Brood Como (Pane di Como) in de oven (niet te verwarren met Pane di Come Antico)

Ik denk dat je geen bakplaat hoeft te leggen - bij deze temperatuur is water (dat al stoom is geworden) niet erg voor de steen. En de container onderaan (pan) is zeker geen belemmering voor verwarming. Veel mensen bakken op deze manier en niets, het brood is van onderaf rood gekleurd. Als de bodem bleek is, kun je het brood langer op de steen houden. Bedek in dat geval het brood met folie om te voorkomen dat de bovenkant aanbrandt.

Bedankt, ik zal het op verschillende manieren proberen.

[Idool32]

Ten koste van roest - nauwelijks, op dezelfde plaats verdampt alles onmiddellijk uit de verwarmingselementen.
Ik kan niets zeggen over scheuren in de steen - ik heb een gietijzer
Ik zette de mok ernaast op het rooster waarop hij is geïnstalleerd.
Idool32, bedankt voor het ijsidee, ik zal het proberen!

En ik wil ook mijn vreugde delen (Idool32, sorry voor de vloed in godsnaam) voor het eindelijk vinden van witte mout. Een pakket komt een dezer dagen aan. Vond erg goedkoop, Wit-Russische mout met alle certificaten en GOST's. Ik bak al heel lang met donkere mout, maar wit is voor mij nog onbekend. Dit recept heeft me in het algemeen ertoe aangezet om ernaar te zoeken. Dank je

Ik ben nog steeds op zoek naar mout. Omdat het in het recept staat, moet je het vinden

Idol32, ik ben met mijn experiment ... Ik deed alles precies hetzelfde, tijd, temperatuur .. Brood van links is Starooskolskaya-meel, van rechts is onze Kievmlyn. Onze bloem maakte het brood zachter

Idol32, ik ben met mijn experiment ... Ik deed alles precies hetzelfde, tijd, temperatuur .. Brood van links is Starooskolskaya-meel, van rechts is onze Kievmlyn. Onze bloem maakte het brood zachter

Beiden zijn natuurlijk goed! Ik hou meestal van degene die ruiger is. Maar dit is een kwestie van smaak. Ik weet dat veel mensen bloem voor algemeen gebruik aan brood toevoegen omdat het zwak is en het kruim er niet rubberachtig uitziet.

[Idool32]

Ten koste van roest - nauwelijks, op dezelfde plaats verdampt alles onmiddellijk uit de verwarmingselementen.
Ik kan niets zeggen over scheuren in de steen - ik heb een gietijzer
Ik zette de mok ernaast op het rooster waarop hij is geïnstalleerd.
Idool32, bedankt voor het ijsidee, ik zal het proberen!

En ik wil ook mijn vreugde delen (Idool32, sorry voor de vloed in godsnaam) voor het eindelijk vinden van witte mout. Een pakket komt een dezer dagen aan. Vond erg goedkoop, Wit-Russische mout met alle certificaten en GOST's. Ik bak al heel lang met donkere mout, maar wit is voor mij nog onbekend. Dit recept heeft me in het algemeen ertoe aangezet om ernaar te zoeken. Dank je

Op uw gezondheid! P. Reinhard gebruikt graag ijs om te bakken.

Beide zijn natuurlijk goed! Ik hou meestal van degene die ruiger is. Maar dit is een kwestie van smaak. Ik weet dat veel mensen bloem voor algemeen gebruik aan brood toevoegen omdat het zwak is en het kruim er niet rubberachtig uitziet.

Dat is geweldig, de belangrijkste taak was om te controleren, wij hebben gecontroleerd ... Er zit geen gist in de bloem!

Dat is geweldig, de belangrijkste taak was om te controleren, wij hebben gecontroleerd ... Er zit geen gist in de bloem!

Maar er kunnen nog andere toevoegingen zijn!

Maar er kunnen nog andere toevoegingen zijn!

Maar er kunnen nog andere toevoegingen zijn!

Begint u met de volgende controle?

