9 kopeck broodjes

vandaag gebakken, het werkte niet zo goed, waarschijnlijk was er meer bloem nodig! De broodjes verspreidden zich en de kruimel bleek poreus, niet zo luchtig als op de foto ((misschien heb ik ergens met de vloeistof een fout gemaakt)

Meer en meer, en nog eens 10.000 bedankt voor het lekkere !!!
Vandaag heb ik snoep!
De vezelige, sappige kruimel is een wonder bij het bakken!

Evgenia, wat een schoonheid! Wat voor soort fondant maak je?

[glazuur met citroensmaak Dr. etker]

fudge wordt gekocht glazuur met citroensmaak Dr. etker ZEER EENVOUDIG EN ZEER SMAKELIJK! (Gemengd met water en voila!) - 2 zakken voor 11 rollen. Een behoorlijke laag toffees!

Ik moet deze kers voor taarten proberen, geweldig idee!

Ik bak al heel lang zulke broodjes. Vandaag heb ik besloten om 's nachts te experimenteren met koude proofing. De bereide broodjes stonden vanaf 11.00 uur in de koelkast tot 14.00 uur, dat wil zeggen 15 uur ... Plus 1 uur - ze bleven op kamertemperatuur staan. Het experiment is goed verlopen.

Mikhaska, Irina, stuur me je recept voor broodjes. Of misschien heb je het al ergens gepost als een ander recept - por je neus

julifera, heel erg bedankt voor zo'n heerlijk broodje recept

Hallo allemaal!
Ik ben Natalia. Vandaag heb ik deze wonderen gebakken - broodjes. De familie is gelukkig. Hartelijk dank! Ze moedigden me aan om me op het forum te registreren. Gebakken met droge gist. Ik las in de branche dat de geperste exemplaren gekweekt moeten worden. Ik heb een vraag: deze vloeistof, waarin deze werd verdund, wordt in de totale hoeveelheid vloeistof meegerekend of niet?

Hallo allemaal!
Ik las in de branche dat de geperste exemplaren gekweekt moeten worden. Ik heb een vraag: deze vloeistof, waarin deze werd verdund, wordt in de totale hoeveelheid vloeistof meegerekend of niet?

Natalia, je broodjes zijn fantastisch!
En het antwoord op uw vraag, ja, natuurlijk wordt bij de totale hoeveelheid vloeistof rekening gehouden met de vloeistof waarin de gist wordt verdund.

Natalia, je broodjes zijn fantastisch!
En het antwoord op uw vraag, ja, natuurlijk wordt bij de totale hoeveelheid vloeistof rekening gehouden met de vloeistof waarin de gist wordt verdund.

Hartelijk dank! Ik wil het ook proberen met verse gist. Ik hou echt van experimenteren, maar ik sta pas aan het begin van de reis.

[julifera]

juliferabroodjes bakken. Veilig.
Ze zijn nu in de oven. Het duurde 17 minuten. Ze zijn klaar. Al bruin. Op 180.
Recept 30 minuten!
Maar ik haal het er al uit. Ik heb het gecontroleerd met een tandenstoker !!!)))




Misschien omdat de oven klein is. Combi. En de kamer is klein en alleen met convectie. Ze zette een schotel met kokend water. Reageer - wie ben ik!?

Ritulya, Julifera was in 2014 voor het laatst op het forum. Maar als iemand reageert, die van de meisjes heeft gebakken, het spijt me dat ik niet heb gebakken, alles was net klaar.
Maar je moet in ieder geval focussen op je oven, zoals ze hier graag zeggen.

Gemaakt met verse gist.
Kneden op dumplings in HP. Vervolgens heb ik de deegmodus ingesteld. In mijn Panasonic 2501 is het 2 uur en 20 minuten met twee trainingen. Op het teken gooide ze de rozijnen erin. Daarna laat ik het deeg nog een half uur liggen en snijd het in broodjes. Benaderd 40 minuten.
Van luchtigheid dus "nergens heen".
Goede smaak.

