Het deeg is gewoon geweldig rijk!

Milda, urgent: moet het deeg plakkerig en vloeibaar zijn direct na het kneden (zie de update van mijn bericht hierboven)? anders betwijfel ik of het dikker zal worden - met zoveel gist, integendeel, zou het moeten zijn.

Als het deeg dun is, voeg dan bloem toe!

Als het deeg dun is, voeg dan bloem toe!

dus ik weet niet hoeveel ik moet toevoegen! wat is de ideale consistentie?

[Kalmte]

Kalmte, zag de vraag niet, mijn excuses (we inhaleren).
En mijn deeg was altijd erg zacht, niet vloeibaar natuurlijk. Ik voeg een lepel toe als ik zie dat het vloeibaar is. Hoe heb je het deeg in conditie gebracht?

[Kalmte]

Kalmte, zag de vraag niet, mijn excuses (we inhaleren).
En mijn deeg was altijd erg zacht, niet vloeibaar natuurlijk. Ik voeg een lepel toe als ik zie dat het vloeibaar is. Hoe heb je het deeg in conditie gebracht?

Ja, ongeveer tien minuten geleden heb ik nog 4 eetlepels bloem gemengd, ik was banger. Als gevolg hiervan werd het deeg dichter, maar nog steeds plakkerig. Ik weet niet of dit een toestand is of niet. Wat is het moet specifiek zijn?

Het moet zacht zijn, niet dicht of plakkerig. Als het deeg sterk drijft, zal het eindproduct vervagen en niet rijzen.

Het was plakkerig, ik nam het later, na het rijzen, met vette handen. Als je vertrouwen hebt in je bloem, dan zou alles in orde moeten zijn. Het komt eruit!

Ik keek naar mijn aantekeningen, het broodje houdt niet vast, het is erg zacht.
Ik heb rozen gemaakt, het deeg zag er zo uit:

Het moet zacht zijn, niet dicht of plakkerig. Als het deeg sterk drijft, zal het eindproduct vervagen en niet rijzen.

bedankt!
Ik heb nu een zachte, niet-dichte consistentie zoals zeer zachte plasticine - maar plakkerig. Oké, laten we eens kijken wat er gebeurt, vooral omdat Milda zegt dat ze ook plakkerig is ...

Ik keek naar mijn aantekeningen, het broodje houdt niet vast, het is erg zacht.
Ik heb rozen gemaakt, het deeg zag er zo uit:

Bedankt voor de foto! er is nu iets om op te focussen. Op het oog lijkt het ongeveer hetzelfde te zijn als wat ik zou moeten krijgen na fermentatie.

Olya, ik hoop dat alles goed komt! Het deeg is echt gewoon geweldig!

Hallo! vertel me alsjeblieft wat je doet om te voorkomen dat het sap uit de taarten stroomt?

Ik neem 1 eetlepel griesmeel en 1 eetl. een eetlepel zetmeel en 5 el. eetlepels suiker (dit is voor een taart of 500 gram kant-en-klaar deeg), meng direct voordat je appels in het deeg doet. Ik doe er ook boter in stukjes bovenop, het blijkt erg lekker, de vulling vloeit niet.

Olya, ik hoop dat alles goed komt! Het deeg is echt gewoon geweldig!

Nou, in het algemeen is het uiteindelijk goed gelukt:

binnenkant met papavervulling, bovenop met chocoladesuikerglazuur. Smakelijk De smaak en structuur lijken erg op "9 kopeck broodjes volgens GOST", wat begrijpelijk is - het recept is ook bijna één op één, als je de ongepaarde versie neemt, die ik al heel lang gebruik (ze zijn op mijn avatar trouwens). GOST's zullen niet slecht adviseren

