Paposhnik

je leest gewoon onze gedachten hardop met haar! Het is niet realistisch om in één dag stroom te verzamelen! Omwille van de interesse telde ze vandaag het overslaan van de strijd per dag, het blijken 3-4 eieren te zijn. ach, boem te maken met het geheel.

En wat, "accidental battle" zal niet meer werken? En ik denk dat je het veilig in 23 dagen kunt monteren, er gebeurt niets in de koelkast. Er zijn alleen scheurtjes in de schaal.

En wat, "accidental battle" zal niet meer werken? En ik denk dat je het veilig in 23 dagen kunt monteren, er gebeurt niets in de koelkast. Er zijn alleen scheurtjes in de schaal.

Ik ben bang dat de eigenaar deze scheuren niet goed zal begrijpen en onmiddellijk na 2-3 dagen van de strijd. Nou ja, in het algemeen hebben we besloten dat we uiteindelijk normale eieren nemen, en met een gevecht zullen we zien of we op zijn minst een beetje kunnen krijgen. Het blijkt tenslotte dat we gemiddeld 30 eieren bij haar nodig hebben. Dit is een lope bezeshek dan kun je bakken !!!!

Ik wil Paposhnik bakken voor Pasen. De vraag rees: is het mogelijk om de cake met deeg te versieren (ik weet niet hoe het wordt genoemd en hoe het is gemaakt) - op de afgewerkte kulich is het veel lichter (bijna wit).

[kavilter]

kavilter, weet je, ik betwijfel sterk of deze onderscheiding zal slagen op DERGELIJKE test.
Het is heel, heel zacht, bij sommige recepten wordt het deeg in een vorm gepeperd. Anders bereik je die openheid en luchtigheid niet.

U bedoelt waarschijnlijk de broden, daar ja, het is mogelijk
kijk hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

en hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

We doen het in één café. De XB-inscriptie lijkt te zijn gemaakt met een asterisk-mondstuk en ook sieraden (allerlei soorten krullen). En in broden is het deeg voor decoratie dumplings, je kunt het niet uit een zak met een mondstuk persen.

[kavilter]

kavilterIk weet niet zeker wat je bedoelt, maar net vandaag viel mijn oog op Deeg-saus-glazuur voor cake. het, alleen als het verdund niet helemaal vloeibaar is, kan als versiering op een cake worden geplant. Ik vond een link naar de tekst in Luda's Luda mariana_aga, en het recept zelf is hier 🔗

Ik heb dit deeg zelf niet gemaakt, dus voor het geval dat ik letterlijk de woorden van de auteur Toy uit het koekje kopieer:

"Ik heb ook altijd proteïneglazuur gemaakt en dat doet het altijd niet
Ik vond het leuk - het breekt af als een schaal, nesten, vooral als kinderen eten.
Afgelopen Pasen kwam ik een recept tegen dat perfect was om een ​​paascake mee te bedekken. Het zou nodig zijn om de tekst in te korten, maar besloot het in het origineel te laten, aangezien dit de tekst is van V.V. Pokhlebkin zelf (van gezegende herinnering).

Glazuur de deegsaus. V. V. Pokhlebkin
De glazuursaus maakt het product niet hard. Het voorkomt de vorming van een harde korst en verbranding aan de bovenkant. Qua consistentie lijkt het op een gebakken room, met een aangename viscositeit, zacht, delicaat. Het kan verschillende aromatische toevoegingen krijgen om de smaak te versterken: citroenschil, rozijnen, noten, vanille, kaneel, enz. Door de aanwezigheid van proteïne worden al deze toevoegingen snel zacht, houden ze goed en volledig vast "versmelten met de coating en met de hoofdproduct, in tegenstelling tot gewoon "afstoffen" en hard, bros glazuur.
Doe het zo. Eiwit (1-2) wordt gemengd met (1-2 eetlepels suiker), er wordt zoveel bloem toegevoegd om een ​​stroperig deeg te maken, en dan beginnen ze het geleidelijk te verdunnen tot een meer vloeibare. giet consistentie met kleine (halve theelepel) toevoegingen van zure room (kefir) en rast. oliën (noten, abrikozen, maïs, enz.),
wrijven de hele tijd tot de consistentie van een dikke saus. Voordat u boter en zure room door het deeg wrijft, voegt u frisdrank toe aan de punt van een mes en alcohol (een halve theelepel wodka of cognac). De resulterende deegsaus wordt op een bijna klaar product (cake, baba, gebakken goederen) gegoten, uit de oven gehaald en weer in de oven gelegd om de glazuursaus nog eens 7-15 minuten te bakken, afhankelijk van de grootte en aard van het product. "

