Cupcake "Overturned" met citroen- en maïsgrutten - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

"Omgedraaide" cupcake met citroen en maïsgrutten

Categorie: Bakkerijproducten

Cupcake Getipt met citroen- en maïsgrutten

Ingrediënten
Tarwemeel	1 eetl. (160 gr.)
Water	1½ eetl. (375 ml)
Suiker	1¾ st. (350 gr.)
Citroen in dunne cirkels gesneden	3 groot
Maïsmeel	¾ Art. (120 gr.)
Amandelen, fijngemalen	½ eetl.
Bakpoeder	1 theelepel
Zout	¼ uur L.
Boter werd zacht	½ eetl. (125 gr.)
Citroenschil, geraspt	1 eetl. l.
Citroen extract	1 theelepel
Eieren (groot)	3 stuks.
Zure room	⅓ Art.
Citroensap (vers geperst)	¼ Art. (~ 62 ml)

Kook methode

Giet 1 ¼ kopje water in een grote, ondiepe pan, voeg ¾ kopje kristalsuiker toe, zet op laag vuur en laat sudderen tot de suiker is opgelost in het water. Breng vervolgens aan de kook en kook gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren, tot de siroop dikker begint te worden. Voeg de citroenen toe, snijd ze in cirkels, zet het vuur lager en laat sudderen tot de citroenschil zacht is. Roer de citroenen een keer. Dit is belangrijk, anders hebben de citroencirkels een leeg midden. Trek de citroen met een tang uit de siroop, leg hem op de bodem en langs de randen in een ingevette splitpan en druk hem aan. Ik heb een fout gemaakt. Ik besloot de zijkanten niet te bedekken. Als gevolg hiervan steeg de siroop en begon te branden tijdens het bakproces, en waar citroenen waren, karameliseerde deze. Die smaakt veel beter. Zet de suikersiroop op laag vuur en voeg het resterende water toe (¼ glas). Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat op laag vuur sudderen tot de siroop een lichtgouden tint krijgt. Haal vervolgens van het vuur en giet de siroop voorzichtig in gespleten vorm over de citroenbekers. Combineer bloem, gemalen maïsgrutten, gemalen amandelen, bakpoeder en zout. Klop met een mixer op gemiddelde snelheid de zachte boter, de resterende kristalsuiker, de geraspte citroenschil en het citroenextract in een grote kom tot een dikke homogene massa is gevormd. Voeg de eieren een voor een toe en meng ze elke keer grondig met de romige massa. Roer alles voorzichtig door en voeg geleidelijk zure room en citroensap toe. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Vet een springvorm met een diameter van 23 cm in en bestrooi met bloem. Leg het deeg in een ingevette vorm. Bak 50-60 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem 15 minuten afkoelen. Verwijder de zijkanten van het gespleten formulier. Draai de cake ondersteboven op een serveerschaal.
Serveer warm.
glas = 250 ml

Opmerking

Het recept werd op het werk gegrepen. En een collega vond het ergens op internet ... Ik leek zoiets niet te vinden op HP.
De smaak is geweldig ... citroen. De avonden worden koeler ... net op tijd voor avondthee.
EET SMAKELIJK!!!