Mayonaise met melkpoeder ZONDER eieren (masterclass)

[Julifere]

Vandaag las ik maar liefst drie pagina's Temka, ik besloot de mysterieuze mayonaise te blenderen voor een salade voor het avondeten. Het ging niet zonder avontuur.
Dus de melk was Wit-Russisch 25%, "Bellakt" (lepels met een knol), water - tot 75, koud, na het filter, boter - alleen zonnebloem Schedrai Dar, koudgeperst. Alles viel in slaap, overstroomd, bovenop het been. Ik zwaai. Jammer! Vloeibare substantie: girl_cray: overstuur. Het is tijd om het gezin te voeden. Ik heb mijn been in een pot gelaten. Ik gaf mijn mannen te eten, raakte uitgeput aan de telefoon.
Ik keer terug naar mijn halffabrikaat. En hij werd gestratificeerd! En ik herinnerde me over de technologie van "luie" mayonaise! - houd de "voet" van de poot onderin totdat er een dikke opgeklopte mayonaise onder vandaan komt. En zo gebeurde het allemaal. In een oogwenk (ze bewoog een paar keer haar voet in de pot) was de malse mayonaise klaar.

Julifere BEDANKT voor de eivrije mayonaise.

Misschien in serres technologie om iets te veranderen?

Even later kan ik de foto laten zien wat er is gebeurd.

Hier.
🔗

Meisjes - uraaaa !!!! Eindelijk begon het te werken !!!
En toen maakte ik me al zorgen, ik bracht een schijnbaar bewezen recept uit, maar het werkt niet
Dus ik ga niet naar Oleina kijken

Hoe het gaat!
We zijn koppig, totdat we "klaar zijn" - we zullen niet kalmeren

[julifera]

Dus ik ga niet naar Oleina kijken

julifera, op de olein zal ik proberen het in het weekend te doen, na het weekend zal ik rapporteren!

[Victoria]

Ik kreeg geen mayonaise op zonnebloem, het bleek gelei te zijn

Zo'n

Wauw !!!
En ik maakte de laatste mayonaise op zo'n olie, vlucht het resultaat mag er zijn !!!

VictoriaNeem me niet kwalijk, ik heb het waarschijnlijk gemist, maar heb je mayonaise gemaakt met melkpoeder met deze olie?

[ontgeurd]

meisjes, ik had op de een of andere manier zoveel pech, ik maakte mayonaise met melk, het bleek altijd on the fly, en dan knal en hobbeligheid, het wordt niet dikker en dat is het! Ik besloot om nog een olie te kopen, ging met een winkel naast het huis staan, ik stond naar de flessen te kijken, ik denk welke ik moet nemen .. en de verkoopster vraagt, zeggen ze, en wil een boem nemen? Nou, ik riep tegen haar dat de mayonaise niet klopt, en ze zegt - om de mayonaise te laten kloppen, moet je boter nemen ontgeurd , Ik kocht wat ze gaf en alles is gelukt!

Ik ging toen naar Google, vond het artikel 'Alles over ontgeurde olie' en las 'Ontgeurde olie is een plantaardige olie die tijdens het productieproces onder vacuümomstandigheden is behandeld met droge hete stoom, waarvan de temperatuur 170 - 230 ° is. C. Deze olie onderscheidt zich van andere soorten door zijn transparantie, volledige afwezigheid van bezinksel, geur, bleke kleur en bovendien heeft het niet eens een milde smaak. Daarom is het onmisbaar bij het bereiden van mayonaise.."

kan iemand van pas komen infa

[Haken]

Haken, ja, in deze boter - in melkpoeder. Mayonaise werkte niet, of beter gezegd, het bleek pas na het toevoegen van hetzelfde ei.
En je hebt het op dezelfde olie, dus mijn melkpoeder is verkeerd.

Meisjes! En jongens, als iemand van jullie deze Temko binnenwandelt!

Vandaag heb ik het speciaal gemaakt met zonnebloemolie!
Alles is perfect verlopen !!!
Zelfs het teveel werd verdikt na een half uur staan.
Ik heb alles stap voor stap gefotografeerd en in 1 titelpost geplaatst, dat wil zeggen, zie de grotere foto's daar.

