beheerder

Als zout champignons, doe het dan volgens mijn recept - het wordt erg lekker.

Maar, gezouten melkchampignons het is beter om het volgens een ander recept te doen, de melkchampignons moeten heel lang gezouten worden
Zwarte champignons, varkens en andere zoals thuiszoutenIngemaakte champignons
(Linadoc)
tana33
Tatjana, jouw methode lijkt erg op die van mijn moeder, alleen kan ze me niets vertellen over zout, en ze heeft altijd te zout melkchampignons gebruikt (omdat ze bang is om te onderzouten en iedereen te vergiftigen)))) en eet toch de lieflijkheid)))
en je hebt verhoudingen zout)))
alleen heb ik geen containers om zo veel tegelijk te fermenteren, dus de vraag rees, is het mogelijk om meteen in potten te doen
Ik heb droge dille, kan ik die er niet uit trekken?

Ik weet dat ze al heel lang zouten, 40-45 dagen, maar ik heb geen haast
terwijl ze gezouten zijn, zal iedereen vergeten dat ik paddenstoelen heb, anders staan ​​ze in een rij voor de deur, en ik heb al degenen die dat willen met kommen naar het bos gestuurd om ze te verzamelen, dan de paddenstoelen wassen tot 3 uur 's nachts, en dan het geheel zouten dag
beheerder

Zout:
Doe voor elke kilo gekookte champignons 45 gram grof zout (gejodeerd zout is niet goed!).

Ik heb nog nooit met melkchampignons te maken gehad, en ik heb ze ook niet in banken gepekeld.
Tanya, ik heb je links gegeven naar champignonrecepten, vraag rond degenen die champignons in potten sluiten, vooral melkchampignons
tana33
Tanya, bedankt, je bent een aardig persoon))))
Elenas
Tatyana, je bent zo genereus! Hoeveel ik doe voor de winter precies volgens uw recepten, hartelijk dank! Ik ga paddenstoelen kopen en ik maak dit recept, ik pluk ze zelf graag, maar ik begrijp er niets van
beheerder
Citaat: elenas
Hoeveel doe ik voor de winter precies volgens uw recepten,

Lena, voor uw gezondheid!
En waarom zwijg je dan zou ik nog meer recepten hebben tentoongesteld ...
celfh
Tatjana, Verkocht ik een bosje groenten om met dragon in te beitsen. Ik zal de champignons zouten. Dragon toevoegen?
beheerder

Tanyusha, dit is optioneel, ik voeg er niet aan toe
Elenas
Tatiana kwam met een buiging en dankwoord !!! Alles werkte voor mij met honingpaddestoelen, verrukkingen. Ik blijf je bedanken voor de recepten, ik heb veel dingen gedaan en was altijd vijf-plus
beheerder

Lena, voor uw gezondheid! En jij en het hele gezin
celfh
Citaat: Admin
Ik voeg niet toe
Ik ook niet
Sashunesha
Ik vraag het publiek om hulp. Nu heb ik de zwarte melkchampignons op een hete manier gezouten - na het koken, gieten met een nieuwe hete pekel, maar het is gênant dat knoflook helemaal afwezig is in het recept. Misschien schuiven nadat de pot is afgekoeld? Ik kan me op de een of andere manier nauwelijks champignons voorstellen zonder knoflook. Maar ik was te lui om aan een ander recept te sleutelen, waar zout is voor het gewicht van gekookte champignons, ik wil graag dat het helder is - hoeveel water en hoeveel zout. Het is jammer dat ik zojuist Tatiana's 45 g zout per 1 kg champignons zag, ik vertrouw haar ...
beheerder
Citaat: Sashunesha
er zit geen knoflook in het recept.

En bij het zouten van champignons is knoflook niet nodig, het kan een wrede grap zijn en de champignons worden zuur

In de regel wordt knoflook toegevoegd aan champignons "aan de tafel", dat wil zeggen, het wordt geplet samen met uien en olie toegevoegd, wanneer het wordt geserveerd. Laat ongeveer 30 minuten, een uur staan ​​met knoflook, en serveer. De smaak zal hier alleen maar van profiteren.
Sashunesha
Leef en leer ... We hebben zeer champignonplekken, als je het iemand vertelt, ze zullen me niet geloven ... Ik voegde altijd toe, maar gezouten met zout, zoals de oude mensen leerden (duw gekookte champignons in een literpot en een bepaalde hoeveelheid zout voor deze hoeveelheid champignons).
beheerder

Probeer nu mijn versie met zout per kilogram, vergelijk het resultaat
Sashunesha
Noodzakelijkerwijs zodra mijn man me de volgende paddenstoelen brengt.
Nataljoesjka
Goedemorgen iedereen!
Er zijn ingelegde eekhoorntjesbrood in de kelder, hoeveel kunnen ze bewaren?
Ze staan ​​2-3 jaar, er was een grote oogst, dus we hadden een voorraad.
Weggooien - de hand gaat niet omhoog, de man roept dat het niet meer mogelijk is om te eten!
celfh
Citaat: Natalyushka
roept de man dat eten niet meer mogelijk is!
We hebben het tegenovergestelde. Man roept dat hij moet eten. Drie jaar was niet nodig, en nu is de pad aan het wurgen om te gooien
beheerder
Volgens de vastgestelde normen zijn gezouten en gekookte augurken in vaten maximaal 6 maanden houdbaar, op voorwaarde dat ze worden bewaard van 0 ° С tot + 2 ° С.
Op een andere site zag de site een houdbaarheid van 1 jaar.

