Broodbakmachine Orion OBM 27G

Beste bakkers en bakkers
Vertel me alsjeblieft of het mogelijk is om in dit model broodbakmachine brood te bakken met zuurdesem en niet met gist. Het lijkt erop dat er zoiets op een discussiepagina stond, maar het is niet erg duidelijk. Heeft zuurdeeg niet veel meer tijd nodig om te rijzen? En de standaardprogramma's zijn ontworpen voor "gist" -tijd. Hoe dan te zijn?

dan moet je bakken in "semi-handmatige" modus. Gebruik het deegkneedprogramma apart, houd zelf rekening met de tijd van rijzen en uitbenen, stel het bakprogramma apart in.

Of probeer het deeg - kneed de helft van de bloem en de vloeistof met de zuurdesem, voeg de rest van de producten toe, stel het "hoofd" programma in (met een vertraging om het deeg te laten werken).

Nou, laat het semi-handmatig zijn, het is zaken, druk nogmaals op de knoppen
Het is alleen dat sommige mensen beweren dat zuurdesembrood een broodbakmachine nodig heeft met de mogelijkheid om het programma handmatig in te stellen, en dat automatische programma's niet geschikt zijn. En dergelijke broodbakmachines zijn duur.

Nou, niet dat ze helemaal niet passen. Er is gewoon geen automatisch programma (of zelfs een aangepast programma). Als je niet te lui bent om de opkomst van het deeg te volgen en op tijd op de benodigde knop drukt, dan is elke broodbakmachine met aparte programma's "deeg" en "bakken" geschikt.

Ik heb al meer dan eens beschreven hoe ik bak met levende gist, maar dan met deeg. Alles blijkt in orde:
1. Half bloem + half water + gist + derde zout = deegprogramma. Ik kneed 10-15 minuten. Daarna reset ik het programma.
2. Ik voeg de resterende bloem, vloeistof, zout en andere producten toe volgens het recept, stel het "hoofd" programma in met de vertraging die ik nodig heb, zodat het deeg de tijd heeft om goed te werken. De vertraging kan naar believen variëren van een uur (in Panasonic is dit "temperatuurvereffening") tot 3-4-5-6 uur.

PS Peku alleen op geperste gist.

[Anya]

Iets kalm in onze Temko.
Gisteren bakte ik brood op programma 3 - volkoren.
Hier is een recept, het kan voor iemand nuttig zijn:
water 280 ml
aftappen. olie - 25 gr
tarwebloem. - 220 gr
volkorenmeel - 220 gr
gist - 2 theelepels (zoals mijn vrienden me vertelden volgens het recept)
melkpoeder - 1 eetl. l
zout - 1 theelepel
suiker - 2 el. l.
Ik heb nog een paar eetlepels bloem. Ik heb tijdens het kneden lepels toegevoegd om een ​​goed broodje te maken.

Anya
Een goed recept, het allerbelangrijkste, uit de categorie gezonde voeding, en de foto kan worden weergegeven, indien aanwezig, om de een of andere reden heb ik alle broden met bloem in het midden (en er waren er maar 3), vallen naar binnen en in het algemeen blijken zwaar te zijn, en brokkelen dan af

Als je niet te lui bent om de opkomst van het deeg te volgen en op tijd op de benodigde knop drukt, dan is elke broodbakmachine met aparte programma's "deeg" en "bakken" geschikt.

Ja, ik snap het. Nu is de belangrijkste vraag: heeft de Orion OBM 27G deze zeer aparte programma's "deeg" en "bakken"?

Orion OBM 27G is er?

er bestaat! Er is ook een volkoren prog met een pre. opwarmen gedurende 30 minuten, en er is ook een timer.

Ik heb dit apparaat gekocht
Gistbrood is al 2 keer gebakken volgens de instructies in het bijgevoegde boekje. Alles werkte prima.

Met het zuurdeeg is de zaak natuurlijk ingewikkelder, een grillige zaak De eerste keer leek het alsof er weinig tijd was, dus het bleek een soort lithicum te zijn - te dicht en te rubberachtig. Maar heerlijk. Over het algemeen moest ik het zelf eten.
De tweede keer dat ik het voor de nacht liet staan, steeg het opmerkelijk, maar het lijkt erop dat ik het overbelicht heb, omdat het dak tijdens het bakken instortte. En het brood bleek te kruimelig te zijn. Maar toch aten deze gasten met plezier.

