Het deeg is gewoon geweldig rijk!

Dus ik heb me ingecheckt met deze test. Heerlijke broodjes bleken, vooral als je bedenkt dat dit de eerste keer was dat ik broodjes bakte. Toegegeven, voor degenen die mijn oma bakt, bereiken ze niet een beetje. Oma's deeg is zo geel, gelaagd. Maar ze heeft een recept als: suiker met het oog, en hoeveel bloem er nodig is)). Dit recept past op geen enkele manier bij mij. Dus dank aan Slastena voor het recept, aan Sveta voor de exacte berekening - alles werkte de eerste keer)).

Ik ben vandaag ook weer begonnen met dit deeg en pizza, appeltaart en broodje gebakken. We hebben de pizza bijna opgegeten, en we zullen ander gebak eten voor het avondeten en ontbijt.

Ik heb de broodjes geprobeerd - nou ja, heerlijk en oké. En dan kijken de kids kaaak het uit .... De oudste zegt "drop dead". Dit is de eerste keer dat ik dit van hem hoor. Daarvoor was de coolste lof "oké". Tot nu toe drukt het kleintje zijn goedkeuring uit door te slaan en het feit dat ze zich als een buldog aan deze broodjes vastklampte. Over het algemeen een triomf).

Wederom ben ik overtuigd van de veelzijdigheid en "awesomeness" van deze test! Ik heb vandaag broodjes gebakken, gewoon ingevet met dooier en besprenkeld met suiker.

🔗
🔗

Wat een traktatie!

Ook ik blijf dit deeg bewonderen: zowel taarten als broodjes ... een win-win-optie

Goedemorgen! Lieve schat, of meisjes, die dit deeg hebben gemaakt, vertel me alsjeblieft, moet het broodje lukken of is het deeg dun? Het bleek vloeibaar voor mij te zijn, maar ik deed 150 g suiker, ik wilde een testcake bakken, en de mijne vond het erg zoet, ik voegde bloem toe aan de komma, maakte de helft van de norm, voegde rozijnen toe en bakte erin een broodbakmachine, toen ik het opende bij een signaal, werd het dak uit elkaar gedraaid, en het deeg was bijna gebakken, gebakken in een elektrische oven, ik vond de smaak erg lekker, maar het deeg steeg een beetje, ik zondig niet op gist of bloem, terwijl ik constant bak (Makfa-meel, Dr. watker-gist). Wat kan er mis zijn?

[Evgeniya]

Evgeniya, hoe vaak ik dat ook deed, het bleek nooit een slagman te zijn. Maar ik trotseerde het en maakte taarten en taarten. Ik heb helemaal niet gebakken. Op het forum staan ​​taarten die zonder problemen goed werken in HP.Als je links nodig hebt, zullen we delen wat we al hebben gedaan. Deze wordt bijvoorbeeld erg geprezen (ik ga het zelf doen) https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.new;topicseen#new

Bedankt!

Zhen, het is niet vloeibaar, maar het is ook geen broodje. Kleeft aan mijn handen, smeer ze in met olie

Bedankt! Dit is de eerste keer dat ik dit deed, ik ga op zoek naar andere recepten voor taarten, ik wilde het mezelf gemakkelijker maken, zodat ik zonder nacht dansen met deeg, enz.

Deze paaskoekjes interesseerden me https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227946.0 Ik zal ze dit jaar bakken voor Pasen

En ik heb deze taarten onlangs in x gemaakt. Ik vond het niet leuk. Een beetje droog. Poh vijzel op een cupcake. Het lijkt mij dat de vloeistof niet genoeg is. Voor Pasen gerepeteerd

Oooh, we moeten het dan van tevoren proberen .. Bedankt voor de waarschuwing!

Zhen, ik raad je aan om het van tevoren te proberen. Nou, het gaat niet naar cake

Bedankt voor het recept, gebakken appeltaartjes, heerlijk!

