Paposhnik

... Er is zo'n deeg dat ik heb - met de helft van de bloem. Bijna Myasoedovsky paposhnik met soezendeeg
Je kunt nergens heen, je kunt de bloem niet teruggieten, je kunt het niet zeven. Nu naar de overwinnaars - en dan zullen we zien

Wat? Misschien is het nog beter?!?
U kijkt, en wij verbeteren het recept

Ik heb een paar opmerkingen over dit recept:

1. 1 keer rijzen van het deeg is duidelijk niet voldoende voor een goede rijzen van de cake. Ik zou nog een stijging van het deeg toevoegen nadat alle ingrediënten volledig zijn gekneed. En pas na knuffelen, in blikken leggen en nog een rijs.
De eerste keer dat ik het per ongeluk deed, omdat de elektriciens de meter kwamen vervangen en het licht een half uur uitdeden, moest ik het deeg 2 keer verdelen in plaats van één.
Maar de tweede keer deed ik alles strikt volgens het recept en het dak was in alle kralen gescheurd. Dit suggereert dat het deeg niet ver genoeg was.

2. Snoepjes voor mij en het vetgehalte is ook niet genoeg, ik heb de suiker en boter verdubbeld, de gist teruggebracht tot 25 g (met dank aan Ira).
Dit zijn mijn opmerkingen. Sla alsjeblieft niet met pantoffels ...

Meisjes, allemaal met vakantie! Ik kwam ook bij dit recept. En in verband hiermee is er een vraag: ik heb een deeg gemaakt, maar hoe het naar mijn mening een beetje op een deeg lijkt, omdat het erg vloeibaar is. het custarddeeg was perfect gestampt en het bleek zo'n vloeistof te zijn ... nou ja, een beetje dikker dan alleen geklopte eieren met suiker. Hoe het zal stijgen - ik kan het me niet voorstellen? En hier zag ik ook dat alle suiker en boter waren toegevoegd - en ik deed het strikt volgens het recept. Kan ik meer toevoegen of is het te laat?

Ik heb een deeg gemaakt, maar hoe lijkt het naar mijn mening een beetje op een deeg, omdat het erg vloeibaar is. het custarddeeg was perfect gestampt en het bleek zo'n vloeistof te zijn ... nou ja, een beetje dikker dan alleen geklopte eieren met suiker. Hoe het zal stijgen - ik kan het me niet voorstellen?

Dat is het, en ik ook. Toegegeven, het vladeeg zag eruit als een mals stuk deeg, maar toen ik al het andere toevoegde (dubbele boter en dubbele suiker), bleek het vloeibaar-vloeibaar te zijn. Ik dacht dat ik toen ik wakker was met het verkeerde oog naar de weegschaal keek, 1 pagina nog een keer las. En ik besloot om die volgende 250 gram bloem meteen toe te voegen. Dit corrigeerde de situatie enigszins. Kneed het, het ziet eruit als een deeg. Zit in de oven met een gloeilamp en "april" -cake.

[tuskarora]

Lilya, dit jaar ging alles mis met mijn vader - en het deeg was niet zoals het zou moeten zijn en om de een of andere reden moest ik meer bloem toevoegen. En tijdens het toevoegen van bloem vormden zich klonten, zoals in sommige gevallen in Myasoedovsky, hoewel ik de bloem vier keer heb gezeefd ...
Ik besloot, net als jij, om hem een ​​extra proefschrift te geven voor de knappe man - nou ja, minstens een half uur.
Nee, er komt natuurlijk iets uit, maar als er iets mis gaat, is het niet helemaal comfortabel. Mijn man vertelde me - Nitsche, we zullen eten en wat zal niet werken zoals je wilde, maar wat zal er uiteindelijk gebeuren

tuskarora, het lijkt me in het stadium van dooier-gistdeeg dat je kunt toevoegen, waarom niet? je hebt net gekneed, toch? nou ja, nog steeds een kruis. Het duurt een uur om het volgens het recept te kneden.

Mijn deeg steeg ook slecht, gisteravond gebakken, ongeveer 40 minuten gekneed, maar het bleek niet vezelig, maar lekker. Nu haalt Myasoedovskiy Venskiy door elkaar. We zullen wel zien.

