Bakkerijproducten. Boter, margarine, spread of plantaardige olie?

Mams, ik hoef het alleen maar te vinden, het is goede boter. Als er eerder een goede test was om te bepalen wat je hebt gekocht - boter of margarine - dan is het gewoon om het te smelten. Boter (tenzij het ghee is) geeft altijd meloenen (melkeiwit, je kunt nergens heen), maar margarine gaf een homogene vetfase. Nu lijkt het erop dat voor de "volledigheid van geluk" kombat-vetten samen met een heleboel smaken en smaakstofadditieven de boter verstoren en ontdekken dat dit geen boter is die alleen kan worden gedaan door laboratoriummethoden.
Bovendien, weet je, ik werd er al ziek van hoe mijn kennissen thuis aspireerden, vertelden me dat ze 'echte' Rzhev-melk kopen ... Mijn moeder komt uit die plaatsen en we waren 20 jaar oud, terwijl grootvader en grootmoeder nog leefden, we gingen erheen voor de auto. Ja, vroeger was er werkelijk op bijna elk veld een kudde, maar nu zie je zelden een liggende geit waar. Collectieve boerderijen zijn ingestort, dorpen zijn leeg - waar komt de melk vandaan?!?
En aangezien er geen melk is, waar komt de boter dan vandaan?
Daarom ben ik me ervan bewust dat, zelfs als ik een heerlijke botersoort koop, waarvan de verpakking "samenstelling: room" zegt, het helemaal geen boter is, vooral als het 50-70 roebel 180-200 gram kost.

Licht, het is duidelijk dat normale olie niet goedkoop kan zijn. Mensen houden gewoon van smeersels, en naar mijn mening zijn ze niet beter dan margarine. Ingewikkelde samenstelling, en gebaseerd op dezelfde plantaardige vetten en chemie. Wie zei dat elke chemie beter is dan een goedkoop maar natuurlijk product?

Wat betreft de collectieve boerderijen .. Er zijn nu nog meer boerderijen dan voorheen. En het is geweldig dat hun koeien niet langs de wegen lopen. Ik word er gewoon blij van als er advertenties voor 'gezonde' producten verschijnen .. en slogans als plantaardige olie zonder cholesterol, en smeerboter is beter dan boter ... We moeten zoek uit wat we eten En eindelijk draai ik me zorgen over wat "heel" Europa eet ... Mensen leven daar ook op verschillende manieren. En ze eten ook afval dat niet van een goed leven komt.

er zijn nog steeds meer boerderijen dan voorheen. En het is geweldig dat hun koeien niet langs de wegen lopen

ze lopen niet, ze lopen nergens heen, maar ze voeren deze koeien met mengvoer, waarin voldoende chemie is ... Mijn vader levert dit voer aan zulke boerderijen. Nee, niets natuurlijks nu, niets ....... Zelfs als je een kip van je grootmoeder uit je handen koopt, weet je niet wat ze deze kip te eten gaf, maar misschien heeft ze haar gevuld met een chiktonik met groeihormonen. Op dit moment hebben we geleerd om niet alleen fabrieken, maar ook grootmoeders te "chemiseren". Daarom, als we dure olie kopen, stellen we onszelf gerust dat we een natuurlijk product van hoge kwaliteit kopen, maar we weten niet 100% wat we nemen.

[Alenka83]

Alenka83, je kunt 33% room kopen en de boter zelf kloppen, in Thermomix duurt het 3-4 minuten, en het kan erg teleurstellend zijn als je room voor room koopt en 10 seconden gapen, je krijgt boter, maar soms heb je nodig boter, maar het werkt niet.

[selenа]

selenа, Nadya, ja, maar de crème bevat 33-35% carrageen, en alleen de fabrikant weet welke carrageen hij heeft toegevoegd, natuurlijk of synthetisch. Koop een pakje lokale olie en dat is alles. Ik denk gewoon dat leven en ademen nu allemaal schadelijk zijn, en geschillen over de natuurlijkheid van dit of dat product, denk ik, zijn zinloos, omdat dergelijke producten niet te koop zijn. En wat lekker is, in de regel, en schadelijk Mensen leven in het dorp van natuurlijk alles en sterven aan kanker. mijn ouders wonen in het dorp en ik weet zeker dat vlees en groenten zonder chemicaliën werden verbouwd. Daarom neem ik daar, indien mogelijk, eieren en melk voor het kind.En wat wordt verkocht in winkels, nee, er is geen onschadelijk. en dat zal zo zijn zolang onze regering ons niet vergiftigt, maar de kwaliteit controleert.

Het is gewoon dat mensen dol zijn op spreads, en naar mijn mening zijn ze niet beter dan margarine.

Nou, je bent tevergeefs. Oh, het eenvoudigste diagram van het verschil tussen margarine / smeerpasta / boter.

We lezen vooral aandachtig over trans-isomeren en "nuttige" additieven.

Overigens zitten er veel meer trans-isomeren in boter dan in smeersels, maar om de een of andere reden zijn ze stil ...