Ik zal niet origineel kunnen zijn, maar het deeg is echt geweldig! Het leek me dat ik voor Pasen kleine cakes bakte (ik maakte Myasoedovsky-rozijnen). Ik besloot iets extra's te bakken. Broodjes - notenvulling en bolletjes - met chocolade. We hebben het grootste plezier gehad! Veel dank aan de auteur, Svetik S. en iedereen die hun ervaring heeft gedeeld.
Het deeg is gemaakt op Saf-Moment-gist om te bakken. Duurde 2 theelepels. op een recept van Svetik S.
Mijn peperkoekman is prachtig geworden.Misschien omdat ik probeerde gluten te ontwikkelen door het feit dat ik eerst het deeg kneedde zonder olie en zout op het "Pelmeni" -programma, hem vervolgens 20 minuten in de HP-emmer liet rusten en daarna het deegprogramma aanzette (2 uur 20 minuten), in het midden van de batch, voegde ze olie en zout toe. De peperkoekmannetje was elastisch, met heldere glutendraden en behield zijn vorm goed. Ik heb alle ingrediënten strikt op de weegschaal gemeten, geen bloem toegevoegd. Het deeg tijdens het rijzen en bakken is 3 keer in volume gegroeid! Ze liet het in een ietwat warme oven zitten en zette het vervolgens aan op een temperatuur van 200 gram zonder het eruit te halen. en gebakken tot ze klaar zijn. Het resultaat is verbluffend!
Hier waren de meisjes drie pagina's eerder verbaasd over de naam van de test en zeiden dat er niets speciaals aan was. Ze doen hetzelfde. Goed gedaan! Maar dit forum is niet alleen voor degenen die al bekend zijn met verschillende soorten deeg en speels heerlijke taarten bakken. Maar voor beginnende bakkers die, met de test voor "jou", dergelijke recepten een uitkomst zijn. Ik ben een van die beginners. En alleen hier op het forum leerde ik woorden als gluten, proofing, schudden. Ik leerde hoe zout en olie gistdeeg beïnvloeden. Ik was al aardig van plan om mijn HP in de kast te leggen, want ik vond het brood er niet lekker door vanwege het afbrokkelen. Door verschillende onderwerpen te bestuderen, verschillende deegmethoden uit te proberen, begon ik zo'n geweldig brood te bakken van dezelfde ingrediënten in mijn HP dat ik zelf verbaasd ben. Dus heel erg bedankt voor het tentoonstellen van je recepten en het leren van hoe we zo lekker kunnen bakken.
Sorry voor het afdwalen van het onderwerp, maar de emoties van de resulterende heerlijke muffin zijn van de hitlijsten!

Ik heb vandaag een klaprooskrul gemaakt tijdens deze test. Het is echt geweldig !!! Ik heb een lay-out gemaakt voor 2 eieren van Svetik C in een Panasonic 2501 - perfect! De smaak, de geur bij het bakken is niet te beschrijven! Dit is een wonder met je eigen handen, bedankt !!!

Hoewel dit al honderd keer is geschreven, kan ik niet zomaar zwijgen! Het deeg is geweldig! Ik kan me niet herinneren de laatste keer dat ik zo lekker at! Ook al heb ik zure room vervangen door zelfgemaakte yoghurt, het is toch fantastisch geworden! Bedankt voor zo'n geweldig recept!

Betekent zo: eindelijk, en ik heb deze test in handen en ik bevestig, ja, geweldig! Het is zacht, luchtig, gezwollen, de korst is buitengewoon lekker
Alleen zure room vervangen door warme melk en boter in plaats van margarine. De cakes smolten in mijn mond, mijn man hamsterde een voor een. Hartelijk dank!

: drinks_milk: Ik draag ook mijn Redder !!!! En een plusteken voor zo'n prachtig recept !!! Het deeg is geweldig, maar de smaak !!!! Hartelijk dank!!!

Gebakken taarten van dit "geweldige deeg" Dit is een van mijn favorieten. Het maakt altijd geweldige gebakken producten. Taarten smelten direct in je mond. Het deeg is zacht en mals. Super!!!

