Gekonfijte citrusschillen

Nou, over het algemeen wachtte ik niet op een antwoord, ik liet de siroop uitlekken, liet hem drogen, laten we eens kijken wat er gebeurt ... De pamelo-korsten zijn erg nat ... Als je op de siroop drukt ... Hoe zal ze drogen? Niet helder....

Maak een rapport!

Ik heb het alleen gemaakt van sinaasappels, bedankt voor het advies met de vriezer, in een maand heb ik de juiste portie verzameld (iets meer dan een kilo) - en heb ik er heerlijke gemaakt.
Man heeft het niet bekeken (dus ik krijg meer

Het ziet er gewoon geweldig uit!

Het ziet er gewoon geweldig uit!

En lekker!
Ik zet de vaas op tafel, nu kijk ik om de paar uur de keuken in en pik een beetje.
Tsukatov bleek een literpot te zijn en deze vaas.
Er is nog steeds een heerlijke siroop, zoals honing, ik zal er een cake mee koken - vandaag of morgen.

Ik heb eindelijk gekonfijt fruit gemaakt, ik hield meer van grapefruit en sinaasappel, maar die van pomelovo op de een of andere manier niet zo erg. Het is te zien in smaak en kleur, er zijn geen kameraden)) Toegegeven, ik heb het recept niet afgemaakt en ben vergeten om citroen toe te voegen, nu zullen ze waarschijnlijk in steen veranderen ((en ik heb helemaal geen siroop meer Bedankt voor het recept. Volgende keer zal ik proberen om niets te vergeten)))

[Oksana]

ze zullen nu waarschijnlijk in steen veranderen

Oksana, maak je geen zorgen, er gebeurt niets met hen, nee, nee, maar ik vergeet de citroen, zonder de citroen is de vlucht ook normaal ...

Het is te zien in smaak en kleur, er zijn geen kameraden

Twijfel je ?!

Ik ben erg blij dat je het gekonfijte fruit lekker vond !!!

Eet voor uw gezondheid !!!

En heel erg bedankt voor je feedback !!!

[Kroshinka!]

Kroshinka! Hoe heb je het geduld, schat, om aan deze dingen te sleutelen? Voor mij is dit zo'n verlangen en een last! Ik heb je zelfbeheersing helaas niet.
Maar ik ben altijd heel blij met je gedetailleerde en heerlijke onderwerpen!

[Mikhaska]

Mikhaska,: girl_manikur: hier vergis je je om ze te koken - geen probleem. Nu gaan alle huiden voor mij werken. En weet je, ik ben een geweldige luie shooter en ik herken recepten waarbij je niet hoeft te rommelen

[Natalia]

Mikhaska, hier vergis je je om ze te koken - een onbeduidende zaak.

Natalia, Classificeer ik dit recept ook als bewerkelijk

en wat is bewerkelijk in gewassen, gekookte siroop en vergeet niet om het 2 keer per dag gedurende 5 minuten op het vuur te zetten. Maar het resultaat (y) is erg prettig.

Woooot! Hier !!! Bedenk dat je meerdere keren per dag naar de keuken moet dwalen om daar vijf minuten te breeuwen! De ijdelheid van passie, hoe moe ik ben ... dat kan ik niet doen. Ik ben pissig door ijdelheid en scheiding, misschien vanwege iets belangrijks in het belang van vijf minuten. Daarom word ik altijd geraakt door degenen die in staat zijn tot zulke kleine prestaties.

Innul, ik meld me! Ik deed het volgens jouw recept - de restjes citroen en limoen, door mij wreed verminkt - zonder schil en sap (alles moest in werking worden gezet, en het product - de rest mag niet weggegooid worden ..) en ze draaiden zich om een dikke en sappige druivenkorst! MNYAMKA !!!! En wat een saaie pap kwam er uit Guryevskaya-pap... Bedankt schat! Het recept is geweldig!
En limoen zijn groen)))))

Kroshik, luister naar het rapport en bedankt voor Chrome
Dankzij jou, dat mijn boerderij altijd prachtige gekonfijte Tepericha-vruchten heeft, alle cupcakes een sinaasappelhint hebben En ja: geheim: de laatste keer dat ik ze vergat, lagen ze lang op siroop en daarna stopte ik ze gewoon in een container. Ze zijn zo heerlijk nat dat ik denk dat ik dit nu altijd zal doen

Meisjes, hallo. Er is geen tijd om de hele Temka te lezen, ik was erg geïnteresseerd in gekonfijt fruit. Maar kunnen ze in een elektrische droger worden gedroogd? Heeft dit invloed op de smaak van gekonfijt fruit? zullen ze hard worden in de droger? bij voorbaat bedankt

Eerlijk gezegd 48 uur gedrenkt met een waterverversing. Pomelo en sinaasappelschillen. Ik heb het al 2 keer gekookt, een stuk pomelo afgesneden - erg bitter. Zal het zo blijven? En waarom? Slecht doorweekt? Het is een schande ...