Ik heb een paar zoute champignons en nadat ze zijn gezouten, doe ik ze samen met de pekel in bakjes van 0,5 liter en bewaar ze in de vriezer. Met gezouten champignons gebeurt er niets, ze veranderen niet van structuur of smaak na het ontdooien. Gisteren heb ik bijvoorbeeld gezouten champignons toegevoegd bij het koken van borsjt - het bleek geweldig
Nataljoesjka
Bevriezing voorkomt de ontwikkeling van gevaarlijke bacteriën - een van de veiligste manieren om champignons te bewaren.
Maruna
Ik heb in detail ontdekt hoe je porcini-paddenstoelen woman365 kunt inmaken. ru / recepten / marinovannye-belye-griby / Spoel de potten grondig, steriliseer ze zoals gewoonlijk. Doe de deksels in kokend water (voordat je ze oprolt, moet je ze een paar minuten koken). Giet ongeveer 3 cm water in een pan. Niet meer nodig, want als je de champignons wast, wisten ze water op te nemen. Kies de grootte van de pot afhankelijk van het volume van de champignons. Zout het water goed en zet het in brand. Voeg na het koken citroenzuur toe met een snelheid van 2 gram per kilogram champignons. Citroenzuur verbetert niet alleen de smaak van de blanco's, maar zorgt er ook voor dat de natuurlijke kleur van de doppen behouden blijft. Doe de champignons in het water, kook op middelhoog vuur. Roer regelmatig om te voorkomen dat de champignons aan de bodem van de pot blijven plakken. Ze zullen klaar zijn als de meeste naar de bodem zinken. De kooktijd is ongeveer 15 minuten na het koken. Bereid tegelijkertijd de marinade voor eekhoorntjesbrood voor, u kunt het recept kiezen uit de recepten die hieronder in dit artikel worden voorgesteld. Kook de marinade minimaal 15 minuten en haal van het vuur. Pas daarna de azijn erbij (voor anderhalve glas water is 50 ml azijn 9% nodig). Doe je dit terwijl de marinade kookt, dan verdampt de azijn gewoon. Schik de champignons in potten, vul ze met marinade. Ga dan verder op basis van hoeveel u van plan bent ze op te slaan: niet voor lang (maximaal 2 maanden) - dek af met gesteriliseerde deksels en rol onmiddellijk op. Draai het dan ondersteboven, leg het op een deken en wikkel het in tot het afgekoeld is (ongeveer een dag); lang (meer dan 2 maanden) - voeg nog een eetlepel azijn en dezelfde hoeveelheid plantaardige olie toe aan elke pot. Dek af met deksels, plaats in een pan met kokend water en steriliseer gedurende 30-40 minuten (afhankelijk van het volume van de blikken). Rol de doppen op na sterilisatie.

Zwarte champignons, varkens en andere zoals thuiszouten
beheerder

Dit is een heel andere manier om champignons te oogsten, dit is beitsen in potten

Ik geef de voorkeur aan het beitsen van paddenstoelen waar natuurlijke gisting plaatsvindt. En ze lijken mij veel lekkerder dan ingelegde.
Maruna
Citaat: Admin

Dit is een heel andere manier om champignons te oogsten, dit is beitsen in potten

Ik geef de voorkeur aan het beitsen van paddenstoelen waar natuurlijke gisting plaatsvindt. En ze lijken mij veel lekkerder dan ingelegde.

we hebben wortel geschoten in banken, het is niet de echtgenoot, niet de zoon, ze herkennen het niet, fijnproevers))))
beheerder
Citaat: Maruna

we hebben wortel geschoten in banken, het is niet de echtgenoot, niet de zoon, ze herkennen het niet, fijnproevers))))

BellaOm geen verschillende paddenstoelen in één mand te doen, plaatst u uw recept in een apart onderwerp, in overeenstemming met alle forumregels. Hier in gezouten champignons zal je recept na verloop van tijd gewoon in de diepten van het onderwerp verdwijnen
julia_bb
Maruna, Ik vind ook dat je recept apart moet worden geplaatst en niet in het onderwerp van een ander recept moet worden geschreven, en bij voorkeur met een foto
En voor het feit dat het recept is "opgewekt" bedankt))
Kapet
Misschien moet het varken uit de titel worden verwijderd? En dan, God verhoede, zullen we iemand op het forum missen ...