Superr !!! Had je Schaub-mayonaise nodig om dit te koken?

[irysska]

Superr !!! Heb je Schaub-mayonaise nodig om dit te koken?

Ik heb speciaal voor gekookt irysska - bereken hoeveel gram melk en ml water u nodig heeft.
Ga gewoon voor kippenpannenkoekjes in een pannenkoek!
Welnu, die waarin het kippenbestand in kleine reepjes wordt gesneden en vervolgens een nacht in mayonaise wordt gemarineerd, en dan ui, bloem, peper
Ik heb geen nachtmerrie, ik zal het tot morgen moeten uithouden tot de avond

nachtmerrie ik heb geen bestand,

In-in .. en ik deed de mijne in gegratineerd !!!

[Het is raadzaam om te verduidelijken hoeveel ml alleen melkpoeder mag zijn]

Ik zal ook mijn niet geheel succesvolle ervaring delen.
Ten eerste heb ik het overdreven met de hoeveelheid melkpoeder. Het bleek een te groot objectglaasje te zijn. 2 lepels gaven 75 ml tegelijk.Het is raadzaam om te verduidelijken hoeveel ml alleen melkpoeder mag zijn... Ik heb slechts 10 ml water toegevoegd.
Ik begon met mijn voet op de blender te slaan, maar het mes draaide niet, het bleef steken in het melkpoeder.Misschien was het nodig om de volgorde van het laden van ingrediënten te wijzigen, eerst water gieten, dan olie, dan melkpoeder?
Ten tweede bleek bij het opkloppen alleen een vloeibare chatterbox. Met frustratie voegde ik nog een lepel melkpoeder toe. Dezelfde vloeibare prater.
Ik moest 1 ei toevoegen, maar zelfs het werd niet dikker, het bleef een vloeibaar geklets.
De blender warmde op, het was tijd voor het avondeten en ik stopte 2 uur met het maken van mayonaise en liet mijn been recht in het glas.
Stel je mijn verbazing voor toen ik mijn been ging trekken en de vloeistof al begon te emulgeren. Genoeg maar het was nodig om de blender een paar seconden aan te zetten en de mayonaise was klaar, hij kon met een mes worden gesneden, zo dik.
Op dit moment las ik Kolenko's soortgelijke tegenslagen en dacht:misschien als je mayonaise maakt van melkpoeder en je hebt een pauze nodig om melkpoeder op te lossen?
Ik zal het opnieuw proberen als we deze mayonaise eten (niet snel).
Ja, het was plantaardige olie, waarvan ik altijd mijn luie mayonaise op een ei maak.
Gelieve de antwoorden op de vragen te verduidelijken met een speciale code.

[julifera]

En ik heb deze mayonaise gemaakt. Alles is gelukt. En zelfs meer ... Het kwam er zo dik uit dat ze met een mes sneden, maar het is mijn schuld, ik onderbrak hem gewoon met mijn voet. Ik zal meer doen. bedankt julifera !

[Het is raadzaam om te verduidelijken hoeveel ml alleen melkpoeder mag zijn]

Ik zal ook mijn niet geheel succesvolle ervaring delen.
Ten eerste heb ik het overdreven met de hoeveelheid melkpoeder. Het bleek een te groot objectglaasje te zijn. 2 lepels gaven 75 ml tegelijk.Het is raadzaam om te verduidelijken hoeveel ml alleen melkpoeder mag zijn... Ik heb slechts 10 ml water toegevoegd.
Ik begon met mijn voet op de blender te slaan, maar het mes draaide niet, het bleef steken in het melkpoeder.Misschien was het nodig om de volgorde van het laden van ingrediënten te wijzigen, eerst water gieten, dan olie, dan melkpoeder?

Op dit moment las ik Kolenko's soortgelijke tegenslagen en dacht:misschien als je mayonaise maakt van melkpoeder en je hebt een pauze nodig om melkpoeder op te lossen?

In het eerste bericht heb ik alles tot in detail beschreven, als het daar moeilijk te zien is, dan zal ik hier nu de foto nog groter maken.
Melkpoeder, wat ik heb is 1 eetl. l = 10 gram, het blijkt dat je voor het recept 2 eetlepels nodig hebt. l = 20 gram.

