Broodbakmachine Orion OBM 27G

Ik leg het brood in de oven in Franse modus. Nooooo, ik heb koud mineraalwater ingeschonken, ik hoop dat het op de een of andere manier zal lukken
Ik wilde ook vragen, wat voor soort mout is het? We kochten "Home Kvass", gist en mout in een doos. Het doet me denken aan boekweithoning. Is dat hoe hij zou moeten zijn?

Ik leg het brood in de oven in Franse modus. Nooooo, ik heb koud mineraalwater ingeschonken, ik hoop dat het op de een of andere manier zal lukken
Ik wilde ook vragen, wat voor soort mout is het? We kochten "Home Kvass", gist en mout in een doos. Het doet me denken aan boekweithoning. Is dat hoe hij zou moeten zijn?

Alles komt goed, maak je geen zorgen! Hij is donkerbruin, zeer geurig en doet qua kleur denken aan boekweithoning!

Alles komt goed, maak je geen zorgen! Hij is donkerbruin, zeer geurig, doet denken aan boekweithoning!

Bedankt. Ze stelden me gerust.
Ik zal niet meer koude vloeistof inschenken. Op de een of andere manier is het deze keer gebeurd.
En voor mout dacht ik dat het poeder was, maar hier is het vloeibaar Nu ga ik ook proberen te bakken met mout.

En voor mout dacht ik dat het poeder was, maar hier is het vloeibaar

Waarom vloeibaar? Ik had het gewoon poeder !!

Waarom vloeibaar? Ik had het gewoon poeder !!

Hier in mijn "Home Kvass" is het vloeibaar in sachets. En qua kleur als honing en qua dichtheid. Waarschijnlijk kan deze niet worden gebruikt bij het bakken.

Ik weet niets van zulke mout, ik heb nog nooit zo'n vloeibare mout ontmoet!

Dan ga ik op zoek naar een ander kwas. Mag droog worden gevangen. Hoewel ik dit misschien zal proberen. Iets zou moeten lukken.

Hier in mijn "Home Kvass" is het vloeibaar in sachets. En qua kleur als honing en qua dichtheid. Waarschijnlijk kan deze niet worden gebruikt bij het bakken.

kan. Los gewoon 1 theelepel op. vloeistof in de vloeistof die was gepland voor brood. (1 theelepel voor 350-400 g bloem)
Droog kan meestal worden gebruikt - 1 eetl. lepel op een brood en je kunt het brouwen (gebrouwen mout is lekkerder en technologischer)
Mout benadrukt bijna altijd de smaak van tarwe-rogge of rogge-tarwebrood.

hoogstwaarschijnlijk "duizend duizend keer gebakken" - Darnitsky uit Fugaska. Er zijn veel opties, ik heb dit recept gebakken https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

kijk hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135459.0
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89623.0
weliswaar voor de oven, maar volgens de recepten van Admin kun je veilig bakken - zelfs in de oven, zelfs in de HP. Volg alleen de peperkoekman

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256.0 en dit staat in HP, de recepten van Lolina zijn ook geverifieerd

[rinishek]

rinishek, bedankt. Ik zal het morgen proberen.
Vandaag heb ik gebakken in koud mineraalwater. Alles is gelukt. Het brood groeide erg goed en werd erg mooi. Totdat je het probeerde, koelt het gewoon af.

[Teillet]

Teillet, en in welke modus bakte je brood met griesmeel?

En nog een vraag voor iedereen: in welke modus bak je tarwe-rogge of roggebrood?

Hallo iedereen! Ik sta met een rapport op het fornuis voor degenen die twijfelen of ze wel of niet moeten kopen. Het menu is erg handig, we hadden het snel door, we hoefden de instructies niet eens te lezen, de functionaliteit is niet anders dan bij andere ovens (alleen voor een mooie prijs), je kunt deeg maken voor dumplings, je kunt gist gebruiken en basis bakprogramma's. Hoe lang het zal werken, zal natuurlijk alleen de tijd leren ...

