten heb je gekookt, hoe groot hak je?
Mijn inktvissen zijn niet zacht.
Mensen, heeft iemand per ongeluk geprobeerd roze zalm te drogen?
Morgen is de laatste dag van de actie (150 roebel elk), denk ik, neem iets om te proberen schokkerig te maken. Ik kocht een vrouwtje van een kilo met kaviaar, zoutte het in een mengsel van sojasaus, zout en balsem (in plaats van cognac / wodka), zo bleek niets eetbaar.

Ik pers mezelf in de vissenvloed. Uit de volheid van gevoelens, om zo te zeggen. Vandaag heb ik chum-zalm geprobeerd, die ik gisteren met filets op de huid heb gezouten.
Ik en mijn man opgeslokt at bijna een heel dossier voor het ontbijt, wachtte niet op de feesttafel! Smaak - om versteld te staan.
Als standaard zout + suiker, en daarop een dun laagje ingelegde peperpasta (zwart, roze, groen, wit) (volgens het recept van Tanya Admin) en een licht 'dronken' citroenschil van limoncello (ik moest filteren de limoncello eerder, en de schil van de tweede bladwijzer was nog steeds helder en geurig, het was jammer om het weg te gooien).
Wat een heerlijke combinatie! Ik vermoed dat zowel de peper in de marinade als de alcoholische schil extra eigenschappen zullen geven die allerlei slechte bacteriën onderdrukken en dit licht gezouten langer kan worden bewaard ... de volgende keer, ja.

De mensen, bij toeval probeerde niemand roze zalm te drogen?

Heerlijke vis! Droog hem samen met de inktvis in de droger - hij blijkt ontzettend lekker! Marina in oosterse stijl.
Omdat ik van eikenvis hou, droog ik het bijna tot een knapperig gevoel.

En ik maak koteletten van roze zalm en oosterse dumplings. Ik hou van deze vis.

[Galina]

Galina,

Ik doop de inktvis in kokend water (gepelde karkassen), wacht op een nieuwe kook, zet hem meteen uit en laat hem onder het deksel staan.

Hoeveel minuten heb je gekookt, hoe groot hak je?
Mijn inktvissen zijn niet zacht.

Ik neem de vriezer rauw, ongepeld in. Ik hou niet van witgekookt-bevroren vanwege hun specifieke jodium-eiwitsmaak.
Ik ben kokend water. 2-3 stuks Ik gooi het erin, meng het en haal het er meteen uit. Ik doe dit alleen zodat de huid loslaat. Daarna was ik ze, verwijder de binnenkant en het kraakbeen. En dan kook ik in gezouten water in een grote pan in porties van 3-4 stuks. door timer (!) 2 minuten. Ik leg de gekookte exemplaren op keukenpapier zodat het water van glas is. Het vlees is prachtig qua consistentie. Het belangrijkste is om op de timer te koken en niet alleen naar de klok te kijken. Ik snijd ze soms in kleine stukjes, soms in korte reepjes in salade. Ik meng het met ingeblikt voedsel. erwten en groene olijven in ringen gesneden. Dressing voor het serveren - mayonaise en gebrande rapen of groene, gemalen zwarte peper.

[Nata]

Een Karelische forel arriveerde voor mij, niet gestript, niet ingevroren voor 3,46 kg ...
nu spelen we raslenenka




Wild, ongevoed)



Nata, en neem een ​​foto, wat voor soort film je maakt, hoe ze eruit zien, we kunnen ze ook verkopen
Gisteren kocht ik in Pyaterochka zelfs Wit-Russische kelp zonder ukVasa)

[Katerina]

Katerina, helemaal niet zoals degenen die verkopen !!!
Zo'n relikwie!))

[Katko]

Katko,

Nou, de mok!))) De vis, natuurlijk))

[Katko]

Katko, Katya, uitstekende vis !!!! Ik hou echt van 3 kilo gekoeld eten, en zout en gebakken is genoeg. Morgen ga ik ook naar de markt en grill ik op de datsja

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,



Olga, zelfs als u zich afvraagt ​​voor welke prijs u het op de markt heeft
Deze jongens brengen zonder tussenpersonen rechtstreeks uw Voronezh



met kaviaar

Aaaaaa! Waar is mijn vliegtuig? Ik vlieg naar de mooie vis! De meest verse!

zonder tussenpersonen

Katya, en die jongens in Novosib rijden niet toevallig?