Het proces maakte me zenuwachtig. Het deeg steeg lang en traag - in twee uur nam het slechts anderhalf keer toe, hoewel er veel gist leek te zijn en ik beproefde osmotolerante exemplaren nam (SAF voor geel bakken), dat heb ik niet mislukt met hen. Ik kan nog steeds niet begrijpen waarom (of misschien zou het zo moeten zijn?). Bij het snijden was het deeg plakkerig en zacht, maar redelijk handelbaar. Ik kan helaas niet zeggen dat het "fabelachtig prettig om te werken" is. aangenamer dan gostovsky, maar dat is alles. Bij het rijzen zijn de broodjes wazig en als ze niet heel dicht bij elkaar zouden worden geplant, zouden ze veel platter zijn.
Over het algemeen is het erg lekker, maar ik had blijkbaar meer verwacht, gezien het enthousiasme.Aan de andere kant had ik nooit gedacht dat zo'n deeg met gereduceerd suikergehalte zou kunnen worden gebruikt voor hartig gebak. Ik ga het zeker proberen!

Aan de auteur en degenen die me in het onderwerp hebben geantwoord - hartelijk dank

Bedankt voor zo'n goed deeg! Alles werkte voor mij en taarten en zelfs Pasen !!! Foto's op mijn pagina!

Dus ik heb dit geroemde deeg geprobeerd, alles is gelukt en heerlijk bedankt voor het recept
dit zijn worsten in deeg
🔗
en dit zijn kaneelbroodjes, ik heb geleerd om verschillende te maken, ik zag genoeg in het snijden van het deeg en durfde
🔗

Bedankt voor het recept !!!!! gebakken broodjes vandaag, ze bleken erg lekker te zijn (ik heb alles in het recept 2 keer minder gemaakt, de zure room vervangen door gefermenteerde gebakken melk en 1 ei gedaan (er was niet meer in de koelkast), MAAR het enige probleem is dat ze werden al snel muf, er is geen twijfel als een test, misschien ben ik niet de temperatuur zet ze uit of overbelicht in de oven vertel het me, anders ben ik helemaal een beginner

Heel erg bedankt! Het deeg is echt geweldig! Ik bakte twee dagen achter elkaar taarten. Iedereen vond het leuk! Kortom, puur genieten!

En waarom is dit deeg zo "geweldig"? Het lijkt op de gebruikelijke ingrediënten, verhoudingen zoals altijd, mijn deeg is bijna hetzelfde, behalve water. Nou, het deeg is als deeg, lekker, maar het andere is niet erger. Wat, ik heb het niet begrepen?

En waarom is dit deeg zo "geweldig"? Het lijkt op de gebruikelijke ingrediënten, verhoudingen zoals altijd, mijn deeg is bijna hetzelfde, behalve water. Nou, het deeg is als deeg, lekker, maar het andere is niet erger. Wat, ik heb het niet begrepen?

Mopper niet, Vikus! En wie zal er op letten, al is het op een eenvoudige manier?
Dit recept heeft 320.221 views in de "Dough" -sectie - een moderne gebruiker voert het "Dough" -onderwerp in en zoekt op het aantal views. En dat is alles.

En waarom is dit deeg zo "geweldig"? Het lijkt op de gebruikelijke ingrediënten, verhoudingen zoals altijd, mijn deeg is bijna hetzelfde, behalve water. Nou, het deeg is als deeg, lekker, maar het andere is niet erger. Wat, ik heb het niet begrepen?

De Amerikanen noemden hem zo: BESTE OOIT ZOET DEEG. En we vinden het niet erg, echt goed deeg.

Dit is ja! In het Russisch - versteld staan ​​- om te stoppen met denken, om saai te zijn, dat wil zeggen.

Dit is ja! In het Russisch - versteld staan ​​- om te stoppen met denken, om saai te zijn, dat wil zeggen.

