Zwarte champignons, varkens en andere zoals thuiszouten

[Nu kan ik ze niet bekijken]

Bekend gevoel! Aan het begin van het komkommerseizoen eet ik ook komkommers. De man maakt ze geweldig zout. Nu kan ik ze niet bekijken.

Luda, kijk goed als je eet, je kunt de hele emmer opeten tijdens het jagen, het zal niet goed zijn om te eten

Ja, het tweede blikje staat kalm, interfereert zelfs

Ja, Tanya, natuurlijk! Ik zal de maat observeren! Geen zorgen!
Nogmaals bedankt, Tanechka! Hartelijk dank !

[Tanyusha]

Tanyusha, Ik rapporteer over paddenstoelen. Het monster is verwijderd. Ze slikten bijna hun tong in! De man geeft je enorm BEDANKT! En ik zal het zeker niet moe worden u te bedanken! Ze deed de champignons in een geëmailleerd blik en zette ze een beetje onder druk in de voorraadkast. Het is daar cool, net als buiten.
Vandaag heb ik een nieuwe partij champignons gezouten - een emmer boletus-boletus, boletus en boletus. We wachten nu op paddenstoelen om ze te zouten. Dus in de winter zullen we met zoute zijn (ik benijd mezelf).

[Lyudok]

Lyudok, voor uw gezondheid! Eet en verheug je met champignons midden in de winter, dan zijn ze het lekkerst.Je sorteert de paddenstoelen in je bord en onthoudt waar en hoe ze ze hebben verzameld en wat voor soort schimmel ze hebben gekregen - kleingeestig!
Hallo man en goede eetlust! Hij heeft nog steeds een emmer met champignons van hem, of zelfs een paar, om te beitsen. Nu krijg je hebzucht om champignons te beitsen: een beetje, een beetje, een beetje, je hebt nog steeds nodig ...

[Tanya]

Tanya, Bracht ik de groeten over aan mijn man, wensen van goede eetlust - ook, nou ja, en meer - een bevel van jou om paddenstoelen op te rapen. Hij beloofde het te doen. Maar al met honingzwammen. En niet één emmer, maar voor nu geeft het bos het.
Dus we zijn allebei verslaafd geraakt aan zoute champignons. En met hebzucht gaat het goed ... Waargenomen! Er zijn al paddenstoelen. Maar als ik zie dat mensen met emmers het bos in gaan, vraag ik mijn man of hij ook een wandeling wil maken?
Je man buigt voor je, Tanya, stuurt zijn beste wensen en een grote, grote DANK U voor het aanleren van dit recept.

[Tanya]

Tanya, Meld ik de helft. De paddenstoelen stonden drie dagen, vandaag heb ik ze overgebracht naar de pot. De geur is erg lekker. Uiterlijk ook niets))

Het tweede deel van het rapport zal zijn nadat de champignons in de koelkast rijpen en we ze proberen)))

[Bruinen]

Bruinen, en dat er zo weinig paddenstoelen zijn? Waar is de rest gebleven? Ik wacht op indrukken, erg interessant

En hier regent het, het ruikt niet naar paddenstoelen. Mijn dochter lijkt het weekend naar de datsja te gaan, ik hoop op haar honingpaddestoelen, als ik iets kan verzamelen. En ik heb gedroogde witte champignons!

Tan, dus ik had maar heel weinig saffraanmelkkappen))
Maar ik heb gedroogde blanken, tot de vijg, en er zijn veel gedroogde augurken en espenchampignons, zes kilo, waarschijnlijk meer)) En ook gedroogde boletus.

Maar ik heb gedroogde blanken, tot de vijg, en er zijn veel gedroogde augurken en espenchampignons, zes kilo, waarschijnlijk meer)) En ook gedroogde boletus.

God, wanneer zal dit allemaal worden gegeten? Zo'n hoeveelheid gedroogde paddenstoelen

God, wanneer zal dit allemaal worden gegeten?

Tanya, ik heb waar te geven)))

[Tanya, Tanechka, Tanyusha !!!]

Tanya, Tanechka, Tanyusha !!! Het recept is ongelooflijk goed !!! Ik heb nog nooit in mijn leven heerlijke gepekelde champignons kunnen maken. Hier, zonder problemen, zonder spanning en sombere zorg, ideale gezouten paddenstoelen!)))) Tanya, heel erg bedankt voor het zo genereus delen van je vaardigheden en kennis!))))
Ik heb een plusteken gezet, ik heb het op de verkeerde plaats gedrukt, het bleek iets onbegrijpelijks))) Ik schrijf af op genot van paddenstoelen!))) Ik ga naar het paddenstoelenforum, gooi een link.

