Engelse kerst cupcake

Ik kwam eindelijk bij de foto's:


het is in vormen. En ik schudde ze al uit. Het oppervlak (d.w.z. de onderkant van de cake) is glanzend. Als de oven gevuld is met vulling (zoals in deze cupcake), dan is het uitzicht een beetje vreemd .... Ik heb persoonlijk slechte associaties met pokken ... en de cake werd over het algemeen slecht verwijderd van de lange vorm (rups) vanwege naar het reliëf van de bodem. Dus, IMHO, deze cake kan het beste worden gebakken in een siliconenvorm met een plat oppervlak.





De conclusies die ik heb getrokken:
1. In siliconen is deze cake handiger om te bakken (u hoeft niet met papier te beginnen, hij verlaat de vorm gemakkelijk).
2. Het bakt sneller in siliconen.
3. Het is noodzakelijk om een ​​vorm aan te nemen met een minimaal patroon (het deeg kleeft eraan). Misschien kan dit worden voorkomen door de afgewerkte cake er meteen uit te halen, en niet de volgende dag. Ik zal het moeten proberen.

Meisjes, ik gebruikte deze melasse in een cupcake:

Ik heb het alleen voor roggebrood.
Waarom de lichte cupcake bleek - ik weet het niet, ik durf aan te nemen dat gedroogd fruit op de een of andere manier extra gekleurd is. Ik heb bijvoorbeeld helemaal geen pruimen gedaan (ze eten ze niet), meestal heb ik gedroogde abrikozen, veenbessen, nogal wat rozijnen, kersen, peren, gekonfijt ananasfruit.
Is kleur in dit geval in het algemeen echt zo belangrijk? Smaak is ja!

Dit is het soort cake dat ik nog niet heb gebakken, maar meestal hebben mijn cupcakes een huisdak en zijn ze zelfs gebarsten. En in deze thread merkte ik dat op alle foto's de cupcakes platte en gladde daken hebben. Is het op de een of andere manier verbonden met de eigenaardigheden van het recept van deze specifieke cake of met de eigenaardigheden van de technologie van het bakken ervan?

het dak van het huis barst, want gewone muffins worden gebakken op 180-200C. bij deze T worden de zijkanten van de muffins eerder gebakken en het gebakken deeg vanaf de zijkanten duwt het rauwe midden omhoog. het blijkt een huis, ook met een scheur.

we hebben bakken T van 140-150C, en de vorm is bedekt met bakpapier, wat extra thermische isolatie geeft. Hierdoor bakken de zijkanten van de cake niet te vroeg en groeien ze gelijkmatig naar boven met de rest van het deeg.

volgens het recept is dit een gewone boterbiscuitcake, dezelfde als bijvoorbeeld Stolichny-cake, iets andere verhoudingen.

zodat gewone muffins hoger rijzen en de bovenkant gladder is, kun je de zijkanten van de ovenschaal bedekken met natte stroken niet-brandende doek (of een natte handdoek, die je niet erg vindt weggooien), dan zal hun vorm dichterbij zijn naar de baksteen, en niet naar het huis.

[Kobeika]

Kobeika, hou jezelf in de hand, laat de cake rijpen - dan smaakt hij zachter en lekkerder

hier gaf Lyudmila uit Toronto heel goed advies over het versieren van een kerstcupcake, kijk:

🔗

[Lisss's]

En ik heb al amandelen gekocht! Gezuiverd! Het blijkt dat er ook een is! Dus -1 probleem.
Nu volgens het recept:

marsepein

750 g poedersuiker
200 g gemalen amandelen
2 eidooiers
2e. l. zoete sherry
2 uur l. glycerine
1 st. l. citroensap
een paar druppels amandelessence

opbrengst - 1 kg

Lisss'swat voor soort sherry is en wat te vervangen?
Is glycerine degene in de apotheek? Is het eetbaar?