Nee, echt, ik heb het vaak gelezen en kon niet begrijpen wat de eigenaardigheid van deze test is? Ik maak het deeg bijna van hetzelfde, alleen in plaats van water heb ik kefir en zure room, ik zal mijn deeg nergens voor ruilen, maar ik zal het niet geweldig durven noemen. Hoewel iedereen mijn taarten altijd prijst, en toen er eens een vriendin bij me kwam, het al 20 jaar geleden was en werd gevraagd om taarten te bakken, bood ik haar aan om het deeg zelf te maken, en ze zegt dat hoewel ik (zij) ben afgestudeerd aan het voedingsinstituut , maar taarten als ze weet niet hoe ze mij moet bakken en heeft nog nooit zo goed geproefd. Ik zeg eerlijk dat ik me al die jaren haar woorden herinner en dat ik het volledig verkeerd begrijp, omdat ik altijd denk dat de taarten van anderen lekkerder zijn en ik mijn eigen mensen middelmatig behandel.
Ol, heb jij dit deeg gemaakt?
Ik ben ook verrast door het recept voor kooltaartjes uit Chuchelka. Wat is er zo bijzonder? Nee, ik wil Schochelka niet beledigen, maar het deeg is gewoon.

Vic, waarom praat je zo over mij?
Ik maak deeg meestal met het oog, van wat voorhanden is, maar ik hou echt van Chroesjtsjov om te bakken.
Eh, moeder, je loopt achter, je begrijpt niets van het promoten van recepten of iets anders. We moeten de aandacht trekken! Zoals, verhoog de waardering echter voor wat - maar ik begrijp het zelf niet.

En "baldet" kwam trouwens uit het lexicon van drugsverslaafden en dronkaards.

"Onder de bulldozer. Hete hoek., Pier. 1. In een staat van verdovende middelen. Nikitina, 1996, 13. 2. In een staat van alcoholische vergiftiging. Baldaev 1, 52; F 1, 17."

Vic, waarom praat je zo over mij?
Ik maak deeg meestal met het oog, van wat voorhanden is, maar ik hou echt van Chroesjtsjov om te bakken.
Eh, moeder, je loopt achter, je begrijpt niets van het promoten van recepten of iets anders. We moeten de aandacht trekken! Zoals, verhoog de waardering echter waarvoor - maar ik begrijp het zelf niet.
En "baldet" kwam trouwens uit het woordenboek van drugsverslaafden en dronkaards.

Ol, ik niet, ik wilde niet, ik ben gewoon zo, met het oog, en dus was elke keer uniek! Dit ben ik voor een heleboel zinnen

[Vikus]

Hoewel iedereen mijn taarten altijd prijst

Vikus, Realiseerde ik me dat ik gewoon een recept nodig had jouw cakedeeg !!!

Ik wil ook dat Schaub wordt geprezen ...

Zal je het raken, huh?

Ik kookte ... legde de broodjes eerst op 200 gram, dan 180 ... ik deed het met fruitvulling, kortom, ik werd een beetje droog ... we kunnen iets verwarren ...

mijn broodjes

[Vikus]

Vikus, Realiseerde ik me dat ik gewoon een recept nodig had jouw cakedeeg !!!

Ik wil ook dat Schaub wordt geprezen ...

Zal je het raken, huh?

En ik, en ik heb het ook nodig.Dit geweldige deeg was ook niet onder de indruk, maar ik gaf alles de schuld van mijn kromme handvatten.

Voor mij is dit deeg geweldig - want het was er nooit - dus het werkte niet !!! altijd mooie en smakelijke taarten))) en de hoeveelheid is precies wat je nodig hebt.

Ik heb lang naar dit deeg gekeken, vandaag heb ik het in zure melk gekneed. Kneedde het deeg in HP. Ze rolde de broodjes op en stopte ze in de tekenfilm, eerst om 40 minuten te laten rijzen. Nu ze aan het bakken zijn, keek ik in de tekenfilm en mijn broodjes gingen bijna helemaal naar boven

En mijn deeg blijkt echt geweldig: nyam: ik bak en taarten, en taarten en broodjes. Nogmaals bedankt

Het deeg is absoluut geweldig. Nu zullen de broodjes op het balkon afkoelen en zal ik thee drinken