Over het algemeen is de broodbakmachine goed

Hallo allemaal!
Vandaag heb ik brood gebakken met griesmeel van julia-bor
300 ml. - water
2 eetlepels. l. - plantaardige olie
1,5 eetl. - suiker
1,5 theelepel. - zout
400 g. - tarwebloem
100 g. - griesmeel
1,5 theelepel. - gist
en het dak viel op het brood.Wat heb je verkeerd gedaan ?? Bakken in 2 modi - Frans.

[Anya]

Anya, alsof alles klopt ... Misschien gist ??? Maak een foto, laten we eens kijken!

Gist Lvov. de eerste keer dat ik ze probeerde. En ik ben vergeten hoe ik foto's moet uploaden :(

Het lijkt zo


Het brood is eigenlijk heerlijk geworden, maar het uiterlijk ............

Ik probeerde brood te bakken met griesmeel met andere gist. Dezelfde foto. Vandaag bak ik het meest gewone brood. Het dak viel weer: (misschien komt het door de bloem?

Ik heb alle pure tarwebroodjes - ze blijken met een knal en met bolle daken, maar met de toevoeging van griesmeel en vooral volkorenmeel, om de andere keer, lijkt het me dat de verhoudingen erg belangrijk zijn - watermeel , omdat er daardoor minder gluten zijn en als er veel water is, valt het brood eraf. Maar dit is puur mijn IMHO, de ervaring met het gebruik van een broodmachine is 5 maanden

[Anya]

Anya, schakel over op gecomprimeerde gist! Ook op droge, niet elke keer krijg ik een bol dak, hoewel ik al een aantal jaren brood bak ... Je kunt op de foto zien dat er te veel water is ... Probeer het water met 10- 15 ml ... Anh, heb je het broodje met je vinger aangeraakt? Het was vergelijkbaar in elasticiteit met de borst van een vrouw of een oorlel ??? Geen linde ??? Ja, en koop panifarin (gluten). Ik doe het goed met griesmeel, maar ik bak vaak tarwe-rogge Rinkin en zo'n mooie kruimel blijkt met panifarin ... Over het algemeen alles proberen !!! En alles komt goed !!!

Rusja, dit is niet alleen van jou IMHO, het is ook mijn IMHO en niet alleen van jou. Griesmeel kan worden gevangen uit zachte tarwe, maar meel vereist over het algemeen gluten !!!

Daarvoor had ik de hele tijd brood met een normaal dak. En dit is de gevallen. De peperkoekman was goed, ik controleer hem elke keer. En wat is gecomprimeerde gist?

Levend, zoals ze ooit waren met een schep, in pakjes, dan toko dan kon 1 kg gevonden worden, maar wacht en 40 gram. heel geweldig en 100. Ik ben ook bijna onmiddellijk op hen overgeschakeld, meestal neem ik Lvivs.
🔗

Levend, zoals ze ooit waren met een schep, in pakjes, dan toko dan kon 1 kg gevonden worden, maar wacht en 40 gram. heel geweldig en elk 100. Ik ben ook bijna onmiddellijk op hen overgeschakeld, meestal neem ik Lvivs.

Bedankt. Ik zal het moeten proberen. Maar ze moeten waarschijnlijk op de weegschaal worden gewogen?

ja, gebaseerd op 2 gram per 100 gram. bloem, gemiddeld 8-10 gr. op een brood, als met roggemeel, dan meer, is het zwaarder

En nog een vraag - zullen ze moeten worden verdund met water? Hoe gebruik ik ze? Ik giet tenslotte gewoon droge boven en dat is alles. Hoe zit het met deze?

Sommigen maken deeg in de broodbakmachine, mengen alle gist en 100 gram water en 150 gram. tarwebloem + suiker en kneed het deeg op het programma, laat het 40 minuten rijzen, voeg de rest van de ingrediënten toe en dan op het gebruikelijke hoofdprogramma. En in principe doe ik het makkelijker, eerst maal ik de gist, vul hem met wei (ik bak hem voornamelijk) en dan alle vloeibare componenten, meel er bovenop, zoals gewoonlijk. Het is gewoon dat ik het nooit doe met een timervertraging, maar meteen bak. Tot nu toe heb ik niet veel verschil opgemerkt tussen de ongepaarde methode en de ongepaarde methode (wanneer alles tegelijk wordt gemengd)

Veel succes, kaneshna, maar gist is geen wondermiddel, van vallen, ik heb zware broden met bloem en griesmeel, soms laten ze ook "hun hoofd hangen"

dus gisteren viel ook gewoon brood eraf. Ik zal de bloem weer veranderen, wat als zij ook de schuldige is