[RybkA]

RybkANou, je hebt gewoon geluk dat je geen amandelen hoeft te schillen, goed gedaan

sherry is een versterkte wijn zoals port, die licht neemt (bruin, niet rood) en zoet rood zal onze marsepein blauw kleuren. Ik denk dat het kan worden vervangen door elke zoete, sterke lichte wijn.

tanya1962, klasse! Ik ben zo blij dat je het leuk vindt

[RybkA]

RybkA! De ene is in Teskomovskaya rond met een gat in het midden (siliconen), en de tweede (die ik toch heb genageld, zoals het hoort) in rechthoekig glas - de handigste vorm, alles is van binnen zichtbaar. En de laatste keer - in Teflon Gipfelevsky, bekleed met papier. Maar het brandt er harder in - en dat vond ik niet leuk. En in siliconen en glas bleek het bijna 4 uur te bakken op 140 g
radussen, en helemaal niets verbrand. Ik bedekte het gewoon met folie erop.

Mijn top schittert ook niet van schoonheid. Naar mijn mening is het door en door gebakken. Toegegeven, ik kon het proeven nauwelijks weerstaan, de geur was overal in het appartement. Bereid in 1 uur en 50 minuten. Daarom brandde het een beetje. Ik rekende op de een of andere manier niet op zo'n snelheid.

[Lisss's]

Maar mijn top Waarom is hij gespikkeld, ik begrijp het niet ...

vlekjes zijn meestal onopgeloste suikers ... maar waarom zo veel?

Lisss's, Ik begrijp het zelf niet. De suiker is prima, ik heb het lang geslagen .... Ik merkte net dat er een cupcake minder was. Het blijkt dat mijn man 's ochtends ontbeten heeft ... Het is goed, dus de snor is eetbaar
Nog geen camera, geen echtgenoot - geen camera neer

[Michelle]

En hier leg ik nog een portie ... maar de helft ...
weigerde lichte rozijnen in het voordeel van gekonfijte kersen, kumquat en kornoelje !!!! Het is gewoon een soort rode pracht !!!!

Michelle, wat een schoonheid! met jou een foto van een cupcake gesneden met dit mengsel - het moet gewoon magisch zijn!

Ik ga zeker een foto maken, ik hoop dat ik op tijd ben !!! Ik wil je alleen waarschuwen dat dit slechts 1/3 van de vulling is (rozijnen, noten, schil zijn ook aanwezig).
Mijn cupcake brokkelt weer vreselijk af. Ik weet gewoon niet wat ik met hem moet doen, ik hoopte zo dat dit jaar alles goed komt

Michelle, is het mes scherp? nou, ik weet niet eens wat ik ervan moet denken ...

Scherp, en het fruit dat eruit valt, wordt helemaal niet gesneden. Je moet alles verzamelen en met een lepel eten, zoals pap. Ik ben het met iedereen eens, het kan met een lepel, en ook nog eens lekker. Maar ik wil een cupcake !!!!

En de mijne brokkelt af, maar ik let er niet op, het belangrijkste is dat het erg lekker is. Ik denk dat ik door noten verkruimel, veel zet en niet heel fijn gesneden.

hij geeft natuurlijk, zoals elk gebakje, een beetje kruimels, maar niet zodat er een lepel is ...

Ik schreef daar hierboven, waarom kan een cupcake afbrokkelen

lees, misschien zal een van de volgende werken?

[- ofwel niet gebakken - dan valt het gewoon uiteen in natte stukjes;]

- ofwel niet gebakken - dan valt het gewoon uiteen in natte stukjes;
Ik dacht aan deze optie: maar toen ik het met een stok in de oven doorboorde, was het droog!

- ofwel gebakken gedroogd, dan is het allemaal klein en brokkelt het recht af;
nauwelijks ..... zijn consistentie is niet droog, maar eerder nat

- ofwel de vulling bleef een week niet staan ​​- dan is het niet zo zacht en olieachtig en wordt het geheel niet samen met de cake met een mes gesneden;
stond ...

- of de vulling wordt grof gehakt - dan valt een heel stuk cake achter een groot stuk fruit uit, omdat het fruit geen tijd had om in een week zacht te worden, zoals zijn medeblikken;
Nou, het leek te snijden als rozijnen ... geplette noten

- en toch merkte ik dat de vulling met noten meer afbrokkelt dan zonder - de noten hebben geen tijd om op enigerlei wijze zacht te worden zo'n cake moet met een heel scherp mes worden gesneden, en het is nog steeds raadzaam om het te laten brouwen 6 weken

Nou, hier weet ik het echt niet ... kan ik het 6 weken volhouden !!!!!!!