[Tanyusha]

Tanyusha, voor uw gezondheid! Maak uw familie en vrienden blij en geef ze cadeau

Uw plusteken werd gewaardeerd BEDANKT !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, ze namen lang geleden een monster van de paddenstoelen, maar hadden toen geen tijd om een ​​foto te maken - de camera laadde op. Nu vul ik dit gat. Vandaag waren er paddenstoelen voor de lunch. Vol genot! Ik heb spijt van één ding - ik kwam te laat achter dit recept. Een hoop is dat er nog steeds paddenstoelen zullen zijn, omdat ze warmte beloven.
Nogmaals bedankt Tanechka voor dit recept, verbluffend in zijn verrukking en eenvoud!
en dit is een foto van mijn paddenstoelen:

[Lyudok]

Lyudok, voor de gezondheid van u en uw gezin, eet met eetlust!
En je kunt voor meer paddenstoelen gaan terwijl ze nog worden gevonden, in het weekend wordt er zeer warm weer verwacht

En ik heb net gezouten, ze zijn gefermenteerd - zhdemssss

En je kunt voor meer paddenstoelen gaan terwijl ze nog worden gevonden, in het weekend wordt er zeer warm weer verwacht

Ik hoop echt dat er nog paddenstoelen zijn. We moeten gaan! Als er paddenstoelen zijn, dan zal ik niet drogen, alleen zout volgens jouw recept!

[beheerder]

beheerder, Tatyana, ik zal nooit verse paddenstoelen zien! Ze groeien gewoon niet bij ons, misschien wat paddenstoelen, maar om ze op de markt te verkopen, zijn er geen slechte. Tanya, kun je de bevroren zouten?

Ik zal nooit verse paddenstoelen zien

Ilona, ​​er zijn paddenstoelen bij jou in de buurt, 200 kilometer verderop, maar die zijn er wel. Paddenstoelenplukkers van ons forum Mushroom World, wonend in Taganrog, verzamelen paddenstoelen in Kundryuchka, en populieren en gestreept groen en ryadovki. Vraag of je wilt.

[beheerder]

beheerder, Tatyana, ik zal nooit verse paddenstoelen zien! Ze groeien gewoon niet bij ons, misschien wat paddenstoelen, maar om ze op de markt te verkopen, zijn er geen slechte. Tanya, kun je de bevroren zouten?

Ik denk dat ze zout kunnen worden van bevroren.
Ofwel halen we de reeds gekookte verpakte champignons uit de vriezer, of we nemen ijs en doen hun verwerking en bereiding met koken - dan zouten we volgens het schema in dit onderwerp.
Nikusya, je moet het proberen, om te beginnen kun je een kleine portie maken

[Irina]

Irina, Bedankt voor je feedback. ... We moeten naar je toe. In de paddenstoelenwereld, misschien vertel ik het mijn vrienden in waarheid!

Ik moet naar je toe komen in de paddenstoelenwereld

Ilona, ​​kom binnen, we zijn allemaal blij. Er is jouw regio in de Donskoy-vestiging.

[beheerder]

beheerder, Tatyanka, ik besloot ook dat ik zou proberen een beetje te doen. Ik kocht boter en honingzwammen van ijsjes en verse champignons. Ik zal je vertellen wat er gebeurt. Ik ga naar je onderwerp "Paddestoelen klaarmaken om in te vriezen" om correct te koken.

[Tanyusha]

Tanyusha, Ik herinner me je altijd met een vriendelijk woord, als ik opnieuw de gekoesterde emmer met paddenstoelen open die je me leerde te doen! Er bleef weinig over, maar we aten ze hartelijk op. Deze week heb ik een eenvoudig recept gepost Salade met aardappelen en gezouten champignons ... In het recept heb ik met grote dankbaarheid een link naar je recept gegeven. Ik wacht op het volgende seizoen om meer champignons te zouten, want toen was het een beetje laat op de dag dat ik zo champignons begon te zouten. Ik zeg nogmaals dat het recept opmerkelijk is! Bedankt dat je in het paddenstoelenthema niet voorbij bent gegaan aan mijn spijt over het onvermogen om paddenstoelen te zouten.

[Lyudok]

Lyudok, voor uw gezondheid!
Het is fijn om te weten dat elk paddenstoelenseizoen me met een vriendelijk woord zal herinneren

Goede en smakelijke paddenstoelen voor jou

Het is fijn om te weten dat elk paddenstoelenseizoen me met een vriendelijk woord zal herinneren

Tanya, ik heb niet iets uit vreugde geschreven! Voor mij zijn de broodbakmachine en jij onafscheidelijk. Dus ik herinner me je met een vriendelijk woord, niet alleen in het paddenstoelenseizoen. Ik heb geleerd hoe je brood moet bakken dankzij je koloboks en andere bakwetenschappen. En champignons zijn een leuke en smakelijke bonus op ons brood.