Ja, meel, dit is ook, met een vinger naar de lucht, nu kwam ik meestal normaal meel tegen, behalve Kievmlin, ze zijn legaal praktisch opgehouden te bestaan, en van de overblijfselen die nog bestaan, worden grondstoffen gekocht, bijna van gekiemde graan, respectievelijk, van hier en kwaliteit. Ik kwam een ​​stille gruwel tegen, vooral op Paska, toen ik hoorde over zijn "log" -faam onder bakkers, ik besloot het te proberen, de trechter was bijna aan de roerder, bij de volgende. zodra Macfa deze kwestie heeft opgelost. En nu koop ik Vinnitsa, er gaat niets boven, normaal brood blijkt erbij te zitten

vandaag gebakken met een ander meel - en alles is in orde, het dak is prachtig. dan draait het allemaal om meel

en veranderde de gist niet? kom op, ik vond de geperste gist aanvankelijk gewoon leuker, met droog brood wordt het luchtig, maar op de een of andere manier "stuk"

[Anya]

Anya
en als je het pictogram van de broodbakmachine al hebt geplaatst, verwijder dan de verbale beschrijving uit het profiel

Ik heb de verbale beschrijving verwijderd :) De gist was droog. Amina nam bloem

Ik zal ook de vruchten van mijn praktijk in het bakken van brood publiceren.
Laten we het allemaal zuurdesembrood in een broodbakmachine noemen. De verhoudingen zijn volgens het standaardrecept uit de instructies voor de HP.



Maat - medium (750 g)

Meel - 3,25 kopjes - waarvan 2,5 kopjes gewoon tarwemeel, 0,75 - iets cools
Water - 280 ml
Zout - 0,75 theelepel
Suiker - 1,5 eetl. l.

1. We halen het zuurdeeg uit de koelkast. Ik heb een oud zuurdeeg dat al jaren onder thuisbakkers rondreist. Volgens de legende gebruikte ze aanvankelijk kefir, maar at ze lange tijd alleen meel en water.
Dus ik heb een halve liter pot van zo'n starter, dat wil zeggen, 250 ml. We gooien het allemaal in de mand van de broodmachine. Het is beter om te dumpen met een niet-metalen lepel (waarom - het zal duidelijk zijn uit paragraaf 8). Je hoeft de pot en lepel niet af te wassen, ze komen nog steeds van pas.
2. We meten 280 ml water af, waarvan 220-230 ook in de mand worden gegoten, de rest blijft.
3. Meet 1,5 kopjes tarwemeel af en zeef het in een mand.
4. Zet het mandje in de broodbakmachine en zet de "Deeg" -modus aan. De broodbakmachine begint dapper de inhoud te kneden, het kost haar een half uur.

Gedurende deze periode :
5. We meten zout en suiker af en lossen ze op in de rest van het water (dat overblijft van item 2)
6. Meet 1 kopje tarwemeel af. Nog eens 0,75 kopjes is aan jou. Je kunt hetzelfde meel gebruiken, je kunt volkoren gebruiken, je kunt rogge, je kunt witte rijst of groene linzen tot meel malen in een koffiemolen - ik heb dit allemaal geprobeerd en uiteindelijk komt alles goed.
7. Het origineel bevat 2 eetlepels. l. plantaardige olie, maar in plaats daarvan doe ik ghee en natuurlijk meer dan twee eetlepels.
- Je kunt sesam toevoegen (ik heb maximaal 4 eetlepels toegevoegd) of zaden (ook maximaal 4 eetlepels), of beide.
- U kunt 1-3 eetlepels toevoegen. l. koriander poeder

8. Als de broodbakmachine klaar is met kneden, haal je het mandje eruit en doe je dezelfde 250 ml terug in de pot met een lepel (een metalen lepel is hier niet geschikt, je kunt er krassen op maken). We sluiten de pot en zetten hem in de koelkast tot de volgende keer.
9. Giet de rest van het water met de opgeloste suiker en het zout in de mand (indien niet volledig opgelost - niet eng). Alle bloem, boter en koriander zijn aanwezig.
10. Start de modus "Deeg" opnieuw. We wachten een half uur tot het kneden klaar is.
11. Voeg zaden, sesamzaadjes toe aan de mand, gedroogde basilicum of wat je fantasie je verder vertelt. Start de "Deeg" -modus voor de laatste keer.
12. Na het voltooien van de batch, moet je wachten tot het hele ding opkomt. De stijgtijd is afhankelijk van de omgevingstemperatuur. Als het warm is (of als het op een warme plaats wordt bewaard) - ongeveer 3 uur, als het koel is, dan langer. Over het algemeen moet je kijken.
(Als de hele batch 's avonds klaar is, is het beter om hem' s nachts in de koelkast te zetten, bedekt met een film, anders kan het tijd hebben om te veel op te staan ​​en later af te vallen. En 's morgens haal je het eruit van de koelkast en wacht tot het in de warmte stijgt).
13. Als er volgens jou genoeg is gestegen, zetten we de modus "Alleen bakken" in de broodbakmachine aan en binnen een uur is alles klaar. Daarna trek je hem er direct uit of houd hem nog een half uur in de verkoelende HP - naar jouw smaak.

