Peperkoek

Peperkoek

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Anjer	5 granen
Melk	40 ml
Eieren	1 stuk.
Ruwe suiker	130 g
Zout	1 chips.
4 kruidenmix	4,5 theelepel
Lieve schat	390 g
Boter	45 g
Tarwemeel	350 g
Volkorenmeel	80 g
bakpoeder	4 theelepels

Kook methode

• Giet de melk erbij en doe de kruidnagel in een bakje. Laat het intrekken
• binnen 1 uur.
• Leg de eieren, ruwe suiker en zout in een kom. Klop alle ingrediënten los
• binnen 5 minuten.
• Voeg kruiden, kruidnagelmelk, honing toe
• en zachte boter. Doe het bereide mengsel erin
• container. Voeg twee meelsoorten en bakpoeder toe.
• Plaats de container in de broodbakmachine. Selecteer programma 10, gewicht
• peperkoek en de gewenste korstkleur. Klik op het "inschakelen-
• uitschakelen ".
• Schakel aan het einde van het programma het apparaat uit, verwijder het kannetje en plaats het
• brood uit een container.
• Ter illustratie: gebak met een donkere gouden korst.
• / Liefhebbers van honinggebak zullen hun hart ophalen met deze onvergelijkbare op smaak gebrachte cake
• een mengsel van 4 kruiden: kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat. /
• / Aanbevelingen: als u de voorkeur geeft aan een goed gebakken ontbijtkoek, kan dat ook
• laat het 10-20 minuten in de broodbakmachine staan ​​voordat u het uit de container haalt. /

De schaal is ontworpen voor

1000 g

Tijd voor voorbereiding:

1 uur. 25 minuten

Opmerking

Bedankt, Krosh! Ik ga nu zeker proberen om een ​​peperkoek te bakken.
besloten om dit recept te verduidelijken?

En de vraag is: heb je programma # 10 - "cupcake"?

Vergelijkbare recepten

Apple peperkoek (Omela)

Torun peperkoek "Katazhinka" (Nagira)

Oude Poolse peperkoek (Levitan)

Bedankt, Krosh! Ik ga nu zeker proberen om een ​​peperkoek te bakken.
besloten om dit recept te verduidelijken?

Ja, dit recept, maar in plaats van ruwe suiker heb ik rietsuikermeel en in plaats van volkorenmeel heb ik roggemeel. En toch bakte ik 750 g ontbijtkoek (proefversie) en koos ik voor de lichtste korst, de ontbijtkoek bleek erg goed. zelfs "gebruind". Ik denk dat de peperkoek op de "middelste" korst "oververbrand" zal zijn.

programma 10 - "Cupcake".

Jongens, gisteren bakte ik weer een peperkoek in katoen (ik heb een mulechka-5002), alleen in de peperkoek van vandaag, ik heb kleine aanpassingen gemaakt, de peperkoek was al gebakken en afgekoeld, ik sneed hem gelijkmatig in 2 helften en legde het met fruit jam (pruim-appel), vervolgens verbond ze beide helften en wikkelde ze stevig in huishoudfolie (zodat de helften beter aan elkaar zouden "plakken"). Het is goed gelukt, gewoon erg lekker !!! Dus daar gaat het allemaal over ... Bak peperkoekkoekjes in x / p - je zult er geen spijt van krijgen !!! Verwen uzelf en uw geliefde huishouden!

[Haken]

Ik heb een peperkoekrecept voor 1 kg gezet. Ik maak me zorgen of de kachel zo'n volume en zoveel honing aankan. Ik heb de honing niet gesmolten, hij is behoorlijk dik. Iets vloeibaar lijkt mij niet genoeg. Of het deeg moet dik zijn.
Haken, schrijf op wat voor consistentie je had. En als je wilt, een recept voor 750 gr. getest door jou. En toch - heb je de roerder eruit gehaald voordat je gaat bakken? anders wilde ik (als het een peperkoek blijkt) het met jam sandwichen, maar onderaan komt er een gat uit de mixer ...

[Haken]

Haken, schrijf op wat voor consistentie je had. En alsjeblieft, een recept voor 750 gr. getest door jou. En toch - heb je de roerder eruit gehaald voordat je gaat bakken? anders wilde ik (als het een peperkoek blijkt) het met jam sandwichen, maar onderaan komt er een gaatje uit de mixer ...