[Lyudok]

Lyudok, alles is in orde! Bedankt voor de goede, vriendelijke woorden, heb me volledig geprezen

Tanyusha,

[beheerder]

De vraag is altijd hoe je gezouten champignons kunt bewaren. Of ze worden van bovenaf donkerder, of ze worden bedekt met een melkzuurfilm.
Ik zout veel champignons in het champignonjaar. En zo niet erg champignon, dan drie emmers.
Zout zoals ze me in het dorp hebben geleerd volgens hun recept. En dan sluit ik ze in potten van een halve liter of minder. Dus dat zou niet meteen hoeven te eten.
Banken moeten voorbereid zijn. Spoel af met zuiveringszout of mosterd. Steriliseren.
Bereid de knoflook voor.
2-4 teentjes knoflook in een pot van 0,5 liter.Hangt af van de grootte van de kruidnagel.
Was en droog de knoflook.
We hebben nog steeds een bouillon nodig van eekhoorntjesbrood, waarin we onze reeds gezouten champignons zullen verteren. Als er geen bouillon is van eekhoorntjesbrood, gebruiken we gekookt gezouten water.
Gezouten, omdat champignons bij het wassen direct zout afgeven en smakeloos worden.
Je hebt 9% tafelazijn nodig

Zo. Allemaal voorbereid. Aan de slag.
Uit de emmer giet ik alle pekel waarin de champignons zijn gefermenteerd, ik gooi de dille weg.
Ik doe champignons in een maatbeker en voeg bouillon of water toe + een snufje zout. een beetje vloeistof. Zodat het niet brandt.
Kook onder constant roeren gedurende 15 minuten vanaf het moment van koken.
Leg de in tweeën gesneden knoflookteentjes op de bodem van de pot en verschuif de champignons. Giet 1 tl over de champignons. 9% azijn en draai de pot.
Omzet. Koel het af. We stoppen ze in dozen en brengen ze naar de stad.
Ik heb zulke paddenstoelen thuis bewaard, zonder koelkast en een balkon omdat ik er geen heb.

beheerder, sorry dat ik met advies in uw onderwerp ben. Maar misschien komt iemand van pas met deze methode om gezouten champignons te bewaren.

[beheerder]

beheerder, Tatnyusha, neem het rapport! Alles is gelukt! Alles is erg lekker! De paddenstoelen bleken koolzuurhoudend te zijn! En hoe geurig ze ook zijn, ze waren niet in de buurt gebeitst (voor mij persoonlijk). In de winkel kosten ze geen normaal geld, 400 roebel. voor een halve liter pot, zelden gekocht, daarvoor nu ........... en laat me barsten !!! Heel erg bedankt voor je wetenschap en ondersteuning.

[Tanya]

Ik gehoorzaamde niet Tanya, droogde de groenten niet voor de marinade ... maar je had bevroren champignons kunnen zouten ... Mijn man, vergeet ons minstens één keer per week eraan te herinneren dat we dit jaar alles zullen verzamelen dat gezouten is)) We deden geen ruzie in ons leven verzamelen, zwarte melk nam niet)))
Tanya,

Om eerlijk te zijn, heb ik per ongeluk dille met stokken achtergelaten, maar er was geen shit. Dus volgende zomer een hele hoop op het land, het is beter om te distribueren naar pidruzhkami dan om zonder paddenstoelen te blijven.

[beheerder]

beheerder, Tatnyusha, neem het rapport! Alles is gelukt! Alles is erg lekker! De paddenstoelen bleken koolzuurhoudend te zijn! En hoe geurig ze ook zijn, ze waren niet in de buurt gebeitst (voor mij persoonlijk). In de winkel kosten ze geen normaal geld, 400 roebel. voor een halve liter pot, zelden gekocht, daarvoor nu ........... en laat me barsten !!! Heel erg bedankt voor je wetenschap en ondersteuning.

Ilona, knappe champignons! Ze vragen rechtstreeks naar de tentoonstelling, één op één BRAVO!
Nu weet je dat bevroren champignons volgens alle regels gezouten kunnen worden

En vergeet niet om het marinade-mengsel in de winter te drogen, het helpt veel - je kunt komkommers zouten met tomaten en andere groenten om op te jagen, en champignons

Meisjes, veel geluk iedereen!

Tanyusha, niet tot de herfst, maar tot de lente om te leven - ik heb een goed recept in mijn voorraadschuur, sinds afgelopen zomer zal ik het proberen, na door lijden te hebben geleden, als het probleem naar voren komt


Groenen, mierikswortel, knoflook voor conservering, gedroogd (Beheerder)

Tanyusha, nou, nu ga ik zeker oogsten (in de datsja, verdomme, hoe de wiet groeit!). Tan, wat voor recept? Tanya, trap alsjeblieft na de publicatie, zodat je niets nuttigs mist, huh?

niet tot de herfst, maar tot de lente om te leven

wat, zullen we de lijnen zouten?)))

OOOOOOOOOOOO Ik kan het gewoon niet krijgen!

[Bruinen]

wat, zullen we de lijnen zouten?)))

Bruinen, voor zover ik weet, zijn de lijnen niet gezouten en eten ze helemaal niet Of is er een recept? Fluister - ik zal ze ook afhandelen

[beheerder]

beheerder, Tan, je bood aan om op de lente te wachten)), en in de lente lijnen en morieljes)) Dus ik was verrast ... zullen we ze echt zouten
In feite zijn paddenstoelen, hoewel ze tot de vierde categorie behoren, eetbaar. Ze moeten twee keer worden gekookt. Mijn zoon houdt veel meer van ze dan van blanke, enzovoort, hij zegt dat ze niet dik zijn))

En zelfs vóór de regels, eind april, verschijnt HOA in de eikenbossen - zwavelgele tondelschimmel. Ook niet voor zout, maar ermee maken ze koteletten, paté, taartvulling en op pittige Koreaanse wijze.

[Meisjes]

Meisjes, is hier verbaasd over het probleem
Ik heb het opgeschreven - ik zal naar deze paddenstoelen zoeken. Ik ging naar boeken kijken

Ook niet voor zout, maar ermee maken ze schnitzels, paté, taartvulling en op pittige Koreaanse wijze.

Ik heb een paar keer gekookt koteletten met de vereniging van huiseigenaren

Irina, ik durf je te verzekeren dat de regels voor de HOA verschijnen

[beheerder]

beheerder, Tanya, Kan boter op deze manier worden gezouten?

[beheerder]

beheerder, Tanya, Kan boter op deze manier worden gezouten?

Ik zal je niet antwoorden ... Ik heb nog geen paddenstoelen, maar ik wil

Bruinen, je kunt de boter ook zouten. Ik heb de hele gemengde mengelmoes gezouten, inclusief boletus - ik hou van
Het enige is zout. Je moet het min of meer in grammen aanpassen aan je smaak

[Bruinen]

Bruinen, en we hebben nog steeds geen boter))) Maar misschien zullen ze)) Mijn man heeft al mijn hersens afgedroogd met deze paddenstoelen. Vorig jaar at ik champignons per stuk en zei dat er nu geen ingelegde zijn, alleen gezouten en het is volgens jullie recept, kortom we aten echt geen champignons lekkerder dan champignons. En ik heb deze ook niet gegeten,))) snapte het niet)) nou ja, misschien een paddenstoel ... Maar de hele winter heb ik naar verhalen geluisterd, hoe lekker het is. En nadat we dit jaar een paar boter hebben gevonden, is het noodzakelijk om uit te zoeken of ze kunnen worden gebeitst)))

De man is echter een fijnproever! Kent de smaak van boter
Zout, zout, dan krijg je alle tedere woorden, als de beste huisvrouw die weet hoe je boter moet zouten

[Tanya]

Tanya, leg de esp-paddenstoelen gewoon op zout)) Ik kan me niet voorstellen wat er gebeurt, maar wat het resultaat ook is, ik zal het zeker melden)))

[Tanya]

Tanya, leg de esp-paddenstoelen gewoon op zout)) Ik kan me niet voorstellen wat er gebeurt, maar wat het resultaat ook is, ik zal het zeker melden)))

OVER! De eerste ging!
Tanya, alles komt goed, ik heb verschillende paddenstoelen gezouten, waaronder espaddestoelen. Alleen de hoeveelheid zout voor verschillende paddenstoelen kan per gram verschillen, maar dit kun je alleen naar eigen smaak controleren

Report)) Aspen-paddenstoelen worden gezouten. Lange tijd gezouten, de paddenstoel is natuurlijk specifiek, erg dicht. Er was één paddenstoel - ik at hem, erg lekker. En op zaterdag werden de cantharellen gezouten, ze zijn al klaar. De man heeft het zelfs geprobeerd. Hij vindt het zelfs leuk zonder te tanken)) Ik zal wachten tot ze in de koelkast staan, ze zullen oholonut))

Het bleek best veel.

Hier weet je hoe je paddenstoelen moet plagen, wat wil je dat ik moet doen? Om de jouwe te bewonderen?
En doe het gewoon, JONGE MAN! Dergelijke voorraden gingen de winter in

dringend dringend advies nodig bij het zouten

is het mogelijk om champignons direct in potten te doen en niet over te dragen?
als je geen afkooksel gebruikt, hoe je champignons in een pot giet

Ik ga voor de EERSTE keer in mijn leven zouten)))

Tanya, zie hier recepten voor champignons in blik in potten:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

[Tatjana]

Tatjana, Ik hou van de lokale manier, zo wordt het beschreven in deze thread, ik wil gezouten melkchampignons)))

en bevries ook een deel volgens uw recept, al bestudeerd de mat. een deel)))