[mamusi]

Hallo allemaal, ik kwam ook met broodjes

Ik kookte op een sponsachtige manier. Gewone levende gist. Ik heb het deeg gemengd met het programma "Pasta":

Weersta 5 uur onder de folie bij een gemiddelde kamertemperatuur:

Snijd boter + margarine op het deeg. Ik heb gist opgelost in water (volgens het recept), suiker, zout, vanillesuiker toegevoegd. Geroerd. Gegoten in een emmer. Meel. Het programma "Gistdeeg" (1u 30min.). Nog een batch. En voor het gieten
* Alles volgens recept. Ik hoefde niets aan te passen.
12 rollen van 84 g gemaakt:

Ik heb het 1 uur onder een handdoek gelegd.Ingevet (ei + een beetje water) en nog 15 'staan:

De oven is voorverwarmd tot 200 °. Ze legde de broodjes neer. 15 '180 ° (al rossig) en nog eens 10' op 150 °:

Insnijding:

Fout:

De smaak is nog steeds hetzelfde
Aan de auteur - met passie bedankt
De volgende stap is een test met een zuurdesem

mamusi, Ritochka, de mooie broodjes bleken. Ik ook, na 15 'zagen de broodjes er klaar uit. 180 ° met convectie is ~ 200 ° zonder. U kunt 180 ° proberen zonder convectie. En 30 'is ook, waarschijnlijk voorwaardelijk, ongeveer (afhankelijk van de oven). Ik heb ook andere broodjes gekookt van 12 'tot 20' op 200 °.

[Marysya 27]

Marysya 27, knap, glanzend!
Hoe heb je zo'n glans gebracht?))

[Ritochka,]

Gesmeerd (ei + een beetje water) en stond nog eens 15 '...

Ritochka, ei + 1 uur. l. water + klop grondig met een vork. Na smering stonden ze voor 10'-15 '.

Soms maak ik alleen de dooier + 1-3 uur. l. water (afhankelijk van de grootte van de dooier en of zelfgemaakte of bewaarde eieren. Bewaar dooier is minder olieachtig, iets minder water. De consistentie mag niet vloeibaar en niet dik zijn, zoals een smeermiddel. Comfortabel voor een gelijkmatige verdeling over het oppervlak. noodzakelijk dat reeds gesmeerde producten minstens 5-10 stonden.

[na]

ei + 1 uur. l. water + goed kloppen met een vork

Dank je! Dit is al na bakken?

[Ritochka]

Ritochkavoor het bakken. Ik rapporteerde onder de spoiler.Na het bakken heb ik nergens mee gesmeerd, alleen onder een handdoek voor minstens 15. Eieren werden deze keer zelfgemaakt. En in het deeg en voor smering.

voor het bakken

Ja, ik las het onder de spoiler. Maar ... ging niet naar binnen ..
En ik smeer altijd voor het bakken, zoals jij! Nou, die van jou zijn erg glanzend. Blijkbaar kan ik het 10-15 minuten niet uitstaan.
(En ik bakte deze broodjes met een laagje alleen maar zoete thee.) Daarom glanzen ze niet

[Ritochka]

Ritochka, weerstaan ​​5'-15 'na verspreiding. Niet langer nodig. En deze 5'-15 'zijn inbegrepen in de totale benodigde tijd om het product te bewijzen. De auteur heeft ongeveer anderhalf uur nodig om broodjes te laten staan. Daarom heb ik het na een uur ingevet, na nog eens 10'-15 'heb ik het in de oven gedaan.

Je kunt het meteen in de oven doen nadat je het met een ei hebt ingesmeerd. Maar dan is het kleurenschema misschien wat erger. Omdat de eierlaag niet vast zit, als het ware zelf gebakken.

weerstaan ​​5'-15 'na verspreiding. Niet langer nodig

Ik bedoelde 10-15.