En hoop niet dat een vriendelijke oom derivaten van deze niet de goedkoopste producten zal mengen en ze voor centen aan u zal verkopen in de vorm van spreads

Wat betekent het om voor een cent te verkopen? Visolie kost 50 roebel voor 100 capsules - het is niet duur. Dus waarom kan een fabrikant dit ingrediënt niet gebruiken om een ​​spread te produceren? Dezelfde droom van de meesteres kost 65 roebel per pakket.

[Sasha1616]

mijn ouders wonen in het dorp en ik weet zeker dat vlees en groenten zonder chemicaliën werden verbouwd.

Weet u zeker dat chemie niet van de hemel naar u stroomt? We leven op dezelfde planeet ... en chemische fabrieken en moestuinen. Daarom is er natuurlijk geen 100% zekerheid. Nee. En het land waarop het zelf groeit, is ook niet een feit dat het puur is. En ook het water dat wordt bewaterd, heeft dat vertrouwen niet.

Daarom zeg ik dat waarom onszelf voeden met extra chemie, als we er al genoeg van krijgen? En de verspreiding is pure waterchemie.,

Sasha1616, je kunt een heleboel soortgelijke reclamefoto's op het net vinden .. Nou, ik zei met een reden, lees het artikel op Wiki aandachtig ...

Wat betreft het gehalte aan trans-isomeren, stelt GOST R 52100-2003 de waarde voor spreads vast op 8% [7]. Bovendien is hun gehalte aan boter gewoonlijk 4-8%.

Begrijp je dat? Ze waren beperkt in GOST, omdat bij gebruik van bepaalde soorten olie in smeersels er vele malen meer van kunnen zijn. Weet u zeker dat alleen hoogwaardige oliën in smeersels worden gebruikt? Geen soja? En wie zei dat palmolie, die ook in smeersels wordt gebruikt, gezonder is dan natuurlijke boter?

Niet ter discussie. Ik wil het uitzoeken. Wat is dit product - een spread? Waarom wordt een goedkope natuurlijke crèmevervanger opgelegd? Trouwens, net zoals kunstmatige (plantaardige) room nu op grote schaal wordt verspreid "onder de mensen" ...

Waarom is de ene zogenaamd nuttiger dan de andere?

Visvet? Ben je serieus? Dit ben ik over zijn voordelen ...

Nou, hoe zit het met het feit dat "heel Europa waakt over gezondheid" in tegenstelling tot wij ... Vrienden waren dit jaar in Tsjechië. We reden een week alleen door het land (we namen een auto). Ze houden van en kennen Tsjechië. Een van de "ontdekkingen" van het seizoen was de volledige afwezigheid van losse thee in de winkels (!) ... Alleen in zakjes ... Tot zover "voor je gezondheid zorgen ..." Het is banaal .. het is economisch winstgevend om thee in zakjes te verkopen .. het is gemakkelijker op te slaan, gemakkelijker te vervoeren, gemakkelijker te gebruiken ...

"In Europa begon de vraag naar verschillende groentesurrogaten voor boter, zoals margarine, te dalen. Tot voor kort werden ze geadverteerd als gezondheidsproducten, maar vandaag de dag verandert de houding ten opzichte van hen radicaal. In de afgelopen vijf jaar is de verkoop van boter gestaag groeien, en de vraag naar margarine daalt Unilever, die de populaire Flora-margarine maakt, zegt ook dat het de oorlog tegen boter verliest. Volgens analisten van de voedselmarkt wordt boter niet langer als ongezond beschouwd. 30 procent van de consumenten vindt boter gezonder dan margarine en natuurlijker.

Deze trend komt tot uiting in de groeiende vraag naar een speciale boerderijboter gemaakt van de crème van grasgevoerde koeien en met het aan kanker gerelateerde linolzuur.

Chef-koks van dure restaurants geven de voorkeur aan dergelijke variëteiten vanwege hun voortreffelijke gerechten. Een van de boerderijen die dergelijke boter in Noord-Ierland produceert, kan niet langer aan de vraag naar zijn producten voldoen. "
Mir Novostey krant 27 januari 2014

Weet u zeker dat chemie niet van de hemel naar u stroomt? We leven op dezelfde planeet ... en chemische fabrieken en moestuinen. Daarom is er natuurlijk geen 100% zekerheid. Nee. En het land waarop het zelf groeit, is ook niet een feit dat het puur is. En ook het water dat wordt bewaterd, heeft dat vertrouwen niet.

nou ja, er is tenminste alleen uit de lucht) en dus druipt het uit de lucht .. en ze stoppen ook in het product ... de doses zijn heel anders ...

[vloeistof]

FSE !!! Ik ging valeriaan drinken, liters ... verdomme mijn kracht is niet meer ...

Ik zal vyaknu eerste en laatste keer schaz ...