[Katerina,]

Een Karelische forel arriveerde voor mij, niet gestript, niet ingevroren voor 3,46 kg ...
Wild, ongevoed)

Katerina,heel erg bedankt voor de foto! Herinneringen aan de kindertijd overspoeld ... met vader die op die plaatsen diende. En hij bracht haar vaak van het vissen, stuurde haar naar een badkamer gevuld met water. En mijn kleine broertje en ik hebben haar met een schuimspaan door het bad gereden .. zo gespeeld.

[Irina]

Irina, zij, ze rijden niet naar zo'n lange afstand)) ja, je hebt nu je eigen locals daar, klim op insta, waarschijnlijk zal er zijn of in VK



Borkovna, Elena, blij dat ik een positief heb toegevoegd
Jij en je broer zijn echt, zelfs in de kindertijd! vis gezien

Waar is mijn vliegtuig? Ik vlieg

Haast je niet))) Ik heb het blootgelegd op de filet en in porties in verpakkingen en in de vriezer)

[Borkovna]

Borkovna, Elena, blij dat ik een positieve heb toegevoegd
Jij en je broer zijn echt, zelfs in de kindertijd! vis gezien

Katyusha, zag niet alleen, maar at ook veel verschillende soorten vis. Pa was een fervent visser, in de winter op marmyshka, in de rest van het jaar een Vietnamese cape en nog iets anders. En ik heb altijd geprobeerd om bij hem te zijn met een staart, nou ja, behalve in de winter natuurlijk. De man is helemaal geen visser ...

[Borkovna]

Borkovna, dus daar heb ik het over), wat heb je gegeten, je kent de smaak van echte vis ... elke wilde vis heeft zijn eigen smaak
Zeg wat je lekker vindt, maar vers gevangen is een apart nummer

En ik heb weer met kaviaar






Vanaf het hoofd wordt nu het oor gekookt als ontbijt

Ik heb me aangemeld voor een oom, hij heeft een viswinkel in Moskou ... wat een coole vis en andere bewoners van de zeeën en okianen draagt ​​hij, nou ja, gewoon een lust voor het oog ... veel posities in nks doen het gewoon verschijnen in principe niet in de uitverkoop

Catherine, goedemorgen! En ik kon de contacten van deze oom niet in een persoonlijk briefje schrijven. Ik zou je erg dankbaar zijn. Bedankt.

[Tatyana]

Tatyana, goedemorgen) plaatste een link op Facebook

heeft een link op Facebook geplaatst

Ekaterina, ik heb alles. Alles is geopend, alles is in orde. Hartelijk dank.

Ik heb het laatste stukje meerval opgegraven
Kom 5 liter
Abaldened fish, je zult zien - neem het zonder aarzeling

Abaldened fish, je zult zien - neem het zonder aarzeling

De laatste keer dat ik werd gepakt was een 4,5 kege-vis.

Ik ben nu ook aan het ontdooien.

[Kalyusya]

Kalyusya, Ik had maar een deel van de vis voor 6,5 kg)) waarschijnlijk vier, zo niet minder))



Galinahoe ga je koken?

Katya, ik weet het niet. Ik wilde je vragen. Ik haalde drie geportioneerde kusmanchiks uit de vriezer, als ik er een had gehad, had ik het voor mezelf gemaakt. Ik ontsla mijn zoon. Waarschijnlijk.




[/ citaat]

Ik had maar een deel van de vis voor 6,5 kg

Ahh, dat was het. een kleiner stuk hout, maar noch de staart, noch het hoofd "kwamen tot leven" in de buurt.

[Galina]

Galina, oh meerval in alle soorten is goed
En gekookt, en in een micra, en in een pizzamaker, en in AFK

Ja, ik wil. En gebakken, en gerookt voor salade, en gewoon gekookt gegeten.
De zoon heeft al gevraagd: waarom heb je de vis gekregen? rook?
Maar voor een salade is het lekkerder als er drie soorten vis zijn.