Roer met water en kijk hoeveel het uiteindelijk blijkt te zijn, het zal minder zijn dan 75 ml, dus je zult iets meer moeten toevoegen.
Ik ben ontsnapt water - 60 ml Aan 20 gram melkpoeder.

Dan - wat te leggen waarvoor - het maakt niet uit - in de olie zal het allemaal naar de bodem zakken.

De hoeveelheden melkpoeder voor het oplossen in ml zullen zichtbaar zijn op de foto, ik zal het binnen een paar uur posten.
Lyi - Mijn excuses voor het onbegrijpelijk schrijven van het recept

[2 eetlepels. liter melk, gelijk aan 20 gram per gewicht, bezet een volume van 40 ml]

2 eetlepels. liter melk, gelijk aan 20 gram per gewicht, bezet een volume van 40 ml

Ik ben met een grote, nee, met een ENORM dankjewel. Alles is gelukt. De mayonaise is heerlijk. Ik heb echt te veel suiker gedronken, maar dan zal ik het corrigeren. Maar ik maak me geen zorgen over rauwe eieren.
Het genereuze geschenk nam de olie en voegde een beetje aan de norm toe met olijfolie van Silpo. Melk TM "Dobryana". De mayonaise kwam er meteen uit en is zooo dik.

[tuskarora]

tuskarora - Super goed

Ik zie er zo uit - de situatie is vergelijkbaar met eiermayonaise - iemand slaagt de eerste keer, maar iemand wordt gekweld ...
Hoewel alles eenvoudig lijkt

[2 eetlepels. l melk, gelijk aan 20 gram per gewicht, bezet een volume van 40 ml]

2 eetlepels. l melk, gelijk aan 20 gram per gewicht, bezet een volume van 40 ml

julifera!
Heel erg bedankt voor een zeer gedetailleerd antwoord, nu melkpoeder in gram en ml, wat belangrijk is, omdat het tijdens opslag wordt gecomprimeerd. Ito, dat je voor het kloppen melk in water moet oplossen.
Over het algemeen stopten degenen die bijzonder saai zijn, zoals ik, het niet alleen in hun mond, maar kauwden ze er ook op.
Nu hoop ik dat ik zal slagen.

Ik heb binnen een paar minuten mayonaise gemaakt.
Melk werd ingenomen door Belakt (onze Wit-Russische), boter - Golden Seed.
Het werd in minder dan een minuut dikker, de azijnmayonaise trok meteen aan.
Bedankt voor het recept!

Van zhezh-problemen .. er is geen gemeten glas !!! morgen ga ik naar de hamaz.

Waarom zou ik een glas nemen, Mona en het uitzoeken op de weegschaal!

En hoe zit het met maatlepels?

Dat kunnen we niet doen. We nat precies - "hang op in grammen" (c).

Ja, wat gram !!? Je kunt zelfs meten met een emmer, het belangrijkste is om de verhouding te observeren - 1 deel melk (verdund) tot 2 delen boter.
Het lijkt mij zo ...

Ja, wat gram !!? Je kunt zelfs meten met een emmer, het belangrijkste is om de verhouding te observeren - 1 deel melk (verdund) tot 2 delen boter.
Het lijkt mij zo ...

helemaal gelijk !!!
proportioneel op volume!

Ja, wat gram !!? Je kunt zelfs meten met een emmer, het belangrijkste is om de verhouding te observeren - 1 deel melk (verdund) tot 2 delen boter.
Het lijkt mij zo ...

helemaal goed, olie heeft 130-135 gram nodig.
Ik heb de gewoonte om te kijken naar het volume in grammen. Om zo te zeggen voor nauwkeurigheid
Hoop dat dat heeft geholpen

[Katrinka]

helemaal goed, olie heeft 130-135 gram nodig.
Ik heb de gewoonte om te kijken naar het volume in grammen. Om zo te zeggen voor nauwkeurigheid
Hoop dat dat heeft geholpen

dat wil zeggen, het volume olie in 150 ml = 135 gram per gewicht?

bedankt Katrinka, Ik dacht er gewoon niet aan om de olie te wegen

Ik rapporteer. Voor mezelf, voor de toekomst, telde ik alles in gram. Water bleek 50 g., Olie, zoals ze schreven 135 g. Niet meteen fluffed. Giet in een smaller glas en zet 10 minuten in de vriezer. Toen klopte het binnen 10 seconden op. Ik vergat de azijn en mosterd te doen.