Maar ik kreeg niet wat ik had verwacht ...
NIET !!! Ze aten alles in 30 minuten, MAAR !!!!!
HP BORK X500 piepte niet, zoals in het paspoort staat voor de tweede batch, en de rozijnen moesten aan het afgewerkte deeg worden toegevoegd.
Het bleek lekker, maar niet erg magnifiek ....., een soort "geslagen", niet rijzende broodjes bleek.
Je deegbereidingstijd is 1 uur en 50 minuten en die van mij is 1 uur. 30 minuten. , misschien had je gewoon niet genoeg tijd?
En toch, lieverd, maar je kunt dit recept op de een of andere manier omzetten in grammen of met ml. Ik ben niet echt vrienden ...

hier is de taart rijp
we zullen morgen proeven, op een feestje in de klas
dankzij de auteur

🔗

Mijn deeg kwam eruit wat ik nodig had en ging goed en de taarten waren uitstekend. Maar ik maakte de vulling van cottage cheese en het rende weer van me weg: gebakken, gebakken, kijk eens, en alle cottage cheese lag op een bakplaat. Wat is het, hoe maak je cottage cheese in de pasteien? Bedankt voor het deeg, ik vond het erg lekker

[Irina_MP]

Irina_MP, Hallo!
mijn wrongelvulling loopt weg in twee gevallen:
1. als de cottage cheese goed (natuurlijk) is maar er teveel suiker in zit,
2. als de cottage cheese NIET goed is - dat wil zeggen, in de winkel gekocht is, denk ik dat door de toevoeging van plantaardige vetten (die meestal niet op de verpakking staan), deze bij verhitting erg vloeibaar wordt.
De gemakkelijkste manier is om cheesecakes te bakken)) de vulling ontsnapt er nooit uit)

De cottage cheese was van de markt, goede cottage cheese.Vertel me alsjeblieft hoeveel suiker er moet worden gedaan, misschien heb ik echt veel gedronken, ergens gelezen (van gerenommeerde mensen): 500 gr. suiker, 3/4 kopsuiker en 1 eiwit. en dat doe ik, dit is duidelijk veel.

[Irina_MP]

Irina_MP500 gr. cottage cheese + 3 \ 4 stapel. suikers + proteïne vormen veel vloeistof, en dus stoom, die het deeg scheurt. U moet de vloeistof verminderen of van tevoren een gat in de cake maken om stoom te laten ontsnappen.
IMHO het door jou gegeven vullingsrecept is goed voor open bakken, en je moet de suiker in de taarten verminderen en geen eiwitten doen.

Hier is bedankt voor het antwoord. En hoeveel om suiker te verminderen, en waarom is proteïne slecht? Pliz, geef antwoord

Dat is wat ik zeg, want cottage cheese met suiker en eiwit wordt vloeibaar bij verhitting. Als de cake open is, is alles in orde: de stoom verdampt vrij, de vulling hardt uit. En in een gesloten taart breekt hij (stoom) het deeg.
Probeer dit: wrijf 500 gram cottage cheese, voeg 2 eetlepels toe. eetlepels suiker en 1 theelepel griesmeel. Laat het 20 minuten staan ​​(zodat het griesmeel een beetje opzwelt). Ik voeg ook vanilline toe, maar het is niet voor iedereen. En toch worden de taarten verkregen met een holte, omdat de vulling eerst sterk "kookt" en vervolgens stabiliseert. Het is nog steeds gemakkelijker om te koken met kwarkvulling.

Svetlana bedankt, ik zal het proberen

Geweldig deeg, dankzij de auteur. Het bleek een heerlijke maanzaadtaart te zijn. Het is erg handig om met hem samen te werken. En het steeg van mij op, zodat de cake zo groot bleek te zijn als een bakplaat.

[dana77]

dana77, Natalia! Hoe mooi het is! Gewoon gekeken. En stuur me naar de plek waar ik zal zien hoe het is, zodat ik het later allemaal zelf zal verdraaien, bakken en niemand laat eten, maar het gewoon bewonderen. Alstublieft

En stuur me naar waar ik zal zien hoe het is ...

we hebben een mooi thema Deeg snijden
dit zijn de ideeën van Valentina Turcan, er zijn er veel HIER, zie, zie, zie, zie, ....... zie hieronder. Hoe dan ook, Temka

[valushka-s]

valushka-sHeel erg bedankt, ik ging studeren.

Bedankt voor het recept, ik vond het erg lekker.

Mijn deeg kwam eruit wat ik nodig had en ging goed en de taarten waren uitstekend. Maar ik maakte de vulling van cottage cheese en het rende weer van me weg: gebakken, gebakken, kijk eens, en alle cottage cheese lag op een bakplaat. Wat is het, hoe maak je cottage cheese in de pasteien? Bedankt voor het deeg, ik vond het erg lekker

Voor taarten is het beter om cottage cheese te gebruiken met een niet te hoog vetgehalte, minder suiker (dan de jouwe), het eiwit te vervangen door dooier en een beetje griesmeel toe te voegen. Succes!