Toegegeven, in onze familie heeft een broodmachine "als een bakker" geen wortel geschoten, maar als kneder - ja!

[Teillet]

Teillet, en in welke modus bakte je brood met griesmeel?

En nog een vraag voor iedereen: in welke modus bak je tarwe-rogge of roggebrood?

Ik bak met griesmeel op zowel 1 als 2 standen, het blijkt geweldig !!! Anechka, als je meer gezwollen brood wilt, bak je voor 2, "Frans", modus.Voor 1 krijg je een gewoon tafelbrood.

En over tarwe-rogge, lees op mijn eerste pagina's notatki over het gebruik van een glutenvrij regime zoals geadviseerd door Rina.

Hier komt Rina's plan en mijn brood in Orion 27, gebakken volgens haar schema

En hier zijn mijn pen monsters

En vandaag kneed ik het deeg in Orionchik en bakte ik kooltaartjes in slechts twee uur voor alles over alles !!!

Meisjes, ik bak brood van Vok "Frans" in "Franse" modus
300 g - tarwebloem () voegde nog eens 3-4 el. l meel)
100 g - roggemeel
1.5 uur l - zout
30 g - boter
300 ml - water
1 eetl. l. - mout
1 theelepel - gemalen koriander
1,5 tl gist
En ik kijk naar het einde van het dak dat naar beneden viel. En hij was zo'n knappe man. Ik heb het deksel niet geopend. Dus ik keek van bovenaf. Waarom kan dit zo zijn ??

[Anya]

Anya, voor 400 g bloem is 300 ml water veel ... En een Fransman is niet geschikt voor roggemeel ...
Kijk in recepten beheerder, er zijn veel interessante dingen en de verhoudingen kloppen !!!

[Teillet]

Slechts op 2 pagina's van dit onderwerp Teillet dit recept zal resulteren en deze modus wordt gespecificeerd. Maar ze heeft geen gist in het recept in deze draad.

[Anya]

Anyamaak je geen zorgen, maar je hebt het heerlijk gemaakt !!!
En je zult de verhoudingen verslaan !!! Ik bak gewoon niet op droge, ik kan niet zeggen of het veel is ...
EN beheerder Ik raad je niet tevergeefs aan, zij is onze uitblinker, we hebben allemaal van haar brood geleerd !!!
Ze heeft het erg goed het principe en de verhoudingen zijn goed beschreven. En wees niet verlegen, klop op haar premier, stel vragen die u interesseren. Ze weigert niemand !!!

Ik zal nu schrijven. Ik ben nog steeds in het onderwerp waar het hoofdrecept is geschreven. De beheerder heeft me een link gegeven, maar ik weet nog steeds niet waarom dit is gebeurd. Het broodje was tenslotte geweldig. En normaal gebakken. En ongeveer 15 minuten voor het einde - ik zag dat het dak viel.

[Rine]

Hier is wat brood met een mooi dak https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8273.0
Klop nog wat Rine, zij kan ook helpen ...
Ik ben gewoon moe, konijn, en mijn hoofd begrijpt het niet ... Maar ik giet minder water ... Of liever gezegd, ik heb 500 gram bloem per 300 ml ...

[Het duurt 1 uur. l.]

Meisjes, ik bak brood van Vok "Frans" in "Franse" modus
300 g - tarwebloem () voegde nog eens 3-4 el. l meel)
100 g - roggemeel
1.5 uur l - zout
30 g - boter
300 ml - water
1 eetl. l. - mout
1 theelepel - gemalen koriander
1,5 tl gist
En ik kijk naar het einde van het dak dat naar beneden viel. En hij was zo'n knappe man. Ik heb het deksel niet geopend. Dus ik keek van bovenaf. Waarom kan dit zo zijn ??