Ik had me echter geen zorgen moeten maken. Het deeg paste niet maar sprong gewoon !!!!!!

Meisjes, allemaal met vakantie! Ik kwam ook bij dit recept. En in verband hiermee is er een vraag: ik heb een deeg gemaakt, maar hoe het naar mijn mening een beetje op een deeg lijkt, omdat het erg vloeibaar is. het custarddeeg was perfect gestampt en het bleek zo'n vloeistof te zijn ... nou ja, een beetje dikker dan alleen geklopte eieren met suiker. Hoe het zal stijgen - ik kan het me niet voorstellen? En hier zag ik ook dat alle suiker en boter waren toegevoegd - en ik deed het strikt volgens het recept. Kan ik meer toevoegen of is het te laat?

Mijn deeg was ook erg vloeibaar, maar het werd 3 keer verhoogd in 2,5 uur

Dit deeg is erg wendbaar, de tweede keer dat ik het in 90/90 vormen (waarin ik meestal 230-250 g deeg doe) stopte, deed ik slechts 200 g van dit deeg, en nog steeds veel, alles kwam eruit met enorme champignondoppen .

Lilya, dit jaar ging alles mis met mijn vader - en het deeg was niet zoals het zou moeten zijn en om de een of andere reden moest ik meer bloem toevoegen. En tijdens het toevoegen van bloem vormden zich klonten, zoals in sommige gevallen in Myasoedovsky, hoewel ik de bloem vier keer heb gezeefd ...
Ik besloot, net als jij, om hem een ​​extra proefschrift te geven voor de knappe man - nou ja, minstens een half uur.

En wat voor soort vet heb je ingenomen? Ik nam 35%, er waren geen klontjes in het deeg of in de test.
Ze voegde beslist bloem toe aan het hoofddeeg, hoewel ze het op Makfa maakte.

maar geen fibrillatie, maar wel lekker.

Vezels worden gevormd wanneer gluten goed ontwikkeld zijn. Het deeg wordt dus gekneed zonder fanatisme.

Ik heb mijn HP 3 keer ingeschakeld in het programma Sweet Bread. En ze deed wat Natasha adviseerde:

Al toen ik de meest luxueus ontwikkelde gluten zag, voegde ik nog eens 130 gram bloem toe, gekneed (of beter gezegd, de maaidorser deed het), verdeelde 1/2 in de vormen en liet het naar boven komen.

Gisteren heb ik heel lang gekneed, waarschijnlijk een uur .. Pas toen kwam het deeg samen in een klomp. Maar de toppen waren uit elkaar gescheurd. Ik heb het deeg niet laten staan ​​- ik heb het in de oven gedaan. Gisteren in de keuken was het zowel koud als tocht, als het deeg langer had gestaan, waren de toppen misschien niet gesprongen ...

Gisteren heb ik heel lang gekneed, waarschijnlijk een uur .. Pas toen kwam het deeg samen in een klomp. Maar de toppen waren uit elkaar gescheurd. Ik heb het deeg niet laten staan ​​- ik heb het in de oven gedaan. Gisteren in de keuken was het zowel koud als tocht, als het deeg langer had gestaan, waren de toppen misschien niet gesprongen ...

Als de toppen scheuren, is het deeg niet stabiel.

Ik schreef hierboven dat dit deeg nog een keer rijzen vraagt ​​voordat het in de vormen wordt gelegd. Het heeft geen tijd om te rijpen voor 1 rijzen.

hier is het deeg vloeibaar - niet zoals het gebruikelijke pannenkoekdeeg, maar juist zo'n vloeistof

dit deeg vraagt ​​nog een rijzen alvorens het in de vormpjes te plaatsen. Het heeft geen tijd om te rijpen voor 1 rijzen.

Toen mijn moeder pasci bakte, duurde het hele proces 4-5 uur, van deeg en twee mixen tot het moment van vullen van de vormpjes.
Toegegeven, ze maakte 3 liter melk en pasta (paaskoekjes) voor de hele grote tafel.

Tsikavo ... ik nam het neusje van de 12% dorp. Lilya, hoe kan dit van invloed zijn?
Gaat het echt over hen?

Ondanks al mijn problemen (zoals Shpilya zegt) en goed verdeeld en gebakken. Sommigen van hen hebben ook paddestoelhoeden, maar ze zien er natuurlijk prachtig uit ... Het is waarschijnlijk pas morgen om naar de interne prestaties te kijken. Overigens is het me dit jaar niet gelukt om normale gluten te krijgen. Het was plakkerig, ik voegde bloem toe en in het algemeen ... in het algemeen is het resultaat natuurlijk niet slecht, maar vorig jaar - een ongenoegen met mezelf

Waarschijnlijk zal ik het over een week herhalen, het recept vind ik pijnlijk aangenaam. Het is trouwens nodig om een ​​notitie te maken over de tweede proofing
Ik krijg geen 4-5 uur voor mij - het is altijd ongeveer 9 of zelfs 12 uur dat ik in de buurt van de taarten ben.

Tsikavo ... ik nam het neusje van de 12% dorp.

Ik denk dat het in dit recept niet nodig is om room met een bepaald vetgehalte te nemen. De truc zit namelijk in het maken van bloem. En de room wordt ingenomen, omdat er niet genoeg boter in het recept zit.

Ik krijg geen 4-5 uur voor mij - het is altijd ongeveer 9, of zelfs 12 uur dat ik in de buurt van het gebak ben.

9 of 12 uur van deeg tot het vullen van blikken of gebakken goederen?
Nou, als je meetelt, is het deeg 1,5-2 uur. De eerste batch duurt 1,5-2 uur en de tweede batch duurt 1,5-2 uur.
Ik hou trouwens niet van pasta als het deeg de hele nacht blijft staan. Dan lijkt het deeg gefermenteerd te zijn, als iets alcoholisch.

Ik ben om 5 uur van de stroom met paposhnik .. en de rest - 4 + 2 + 1,5 + bakken = minimaal 8 uur, en ook tijd voor kneden, kneden ..

[Luda]

Toen mijn moeder pasci bakte, duurde het hele proces 4-5 uur, van deeg en twee mixen tot het moment van vullen van de vormpjes.
Toegegeven, ze maakte 3 liter melk en pasta (paaskoekjes) voor de hele grote tafel.

Snel dus!

Mijn moeder kookte nooit pasochki, en mijn grootmoeder maakte altijd lichte, schuimige.

Ik hou meer van zware, zoete taarten en zwaar deeg kost veel tijd.

Misschien is het nodig om extra rijs te doen in Paposhnik, omdat ik de suiker en boter heb verdubbeld en de hoeveelheid gist heb verminderd. Daarom duurt het hele verouderingsproces langer.

Als je alles strikt volgens het recept doet, is die hoeveelheid proofing misschien voldoende.

Ik ben om 5 uur van de stroom met paposhnik .. en de rest - 4 + 2 + 1,5 + bakken = minimaal 8 uur, en ook tijd voor kneden, kneden ..

Luda, en jij Paposhnik strikt volgens het recept? Of verhoog je de hoeveelheid suiker en boter?

Dit heet "Vechten, mensen!" Nou, ik stopte een beetje in de formulieren en gaf zoveel afstand als ze wilden. En ze zijn zo takje in de oven, zo takje ........ Over het algemeen een soort ruimteschaddestoelen.

Dit heet "Vechten, mensen!" Nou, ik stopte een beetje in de formulieren en gaf zoveel afstand als ze wilden. En ze zijn zo takje in de oven, zo takje ........ Over het algemeen een soort ruimteschaddestoelen.

Dus oto!

Gisteren bij het tweede telefoontje had ik dezelfde foto van Repin "Have sailed!"

[Luda]

Luda, en jij Paposhnik strikt volgens het recept? Of verhoog je de hoeveelheid suiker en boter?

Lilechka, dat jaar op recept, en dit jaar luisterde ik naar u - verhoogde dit en dat. Ik ben zo en zo lekker

[Lilechka]

Tsikavo ... ik nam het neusje van de 12% dorp. Lilya, hoe kan dit van invloed zijn?
Gaat het echt over hen?

