Zuurkool van Chuchina's moeder

Het is tijd om de kool te fermenteren. Liefhebbers van eenvoudig klassiek beitsen - welkom bij onze bende!))) Vandaag ga ik op jacht naar kool!

En ik al! Tweede dag zijn we chagrijnig

[Vasilica]

Vasilica,

Bliiiin, je hebt me verslagen !!!))) Ik moet de juiste kool vinden en ik doe mee !!!

En ik, en ik heb al gevoed! Gisteren at ik van de buik, en kookte ik wat koolsoep, hier!
En toch kocht ik dit jaar een eikenhouten kuip van 4 liter, een special voor kool! Hier in, en ik heb gevoed ... en nu weet ik het niet, of ik heb het zelf bedacht, of is kool echt lekkerder uit een vat ...?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en ik voedde al ... edimmmm ... En ik hou van zuurkool op deze manier. Pijnlijk wordt het heerlijk

En ik al! Tweede dag zijn we chagrijnig

En ik nu al, vandaag zal ik proberen te schieten

Nifigase je bent stil!))) En ze zitten in de struiken, kool kraken in een litso. "Maar de mannen weten het niet" (c)))). Ik dacht dat iedereen net was overgegaan op een ander recept. Want met onze moderne kool zal het lukken, dan nee. Maar nee, ik heb me vergist, zo blijkt.

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerNatasha, natuurlijk zijn we niet verhuisd, het is gewoon dat onze familierecepten al zijn geworden die niet veranderen, nou, waarom uitschrijven, we houden allemaal van je en bedanken je duizend keer.

[kil]

kil,

Hoe zit het met potryndet? En een drankje en een hapje kool? En je hoofd wassen met pekel? En ... Zoveel interessante dingen die je kunt beginnen met zuurkool !!!

En integendeel, ik vind het heerlijk als iemand een aantal oude of populaire recepten "oproept" (niet noodzakelijk de mijne, in die zin, maar over het algemeen oude). Plots passeer je en - wah !!! Precies !!! En ik vergat hem !! Of heb het helemaal niet gezien. Iets zoals dit.

[kil]

kil,

Hoe zit het met potryndet? En een drankje en een hapje kool? En je hoofd wassen met pekel? En ... Zoveel interessante dingen die je kunt beginnen met zuurkool !!!

Ha-ha, op donderdag beloofde Lenka Timka om naar me toe te komen, dus over het wassen van haar haar met pekel is een GEDACHTE, kom op en jij: drinks_milk: us

schA zal zien of (tenzij onze Marya-meester natuurlijk wakker werd) me pi .. ets. Ze is nu helemaal aan het borduren

[kil]

kil,

Bedankt voor de uitnodiging! Dus ik ben aan het werk)) hoewel je zou kunnen stoppen om Lenka's hoofd met pekel te wassen!)))

Ik heb ook geen kool gekocht. Eerder werd Slava met de auto naar de markt gebracht, ze nam hem gewoon mee. En nu brengt niemand iets, maar in de winkel weet hij wat voor soort

schA zal zien of (tenzij onze Marya-meester natuurlijk wakker werd) me pi .. ets. Ze is nu helemaal aan het borduren

Kom op, wat ga je doen? Nou, hij zal je met een blote hoofd tot je volle lengte borduren en je op het balkon hangen. Paaaaduu denkt, zo was het niet in ons leven.

Ik heb ook geen kool gekocht. Eerder werd Slava met de auto naar de markt gebracht, ze nam hem gewoon mee. En nu brengt niemand iets, maar in de winkel weet hij wat voor soort

Ik ben ook bang om zoiets mee te nemen in de winkel. Ik dacht. Het is pas dit jaar lente.

[Kirch]

En ik neem het gewoon in winkels en neem het terwijl iedereen leeft
Ik ga niet naar markten, ik heb geen eigen tuin, maar ik wil kool

Kirch, Ik kijk gewoon, als het plat en wit is, dan neem ik het. Er waren geen lekke banden.