Anya, hallo! Het brood viel door veel gist. Heb ik hun nummer niet aangegeven? Sorry...
Het duurt 1 uur. l.
Voeg geen bloem toe: het deeg blijkt "uitgespreid" te zijn, maar houd het vast en wijk niet af van het recept. Toen ik dit recept voor de eerste keer bakte, probeerde ik ook bloem toe te voegen, maar ik hield me in. Het resultaat overtrof alle verwachtingen.
Het enige is, tijdens het kneden, de oven helpen: bloem blijft aan de randen - maak ze schoon met een houten spatel of lepel.
Ik deed margarine in plaats van boter.
En nog een antwoord op uw vraag.
Ik bak brood met griesmeel in de hoofdmodus.
Succes!

[Het duurt 1 uur. l.]

Anya, hallo! Het brood viel door veel gist. Heb ik hun nummer niet aangegeven? Sorry...
Het duurt 1 uur. l.
Voeg geen bloem toe: het deeg blijkt "uitgespreid" te zijn, maar houd het vast en wijk niet af van het recept. Toen ik dit recept voor de eerste keer bakte, probeerde ik ook bloem toe te voegen, maar ik hield me in. Het resultaat overtrof alle verwachtingen.
Het enige is, tijdens het kneden, de oven helpen: bloem blijft aan de randen - maak ze schoon met een houten spatel of lepel.
Ik deed margarine in plaats van boter.
Succes!

Hartelijk dank.
Voor deze hoeveelheid bloem heb ik ook uitgespreid deeg. En ik heb natuurlijk een broodje gevormd en bloem toegevoegd. Ik heb de oven vandaag opnieuw geprobeerd. Ik deed 1 theelepel gist, maar voegde bloem toe en natuurlijk viel het dak. Morgen zal ik proberen geen bloem toe te voegen. En dus is het brood erg lekker.

Daarom viel het brood eruit, want het deeg was besmeurd ... En niet door de toevoeging van bloem ...
Vergeet de kolobok-regel niet !!!

Daarom viel het brood eruit, want het deeg was besmeurd ... En niet door de toevoeging van bloem ...
Vergeet de kolobokregel niet !!!

Het feit is dat van zo'n hoeveelheid bloem het deeg uitgesmeerd bleek te zijn, en ik voegde meer bloem toe en vormde een broodje.En het is gisteren en vandaag erg mooi geworden. Ik heb twee keer gebakken en beide keren viel het dak. De tweede keer verminderde ik de gist en het water, maar nog steeds hetzelfde resultaat als de eerste keer.

Hallo, Anya! Dat het dak weer viel? En zelfs vanaf 1u. l. gist? Vreemd ... ik bak dit brood nu al een aantal maanden, en niet alleen ik, maar mijn hele omgeving. Er is geen probleem. De peperkoekmannetje wordt aan het begin van de batch ingesmeerd en daarna wordt het toch tot een bal gevormd.
Een broodje met witte bloem en een broodje met roggemeel zijn anders.
Bekijk Recepten - Frans door Boka. Misschien zal zij, als auteur, je iets vertellen ...
Succes!

Waarschijnlijk weinig zo koppig als ik, probeer ik opnieuw "Frans" brood te bakken. Misschien lukt het. Ik hoop het.

[Anya]

Anya, Hoe gaat het?
Ik heb dit brood gisteren gebakken. Alles is in orde, het dak is niet ingestort ... Alles is strikt volgens het recept ...
Misschien zit er in je fornuis iets met een temperatuurregime7 Maar mijn dochter bakt heel vaak volgens dit recept, de oven is dezelfde als die van jou. Er werden geen klachten ontvangen.
Succes!

Over het algemeen kreeg ik weer geen dak. Waarschijnlijk vanwege de mout. Ik heb het vloeibaar. Om precies te zijn, zoals in dichtheid als honing. Ik verdun het in het water dat in het recept wordt aangegeven. Morgen ga ik op zoek naar normale mout. En ik zal het met hem proberen. Maar ondanks alles is het brood erg lekker. Als ik normale droge mout vind, moet ik die er dan gewoon in gooien of stomen?