Peperkoek (750 gram)

4 dingen. kruidnagel (1 uur in warme melk laten weken)

Melk-20 ml.

Eieren x 1

Rietsuiker - 90 gr. (Ik neem de meest voorkomende)

Zout-1 snufje

Kruiden voor peperkoek - 3 theelepels

Honing-290 gr.

Boter-30 gram

Gezeefd tarwebloem - 260 gr.

Roggemeel - 60 gr.

Bakpoeder-3 theelepels

Over de anjer heb ik al geschreven. Ei + suiker + zout en klop dit alles 5 minuten los. Voeg kruiden, melk (na het verwijderen van kruidnagel), honing toe, snijd in stukjes boter op kamertemperatuur, meng alles en giet het in een katoenen emmer. Voeg tarwebloem toe, dan rogge en bakpoeder in het laatste cijfer.
Linka, mijn deeg blijkt iets dikker te zijn dan op een cake (maar slechts een druppel), ik haal de roerstaafjes niet uit voor het bakken, maar op dat moment verwijder ik ze voorzichtig van de afgewerkte peperkoek. Bij een laagje peperkoek heb ik niet veel last van de gaatjes van de roerstaafjes, het belangrijkste is dat de jam er niet uit vloeit (hoe dikker hoe beter). ;) Ja, en nog een ding ... Ik neem altijd dikke honing, smelt het nooit en elke keer komt alles goed. En dat gaat zeker lukken! Gelukkig peperkoek!

Bedankt, Krosh.
Dus de peperkoek is heel goed gekneed. goed (en ik was bang), maar niet een beetje in het midden gebakken. Eerst liet ik het op de kachel liggen - ik dacht dat het zou komen. Maar nee, ik stoorde me niet en viel een beetje in het midden. Daarna zette ik het nog 20 minuten op bakken. Het was toen dat het klaar was.
Ik haalde het eruit, koelde het af, sneed het in 3 delen (als het niet voor het mislukte midden was geweest, had ik het in 4 gesneden) en bedekte het met appeljam. De nacht stond doorweekt. In de ochtend hebben we het geprobeerd. Erg lekker, dit is ongetwijfeld de ontbijtkoek, en niet iets anders. Geurige honing. En dit ondanks het feit dat ik van de vier benodigde kruiden er maar twee vond.

Voor degenen die een peperkoek zullen bakken:
- Wie een oven heeft met een kleine (hoge) emmer en is ontworpen voor het bakken van 1 kg brood - het is beter om ingrediënten te nemen voor 750 gr. of zelfs minder. Het deeg is vrij stroperig en erg lekker. zoet wordt langzaam gebakken.
- Dit recept verwijst naar een mengsel van vier kruiden: kaneel, kruidnagel, gember en nootmuskaat.
- Peperkoek volgens dit recept komt licht uit. Als je een donkerdere wilt krijgen, voeg dan cacao toe van 2 tot 6 of meer lepels.
- Om de peperkoek met dikke jam te sandwichen - dan lijkt het erg op Tula-peperkoek en erg lekker! Met afbeeldingen zoals op Tula-peperkoek in HP zal het natuurlijk niet werken, maar je kunt het volledig met glazuur inschenken.

Eh, ik heb het laat gelezen. Ik maakte een peperkoek van 1 kg, het midden was niet gebakken en viel. En dus natuurlijk HEEL lekker (maar te zoet)

Ik denk dat de peperkoek op de "middelste" korst zal worden "oververbrand".

Oververbrand - dat is zacht gezegd, mijn peperkoek heeft net verkoolde kanten
Daarvoor bleek de cupcake gewoonweg heerlijk te zijn

Ik las dit bericht, ik was verdrietig - diabetes, suiker en witte bloemproducten zijn niet toegestaan, en de broodbakmachine is nu op bezoek bij een collega ...
En toen besloot ik het recept aan te passen, het op dieet te maken en het in een slowcooker te bakken. Hier is wat er is gebeurd.
Het recept is hier
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...31.0

Vandaag bakte ik voor het eerst een peperkoek, ik vond het lekker
Gebakken volgens het recept uit het boek voor Moulinex OW 5004, maar bij afwezigheid van een mengsel van 4 kruiden, alleen kaneel toegevoegd. Ik heb ruwe suiker vervangen door bruine bietensuiker. Er is veel honing voor nodig, maar het heerlijke eten is nog steeds hetzelfde.Fans van honing-peperkoek zullen het lekker vinden, yum-yum ...

ja, ik was het bijna vergeten, gebakken met een snelheid van 1 kg met een goed gebakken korst, alles was perfect gebakken en niets verbrand (als ik extra tijd had gestoken, dan zou mijn peperkoek zeker zijn verbrand) ...