[Nata]

Nata, Ik herinnerde me je onlangs met een vriendelijk woord voor je recept, het is bij mij gebleven, en ik en mijn man en gasten vinden het erg lekker))

Kom op, wat ga je doen? Wel, hij zal je met een blote kop tot je volle lengte borduren en je op het balkon hangen. Paaaaduu denkt, zo was het in ons leven niet.

Noooooooo, daar kan ik niet voor zingen.

Vandaag ga ik op kool jagen!

Nou, heb je minstens één kool gevangen, of zijn ze allemaal weggelopen?

Ik heb de tweede batch al gefermenteerd, zelfs opgenomen

[Vasilica]

Vasilica,

Nee, nee, ze zijn niet weggelopen, het staat al twee dagen te gisten. Ik heb zelfs de hoeveelheid zout en wortelen gemeten. Dus dan zal ik de gespecificeerde gegevens aangeven. Een kleine kop winterkool trok 4,1 kg. Ze hadden kunnen worden vermoord.

[Nata]

Nata, je breekt het recept, tovarisCh! Aftora schreef 1,5 dag

[Vasilica]

Vasilica,

De auteur was dronken!)))

Serieus, het hangt sterk af van de temperatuur. Ik heb het expres in de kou gezet. Voor koude gisting. Dichter bij de avond zal mijn kool twee dagen oud zijn.

[Nata]

Nata, en we hebben de eerste partij al veroordeeld, we moeten naar de tweede om te douchen.

[dat voor 3200 g gesneden kool, 250 g wortelen en 60 g zout]

Ik heb vandaag ook de gezuurde naar de kelder gebracht. het bleek heerlijk - eindelijk!

Nu kan ik erop wijzen dat voor 3200 g gesneden kool, 250 g wortelen en 60 g zout

[Nata]

Nata, snijd kool in een emmer. Ik wacht.

En ik heb de mijne gedumpt. In de kelder is het nog niet koud genoeg om het op te slaan, en de afgewerkte kool is bedekt met zwarte schimmel bovenop (de bovenste kool bleek na het mengen zonder pekel te zijn, maar ik heb hem uitgegleden). Kortom, het is haar eigen schuld. En het was zo lekker! Abydna Ja?))

Morgen zal ik weer schelden!)))

Morgen zal ik weer schelden!)))

daarom heb ik het gemist omdat het nraizza was!
je geeft het niet terug aan de honden, ze zullen geen kool kunnen vinden

[oog]

oog,

Ja lano, mijn dwazen zullen alles zijn))). Maar het is beschimmeld!

dat de? stroom van bovenaf, waar het opdroogde. Gooi het weg, en de rest, ik denk niets.

Vogelverschrikker, vertel me, alsjeblieft, zet de kool 's ochtends, het bezinkt ongeveer 1/4 van het blik, maar er is bijna geen sap ... moet je water toevoegen of wachten tot de ochtend?

[Jenni]

Jenni,

Wacht tot de ochtend.

hallo weer) 's ochtends 600 ml toegevoegd. water, de kool was helemaal bedekt. een uur later was het water voor ongeveer een derde "geabsorbeerd" ... meer toevoegen?

[Jenni]

Jenni,

Ja. Je kool is droog, niet genezen, maar hij kan worden hersteld. Herladen. De pekel / vloeistof moet de kool bedekken en iets hoger zijn. Anders wordt de bovenste kale kool beschimmeld.

Vogelverschrikker, maar dat is hetzelfde ... hoewel ze niet liet zien dat ze zo was)))

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, zoals altijd, heerlijk warm en aangenaam))))
Ik kreuk de zuurkool niet, ik scheer het met Burner in een brede kom en meng het met zout in de lucht ... Ouders zeiden dat het erg lekker was en bestelden zelfs iets voor hen te doen - dit is de hoogste onderscheiding) ))
Vader was altijd gezouten in mijn jeugd, er was zo'n enorme houten rasp met twee messen, vader nam een ​​hele kop kool (ik heb het groot en handig))) en sneed plastic kool in het babybadje) Moeder wreef wortelen. Papa gezouten, zijn chuyka is beter voor zout)) en ik herinner me altijd verfrommeld met mijn handen, arme kool, er werden niet alleen vacuoles vernietigd, er was een rechte Armageddian voor haar
En ik weet niet meer wie waar zei of las, dat ik niet verfrommeld ben, dus dat doe ik.
Het is ook belangrijk bij welke temperatuur de gisting plaatsvindt, bij voorkeur 23-25 ​​graden, kouder als, dan kan het een beetje vervagen