Ondanks al mijn problemen (zoals Shpilya zegt) en goed verdeeld en gebakken. Sommigen van hen hebben ook paddestoelhoeden, maar ze zien er natuurlijk prachtig uit ... Het is waarschijnlijk pas morgen om naar de interne prestaties te kijken. Overigens is het me dit jaar niet gelukt om normale gluten te krijgen. Het was plakkerig, ik voegde bloem toe en in het algemeen ... in het algemeen is het resultaat natuurlijk niet slecht, maar vorig jaar - een ongenoegen met mezelf

Waarschijnlijk zal ik het over een week herhalen, het recept vind ik pijnlijk aangenaam. Het is trouwens nodig om een ​​notitie te maken over de tweede proofing
Ik krijg geen 4-5 uur voor mij - het is altijd ongeveer 9, of zelfs 12 uur dat ik in de buurt van het gebak ben.

Ik denk dat toch het vetgehalte een klein effect heeft, aangezien het nauwelijks mogelijk is om zonder klontjes vlot in melk te zetten. Maar met vetrijke room - geen probleem.

Ik kijk erg uit naar uw verslag over smaakgegevens. Door meer bloem te brouwen, worden de kwaliteitskenmerken verbeterd of niet?

En een laag glutengehalte kan de schuld zijn. Ik, als ik zie dat het bij mij niet werkte met gluten, dan 1-2 el. Ik gooi lepels droge gluten in het deeg. Dit scheelt vaak de dag. Meel kan immers anders zijn.

Lilechka, dat jaar op recept, en dit jaar luisterde ik naar u - verhoogde dit en dat. Ik ben zo en zo lekker

En het rijzen is strikt volgens het recept: slechts één (het deeg niet meegerekend)?

En het rijzen is strikt volgens het recept: slechts één (het deeg niet meegerekend)?

met rijzen zo strikt volgens het recept - deeg 2,5 uur, en in de vormen het deeg voor het bakken, zo blijkt .. dat jaar groeiden ze in 50 minuten, hadden nauwelijks tijd om de oven voor te verwarmen, deze groeide 1 uur en 50 minuten, en zelfs 2/3 van de mallen bereikten het niet .. maar de daken werden in de oven gestort, maar de kruimel is goed, ik heb het hierboven laten zien.

heb je mijn taarten met kippen gezien? het zijn gewoon de papa's

met rijzen zo strikt volgens het recept - deeg 2,5 uur, en in de vormen het deeg voor het bakken, zo blijkt .. dat jaar groeiden ze in 50 minuten, hadden nauwelijks tijd om de oven op te warmen, dit groeide 1 uur en 50 minuten, en zelfs 2/3 van de vormen bereikte het niet .. maar de daken werden in de oven gegoten, maar de kruimel is goed, ik liet het hierboven zien.

heb je mijn taarten met kippen gezien? het zijn gewoon de papa's

Ik zag het vruchtvlees, en waar zijn de kippen?

kippen hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47747.0

de lange zijn papa, en de korte zijn een ander recept dat nooit is gegroeid ..

Super meiden!

Ik vond de smaak van Paposhnik trouwens erg lekker. Het lijkt erg op een cake gemaakt met Franse zuurdesem, alleen zijn er veel minder dansen met tamboerijnen boven Paposhnik.
Hier is een dwarsdoorsnede van mijn tweede poging gisteren.


Ondanks het feit dat de daken van de kulich werden "opgelicht", leed de smaak niet.

Vezeligheid is aanwezig, vocht en vettigheid zijn ook aanwezig
Oeps, en ik heb Natasha nog niet bedankt voor het recept!

Ik ren, ik ren, ik ren!

[Lyudochka]

Lyudochka, de kippen zijn schattig!
Lilechka, papa's zijn zo geel. Komt dat door de saffraan?

Snel dus!

Mijn moeder kookte nooit pasta en mijn grootmoeder maakte altijd lichte, luchtige.
Ik hou meer van zware, zoete taarten en zwaar deeg kost veel tijd.

Ja? Iets waar ik aan begin te twijfelen over de tijd. Dat mijn moeder de hele dag met de taarten bezig was, dat weet ik. Helaas kan ik het haar niet vragen. omdat hij niet kan spreken.
Haar deeg was trouwens niet zwaar.

Ik denk dat toch het vetgehalte een klein effect heeft, aangezien het nauwelijks mogelijk is om zonder klontjes soepel in melk te zetten. Maar met vetrijke room - geen probleem.

Ik had vandaag hetzelfde probleem. Ik weet al niet wat ik met deze knobbels moet doen. Gebrouwen in 20% room. Het feit dat er grote brokken waren, is begrijpelijk. Vorig jaar heb ik gebrouwen met zelfgemaakte room, daarna opgeklopt met een mixer en alles ging weg. En dit jaar, met deze crème, wat ik gewoon niet deed met deze knobbeltjes. Ik klop het meteen met een mixer, het resultaat is nul. Dan met een staafmixer, hetzelfde. Ik moest het door een zeef vegen. Er waren allemaal dezelfde kleine korrels. Maar na het kneden ging iedereen weg, want het deeg was glad en glanzend.

[Lilechka]

Lilechka, papa's zijn zo geel. Komt dat door de saffraan?

Ja, hij is het, schat!

met rijzen zo strikt volgens het recept - deeg 2,5 uur, en in de vormen het deeg voor het bakken, zo blijkt .. dat jaar groeiden ze in 50 minuten, hadden nauwelijks tijd om de oven op te warmen, deze groeide 1 uur 50 minuten, en zelfs 2/3 van de vormen bereikte het niet .. maar de daken werden in de oven gegoten, maar de kruimel is goed, ik heb het hierboven laten zien.

heb je mijn taarten met kippen gezien? het zijn gewoon de vaders

OVER! Evenzo gedroeg de mijne zich ... op de rijskast, ze ademden nauwelijks, maar in de oven

Hier is zo'n papa die ik heb, heerlijk !!! Ik schonk de bloem in. Meisjes, degenen die al gebakken hebben, is in kruimel heel anders dan die van jou? Ik denk waar ik moet stoppen met meel

[het beste]

Ik rapporteer. Hoewel ik bang was van het vloeibare deeg, ging alles daarna prima. Toegegeven, ze deed opnieuw een stijging in formulieren.
Papa bleek het beste van alle taarten die ik ooit heb gekookt! Waarheid! Het enige negatieve is niet genoeg! Uit één batch werden 4 paaskoekjes verkregen. Drie gingen naar hun familie, één bleef thuis. Maar niet voor lang. Een half uur lang is het ERG lekker !!!
Sorry voor de kwaliteit van de foto. Het laatste stuk gefilmd ...

Lenok, ik herken mijn broer Kolya !! ja, dit is een papa, een echte! knap! deed je het met kardemom?

en de tweede vraag - heb je de fudge gekregen?

Over fondant - je hebt fondant.

Kardemom is een ander verhaal. Ik rende naar de markt, kocht een zak witte kardemom (8 UAH) Ik plukte zaden. Suiker toegevoegd. In de molen. Ja. Verspreid. Suiker maakte een poeder met een geur van kardemom. En de zaden bleken supersterk te zijn (we kunnen diamanten) - ze werden helemaal niet ingewreven. Dus ik heb kardemomsuiker aan het deeg toegevoegd. Maar het aroma bleek onopvallend, zachtaardig te zijn.

Lena, ja, ik heb fondant gevonden

Len, ren naar Silpo en koop de molen Mriya, adviseerde een van de meisjes haar ergens! geen molen - LIED !!! Ik heb die kardemom vandaag in stof gewreven, in 3 seconden !! en in een vijzel worstelde hetzelfde bedrag waarschijnlijk een half uur. daar ga je dan!

en nu geeft hij je geen pluspunt voor de fondant !! sho voor onrecht !!!!

Lena, ja, ik heb fondant gevonden

Len, ren naar Silpo en koop de molen Mriya, adviseerde een van de meisjes haar ergens! geen molen - LIED !!! Ik heb die kardemom vandaag in stof gewreven, in 3 seconden !! en in een vijzel worstelde hetzelfde bedrag waarschijnlijk een half uur. daar ga je dan!

en nu geeft hij je geen pluspunt voor de fondant !! sho voor onrecht !!!!

en er is geen foto van de molen? hoewel het waarschijnlijk niet in Rusland zal zijn ...

dat is mijn

bedankt! Ik zou zo'n compacte niet weigeren - zijn er keramische messen? of metaal? mechanisch? boem soortgelijke look.