Meisjes, hoe is de oven in Panasonic? En is het in het algemeen mogelijk?

Gisteren heb ik zo'n smaakmaker gekocht, ik weet niet hoeveel het kost om een ​​peperkoek te bakken, maar de smaakmaker is interessant.
Mijn zoon zegt - hij trekt kaneel, het lijkt me dat kruidnagel met 80% domineert, en toen ik het aan koffie toevoegde, hoorde ik alleen de smaak en geur van kardemom.



"Het is een samenstelling van aromatische kaneel, kruidnagel, vanille, kardemom en een snufje gekonfijte suiker. De smaakmaker maakt allerlei desserts, ijsjes, cakes, chocolademousses en andere zoete lekkernijen uitzonderlijk, waardoor ze een voortreffelijke smaak krijgen, maakt ook het aroma van koffie uniek.De eigenaardigheid van deze uitzonderlijke blend ligt zowel in de selectie van de ingrediënten als in hun vorm: grote, fragiele stukjes kruiden worden in een molenachtige verpakking geplaatst, die altijd de versheid en intensiteit van het aroma garandeert en de toepassing vergemakkelijkt. Nog een belangrijke nuance: kruiden die net voor gebruik goed worden gemalen, hebben de meest intense geur en diepe smaak. Feit is dat op het moment van vermalen etherische oliën vrijkomen, die ertoe bijdragen dat de geur van de smaakmakers zo fris wordt, alsof ze zojuist zijn verzameld. "
Peperkoek is de volgende in de rij in de nabije toekomst, omdat niemand het wil behalve ik.
En ik wil het niet in een broodbakmachine proberen, maar in de oven, zodat de zijkanten niet tevergeefs branden, anders heb ik de cake al op een lichte korst gemaakt en gedurende 10 minuten in de bakmodus gebakken, dus toen sneed ik de zijkanten voor uitwerpen met 7 mm.

Ik gebruik ook kardemom ....... Sterk ...

Meisjes, bak zelf thuis peperkoek - u zult er geen spijt van krijgen!

Er kunnen allerlei kruiden zijn - natuurlijk is het beter als je meer krijgt, maar in een traditionele set ... Maar ik heb alleen kaneel en gemalen koriander gevonden. Gebakken op meel van de tweede graad - het is niet zo wit. Voor kleur en voor het experiment heb ik een goede zhmenka-roggezemelen toegevoegd, een beetje - een lepel of twee - boekweitmeel. En geurige donkere honing.

Eieren kunnen trouwens niet worden gelegd - voeg dan water toe met een snelheid van 60 g per ei. (Ik hou gewoon niet van de geur van eieren in het deeg. En stel je voor - ondanks de kruiden die ik hoor!)

Het is geweldig geworden.

Er zijn twee manieren om peperkoekdeeg te bereiden: rauw en vla. Ik kookte op een custard-manier. In verwarmd water, honing en een beetje suiker (het had helemaal op honing kunnen zijn, of, om honing te besparen, suiker toevoegen), bloem toevoegen, de helft van de norm tot 70 graden, en kneden.

Als u geen eieren toevoegt, kunt u alle bloem in één keer toevoegen.

En als je bakt met een ei, dan moet je wachten op afkoeling, voeg het ei toe, plantaardige olie (ik heb geurige zonnebloemolie toegevoegd), frisdrank, kruiden, kneed gedurende 10 minuten op de "pizza" -modus, tot de stop.

Rol het dan, zonder een minuut te aarzelen, snel uit, vorm een ​​product (als het een groot is) of een heleboel kleine peperkoekkoekjes - en meer!