Eerlijk gezegd 48 uur gedrenkt met een waterverversing. Pomelo en sinaasappelschillen. Ik heb het al 2 keer gekookt, een stuk pomelo afgesneden - erg bitter. Zal het zo blijven? En waarom? Slecht doorweekt? Het is een schande ...

Ik heb het lange tijd niet gedaan, maar voordat ik, na het weken, de korstjes uit het water kneep - en in de vriezer (om de normale hoeveelheid voor koken te krijgen). Invriezen vermindert ook de bitterheid - dit is een bekend feit. Je kunt het meteen invriezen en dan laten weken, maar dit neemt meer ruimte in de vriezer in beslag. Ik hield vooral van gekonfijt pomelo-fruit.

Ik kneep er ook uit, maar pas na de laatste week. Ik heb ook 90% van alle pomelo korstjes, waarschijnlijk ook, en daarom bleef de bitterheid. En ik proef sinaasappel - niets, lekker)))
Het blijft nog een keer koken. Dan zal ik proberen ze in de vriezer te schuiven, ineens helpt het ook.
En ze begon een nieuwe batch te verzamelen die al in de vriezer lag))

In het spaarvarken van ervaring.
Experimenteer met verschillende recepten voor het maken van gekonfijt fruit (ik gebruikte alleen sinaasappelschillen). Mijn bevindingen:
1. Ik merkte het verschil niet tussen koken in kokend water en 2-3 dagen in koud water bewaren. Blijkbaar is het logisch om alleen bestand te zijn tegen industriële productie, om geen kilowatts te verspillen aan kokende kubieke meters water. Bij thuiskoken is het gemakkelijker en sneller om 3-4 keer in water 10 minuten te koken met de toevoeging van 1 theelepel. zout. De hoeveelheid spijsvertering hangt af van hoeveel etherische oliën je nodig hebt. Persoonlijk, naar mijn smaak, is de spijsvertering al een beetje te veel, het zal te flauw zijn. Als je in koud water wilt staan ​​- ik heb het 2,5 dagen geprobeerd - natuurlijk te veel, dan heb je minder nodig.
2. De tweede fase is opgedeeld in 2 opties. Snel - vertering op siroop vóór verdamping, of langzaam - driemaal vertering op siroop gedurende 10 minuten met tussentijdse blootstelling. Hier ben ik persoonlijk voorstander van de langzame optie. Met de snelle methode hebben gekonfijt fruit eigenlijk geen tijd om in siroop te weken, maar worden ze verkregen in suikerglazuur. In principe werkt dit prima als er vervolgens gekonfijt fruit in recepten wordt gebruikt, maar als ze apart worden gegeten, werkt deze methode helemaal niet. Glazuur neemt heel snel vocht op uit de lucht en alles wordt lelijk plakkerig. Maar de "langzame" gekonfijte vruchten, driemaal gekookt op siroop met tussentijdse rijping erin, blijven droog.

[Evgeny]

Kook 3-4 keer in water gedurende 10 minuten met toevoeging van 1 theelepel. zout

Evgeny, en een theelepel zout is voor hoeveel water?

We zout het water alle 3-4 keer, toch)?

Ik had de schil van 3 grote sinaasappels ongeveer 2-3 liter water zodat de schil bedekt was met de bovenkant. Ik snijd de schil meteen in reepjes, het is veel gemakkelijker dan de gekookte later. De eerste keer koken is gewoon in water, 10 minuten, dan doen we het in een vergiet, spoelen met koud leidingwater en koken opnieuw gedurende 10 minuten, met toevoeging van 1 theelepel. zout. Daarna weer spoelen en een derde koken met zout. Voor zover ik begrijp, is daar geen speciale nauwkeurigheid vereist, zout voegt zijn smaak niet toe, dus nauwkeurigheid is plus of min bastschoenen.

Welnu, in de tweede fase, bij het koken op siroop, begrijp ik persoonlijk niet helemaal waarom het 10 uur moet worden bewaard (en volgens sommige recepten 24 uur). Voor mij is het na 10 minuten koken voldoende om 2-3 uur te weerstaan ​​en 3 keer te herhalen.

PS Ja, ik was helemaal vergeten te zeggen, na de siroop heb ik ze 10 uur gedroogd bij 70-75C. Nu zijn ze zo hard als snoep. Ze liggen stil, worden niet plakkerig van vocht in de lucht. Maar als ik het voor verdere recepten zou gebruiken, zou ik mezelf beperken tot een paar uur drogen.

[Evgeny]

Geweldig mens voor jou, Evgeny, bedankt !!!

Ik zal proberen gekonfijt fruit te koken zoals je hebt beschreven !!!

Ik heb eerder gelezen over een vergelijkbare methode om gekonfijt fruit te koken ...

Voordat NG korsten begon te verzamelen, heb ik er nu veel ...

Helemaal niet, ik ben blij dat het van pas kwam. Een tegenvraag - hoe "verzamel" je de korsten? Drogen of invriezen? En toen kocht ik 6 grote sinaasappels om te testen, het bleek 2 kg.Ik heb de korstjes in tweeën gedeeld - ik heb er een paar gekookt en wat geweekt ter vergelijking. Maar het bleek moeilijk om 2 kg sinaasappels per keer te eten. Wij niet. natuurlijk hebben we het gedaan, maar het was moeilijk. Het zou handig zijn om de korstjes te verzamelen en ze allemaal tegelijk te verwerken, maar ik heb geen idee hoe ik ze moet bewaren voor later gebruik.

Toen ik het eerder deed, heb ik het eerst geweekt, daarna uitgeperst - en in de vriezer. Als je meteen naar de vriezer gaat, neemt deze veel ruimte in beslag.

of in de vriezer?

Voor het invriezen snijd ik in reepjes), dus het blijkt compacter ...

[Evgeny]

Voor mij is het na 10 minuten koken voldoende om 2-3 uur te weerstaan ​​en 3 keer te herhalen.

Evgeny, en je hebt zojuist gekookt?

Ik wil het ook proberen zonder lang te staan), net na elke kook laat ik het staan ​​totdat het volledig is afgekoeld) ...

Tegelijkertijd zal ik vergelijken of het verschil merkbaar zal zijn ...

Eugene, was dat hoe je het kookte?

Ja precies. 3 keer gedurende 10 minuten met tussendoor spoelen met koud water in een vergiet. 1 keer zomaar, en 2 keer met zout, en niet eens proberen af ​​te koelen tot het helemaal afgekoeld is. Het enige verschil dat me opviel, was dat er meer etherische oliën over waren in deze versie, de smaak was krachtiger.

Maar in het stadium van koken met siroop, ik herhaal, vond ik de optie leuk om meer te staan.

En ik bakte twee keer achter elkaar cake met gekonfijt fruit. Ik droeg het naar mijn werk, iedereen vond het leuk. Ik heb veel gekonfijt fruit in het deeg gedaan, het smaakt beter.

Kun je het recept delen?)

Bedankt. Ik kookte volgens het recept, alleen maar langer dan drie dagen in water bewaard, zodat de bitterheid zeker weg zou gaan

Mijn dochter en ik vonden het leuk, maar mijn man stelde het niet op prijs)

Ik kookte precies volgens het recept. Maar het heeft het maar een dag gedrenkt, omdat het water begon te verslechteren. Het is warm in huis. Ik ging 's ochtends naar binnen, ik zag: verschillende verdachte bubbels op het oppervlak, hoewel ik het water veranderde, zoals het is geschreven. Ik was bang dat ze zou gisten. Daarom werd het na een dag weken grondig gewassen en vijf dagen gekookt. Daarna heb ik het nog een dag gedroogd in een heteluchtoven met de deur open. Daarna heb ik het een paar dagen op papier gedroogd. Het werkte goed. Alleen kook ik niet meer. Heel somber.

[elena88]

Alleen kook ik niet meer. Heel somber.

elena88, kan zijn dit recept Meer geschikt voor jou?

Bedankt voor het koken van gekonfijt fruit volgens mijn recept, ik ben het ermee eens, het kost echt veel tijd om ze te koken, maar hier kiest iedereen voor zichzelf ...

[Haken]

De eerste keer dat mijn gekonfijte vruchten bitter waren van de bezemsteel, nu de tweede poging, ik heb alleen de sinaasappels bevroren, dat is wat er gebeurde (op de foto zijn ze met muesli)

Lang gedroogd, waarschijnlijk een paar dagen. Alles leek me dat ze nat waren. Maar nu zijn ze allemaal droog, stevig
Heerlijk natuurlijk. Ze behandelde velen, iedereen bedankt, vraagt ​​om meer. Maar toch duurt het proces lang ... Volgende keer zal ik het recept uit het vorige bericht proberen.
In ieder geval, Haken, Inna, bedankt! Het was interessant

[Daryushka]

Lang gedroogd, waarschijnlijk een paar dagen.

Daryushka, en gewoon gedroogd in de open lucht?

Ik, mijn laatste keer, gedroogd in de droger - heerlijk, gewoon heerlijk !!!

Een goede gezondheid voor jou en je dierbaren, mijn gouden !!!

Ik ben heel erg blij dat ik het gekonfijte fruit lekker vond !!!

P.S. Ik heb hierboven verschillende berichten geschreven dat ik het kookproces gemakkelijker / verkort heb gemaakt ...

Laat niet veel, maar toch)) ...

Ik schaamde me gelijk

Ja, ze droogde het in de keuken op papier, op het fornuis en op tafel.
Dus ik begon weer aan de droger te denken, te vaak hoor ik hoe nuttig dit ding is. Wat er niet in wordt gedroogd
Schoonmoeder nam vandaag de tweede portie gekonfijt fruit, ze vond het erg lekker

[Dashun]

ze vond het echt leuk

Oh), ik hou te veel van ze, ik sla mezelf constant op de handen om niet te veel te eten ...proberen teniet doen minimaliseer de consumptie van voedingsmiddelen die suiker bevatten ...

En denk eens na over de kwestie van het kopen van een droger, Dashunja, zelfs voor mij, die geen eigen tuin / groentetuin heeft, bleek de droger het keukenapparaat te zijn dat ik gisteren had moeten kopen ... en ik bleef maar denken en trekken ... trekken en denken .. .

Ik ben nooit moe Tatiana te bedanken,beheerder, voor het beredeneren ...

Ja, hier zijn wij ook, zonder tuin, dus ik heb altijd geloofd dat ik die niet nodig had. En nu heb ik veel vrije tijd, ik lees hier alles, ik lees.
Al op een nieuwe broodbakmachine lees ik en de koekenpan is de volgende in de rij. We zullen meer moeten leren over de droger

Toegevoegd op zondag 24 april 2016 18:09

elena88, misschien past dit recept beter bij jou?

En volgens hem zijn gekonfijte vruchten net zo lekker?

[Haken]

Ik hou van citrusvruchten. Laatst kocht ik een grapefruit. Groot ... En dan het recept ... Ik heb het gedaan, ik ben bang dat ze niet aan suiker of poeder zullen voldoen verslinden eerder gegeten. Er bleef een beetje bitterheid over, maar ik vind het lekker. ZEER. Hier is wat er is gebeurd

Haken, bedankt, ik zal het herhalen.
Misschien niet in het onderwerp. Omdat citrus mijn zwakte is, verdwijnt geen enkele korst. Meestal sinaasappels natuurlijk. Nou (met frisdrank) gewassen sinaasappels gebroeid met kokend water Ik maak schoon, snijd fijn, meng met suiker (zonder suiker te sparen) zodat het niet beschimmelt (het is gebeurd), soms kan ik een beetje alcohol (wodka) aan de pot toevoegen , en - in de koelkast. In elk deeg (gist, muffins, cakes, charlottes), cottage cheese stoofschotels, ijs voeg ik toe.
Mijn aandelen

En nu heb ik een berg natte kleverige gekonfijte vruchten op mijn tafel, en ik heb geen idee hoe ik ze moet drogen. Het is echt niet hotzza om er de hele nacht omheen te springen, maar ik ben bang om te overbelichten, om geen fossielen te krijgen
En deze stapel ziet er in esthetisch opzicht helemaal niet zo mooi uit als sommigen hier op de foto's, die gekonfijt fruit hebben voor gekonfijt fruit. De mijne - alsof er een tank over hen heen reed. Ik was het die ze in de pan roerde en ze tot de vloeistof drukte, een beetje in quetsu veranderde.
De volgende keer kook ik in een brede kom of een beetje.

Innulya, wat ben ik dol op je recept voor gekonfijt fruit! Heel erg bedankt daarvoor. Ik was de vriezer aan het schoonmaken en vond twee kilo bevroren geaccumuleerde schillen van sinaasappel, citroen, mandarijn en grapefruit. Ik heb gekonfijt fruit gemaakt. Gedroogd in een droger. Super! Erg smakelijk! Hartelijk bedankt!

[Irishka]

Irishka, mijn liefje , hoe blij ik ben, hoe blij ik ben (s) !!!

Een goede gezondheid voor jou en je dierbaren, mijn liefste !!!

Wat mij betreft, ik zou deze gekonfijte vruchten veel vaker maken als citrusvruchten niet zo grondig gewassen hoefden te worden voordat ze eraf gehaald zouden worden ...