Natuurlijk geen foto ..


shl. de overblijfselen stonden op kamertemperatuur, zo verdikt dat ze bij het omdraaien niet naar buiten vloeiden.

Bedankt voor het recept, boem herhalen.

[Maretak]

Maretak, fuf, het bleek!

[julifera!]

julifera!Lijkt het mij of is het dat mayonaise direct opgeklopt wordt als de boter netjes wordt uitgeschonken en een laagje op het melkmengsel ligt? Bovendien bevindt de poot van de blender zich in "melk" en wordt de olie er voorzichtig overheen gegoten, beweeg de poot na het opkloppen zodra er tekenen van emulsievorming verschijnen. Iemand als?

Ik heb net deze chique mayonaise gemaakt, wauw, eindelijk mayonaise zonder eieren
het enige dat ik had was syrodavka-olie, dus de smaak van plantaardige olie is sterk voelbaar, evenals heerlijke mayonaise.
Heel erg bedankt voor dit recept

[kolenko, vlas]

kolenko, vlas - Ik weet het niet, zie op de foto's van het eerste bericht - ik giet eerst olie, en dan gorgel ik dit mengsel en al het andere erin - het nestelt zich prachtig tot op de bodem, omdat het zwaarder is.
Ik steek gewoon mijn been naar beneden en druk op de knop, wacht even, steek het dan hoger uit en dan heen en weer.

En de allereerste keer dat ik het ooit probeerde te maken met een lenteklopper, probeerde ik de nieuw gekochte niet-standaard klopper, het is zeker een monster, maar ik wilde de mayonaise er niet doorheen kloppen. Ik heb een been in deze vloeibare imperfectie gestoken - alles veranderde meteen in mayonaise!
Daarom denk ik dat, behalve het oplossen van melk in water, de bladwijzers van al het andere er niet echt toe doen.

[melrin]

Ik heb net deze chique mayonaise gemaakt, wauw, eindelijk mayonaise zonder eieren
het enige dat ik had was syrodavka-olie, dus de smaak van plantaardige olie is sterk voelbaar, evenals heerlijke mayonaise.
Heel erg bedankt voor dit recept

melrin

Meisjes, kunnen jullie citroensap gebruiken in plaats van azijn?

Meisjes, kunnen jullie citroensap gebruiken in plaats van azijn?

KAN!!!

Ja, ik ga koken. Bedankt!

En ik ben al bang om het voor de derde keer te proberen, na mijn twee mislukte pogingen met maïsolie, zal ik het voor de derde keer proberen met zonnebloemolie.

[irysska]

irysska , probeer het mengsel voordat je het 10 minuten in de vriezer klopt. Ik had een mengsel van zonnebloemolie en olijfolie.

[irysska]

irysska , probeer het mengsel voordat je het 10 minuten in de vriezer klopt. Ik had een mengsel van zonnebloemolie en olijfolie.

bedankt voor het advies
Ik ga het zeker proberen, met een olieverversing.

Hier is een mayonaise Zeer vergelijkbaar met de Povansal-winkel. Eerst werd het vloeibaar, zet het 5 minuten aan.in de vriezer en in een paar seconden kloppen bleek het een heerlijke mayonaise te zijn! Bedankt voor het recept! : rose: Maretak voor een fooi met een vriezer Op Oleina, met citroensap

[Freesia]

Freesia - Hoera
Ja, bijna Provençaals !!!