Kunt u mij vertellen hoeveel levende gist er nodig is voor deze test?

Hallo! Ik bakte eenvoudige ronde bolletjes met rozijnen van dit deeg, voor het eerst maakte ik precies volgens het recept uit sun1050 en het deeg bleek steil te zijn, de bolletjes zijn compact, niet luchtig, in een spoor. eenmaal de hoeveelheid bloem verminderd tot 600 gr. en tijdens het kneden voegde ik nog twee eetlepels toe, nadat de signaal-pk (na 1 uur en 25 minuten, mijn HP Mulinex huis-onzin-baguette) het nog 20-25 minuten had laten staan. Het deeg bleek prachtig, zacht, luchtig te zijn, groeide zodat het tegen het deksel rustte. Plakt bijna niet aan de handen, het is een plezier om met hem samen te werken! Heerlijk lekker! En het glazuur is over het algemeen een wonder en wonderen, de broodjes zijn zo glanzend en heerlijk!

Maar er is een ding, maar het gaat niet om de test, maar om mijn capaciteiten. Misschien zal een ervaren iemand het je vertellen?) : girl_cray1: Hoe kies je een bakmodus, hoe lang duurt het bakken? Broodjes zonder vulling, gewoon met of zonder rozijnen, rond, zo groot als een vrouwenvuist, zijn droog, dat wil zeggen, ik heb ze duidelijk overbelicht in de oven, ik bak ze met convectie (de eerste keer op een temperatuur van 190 gr., De tweede keer 210 gr., Wat de baktijd verkort). Over het algemeen begrijp ik niet hoe ik de bereidheid van het bakken moet bepalen, ergens na 10-12 minuten waren ze al erg blozend, ik nam er een uit - het leek vochtig van binnen, begon verder te bakken, na nog eens 10 minuten het was weer vochtig, en de boven- en onderkant waren al sterk rood gekleurd, ik hield het voor een ander vast, haalde het eruit, koelde het af, besprenkelde het met water en bedekte het met een handdoek, van binnen gebakken, maar gedroogd van de onderkant en van de bovenkant, de korst is dik en droog ((maar nog steeds heerlijk, heel, heel.

Hallo! Heel erg bedankt voor het recept! Voor het eerst gebakken, het is erg lekker en mooi geworden!

[Lieve schat]

Lieve schatBedankt voor het recept voor dit heerlijke deeg! Zodra ik een broodmachine kocht en taarten ging maken, kwam ik je recept tegen. Nu maak ik alleen taarten van dit deeg. Erg lekker, geweldig op het werk.

Kool- en eiertaarten, appeltaarten:

Bedankt voor het recept. Het deeg is super. Ik nam de conversie voor 2 eieren. Ik bakte worstjes in een pizzadeeg en een broodje met boter en suiker in een broodmachine. Alles bleek erg lekker.

[Lieve schat]

Lieve schat, heel erg bedankt voor het recept!
Dit is het lekkerste deeg dat ik ooit heb gegeten!
Ik nam de producten uit de berekening voor 2 eieren, verving de zure room door zelfgemaakte yoghurt en voegde geen vanillesuiker toe, de rest was duidelijk volgens het recept. Het deeg is gemaakt in KhP.

Het bleken 2 borden met broodjes met suiker en kaneel te zijn

Vertel me alsjeblieft hoe ik zulke taarten moet maken?

Taarten met kwark:
🔗

het deeg is gewoon super !!! De auteur zei in het begin over het deeg voor taarten, vertel me het recept.

Goede dag! Het deegrecept is geweldig, ik bak baursaks en platte cakes van dit deeg, de weelderige smelten direct in mijn mond, ik doe 2 eetlepels minder suiker. Bedankt voor het recept !!

Is het mogelijk om zure room en water in totaal door melk te vervangen? Het spijt me nieuweling!

[DEZE]

Mijn favoriete recept voor deeg voor taarten, broodjes, etc. maak ik door DEZE herberekening.

[YULIANA77]

YULIANA77, welkom op het forum !!!

Is het mogelijk om zure room en water in totaal door melk te vervangen?

Makkelijk !!!