1. Verspreiding - "een soort voedingsproducten op basis van een mengsel van plantaardige en melkvetten met een massafractie van totaal vet van 39 tot 95%. Meestal wordt een samenstelling gekozen waarin het gekoeld gemakkelijker smeert dan natuurlijke boter" - een citaat uit wiki. En hier wordt niet gezegd in welke vorm deze plantaardige vetten kunnen zijn - het kan ook kombat zijn (plantaardige olie gehard door waterstofbehandeling)

2. Margarine - "een emulsieproduct gemaakt van natuurlijke gefractioneerde, gemodificeerde plantaardige oliën en dierlijke vetten" - opnieuw van wiki. Zie je het verschil met de spreiding?

3. Trans-isomeren. We herinneren ons de cursus scheikunde op school - een koolwaterstofketen, koolstof is 4-valent en kan, afhankelijk van de formule, 0 tot 3 waterstofatomen bevatten, sterker nog, hoe meer waterstof, hoe harder de olie. Afhankelijk van hoe de ruimtelijke formule eruitziet, hangen de eigenschappen van de stof grotendeels af (denk aan diamant en grafiet). Waarom ben ik - trans-isomeren zijn overal, maar hun ruimtelijke structuur is ons lichaam al bekend, aangezien een zeer duidelijke substantie wordt gevormd in planten- en dierencellen. Maar dit is wat er zal gebeuren als gevolg van een chemische reactie ... Geen enkele chemicus zal zich ertoe verbinden om een ​​constante opbrengst van een stof met een bepaalde structuur te garanderen. Dit is het hele gevaar, aangezien stoffen waarvan onze cellen niet weten dat ze in ons lichaam komen en bovendien worden ze vervolgens opgenomen in de structuur van eiwitten - maar herinneren we ons het verschil in eigenschappen afhankelijk van de structuur? In het algemeen van dit en dans. Trans-isomeren in boter zijn veilig !, omdat ze natuurlijk zijn ... Hoewel de vijg hem nu kent ... Koeien eten ook mengvoer, maar wat is er?

Het is dus noodzakelijk om bang te zijn voor trans-isomeren, maar afhankelijk van welke. Spread is een relatief gezond product, maar alleen als het een mengsel is vloeistof plantaardige olie en boter, en heb je ergens een product gezien met zo'n samenstelling? Ik persoonlijk - nee, er staat "plantaardig vet" - en kombat is ook geschikt voor deze categorie. Dus trek je eigen conclusies ...

Wat je in gebakken goederen moet doen - en wat je eigen koppigheid je vertelt, en zet het dan. De regel is dat de dunne fractie werkt om het deeg te laten rijzen, de dikke fractie om mee te bakken. Als een fan van gezonde voeding - een mengsel van romig en plantaardig, indien in vijgen - margarine. Het kan me persoonlijk niet zoveel schelen - je kunt met een vergrootglas natuurlijk niet van een nep onderscheiden, maar het resultaat van het feit dat alles volledig 'natuurlijk' is, je kunt alles om je heen zien - kan iemand zich een absoluut gezond gezin herinneren, of een volkomen gezond kind? Zodat...

[vatruska]

vatruska, Sveta! Bedankt voor de nuttige informatie. Nou, heel duidelijk en verstandig!

[vatruska]

vatruska, Goed gedaan !!!

Volledige omega-3 in vette vis in koude zeeën.
Plantaardige vetten moeten worden verkregen uit noten en zaden (hetzelfde vlas en zonnebloem), avocado.
En hoop niet dat een vriendelijke oom derivaten van deze niet de goedkoopste producten zal mengen en ze voor centen aan u zal verkopen in de vorm van spreads

Ik heb het over goede voeding in het algemeen als geheel. Onze familie eet ook vis en houdt van noten, maar boter is taboe. Hier hoef je niet op je oom te vertrouwen, maar kijk naar de ervaring van ontwikkelde landen, wat ze eten en wat hun indicatoren zijn. Trek zelf conclusies en herzie het dieet, dat is alles.

Vrede zij met jullie, bakkers!

kooivis zonnebloem en vlas gemodificeerd
notenplantages worden ook bewaterd begrijp niet wat
dit zijn de realiteiten

zoals ze zeggen dat de pessimist een bekende optimist is

[schaduw]

schaduw, 🔗
Kwaliteit in Europa is ook niet voor iedereen weggelegd. Er is ook veel chemie en afval.
Manya Zayka, maar niet in de war door het feit dat de producten die in Europa voor Rusland worden geproduceerd op een stortplaats worden gegooid of aan daklozen worden gegeven? Omdat de praktijk heeft geleerd dat de lokale bevolking enorm vergiftigd wordt door dit "hoge kwaliteit" product.
Het is beter als we "naar de hel willen gaan, die van haarzelf".
Hoewel ... "Iedereen kiest voor zichzelf ..."

Vrede zij met jullie, bakkers!
zowel naar het onderwerp als niet naar het onderwerp
Ik werkte aan het begin van de zomer op de tentoonstelling \ onze voorzanger viel op en ik deed het tijdens korte bezoeken - ergens naar een sjamaan \ en dus vertegenwoordigden de buren een soort slimme wasmachine
we werden op de een of andere manier bevriend met hun technici - we dronken samen koffie en thee
toen ze uit elkaar gingen, vroegen ze me om de UTP-kabelbak en ik sleepte ze een hele baai - neem het, en ze geven me een pakje waspoeder van vijf kilo terug \ gebruikt om het wissen te laten zien
HIER IS DIT POEDER ECHT AFVAL

Hier hoef je niet op je oom te vertrouwen, maar kijk naar de ervaring van ontwikkelde landen, wat ze eten en wat hun indicatoren zijn. Trek zelf conclusies en herzie het dieet, dat is alles.