Meisjes, bedankt voor de recepten en tips. Toen ik voor de eerste keer bakte, maakte ik me grote zorgen, maar het resultaat overtrof mezelf !!!!
Vandaag heb ik het deeg gemaakt en het een nacht in de koelkast gezet. De vullingen zijn klaar: kool, lever ... Morgenochtend zet ik de taarten net op tijd voor het avondeten voor de gasten, iedereen gaat een Gelukkig Nieuwjaar vieren! Gezondheid en lekker eten

Gisteren heb ik het deeg weer in de HP gedaan. Zeer goed gemengd, liet het nog rijzen. Daarna kneedde ze en liet het deeg weer omhoog komen. Het deeg is al uit de emmer geklommen en heeft de hele bovenruimte gevuld. Geweldig op het werk
Het is jammer dat de eigenaar van het recept onze lovende odes niet leest.

[Lieve schat]

Lieve schat, de hele familie bedankt voor een heerlijk recept!

We hebben al twee keer gesloten taarten gebakken - met verse kool (gesneden, verbrand, stoofpot met melk, breng op smaak met zout en peper, meng met gehakt ei en dille);
- met kant-en-klare gekookte kip, gekookte rijst, gekookt ei (peper, zout, strooi).

Deeg werd bereid in KhP met behulp van het "Deeg" -programma --- volgens de lay-out voor 500 g bloem uit Svetik S. met kleine veranderingen:

2,5 theelepel droge gist ("Saf-Moment")
500 g bloem "algemeen gebruik" Limak "
3Kunst. l. Sahara
1h. l. zout
45g plantaardige olie
2 eieren = 100r
110 r zure room
105 ml water + 1 eetl. l. - tot zacht :) kolobok - test "oorlel".

Het deeg rolt goed uit, kleeft niet aan de handen. Je hoeft het bord heel weinig met bloem af te stoffen. En een deegroller! De taarten bleken zo groot te zijn als een standaard bakplaat voor een gasfornuis.

Ze hebben de taart zo geassembleerd --- "Rol 2/3 van het deeg uit, leg het op een bakplaat (bedekt met geolied bakpapier), besprenkel het oppervlak van het deeg met een beetje zetmeel (niet op de randen gieten -kanten !!!) - dit is niet om een ​​"humeur" te krijgen (vulling die we hebben - sappig). Leg de vulling (laat de randen-zijkanten), strooi de vulling erop - dunne plakjes boter. Bedek met een laag deeg. Knijp de randen van de bovenste en onderste deeglagen goed samen. "

Ontstemmen 20 min., Bestrijken met een ei, "porren" met een vork - om stoom te laten ontsnappen. Oven op 200 graden. Ongeveer 30 minuten. Vet de afgewerkte cake in (bovenkant en zijkanten met een stuk boter). Dek af met een vel bakpapier en een handdoek. En na 15 minuten snijd je de taart met plezier in porties.

Nogmaals bedankt. Kamena

Waar ik eerder heb gekeken - het is niet duidelijk! Het deeg heeft een heel correcte naam, het is geweldig Geweldig!
Gemaakt met plantaardige olie en melk. Ik zou willen opmerken dat het deeg erg goed werkt.

Respect voor de auteur en voor alle meisjes die nuttige adviezen en aanbevelingen hebben gegeven! Ik raad het iedereen ten zeerste aan die het nog niet heeft geprobeerd.

Hier zijn taarten met kwark en groene uien. Het bleek erg lekker.

🔗

🔗

En ik wilde
Maar als er geen broodmachine is, hoe moet je dit deeg dan bereiden? Er is een keuken. oogstmachine, cartoon en oven.

[Marina22]

Marina22, dus in het combineren en kneden. Of met je handen. Soms hou ik ervan mijn handen op te hangen. Voor de lol.

[Lieve schat]

Lieve schat, het deeg is gewoon een wonder! Van het op recept dopleta "poppy curls" gemaakt ( https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171348.0). Het is heel erg lekker en mooi geworden! Ik kon geen foto maken ...
Maar ze maakte taarten met bosbessen en frambozen, bolletjesbroodjes met kaneel en sint-jakobsschelpen met rozijnen. Geur !!!