© Mikhail Vishnevsky: Nogmaals over de giftigheid van het varken
julia_bb
Het hangt ervan af wat voor soort varken, ik citeer:
"Als we het hebben over de giftigheid van varkens, bedoelen we alleen het dunne varken.Het varken is dik - de paddenstoel is van lage kwaliteit, maar redelijk eetbaar. Ondanks het feit dat champignonplukkers nog steeds actief bezig zijn met het verzamelen van een slank varken, moet je weten dat dit een giftige paddenstoel is, niet aanbevolen voor voedselgebruik "
Kapet
Citaat: julia_bb
Als we het hebben over de giftigheid van varkens, bedoelen we alleen het dunne varken.
Ja, dat heb ik gelezen bij Vishnevsky ...

Niet iedereen zal het zeker omschrijven: het is een dik (vilt) varken (Tapinella atrotomentosa), oorvormig (panusvormig) (Tapinella panuoides) of dun (Paxillus involutus).

Maar met champignons hier gebeurt alles op eigen risico en risico ... Zoals je wilt ... Wij nemen nooit varkens van onszelf ...

"Ten tweede is het varken een hyperbioaccumulator van radioactieve isotopen van cesium en koper. Het gehalte aan zware metalen en radioactieve isotopen in deze paddenstoelen kan tientallen of zelfs honderden keren hoger zijn dan het gehalte van deze elementen in de bodem."
beheerder
Als we het op deze manier bekijken, dan zijn bijna alle paddenstoelen tegenwoordig giftig, zeker als je ze binnen de stadsgrenzen verzamelt of op de markt koopt, er is ook een gevaar.

En dus kun je het onderwerp "gist is giftig" aan de orde stellen en tot hysterie gaan

Daarom besteden we aandacht aan het verzamelen van paddenstoelen, voor dit onderwerp hebben we een overeenkomstig onderwerp, "Voor paddenstoelen met een mand" heet.
Kapet
Citaat: Admin
En dus kun je het onderwerp "gist is giftig" aan de orde stellen en tot hysterie gaan
Wat ben ik ...? Ik ben alleen met de beste bedoelingen van filantropie ...

Shl. Ik heb ergens een heerlijk recept voor ingelegde grijsroze vliegenzwammen, die best eetbaar zijn. Ik heb het al een hele tijd niet meer gedaan. Dus ik zal het hier niet posten, want vanuit de beste bedoelingen kun je een zonde op je ziel nemen als iemand een fout maakt met een vliegenzwam ...
beheerder
Citaat: Kapet
Hier heb ik ergens een heerlijk recept voor ingelegde grijs-roze vliegenzwammen, die best eetbaar zijn.

Niet hier ... gewoon niet hier, je hoeft mijn paddenstoelen niet te mengen met vliegenzwammen
solmazalla
beheerder, Tatyana, ik ben te laat dankbaar voor de paddenstoelen. Vorig jaar heb ik wat russula en wat russula apart verzameld en volgens jouw recept gemaakt. Ze stonden, fermenteerden ze en stopten ze in potten van 500 gram onder een schroefdop. Ze bewaarde het in de kelder. Oh, en heerlijk! Ik hou gewoon niet van gezouten champignons, maar ik at deze een beetje zonder iets en kreeg plezier. Het enige is dat ik natuurlijk meer groenten doe en toch de knoflook direct in champignons snijd.
Maar toen maakte ik ze, en schreef het recept zoals altijd op een stuk papier (ik herschrijf het alleen voor een vaste plek als ik het resultaat mooi vond) en laatst vroeg een vriend, die ook in de winter champignons probeerde, om een recept, maar ik stak mijn hoofd rond en vond het niet. Oh! En ik wil dit jaar ook heerlijke paddenstoelen! Tijdens het zoeken in de kamer werden de meubels opnieuw gerangschikt en werden alle records herzien, zowel op papier als op elektronische media. Alles is opgestapeld en gepland voor systematisering. En nu, om twee uur 's ochtends, hoera, het recept was gevonden !!!! En ik heb zelfs al door mijn berichten gebladerd op zoek naar een recensie, maar het blijkt dat ik de recensie heb uitgeknepen, zoiets als een kraai! Dankzij jou gesleept.
beheerder

Alla, BEDANKT voor een interessant verhaal Het is alsof paddo's het leuk vonden als ik besloot om meubels te herschikken Maar mijn paddenstoelen hielpen om orde op zaken te stellen en nu worden de records gesystematiseerd

En ik bewaar gezouten champignons in plastic potten in de vriezer, bij afwezigheid van een kelder

Alla, voor uw gezondheid!

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines