Paposhnik

Bel de rail! Mijn zoon puzzelt me ​​elke avond met zinnen als "Ik sta morgen om 6 uur op, mam ..."

[rinishek]

rinishek, hier ben ik met mijn antwoorden

deeg brouwen - het is een dik, recht broodje, maar zacht. als ik de rest van de ingrediënten aan het deeg toevoeg, is het helemaal vloeibaar, zoals een pannenkoek. het is nodig om de vloeistof een beetje te roeren en te vermalen, anders moest ik de klonten breken met een blender, ik kon het niet breken met een mixer. en al het laatste deeg, als we bloem aan het deeg toevoegen - het is ja, het is niet vloeibaar en niet dik .. alleen moet het lang gekneed worden zodat de gluten zich op de een of andere manier ontwikkelen .. het is erg vet, het is zwaar gekneed, vandaag heb ik 40 minuten de maaidorser met een haak gekneed totdat het loskomt van de muren ..

en vandaag deed ik het ook met gekonfijt fruit en rozijnen, want ik kneedde het deeg een beetje dichter, gaf 60 g meer bloem .. het bleek weer koel en vezelig te zijn. het groeit als een gek 5 keer het groeit gemakkelijk, en dan zelfs in de oven .. je hoeft 1/5 van het formulier in te doen, niet meer.

rinishek, Ik houd mijn vuisten voor je vast

Meisjes, bedankt iedereen voor het advies

Ik heb het al aangetrokken (zoals gepland om 6 uur lukte het niet, dus ik wilde slapen, precies goed ...)
Het soezendeeg bleek goed te zijn - geen klontjes, nu gooide ik alles in de HP (soes, gist + melk, losgeklopte eieren, suiker, boter), het mengde daar en ik wacht 2,5 uur. Ja, het is nu, of liever, geen it-dough, maar ze is een deeg, zoals pannenkoekdeeg
Om eerlijk te zijn heb ik de gist teruggebracht tot 17 g, anders lees ik - iedereen heeft een snelgroeiend deeg, laat me denken dat ik het reduceer tot 4 g per 100 g bloem. Ik voel gewoon meteen een teveel aan gist in het product en verminder het bijna altijd.

Ik ben een beetje verbaasd dat boter vóór bloem wordt gedaan, maar dit is niet echt een klassiek deeg, toch?
het is over het algemeen ongebruikelijk - zoveel dooiers! , Ik had 14 eieren - en toen kreeg ik geen 250 ml - slechts 200. Maar er waren er niet meer
dat is alles, ik ging verder met studeren, ik zal rapporteren met een kant-en-klare papa (en zijn naam is zo interessant!)

Trouwens, waar moet je zoveel eiwitten plaatsen?
Ik eet niet zoveel marshmallow!

U kunt "Kiev" maken ...

meisjes, maar nadat het hoofddeeg is gekneed - zou het moeten passen? Of wat, om het meteen in de formulieren te zetten?

meisjes, maar nadat het hoofddeeg is gekneed - zou het moeten passen? Of wat, om het meteen in de formulieren te zetten?

Over het algemeen staat in het eerste bericht dat u onmiddellijk moet opmaken. Maar het lukte niet, terwijl ik op zoek was naar vormen, sneed ik gekonfijt fruit ... Ik kijk, en het deeg valt bijna uit de emmer. Ik moest hem belegeren en in formulieren liggen.

meisjes, maar nadat het hoofddeeg is gekneed - zou het moeten passen? Of wat, om het meteen in de formulieren te zetten?

Ik legde het meteen op in formulieren

Trouwens, waar moet je zoveel eiwitten plaatsen?
Ik eet niet zoveel marshmallows!

Ik heb de eiwitten in porties verdeeld. Ik bewaar het in de koelkast. En om de dag maak ik meringues.

ook de mijne, zei unaniem toen ze je foto zagen - meringue!
Tan, waar is het recept?

[ZONDER rinishek]

ook de mijne, zei unaniem toen ze je foto zagen - meringue!
Tan, waar is het recept?

Opgroeien ... We hebben hetzelfde forum.
Ik maak grapjes ...

ZONDER rinishek

Ik heb het al gevonden

Ik rapporteer - paposhnik DIT IS IETS EXTREEM EDEL EN HEEL HEEL SMAKELIJK !!!!

zoals geen paascake, geen paska in ons begrip, veel nobeler. Net als koninklijk gebak
Morgen post ik de foto, want ik heb er één genomen (is papa een jongen?) In een groot uniform en 4 kleintjes. Er was een grote behoefte om warm te snijden, omdat hij wegging, en daarom is de snit niet erg esthetisch.
Ik kan zeggen dat de structuur niet erg vezelig is, misschien omdat ik de gist genadeloos heb gereduceerd en uiteindelijk kwam het 2 keer voor me op en duurde het lang - anderhalf uur.Hij is allemaal luchtig, romig vochtig

ging naar de plustekens

Tan ... hiervan ben ik een korhoen !!! helemaal uit mijn hoofd verdwenen, ik schaam me zo ...

Tan ... hiervan ben ik een korhoen !!! helemaal uit mijn hoofd verdwenen, ik schaam me zo ...

Otozh ... mijn recept vergeten ...

En we wachten op een foto.

Ik heb sinds 18 april per ongeluk een stuk in een plastic zak liggen. Niet droog, niet beschimmeld, heerlijke Doela met veel plezier.

🔗 🔗 🔗
Goedenavond!
Ik ben Natalia erg dankbaar voor dit geweldige recept.
Ik bakte paaskoekjes voor Pasen volgens andere recepten, maar deze is gewoon geweldig !!!!!
Toegegeven, ik heb 100 g zuurdesem toegevoegd, toen ik het deeg mixte en bloem + rozijnen, gekonfijt fruit en amandelen gedrenkt in rum. Het deeg was erg volgzaam, zijdeachtig en rook heerlijk. Paastaarten zijn enorm gegroeid. En toen ik het bakte, groeiden ze meer. Ik zwijg over het algemeen over de smaak. De familie geniet van de tweede dag. In het algemeen veel dank aan iedereen die paposhniki heeft gebakken en hun advies heeft gedeeld. Sorry voor de foto van slechte kwaliteit. Ik ben geen fotograaf.

en ik zal je bereiken op het juiste uur

hier is mijn fotoreportage (ik ben ook een erg dubieuze fotograaf)



kanten, sappige kruimel, vandaag proefde ik het en was opnieuw verrast door de voortreffelijke en nobele smaak

[Meisjes]

Meisjes, net verschenen, ik ben erg blij dat je het recept leuk vond, met een succesvolle voorbereiding!

maar ik kan nog steeds geen foto van de snee vangen, ik heb geen tijd

Tan ... hiervan ben ik een korhoen !!! helemaal uit mijn hoofd verdwenen, ik schaam me zo ...

snikte. "En jullie zijn allemaal goede kerels hier" c / f "Radiodag". bedankt meiden, veel plezier

het is tijd om Temka te hervatten

Wie valt de vader dit jaar aan?

Ik ben mijn recepten al aan het herzien met notities om in het geheugen bij te werken.
Ik heb berekend dat ik waarschijnlijk 50 stuks moet inslaan. eieren - in de aantekeningen van vorig jaar schreef ik dat er tot 14 stukken dooiers in 1 eetlepel passen
en ook andere recepten! vleesetende en Weense met zuurdesem - in onze familie is het gebruikelijk om veel pasta te bakken. Maar iemand bakt alleen
Ik bak bijvoorbeeld voor 3 gezinnen

Ik sta in de rij!

twee zijn al een bedrijf!

Wie valt de vader dit jaar aan?

Ik ... ik ... ik ...

Ik zal alleen wijzigingen aanbrengen, zoals vorig jaar.

Ik heb een dubbele portie boter aan het deeg toegevoegd. Dus bij het mengen van HP moest ik 2-3 eetlepels bloem toevoegen. En ik heb ook suiker toegevoegd aan 200 gr. de pasochka bleek precies te zijn wat je nodig hebt.

En ik voeg iets meer olie toe dan een dubbele portie.

[rinishek]

rinishek, Ik ook dit jaar weer bij de papa - we hebben een favoriete cake

ja, in één glas - er passen 12-14 dooiers in. en als in gram - 225 g dooiers in 1 glas

Welterusten! en ik kom naar je toe, laat me binnen? vorig jaar was er niet genoeg kracht voor hem, ik was uitgeput van myasoyedov en saffraan ... op vrijdag ga ik naar mijn schoonvader, ik zal vals spelen: girl_cray1: ganzeneieren, anders worden de ogen "ziek" in de bazaar

[Meisjes!]

Meisjes! En breng me naar het bedrijf. Vorig jaar, toen ik trainde in het bakken van paposhnik, heb ik het op de maximale rijzen gezet, dat wil zeggen, het deeg was 1/4 van de vorm en het nam ongeveer 5 keer toe. Tijdens het bakken groeide de papa-pot nog steeds erg sterk en vormde zich een "trechter" op de bodem. En hij was zo luchtig dat hij zelfs op het kussen, terwijl hij afkoelde, in elkaar zakte. Maar smaakvol !!!

Wauw, wat is de tijd voorbij gevlogen, het is tijd om terug te keren naar de gelederen en bereiden ons al voor op Pasca. Gelukkig verzamelt het bedrijf zich.

[Zhivchik]

Meisjes! hoeveel van ons zijn er verzameld!

Ik heb ook vermeld dat suiker tot 230 g en boter 70 g, dat wil zeggen in 2 p. meer. Maar ik heb de gist teruggebracht tot 25 g en het duurde lang voordat het rijzen. Maar het is beter om het langer te laten rijzen, want ik ruik overtollige gist gedurende 5 km

Zhivchik we moeten pillen voorschrijven voor culinaire hebzucht. Dokters komen hier binnenkort!
alinysik, hoe interessant, en je bakt op gans? Ik heb nog nooit gans op de markt gezien, ik vraag me af hoeveel ze kosten? Mijn moeder bakte vroeger op ganzeneieren (alleen ik herinner me de gebakjes niet, maar terwijl de ganzen werden bewaard - alleen op hen), weet ik dat ganzeneieren beter zijn in gebakken goederen dan kippeneieren.Laat je je vaders later zien?
PySy - het belangrijkste voor mij is om niet te vergeten waar ik het meringuerecept kan vinden

[alinysik]

alinysik, hoe interessant, en je bakt op gans? Ik heb nog nooit gans op de markt gezien, ik vraag me af hoeveel ze kosten? Mijn moeder bakte ganzeneieren (alleen ik herinner me de gebakjes niet, maar terwijl de ganzen werden bewaard - alleen op hen), weet ik dat ganzeneieren beter zijn in gebakken goederen dan kippeneieren. Laat je je vaders later zien?
Ik zal het zeker laten zien (als ik me niet schaam), en ik verkoop geen ganzeneieren, ik stel ze bloot aan mijn schoonvader ... het lijkt me dat elke boer deze eieren op aanvraag zal geven, ze gebruik ze helemaal niet ... Ik heb op de een of andere manier mijn echtgenoot "gevoed" -gezegd: "cool, laten we verwarmen ..."

... ik heb ooit mijn man "gevoed", zei: "cool, laten we het verwarmen ..."

Ik herinnerde me hoe een van de meisjes in Temka schreef over zuurdesem, wat betekende dat ze het zuurdesem deed, en haar man kwam thuis van zijn werk en at het als yoghurt. Hij klaagde ook dat hij niet erg lekker was
Ik heb niet de kans gehad om ze als het ware te proberen in natuurlijke warmtebehandeling, alleen in gebakken goederen
Eh, ik zou zo'n minnares vinden, zodat ze soms ganzeneieren gaf

PySy - het belangrijkste voor mij is om niet te vergeten waar ik het meringuerecept kan vinden

Nou, alles ... moet absoluut naar de dokter.

Het lijkt mij dat elke boer deze eieren op aanvraag zal geven - ze gebruiken ze helemaal niet ...

Wat is er mis met hem? Het is hetzelfde als struisvogel, alleen kleiner.

Dus meisjes, ren nergens heen op het meest cruciale moment! Dit recept wil ik dit jaar ook proberen ... We gaan met mijn man naar het buitenland (man uit Rusland), we mogen niet slaan snuit gezicht in het vuil!

Ik ben met jou op de papa

Meisjes ook zo geïnteresseerd in dit recept, maar eng! Ik heb geen volwaardige oven, maar een magnetron met heteluchtfunctie (zoals een oven). Dus soms blijft de bodem tijdens het bakken wit, en soms niet. Ik ben bang om het eten te bederven. Maar ik wil echt zulke kralen bakken. Mijn grootmoeder bakte soortgelijke. Het was 's nachts gesloten in een kamer met een hout- en kolenkachel, en daar vond het hele proces plaats. De kralen waren super gaaf. Maar God verbood iemand om binnen te komen of luid te schreeuwen in het appartement, iedereen nam volledige stilte in acht zoals vóór de verkiezingen!

[Tanyusha,]

We gaan met mijn man naar het buitenland (man uit Rusland), we mogen niet slaan snuit gezicht in het vuil!

Tanyusha, je zult niet slaan, je zult niet slaan. Je kunt er niet eens aan twijfelen.
Vorig jaar droeg ik Paposhnik om te bezoeken. De echtgenoot is daar een Tataar, hoewel hij altijd in Oekraïne heeft gewoond. En de vrouw is Russisch. En er kwam weer een ode aan mijn tante met haar beanie. Die man, mijn vader, bijna met een bord at at.

Dus je bent een pro bij ons, en zelfs met gouden handvatten (ik zag je cakes), en zelfs toen ... vorig jaar was ik nerveus, ik las

[Tanyushik,]

Tanyushik, verzin het niet.
Zie je, als je zo'n groot verlangen hebt om een ​​mooie en heerlijke papa te bakken, dan zal dat zo zijn. Je houdt tenslotte al van hem.

Kamusik, maak je geen zorgen
het recept is ingevoerd, er mag geen blunder zijn.
Het belangrijkste is om verse room te nemen, om niet op te krullen, eieren in te slaan, verse gist te kopen

En waarom zijn er problemen in de micro?
Hier bakt Natuska in een micron, en toont altijd mooie gebakjes. Misschien is de technologie ergens kapot? of in siliconen - alles is ook wit. Ik gebruik altijd siliconenmatten in mijn gasoven, want die klootzak brandt van onderaf!

of het principe zoals in AG - je hebt toegang tot hete lucht nodig zodat de bodem gebakken wordt. Niet in een dichte laag leggen

Oh, meiden, bedankt voor de steun !!! Moreel ben ik er klaar voor. Maar om eerlijk te zijn, uw recept is nog steeds aan de veilige kant!

En waarom zijn er problemen in de micro?
Hier bakt Natuska in een micron en laat altijd mooie gebakjes zien. Misschien is de technologie ergens kapot? of in siliconen - alles is ook wit. Ik gebruik altijd siliconenmatten in mijn gasoven, omdat de klootzak van onderaf brandt!

En als ik in siliconen bak, lijkt alles min of meer normaal.Maar op de chelaatvormen worden problemen verkregen! De bodem is wit, al smaakt het naar gebakken! Het is hetzelfde in glazen mallen. Ik denk dat hij papieren kan kraken en kopen en erin kan bakken? En vertel me eens, als je nu al dooiers in voorraad hebt, hoe is het dan beter om ze tot pas te bewaren? Mijn vriend verkoopt alleen boodschappen en ze hebben vaak ruzie voor een zeer aantrekkelijke prijs. Dus ik dacht dat je kunt omkopen en opslaan, nou, het doet tegenwoordig pijn aan gouden eieren. We hebben een dozijn 11 UAH. En de strijd kan worden gekocht voor 5 UAH. De economie werkt!

in papieren exemplaren bakt het goed, ik denk dat het beter zal roosteren dan in siliconen.
Dat klopt, het volume van de oven is niet groot, ijzeren en glazen vormen nemen een deel van de temperatuur op, waardoor het deeg er direct onder lijdt.
In een oven (bijvoorbeeld een gasoven) gaat de verwarming door en vormt zich ook, en zelfs omdat we erin zitten heet zet de oven.
Zelfs als een deel van de graden naar het verwarmen van de mal zelf gaat, dan is dit niet eng, of beter gezegd, het heeft niet zo veel invloed op de algehele temperatuur en dus ook op de test.
En je zet de micra waarschijnlijk meteen aan, in de zin dat je hem niet voorverwarmt?
Ik heb een micra zonder convectie, alleen bezig met kopen met een escort. - om alles te bakken (5 stuks muffins of pizza daar in de zomer). Maar ik heb veel beperkingen aan de grootte van de micro zelf - het is moeilijk te vinden