Welnu, wat zijn hun indicatoren? Het werd zelfs interessant voor mij ... Het dieet kan en moet herzien worden. Maar is er chemisch afval in plaats van natuurlijke producten alleen omdat ze in Europa zo eten? Ik schreef al over wat voor soort thee ze drinken ... ik kan schrijven dat er praktisch geen normale producten in de winkel liggen. Omdat ze thuis in Europa alleen koken .. Russen Nou ja, andere, geen Europese landen. Omdat het voor drukke Europeanen überhaupt makkelijker is om naar een café te gaan (ja ja .. koffie en een croissant ... waar komt die croissant vandaan?). Het is zelfs nog makkelijker om 's avonds, na het werk, naar de lokale te gaan .. Je gelooft het niet .. koken! En koop daar half af om thuis op te warmen ...

Trouwens. ALLE levensmiddelenadditieven kwamen uit ontwikkelde landen naar ons toe. Allerlei verbeteraars / deegheffers / verdikkingsmiddelen / verdikkingsmiddelen voor vloeistof ... Duits, Engels enzovoort. De chemische industrie is daar goed ontwikkeld.

En ik herhaal dat smeersels worden gegeten, niet vanwege een verlangen om hun gezondheid te verbeteren (hiervoor rennen, fietsen, zwemmen, enzovoort), en het is banaal vanwege besparingen. Het is ook moeilijk om in Europa te leven. Duur...

Oké, laten we het gesprek beëindigen over waar gezonder voedsel wordt gegeten. En dan begin ik te praten over hoe de Spanjaarden eieren bakken in plantaardige olie ... als het ei erin verdrinkt ... fuuu ...

worden ze in Europa voor Rusland geproduceerd, worden ze op een stortplaats gegooid of aan daklozen gegeven?

Oh, daar ben ik het niet mee eens ... Om de een of andere reden huilden veel fijnproevers na de invoering van sancties als een wolf dat ze hun favoriete voedsel uit Europa niet zouden kunnen eten.

Iemand zei trouwens dat ze zeggen dat er geen positieve ervaring is met het eten van spreads. Dus hier is een echt geval:
Om de een of andere reden, om de een of andere reden, hielpen spreads de Finnen ... De natie herstelde ... In de jaren 70-80. XX eeuw Het bleek dat het de Finnen waren die het meest leden aan overgewicht ter wereld, en ziekten van het cardiovasculaire systeem (door vetzuren in boter) waren de eerste doodsoorzaak. De Finse regering heeft de geest van mensen radicaal veranderd door hen het concept van gezond eten bij te brengen. Een van de belangrijkste aandachtspunten was het omschakelen van de consumptie door de bevolking van dierlijke vetten naar plantaardige vetten. Het resultaat was niet onmiddellijk, maar er deden zich veranderingen voor: de mortaliteit door bijna alle ziekten, vooral door hart- en vaatziekten, nam af: met meer dan 80%. Nu wordt boter door slechts 2% van de Finnen geconsumeerd.

Maar dan hebben de Finnen een nationaal gerecht: vissoepen met forel en room!

vissoepen met forel in room!

Oh, ik hou ook van ze

Het is beter als we "naar de hel willen gaan, die van haarzelf".
Hoewel ... "Iedereen kiest voor zichzelf ..."

Maar iedereen is nu om de een of andere reden verontwaardigd, waar is Mozzarella, enz.))) Nou, natuurlijk is de keuze aan ons. Ik pak de eerste producten die ik tegenkom gewoon niet van het schap. Ik eet ook bepaalde spreads, met een goede samenstelling, bewezen. Ze koos voor zichzelf dezelfde Droom van de Meesteres met een reden en heel veel).

Ik gebruik geen spreads bij het bakken en koken OVERAL.
Al sinds de jaren 90, toen de mode voor allerlei soorten rammen doorging - in mijn mond zoals nu is er de smaak van synthetisch afval (mijn grootmoeder en moeder hebben het gekocht), dat over de mond wordt gesmeerd, maar om de een of andere reden koppig doet niet willen smelten in de mond, de indruk dat de paraffine vol is.

Ik probeer alleen boter te gebruiken bij het bakken, tenzij anders aangegeven in het recept. Als er bijvoorbeeld plantaardige olie in een "koekje op kokend water" in een slowcooker volgens een recept zit, doe ik plantaardige olie.
Ik gebruik margarine zeer zelden, omdat ik besef dat het volledig een product is van de chemische industrie.