meisjes, vertel me hoeveel kg deeg er wordt verkregen uit het recept op de eerste pagina. Om precies te zijn, hoeveel taarten kunt u gemiddeld bakken met een bepaald aantal ingrediënten? Ik ga niet groot bakken. Ik wil veel kleintjes om weg te geven. En hoe lang denk je dat je ze nodig hebt om ze te bakken in papieren blikken en kleine, meerdere voor 100/85 en 90/90.

Lisss's, Pokhlebkin's glazuursaus lijkt meer op waar een colomba mee bedekt is. En op mijn kulich lijkt het meer op soezendeeg. Wordt soezendeeg gebruikt als decoratie? Ik krijg alleen cakevingers van hem

Meisjes, ik ben al heel lang op zoek naar een recept voor een gemakkelijke en luchtige paascake (zwaar, pittig - niet het mijne), dus ik begrijp dit recept - wat ik nodig heb?

[Sonadora]

Sonadora, er zit veel vet in, het zal niet zo gewichtloos zijn .. het is luchtig en luchtig, maar je komt niet weg met room, dooiers en boter ..

en licht, gewichtloos is de cupcake van april, naar Luda's mariana-aga-look hier 🔗 hem vorig jaar Suslya gebakken, was tevreden, zoals

Ja, ik heb de onmogelijke luchtcake van april gedaan. Ik .. gewoon .. geen woorden om vreugde uit te drukken! Dit jaar zal ik het weer bakken

Bedankt meiden! Ik zal het proberen!

Ik herinnerde me hoe een van de meisjes in Temka schreef over zuurdesem, wat betekende dat ze de zuurdesem deed, en haar man kwam thuis van zijn werk en at het als yoghurt. Hij klaagde ook dat het niet erg lekker was
Ik heb niet de kans gehad om ze als het ware te proberen in natuurlijke warmtebehandeling, alleen in gebakken goederen
Eh, ik zou zo'n minnares vinden zodat ze soms ganzeneieren gaf

Ik smeek je ... Ganzeneieren, ze hebben een gat verzameld ... Mijn man heeft ze gebakken, opgegeten en ik op de een of andere manier ..... Maar waar moeten de eekhoorns dan vastgemaakt worden ... ik bak wafels op ganzeneieren, nou ja ... wafels, zoals wafels ... ik zal een papa bakken. Ga naar het bedrijf. En de myasoyedov zou moeten zijn ... en die van april ...

[alinysik]

alinysik, hoe interessant, en je bakt op gans? Ik heb nog nooit gans op de markt gezien, ik vraag me af hoeveel ze kosten? Mijn moeder bakte vroeger op ganzeneieren (alleen ik herinner me de gebakjes niet, maar terwijl de ganzen werden bewaard - alleen op hen), weet ik dat ganzeneieren beter zijn in gebakken goederen dan kippeneieren. Laat je je vaders later zien?

Ik zal het zeker laten zien (als ik me niet schaam), en ik verkoop geen ganzeneieren, ik stel ze bloot aan mijn schoonvader ... het lijkt me dat elke boer deze eieren op aanvraag zal geven, ze gebruik ze helemaal niet ... ik heb op de een of andere manier mijn man "gevoed" -zegt: "cool, laten we verwarmen ..."

Meisjes, vergeet niet dat ganzen- en eendeneieren een zeer serieuze warmtebehandeling moeten ondergaan (dwz geen malse omeletten, zachtgekookte eieren, roerei met vloeibaar eigeel, enz.) De reden is heel simpel - deze eieren hebben zoooo grote poriën, dus het risico op het krijgen van een grappige salmonella is erg hoog. Als de gebruikelijke desinfecterende behandeling van kippen het risico minimaliseert (ze hebben meestal salmonella op het oppervlak van de schaal), dan kruipt Salmonella in de eieren van watervogels stilletjes naar binnen ...

Nou ja ... ik ben altijd op mijn hoede geweest voor eenden- en ganzeneieren ... Oma gebruikte ze alleen in deeg. Ik denk dat cake bezeshki ook niet eng is om te bakken.

Staat deze van april op onze website? En dan is voor ons het levensdagboek geblokkeerd.

Tan, hoe zit het hier? Dit is een citaat uit hetzelfde tijdschrift
🔗

Gasha, bedankt! Opent.

[Sonadora]

Sonadora, er zit veel vet in, het zal niet zo gewichtloos zijn .. het is luchtig en luchtig, maar je komt niet weg met room, dooiers en boter ..

en licht, gewichtloos is de cupcake van april, naar Luda's mariana-aga-look hier 🔗 hem vorig jaar Suslya gebakken, was tevreden, zoals

Ambets! En ik dacht dat hij gewichtloos en luchtig was ... Dan heb ik april nodig!

Wat wilde ik deze paposhnik bakken na zulke opmerkingen!
Ik kan het niet laten! Op de katholieke Myasoedovsky zoals altijd. Misschien kies ik een andere.
En op de orthodoxe PAPOSHNIK !!! ik zal het proberen

Ik gebruik mijn overtollige eiwitten enthousiast voor koekjes zoals Kiev cake. Ik fermenteer de eiwitten, klop, voeg suiker, veel gehakte hazelnoten en amandelen en een beetje bloem toe, verdeel ze in kleine spetters op papier en bak ze op lage temperatuur. Vlieg weg met de snelheid van het licht.

[Meisjes!]

Meisjes! Wie heeft vorig jaar paposhnik gebakken, vertel me wat voor crème je hebt gebruikt? Als het in de winkel wordt gekocht, welk vetgehalte dan? Kan ik de room gebruiken die uit de bovenkant van de fles komt als de melk is bezonken? Ik wil zelf cottage cheese maken, ik heb 2 flessen melk besteld, ik zet 1 liter apart voor pasta, van de rest maak ik cottage cheese (ik zal het fermenteren met kefir).
En nog een ding: welke gist heb je gebruikt? Welke fabrikant?

Ik heb zelfgemaakte room gebruikt, maar dan speciaal. bestelde toka-toka van onder de scheider
Dit jaar zal ik worden verpakt in een huisdier, of karnemelk, of een koe. Het vetgehalte zal waarschijnlijk 20% bedragen
Waarschijnlijk is het mogelijk uit een fles - waarom niet? Als ik een huis had. Ik zou vette melk gebruiken.

Ik gebruik uitsluitend gist van Kryvyi Rih. Lvivs kan je teleurstellen, ik heb dit gehad

[Ira,]

Ira, Bedankt voor de verduidelijking. Ik heb het gelezen, ik heb het gelezen, ik wil proberen iets te doen

Nat, dit is ZO heerlijke cake die ik nog nooit zo lekker heb geproefd.

Ik werd in de eerste plaats aangetrokken door het soezendeeg! Dit betekent dat het anders moet zijn dan alle traditionele pasta. Als er iets is, zal ik om advies vragen!

[Meisjes!]

Meisjes! Wie heeft vorig jaar paposhnik gebakken, vertel me wat voor crème je hebt gebruikt? Als het in de winkel wordt gekocht, welk vetgehalte dan? Kan ik de room gebruiken die uit de bovenkant van de fles komt als de melk is neergedaald? Ik wil zelf cottage cheese maken, ik heb 2 flessen melk besteld, ik zet 1 liter apart voor paski, van de rest maak ik cottage cheese (ik zal het fermenteren met kefir).
En nog een ding: welke gist heb je gebruikt? Welke fabrikant?

Natusik, in dit recept is het niet essentieel om room met een bepaald vetgehalte te gebruiken. Hier is de belangrijkste truc om soezendeeg te maken. Persoonlijk nam ik zelfgemaakte room (verzameld uit melk).
Hoe dan ook, ik voeg een dubbele portie olie toe. Suiker ook.
Gist neemt meestal Lviv of Kryvyi Rih, maar de meest verse.