Ik weet niets bij dooiers en ik heb nog nooit een gevecht gekocht. Misschien kunnen ze worden ingevroren

in papieren exemplaren bakt het goed, ik denk dat het beter zal roosteren dan in siliconen.
Dat klopt, het volume van de oven is niet groot, ijzeren en glazen vormen nemen een deel van de temperatuur op, waardoor het deeg er direct onder lijdt.
In een oven (bijvoorbeeld een gasoven) gaat de verwarming door en vormt zich ook, en zelfs omdat we erin zitten heet zet de oven.
Zelfs als een deel van de graden zal gaan om de mal zelf te verwarmen, dan is dit niet eng, of beter gezegd, het heeft niet zoveel invloed op de algehele temperatuur en dus ook op de test.
En je zet de micra waarschijnlijk meteen aan, in de zin dat je hem niet voorverwarmt?
Ik heb een micra zonder convectie, alleen bezig met kopen met een escort. - om alles te bakken (5 stuks muffins of pizza daar in de zomer). Maar ik heb veel beperkingen met betrekking tot de grootte van de micro zelf - het is moeilijk te vinden

Ik weet niets bij dooiers en ik heb nog nooit een gevecht gekocht. Misschien kunnen ze worden ingevroren

Nee, niet meteen! Bij het werken met de convectiefunctie (zo blijkt een gewone oven), wordt eerst de oven opgewarmd tot de ingestelde temperatuur en daarna worden de gebakken goederen geplaatst. Vroeger was de onderkant ook blush, maar nu laat de kachel iets zien. Ik heb een LG MC-8083MLR. We namen het terug toen ze in de uitverkoop gingen. Ze vond het prima met mij. Hij weegt zichzelf aan de muur boven de tafel, met mijn lengte van 150 cm werk ik er rustig mee. Er passen 8 muffinvormpjes in en de afmetingen zijn 530 mm breed x 322 mm hoog x 500 mm diep. Heel acceptabel. Het lijkt mij dat deze niet meer worden geproduceerd.

Nou, mijn breedte is d. B. niet meer dan 49 cm !!! en hoogte = 29
Mikra ligt op mijn plank

dan weet ik niet waarom ze kan pronken

Meisjes, ik stop mijn 5 cent. Wat de dooiers betreft, ik zou niet durven bevriezen, en nog meer voor paascake. Ik ben het ermee eens dat het duur is, maar dit is eens per jaar zo'n vakantie! We hebben ook eieren tot 12 UAH. Het is beter om het niet te riskeren, anders IMHO.

Meisjes, ik stop mijn 5 cent. Wat de dooiers betreft, ik zou niet het risico lopen te bevriezen, en nog meer voor cake. Ik ben het ermee eens dat het duur is, maar dit is zo'n vakantie eens per jaar! We hebben ook eieren tot 12 UAH. Het is beter om het niet te riskeren, anders IMHO.

Bedankt! Zou je ze niet durven te bevriezen of omdat ze het soort strijd zijn? Ik vroeg het me af.

[nvk]

Ik heb de dooiers bevroren, ik vond ze niet lekker na het ontdooien .. ze werden een beetje als een beetje gekookt, chtoli - op de een of andere manier werden ze dikker, zoals gelast ..

nvkNadya, hier bevries je een dooier - kijk, ze veranderen op de een of andere manier ..

nou, dan boem om heel te nemen! Bedankt iedereen!

Nagy, misschien zal een vriend je de laatste dag voor het bakken laten "vechten"? Dan is alles oké!

Nagy, misschien zal een vriend je de laatste dag voor het bakken tot een 'ruzie' maken? Dan is alles oké!

je leest gewoon onze gedachten hardop met haar! Het is niet realistisch om in één dag stroom te verzamelen! Omwille van de interesse telde ze vandaag de slag van de strijd per dag, het blijken 3-4 eieren te zijn. ach, boem te maken met het geheel. Het is gewoon dat het op mijn staart valt, ik heb dit recept hier voor haar geschreven. En ze brandt al van het verlangen naar deze gebakjes, maar ik zal moeten bakken. nu moet je beslissen hoe je alles doet met minder krachtverlies!

Dus voor Pasen zal de verkoop aanzienlijk stijgen !!!