[Michelle]

Michelle, Ik keek naar je cupcakes op de foto, ze zien er precies hetzelfde uit als de mijne, en Anis en Vilkiny ... eerlijk gezegd - ik ben gewoon verdwaald

Ben je blijven bakken op 140C? ongeveer 2 uur gebakken? heet geolied, verpakt, 's nachts gelaten? 's ochtends eruit gehaald, opnieuw verpakt?

nou, met temperatuur - ik kan het niet met zekerheid zeggen. Ik heb het raar ..... 140-160 ... ergens 2,5 uur gebakken, geolied, linksaf. Ik heb het binnen een dag opnieuw verpakt (er was de volgende dag geen tijd).

En lekker !!! Ik at het echt een beetje ...

RAUW? Dus hoe is het???

Lisss's: Ik heb maar één gedachte aan de cake in mijn hoofd: er zit niet genoeg deeg in ... ... de smaak is natuurlijk gewoon onvergelijkbaar! Maar de vorm is volkomen vormloos (sorry voor de tautologie).


Dat hebben we gisteren gevierd op het werk van NG. Er is peperkoek op de achtergrond

[Michelle]

Michelle, dus ik had er een bij de uitgang van de siliconen mal - hij ziet er vochtig uit: (en je bakte al je gebakken in siliconen, of een deel ervan in metaal? En hoe, is er geen verschil?

RAUW? Dus hoe is het???

dit deeg trouwens erg lekker rauw, mijn man eiste hem een ​​recept te geven zodat hij zichzelf rauw kon koken en eten. beweerde dat het niet nodig is om dit deeg te bakken

meisjes, het feit dat de cupcake uit elkaar valt, is niet een kwestie van de hoeveelheid vulling.dit recept is ontworpen voor zo'n hoeveelheid vulling, dit is zo'n recept. Bovendien kunnen de vullingen nog meer noten zijn die een extra, iets grotere dan normaal, kruimeligheid kunnen geven, maar op geen enkele manier kunnen ze ervoor zorgen dat de cake in stukken valt.

het probleem is ofwel test (ingrediënten, kneden), of in gebakken goederen.

het deeg is hier boterachtig koekje, dat wil zeggen, het wordt gehouden in een boterschuim (geslagen van boter, suiker en eieren). bovendien wordt voor hetzelfde doel bakpoeder toegevoegd.

dienovereenkomstig moet de olie de beste zijn die er is. Ik bak op 82% vet, hoewel ik de eerste jaren op 72% kwaliteit bakte, was het ook goed. en de beat moet goed zijn, niet alleen gemengd.

als je vertrouwen hebt in je producten, dan is het zeker een kwestie van bakken.

zoals ik al zei, deze cake wordt niet alleen gebakken totdat hij gaar is, maar nadat hij is gekookt, blijft hij in de oven. d.w.z., het wordt gebakken en kwijnt dan weg op een lage temperatuur.

in de foto Michelle, Ik zie dat een stokje van zo'n cake er droog uit zal komen, maar het lijkt me dat het onderbelicht is in de oven ... dat wil zeggen, een lage baktemperatuur en papier dat de vormen smeedt (en volgens het recept, in Naast het smeden van papier, wordt het ook aanbevolen om het formulier extra in papier te WALLEN, maar dat deed ik niet, omdat het voldoende is om in mijn oven te verspreiden) - dit alles creëert een extra mogelijkheid om de cake te laten sudderen. anders gebeurt het dat de bovenkant wordt gebakken, begint te branden, de illusie van gereedheid voor ons wekt, maar de cake binnenin niet zo sterk verkruimeld is als nodig is, dus het midden bleef zo ​​nat.

[Michelle]

Meisjes, aangezien ik ook een beetje bezig ben met mijn cupcake, hoewel de mijne niet verkruimelde Michelle, Ik heb het echt nog niet gesneden.
Ik besloot op de video te kijken hoe de Engelse mensen het bakken. Een heleboel opties! De basis is hetzelfde, MAAR niet altijd! Er is er een zonder eieren, suiker, olie en verkruimelt daardoor helemaal niet.
Er moet veel fruit zijn. Van wat ik zag, week niemand zo lang, maximale nacht. Het deeg is praktisch "van ons", soms zelfs meer boter! De consistentie van het deeg + fruit is hetzelfde. Er zijn alleen verschillen in de batchvolgorde. En ze bakken het langer dan de onze, er zijn 4 / 4,5 uur, zelfs 5 uur!
Ze zijn allemaal gebakken in metaal, bekleed met papier, sommige de hele vorm, sommige alleen de bodem.
Lisss's, en wat voor soort zelfrijzend bakmeel hebben ze? Zit het al met bakpoeder? Omdat het bakpoeder nergens vermeld staat.

Indien mogelijk zal ik links naar de video plaatsen. Ik was zelf geïnteresseerd om te zien hoe dit bij anderen gebeurt. Ik koos drie vergelijkbare en één niet zoals alle anderen - de eenvoudigste. Ik zal alles posten als je wilt.
Deze optie lijkt het meest op de onze, volgens het principe van uitvoering en voorbereiding en opslag.

[Michelle]

Michelle, Ik vergat, heb je een gas- of elektrische oven?

als je bakt, leg je tenslotte de vormpjes erop en leg je er een cirkel op, en rol je het in het algemeen op, laat het dan 3 uur staan ​​bij 140 ...

RybkA, ze bakken het 4-5 uur, omdat ze één grote cupcake hebben, en we hebben verschillende cupcakes, kleiner van formaat.

Ik heb de video bekeken - haar cake verschilt van de onze bij de uitgang - hij is veel dichter vanwege zo veel fruit, en hij is droger bij haar - zie je hoe ze die met moeite doorboort? die van ons is dichter bij cupcake en zachter.

Lisss's, en wat voor soort zelfrijzend bakmeel hebben ze? Zit het al met bakpoeder? Omdat het bakpoeder nergens vermeld staat.

ja, het is meel met bakpoeder. Over het algemeen worden dergelijke muffins vaak gebakken zonder bakpoeder, puur op boterschuim. bakpoeder is waarschijnlijk aan de veilige kant.

Er is er een zonder eieren, suiker, olie en verkruimelt daardoor helemaal niet.

en wat is er? bloem en dat is het?

hier heb ik ook electro, het bakt langer, en in siliconen bleek het dezelfde foto te zijn die je op de foto hebt!

Ik heb een thermometer gekocht voor de oven, dus zonder convectie kan T +/- 15C kruipen, en met convectie blijft de geïnstalleerde min of meer staan.

Ik denk dat we in de goede richting denken

[Lisss's]

ze bakken het langer omdat ze één grote cupcake hebben, en we hebben verschillende kleinere cupcakes.

Lisss's, in alle video's, waar min of meer "onze" versie minimaal 4 uur wordt rondgebakken en kleine muffins 1,5 uur.

haar cupcake bij de uitgang is anders dan die van ons - het is veel dichter vanwege zo veel fruit, en het is droger bij haar - zie je hoe ze het met moeite doorboort? de onze is dichter bij cupcake, en zachter.

Ze doorboort hem hard, dat is zeker. Er is 950 g fruit en 225 g boter / bloem / suikerdeeg + 4 eieren, dat is 915 g, bijna gelijke hoeveelheid. Ik denk dat we praktisch dezelfde verhouding hebben, alleen voor 1400 g fruit ... En de diameter van de vorm is 20 cm.
Hoe bereken je het aandeel van hen tot die van ons?

Ik denk dat we het misschien vroeg kunnen uitschakelen?

Er is er een zonder eieren, suiker, boter, en als gevolg daarvan brokkelt Merry helemaal niet af.

en wat is er? bloem en dat is het?