Maar ik merkte niet dat ik "2" met mijn vinger aanraakte.
Ik schrijf vanaf de telefoon. Sorry alsjeblieft.
En bedankt voor de opheldering. Ik zal met alles rekening houden. :

roos:

Hallo allemaal
Vandaag met de optie op zure melk

[Marysya 27]

Marysya 27, wat heb je mooie broodjes! Rechtdoor kwijlen!)
Eh, ik bezorg het over een week. Verwen de jouwe.

Hallo allemaal
Canon-broodjes vanavond

Ik probeerde zuurdesembroodjes te maken, maar schond de puurheid van het experiment met "vliegend" meel. Het deeg gedroeg zich niet helemaal standaard. Het bleek heerlijk, maar niet 'die'



Het stel ging naar sandwiches, de rest werd meegenomen en gedroogd op crackers. Nou, ik weet dat ze anders moeten zijn

Ik zal het opnieuw proberen met het geteste meel.

Nog een trucje voor het gemak
Ik maak het deeg volgens het recept, maar zonder water. Ik voeg het ontbrekende water al toe bij het bereiden van het deeg + het water dat wordt voorgeschreven door het recept (slechts 65 g). Daarin roer ik suiker, vanille, zout, gist volgens het recept:

Ik voeg toe aan het deeg. Dan een deel van de bloem (150 g), dan boter (margarine) in stukjes en dan nog eens 100 g bloem er bovenop. En voor batch.

Nog een trucje voor het gemak

Bedankt voor het werk!

Groeten
Broodjes:

En taarten met kersen op broodjes recept:


Recensies ruiken morgen heerlijk

[Marysya 27]

Marysya 27, zoals altijd, onvergelijkbaar !!!
Bewonder altijd uw gebak. Ik bak zelf zelden, maar je gebak is altijd zo verleidelijk. Je kunt zien dat je met liefde kookt.

Hallo allemaal, bakkerij

Met zuurdesem:

"Eeuwige" zuurdesem op aardappelen, geen bloem (Yuri K)

Broodjes (90 g):


Ze bakte respectievelijk 35 'op 180 ° C in een voorverwarmde oven op 180 ° C:



Insnijding:

Hallo
We zijn met Pie Dough op basis van het recept. Met zuurdesem:

"Eeuwige" zuurdesem op aardappelen (geen bloem) (Yuri K)

Vulling - kersen-bes Volgens het recept:

Fruitvulling voor taarten (ang-kay)

Taart:

Heel erg bedankt voor het recept! Ik bak voor de derde keer broodjes. Ik maak het deeg in een broodbakmachine op een veilige manier. De eerste keer is alles in één keer gelukt, naar de bijeenkomst! De broodjes werden dezelfde avond nog verslonden! Voor de tweede keer, volledig zelfverzekerd in haar kunnen en bijna als een professional, besloot ze haar succes te consolideren en broodjes te bakken met rozijnen. En hier - een compleet fiasco! Het resultaat zijn broodjes. Hoewel ik me strikt aan het recept hield, woog ik alles op de weegschaal, ik veranderde de bloem niet, en hier is het resultaat! De familie juichte, at de broodjes voor een lieve ziel, maar het gevoel van ontevredenheid en teleurstelling bleef. Ik verzamelde haar krachten en besloot tot een derde poging. En toen realiseerde ik me dat veel afhangt van de kwaliteit van de gist! Dit keer kwam het deeg erg hard omhoog. De broodjes werden bijna 2 uur gerijpt in een warme oven. Ik hoopte niet eens op succes. Maar de broodjes kwamen er geweldig uit: lang, donzig! En de smaak! Mam schat!

Nu weet ik dat alle factoren hierbij belangrijk zijn! Bedankt!

[O. Bond, Olga]

O. Bond, Olga, mooie broodjes Een waardige beloning voor toewijding en geduld

Ik bak met brood. Zo lekker
Strikt volgens het recept echter op een veilige manier. Het blijkt dat de oven nodig is))))