Wat betreft de prijs en besparingen op olie - hier heb ik mijn eigen argumenten.
Als je een pakje olie naar de winkel onder het huis rent, zal de prijs natuurlijk erg bijten.
En als iemand in grote steden woont, is het veel gemakkelijker om promoties in grote supermarkten te volgen - er worden periodiek uitstekende verkooppromoties gemaakt voor boter van totaal verschillende fabrikanten.
Ik koos voor verschillende soorten olie die ik lekker vind qua smaak en samenstelling, en in afwachting van de actie neem ik direct 10-15 pakjes,
Dit is genoeg voor mij voor een paar maanden - zowel voor eten als bakken - in de vriezer - tot de volgende actie.
Als je het op deze manier benadert, is het prijsverschil tussen boter en margarine een cent. In hryvnia is het 2-3 UAH per verpakking 200 = 250 gram. In roebel - 10-12 roebel.

En natuurlijk is de smaak van boter in gebakken goederen onvergelijkbaar beter dan die van margarine.

[CurlySue]

CurlySue, PPKS

[plantaardige oliën en vetten]

Manya Zayka ... goede en bewezen compositie ... naakt
"Water, plantaardige oliën en vetten, zout, emulator (E471), conserveermiddel (sorbinezuur), natuurlijke kleurstof (E160b, E100), zuurteregelaar (citroenzuur), smaak identiek aan natuurlijk. vitamines: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg "Met andere woorden, saloma's (gehydrogeneerde olie) + groente + toevoegingen ...
Ik weet niet wat voor soort samenstelling van de spread je gebruikt - hoe hoger is wat er op het netwerk is gevonden ... Om de een of andere reden wordt de samenstelling van andere merken niet gepost ... Maar meisjes, schat, om de een of andere reden iedereen vergeet dat margarine en zuigelingenvoeding tijdens de oorlogsjaren verschenen om op de een of andere manier de boodschappenmand en het gebrek aan vet te compenseren, evenals de steeds verdwijnende melk van zogende moeders, en ze hoefden niet te voeden, maar gingen werken ... Toen begon het allemaal in een gigantische industrie die zijn producten de hele tijd aan iedereen begon te verkopen. En op de een of andere manier werd vergeten dat als de moeder gezond is, het kind moet worden gevoed met moedermelk en niet met shaitan-formule. Dat je boter op brood moet smeren, en geen vijgen-weet-wat uit een mooie doos ... Trouwens, niemand is verbaasd waarom in ziekenhuizen dieettafels in verplicht is boter en niet een erg gezonde spread?
Wat betreft magere producten, vooral zuivelproducten ... Er zijn genoeg dames op het forum die thuis boter kloppen ... Deel je ervaring niet - waar doe je mee? Gebruik je het als melk voor het maken van granen? Of drink je koffie met hem? Ik bedoel - wat denk je dat het is - 1,5% melk? Dit is in theorie wat het is, dat wil zeggen een licht getint water, maar om de een of andere reden smaakt het normaal ... En als je de compositie leest ... Dan verschijnen er vreselijk nuttige plantenvezels of iets anders, zoals verborgen suikers.
Dus als je aan een kruistocht voor een gezonde levensstijl begint, moet je duidelijk zijn over het volgende:
- eet een spread - oké, er zit geen "verschrikkelijk" cholesterol in vreselijke natuurlijke boter, maar er zijn transvetten die zelfs niet jou, maar je kinderen kunnen achtervolgen;
- je drinkt magere melk, oké, ze hebben het vetgehalte verwijderd tot 0,5%, maar ze sprenkelden een lepel suiker of iets anders in dezelfde geest, en koolhydraten worden veel sneller in het lichaam verwerkt dan melkvet en zijn veel meer leuk om op de dijen te worden afgezet.
Over het algemeen herinner ik me onmiddellijk de onvergetelijke Kashpirovsky - "je hoeft minder te eten"! ...Ik had de kans om 2 maanden bij mijn moeder in het ziekenhuis te blijven, ze kregen daar alleen gekookte, gestoofde, gestoomde en verse groenten (en een stuk boter! Met normale kefir elke dag 's nachts !!!), ik verloor 15 kg, maar ik heb nog nooit het gevoel gehad dat ik zo goed ben ... Ik ben het weer vergeten ... Nu eet ik weer thuismaaltijden - wat kan ik doen, de persoon is zwak ... Maar zichzelf vergiftigen onder de slogan “in naam van de gezondheid! - dit is iets te veel ... Als je een spread kiest, zoek dan op zijn minst een romige groente en de meest gedecodeerde compositie. Als er een uitzinnige advertentie is en 0% over de compositie, maar alleen zinnen over de "unieke" compositie ... is het naar mijn mening de moeite waard om even na te denken.