Ja, meel wordt maar 6 uur geweekt (ik zou zelfs zeggen dat het wordt gegoten) fruit in chocolademelk, iets vergelijkbaars met Nesquik, alleen kant-en-klaar + kersenbrandewijn. En dan wordt er bloem toegevoegd en dat is alles! Ik heb niet echt naar de verhoudingen geluisterd, en de ingrediënten zijn niet schriftelijk aangegeven. Voor zover ik begrijp, bakt het 1,5 uur snel op ongeveer 180 ° C.
Deze optie is verre van origineel, maar het is echt heel eenvoudig om te doen. Zo'n dieetoptie.
Ja, wat ik je op je vingers uitleg, kijk zelf maar.
SSDHsnni8FM & functie

PySy.Lisss's , je knipt dan alles onnodig genadeloos weg! En dan heb ik je hier bezaaid.

meisjes, wie weet hoeveel marsepein er is opgeslagen?

Als u rauwe eieren gebruikt, mag u deze niet langer dan 2 weken in de koelkast bewaren. Zonder eieren - tot zes maanden echter onderhevig aan sterilisatie van amandelen, en zo - gedurende een paar maanden is het onwaarschijnlijk dat de smaak zal veranderen.

Lisss's ik bedank je nogmaals voor de cupcake, vandaag heb ik een grote gesneden die ik in cognac heb gedrenkt en hij verkruimelt niet, ik concludeer dat de cake direct na het bakken kan verkruimelen, maar niet na het weken.

Ik heb informatie gevonden - voordat ik het op de taart legde, kan marsepein 3 dagen worden bewaard, goed verpakt in plastic en in een container. droogt drie dagen na het aanbrengen, gaat daarna voor altijd = minimaal 1 jaar

En hier zit ik een gebakje te eten. Het werkt niet met verfraaiing.
Maar hoe lekker. mijn familie consumeert het niet echt. En ik precies goed. Nou, dan komen we op de een of andere manier op de weegschaal ... misschien

Ik wil mijn indrukken delen! Het lukte me om een ​​cupcake uit 3 runs te verbergen, het duurde een paar weken, maar verzadigde het niet met cognac, omdat ik het 4 jaar niet heb gebruikt en het kind nog steeds te klein is voor cognac. Dus - er is geen verschil tussen aanhoudend en onstabiel. Alles is hetzelfde smakelijke en aromatische, verkruimelt niet, sappig - kortom, ik zal nu bakken en vredig eten zonder een gewetenswroeging !!! Nogmaals bedankt voor het recept!

Ik doe ook decoratie ...
Gemaakte marsepein en suikerzachte toffee. Ik deed dit allemaal voor het eerst, verrassend genoeg lukte het iets anders, maar het was eng om de broers mee te nemen, ze dekte ze allebei af. Natuurlijk met gebreken, maar voor de eerste keer is het goed. Ik knip figuren uit de restanten van de mastiek. Nu denk ik erover na hoe ik het van bovenaf kan versieren, en tegelijkertijd de fouten kan verbergen ... Kan iemand het mij vertellen?


Ik heb het proces van het maken van marsepein hier al beschreven: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22259.840 ... En de fondant is gemaakt volgens het recept van Tortyzhka op gelatine. Verrassend genoeg rolde alles eruit, hoewel het aan de zijkanten een beetje brak, want ik rolde het heel dun op (ik was bang dat er niet genoeg zou zijn voor twee cupcakes, maar er was geen poeder op voorraad). Ik heb problemen met de decoratie, omdat ik zelf niets kan tekenen, ik heb alleen een kant-en-klaar sjabloon nodig. Maar! Ik heb zilveren en gouden ballen van de wieg op voorraad, dat is precies hoe je ze op de cupcake lijmt
Heel erg bedankt voor het cupcake-recept.