[izvarina.d]

izvarina.d, Ik heb de broodbakmachine lange tijd gebruikt en de ervaring was niet erg succesvol. Maar ik herinner me dat het daar belangrijk was dat de producten precies volgens de rang werden gekneed en aanvankelijk niet op elkaar vielen. En als ze in een oogstmachine zijn, zullen ze zich mengen? Ik heb de bloem met gist (snel) gemengd met mijn pennen, en de gebruikelijke gist opgelost zoals het hoort. Hier is hoe te zijn dan? Anders is het deeg te goed, dus smeek om het te proberen

[Ninelle]

izvarina.d, ik gebruik de broodbakmachine al heel lang en de ervaring is niet erg succesvol. Maar ik herinner me dat het daar belangrijk was dat de producten precies volgens de rang werden gekneed en aanvankelijk niet op elkaar vielen.

Ninelleis de volgorde van bookmarking-producten afhankelijk van het HP-model, of liever van de fabrikant, en dit komt door de technische kant van het probleem. Het is jammer dat de broodbakmachine niet is gelukt.

U kunt dit onderwerp lezen: #

En als ze in een oogstmachine zijn, zullen ze zich mengen?

Er zal niets ergs gebeuren. Kneed zoals je wilt. Succes!

[Marina22]

Marina22, dus in het combineren en kneden. Of met je handen. Soms hou ik ervan mijn handen op te hangen. Voor de lol.

Dus ik dacht dat bij HP het deeg ook "geschikt" is bij een bepaalde temperatuur. Of mag hij gewoon afstand nemen op de tafel? Hoe lang dan nog?

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik begrijp dat meisjes over het algemeen, nadat ze dit deeg 's avonds hebben gekneed, het' s nachts in de koelkast zetten. En 's morgens het deeg eruit halen, warm houden tot kamertemperatuur en snijden. Dan meer rijzen en in de oven. Overigens ben ik zelf een grote fan van de cold proofing-methode. Dit heeft een aanzienlijke invloed op de smaak van het deeg, natuurlijk ten goede. Zelf zal ik de volgende batch op een koude manier doen.

Als de oven meteen gebakken wordt, is het rijzen 1,5 uur. Het kan in de oven met het licht aan. Of in een kluisje. Ik had een superkast in mijn oude appartement, er was een verwarmingsbuis achter de achterwand en die werd gebruikt voor verwarming.

Als ik niet tegelijkertijd voor iets anders een broodbakmachine nodig heb, dan kneed ik het deeg op de prog en weersta ik het hele proces met kneden en rijzen. In andere gevallen - gewoon op het programma Pizzadeeg, doe het in een andere bak en plaats het naast de batterij en bak of zet het in de koelkast. Eergisterenavond kneedde ik het deeg op pizza, legde het in de gang voor de nacht, bakte 's ochtends heerlijke broodjes.

Hallo. Kunt u mij vertellen hoe u de producten voor de test hebt geteld? Ik heb HP Bork x800 en ik begrijp niet welk recept ik moet gebruiken. Het spijt me nieuweling

[Lisa]

Lisa, op de eerste pagina staan ​​links (groene, klik er direct op) voor een ander aantal producten (aan het einde van het hoofdrecept). Proberen

Heel erg bedankt, ik heb niet meteen alles van de telefoon opgemerkt. Vertel me alstublieft welk programma ik op xp moet kiezen.

er is een speciale. programma "Deeg". Ze kneedt en vervormt, maar bakt niet

[izvarina.d]

izvarina.d,
Wat een mooie taarten ... gewoon een lust voor het oog.
Kunt u mij vertellen hoe ik hetzelfde formulier moet maken?

[Magdalena]

Magdalena, bedankt!
Kijk hier tot in detail Natasha Chuchelka toonde en vertelde. https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
Let trouwens ook op het deeg, ik raad het ten zeerste aan!