Trouwens, over de Finnen ... Iets doet me twijfelen over de waarheid van dit hele verhaal ... Zodat zuivelbedrijven hun producten als schadelijk mogen erkennen? Bovendien, gezien de nationale focus op zeevruchten ... Dat de Finnen, dat de Noren - onze vis is alles. Maar ik geloof echt in de lage levensstandaard van de bevolking en de harde behoefte om de hongerige bevolking te voeden om de spanning te verlichten. En alles zal onder deze zaak vallen - en onderzoek naar de schadelijkheid van boter ... Ik herinner me een publicatie voor deze zaak ... In het VK huurde een groep artsen een huis op een eiland (er zijn er enkele in de buurt), een groep kinderen met een diagnose werd in dit huis gesetteld. "hyperactiviteit". Het regime was volkomen normaal, behalve dat de kinderen, naast de afwezigheid van medicijnen, ook sportschoenen met frites verstoken bleven ... Ze kregen havermout en thee (dit ben ik zo overdreven ... maar de betekenis is duidelijk?), Dat wil zeggen eenvoudig natuurlijk voedsel. Dus - na een paar maanden was de diagnose verwijderd van alle kinderen! Aangemoedigde onderzoekers wendden zich tot deze gedocumenteerde bevindingen en dienden een verzoekschrift in bij de wetgevende macht! verwijder automaten voor zoet fastfood van scholen en verbied daar in het algemeen de verkoop van dergelijke producten. Kunt u raden wat het antwoord was? Dat klopt - het was geen voedsel dat genas, maar de lucht daar moet zo zijn ... Daarom, vergeef me, maar ik geloof niet in dit verhaal over de beweging van de ziel van de regering ter verbetering van de gezondheid ... De wereld wordt geregeerd door geld, of liever gezegd groot geld ...
En we hebben verzadigde vetten nodig, ze zijn gewoon van levensbelang, je kunt hier niet onderuit komen ... En ook vanwege ons klimaat.

[vatruska]

vatruska, Svetlana, Daar ben ik het helemaal mee eens. Duizend keer goed.

En in termen van spreads ... Een persoon wil de droom van een minnares eten, maar gezondheid (zij het twijfelachtig).
Dat is alleen maar om te bewijzen dat dit op de een of andere manier een superhandig product is

Ik zal over de Finnen toevoegen. Een netwerk van wandelpaden is over het hele land verspreid. Weet u, er is zoiets als de Scandinaviër wordt genoemd? Bij regelmatige lichaamsbeweging gaat het gewicht heel, heel goed. Ik las ergens dat de gezondheid van het land hiermee begon .. en niet met boter ... En ja .. vis moet gegeten worden. We doen het hier nog niet zo goed. Ik bedoel mijn regio. Wat ze brengen is niet langer een vis ...

Volgens de verspreiding vond de "droom van de meesteres" alleen dit:
Samenstelling:
Water, plantaardige oliën en vetten, zout, emulator (E471), conserveermiddel (sorbinezuur), natuurlijke kleurstof (E160b, E100), zuurteregelaar (citroenzuur), smaak identiek aan natuurlijk. vitamines: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg

Wat voor soort plantaardige oliën en vetten worden er gebruikt - er is geen decodering. Hoe kun je zeggen dat ze daar nuttig en correct zijn?

Meisjes, nou, je moet de compositie zorgvuldig lezen. En probeer erachter te komen wat we kopen. Als er nergens informatie is over waar dit product precies van gemaakt is, dan roept dit al vragen op ...

Terwijl ik weg was, schreven ze zoveel))) Over de Finnen - het programma omvatte ook een toename van fysieke activiteit, maar de vervanging van producten was ook een belangrijk element.
Qua compositie - ergens las ik een meer gedetailleerde compositie over de meta van de gastvrouw - vond ik daar niets onredelijks.
In deze kwestie zullen het waarschijnlijk zo veel mensen zijn - zo veel meningen.

[Daily Expeller voor olie uit noten en zaden]

Daily Expeller voor olie uit noten en zaden

Terwijl ik twee meisjes herlas die onzin promootten, de gastvrouw, raakte ik bijna gek.Ze stoppen advertenties in het onderwerp en je probeert hen iets te bewijzen, je geeft redenen.
Helaas en oh dit is een nieuw (niet zo nieuw, maar het lijkt erop dat de moderators dit type forumreclame nog niet zijn tegengekomen), ze worden betaald voor elk bericht waarin een bepaald merk wordt genoemd!
Over dit onderwerp, ik heb lange tijd alleen gebakken in boter of plantaardige olie, bijvoorbeeld gistdeeg, brood.
Geen vervangers, juist vanwege de margarine, neem ik ook geen gekochte zoetwaren. Waarom zou je jezelf vergiftigen met zelfgemaakt eten?
En wat betreft "bakken op margarine is nog beter" - dit is een placebo-effect, nooit beter, meer vertrouwd, voor degenen die gewend zijn erop te bakken, ja, maar niet beter.
Mijn tante bakt haar hele leven op margarine en het lijkt haar het ideale, sinds mijn culinaire ervaring bak ik alleen op goede boter, alles is eenvoudig - ik hou van mezelf en zal niet op mezelf besparen, het is beter om niet te bakken koekjes, maar niet op de huidige margarine.
Misschien was er eerder (de motivatie van de mensen was uitstekend) in onze olie- en vetfabrieken gewoon eetbare margarine en uitstekende mayonaise (we hebben een fabriek in de stad, dus onlangs vertelde een SES-veteraan me wat margarine en mayonaise het was wanneer de plant werd gelanceerd! - de meest natuurlijke), maar nu is dit helaas helemaal niet hetzelfde.