Ik heb zilveren en gouden ballen van de wieg op voorraad, dat is precies hoe je ze op de cupcake lijmt

ballen worden aan glazuur geplakt - een halve koffielepel eiwit en poedersuiker tot de consistentie van pap. steekt recht

[Lisss's]

Lisss's

Mijn Engels volgens jouw recept uit het verleden NG heeft het niet overleefd, helemaal vermalen, maar een stuk van zijn broertje is gebleven, zo ziet de veteraan er in een jaar uit, en de smaak is nog steeds hetzelfde, en het is perfect gesneden

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0

[Alexandra]

Nou, ik wist dat het een jaar kon worden bewaard, nu was ik met eigen ogen overtuigd AlexandraJe eenjarige cupcake ziet er geweldig uit, is helemaal niet veranderd

[Lisss's]

En ik heb een weekend tot 11 !!! Dus de presentatie op het werk staat nog voor de deur. Ik laat op de een of andere manier los dat mijn cupcake al 2 weken rijpt, nu wachten ze op dit wonder
Maar gisteren was er een presentatie in een vriendenkring. Natuurlijk sloeg ze iedereen ter plekke en nu, zoals beloofd, de foto's in het gezicht, het volledige gezicht en het profiel:


Lisss's wees niet bang! Het was goed gesneden, hoewel ik ook bang was dat het niet zou worden gesneden, of iemand zou de tanden breken Maar alle tanden bleven, godzijdank, intact, de sugar fudge is gemakkelijk te kauwen, de moeilijkste delen in deze cake waren de kralen Nu was ik de marsepeinen kerstboom aan het afmaken, dus hij is over het algemeen zacht

[hoe je een cupcake bedekt met marsepein]

meiden, dit jaar was mijn ervaring blijkbaar al laat, maar ik denk dat het volgend jaar van pas zal komen voor de aanhangers van deze cupcake hieronder post ik foto's van hoe het bedekt werd met marsepein

hoe je een cupcake bedekt met marsepein

eerst maakte ik marsepein volgens het recept uit deze topic. Ik deed 650 g poedersuiker, 100 g minder dan volgens het originele recept, maar dit leek me iets te veel. De cupcakes waren bedekt, maar hij bleef proberen te kraken, en was niet zo flexibel als ik zou willen, dus de volgende keer deed ik er maar 500 g poedersuiker bij, en het werd prachtig - zoals plasticine! vond het erg leuk.

kant-en-klare marsepein, degene die droger is

voordat ik de cupcakes aandraaide, heb ik de "lijm" siroop gemaakt waar de marsepein in past - gemengd 3 el. l. vloeistof van abrikozenjam + 1 eetl. l. water, gekookt, gefilterd door een fijne zeef.

Ik sneed mijn lange cake in drie delen, smeerde alles in met de resulterende siroop

scheurde een stuk van de marsepeinen kop af, rolde het op poedersuiker tot zo'n pannenkoek. daarna schroefde ze het op de deegroller en, nauwkeuriger gericht, rolde ze het uit op de cupcake. marsepein zat stevig vast en het was niet meer mogelijk om het in een richting te bewegen

waarna ik me herinnerde dat ik de onderkant van de cupcake niet had gemaakt, maar de onderkant al in de rest. trouwens, later wikkelde ik cupcakes rond, en ik heb er met opzet niet de bodem van gemaakt - het lijkt me dat ze al goed zijn

snijd de vouwen op de hoeken, duw de randen onder de bodem met een mes

en dus kreeg ik deze "groep kameraden"

nu moeten ze worden versierd met suikerpasta (mastiek), maar dit zal iets later zijn. in de tussentijd moest ik dringend de ronde cupcakes versieren - er was gelegenheid om te bezoeken. het schema is hetzelfde - gekneed, uitgerold, ingevet met siroop, bedekt. toen schilderde ze de overgebleven marsepein, knipte de kerstboom uit, plakte ballen en blokjes en plakte al dat moois op de wodka - met een penseel smeerde ik de zijkant van de cake, en alles plakte wonderbaarlijk. zelfs de weg van 170 km doorstaan ​​voor kralen, ik maakte gaten met de achterkant van de borstel in het "omhulsel" van de cake, smeerde toen het kuiltje in met wodka en deed de kraal erin. hier is wat er is gebeurd:

het oppervlak is niet perfect vlak omdat
a) het zou nodig zijn geweest haar nu mastiek aan te brengen, maar ze had geen tijd;
b) voor een grotere gelijkmatigheid is het nodig om alle onregelmatigheden te verlijmen met stukjes marsepein. maar ik had medelijden met marsepein

de marsepein is na het drogen erg zacht en gemakkelijk te snijden zonder korstvorming. door smering met siroop gaat het niet weg bij het snijden, het wordt in één stuk met de cake bewaard.