Hoe dan ook, ik voeg een dubbele portie olie toe. Suiker ook.
Gist neemt meestal Lviv of Kryvyi Rih, maar de meest verse.

Tanya, leg het uit, anders begreep ik het niet

Gaat u 2 keer meer boter en suiker toevoegen dan in het recept staat? Volgens het recept blijkt het niet zo lief te zijn, of heb ik iets niet gelezen (zoals meestal bij mij gebeurt)?

Lily, ja, niet erg lief.

Ik heb een merkteken
suiker - verhoog tot 230 g
olie-70 g
trouwens gist - 25 g.

Lilya, ja, niet erg lief.

Ik heb een merkteken
suiker - verhoog tot 230 g
olie-70 g
trouwens gist - 25 g.

Ira, bedankt!

Dus we zullen toenemen, want ik hou van zoete en olieachtige cakes

Lilya, ik heb het 2 keer gebakken. Eerste keer - met een recept. en dus, voor het eerst, zelfs voor mij, ook een liefhebber van vette en zoete pasta, leek paposhnik slechts een beetje hartig. Uiteraard krijgt hij zijn eigen dooiers.
En voor de tweede keer, toen ik het bakte volgens de aanpassingen, bleek het een meesterwerk te zijn.

Mijn schoonmoeder kookt haar hele leven taarten volgens een vergelijkbaar recept.

Maar ze heeft alles op zicht, dus ik riskeerde niet te bakken.

En vorig jaar, toen ik dit recept zag, besloot ik meteen dat ik het dit jaar moest bakken.

Meisjes, bedankt voor de tips!

Dus we gaan beeldhouwen!

[Lilechka]

Tanya, leg het uit, anders begreep ik het niet

Gaat u 2 keer meer boter en suiker toevoegen dan in het recept staat? Volgens het recept blijkt het niet zo lief te zijn, of heb ik iets niet gelezen (zoals meestal bij mij gebeurt)?

Lilechka, hier beschreef ik mijn indrukken:

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0

Ik heb een merkteken
suiker - verhoog tot 230 g
olie-70 g
trouwens gist - 25 g.

Oh dit is het ...
Ik kwam ook tot zulke proporties.

Tanya, bedankt!

Ik heb het gelezen en heb alles begrepen!

Meisjes, ik heb geen kardemom gekocht! Advies, wat is beter te vervangen?

Meisjes, ik heb geen kardemom gekocht! Advies, wat is beter te vervangen?

Googled - ik heb het zelf niet geprobeerd
"Siamese ronde kardemom kan worden vervangen door groene kardemom, en gelijke delen nootmuskaat en kaneel of kruidnagel en kaneel."

er was nog een optie, maar de eerste lijkt mij eerder "kardemom kan worden vervangen door citroenschil!"
"kardemom kan bijvoorbeeld het citrusgedeelte vervangen, omdat het aroma van kardemom een ​​citroen-eucalyptussmaak heeft"

Meisjes, ik heb geen kardemom gekocht! Advies, wat is beter te vervangen?

Sestro, wat ben je? Zo schreeuwen voor zulke onzin ...
Voeg gerust vanille en meer toe (zeker 2 g verpakking). De geur zal zijn ...
En koop volgend jaar kardemom. Ik vond het persoonlijk niet zo leuk.
Ik hou van de smaak en het aroma in onze tradities. Zoals vlees, dan met knoflook, peper en lavroesjka. Net als paska is het noodzakelijk vanille.

Meisjes, ik hou van jou en tsiumum !!!!

Tanya, en ik wisten dat je ergens in de buurt was
Schatting, we hebben het niet !!! Ik schaam me om het te zeggen, maar ik weet niet eens hoe het smaakt en waar ik het mee moet eten.