Het is onwaarschijnlijk dat u dit thuis kunt controleren. En ik weet zeker dat er additieven zijn - u hoeft niet te ontspannen. Je gaat naar de winkel en kijkt naar de samenstelling van gewone producten, er zijn veel chemicaliën. En vaak wordt daar niet de hele lijst gepubliceerd. Dus waarom zou meel ongerept blijven? Er zal vast wel iemand zijn die iets aan hun bloem zal toevoegen.

wat moeten we doen?

Het is moeilijk te zeggen, ik kies ofwel geïmporteerd meel (Italiaans of Duits), of degene waarover ik geen enkele negatieve recensie of verdenking op het netwerk heb gezien: nu is er een makfa en een granaat.

Maar dezelfde makfa, zeggen ze, wordt op verschillende plaatsen verkocht. In Moskou schreven mensen dat ze zwak was. Nu verkopen ze goede, sterke bloem.

Begint u met de volgende controle?

Je kunt het natuurlijk controleren, maar ik heb niet zo'n techniek. En natuurlijk is het goed voor mijn vrienden, ik trakteer ze met brood ...

Het is moeilijk te zeggen, ik kies ofwel geïmporteerd meel (Italiaans of Duits), of degene waarover ik geen enkele negatieve recensie of verdenking op het netwerk heb gezien: nu is er een makfa en een granaat.

Maar dezelfde makfa, zeggen ze, wordt op verschillende plaatsen verkocht. In Moskou schreven mensen dat ze zwak was. Nu verkopen ze goede, sterke bloem.

We hebben trouwens ook een assortiment Italiaans meel, het verschil zit hem alleen in prijs, er is niet genoeg Duits meel, een paar soorten. Ik maak geen ruzie over meel, maar het fatsoen van onze kopers verwart ...

Het is moeilijk te zeggen, ik kies ofwel geïmporteerd meel (Italiaans of Duits), of degene waarover ik geen enkele negatieve recensie of verdenking op het netwerk heb gezien: nu is er een makfa en een granaat.

Maar dezelfde makfa, zeggen ze, wordt op verschillende plaatsen verkocht. In Moskou schreven mensen dat ze zwak was. Nu verkopen ze goede, sterke bloem.

Begrepen, dus het is beter om MacFoo nu bij ons te kopen?
Nu koop ik een Altai-exemplaar met een Italiaanse naam, ik was het vergeten ...

Hier en daar! Ze weten vaak niet wat fatsoen is!

Duits meel is meestal duurder dan Italiaans meel (de levensstandaard in Duitsland is hoger, dus de prijs is passend). Ik vergat ook Frans meel, maar het is het duurst, althans in Moskou. Ik koop het zelden.

Ik vergeet steeds te vragen welke kruimel er in de juiste Como moet zitten?

Ik word een beetje "rubberachtig". Ik hou van.

De klassieke Italiaanse broodkruimel, vind ik, moet "rubberachtig" zijn, de korst is dicht en dik. In Italië is er een traditie van het eten van soep met brood, maar tegelijkertijd wordt er een boterham op een bord gelegd en dan wordt de soep erin gegoten. Daarom moet de kruimel voldoende bestand zijn tegen nat worden. Maar de dichte en dikke korst beschermt het brood tegen uitdroging en bederf.

Plus de beroemde traditie om brood in saus te dippen of saus met brood op een bord te verzamelen. Als je brood met een delicate kruimel gebruikt, wordt je niet te veel nat - het brood valt uit elkaar. En de bruschets? Een stuk brood wordt ingewreven met knoflook en / of overgoten met olie en gegrild. De delicate kruimel kan hier niet tegen.

Dus ik heb de juiste kruimel!

Welnu, wat voor kruimel kan er zijn als er geen vet in het recept zit.
Ik hou gewoon van Italiaanse broden voor zo'n kruimel en ruwe korst, het brood blijkt echt, rustiek te zijn.

Wauw, ik wist niet dat het door vet kwam.
Ik hou ook van dit brood!

Welnu, wat voor kruimel kan er zijn als er geen vet in het recept zit.
Ik hou gewoon van Italiaanse broden voor zo'n kruimel en ruwe korst, het brood blijkt echt, rustiek te zijn.