meisjes, ik deed het voor het eerst, ik vond het leuk

[Anijs, Michelle]

Anijs, Michelle, bedankt, ik vond het leuk om te decoreren met marsepein, het is heerlijk

Anijs, het is niet eng om met marsepein te werken - ik deed de gemalen amandelen en poedersuiker in de kom van de maaidorser en mengde ze. mengde de vloeistof in een aparte kom, schonk het in de kom en kneedde. deze ballen bleken - het poeder was te veel

daarna, met haar handen op de tafel, verfrommelde ze ze tot een hoop en kneedde ze een beetje. je zag het resultaat hierboven en wanneer in de volgende. eenmaal de hoeveelheid poeder verminderd, mengde de maaidorser alles tot een broodje! helemaal niet eng, alles is gemakkelijk

[Lisss's:]

Lisss's:

Nou - eindelijk kwamen de handen om te bakken en de "kersenversie" neer te leggen. Ik koos voor kleinere vormen om beter te bakken.Deze keer - succesvoller !!!! Ik bedoel - er is op zijn minst een vleugje hardheid - het snijdt veel beter! Iets meer dan 3 uur gebakken.

[Michelle]

Michellemaar smaakt het naar een kersenoptie? interessant?

qua uiterlijk - ze zien er goed uit en het lijkt beter te zijn gesneden, toch?

[Meisjes]

Meisjes, wat denk je als je de vulling erin doet:

rozijnen (1e leerjaar)
datums
pruimen
gedroogde kersen
gedroogde abrikozen
okkernoot noten
amandel
gekonfijt fruit (papaja)
er zijn ook veenbessen (normaal, bevroren)

1) Ik ben in de war door datums. Ze kruipen niet binnen een week op?
2) Nou, met veenbessen, de vraag: zal het niet zuur zijn?

[tatulya]

tatulya, Ik ontmoette het vullen met dadels voor zo'n cake, hier breng ik het hier, zie de verhouding van fruit

Vulling 3 (met datums)

200 g gedroogde perziken (of gedroogde abrikozen), gehakt
200 g gedroogde dadels, gehakt
200 g gemengd gedroogd fruit
150 g gedroogde, gezoete cranberries
100 g gedroogde appels, gehakt
75 g hazelnoten, licht gedroogd en fijngehakt
1 eetlepel kaneelpoeder
1/4 eetlepel gemalen nootmuskaat, geraspte gember en gemalen kruidnagel
geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
180 ml Marsala-wijn of zoete sherry

hier en de cranberry gaat dus het moet goed zijn

[Lisss's]

Lisss'sHeb ik goed begrepen dat de vullingen 1400 g moeten zijn?

tatulyaja, vermenigvuldig alle vullingrediënten met 1,5 - dit is de hoeveelheid vulling voor het deegrecept op de eerste pagina.

cognac is goed, ik maak ook altijd met cognac.

bij het invullen van recepten voor het Engels. geboren. muffins bevatten altijd gedroogd fruit. Ik heb het niet gedaan met een rauwe bes, dus ik kan je hier niets adviseren ... Ik ben bang dat de rauwe bes gewoon zal worden “gemalen” met de rest van de dichtere ingrediënten, het geeft overtollig vocht .. Vooral omdat de veenbessen best mals zijn ... kortom, ik zou niet doen met rauw, maar je kunt altijd experimenteren

Goed. In eerste instantie wilde ik deze cupcake maken, toen besloot ik dat er te veel ophef was, daarna besloot ik hem toch te nemen.

De vulling bleek meer dan nodig te zijn. Ik heb de hoeveelheid cognac aangepast. Het ruikt geweldig. Met een hoeveelheid van 4/5 van een blik van drie liter. Er is een plek voor dit alles om te bewegen en te waggelen als het wordt geschud.