[maar nu is dit helaas helemaal niet hetzelfde.]

Vrede zij met jullie, bakkers!

Bast1nda-- - ik bak al heel lang alleen in boter, waarom zou ik mezelf ook vergiftigen met zelfgemaakt eten?
het was eetbare margarine in onze olie- en vetfabrieken maar nu is dit helaas helemaal niet hetzelfde.

Al sinds de jaren 90, toen de mode voor allerlei monturen er was

Len, en om de een of andere reden herinnerde ik me dat toen ze voor het eerst verscheen, het zo lekker, zout leek
Persoonlijk heb ik verschillende regels:
-wil goede thee, heb geen spijt van de theebladeren
- als je een lekker eenvoudig gistdeeg wilt, kun je het niet verwennen met overmatig bakken, alleen een korstje
- als je een heerlijk gebakje wilt, druk dan niet op goede boter en een vers ei

[Elena]

Elena, Vlas, bijna alles is hetzelfde, behalve dat niemand de kwaliteit van de olie garandeert (((

Onlangs heb ik alleen romige of zonnebloem geraffineerde gebakken producten gebruikt.

[Elena]

Elena, Vlas, bijna alles is zo, behalve dat niemand de kwaliteit van de olie garandeert (((

O ja! Droefheid! Ik heb alles geprobeerd wat we aanbieden - alles is even slecht!

Hallo en voorspoedig, beste bakkers!

Mijn tante werkte haar hele leven als bakker bij een bakkerij. En ze beweerde dat de beste gebakken producten op margarine waren.
Tante maakte zelfgemaakte taarten alleen op romige margarine.

Maar nu (!) Lijkt het mij dat deze margarine vroeger van een andere kwaliteit was. En daarom bak ik meestal gistdeeg met een 1: 1 mengsel van groente en boter. En in het deeg voor muffins vervang ik boter door een kwart met plantaardige olie. Zanddeeg - alleen met boter.

Vriendelijke groet. Kamena.

Onlangs keek ik naar een cyclus van culinaire programma's van J. Pepin, hij vertelde me dat zijn moeder zandkoekdeeg maakte op basis van reuzel en sl. olie 50 tot 50. Het blijkt een uitstekend deeg en de geur van reuzel is niet hoorbaar, en als je alleen reuzel gebruikt voor gistdeeg, dan is de kwaliteit van het eindproduct veel beter dan bij enig ander vet.

Ze brachten het onderwerp naar voren - ik dacht niet echt aan de gevaren van margarine, mijn man, een elektricien, bediende een margarinewinkel in de buurt van Kharkov.
Plantaardige oliën en vetten - dit hadden ze - een goed gepelde olia, zodat bitterheid niet zou geven en vet - dit komt van een vetsmelter - ze gooiden vet uit varkensvleesafval, een emulgator, zodat verdikte en palmolie op lichte margarine , als het ongeveer 30 water is, 70% een beetje vet, emulgator en palmolie.
Hoe anderen weten, weet ik niet
Ik bak brood op olia, broodjes op margarine, en nu denk ik .. en waar vind ik echte boter in de winkel ... Er is een reden om in het algemeen te praten

Ik gebruik margarine zeer zelden, alleen voor kruimeldeeg. Ik neem alleen onze Wit-Russische 82% vet. Voor brood, plantaardige olie, boter met kracht en hoofdgerecht de rest van de gebakjes. Ik neem nooit spreads.

Dit is wat ze schrijven:
"Laten we het hebben over de samenstelling en productietechnologie van de producten in kwestie. Als boter wordt gemaakt op basis van melkvet, dan worden er plantaardige componenten gebruikt in de vervangers. In het geval van margarine kan hun hoeveelheid 100% bedragen. , het gehalte aan melkvet in dit product wordt nergens door gereguleerd. Een ander ding is de smeerpasta, die qua samenstelling dichter bij boter ligt. Het moet ten minste 15% melkvet bevatten. De meest natuurlijke wordt beschouwd als een romige groentespread .

We voegen eraan toe dat beide producten die voor ons van belang zijn, worden verkregen uit vloeibare en vaste oliën. Deze laatste bevatten trans-isomeren die een bedreiging vormen voor de menselijke gezondheid. Volgens GOST zit er niet meer dan 8% in spreads, terwijl er geen dergelijke beperkingen zijn voor margarine. Daarom mag deze laagwaardige vervanger voor olie alleen in een bewerkte vorm worden gegeten, tijdens het koken. Anders zal het cholesterolgehalte in het menselijk lichaam stijgen, waardoor de ontwikkeling van vaatziekten wordt veroorzaakt. Dat wil zeggen, een ander verschil tussen de spread en margarine is dat de eerste veilig op brood kan worden uitgesmeerd. Veel fabrikanten gebruiken transesterificatietechnologie om het product te verrijken met positieve zuren zoals Omega-6. Deze stof normaliseert de activiteit van het cardiovasculaire systeem en verlaagt het cholesterolgehalte. "
Over het algemeen beslist iedereen voor zichzelf wat hij gebruikt)))

Vrede zij met jullie, bakkers!