Ik denk niet alleen vanwege het vet. Om de kruimel zachter te maken, kunt u tijdens het hoofdkneden lichte bloem toevoegen. Ik probeer altijd het gebruik van muffins te vermijden, indien mogelijk.

Ik vergat toe te voegen - dit recept gebruikt melk (in wezen een muffin) om melkzuurbacteriën te verzuren en te vermenigvuldigen. Ze zijn nodig om de smaak en geur van brood te verbeteren en de versheid te verlengen.

Van al het bovenstaande kan ik zeggen: jongens kopen Domashnyaya-meel van de Starooskolsk-fabriek en je hebt echt Italiaans brood, gecontroleerd

Het wordt gebakken ..... 's avonds zal ik melden hoe het afkoelt met een snee. Ik hoop dat het werkt.

Het wordt gebakken ..... 's avonds zal ik melden hoe het afkoelt met een snee. Ik hoop dat het werkt.

Lena, natuurlijk komt alles goed

Succes! Zal wachten!

Het moet gewoon werken!

Het wordt gebakken ..... 's avonds zal ik melden hoe het afkoelt met een snee. Ik hoop dat het werkt.

Ik rapporteer:



Het brood is gewoon geweldig, ik zal nog steeds bakken!

Ik rapporteer:



Het brood is gewoon geweldig, ik zal nog steeds bakken!

Prachtig brood

Nou, er kwam geweldig brood uit!

Bedankt :-

Ik rapporteer:



Het brood is gewoon geweldig, ik zal nog steeds bakken!

Schoonheid is heerlijk !!!

Schoonheid is heerlijk !!!

Ja, lekker, mijn halve broodje per keer was verminderd, maar er werd berekend dat de broodjes 3 dagen zouden meegaan, het was nodig om het volle tarief te bakken. Volgende keer bak ik alleen het volle tarief en raad ik iedereen aan.

Er kwam een ​​prachtig brood uit! Gefeliciteerd!

Er kwam een ​​prachtig brood uit! Gefeliciteerd!

Bedankt, morgen bak ik het weer!

[Catwoman]

Catwoman! Lena, brood is een lust voor het oog. Zowel het brood als de snede.

[Catwoman]

Catwoman! Lena, brood is een lust voor het oog. Zowel het brood als de snede.

Bedankt! Ik raad het aan, geweldig recept!

Bedankt!

Het recept is erg lekker. Toen ik hem zag, vroeg ik me af: waarom is er melk? Toen herinner ik me hoe in de jaren dertig in Leningrad werd voorgesteld om kefir aan het deeg toe te voegen om de kwaliteit van brood te verbeteren en besefte dat melk nodig was zodat het zuur zou worden en de kwaliteit van brood verbeterde.

U kunt dit recept als basisrecept gebruiken en op basis daarvan uw eigen recept maken. Bijvoorbeeld met toevoeging van ander meel, kruiden of noten.

Bedankt voor dit recept! Ik vond het erg leuk. Ik heb het twee keer gebakken - de eerste keer dat het deeg de hele nacht stond, bleek het brood geuriger te zijn. Vandaag, wegens tijdgebrek - 4 uur. Na het bakken knetterde de hele keuken, maar de eerste was lekkerder.

Voor uw gezondheid - er kwam heerlijk brood uit! Als het brood afkoelt en barst, zeggen de bakkers dat het zingt!

Er zijn geen woorden, alleen emoties blijven over !!!

Wat een getalenteerde nieuwkomers hebben we! Het is duur om naar brood te kijken.

Lydia, het is een heerlijk brood!

bedankt))
we zullen verbeteren ... anders stond hij nog steeds bij me .. 2 uitstekende bubbels werden weggeblazen terwijl ze in de oven schoven ((

het brood smaakt heel erg naar het brood dat ze bakken in het dorp van mijn moeder ... maar ze hebben een regelmatig gevormd, maar ook erg geil (in vergelijking met gewone tarwebroodjes)
Ik ben aan het nadenken hoe ik een dorpsrecept kan vinden in een bakkerij ...

Kunt u mij vertellen hoe de applicatie voor de tablet heet?
Brood is knap! Ik zal binnenkort bakken