[Anya]

Anyaveel hangt af van bloem, het vochtgehalte ervan (naar mijn mening is voor 400 g bloem 300 ml vloeistof te veel, ik heb 260 ml vloeistof voor 200 + 200).
Bovendien is roggemeel, dat in de detailhandel verkrijgbaar is, hier niet bijzonder gestandaardiseerd. Het is anders - gezaaid, geschild, volkoren, grof gemalen, enz. En het recept zegt niet welke rogge wordt gebruikt.

Of misschien is dit niet jouw recept. Probeer een andere. Als je een goed resultaat bereikt, voel je het deeg met roggemeel en neem je dit brood opnieuw.

Droge mout wordt met heet water (60 ° C) gegoten en een tijdje (zoals een paar uur) gelaten. Iemand schenkt kokend water. Ik doe dit niet omdat ik ooit met een technoloog heb gesproken - hij zei dat het gieten van kokend water in de mout de enzymen doodt die nodig zijn voor het deeg, en de moutsmaak wordt "gedood". Daarom giet ik de mout direct droog in het brood.

[Rina]

Rina, bedankt voor het advies. Ik heb al droge mout gekocht. Ik zal het met hem proberen. Misschien is het programma "Frans brood" gewoon niet geschikt voor dit brood. Misschien is het beter voor 8 - glutenvrij brood bakken? Ik heb ooit gelezen dat als er roggemeel in het brood zit, het deeg niet 3 keer hoeft te passen, één is genoeg.

[ukka]

eigenlijk ja. Daarom bak ik een combinatie: fase 1 - tarwebloemdeeg, fase 2 - deeg met roggemeel in een modus waarbij men rijzen zonder uitbenen. Probeer het principe dat ukka beschreven toen ze brood bakte volgens mijn recept. Er zijn gelijke delen tarwe- en roggemeel en een paar eetlepels droge mout (trouwens, de gist daar is "nat", ze zijn vers, ze zijn geperst ... Ik raad je ten zeerste aan om ze ook te proberen, bij minst voor tarwebrood).

En als je tarwe-rogge maakt in 8-standen - glutenvrij brood en zonder deeg, denk je dan - zal het werken ??

[Anya]

Anya, U beschrijft wat u wilt bereiken. Dan kan ik (of iemand anders) je naar het juiste adres sturen.

Er is bijvoorbeeld een geweldig recept "Darnitsky" van de fugasca
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Het kan worden gebakken op het standaardprogramma waarop gewoon wit brood wordt gebakken.

[Anya]

Anya, U beschrijft wat u wilt bereiken. Dan kan ik (of iemand anders) je naar het juiste adres sturen.

Oh stuur me
Ik wil bereiken - een mooi dak, omdat het viel. En de smaak was erg goed.
En "Darnitsky" uit de fugasca zal zeker knallen

Gisteren heb ik sesambrood gebakken.
Serum - 300 ml
Tarwemeel - 450 g
Droge gist - 1 theelepel.
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 eetl. l.
Zonnebloemolie - 1,5 eetl. l.
Sesamzaadjes - 4 el l.
Programma "Klassiek", medium korst, en het gewicht is 1 kg. Het bleek erg lekker. Maar er is geen foto, al gegeten

Misschien is het beter voor 8 - glutenvrij brood bakken? Ik heb ooit gelezen dat als er roggemeel in het brood zit, het deeg niet 3 keer hoeft te passen, één is genoeg.

Geef me mijn vijf kopeken
Op het 8e programma heeft roggebrood geen tijd om te rijzen - er zijn maar 2 uur.
Ik gebruik het zo: na het kneden haal ik de spatel eruit (het is sowieso niet meer nodig). Dan, voordat ik ga bakken, zet ik de broodbakmachine uit en wacht ik de benodigde tijd tot het brood goed rijzen.
En ik voeg gebakken goederen afzonderlijk toe.