Meisjes, ik ben al met deze mayonaise. Maar hier staat de vraag vierkant - wie zal winnen - maar terwijl mayonaise me wint. Gisteren was er een derde poging op de zonnebloem Chumak (eerder in de vriezer gelegd). In eerste instantie leek het alsof het begon te kloppen als mayonaise, en toen werd het een vloeibare chatterbox, legde het 10 minuten in de vriezer. - Ik kijk later, en de olie drijft bovenop, nou, ik heb het ook gemengd - vloeibaar. 'S Morgens drijft er nog olie in de pot bovenop
Blijkbaar is mijn lot mayonaise met een ei, maar ik wilde dit echt
Ik weet niet eens wat ik moet doen om het te laten werken

[irysska]

irysska - Welke droge melk neem je?

[irysska]

irysska - Welke droge melk neem je?

Bellakt melkpoeder met een massafractie van 25% vet, uitgebracht op 11.09.12, en opende de verpakking toen ik voor de eerste keer mayonaise maakte.

Aangezien ik 3 potten van een halffabrikaat moet weggooien (hoewel ik er al 2 lig, heb ik er al een toegevoegd aan brood en dan aan een snelle pizza), vandaag, als luiheid niet aanvalt, zal ik bakken madelens op mayonaise

[julifera]

Dus mijn observaties:

Eerst giet ik melk + boter. Melk uit de koelkast, boter op kamertemperatuur. Ik meng niet. Melk op de bodem, boter bovenop.
julifera, Ik begrijp iets niet, hoe komt je olie van onderaf? Het moet bovenaan zijn!
Ik stop mijn voet in een glas, begin te slaan en beweeg mijn been lichtjes. Het begint dikker te worden, daarna kun je veilig je been optillen en op en neer bewegen. Alles duurt maximaal 10 seconden, daarna voeg ik al het andere toe. Al 5-6 keer gedaan, geen enkele lekke band.

Een keer probeerde ik het met de hand te kloppen met een garde. Er gebeurde niets, alleen een homogeen vloeibaar mengsel. Pas toen drong het tot me door dat je bij het handmatig kloppen van de boter nog een klein beetje moet toevoegen. Ik zal het een keer proberen. Dus het is niet handmatig gelukt. Ik was helemaal van streek, ik wilde het uitgieten, maar bedacht me en legde het in de koelkast. Na ongeveer een half uur keek ik, en de melk en boter scheidden zich. Ik neem een ​​blender ... whazhzhik! Mayonaise is klaar! Ik denk dat het zelfs met deze optie voor het bereiden van mayonaise belangrijk is dat de olie een beetje onder de voet komt, en als alles gemengd is, zal het niet karnen.

Ik las mijn bericht en was geschokt!
"Ik stop mijn voet in een glas, begin te slaan en beweeg mijn been lichtjes.'Ik bedoelde het blenderbeen.

[PapAnin]

PapAnin
schrijf je over mayonaise met verse melk?
op vers, ik heb het altijd, maar ik hou niet van de smaak
en op droog gekookt? gebeurd?

[julifera]

julifera, Ik begrijp iets niet, hoe komt je olie van onderaf? Het moet bovenaan zijn!

Waar heb je dit gelezen in mijn berichten? Zelfs als de foto in het eerste bericht van het onderwerp laat zien dat de olie bovenop zit, en al het andere ... ik citeer:

nestelt zich prachtig tot op de bodem, omdat het zwaarder is.

Aangezien ik 3 potten van een halffabrikaat moet weggooien (hoewel ik er al 2 lig, heb ik er al een toegevoegd aan brood en dan aan een snelle pizza), vandaag, als luiheid niet aanvalt, zal ik bakken madelens op mayonaise

Een soort shaitan

Gisteren kocht ik babymelk Malyutka shvidkogo prigotuvannya, ik zal het vanavond proberen, zal ik rapporteren.

[Yul]

Een soort shaitan

Gisteren kocht ik babymelk Baby, ik zal het vanavond proberen, ik rapporteer.

Yul, ben jij vanwege deze scheef hoe kan ik mayonaise maken wow

Maar ik kan de reden gewoon niet begrijpen. Ik dacht dat maïsolie misschien niet erg goed was, maar uit dezelfde fles, eimayonaise
Ik heb deze melkpoeder geprobeerd - nou ja, de melk smaakt goed, zoals bloem of een ander alternatief - nou, het ziet er helemaal niet zo uit
Er blijven kromme handen over
PS: nou, ik kan niet de hele koelkast forceren met potten