[Gregory_]

Gregory_,
dus een BEAUTY-product voor de studio en de grand merci, voor een oprecht verhaal

hallo eigenaren van Orion OBM 27G!
Ik overweeg om er een te kopen en wil degenen die er al meer dan een jaar of twee mee bezig zijn vragen: lekt de emmer en ruikt er naar plastic tijdens het bakken? In mijn twee vorige ovens, Binaton en Dex, lekten binnen een jaar of twee emmers en begonnen ze het deeg te bevlekken, en je kunt geen reservemmers voor ze kopen ... Dank je.

Hallo!
Ook ben ik sinds kort de gelukkige eigenaar van deze geweldige Orion!
Het brood is geweldig, erg lekker, ik heb het geprobeerd uit de brochure die in de set zat Klassiek en zuivel, ik vond beide lekker, heerlijk weelderig, goed roos
probeerde brood te maken volgens dit recept https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124268.0 dus het is gewoon een probleem met hem, hij staat perfect op ... en valt zodra het bakken begint ...
de waarheid is, volgens het recept, mijn broodje werkt niet, het blijkt erg dikke zure room te zijn. Ik probeerde bloem toe te voegen om het dikker te maken, maar de waarheid miste wat een broodje was
Het is nu net dat 455 gram bloem op gewicht is, niet 1,5-2 kopjes, toch? maar de laatste keer was er veel meer bloem ...
En nog een vraag, wat voor soort brood zou je aanbevelen?

[250 milliliter (standaardglas) is slechts 160 gram bloem!]

1. Wij adviseren u een weegschaal te kopen. Het volume van de producten en hun gewicht zijn niet hetzelfde!
250 milliliter (standaardglas) is slechts 160 gram bloem!
Op elektronische weegschalen kan de weegschaal in kilogram of gram zijn, of in ounces en ponden. Doe voorzichtig!

2.Darnitsky's recept voor fugasca https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Hallo. Ik heb weer een probleem :( De laatste tijd, hoeveel brood bak ik - een probleem - het dak valt, na het begin van het bakken. Gist is normaal. Ik gebruik droog. Voor gebruik controleer ik - ik verdun het in water met suiker. Voor 500 gram bloem (plus of min een paar lepels) doe ik 1 theelepel gist De bloem al veranderd en toch valt het dak zodra het bakken begint. Wat te doen ???

Het dak kan vallen van overtollig water en niet alleen van overtollige gist, controleer de bloem-vloeistofverhouding (1,6-1,63: 1) en houd rekening met alle vloeistof (ook eieren, olie)

Anya, misschien is het de moeite waard om een ​​ander recept te proberen of valt het op iedereen? Ik val in de regel af als de verhoudingen van watermeel niet worden nageleefd

Ik volg de kolobok elke keer. De hele tijd blijkt dat het dak valt :(

betekent dat je de kolobok verkeerd inschat. Laat het dichter zijn dan normaal.

[Alim,]

betekent dat je de kolobok verkeerd inschat. Laat het dichter zijn dan normaal.

Ik heb het op verschillende manieren geprobeerd, maar toch hetzelfde resultaat.
Alim, , schrijf alstublieft uw recepten voor brood. We hebben dezelfde pk

[Voor 500 gram bloem (plus of min een paar lepels)]

Hallo. Ik heb weer een probleem: (De laatste tijd, hoeveel brood bak ik - een probleem - het dak valt, nadat het bakken begint. Gist is normaal. Ik gebruik droog. Voor gebruik controleer ik - ik verdun het in water met suiker. Voor 500 gram bloem (plus of min een paar lepels) Ik heb 1 theelepel gist gedaan. De bloem al veranderd, en toch zakt het dak zodra het bakken begint. Wat moeten we doen???

Leer theorie, observeer technologie,
record verandert elke keer
en toon het resultaat in een sectie.
Nou, als dit allemaal lui is om te doen,
dan kun je bijvoorbeeld jezelf neerschieten,
helpt veel bij dergelijke problemen.

Heb je ooit nagedacht over wat je schrijft?
Dit is soms handig!
- 500 gram bloem (plus of min een paar lepels) - totaal
vier lepels verschil - daar, syudy !!!
Stuur ze naar de weegschaal,
die zijn vier lepels - hoeveel gewicht is er?
Een peperkoekmannetje met een dak rust natuurlijk in een Bose!