Gisteren bakte ik brood met paprika en gebakken uitjes.
Misschien heeft iemand een recept nodig:
500 gram bloem (het kostte een lepel of twee minder)
300 ml water (ik nam de helft van het serum en water)
1 theelepel gist
2 eetlepels. l. paprika
2 stuks. bakte de uien op de rast. olie (2 eetlepels olie is nodig, maar ik nam wat meer, en perste na het bakken de overtollige olie uit de ui)
2 theelepels zout
1 eetl. lk suiker
Gebakken op "Franse wijze", de korst is licht en het gewicht is nog 1 kg

Er gebeurde iets ongelooflijks, twee jaar op dit forum zijn was voor mij niet voor niets, drie dagen geleden werd ik de eigenaar van de Orionchik OBM 27 G, die nu wordt uitgevoerd in Foxtrot (UAH 333) en dit natuurlijk , werd doorslaggevend in mijn keuze. Zoals je recensies natuurlijk
Welnu, hier is het eerste brood dat helemaal niet klonterig is:


Gemaakt volgens het recept van Marina-oriana op 2 pagina's van ons onderwerp. Antwoord # 21 03 november 2011. Met alle verschillende recepten koos ik voor het eerst deze, omdat het me deed denken aan het brood van mijn tante, dat ze in de oven bakte . Hoewel ik niet zeker wist wat er de eerste keer zou gebeuren, omdat je zoveel subtiliteiten moet kennen, en ik in wezen de broodbakmachine pas 3 dagen geleden in de winkel "zag".
Maar het resultaat overtrof al mijn verwachtingen, mooi, geurig, lang en, inderdaad, doet denken aan een rustieke. De enige afwijking van het recept: ik nam wei in plaats van water

Als er gebreken zijn, oordeel dan niet strikt, ik heb nog nooit zoiets gedaan met gistdeeg

[Rina]

Rina, bedankt voor het advies. Ik heb al droge mout gekocht. Ik zal het met hem proberen. Misschien is het programma "Frans brood" gewoon niet geschikt voor dit brood. Misschien is het beter voor 8 - glutenvrij brood bakken? Ik heb ooit gelezen dat als er roggemeel in het brood zit, het deeg niet 3 keer hoeft te passen, één is genoeg.

Voor dit brood is alleen het Franse regime zo. Geen wonder dat de auteur "Fransman" noemde.
Het blijkt dat je vloeibare mout had ... Misschien is dit het antwoord op de mislukking? Omdat er geen problemen zijn met dit brood (pas helemaal aan het begin van het kneden, help de oven een beetje: bloem blijft in de hoeken, maak het schoon met een houten spatel). Ik meng mout met bloem, niet stomen. Gepeld roggemeel. Het lijkt Luhansk. Het heet "Luxe". ATB - 3,75 hryvnia kg.
Nadat het brood is ingevroren, kleeft het aan één kant aan de zijkant van de emmer, maar dan wordt alles weer normaal.
Ik maak helemaal geen foto: de camera op een feestje was vertraagd.
Succes!

Vandaag heb ik een wrongelbroodje gebakken.
Melk 100 ml
boter - 70 gr
ei - 1 stuk
suiker - 6 el. l
zout - 1/2 theelepel.
kwark - 100 gr
bloem 380-400 gr (afhankelijk van de droogheid van de cottage cheese)
gist - 1,5 theelepel
vanillesuiker - 1 zakje
Bakken in stand 4 "Bakken"
Het bleek zooo lekker. Ik wilde rozijnen toevoegen, dus klein, eet het niet. In de volgende. probeer gewoon gekonfijt fruit te doen.

[Rusja]

Rusja, gefeliciteerd met je assistent !!! Het bleek een goed brood te zijn !!!
Anya, Ga ik naar het onderwerp om erachter te komen hoe het met je gaat, en dan zo'n wonder !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je bent een tovenaar !!!! Ik heb zo'n broodje gebakken !!!! Brave meid !!!!