Meel - 3 kopjes

Suiker - 0,75 kopjes

Boter / margarine / plantaardige olie - 50 g

eieren - 2 stuks (ik heb in plaats daarvan 120 ml water toegevoegd)

Frisdrank - 0,5 theelepel.

water - 1/4 kopje (wees niet bang, het blijkt helemaal niet zo cool als het lijkt)

honing - 0,5 kopjes.

Kruiden naar smaak.

Peperkoekproducten gemaakt van rauw deeg drogen snel en worden hard, peperkoek gemaakt van soezendeeg blijft lang fris en aromatisch.
U kunt de verhouding van kruiden naar smaak wijzigen. Bovendien kunt u voor aroma en smaak nog eens 1/2 kopje gepelde geroosterde gehakte noten, pinda's of amandelen, gekonfijt fruit, citroen- of sinaasappelschil en 5-10 g vanillesuiker toevoegen.

Als peperkoek is gemaakt van donkere honingvariëteiten en donkere bloemvariëteiten, moet u het deeg niet kleuren. Peperkoekkoekjes gekookt met suiker of lichte bloem en honing moeten worden gekleurd met gebrande suiker (verbrand) tot ze lichtbruin zijn.

Aan het begin van de batch wordt verbrand rundvlees aan de siroop toegevoegd.

En de mijne vroeg om een ​​peperkoek zoals in Mosmart!
Ik rommelde op internet, maar ik zag niet veel verschil in de recepten voor peperkoek en peperkoek. Bakken van deze ingrediënten:
tarwebloem - 300 g
roggemeel - 250 g
bakpoeder - 1 zak
margarine - 50 g
honing - 120 g
pruimenjam - 380 g
kefir - 100 ml
zout - een snuifje
kruiden - 2 uur l.
Ik heb de jam gemengd met honing, zout en kefir toegevoegd. Ik schonk het in een emmer, voegde kruiden, rogge en tarwemeel toe, bakpoeder.
Gebakken op het Keks-programma, gewicht 1000, lichte korst.
Het bleek een dikke zachte peperkoek te zijn van binnen. Ze schuimden de hele avond door, maar ze wilden een peperkoek.

Vandaag heb ik geprobeerd een peperkoek te bakken. Ik had alle kruiden op voorraad.De peperkoek voor 1000 g bleek uitstekend te zijn, gebakken, erg lekker, behalve één ding - het is een beetje bitter, het doet pijn. Ik begrijp dat dit waarschijnlijk door de gember komt, maar iets smaakt echt bitter. De volgende keer zal ik helemaal geen gember doen en waarschijnlijk minder kruidnagel, maar alles is in orde. Trouwens, zelfs op een middelgrote korst is het goed gebakken.

Bedankt voor het recept. We zullen morgen de peperkoek proberen.

Meisjes! Ik heb een peperkoek gebakken. Berekend voor 750 g. Met dank aan de auteur voor het recept! Het bleek een natuurlijke peperkoek te zijn, dicht, geurig, en sinds ik 2 eetlepels heb vervangen. l. bloem cacaopoeder - dan bruin zoals het hoort. Gelaagd met appeljam, 's nachts onder een gewicht - perfect verlijmd. Drie weken lang ligt het in centimeters dikke plakjes op een schoteltje in de keuken, afgedekt met een zak - ik wacht tot het oud wordt, ik voer een experiment uit. Tot zover - alsof ik het gisteren heb gekregen. MAAR! Als je het eet met hete thee lost het deeg op en blijft er een gevoel van fijn, fijn zand op de tanden achter, poeder is letterlijk onaangenaam. Heb ik de slechte kruiden gekregen of gebeurt het in de peperkoek? Ik strooide het poeder van kardemom, nootmuskaat, gember en kruidnagel, allemaal kant-en-klaar gemalen uit zakken. Ik wil nog wat peperkoekkoekjes maken, maar nu ben ik bang om tegen een soortgelijk probleem aan te lopen. Kunt u mij vertellen wat ik moet doen? Nieuwe kruiden kopen of is het zoals het hoort?

en heeft iemand zo'n peperkoek gebakken in HP Kenwood 450? vertel me op welk programma je zo'n schoonheid kunt maken. Ik wil de tweede dag doen en ik weet niet hoe ... Met HP terwijl je bij je bent ... Maar door de aanwezigheid van twee kleine kinderen thuis, zal ik deze handige techniek grondig onder de knie krijgen :))))