Ik, in de periode dat ik de schillen pluk), was elke vrucht, voor elk van de huishoudens die een sinaasappel / mandarijn gaan eten, grondig, want mijn huishouden vragen om citrusvruchten te wassen voordat ze worden geschild, is een dood aantal / een verspilling van tijd ...

Ik wou dat ze een wasmachine konden bedenken van geld citrusvruchten van alle hren, waarmee ze worden verwerkt !!!

Ik had het eerst gekocht !!!

Je laadt in zo'n paar, het is beter - meer, een kilo fruit en haalt er een bio / milieuvriendelijk product uit !!!

[Haken, Inna]

Haken, Inna, Gebruik ik uw recept voor gekonfijt fruit al vier jaar "schaamteloos" zonder verslag uit te brengen
Beter worden

Ik maak het van sinaasappel- en citroenschillen. Kook op siroop tot alles is opgenomen. De resterende siroop hoeft niet te worden gedecanteerd. Ik droog heel kort in de droger. Sommige bladwijzers blijken niet met suiker te hoeven besprenkelen.
Thuis worden gekonfijt fruit niet vertaald, omdat ik zelfgemaakte mayonaise maak en er citroensap aan toevoeg.
Heel erg bedankt voor het recept (erg handig voor mij en helemaal niet stressvol)!

[Evgeshenka]

Evgeshenka , bedankt, mijn beste, voor de tip !!!

Ik ben zo blij dat het recept in gebruik is !!!

Een goede gezondheid voor u en uw dierbaren !!!

[Haken]

Haken, maar vertel me mijn lieve vriend, hier heb ik wat room gekookt volgens Chuchka's recept en ik heb nog steeds 16 citroenen geperst uit het sap in twee helften))) Ze zijn zelfs (mijn man kneep het sap op een citruspers), dus, en niet te doen of ik er gekonfijte vruchten van heb? Moet ik films en pulpresten wegkrabben? Of ze in de vriezer gooien zodat de bitterheid verdwijnt? Of koken met zout? ...
Che doe dat ???

en zou ik er geen gekonfijte vruchten van maken?

Ben je aan het vragen ?!

Maak natuurlijk mijn goud !!!

Nou, ze worden praktisch voorbereid zonder onze deelname !!!

Zo simpel als twee en twee !!!

Je kunt zowel de films als de restanten van de pulp laten staan, het wordt nog lekkerder ...

Het is niet nodig om door de vriezer te gaan, behalve voor langdurige opslag / verwijdering voor later ...

Ik heb het de vorige keer met zout gekookt, ik vond het erg lekker !!!

[Inna]

Inna, Ja! Hoe vaak heb je gekookt met zout? 2-3? zal de bitterheid van haar weggaan?
Ik heb net een paar keer sinaasappelschillen volgens jullie recept gekookt, maar zonder zout was het heerlijk, niets smaakte bitter. Maar voor het eerst besloot ik citroenen te koken.

[Marish]

Marish, Ik smaakte ook goed zonder zout, en ik had het zonder zout verder gekookt, als citroenen met thermonucleaire bittere korstjes niet waren tegengekomen ...

Voordat ik met gekonfijt fruit begin, proef ik altijd een rauwe korst aan een tand, en dus is het lang geleden dat ik niet zulke bittere korsten ben tegengekomen als de vorige keer ...

Hoe vaak heb je gekookt met zout? 2-3?

Drie keer ...

zal de bitterheid van haar weggaan?

Ze ging weg Je weet wel, Marish), Realiseerde ik me pas nadat de gekonfijte vruchten klaar waren) dat na het koken van de korstjes in gezouten water, ik niet eens genoeg bitterheid had in de afgewerkte gekonfijte vruchten ...

[Inna]

Inna, zoals dit! Nu is het belangrijkste om het niet te overdrijven met zout)))
Alles, ik begrijp je! Bijna een hoop korsten bewaard! Dank je, mijn liefste!

Dus, aangezien ik dit al een lange tijd niet meer heb gedaan, por me waar het zegt over het aandeel zout. Ik heb dat nog nooit gedaan.

[Anya]

Anya, lezen we vanaf vanaf hier en verder ...

Als er geen tijd is om te lezen)), dan heb ik 1 theelepel toegevoegd. zout voor 2-2,5 liter water ...

[Anya]

Anya, lezen we vanaf vanaf hier en verder ...

Als er geen tijd is om te lezen)), dan heb ik 1 theelepel toegevoegd. zout voor 2-2,5 liter water ...

Het is tijd voor zo'n traktatie! En ik zal zeker een assortiment gekonfijt fruit maken volgens jouw recept