Alyusha - je bent serieus in de zin van --- volgens GOST

Nou, het is onwaarschijnlijk dat een overvloed aan cholesterol iemand bedreigt \ dit is een lope en het moet worden verslonden \ zoals vermeld op brood dat we niet smeren, en ik denk dat mensen alleen de spread laten verwerken

We kopen allemaal boter van hoge kwaliteit \ nou, staat er op de verpakking \

Het onderwerp is heel erg interessant. En wat zullen experts zeggen over 72,5% boter om mee te bakken en 82,5% boter, is er een verschil?

En is schapenvet geschikt om mee te bakken?

[Lelie]

Lelie, voornamelijk margarine wordt gebruikt in de productie, mijn grootmoeder gebakken in een mengsel van groente en boter en met een reden. Plantaardige olie werkt tijdens de fermentatie van het deeg - de lagen glijden, boter - tijdens het bakken. Zeg nu tegen jezelf wat beter is dan 72,5 of 82,5? 72.5 - per definitie - een sandwich.

[Svetlana]

Svetlana, en wat is boterhamboter? Ik herinner me natuurlijk uit de perestrojka-tijden dat zoiets bestond - een soort kruimelige substantie die niet naar boter smaakte. Wat bedoel je nu?

[vatruska]

vatruska, dus het is zeker beter dan 82,5.
Maar ik vraag me af of het in plaats van margarine 72,5 volledig zonder toevoegingen laat groeien?

Plantaardige olie werkt tijdens de fermentatie van het deeg - de lagen glijden, boter - tijdens het bakken.

Dat is het!!! (y) Interessant!

Ik geniet echt van koken met maïsolie. Ik heb het geprobeerd bij het bakken, ook geweldig. Ze begon hem te koken en te bakken nadat de schoonmoeder de galblaas had verwijderd en de gastro-enteroloog haar alleen maïsolie had toegestaan. Hij zei dat voor problemen met het maagdarmkanaal de meest acceptabele olie is.

[Elena]

Elena, Prestatie, dit is wat ik heb ... boter met een vetgehalte van minder dan 80% brokkelt af - er zijn geen emulgatoren en als het bevroren is, bestrijdt het water de vetfase. Dit is niet goed om in te bakken, maar prima voor een boterham.

[Svetlana]

Svetlana, Ik brand van mijn ziel om u te begrijpen! Maar ik heb een complete dissonantie tussen uw woorden en wat ik zie met mijn ogen.
In het bijzonder gebruik ik lokale olie of Udmurt 72,5%. Ik zie geen water uit de vriezer komen. Ook geen verkruimeling uit de koelkast.
En wat bedoel je met emulgatoren? Ik bedoel niet - het concept van "emulgator", ik ben er bekend mee; en met betrekking tot de technologie van fabricage en / of opslag van olie.

Ben je een technoloog van een soort voedselproductie? Geen strikvraag - ik probeer de bron van uw bewustzijn en vertrouwen te begrijpen.

verwijderde de galblaas en de gastro-enteroloog stond haar alleen maïsolie toe. Hij zei dat voor problemen met het maagdarmkanaal de meest acceptabele olie is.

Wist niet. Moet proberen. Ik hou van de olijf.
En de laatste tijd leg ik brood op ... reuzel. We vonden het lekker, staat in het recept voor "Cubaans".

[Elena]

Elena, Prestatie, over de kwestie van onderwijs - een technoloog van vet- en olieproductie in het basisonderwijs (werkte niet, maar er bleef iets in mijn geheugen). Ze schreef haar diploma op de kruising van de afdelingen vet- en olieproductie en bakken - een recept voor margarine voor het bakken van brood. Ik heb veel geleerd, nog meer geprobeerd ...
Wat betreft de kwestie van water na de vriezer - een persoonlijke ervaring, ik zag mezelf thuis en hoe ze het met kruimels in de winkel sneden en er was toen geen wetteloosheid met vervalsing (jaren 70-80). Als de olie met een laag vetgehalte niet verkruimelt na de vriezer, dan rijst de vraag wat voor soort olie dit is ... Nu een overvloed aan kleurstoffen en smaken, zullen ze zulke ...
Wat betreft de emulgatoren - de meest onschadelijke - Vit E wordt geproduceerd in de vorm van snoep, en de kleurstof en emulgator in één fles werden eerder gebruikt voor de productie van margarines om de melkvetfase te stabiliseren.
Waar heb je in het algemeen olie voor nodig? Als u het proces van het laten rijzen van het deeg en het daaropvolgende rijzen en bakken wilt verbeteren, waarom heeft u dan extra water nodig?

[vatruska]

vatruska, Svetlana, dus je cv, boter slechts 82,5 + plantaardige olie
Correct? Ik bak vaak voor Pyshka-margarine, maar zoiets schrikt ... Hoewel onlangs Malyshev in het programma beweerde dat margarine nu vooral bruikbaar is geworden zonder hydrogenering ........ DL Ik eet, in plaats van boter

Hoe zit het met lamsvet?