Vogelverschrikker, maar dat is hetzelfde ... hoewel ze niet liet zien dat ze zo was)))

Ja ... je hebt een in water gebakken kool)))
Op de een of andere manier hadden de ouders een slechte kooloogst, ik moest hem kopen. Ik liep per ongeluk de carrousel in, we gingen net hyper open, ik zag zo'n coole kool, platte cake en wit, en goedkoper dan de verkoop van auto's op de markt.
Meisjes, wat voor soort kool was het ... ze aten het op dit moment, ik heb nog nooit zoiets ontmoet ... dicht, heel gesneden puur sap, sappig, zoet, perfect gefermenteerd, was wit, knapperig met een uitstekend aandeel van kracht ...
Na haar vroegen de ouders hen om te fermenteren))

Aaaaa, verdomme, je bent voor mensen ... We moeten weer gisten ... De vorige had maar een klein hapje, ik vergat het (leg het in de koelkast) en het werd beschimmeld!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, maar hoe kun je zonder haar leven))))
U kunt geen verkoop en vinigrette eten, of u begrijpt brood met reuzel

Ik zag zo'n coole kool, platte cake en wit,

Vooot die kool kookt, heeft een afgeplatte kool en mijn man stampte met zijn voeten: ik wil je zuurkool, en dat is alles ... ik moest zouten van wat was.
We zullen zien wat er gebeurt ...

[Jenni]

Jenni,

Alles komt goed, maak je geen zorgen over beide))). Het belangrijkste is dat het niet koud is, maar een normale kamertemperatuur. Wandel waar het zal gaan)).

hier is bedekt met vellen aluin))

op dit moment kwam ik thuis van mijn werk, besloot het niet te doorboren met een bamboestok (het is erg handig voor sushi), maar overweldigde het ... ik zal je vertellen dat ik zo werd geslagen met gaziks - ik was al aan het huilen )) het zal krachtig zijn

[Katko]

Katko,

Een hapje eten !!

[Nata]

Nata, Ik heb kool geprobeerd
Ik heb een geëmailleerde container van 3 liter als onderdrukking erop - er is een beetje zout en water, laurier en peperkorrels, op de derde dag chahar bovenop - en morgen is het koud

Ik prik met een tomatenmes, en niets, alles komt goed.

[Nata]

besloot niet te prikken met een bamboestok (erg handig voor sushi)

gyyy, ik bewaar ook sushi-sticks voor deze doeleinden
Nata, we eten je kool al voor het derde blikje dit seizoen op

Ik heb de kool gisteren gezet. Vandaag heb ik gecontroleerd of er vloeistoffen in zitten voor één vinger (((Is dat alles, kirdyk? Of is het mogelijk om op de een of andere manier dergelijke ongezoete kool te bewaren?

[shlyk_81]

shlyk_81,

Het eerste bericht beschrijft hoe je water met honing toevoegt. Of wacht nog een dag.

[Nata]

Nata, bedankt! Bijgevuld! Ik zal wachten om te zien wat er gebeurt!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Natasha, bedankt voor zo'n duidelijk en gedetailleerd recept! Het bleek de lekkerste kool in mijn leven te zijn !!! Dit is nu mijn favoriete recept! Ik schreef het al op in het gekoesterde notitieboekje, naast het recept voor het deeg voor taarten

[LedyDragon]

LedyDragon,

Gezondheid. Dit is een klassiek recept waar velen de laatste tijd niet in geslaagd zijn. Het probleem bij moderne industriële kool ...

Ik heb vandaag weer gezouten