Hartelijk dank
Ik heb al zo'n broodje gemaakt met gekonfijt fruit, het blijkt erg lekker.

En hier was ik aan het bakken op Calvelevs zuurdesem in de Franse modus





Het zuurdesem werd mij gegeven door Nataly_rz, het zuurdesem was gek, het brood stond rechtop ...

[Rusja]

Rusja, Ol, ja !!!

En ik heb ook een deel van het meel vervangen door volkoren, zoals ik wil ... ongeveer 100 gram ... Lekker !!! Ik zit nu, mijn hoofd omwikkelend ...

Meisjes, wie heeft bewezen paasrecepten?

als in HP - dan een cake met een appel van Elena Bo, boterachtig van haar.
indien in de oven - vleesetend, koninklijk van Queenie op soezendeeg, Weens, ook van Queenie
Nou, zoals ik het begrijp, hoef je geen zuurdesem te gebruiken

Meisjes, wie heeft bewezen paasrecepten?

Hallo! Ik heb me net aangemeld, de sites beklommen en een super paasrecept gevonden, maar ik weet niet of dit recept geschikt is voor de Orion 27 kachel of niet, het rilt snel. 2,5 uur l, bloem-400gr, zout-0,5 tl. l, suiker - 5 el. l. vanille, boter - 2 el. l. melk-170ml, rozijnen-100gr. Smelt de boter, verwarm de melk. Voeg de rozijnen toe voor de laatste batch.

Goede dag! Orinchik gekocht 27 april 12 De hele week brood bakken kon geen genoeg van krijgen. En vandaag leg ik het brood en ik hoor een klop op de partij. Ik ben in paniek: swoon: wat zou het kunnen zijn? De klop is duidelijk, de indruk is dat de scapula klopt, maar dit is het niet, ik heb het ter plekke gecontroleerd. Wie had dat? En wat te doen? Ik heb het in de online winkel gekocht. WAAR IN DEZE SITUATIE IN FEIT DAT ZIJ WERKT, MAAR KNOKT. WACHTEN OP WAT KOMT ER VOLGENDE? GELIEVE TE BEVORDEREN

Ik hoor een klop op de partij

Het is nodig om erachter te komen waar het klopt (als het maar niet kraakt), kan het op een oneffen terrein staan ​​en wankelen? Of de emmer zit pas vast als hij klikt ...

Ik heb ook dit probleem. Ik heb het heel eenvoudig opgelost. Om dit te doen, moet je een schaar voor metaal, een deksel voor conservering of een blikje nemen, je kunt het blik gewoon dun maken. Snijd 3 stroken metaal van 1 cm breed en 3,5 cm lang, buig ze doormidden en steek ze in de kraag van de kuipstoel (aan de onderkant van de broodmachine). Op gelijke afstand van elkaar. In eerste instantie zal de emmer goed passen, daarna zullen de strips de juiste vorm aannemen. en alles komt goed! Op mijn advies hebben veel bekenden dit probleem opgelost.
Ik kan een foto plaatsen, maar ik begrijp niet hoe ??
.

Ik kan een foto plaatsen, maar ik begrijp niet hoe ??
.

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Iets kalm in onze Temko.
Gisteren bakte ik brood op programma 3 - volkoren.
Hier is een recept, het kan voor iemand nuttig zijn:
water 280 ml
aftappen. olie - 25 gr
tarwebloem. - 220 gr
volkorenmeel - 220 gr
gist - 2 theelepels (zoals mijn vrienden me vertelden volgens het recept)
melkpoeder - 1 eetl. l
zout - 1 theelepel
suiker - 2 el. l.
Ik heb nog een paar eetlepels bloem. Ik heb tijdens het kneden lepels toegevoegd om een ​​goed broodje te maken.