Duc, ik heb 3 van zulke molenaars. Peper, koriander, ingewreven pepermengsel. Maar wrijf je daar kardemom in? Dus de korrels zijn klein. Of slijpen met een "vel"?

En hier is ze:

precies! kleine korrels, ik heb de regelaar op een minimum gezet, en alleen stof, buskruit

[Meisjes!]

Meisjes! en de schil van kardemom verwijderen voor het malen?

[Natusichka]

Natusichka, Ja!

Meisjes die bijvoorbeeld Izyuminkin in Pokhlebkin hebben gebakken (maar precies degene die Zest for HP aanbiedt, en niet de echte Pokhlebkinsky), vergelijk het dan met deze papa. Geïnteresseerd in de sappigheid van de kruimel en het vetgehalte. Je kunt ook vergelijken met mijn Royal, als iemand hem heeft gebakken.

Ik vond de smaak van Paposhnik trouwens erg lekker.

Ik hield ook echt van de papa !!!
Het deeg is erg mals en smakelijk! Licht en rijk tegelijk! Ik heb ook nootmuskaat en kardemom gevuld, evenals gekonfijte Kroshin. Delicaat deeg met een delicaat aroma!
Nu bak ik alleen volgens dit recept en gooi je pantoffels gewoon niet in de slowcooker. In de trend van mijn oven op zo'n cruciale dag spreekt het niet aan ... In de broodbakmachine bleek het gehamerd te zijn ... En in de cartoon bakte ik met plezier en genot !!!

Nu bak ik alleen volgens dit recept en gooi je pantoffels gewoon niet in de slowcooker. In de trend van mijn oven op zo'n cruciale dag spreekt het niet aan ... In de broodbakmachine bleek het gehamerd te zijn ... En in de cartoon bakte ik met plezier en genot !!!

Ik steun echt

Ik sprenkel de papa met water voor het bakken, dan scheurt het het dak er niet af, maar in een multikoker vind ik dat het nog mooier en hoger zou moeten werken, aangezien de luchtvochtigheid en druk hoog zijn.
Ik heb trouwens ook een handvol gekonfijt fruit toegevoegd, evenals saffraantinctuur, natuurlijke vanille en een beetje nootmuskaat.
En ik deed nog een ontdekking voor mezelf: if sl. Voeg als laatste olie toe aan het deeg, dan ziet de cake er vettiger uit.

Meisjes, ik meld me. Papa-chic !!! Bevestig het twee landen. En Rusland en Oekraïne waren in de vangst !!!
Hier gaan mijn taarten naar Rusland. denk niet dat ze verbrand zijn, ik kocht de stomme vormen, donkere.

En hier is de cut

Met dank aan de auteur !!!

Wat een schoonheid!
En sho, alle papa's? Een hoop kneden, schaam ik me om te vragen?

Lena, bedankt voor de lof! Kneden was 2. Suiker en boter namen toe zoals geadviseerd.

En waar kun je eiwitten kwijt ?! Ik verzamelde bijna een liter na het bakken

Een Kievsky vloog al weg en bleef niet! Ik zal er nog een maken voor 1,5 portie, en ik zal taarten in reserve bakken. Ze gaan ook in een laag naar andere taarten. Toegegeven, ik stuurde ongeveer 7 stuks naar het riool - de dooier dreef, dus het is van toepassing.

Meisjes, ik meld me. Papa-chic !!! Bevestig het twee landen. En Rusland en Oekraïne waren in de vangst !!!
Hier gaan mijn taarten naar Rusland. denk niet dat ze verbrand zijn, ik kocht de stomme vormen, donkere.

We zijn dus al begonnen met exporteren! Kijk, de belastingdienst slaapt niet !!!! Prachtig bleek !!!

En ik deed nog een ontdekking voor mezelf: if sl. Voeg als laatste olie toe aan het deeg, dan ziet de cake er vettiger uit.

En ik, na de Chuchelka-taarten met kool, schreef het op de subcortex.

eekhoorns bevriezen het hele jaar perfect van papa eekhoorns op meringue die uit de vriezer wordt gesleept.