Nou, huil over je leuke dak.

En ook voor jou in soortgelijke secties voor lezen, herlezen, begrijpen en toepassen ---- >>> HANDLEIDING OM BROOD TE BAKKEN IN EEN BROODMAKER - EEN HANDLEIDING VOOR BEGINNERS

[Alim,]

Alim, , schrijf alstublieft uw recepten voor brood. We hebben dezelfde pk

AnyaIk heb geen recepten, ik bak elke keer van wat voorhanden is, maar ik bewaar het aandeel bloem-water Lees meer, dit onderwerp zal voor u duidelijker zijn https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Alim,]

Ik heb het op verschillende manieren geprobeerd, maar toch hetzelfde resultaat.
Alim, , schrijf alstublieft uw recepten voor brood. We hebben dezelfde pk

Hallo! Probeer dit brood:
500 g bloem
300 ml water (warm)
1,5 eetl. l. groeit op. oliën
1 eetl. l. Sahara
1.5 uur l. zout
1.5 uur l. gist
1 eetl. l. lokvogels (optioneel)
Enzovoort. HOOFD. Medium of donkere korst
Succes!

[Teillet]

Teillet, bedankt voor het recept.
Het brood bleek geweldig, gegroeid, geen ezel en erg lekker

[Anya]

Het is mij een genoegen. Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond. Anya, ga naar de recepten op deze site. Daar bakken meisjes en jongens heel goed brood en delen ze met vreugde. Succes!

Ik heb een Panasonic-kachel (de tweede Moulinex is in reparatie, het lijkt eindeloos), en mijn dochter heeft jouw Orion. Dit is hoe we brood bakken volgens dezelfde recepten.Trouwens, uit het receptenboek voor Orion hebben we een paar broden geprobeerd ... Het is goed dat mijn honden van brood houden, niet kijken naar wat het is ... Veel succes!

Ik had vroeger een Orion-broodmachine. Ik bakte volgens recepten van Panasonic, er werd altijd brood gehaald, het bijgevoegde boek met recepten van Orion ging niet eens open. Toen ik het principe van bakken in een broodbakmachine al begreep, begon ik willekeurig brood te bakken, zonder naar de recepten te kijken.

Meisjes, deze ervaring van het weken van het deeg kan voor iemand nuttig zijn als je bakt met verse, geperste gist.
Ik haal, bijna altijd, wei en gist uit de nulkamer van de koelkast en doe ze ZONDER VERWARMING in de emmer van een broodmachine in de verhouding - 8-10 gram gist, 100 gram. serum + 150-200 gr. bloem (geen suiker) en kneed alles op programma 8 - SUPERSNEL BAKKEN, kneden 15 min. Tijdens het kneden worden alle producten zeer goed opgewarmd, waarna het rijzen nog een uur doorgaat in de uitgeschakelde broodbakmachine, afgedekt met een handdoek.
Welnu, aan het einde van het rijzen (ongeveer een uur later, als het eerder kan afkoelen), verwarm ik de tweede helft van de wei al in een micron, waarbij ik zout en suiker (honing) daar oploste, ik ben het eens met het recept en stuur het naar een emmer, dan boter, bloem en andere toevoegingen ...
Bijna alle broden zijn poreuzer met een mooi bol dak.

MOSTERDMELK van Yana

en in de context



EN HONING-KEFIR met volkoren meel
In eerste instantie kunnen koude producten ze helemaal niet schaden, want erg goed. warm snel op tijdens het kneden en je hebt tijd om je gang te gaan.

Is er iemand in het onderwerp van de eigenaren van Orion? Ik bak al heel lang, maar ik heb nog nooit een timer gebruikt. Tegenwoordig is er zo'n behoefte en ik weet niet hoe ik de timer moet instellen. Het lijkt zich te hebben gerealiseerd dat de knoppen plus of min zijn, maar voor welke actie? Ik probeerde het meteen, de emmer begon te kneden. Ik weet niet of het zal werken. Onderwijzen!

Ik ben de eigenaar, maar ik bakte nooit op de timer, dus strooisel.
Klop persoonlijk aan Marina-oriana - de ontdekker van ons onderwerp, ik weet dat ze ervaring had, anders ademt Temka nauwelijks, je zult lang op een antwoord moeten wachten

Gisteren bakte ik mayonaisebrood volgens dit recept https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 Zo'n knappe man bleek, groeide op onder de dekking. Ik heb nog nooit zulke lange gehad. En wat voor smaak was er bij het bakken? En het bleek heel erg lekker.