Nu ... geduld, alleen geduld.

[Michelle]

Michellemaar smaakt het naar een kersenoptie? interessant?

qua uiterlijk - ze zien er goed uit en het lijkt beter te zijn gesneden, toch?

Ik heb het niet geproefd omdat het risico om alles rechtstreeks uit de oven te dumpen erg groot was !!!!!!! Ik at 1 klein stukje - het was erg lekker !!!
Ja, deze keer is het gesneden! Ik besloot dat ik in een lage vorm zou bakken om beter te bakken.

doe niets, zelfs als het blijft plakken, zal het gemakkelijk loskomen. bovendien halen we het er niet meteen uit, maar morgen gaat het weg.

Lisss's die ik wil delen, misschien een recordtijd voor het behoud van de kwaliteit van een cake, zonder een week voor 5 maanden, en het is nog steeds hetzelfde alsof het een week geleden was
Ik liet 4 stuks achter en elke maand probeerde ik een stuk, als het bedorven was, vraag ik me af hoe lang het zo kan worden bewaard

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, ja, je hebt alle records gebroken! nou je hebt wilskracht

en ja, het wordt lang bewaard! Bij Alexandra Ik lag daar een jaar en zoemde niet, deze fruitmuffins worden gebakken zodat ze lang kunnen worden bewaard en dan het hele jaar door eten - zoals we jam koken, dus bakken ze muffins - voor het hele jaar tot de volgende kerst

Ik zal me in je gesprek wurmen.
De wijk is er nog. Dat wil zeggen, een jaar en 4 maanden. Links om te zien of het zal duren tot de volgende NG

en ik heb er ook nog een ... aangezien ik zooo veel fruit had, vond niet iedereen het lekker. Hier is de kust voor hen. die piept van hem! Maar ik ben bang dat ze hem een ​​jaar lang niet laten liggen.

[Alexandra]

Links om te zien of het zal duren tot de volgende NG

Alexandra, kun je me vertellen of het werkt? maar het is één ding als ze in theorie zeggen dat hij bijna 10 jaar kan liegen, en iets anders als in werkelijkheid al 1,5 ligt

Nou, niemand zal het hier eten: ze hebben geen tijd om vers te eten, ik neem het mee naar het werk
Het ligt voor zichzelf, maar nu in de koelkast op de minst koude plank, in bakpapier, folie en folie. Ik denk dat hem niets ergs zal overkomen tot NG 2011

Wie gaat er dit jaar cupcakes met mij bakken? - neem de leiding! Ik bedoel, je kunt al beginnen weken om fruit op te rapen

[Lisss's]

Lisss's , je zult lachen - maar, zoals beloofd, heb ik een kwart van die allereerste cupcake, dit wordt zijn derde kerst en NG

[vitalinka 2]

Nou, het team heeft zich verzameld, je kunt beginnen

laten we nu de datums tellen:

voor fruitimpregnatie - 1 week
voor tinctuur van kant-en-klare cupcakes - minimaal 6 weken

totaal - 7 weken

als Kerstmis op 7 januari valt, dan meeste deadline
zet fruit - 19 november
ovenmuffins - 26 november

dus tot 19 november hebben we tijd om fruit te kopen en mentaal voor te bereiden, waarschijnlijk zal ik het volgende week fruit bezorgen ..

Lyuda, ik wil proberen je cupcake te bakken! Als ik morgen fruit koop en ze impregneer, heb ik dan tijd?

vitalinka 2, Heet ik de nieuw aangekomen fans van Engelse tradities welkom in onze gelederen! je hebt tijd, zelfs een beetje te vroeg

Alexandra, Wauw! Ik ben bang om te vragen - hoe is hij daar? zacht?

tuskarora, Lena, goed gedaan! ga je vandaag bakken?

[Lisss's]

Lisss's ,

En ik ben op mijn beurt bang dat als ik het eruit trek en we beginnen te proberen zachtheid te krijgen, er op dit moment niets meer over zal zijn van de wijk.

Laat het in vetvrij papier en folie liggen tot NG, en daar zullen we zien - we zullen het aanraken en het proberen.