Tanya, ik heb die kardemom, maar ik vergat het vorig jaar erin te doen, dus bedenk dat het "panski vytrebenky" is ... en bakt zonder. Eh, ik wil alle recepten proberen ... hoe kan je iets raden ... Nou, papa - zeker .. vlees eten, lente ... aan de rand - je kunt broodjes opwinden met vulling van gebakdeeg .. Babunka bakte altijd zo .. En papa van het woord "papa" is brood, misschien? Onze grootmoeder had zo'n spreekwoord als ik alles met bloem in de keuken besprenkel - "Het is goed voor Gap, pakla papa en de poort in tisty .."

je hebt het !!!
en dus vijand Ik kende hem van gezicht
🔗

🔗

Tanya, en ik wisten dat je ergens in de buurt was

Onze grootmoeder had zo'n spreekwoord als ik alles met bloem in de keuken besprenkel - "Het is goed voor Gap, pakla papa en de poort in tisty .."

Mijn moeder zei een beetje anders. Namelijk: "Het is te zien aan Kulin, die taarten bakte ... en de poort naar de tisti."

Sho Gapa, Sho Kulina-

Sho Gapa, Sho Kulina-

Ja ... de poort is er nog steeds.

Kleine meisjes, ik ben dol op je. Ik onthoud met jullie de parels van de groten en machtigen ... Maar eens, in mijn verre jeugd, hoorde ik de Oekraïense toespraak bij elke stap, mijn ouders abonneerden zich zelfs op kranten en tijdschriften in het Oekraïens en ik las rustig en nu ...

Vertel me alsjeblieft dat het kneden van het deeg niet met een haak kan, maar met de K-vormige bevestiging van de maaidorser. Het is niet dik, en dan kan de snelheid worden verhoogd

kardemom stoort mij ook. Ik hou van Zhivchik - ik hou van het traditionele. Toegegeven, ik voeg kruidnagel toe aan de pasteitjes - mijn moeder deed dit en ik ook. Maar mijn boeren houden niet van kruidnagel. Je zult niet iedereen tevreden stellen

Giraffe, we hebben een heel probleem met Oekraïens. Meisjes, kun je je voorstellen, ik volgde Nechuy-Levitsky (waar is ukrinske? !!!) drie keer naar de tweedehands boekenmarkt. Eigenlijk wilde ik een nieuw boek kopen - NEE !!!!! in boekhandels zijn er geen "Starosvitsky-priesters dus moeders". Een familie van Kaydashev.
Ik haastte me om "Camo varsity" te kopen - ook niet in de detailhandel, alleen op internet en zelfs dan niet overal. Dostojevski wilde "Demons" - nee, een dure luxe editie met de Idiot is het waard. Verschrikking. Ze verkopen allerlei rotzooi, maar je kunt geen gewone boeken kopen

Oekraïense klassiekers zijn bij aankoop al in mijn e-book geüpload. Beetje bij beetje begin ik te lezen.

en ik werd echt verliefd op kardemom, en zelfs in combinatie met saffraan - mmm ... voor mij is Pasen nu vanille kardemom en saffraan

nou, niet nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, en waar haal je de saffraan?
voor zover ik weet, is wat we verkopen als saffraan dat niet. Ik heb het een paar keer gekocht - en het ruikt helemaal nergens naar. Sho dan nemen?
waarschijnlijk geen saffraan. Ze is ook alleen maar groene kardemom - nogmaals, zoals ik het begrijp, heeft het een iets andere smaak.
Dus in mijn geval is het beter om geen onbekende kruiden te riskeren

en ik werd echt verliefd op kardemom, en zelfs in combinatie met saffraan - mmm ... voor mij is Pasen nu vanille kardemom en saffraan

Luda, ik steun je met 200%

nou, niet nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, en waar haal je de saffraan?
voor zover ik weet, is wat we als saffraan verkopen dat niet. Ik heb een paar keer gekocht - en het ruikt helemaal niet. Sho dan nemen?
waarschijnlijk geen saffraan. Ze is ook alleen maar groene kardemom - nogmaals, zoals ik het begrijp, heeft het een iets andere smaak.
Dus in mijn geval is het beter om geen onbekende kruiden te riskeren

Saffraan geeft geen speciale geur af, het geeft een gele kleur aan het deeg.

Saffraan is naar mij gebracht vanuit Egypte.

Ik vergeleek het met die van ons (bazaar). Egyptische saffraan heeft een roodachtige kleur en kleurt het deeg en de pilaf in een intensere oranjegele kleur.

Anders zijn ze vergelijkbaar.